MINYAK KELAPA MURNI

BAGAS AHMAD F.Y (18230006)

 PENDAHULUAN

Buah kelapa merupakan buah yang berukuran

besar, bewarna hijau, dan memiliki kandungan
air yang cukup banyak serta memiliki kulit
keras. Dalam industri buah kelapa banyak
dimanfaatkan atau diolah untuk menjadi
bermacam produk seperti, santan bubuk,
minuman ringan, gula, dan minyak
 DEFINISI

minyak yang dihasilkan dari bahan baku kelapa

segar yang diambil minyaknya dengan proses
pemanasan bertahap (penyulingan) tanpa
menggunakan bahan kimia.

memiliki manfaat bagi tubuh manusia

seperti memberi stamina, menurunkan
berat badan, sebagai anti mikroba,
mencegah penyakit degeneratif seperti
diabetes, osteoporosis, bahkan kanker,
menjaga dan menyehatkan bagi jantung.
 KOMPOSISI
Nama Jumlah

Asam Koproat 0,387 %

Asam Butirat 0%

Asam Kaprilat 5,4 %

Asam lemak jenuh
Asam Laurat 32,73 %

Asam Palmitat 8,09 %

Asam Miristat 21,55 %

Asam Oleat 9,16 %

Asam lemak tak jenuh
Asam Linoleat 1,34 %
 SIFAT FISIK DAN KIMIA

Bening,
Karamel Hidrogenas
i
Bau kelapa
tua dan agak
asam
Reaksi
Penyabuna
Titik lebur n
25°C
 FISIKO DAN KIMIA
Sifat Nilai

Kadar air 0,0889

Indeks bias (26°C) 1,454

Massa (berat) jenis / densitas (25°C) 0,921

Asam lemak bebas 0,2884%

Bilangan iod 8,3555 mg iod/g sampel

Bilangan penyabunan 388,6 mg KOH/g

Bilangan peroksida 0,04 meq/kg minyak

 POTENSI

Krimer nabati sendiri merupakan olahan

dari minyak nabati dengan ditambah
karbohidrat atau bahan lain yang berbentuk
bubuk karena mengalami proses
pengeringan dan digunakan sebagai bahan
tambahan rasa pada makanan atau
minuman
TERIMA KASIH