LAPORAN HASIL KEGIATAN OBSERVASI

“PENGUSAHA ROTI “AFIFAH BAKERY” KUMU

BARU

DISUSUN OLEH
Asmahayati 2024124
Bayati zuhri 2024131
Destri Amanda 2024126
Hasannah 2024156
Sintiya Oktaviaana 2024028
Nama , Tempat dan Waktu Pelaksanaan

 Tema : Industri/Teknologi
 Topik : Pembuatan Roti
 Tujuan : Mengetahui Cara pembuatan Roti
 Narasumber : Ibu Afifah
Pelaksanaan
 Hari/Tanggal : Sabtu, 3 April 2021
 Waktu : 12.00 s.d. 13.50
 Tempat : Pabrik Roti Afifah Bakery
Sejarah Usaha Roti Afifah Bekry

Afifah bakery yaitu toko yang memproduksi berbagai

jenis roti. Yang berlokasikan di Kumu Baru Desa Rambah
Kecamatan Rambah Hilir. Toko Afifah bakery ini sudah
berdiri sejak tahun 2006. Yang didirikan oleh Bapak
Maman selaku Suami Ibu Afifah. Dengan modal pertama
kali Rp. 600.000,-.
 Jenis dan Harga dagangan

 a. Roti isi srikaya : Rp. 1.000,-

 b. Roti isi coklat : Rp. 1.000,-
 c. Roti isi kelapa : Rp. 1.000,-
 d. Roti isi Nanas : Rp. 1.000,-
 e. Roti isi strawberry : Rp. 1.000,-
 f. Roti bertabur seres : Rp. 5.000,-
 g. Roti bertabur keju : Rp. 5.000,-
 h. Roti Tawar : Rp. 10.000,-
Bahan dan Alat pembuatan Roti
Bahan-bahan:
 tepung terigu;
 susu cair;
 mentega;
 telur
 Gula
 dsb

Alat-alat:
 mesin giling
 mesin press
 mesin bagi/ cetak
 loyang
 oven
 Proses pembuatan

Proses pembuatan sama pada setiap adonan, yaitu dengan

mencampurkan bahan-bahan ( tepung terigu, susu cair, gula, telur
dan mentega) hingga menjadi adonan. Setelah adonan tercampur
merata, diamkan satu jam agar mengembang. Stelah itu di cetak
dengan cetakan, lalu di bagi menjadi bebrapa bagian dengan
menggunakan mesin bagi. Setelah itu tunggu satu jam lagi, dan di
panggang hingga matang. Setelah matang sempurna, kue di angkat
dan didinginkan. Setlah kue dingin, barulah di tambahkan bahan-
bahan tambahan lainnya seperti keju, seres, coklat, selai strawberry,
selai nanas, selai srikaya, dan kelapa. Setelah semua kue telah siap
secara penampilan, barulah kue siap untuk di jual.
 Pemasaran

Kue-kue hasil produksi dari Afifah bakery ini biasanya di

pasarkan di daerah Kabupaten Rokan Hulu. Biasanya
merka memasarkan ke warung-warung di sekitar
Kabupaten Rokan Hulu. Keuntungan bersih yang di
dapat oleh Toko Roti Afifah bakery setiap harinya rata-
rata Rp.1.000.000,-.
LAMPIRAN DOKUMENTASI
SEKIAN DAN TERIMAKASIH