PROPOSAL USAHA KEDAI BANANA HOUSE

CP.

(0284) 2424087 (Banana House) 085726113403 (Risa Maulida / Owner)

Info Owner : Nama : Risa Maulida Alamat : Jl. Jend. Sudirman No.122, Pemalang

BANANA HOUSE Kedai Makanan dan Minuman Berbahan Dasar Pisang Jl. Pemuda No.24, Pemalang

Executive Summary

Bidang usaha kedai merupakan salah satu bisnis kuliner yang lumayan menjanjikan. Bisnis ini merupakan salah satu bisnis yang masih bisa bertahan dan bahkan bisa berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia yang tak menentu ini. Oleh karena itu kami akan membangun suatu bisnis di bidang kuliner yaitu kedai makanan dan minuman yang memiliki ciri khas yang unik dan menarik yaitu menu-menu utama yang disajikan berbahan dasar pisang. Selama ini pisang selalu dianggap sebagai buah biasa yang tidak memiliki keistimewaan. Namun, dengan rasa khas yang dimiliki oleh buah pisang kami akan menginovasikan berbagai macam olahan buah pisang menjadi suatu makanan atau minuman yang istimewa. Selain itu, kedai yang saya bangun juga akan menyajikan beberapa olahan dari buah lainnya seperti berbagai macam juice, dan beberapa jajanan pasar. Menu lain ini kami buat untuk mengantisipasi apabila ada pelanggan atau pengunjung yang bosan atau tidak menyukai buah pisang, sehingga mereka bisa menikmati menu lainnya. Dalam bisnis ini, kepuasan pelanggan atau konsumen merupakan hal utama atau pertama yang harus dicapai. Kepuasan konsumen dapat dicapai dengan memberikan kualitas terbaik dalam pengolahan dan penyajian makanan atau minuman, sopan santun dan keramahan dalam pelayanan, dan memberikan fasilitas-fasilitas terbaik untuk pelanggan. Seperti menyediakan tempat yang nyaman untuk makan atau minum dan memberikan fasilitas lain seperti hotspot gratis. Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang kami gunakan diantaranya adalah jenis pisang ambon, pisang tanduk, pisang raja, pisang uli, serta buah-buahan lainnya seperti buah strawberry, melon, sirsak, mangga, jambu, jeruk dll. Proses alur produksinya di mulai dari pengambilan bahan baku pisangdari hasil panen kebun milik kami dan membeli bahan lainnya seperti buah-buahan lainnya dan bahan pelengkap lainnya, kemudian dimasak dan diolah oleh koki sehingga terciptalah makanan dan minuman yang enak dan sehat. Banana House ini jam operasinya mulai pukul 10.00 WIB dan tutup pukul 22.00 WIB. Banana House ini didirikan di atas tanah seluas 56 m2. Desain bangunannya minimalis. Investasi yang dibutuhkan untuk membangun kedai ini sebesar Rp.125.000.000,- dan sumber dana yang diperoleh dengan bantuan dari investor. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba
2

dengan luas bangunan 48

bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses pengembalian modal. Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian hasil sebelumnya.

Analisis Industri

A. Prespektif Masa Depan Industri Banana House memiliki prespektif yang bagus untuk diteruskan dan dikembangkan karena jika dilihat dari segi persaingan Banana House memiliki nilai lebih dibandingkan dengan kafe atau kedai lainnya.

B. Analisis Persaingan
Persaingan dalam bisnis ini belum ada, karena didaerah Pemalang tepatnya di Jalan Pemuda belum terlihat cafe atau resto yang memiliki konsep seperti Banana House kami. Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai peluang besar dalam bisnis kami.

C. Segmentasi Pasar yang akan dimasuki

Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua usia baik dari yang masih bayi sampai orang dewasa. Terutama yaitu untuk anak sekolah SMA karena di Jalan Pemuda ini merupaka kompleks sekolah menengah ke atas. Penikmat atau penggemar buah pisang tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu usaha Banana House ini cukup berpotensi untuk dijalankan.

D. Ramalan Produk yang dihasilkan

Deskripsi Perusahaan

A. Produk
Berdasarkan nama dari kedai kami, kami akan menyediakan menu-menu dengan jenis makanan, minuman, dan es cream. Semua menu tersebut berbahan dasar dari pisang. Selain itu kami juga menyajikan menu lainnya seperti aneka macam juice dan jajanan pasar yang kini sudah mulai menyingkir seiring berjalannya waktu. Keunggulan dari kedai kami yaitu harganya yang terjangkau dan didukung pula dengan fasilitas hotspot gratis dan tempat yang nyaman untuk anak muda.

Menu-menu yang akan disajikan antara lain:

Banana split cake

RP. 8.000,-

Banana chocolate shake

Rp. 10.000,-

Banana split pie

Rp. 12.000,-

Banana milk shake

Rp. 10.000,-

Banana split sandwich

Rp. 12.000,-

Banana bread pudding

Rp. 9.000,-

Banana split ice cream

Rp. 15.000,-

Banana hot dog

Rp. 10.000,-

Banana split pudding

Rp. 12.000,-

Banana cupcake
Rp. 10.000,-

Banana split burger

Rp. 10.000,-

Banana roll
Rp, 7.000,-

Jus jeruk
Rp. 6.000,-

Jus sirsak
Rp. 7.000,-

Putu ayu Rp. 2.000,Cenil Rp. 1.500,Apem Rp. 2.000,-

Klepon Rp. 1.500,Lupis Rp. 1.500,Serabi Rp. 2.000,-

Jus jambu
Rp. 6.000,-

Jus alpukat
Rp. 6.000,-

Jus strawberry
Rp. 6.000,-

Jus mangga
Rp. 6.000,-

B. Jasa Pelayanan Banana House hanya melayani di tempat (kedai). Banana House tidak melayani pesan antar atau delivery.

C. Personalia dan Perlengkapan kantor 1. Personalia

Dalam sistem managerial, pemilik Banana House membawahi semua karyawan yang ada dibawahnya. Banana House ini memiliki 6 karyawan yang terdiri dari 1 orang Manager yang dipegang langsung oleh Pemilik / Owner yang membawahi 4 bidang, yaitu bidang pemasaran Bagian Pemasaran (1 karyawan), Bagian Produksi (2 karyawan), Bidang pelayanan Konsumen (2 karyawan), dan Bagian Keuangan (1 karyawan).

2. Perlengkapan Kantor 1 unit Kipas angin 1 unit Komputer 2 buah Meja 2 buah Kursi 2 set Alat tulis kantor 1 unit Printer 2 rim Kertas

D. Identitas Latar Belakang Pengusaha Nama Jabatan Alamat No. Telpon Email : Risa Maulida : Owner dan Manager : Jl. Jend. Sudirman No.122, Pemalang : 085726113403 : Risa.maulida@gmail.com

Jenis Kelamin : Perempuan Agama : Islam

Warga Negara : Indonesia

Riwayat Pendidikan dan Pelatihan

Tahun 2011 - sekarang

Institusi Pendidikan

Kota

Universitas Muhammadiyah Surakarta Surakarta

2008 - 2011 2005 - 2008 1999 - 2005

SMA N 2 Pemalang SMP N 2 Petarukan SDN 03 Klareyan

Pemalang Pemalang Pemalang

Proses Produksi

A. Proses Publikasi Publikasi Banana House dilakukan melalui : Internet ( facebook, blog, dan twitter) Pamflet

B. Keadaan Gedung dan Perlengkapannya 1. Banana House ini didirikan di atas tanah seluas 56 48 2x2 x8 . Gambar bentuk kedai dari depan. dengan luas bangunan

. Desain bangunannya minimalis dan tertutup. Dengan luas kantor yaitu , luas toilet 1 x 2 , luas dapur 3 x 2 , dan luas area kedai yaitu 5

Gambar layout dalam kedai atau desain interior kedai

2. Perlengkapan Gedung 6 set Meja + 4 kursi 3 set Kursi panjang + meja 1 set DVD player + speaker aktif 1 unit AC Peralatan Makan 5 lusin Piring 5 lusin Mangkok 6 lusin Gelas 7 lusin Sendok 7 lusin Garpu 10 buah Tempat Tisu 10 buah Tempat sendok garpu Dapur 1 set Kitchen set stainless 1 set Panci variasi ukuran 1 set Teflon variasi ukuran 1 set Perkakas masak ( pisau, sendok, garpu, sodet, dll. ) 3 set Peralatan lainnya ( baskom, wadah / piring kecil)

C. Keadaan Mesin dan Perlengkapannya 1. Mesin yang digunakan oleh Banana House, semuanya dalam keadaan baru dan berkualitas. 2. Perlengkapan Mesin yang digunakan dalam proses produksi antara lain : 1 set Kompor gas + oven 2 set Lemari es 2 set Blender + juicer 1 set Mixer 1 set Dispenser panas dingin

D. Sumber Bahan Baku Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang kami gunakan diantaranya adalah jenis pisang ambon, pisang tanduk, pisang raja, pisang uli, serta buah-buahan lainnya seperti buah strawberry, melon, sirsak, mangga, jambu, jeruk dll. Untuk bahan baku pisang diperoleh dari hasil kebun yang dimiliki oleh Pemilik, sedangkan untuk bahan baku lainnya diperoleh dari pasar dengan kualitas yang sudah ditetapkan. Sedangkan untuk buah-buahan yang lain diperoleh melalui kerjasama dengan pedagang buah yang sudah dipercaya.

10

Rencana Pemasaran

A. Penetapan Harga Penetapan harga produk Banana House disesuaikan dengan beberapa aspek, antara lain : 1. Harga bahan baku 2. Standar harga pasar 3. Keadaan ekonomi Pasar yang dituju / Konsumen yang dituju

B. Pelaksanaan distribusi Sebelum proses distribusi, langkah awal yang dilakukan adalah produksi. Proses memproduksi menu-menu diawali dengan pengambilan bahan baku pisangdari hasil panen kebun dan membeli bahan baku yang diperlukan, setelah semua bahan baku dibeli, kemudian menyiapkan bahan baku yang dibutuhkan dan menyiapkan peralatan masak yang dibutuhkan. Setelah itu, jika ada pelanggan yang ingin memesan makanan atau minuman, maka harus dilayani terlebih dahulu, lalu koki mengolah dan memasak menu yang dipesan pelanggan setelah itu menu disajikan langsung ke pelanggan, namun jika tidak ada pemesan, maka koki mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang cukup lama seperti memasak makanan menu utama. Setelah matang, makanan tersebut disajikan di etalase makanan.

11

C. Promosi Rencana promosi yang kami lakukan, antara lain seperti : 1. Pemberian kupon Kupon ini dapat diberikan setelah pembelian sebesar Rp. 20.000,- dan berlaku kelipatannya. Kupon ini dapat ditukar dengan Banana chocolate shake atau Bananan milk shake dengan penukaran 5 kupon. 2. Memberikan discon pada saat-saat tertentu Diskon diberikan pada saat grand opening dan ulang tahun Banana House. 3. Memberikan fasilitas Hotspot gratis Hotspot gratis ini diberikan dengan tujuan agar menarik para konsumen atau pengunjung.

12

Perencanaan Organisasi

A. Karyawan Karyawan yang kami rekrut adalah karyawan-karyawan yang handal dalam 4 bidang yang kami miliki yaitu bagian pemasaran, bagian produksi, bagian pelayanan konsumen, dan bagian keuangan. Dalam perekrutan karyawan kami memiliki beberapa kriteria, antara lain : 1. Pria / wanita umur 18 25 tahun 2. Pendidikan minimal SMK/SMA/STM 3. Mempunyai pengalaman bekerja di bisnis kuliner lain 4. Penuh semangat, energik dan antusias serta berkepribadian menarik 5. Diutamakan berdomisili di Pemalang 6. Memiliki keahlian sesuai dengan bidang-bidang yang kami miliki.

B. Badan Usaha Badan usaha Banana House yaitu berbentuk CV ( Commanditaire Vennotschaap ) dengan nama CV. Tujuh Putri. Pembentukan CV ini karena ada beberapa pertimbangan, antara lain yaitu karena CV merupakan suatu bentuk badan usaha bisnis yang didirikan dan dimiliki oleh dua orang atau lebih untuk mencapai tujuan bersama dengan tingkat keterlibatan yang berbeda-beda di antara anggotanya. Satu pihak dalam CV mengelola usaha secara aktif yang melibatkan harta pribadi dan pihak lainnya hanya menyertakan modal saja tanpa harus melibatkan harta pribadi ketika krisis finansial. Yang aktif mengurus perusahaan cv disebut sekutu aktif, dan yang hanya menyetor modal disebut sekutu pasif. Selain itu karena CV relatif mudah didirikan dan mudah mendapat kredit pinjaman.

C. Info Tentang Partner dan Kekuasaan Modal usaha kami bersumber dari investor. Besar investasi yang dibutuhkan sebesar Rp 125.000.000,-. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses pengembalian modal selesai. Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan
pembagian hasil sebelumnya.
13

D. Peranan dan Tanggung jawab Personalia

Owner / Manager Risa

Bid. Pemasaran

Bid. Produksi

Bid. Pelayanan Konsumen

Bid. Keuangan

1 Karyawan

2 Karyawan

2 Karyawan

1 Karyawan

Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing bidang. Pemilik / Manager bertugas mengatur dan mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya. Pemilik bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha. Bid. Pemasaran ini bertugas mempromosikan Banana House kepada masyarakat, serta melakukan survei-survei yang dapat meningkatkan pengunjung yang akan datang dan bertanggung jawab dalam menjalani strategi pemasaran usaha. Bid. Produksi, pada bidang produksi ini dipekerjakan 2 orang koki yang handal dan berpengalaman. Koki Bertugas memasak dan mengolah semua menu yang ada di Banana House. Bid. Pelayanan konsumen, pada bagian bidang pelayanan konsumen ini terdiri dari 2 karyawan, 1 karyawan sebagai waitters dan 1 karyawan sebagai OB. Waitters bertugas menyambut kedatangan pelanggan serta mengantarkan makanan, minuman yang dipesan pelanggan dan bertanggung jawab atas semua pelayanan yang diberikan kepada pelanggan. Sedangkan OB bertugas membantu membersihkan perlengkapan makan yang kotor serta

membersihkan ruangan. OB memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan Banana House agar tetap bersih dan nyaman.
14

Resiko

A. Kelemahan: 1. Sistem perencanaan organisasi kurang baik karena visi dan misi belum 2. Lahan parkir kurang luas 3. Iklan atau promosi kurang

B. Ancaman : 1. Persaingan yang ketat dari Cafe dan kedai sekitar 2. Permainan harga dari competitor 3. Pengaruh cuaca terhadap pengunjung yang datang
4. Kondisi ekonomi Indonesia yang belum stabil

15

Perencanaan Permodalan

Modal usaha kami bersumber dari investor. Besar investasi yang dibutuhkan sebesar Rp 125.000.000,-. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan, untuk investor sebesar 20% dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun. Pembagian hasil keuntungan tersebut akan dimulai setelah pengembalian modal selesai dilakukan. Pembagian hasil tersebut akan terus berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah proses pengembalian modal selesai. Setelah lewat dari tahun tersebut, kerjasama ini dapat dilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor bersedia memberi investasi lagi kepada kami untuk mengembangkan usaha kami. Dan pembagian hasil keuntungan tersebut dapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian hasil sebelumnya.

No Keterangan A Investasi awal

Tahun pertama

A1 Bangunan A2 Peralatan kantor A3 Peralatan produksi A4 Dekor Total invstasi

Rp. 80.000.000,Rp. 10.000.000,Rp. 17.500.000,Rp. 17.500.000,Rp.125.000.000,-

Pendapatan Rp. 7.500.000,Rp. 5.687.500,Rp. 1.750.000,Rp. 14.937.500,-

B1 All variant banana B2 All variant juice B3 Jajanan pasar Total pendapatan

16

Pengeluaran

C1 Biaya gaji Gaji bid. Pemasaran Gaji bid. Produksi Gaji bid. Keuangan Gaji bid. Pelayanan konsumen C2 Biaya listrik dan telepon C3 Biaya operasional produksi C4 Biaya promosi C5 Biaya lain-lainnya Total Pengeluaran Rp. Rp. Rp. Rp. 500.000,1.500.000,500.000,1.500.000,-

Rp. Rp. Rp. Rp.

450.000,7.500.000,50.000,25.000,-

Rp. 12.025.000,-

Keuntungan per bulan

= Pendapatan Pengeluaran = 14.937.500 - 12.025.000 = Rp. 2.912.500,-

17