PENDAFTARAN IZIN EDAR

PANGAN SEGAR ASAL TUMBUHAN

Ir. Halomoan Napitupulu, M.MA

Kepala UPT. Balai Pengawasan Mutu dan Keamanan Pangan

DINAS KETAHANAN PANGAN DAN PETERNAKAN

PROVINSI SUMATERA UTARA
2021
 TUJUAN
Memberikan acuan bagi OKKPD dan Dinas Ketahanan Pangan
Kabupaten/Kota dalam memberikan pelayanan Pendaftaran
Pangan Segar Asal Tumbuhan.

RUANG LINGKUP
Mencakup persyaratan dan tata cara pendaftaran pangan segar
asal tumbuhan dan pengawasan PSAT.
Visi – Misi UPT Balai Pengawasan Mutu dan Keamanan Pangan
(Sebagai Pelaksana Teknis Tugas OKKPD)

Visi :
“Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) yang beredar di Sumatera
Utara Aman dan Bermutu”

Misi :
1. Penerapan Sistem Jaminan Mutu Secara Konsisten
2. Melakukan Sertifikasi Prima 3 / Prima 2 Pangan Segar Asal Tumbuhan
3. Melakukan Pengawasan Jaminan Mutu Pangan Segar Asal
Tumbuhan (PSAT)
4. Meningkatkan Pelayanan Informasi Pangan Segar Asal Tumbuhan
(PSAT)
5. Melakukan Koordinasi dan Kerjasama dengan Instansi terkait
KEBERADAAN DAN TUGAS UPT BPMKP
UPT BPMKP/OKKP- D TINGKAT PROPINSI, KABUPATEN/KOTA
berkedudukan di ibukota Propinsi, dibentuk oleh Gubernur.

Tugas Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Daerah:

• SERTIFIKASI PRIMA 3 DAN PRIMA 2
• PENDAFTARAN PANGAN SEGAR (REGISTRASI BERAS)
• REGISTRASI PACKING HOUSE/RUMAH KEMAS
• HEALTH CERTIFICATE/SERTIFIKAT KESEHATAN PANGAN SEGAR
• PENGAWASAN DAN PENGUJIAN KEAMANAN PANGAN SEGAR ASAL
TUMBUHAN

Definisi Pangan Segar Asal tumbuhan (PSAT) yaitu : Pangan Asal tumbuhan yang dapat
dikonsumsi langsung dan/atau yg dapat menjadi bahan pangan olahan yang mengalami
pengolahan minimal meliputi pencucican, pengupasan, pendinginan, pembekuan,
pemotongan, pengeringan, penggaraman, pencampuran, penggilingan, pencelupan, dan
atau proses lainnya tanpa penambahan bahan tambahan pangan kecuali pelapisan atau
bahan penolong lain yang diijinkan untuk memperpanjang masa simpan
 Deklarasi FAO dan WHO pada World Declaration on Nutrition di
Roma tahun 1992 menyatakan bahwa mendapatkan pangan yang
aman dan bergizi merupakan hak setiap orang
FAO and WHO mendesak negara-
negara untuk menerapkan standar
Regulasi Pengawasan
keamanan dan mutu pangan PSAT:
internasional untuk melindungi
kesehatan manusia dan
perdagangan pangan (WHO press
release, 2001)

1. UU no 18/2012 tentang Pangan

2. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 86 tahun 2019 tentang Keamanan Pangan revisi
PP nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan
3. Peraturan Pemerintah nomor 5 tahun 2021 tentang Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis
Risiko
4. Permentan no 48/2009 tentang Pedoman Budidaya Buah dan Sayur yang baik (GAP)
5. Permentan no 20/2010 tentang Sistem Jaminan Mutu Pangan Hasil Pertanian
6. Permentan No.31/2017 tentang Kelas Mutu Beras
7. Permentan No. 53/2018 tentang Keamanan Dan Mutu
Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT)
8. Permendag nomor 57 tahun 2017 tentang Harga Eceran Tertinggi Beras (HET)
9. Pergubsu Nomor 6 tahun 2018 Perubahan Ketiga Pergubsu Nomor 188.44/615/KPTS/2014 tentang
Koordinasi Unit Pelaksanan Teknis OKKPD Provsu
 Pendaftaran/Registrasi
Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT)

Menurut Permentan No. 53 tahun 2018, Pendaftaran/Registrasi

Pangan Segar Asal Tumbuhan dibagi menjadi 3 jenis, yaitu:
1.Pendaftaran PSAT Produksi dalam Negeri Usaha Kecil (PD-UK)
dimana Tahun 2021 wewenang Kab/Kota*
2.Pendaftaran PSAT Produksi dalam Negeri (PD) : OKKP-D
3.Pendaftaran PSAT Produksi Luar Negeri (PL) : masih wewenang
OKKP, tahun 2021 wewenang OKKP-D

*NB: Pendaftaran PD-UK dapat dilaksanakan dengan melakukan

peningkatan kompetensi pengawasan pada auditor/inspektor di
Dinas Ketahanan Pangan Kab/Kota
 Implementasi PERMENTAN NO.53 TAHUN 2018
tentang Mutu dan Keamanan Pangan

1. KEMENTERIAN PERTANIAN RI : sebagai Otoritas Keamanan Pangan

Pusat (OKKP) dan anggota Insraff (Indonesia Rapid Alert System for
Food dan feed) memiliki wewenang:
 Registrasi PL (PSAT ProduksiLuar Negeri/Import)
 Sertifikasi Prima 1

 Pengawasan PSAT berkoordinasi dengan OKKPD

 Membina dan mengawasi kinerja lembaga OKKPD
melalui verifikasi dan monitoring berkala
 Rekomendasi Ekpor, Health Certiificate dan HACCP

7
2. Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Provinsi
Sumatera Utara melalui UPT. Balai Pengawasan Mutu dan
Keamanan Pangan sebagai pelaksana teknis OKKPD
(Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Daerah) memiliki
wewenang:
 Pendaftaran/Registrasi PD (PSAT produksi Dalam
Negeri)
 Pendaftaran/Registrasi Rumah Kemas/Pengemasan
(Packaging House)
 Rekomendasi ekspor melalui Health Certificate
 Sertifikasi Prima 3 dan 2
 Pengawasan PSAT di Peredaran
*On Process: Pengujian Kelas Mutu Beras
Sesuai amanat Permentan Nomor 53 tahun 2018 tentang
Keamanan dan Mutu PSAT pada BAB VIII Ketentuan Penutup Pasal
51 ayat 2 berbunyi Pendaftaran PD-Uk berlaku 2 tahun sejak
Permentan diundangkan.
3. Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten/Kota memiliki wewenang:
 Pendaftaran/Registrasi PD-UK (PSAT Produksi Dalam Negeri-
Usaha Kecil)
 Mengusulkan calon kelompok sertifikasi Prima
 Pengawasan PSAT di Peredaran
 Dinas Pertanian (Dinas Tanaman Pangan &Hortikultura) Provinsi
dan kabupaten/Kota selaku Instansi Pembina Kelompok dan
budidaya pertanian memiliki wewenang melakukan Registrasi
lahan/kebun usaha pertanian dan memberikan data
lahan/kelompok yang telah teregistrasi serta rekomendasi
kelompok binaan yang akan disertifikasi termasuk data
kelompok jika diperlukan pengawasan insidenta l
 PERUBAHAN PERIZINAN BERUSAHA
PSAT
No PERUBAHAN SEBELUM PP 5/2021 SETELAH PP 5/2021
1 Nomenklatur • Izin edar PSAT PL, Izin edar PSAT
• Pendaftaran PSAT PL, PD, PD, dan Registrasi PSAT PDUK
PDUK • Sertifikat Penerapan Penanganan
• Surat Keterangan Level yang Baik PSAT(SPPB-PSAT)
Penerapan Sanitasi
Higienis
2 Pengecualian • Ada pengecualian untuk bahan baku
pemberlakuan • Belum ada pengecualian industri pengolahan
untuk bahan baku industri • Ada pengecualian untuk PSAT
pengolahan dengan umur simpan kurang 7 hari
• Dalam Permentan 53/2018 sesuai karakteristik penyimpanan
tidak ada pengualian untuk produk
PSAT masa simpan kurang
dari 7 hari

3 Ketentuan • SPPB SPAT wajib bagi semua pelaku

pelaksanaan usaha skala menengah dan besar
• SKLPSH hanya diwajibkan meskipun tidak memerlukan izin edar
untuk yang pelaku usaha PSAT
yang akan mengurus • Untuk UMK wajib menerapkan
registrasi PSAT standar, tapi tidak wajib sertifikasi
No PERUBAHAN SEBELUM PP 5/2021 SETELAH PP 5/2021
4. Pelaksana Apabila instansi Pembagian wewenang diperjelas dan tegas
pelaksana belum punya tidak bisa dilimpahkan ke instansi lain
ruang lingkup/siap • Izin edar PSAT PL : Pusat
melaksanakan, dapat • Izin PSAT PD, Izin RP, HC : Provinsi
dilimpahkan ke instansi • Registrasi PDUK : Kab/Kota
lain diatasnya (daerah ke • SPPB PSAT : PL oleh importir distributor
pusat, kabupaten/kota ke pertama : Pusat
provinsi) • SPPB PSAT : Selain kewenangan pusat,
dilaksanakan oleh daerah

5.  Keberpihakan • No PSAT PDUK • Izin PSAT PDUK diberikan hanya dengan
UMK diberikan setelah komitmen pemenuhan
memenuhi persyaratan • Lebih mengedepankan pembinaan dalam
• Perlakukan pelaksanaan pengawasan
pengawasan sama
untuk semua skala
usaha

6. Kewajiban • Tidak ada keharusan • Wajib melakukan pelaporan kegiatan

pelaporan oleh • Pelaporan tidak usaha
pelaku menjadi dasar • Ketaatan pelaporan menjadi dasar sering
pengawasan atau tidaknya pengawasan
No PERUBAHAN SEBELUM PP 5/2021 SETELAH PP 5/2021
7.  Kepastian Belum semua jenis Semua perizinan sudah
waktu perizinan diberikan diberikan kepastian waktu
ketentuan batas pelayanan
waktu pelayanan • Izin edar PSAT PL, PD,
PDUK, RP, HC : maks
14 hari kerja
• SPPB-PSAT : maks 60
hari kerja

8.  Ketentuan • Belum ada standar • Standar diatur secara

standar yang jelas bagi transparan
pelaku usaha
dalam menerapkan
sanitasi
9. Mekanisme • Online dan ofline • Semua perizinan akan
pelaksaaan dilakukan secara online
melalui OSS
 SYARAT IZIN EDAR PSAT PRODUKSI DALAM NEGERI (PD)
----> Dipersyaratkan untuk Pangan Asal Tumbuhan (PSAT) yang diproduksi di
dalam wilayah Republik Indonesia dan diedarkan dalam kemasan eceran*
yang telah berMerk
Pelaku Usaha :
Perdagangan Besar dan eceran, jasa pasca panen serta industri PSAT skala Menengah
dan Besar (modal 5-10 M diluar tanah dan bangunan atau penjualan tahunan >15 s.d 50
M)
Sesuai PP 7/2021 : Kemudahan, Pelindungan, Dan Pemberdayaan
Koperasi Dan Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah Berlaku 5
tahun

*Izin edar tidak wajib apabila :

a. PSAT-PD yang dibungkus dalam kemasan eceran di hadapan pembeli;

b. PSAT-PD yang digunakan lebih lanjut sebagai bahan baku industri pengolahan
pangan yang produk akhirnya memerlukan izin edar lainnya;
c. PSAT yang masa simpannya kurang dari 7 hari pada suhu penyimpanan sesuai
karakteristik produk dan tidak berisiko tinggi. Dalam hal PSAT akan diedarkan,
harus memiliki SPPB-PSAT.
 SYARAT IZIN EDAR PSAT PD
1. Izin edar PSAT-PD/ 2. Perubahan Data Izin Edar
perpanjangan izin
PSAT-PD
 Surat Permohonan  Surat permohonan perubahan data Izin Edar
 Informasi produk
PSAT-PD;
 SPPB-PSAT min level 2  Fotocopy sertifikat izin edar PSAT-PD yang
 Laporan hasil uji
masih berlaku (minimal 3 bulan sebelum
 Kemasan dan Label sesuai ketentuan
berakhirnya masa berlaku).
 Diagram Alir Penanganan PSAT  Surat Pernyataan tentang kebenaran
 Bukti pemenuhan Klaim untuk
perubahan data
produk dengan klaim  Mengisi form perubahan data
 Laporan Hasil Uji Mutu PSAT untuk  Desain label dan Kemasan lama dan baru
PSAT yang diatur kelas mutunya

Terbatas pada :
perubahan berat netto
perubahan Kemasan: perubahan warna
Kemasan dan jenis Kemasan.
3. Pengalihan kepemilikan Izin Edar PSAT-PD
 Surat permohonan pengalihan kepemilikan Izin Edar PSAT-PD oleh pemilik
baru;
 Fotocopy sertifikat izin edar PSAT-PD yang masih berlaku (minimal 3 bulan)
 Surat Pernyataan ttg kebenaran perubahan milik, tdk merubah label dan proses
 Mengisi form keterangan pengalihan kepemilikan izin
 Kelengkapan berkas/administrasi Persyaratan
Pendaftaran PSAT PD
No. PERSYARATAN ADMINISTRASI

1. Surat Permohonan
2. Surat Pernyataan Kesanggupan
3. Fotocopy Kartu Tanda Kependudukan (KTP) Pemohon
4. Fotocopy Akta Pendirian Perusahaan dan Perubahannya
5. Fotocopy Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
6. Fotocopy Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP)
7. Fotocopy Tanda Daftar Perusahaan (TDP) NIB (Nomor Induk Berusaha)

8. Fotocopy Surat Izin Tempat Usaha/Keterangan Pemerintah setempat

9. Fotocopy Sertifikat Merk Dagang apabila mencantumkan tanda Trade Mark TM dan atau
tanda Registered ®

10. MoU dengan Supplier Bahan Baku (Petani/pengumpul), Pembersihan Lingkungan

No. PERSYARATAN TEKNIS
1. Denah ruang penanganan produk
2. Surat Keterangan produk/Informasi Produk
3. Daftar Pemasok dan Pelanggan
4. Standar Prosedur Operasi / Standard Operational Procedure (SOP) atau Bagan
Alir Produksi
5. Fotocopy Surat Lisensi untuk produk dengan lisensi
6. Fotocopy Surat Keterangan Pengemas Kembali untuk produk yang dikemas
kembali
7. Contoh produk dan rancangan kemasan produk dan label sesuai persyaratan
pelabelan produk pangan atau Rancangan Label dan Kemasan

8. FC. Surat keterangan hasil inspeksi penerapan sanitasi hygiene bagi pada sarana
produksi dan distribusi PSAT
9. FC. Sertifikat atau tanda bukti mengikuti pelatihan penerapan sanitasi hygiene
bagi petugas yang menangani PSAT
10. FC. Laporan hasil pengujian produk yang diterbitkan oleh laboratorium yang
terakreditasi paling lama 6 (enam) bulan terakhir; dan

11. FC. Sertifikat Jaminan mutu dan keamanan PSAT jika ada
SYARAT IZIN EDAR PSAT Dalam Negeri Usaha Kecil (PSAT-PDUK)
- Dipersyaratkan untuk Pangan Asal Tumbuhan (PSAT) yang diproduksi Dalam Negeri Usaha Kecil (PSAT-PDUK)
di dalam wilayah Republik Indonesia dan diedarkan dalam kemasan eceran *

Pelaku Usaha :
Perdagangan eceran, jasa pasca panen dan industri PSAT skala Persyaratan :
Mikro Kecil terdiri dari pelaku usaha mikro-kecil
petani/poktan/gabungan kelompok tani/perorangan dan atau
badan usaha dengan kriteria:
• Usaha Mikro modal < 1M diluar tanah dan bangunan atau
penjualan tahunan ≥ 2M
• Usaha Kecil  Surat permohonan
modal > 1M s.d ≤ 5M diluar tanah dan bangunan atau  Mengisi form infromasi produk
penjualan tahunan > 2M s.d ≤ 5 M  Surat pernyataan komitmen
penanganan yang baik Level 3,
*Izin edar tidak wajib apabila :
aman dan bermutu serta sesuai
ketentuan label
a. PSAT-PDUK yang dibungkus dalam kemasan eceran di hadapan
pembeli;
b. PSAT-PDUK yang digunakan lebih lanjut sebagai bahan baku pangan dan
tidak dijual secara langsung kepada konsumen akhir; Berlaku 5
c. PSAT yang masa simpannya kurang dari 7 (tujuh) hari pada suhu
tahun
penyimpanan sesuai karakteristik produk dan tidak berisiko tinggi.
Dalam hal PSAT ini akan diedarkan, harus menerapkan cara penanganan
yang baik PSAT.
KELENGKAPAN PERSYARATAN PENDAFTARAN
PD-UK
A. Persyaratan Administrasi
Persyaratan administrasi pendaftaran PSAT PD-UK meliputi:
1) Foto copy Kartu Tanda Penduduk pemohon, untuk poktan/ gapoktan foto copy
KTP adalah foto copy KTP ketua kelompok; Pedoman Pendaftaran Pangan Segar
Asal Tumbuhan (PSAT)
2) Foto copy surat penetapan kelompok tani/gabungan kelompok tani bagi
poktan/gapoktan;
3) Foto copy surat keterangan domisili usaha; dan
4) Profil unit usaha Persyaratan teknis meliputi:
(1) Denah ruang penanganan produk;
(2) Informasi produk; Khusus untuk beras, informasi produk harus disertai
keterangan kelas mutu yang dibuktikan dengan hasil uji laboratorium dan surat
pernyaaan.
(3) Bagan alir produksi;
(4) Rancangan label dan kemasan; dan
5) Foto copy surat keterangan level penerapan sanitasi higiene pada sarana produksi dan
distribusi PSAT bagi yang sudah memiliki, apabila belum memiliki dapat diajukan bersamaan
dengan pengajuan nomor pendaftaran PD-UK. Surat keterangan level penerapan sanitasi
higiene untuk PSAT PD-UK diterbitkan oleh OKKP-D Kabupaten/Kota. Pelaku usaha yang
sudah mempunyai sertifikat jaminan keamanan pangan berupa sertifikat HACCP atau SNI
22000 dapat menggunakan sertifikat tersebut sebagai pengganti surat keterangan level
penerapan sanitasi hygiene.
6) Catatan Asal bahan baku (beras/gabah/Kedele/dll)
7) Foto Copy Sertifikat Merek Dagang bagi produk yang mencantumkan tanda Trade Mark atau
registered
8) Bukti Kontrak kerjasama dengan pemasok bahan baku (beras/gabah/Kedele/dll)
B. Persyaratan Teknis :
1.Melakukan pencatatan kegiatan usaha antara lain : catatan pembelian, catatan
Prosesing, catatan Distribusi.
2. Menerapkan standart persyaratan mutu & keamanan pangan segar.
3.Mempunyai alat prosesing atau kerjasama dengan pihak lain yang dituangkan dalam
kontrak kerjasama.
4. Tempat Prosesing produk pangan segar sbb :
- Ruangannya khusus tidak tercampur dengan benda-benda lain yang dapat mencemari
produk pangan segar.
- Lantai bersih kedap air (terbuat dari keramik atau semen)
- Pekerja tau prosedur kerja sesuai standart keamanan pangan dan menjaga kebersihan
tempat kerja.
- Alat yang digunakan standart, tidak meninmbulkan cemaran pada produk yang
dihasilkan.
- Tidak menggunakan bahan kimia atau menambahkan bahan lain yang di larang untuk
pangan segar dalam prosesing beras.
 
5.Sumber bahan baku diketahui secara pasti meliputi proses produksi, kondisi tempat.
6. Mempunyai jaringan pemasaran yang jelas dan pasti
7. Bekerjasama dengan pihak lain sebagai pemasok penyedia bahan baku
8. Melakukan packing dan mencantumkan merek dagang (mempunyai merek dagang).
 SYARAT IZIN KEAMANAN PSAT/HEALTH CERTIFICATE
PSAT tertentu yang dipersyaratkan negara tujuan
Diajukan sebelum ekspor

Eksportir yang
memerlukan izin
Keamanan PSAT
(Health Cerficate) PERSYARATAN
sesuai persyaratan  Surat permohonan ‘
negara tujuan  Mengisi form informasi produk
Berlaku 4  Memiliki SPPB-PSAT min Level 2
bulan  Laporan Hasil Uji sesuai
persyaratan negara tujuan atau
Indonesia

OKKPD sesuai lokasi pemberangkatan

 SYARAT IZIN RUMAH PENGEMASAN
PSAT tertentu yang dipersyaratkan negara tujuan
Diajukan sebelum ekspor
Eksportir yang memerlukan
izin Rumah Pengemasan 1. Izin Rumah pengemasan /perpanjangan izin
(Packing House) sesuai
persyaratan negara tujuan
 Surat Permohonan
 Informasi produk
 Daftar Pemasok yang memenuhi persyaratan
Berlaku 3 GAP
 SPPB-PSAT min Level 2
tahun
 Label dan kemasan sesuai ketentuan
 Laporan Hasil Uji (opsional)
2. Penambahan ruang lingkup 3. Pengalihan kepemilikan Izin Rumah Pengemasan
 Surat permohonan perubahan ruang lingkup
 Fotocopy sertifikat izin Rumah Pengemasan yang
masih berlaku (minimal 3 bulan);  Surat permohonan pengalihan kepemilikan Izin RP oleh
 Mengisi form perubahan ruang lingkup pemilik baru;
 SPPB-PSAT minimal level 2 untuk ruang lingkup  Fotocopy sertifikat izin edar PSAT-PD yang masih berlaku
perubahan yang diajukan; (minimal 3 bulan)
 Daftar pemasok yang memenuhi persyaratan  Surat Pernyataan ttg kebenaran perubahan milik, tdk
merubah label dan proses
penerapan Good Agricultural Practices (GAP) sesuai
 Mengisi form keterangan pengalihan kepemilikan izin
ruang lingkup yang diajukan;
 Desain kemasan dan label sesuai ketentuan
 Laporan Hasil Uji Keamanan PSAT sesuai persyaratan
negara tujuan apabila dipersyaratkan
 Sertifikat Penerapan Penanganan yang Baik (SPPB) PSAT
Ruang lingkup penanganan yang baik PSAT dikelompokkan berdasarkan:
1. Cara penyimpanan (beku, dingin, suhu ruang).
2. Pengolahan minimal (pencucian, pengupasan, pendinginan, pembekuan,
pemotongan, pengeringan, penggaraman, pencampuran, penggilingan,
pengelompokkan cara encelupan (blanching) dan pelilinan.
3. Pengemasan ulang atau tidak.
4. Komoditas yang ditangani khusus untuk rumah pengemasan.

Pelaku Usaha yang melakukan penanganan

PSAT sebagai persyaratan dasar Keamanan Berlaku 5
PSAT
tahun

Sesuai skala usaha

Persyaratan sertifikat Pengalihan kepemilikan SPPB-PSAT
baru/perpanjangan
 Surat permohonan
 Form informasi produk  Surat permohonan
 Denah ruangan  FC SPPB-PSAT yang masih berlaku
 Diagram alir  Surat Pernyataan pengalihan, tidka melakukan
 SOP perubahan proses
 Menerapkan cara penanganan yang baik  Form informasi pengalihan
 Sertifikat keamanan mutu (optional)
 MEKANISME PERIZINAN PSAT

Sistem OSS
Pelayanan Terpadu Satu Pintu (PTSP)

Belum/
akan
OKKP-Pusat Proses OKKP-Daerah
OKKP-Daerah
(OKKP-P)
(OKKP-D) Provinsi
OSS (OKKP-D) Kab/Kota

PSAT-PL, SPPB-PSAT PSAT-PD, HC, PH, PSAT-PD UK

produk impor SPPB- PSAT Produk
kemasan asli Dalam dan campuran
Permohonan  langsung izin
terbit

Permohonan  verifikasi  izin

terbit
 TATA ALIR SPPB-PSAT
Keterangan :
1. Pelaku usaha mengajukan permohonan kepada
Pelaku usaha PSAT Berkas
Berkas
permohonan:
OKKPD secara langsung/via email
permohonan:
1.
1. Surat
Surat okkpd.provsu@gmail.com (belum OSS)
permohonan
permohonan
2.
2. Dokumen
Dokumen 2. OKPPD menunjuk auditor
Pengajuan permohonan kepada OKKPD pendukung
pendukung
3. Auditor melakukan audit kecukupan dokumen
Belum 4. Dokumen yang telah lengkap ditindaklanjuti
lengkap
dengan audit lapang,untuk dokumen yang
Penunjukkan auditor Surat Perintah
Tugas
belum lengkap di kembalikan kepada
pemohon untuk dilengkapi. Pelau usaha yang
sudah punya Sertfikat HACCP, ISO 22000
Penilaian atau yang serata, dapat langsung dapat SPPB-
kecukupan
dokumen
PSAT
5. Auditor melakukan audit lapang,
Dokumen lengkap
6. Hasil audit yang sudah dinyatakan lengkap
dan sesuai ditindaklanjuti dengan rapat komisi
Tindakan
perbaikan
Penilaian lapang dan teknis /reviewer
atau pengambilan
contoh 7. Hasil rekomendasi reviewer atau komtek yang
memerlukan perbaikan diinformasikan kepada
pemohon untuk diperbaiki
Hasil penilaian
lapang dan
8. Yang sudah memenuhi diterbitkan SPPB-
pengujian PSAT
9. Sertfikat diberikan kepada pelaku usaha

Reviewer/rapat
komisi teknis
Apabila ada yang
Rekomendasi
memerlukan klarifikasi
reviewer/komtek
/perbaikan

Pelaku usaha yang sdh Penerbitan SPPB-PSAT

punya Sertifikat HACCP,
ISO 22000 atau yang
setara
 TATA ALIR PENERBITAN IZIN PD, HC dan RP

Keterangan :
1. Pelaku usaha mengajukan
Pelaku usaha PSAT
Berkas permohonan kepada OKKPD secara
permohonan:
1. Surat langsung/via email
permohonan
2. Dokumen okkpd.provsu@gmail.com (belum
pendukung
Pengajuan permohonan kepada OKKPD Sumatera Utara OSS)
2. OKPPD menunjuk auditor
3. Auditor melakukan penilaian
Penunjukkan auditor dokumen dokumen
4. Dokumen yang telah lengkap, benar
dan valid serta sesuai dengan
standar dan regulasi diterbitkan izin
Penilaian dokumen
5. Dokumen yang tidak sesuai, izin
ditolak

Dokumen lengkap, benar dan valid serta

sesuai dengan stadar dan regulasi yang ada
Tidak sesuai Sesuai

Tolak Penerbitan IZIN Penerbitan IZIN

 TATA ALIR PENERBITAN REGISTRASI PSAT PDUK

Keterangan :
1. Pelaku usaha mengajukan
Pelaku usaha PSAT
Berkas permohonan kepada OKKP melalui
permohonan:
1. Surat OSS
permohonan
2. Dokumen
pendukung
2. Penilaian adminstrasi oleh system
Pengajuan permohonan kepada OKKP melalui OSS
dengan melihat kelengkapan saja
3. Dokumen yang telah lengkap,
diterbitkan registrasi
4. Dokumen yang tidak lengkap, izin
Penilaian
dokumen by
ditolak
system

Tidak lengkap Lengkap

Tolak Penerbitan Registrasi

PDUK Penerbitan Registrasi PDUK

Pengawasan dengan pembinaan

 BAGAIMANA KESIAPAN 33 DINAS
KETAHANAN PANGAN KABUPATEN/KOTA
DALAM MERESPON AMANAT PP
5/2021?

Memahami amanat PP NO.5 tahun 2021, Permentan No 15 tahun 2021,

Permentan nomor 53 tahun 2018, Permentan nomor 31 dan Permendag
nomor 57 tahun 2017

SDM Kab/Kota berkompeten (Pelatihan, bimbingan

dan penyusunan petunjuk teknis oleh Provinsi)

Doksistu dan SOP Dinas Ketahanan Pangan Kab/Kota

LAMPIRAN
TERIMA KASIH