Permasalahan Limbah Cair

pada
Industri Tahu
Kelompok 9
 Nama Anggota :
Figo Farel Isnaini Robiatul
Fernando A.
01 P27833123018 02 P27833123023

Valerina Anggie
Resti Nanda S.
03 P27833123037
04 P.
P27833123042
 Latar Belakang
Tahu merupakan salah satu produk dari komoditas usaha kecil
menengah berbahan baku kedelai (Glycine sp) yang banyak dijumpai di
beberapa daerah. Mulai dari perkotaan sampai di pedesaan industri
pembuatan tahu mulai dikembangkan. Hal ini disebabkan proses produksi
tahu yang cukup sederhana, ditambah lagi pemerintah juga memberikan
ruang bagi masyarakat untuk membuka dan mengembangkan usaha produksi
tahu skala kecil dan menengah.
Salah satunya Usaha Kecil Menengah pada Pabrik Tahu.
Banyaknya pengusaha atau perusahaan tahu yang berkembang memberi
dampak positif yaitu mampu mencukupi permintaan pasar yang terus naik
dari waktu ke waktu, Membuka lapangan kerja sekitar lingkungan pabrik
tahu, memperkecil angka pengangguran
Industri tahu dalam proses pengolahannya menghasilkan limbah, baik
limbah padat maupun limbah cair. Limbah padat dihasilkan dari proses
Don't
penyaringan dan penggumpalan, limbah ini kebanyakan oleh f orget
pengrajin dijual dan diolah menjadi tempe gembus, kerupuk, ampas
tahu, pakan ternak, dan diolah menjadi tepung ampas tahu yang akan
dijadikan bahan dasar pembuatan roti kering dan cake. Sedangkan ...
limbah cairnya dihasilkan dari proses pencucian, Perebusan , dan
pencetakan tahu, oleh karena itu limbah cair yang dihasilkan sangat
tinggi. Air limbah tahu dengan karakteristik mengandung bahan organik
tinggi dan kadar BOD, COD yang cukup tinggi pula jika langsung
dibuang ke badan air, jelas sekali akan menurunkan daya
dukung lingkungan, sehingga industri tahu memerlukan suatu
pengolahan limbah yang bertujuan untuk mengurangi resiko beban
pencemaran yang ada. Limbah industri adalah sisa atau buangan dari
suatu usaha dan/atau kegiatan manusia (KaswinarniF, 2007).
Pabrik Tahu UD.
Sumber
Kencana
Pabrik ini terletak di Jl. Dinoyo, Keputran, Kec.
Tegalsari, Surabaya. Pabrik ini sudah berproduksi
sejak tahun 1952. Pengelola pabrik ini adalah Go
Loe Tjiauw yang sebelumnya sudah mendirikan
pabrik tahu di Solo. Sepeninggal Go Loe Tjiauw,
Pabrik tahu Dinoyo diteruskan putranya Go Sin
Hwa yang berpulang tahun 2014. Kini
kepengelolaan perusahaan dipegang Riani istri
Alm. Go Sin Hwa.
Pelaksanaan survey saat itu dilakukan pada
hari Jumat, 13 Oktober 2023 pukul 07.12
yang berlokasi di Jl. Dinoyo, Keputran, Kec.
Tegalsari, Surabaya. Kami melakukan
wawancara pada beberapa karyawan dan
karyawati yang ada disana.
 Komponen yang Diamati
Tempat
Gudang tempat Tempat pembuangan
penyimpanan penyimpanan limbah jauh dari
kedelai kedelai
Untuk Gudang tempat Kondisi penyimpanan
pabrik
Pembuangan limbah sisa di
penyimpanan kedelai sudah kedelai disimpan ditempat proses dengan benar dan
cukup memadai. Gudang yang kering jauh dari dikumpulkan terlebih dahulu
tersebut juga sudah memiliki genangan air dan dijaga agar
ventilasi yang cukup untuk
tidak terkontaminasi
mengatur suhu dan sirkulasi
udara di dalamnya
Komponen yang Diamati
Mengidentifikasi Tempat pengolahan
apakah tersedia bahan makanan
cukup air bersih terdapat IPAL
Air bersih selalu tersedia Terdapat IPAL pada
dengan sangat lancar pengolahan makanan untuk
menjaga kehigienisan tahu

Sampah selalu Melengkapi IPAL dengan

dibersihkan atau tidak alat pengukur debit air
setelah selesai bekerja pada outlet IPAL

Sampah dari proses pada IPAL tidak dilakukan

produksi selalu pengecekan debit air
dibersihkan setiap hari limbah setelah sebulan
sekali
 Komponen yang Diamati
Kualitas limbah cair
yang diolah wajib Membuat saluran Mengamati apakah
memenuhi baku mutu jaringan pembuangan tersedia SPAL
yang telah ditetapkan limbah cair
Kualitas limbah cair kurang Terdapat saluran untuk Terdapat SPAL pada pabrik
memenuhi baku mutu yang pembuangan limbah cair tersebut dan selalu diawasi
telah ditetapkan oleh karyawan disana
 Reminders

To buy Homework
Mercury is the closest planet to the
Venus has a beautiful name and is
Sun and the smallest one in the
the second planet from the Sun. It’s
Solar System—it’s only a bit larger
hot and has a poisonous atmosphere
than the Moon
 Reminders

To buy Homework
Mercury is the closest planet to the
Venus has a beautiful name and is
Sun and the smallest one in the
the second planet from the Sun. It’s
Solar System—it’s only a bit larger
hot and has a poisonous atmosphere
than the Moon
09
TERIMAKASI
H Kelompok 9