ASUPAN PROTEIN PADA

PASIEN DALAM MASA

PENYEMBUHAN
HARTONO
NIM: K.20.01.013

ASUPAN PROTEIN PADA PASIEN DALAM MASA

PENYEMBUHAN LUKA BAKAR
 Pengertian Protein
Protein merupakan makromolekul yang terbentuk dari asam
amino yang tersusun dari atom nitrogen, karbon, dan
oksigen, beberapa jenis asam amino yang mengandung
sulfur(metionin, sistin dan sistenin ) yang dihubungkan oleh
ikatan peptida.
 Manfaat protein
 Peting dalam pembentukan tulang, oto,t, tulang rawan,
kulit, dan darah.
Membangun,memperkuat, dan memperbaiki atau
mengganti jaringan
 Menbantu tubuh merasa kenyang lebih lama.
 Membuat antibodi untuk sistem kekebalan tubuh
 Penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-
anak, remaja, hingga wanita hamil dan janin yang
dikandungnya
Lanjutan…
 Terlibat dalam kontraksi dan gerakan otot.
 Membuat enzim yang berfungsi memfasil itasi reaksi
biokimiawi dan metabolisme tubuh
 Mengangkut sel atau zat,
 Asupan Protein Bagi pasien
Luka Bakar
Pasien luka bakar sangat membutuhkan jumlah protein
untuk memperbaiki jaringan yang rusak. Menurut Asosiasi
Dietisien Indonesia, protein yang dibutuhkan pasien luka
bakar dalam sehari yaitu sekitar 20-25 % dari kebutuhan
kalori total.
 Makanan yang di Anjurkan
Dalam Masa Pemulihan LUKA
BAKAR
• Jeruk
kandungan vitamin c dalam jeruk membantu
pembentukan kolagen, meningkatkan imun sekaligus
antioksidan
• Daging dan Telur
• Kandungan Kolagen didalam kedua makanan ini
penting dalam penyemban dan memperbaiki jaringan
yang rusaksese.
• Wortel,
kandungan vitamin A yang baik dalam membentuk
jaringan baru
Lanjutan….
• Kacang-kacangan
Mengandung protein nabati sekaligus sumber vitamin E
dan glutamin yang berperan sebagai antioksidan
• Kerang
Mengandung zink, yakni zat yang dapat membantu
pembentukan dan pematangan kolagen
• Susu
Susu adalah produk pangan sumber protein berkualitas
tinggi. Kandungan protein dalam susu sapi bisa mencapai 8
gram dalam satu cangkir(236 ml )
 Rekomendasi Asupan Protein
Harian
Berdasarkan tabel angka kecukupan gizi (AKG) kemenkes RI,
standar angka kecukupan protein bagi masyrakat adalah
sekitar 56-59 gram per hari untuk perempuan dan 62-66
gram per hari untuk laki-laki.
 KEBUTUHAN PROTEIN
TUBUH
• Kebutuhan manusia akan protein dapat dihitung dengan
mengetahuinjumlah nitrogen yang hilang. Bila seseorang
mengomsumsi ransum protein, maka nitrogen yang hilang
tersebut pasti berasal dari protein tubuh yang dipecah untuk
memenuhi kebutuhan metabolisme
• Kebutuhan protein untuk tubuh manusia rata-rata sebesar 1
g protein/kg berat badan per hari
 AKIBAT KEKURANGAN
PROTEIN
 Edema, Kondisi tubuh yang membengkak dan menjadi
indikasi terjadinya kwashiorkor.
 Perlemakan hati,
 Masalah kuku, rambut, dan kulit
 Massa otot menghilang
 Rentan patah tulang
 Gagal tumbuh pada anak-anak
 Rentan terkena infeksi
Imunitas tubuh menurun
AKIBAT KELEBIHAN PROTEIN
 Berat badan naik / obesitas
 Kerusakan padaginjal
 Meningkatkan resiko terkena kangker
 Meningkatkan resiko terserang penyakit jantung
 Menyebabkan bau mulut
 Menyebabkan sembelit
 dehidrasi
TERIMAH KASIH