METABOLISME

NUTRIEN

MUH. IRWAN
METABOLISME
I AN ZA T-
A
PENGUR NA N
A K A
ZAT M E
ISM
OL
B
ATA
K

LI SM E
BO
ANA
PENGERTIAN.......
 KATABOLISME:
 PEROMBAKAN

 ANABOLISME :
 SINTESIS
METABOLISME :

KARBOHIDRAT

LIPID

PROTEIN

MINERAL
METABOLISME KARBOHIDRAT

RUMINANSIA

NON RUMINANSIA
METABOLISME KARBOHIDRAT
PADA RUMINANSIA
Metabolisme Karbohidrat dalam rumen
 Tahap 1: karbohidrat mengalami hidrolisis
menjadi monosakarida, seperti glukosa,
fruktosa, dan pentosa.
 Tahap 2: gula sederhana tersebut dipecah
menjadi asam asetat, asam propionat, asam
butirat, CO2, dan CH4
 karbohidrat  VFA ( 65% asetat, 20%
propionat, dan 5% valerat).
 zat pakan  proses fermentasi dan hidrogenasi
 asam-asam lemak mudah terbang (volatile
fatty acids/VFA), karbon dioksida (CO2), Hidroge
(H2), dan amonia (NH3)
METABOLISME KARBOHIDRAT
PADA NON RUMINANSIA
METABOLISME KARBOIDRAT PADA
NON RUMINANSIA
Metabolisme Karbohidrat pada non Ruminansia
 Pada rongga mulut amilase dari saliva
 unit2 karbohidrat
 Amilase dari saliva juga berfungsi
memperbaiki pH lambung
 Pemecahan karbohidrat  glukosa
 Glukosa diangkut dlm darah
 secara cepat diambil oleh jaringan tubuh
(utamanya usus halus hati)
ISTILAH-ISTILAH
 GLIKOLISIS : PENGURAIAN
KARBOHIDRAT  ASAM PIRUVAT
 GLIKOGENESIS : PEMBENTUKAN
GLUKOSA  GLIKOGEN
 GLUKOGENOLISIS : PEROMBAKAN
GLIKOGEN  GLUKOSA
 GLIKONEOGENESIS : PEMBENTUKAN
GUKOSA YG TDK BERASAL DARI
KARBOHIDRAT TP PROPIONAT
PENGGUNAAN KARBOHIDRAT PADA
RUMINANSIA DAN NON RUMINANSIA
NON RUMINANSIA RUMINANSIA
Pembatasan ransum yg Mikroba rumen
mengandung SK mendegradasi komponen
serat
Pakan  Pati Perombakan pakan 
selulosa
Penc. Karbohidrat  glukosa Glukosa tdk dpt di ukur krn
dipecah  VFA
Tdk ada pembentukan glukosa dari Ada pembentukan glukosa
non.karbohidrat dari non karbohidrat, tp dari
VFA
Semua berasal dari karbohidrat Sebagian berasal dari non
karbohidrat
Energi  karbohidrat Energi  karbohidrat,
protein, dll.
METABOLISME LIPID

RUMINANSIA

NON RUMINANSIA
METABOLISME LIPID PADA
RUMINANSIA
 METABOLISME LEMAK RUMINANSIA

 Semua dietary lemak (TG, phospholipid dan

galactolipid) mengalami hydrolisis oleh bakteri dan
protozoa
 Terjadi proses hydrogenasi asam lemak tidak jenuh
(unsaturated  saturated), sehingga lemak yang masuk
ke usus kecil sebagian besar sudah dalam bentuk asam
lemak jenuh dan sedikit monoglycerida
 Terjadi sintesis microbial lipid
 Dalam pembentukan micelle yang berperan dalam
pembentukan lapisan micelle dan sebagai stabilisator
bukan monoglycerida tapi lysolechitin
 Jalur resintesis TG dalam epithelium usus adalah jalur
α-glycerophosphate bukan jalur monoglycerida
 METABOLISME LEMAK RUMINANSIA

 Perbedaan lain pada ruminansia adalah :

Tidak bisa mengubah susunan asam lemak
cadangan dengan mengubah susunan asam
lemak pakan. Terutama tidak adanya C18 : 3
Adanya asam lemak trans, walaupun dalam
pakan tidak ada (Biasanya pakan mengandung
C15 configurasi)
Adanya asam lemak rantai cabang pada
ruminansia
METABOLISME LIPID PADA NON
RUMINANSIA
Metabolisme Lemak pada non Ruminansia
 Hasil pencernaan lemak  trigliserida
 asam lemak dan gliserol
 Lipid dapat digunakan sebagai
pengganti protein (trigliserida  asam
lemak bebas (bahan bakar u/
menghasilkan energi metabolik)
 Fospfolipid berperan dalam
pengemulsian lipid dalam saluran
pencernaan dan sebagai unsur
lipoprotein.
TERIMA KASIH