LAPORAN

PRODUKSI
-

Memulai usaha pada tahun 2000

Dahulu Bapak Kristiawan merupakan

PHK

Perusahaan

Kripik

Nangka

kemudian ingin mencoba membuka usaha sendiri dengan membuat kripik

-

apel
Pertama masih dibantu oleh Istri Bapak Kristiawan dan pembantu rumahnya.
Masih dibantu oleh tenaga kerja dari keluarga sendiri. Berjalan 1 tahun mulai
merekrut karyawan hingga saat ini ada 40 karyawan yang bekerja di CV

Kajeye Food So Kressh

Setiap hari bisa memproduksi kisaran 2000 pack yang terdiri dari berbagai

macam jenis kripik buah

Omset
Harga produk untuk kripik buah, harga grosir Rp 10.000 dan harga eceran Rp

12.000
Bahan baku seperti buah-buahan iambil dari berbagai macam daerah yaitu

Dampit, Apel Batu, Mangga Probolinggo

Sehari membutuhkan sekitar 1 ton buah untuk produksinya
Membutuhkan 1,5 jam untuk menggoreng kripik buah

PROSES PRODUKSI
Untuk Kripik Buah :
Bahan baku datang diperam selama 3 hari dikupas dicuci dirajang
dengan ketebalan 4mm
direndam garam di masukkan ke tempat pembekuan (cool storage) selama 1
malam digoreng dengan vacum frying selama 1.5 jam spinner (pengeringan
minyak) selama 3 menit dilakukan pengepakan diletakkan dalam gudang
barang jadi pengepakan dengan aluminium foil dipindahkan menggunakan lift
barang dimasukkan ke tempat barang siap kirim siap untuk didistribusikan
Untuk Manisan Buah :
Bahan baku berupa buah masak pengupasan dicuci dihaluskan
penggilingan dalam proses penggilingan ditambahkan gula dan asam sitrat
dicetak di oven selama 2 hari dipotong dengan ukuran 1
gula di oven lagi 1 hari packaging siap didistribusikan
PENGIRIMAN BARANG

penaburan

Kripik buah dikirim ke Seluruh Indonesia seperti Padang, Lampung, Mataram,

Palu, Bali, dsb

Pengiriman dilakukan ekspedisi misalnya Daerah Malang dikirim ke Batu
Target pengiriman ke Toko Oleh-Oleh
Pabrik terdiri dari 3 bagian :
1. Pabrik khusus untuk buah musiman seperti blimbing, salak,rambutan
2. Pabrik khusus untuk produksi buah nangka dan apel (yang

pemrosesannya membutuhkan waktu yang lama)

3. Pabrik khusus untuk produksi manisan buah
Pengiriman barang dilakukan jika ada pesanan saja

PENGGAJIAN
-

Gaji
Gaji
Gaji
Gaji

Harian untuk pekerja bagian packaging

Mingguan untuk bagian packaging dan pengupasan
Bulanan untuk staf dan karyawan bagian penggorengan
Borongan untuk pekerja bagian pengupasan

STRUKTUR ORGANISASI CV Kajeye Food

Ir. Kristiawan
Direktur Utama

Muslimin

Luluk Sri Handayati

Faisal Amin

Pembelian

Kepala Pabrik

Pemasaran

Efendi, S.H

Eny

Jafar

Yasin

Ka Personalia

Ka Quality
Control

Ka Produksi

Koor Teknisi

Nevy

Riyan

Admin/Kasir

Mekanik/
Teknisi

Devi
Nunuk
Umum
Kebersihan

Zainul

Gudang/Ekspedisi/Pro
duksi

Yeni

Kasih Gudang

Ka Shift