KONSEP GIZI

SEIMBANG
1. KONSEP GIZI SEIMBANG
GIZI SEIMBANG
GIZI SEIMBANG
GIZI SEIMBANG
 13 PESAN DASAR GIZI
SEIMBANG
1. Makanlah aneka ragam makanan
2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan
energi
5. Gunakan garam beryodium
6. Makanlah makanan sumber zat besi
7. Berikan asi saja pada bayi sampai berumur 6 bulan
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah air bersih, aman dan cukup jumlahnya
10. Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara teratur
11. Hindari minuman beralkohol
12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan
13. Bacalah Label Pada makanan yg dikemas
SEBAGAI PEDOMAN SECARA UMUM SETIAP HARI
DIANJURKAN MAKAN 3 KALI SEHARI

1. Piring nasi atau penukarnya

2. Potong ikan atau penukarnya
3. Potong tempe atau penukarnya
4. mangkok sayuran
5. Buah - buahan
 PRINSIP MAKANAN SESUAI
KEBUTUHAN GIZI
1. Kebutuhan kalori
2. Mengetahui daftar makan
3. Kebutuhan bahan makanan sehari dalam penukaran
CARA MENGHITUNG
KEBUTUHAN KALORI SEHARI
1. Mengetahui TB
2. Mengetahui BB
3. Mengetahui BB Ideal / Idaman ( BBI )
4. TB Pria < 160 cm ; tidak Perlu ± 10%, TB Perempuan < 150
5. Mengetahui BB Normal ( BBN ) BB normal = BB Ideal ± 10 %
BB Kurang Bila ……< dari BBN
BB Lebih Bila …..> dari BBN
6. Mengetahui berapa kebutuhan energi/kalori per Kg BBI.
Dengan mengetahui status Gizi ( normal, kurang atau lebih ) dan
aktivitas, dari Tabel berikut dapat diketahui kebutuhan kalori per
Kg BBI
JENIS AKTIVITAS
RINGAN SEDANG BERAT
Pegawai Kantor Mahasiswa Pelaut
Pegawai Toko Pegawai Industri Penari
Guru Ibu IRT Petani
Sopir Atlit
Sekretaris
KEBUTUHAN KALORI PER KG
BADAN
AKTIVITAS RINGAN SEDANG BERAT
BB Lebih 25 Kkal / Kg 30 Kkal/ Kg BB 35 Kkal / Kg
BB BB
Normal 30 Kkal / Kg 35 Kkal / Kg 40 Kkal / Kg
BB BB BB

BB Kurang 35 Kkal / Kg 40 Kkal / Kg 40-45

BB BB
Kebutuhan Kalori
Kebutuhan Kalori : BB Ideal x Kebutuhan Kalori per Kg BB
Kebutuhan makanan sesuai dengan tahap pertumbuhan dan
perkembangan serta kegiatan sesuai jumlah kebutuhan
makanan sehari untuk tiap individu berbeda – beda.
 Faktor – Faktor Yang mempengaruhi
penyusunan gizi seimbang
a. Umur
b. Jenis Kelamin
c. Macam Pekerjaan yang dilakukan / Aktivitas Fisik
d. Tinggi Badan dan Berat Badan
e. Iklim
f. Keadaan Kesehatan
g. Ekonomi (terjangkau dengan keuangan keluarga)
h. Kebiasaan makan (like or dislike).
i. Ketersediaan pangan setempat
j. Sosial Budaya
Lanjutan…..
A. UMUR
Kebutuhan kalori anak – anak lebih tinggi bila dibandingkan ukuran
tubuhnya, dibandingkan dengan orang dewasa. Kebutuhan kalori
seorang anak berumur 5 tahun 1550 kalori yaitu lebih dari setengah
kebutuhan kalori orang dewasa.
B. JENIS KELAMIN
Pada masa remaja & dewasa, kebutuhan kalori laki – laki lebih banyak
dari wanita. Hal ini disebabkan karena laki – laki mempunyai lebih
banyak otot dan lebih aktif.
• Laki – laki remaja umur :
13 – 15 th………….. 2.400 kalori
16 - 18 th…………...2.600 kalori
• Wanita remaja umur :
13 – 15 th………….. 2.350 kalori
16 - 18 th…………...2.200 kalori
Lanjutan….
C. MACAM PEKERJAAN
Orang dewasa yang bekerja berat seperti pekerjaan kasar
( petani ) membutuhkan lebih banyak kalori dari orang yang
bekerja sedang dan seorang yang bekerja ringan
D. IKLIM
Kebutuhan kalori di negara beriklim panas lebih sedikit dari pada
negara beriklim dingin
STATUS GIZI
• Dipengaruhi oleh faktor pendidikan, sosial,ekonomi, budaya
dan kesehatan.
JENIS ZAT GIZI
• Karbohidrat :
beras, jagung, singkong, ubi, mie, roti dll.
• Protein:
Hewani (daging, unggas, ikan) Nabati (tahu,tempe,kacangan )
• Lemak :
Hewani ( daging )
Nabati (minyak, kelapa, sawit, jagung)
• Vitamin :
Larut dalam air ( Vit. B dan C )
Larut dalam lemak (Vit. A, D, E, dan K)
• Mineral :
Makro Mineral ( Ca, Mg, Na, dan K )
Mikro Mineral ( Fe, Zn)
FUNGSI MAKANAN
• Menghasilkan energi
• Mempertahankan hidup
• Pertumbuhan dan pertukaran sel/ jaringan
• Gizi seimbang :
- Karbohidrat = 60 – 70%
- Protein = 10 – 15%
- Lemak = 15 – 20%
KEBUTUHAN ENERGI
• Kebutuhan kalori sehari dapat dibagi atas 5 s/d 7 kali waktu
pemberian
• Tiga kali makan utama, 2 kali snack / selingan dengan
persentasi makanan :
- Makan Pagi = 25%
- Selingan = 10 %
- Makan siang = 30%
- Selingan = 10%
- Makan Malam = 25%
 Nilai rata-rata tinggi badan (TB) dan berat badan (BB)
masyarakat indonesia dengan status gizi normal berdasarkan
riset kesehatan dasar 2007 dan 2010. Angka ini dicantumkan
agar AkG dapat disesuaikan dengan kondisi berat dan tinggi
badan kelompok yang bersangkutan.
TERIMA KASIH