Sosis pada awalnya adalah sebuah teknik untuk mengawetkan makanan.

Berasal dari kata

salsus yang berarti mengasinkan atau mengawetkan. Bahan utama sosis pada awalnya adalah
daging, di campur dengan bumbu-bumbu, lalu dimasukkan kedalam usus sebagai
chasing/pembungkus, direbus, diasapi dan dikeringkan. Namun seiring berkembangnnya
dunia kuliner dengan ditmukannya banyak bahan makanan sosispun mengalami perubahan
bahan dasar. Seperti dalam artikel kali ini akan membuat resep sosis tempe special. Seperti
yang diketahui bahwa Tempe mengandung protein tinggi dan juga kaya manfaat. Manfaat
tempe secara garis besar antara lain berpotensi melawan radikal bebas, mencegah proses
penuaan, menurunkan kolesterol darah, mencegah penyakit jantung, hpertensi dan banyak
manfaat lainnya. Ya udah langsung simak aja yuk Cara Membuat Sosis Tempe Special Kaya
Gizi dan Sehat.
Bahan-bahan untuk Membuat Sosis Tempe Special :

72 gram Tempe

38 gram Putih telur

7 1/2 gram Tepung tapioka

28 gram Minyak jagung

Chasing (pembungkus sosis) secukupnya

Bumbu-bumbu untuk Membuat Sosis Tempe Special :

1/2 gram Bawang Putih, dihaluskan

2 1/2 gram Garam

1/2 gram Gula pasir

Lada Bubuk secukupnya

Cara Membuat Sosis Tempe Special Kaya Gizi dan Sehat :

1. Potonglah tempe dengan ukuran tertentu untuk memudahkan saat dihaluskan.

Haluskan dengan cara ditumbuk atau bisa juga dengan digiling.
2. Sesudah tempe sudah benar-benar halus, tambahkan putih telur, seluruh bumbubumbu setelah dihaluskan, air es, serta tepung tapioka. Aduk-aduk sampai bahanbahan tercampur secara merata.
3. Masukkan minyak jagung kedalam campuran bahan-bahan diatas sambil terus diadukaduk sampai adonan bahan menjadi pasta.
4. Masukkan adonan bahan di atas ke dalam chasing atau pembungkus yang telah di
siapkan. Masukkan hingga mencapai panjang tertentu sesuai selera masing-masing.
5. Ikat di bagian ujung-ujung pembungkus dengan benang hingga benar-benar kuat dan
erat.
6. Lakukan memasukkan adonan sosis hingga selesai dan bahan adonan habis.
7. Masak sosis dengan cara direbus, dikukus, dan juga diasapi hingga matang kira-kira
20-30 menit.
8. Kombinasikan cara memasak di atas untuk mendapatkan hasil sosis yang baik
(sebagai catatan pengasapan diperkirakan mampu menambah kualitas dari rasa sosis
dibandingkan dengan cara memasak yang lain).
Nah tidak rumit kan cara membuat sosis tempenya? Saatnya untuk segera mencoba, selamat
mencoba dan berkreasi.

IDE BISNIS : Sosis Tempe Raup Rp 30 Juta Per Bulan

14 Maret 2012 pukul 12:03

Siapa tak kenal sosis? Sosis adalah salah satu produk olahan
daging yang digemari masyarakat Indonesia khususnya anak-anak. Rasanya gurih dan kenyal
mirip seperti bakso. Sosis adalah makanan yang terbuat dari daging atau ikan yang telah
dicincang dan dihaluskan serta diberi bumbu, rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya yang
kemudian dibungkus dalam selonsong berbentuk bulat panjang, baik yang terbuat dari usus
hewan maupun pembungkus buatan (casing).

Sosis yang sering kita makan selama ini dibuat dari bahan yang bersumber dari bahan
hewani, misalnya daging sapi, daging ayam, daging ikan, daging kelinci dan lain-lain. Tapi
bisakah jika sosis dibuat dari bahan nabati?. Pertanyaan ini telah dijawab oleh sejumlah
mahasiswa yang aktif di Pusat Pengembangan Kewirausahaan Mahasiswa (PPKM)
Faerumnesia Fakultas Pertanian UGM dengan menghadirkan produk inovasi baru dunia sosis
yaitu Sosis Tempe.

Bukan sebuah alasan yang ngawur jika tempe mampu disulap menjadi sosis. Tempe dapat
dijadikan sosis dengan alasan bahwa protein kedelai yang merupakan bahan baku tempe,
bersifat hidrofolik sehingga mampu menyerap dan menahan air, dapat membantu
pembentukkan emulsi dan dapat membentuk selaput atau film, membentuk gel, mempunyai
daya rekat yang tinggi dan bersifat pengentai.

Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai
terbesar di Asia (Rukmana, 2001). Pembuatan sosis tempe memiliki prospek yang baik
mengingat banyaknya konsumsi tempe di tanah air, sehingga membuka peluang usaha untuk
mengolah tempe menjadi aneka makanan olahan yang lebih variatif dan menarik seperti sosis
tempe ini.

Tempe adalah sumber protein dalam pembuatan sosis tempe. Tempe merupakan makanan
yang kaya manfaat diantaranya adalah melancarkan pencernaan, mempunyai gizi yang tinggi,
zat gizinya mudah diserap dalam tubuh, mengandung zat yang menghambat pertumbuhan
bakteri penyebab infeksi, sebagai senyawa antioksidan yang berfungsi sebagai penangkal
radikal bebas, mempunyai sifat dapat menurunkan kadar kolesterol darah (Darwin, 1995).

Tempe bisa menjadi bahan dasar sosis. Produk ini sangat cocok bagi vegetarian atau orang
yang diet kolesterol.
Penjualan pun melimpah karena harga jual yang tentunya lebih murah. Pengusaha sosis
tempe bisa meraup omzet hingga Rp 30 juta per bulan.

Sosis merupakan salah satu produk olahan daging yang memiliki banyak penggemar. Selama
ini kita sering mendapati makanan ini berbahan daging sapi atau ayam. Namun, kini
bermunculan produk sosis rasa lokal dengan bahan dasar dari tempe.

Sebagai bentuk variasi makanan, tempe bisa juga menjadi bahan baku sosis. Kedelai yang
merupakan bahan baku tempe bersifat hidrofolik. Kedelai mampu menyerap dan menahan air,
membentuk selaput, membentuk gel, mempunyai daya rekat tinggi, dan bersifat pengental.

Selain itu, Indonesia juga merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi
pasar kedelai terbesar di Asia. Alhasil, sosis tempe juga punya prospek cerah.
Untuk membuat sosis tempe, bahan-bahan yang dipersiapkan yaitu:
1. Tempe
2. Putih telur
3. Air es
4. Tepung tapioka
5. Minyak jagung.
6. Bumbu-bumbu ( Bawang putih 0,44 gram, garam 2,50 gram, gula pasir 0,68 gram,
lada )
Cara Pembuatan :
1. Timbang tempe 71,38 gram lalu dipotong-potong menjadi beberapa potongan kecil,
lalu dihaluskan dengan cara digiling atau ditumbuk.
2. Masukkan 37,5 gram putih telur, bumbu, air es 7,3 gram dan juga tepung tapioka 7,5
gram.
3. Tuangkan 28,62 gram minyak jagung ke dalam campuran bahan sambil diaduk-aduk
hingga menjadi adonan yang menyerupai pasta.

4. Masukkan adonan itu ke dalam casing (selongsong) sepanjang 10 cm lalu diikat

ujungnya dengan benang erat-erat.
5. Setelah itu, sosis tempe dimasak. Pemasakan dapat dilakukan dengan berbagai cara
seperti perebusan, pengukusan, pengasapan, pemasakan secara kering dengan
menggunakan oven serta kombinasi dari cara-cara tersebut. Penggunaan asap pada
pemasakan terutama bertujuan untuk memberikan cita rasa khas, mengawetkan,
menghasilkan produk yang khas dan mencegah oksidasi.
6. Sosis tempe yang telah jadi kemudian didinginkan dan dikemas menggunakan plastik
tipis khusus untuk membungkus sosis. Sosis dikemas dengan sistem kedap udara
sehingga tidak ada organisme yang masuk dan bisa memperlama daya tahan sosis.
Menurut Ayu Safitri, pemilik The Sozzis, kendati tak menggunakan bahan pengawet, sosis
tempe buatannya memiliki daya tahan yang lama. Saat pembuatan, sosis tempe juga melalui
proses pengasapan. Tujuannya, memberikan cita rasa khas, mengawetkan, menghasilkan
produk yang khas, dan mencegah oksidasi.

Nah, setelah dibungkus dengan plastik tipis, sosis tempe dikemas dengan sistem kedap udara.
Cara ini untuk menghindari masuknya organisme dan bisa memperpanjang daya tahan sosis.
Sosis tempe menjadi pilihan makanan bergizi tinggi sehingga anggapan tempe sebagai
makanan kelas bawah akan terhapuskan, kata Ayu.

Dengan harga jual Rp 2.000 per potong, Ayu bisa menjual 500 potong The Sozzis tiap hari.
Alhasil, ia bisa mengumpulkan omzet Rp 30 juta sebulan. Sosis tempe The Sozzis telah
tersebar di Yogyakarta, Semarang, Malang, Surabaya, hingga Jakarta.

Selain Ayu, tujuh mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM),
Yogyakarta, juga mengembangkan produk sosis tempe. Sejak pertengahan 2009, mereka yang
tergabung dalam Pusat Pengembangan Kewirausahaan Mahasiswa membuka Outlet Sehat di
Kota Gudeg itu.

Maula Paramitha, salah satu pemilik Outlet Sehat, mengklaim bahwa sosis tempenya sehat
karena bebas kolesterol. Sebagai pembungkus sosis, mereka menggunakan adonan telur.
Adonan telur itu dikeraskan hingga teksturnya benar-benar menyerupai usus sapi yang sering
menjadi kulit sosis. Jadi, secara keseluruhan benar-benar bebas daging sehingga cocok bagi
vegetarian, ujar Maula.

Sosis tempe memang mengincar pasar dari kalangan vegetarian dan konsumen yang sedang
berdiet daging. Sama seperti The Sozzis, sosis tempe buatan mahasiswa UGM ini juga
berharga Rp 2.000 per buah.
http://jpmi.or.id

Cara Membuat Keripik Tempe enak

Cara Membuat Keripik Tempe

Bagi sebagian orang, aktifitas ngemil sering kali dihindari sebab ditengarai
sebagai bagian dari pola konsumsi yang tidak sehat. Padahal, sebenarnya, sehat
atau tidak, terletak pada pilihan cemilan Anda. Salah satu cemilan yang sehat
dan nikmat adalah keripik tempe. Tahukah Anda bahwa nutrisi di dalam tempe
cukup kompleks? Tempe sendiri berasal dari fermentasi kacang kedelai dan
jamur. Proses fermentasi ini membuat senyawa kandungan tempe jauh lebih
sederhana dan mudah dicerna ketimbang kacang kedelai. Dengan demikian,
tidak berlebihan jika kita menyebut keripik tempe sebagai cemilah sehat. Nah
tak ada salahnya pula jika Anda membuat keripik tempe langsung dari rumah
Anda. Sebab, pada prinsipnya cara membuat keripik tempe sangat mudah.
Berikut resepnya.
ASiapkan

Bahan Yang Dibutuhkan

Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat keripik tempe garing nan
nikmat adalah sebagai berikut:
Bahan Utama

Tenpe sebanyak 1000 gram. Iris setipis mungkin.

Tepung beras sebanyak 200 gram.

Tepung kanji sebanyak 100 gram.

Telur ayam sebanyak 2 butir.

Santan cair sebanyak 500 ml.

Minyak untuk menggoreng. Secukupnya.

Bumbu Halus

Bawang putih 10 siung.

Kemiri sebanyak 5 butir.

Kunyit sebesar 3 cm.

Ketumbar sebanyak 2 sendok teh.

Garam sebanyak 3 sendok makan

Penyedap rasa jika diperlukan.

Cara Membuat Keripik Tempe

Pertama, campur tepung kanji, tepung beras, santan dan telur. Aduk hingga
benar-benar tercampur sempurna. Setelah itu, masukkan bumbu halus. Kembali
aduk hingga merata. Selanjutnya, panaskan minyak di wajan. Tunggu hingga
panasnya merata. Selanjutnya, celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung.
Kemudian goreng masih dengan api sedang. Setelah berubah warna dan matang
sempurna, angkat keripik tempe dan tiriskan, simpan di wadah. Untuk
menghilangkan kelebihan minyak, alasi wadah dengan kertas atau tissu.
Bagaimana, cara membuat keripik tempe sangat mudah dan praktis bukan?
Keripik ini bisa menjadi cemilan bersahabat juga sebagai pengganti lauk. Jika

Anda menyukai sensasi pedas, tak ada salahnya menambahkan cabe pada
bumbu halus. Selamat mencoba ya!
Geplaas deur sosis bakar enak om 1:59 vm. Geen opmerkings nie:
E-pos hierdieBlogDit!Deel op TwitterDeel op FacebookDeel op Pinterest
Cara Membuat Steak Tempe Nikmat enak
Cara Membuat Steak Tempe Nikmat

Selama ini, steak selalu diidentikan dengan daging-dagingan, meski pada

kenyataannya, kini ada beragam jenis steak. Memang pada mulanya, kuliner dari
Eropa ini berbahan utama daging. Tetapi beberapa variasi steak kemudian
muncul, menawarkan rasa yang tak kalah nikmatnya dari steak daging. Salah
satu yang terbaik dan wajib dicoba adalah steak tempe. Tempe sendiri
merupakan komponen makanan yang asli berasal dari Indonesia. Merubah wajah
tempe menjadi steak seolah menyatukan sensasi kuliner Eropa dan Timur
Indonesia. Rasanya, pasti unik!! Sudah pernah mencoba? Jika belum, tak ada
salahnya meracik steak tempe dari dapur Anda sendiri. Cara membuat steak
tempe pada dasarnya sederhana dan mudah. Berikut resep praktisnya untuk
Anda coba.
Siapkan Bahan-Bahan
Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat steak tempe nikmat
adalah sebagai berikut:
Bahan Steak

Margarin sebanyak 1 sendok makan.

Bawang bombai sebanyak 1/2 buah. Bersihkan dan kemudian cincang

halus.

Bawang putih sebanyak 2 siung. Bersihkan dan haluskan.

Daging sapi giling sebanyak 100 gram. Jika Anda suka, bisa diganti daging
lain. Ayam atau kornet.

Daun bawang sebanyak 1 batang. Bersihkan dan iris tipis.

Telur kocok sebanyak 1 butir.

Tepung roti sebanyak 50 gram

Merica, garam dan penyedap secukupnya.

Bahan Untuk Saus Steak

Margarin sebanyak 1 sendok makan.

Bawang bombai sebanyak 1/2 buah. Bersihkan dan cincang.

Tepung terigu sebanyak 1 sendok makan.

Air matang sebanyak 250 ml.

Lada hitam sebanyak 1 sendok teh.

Penyedap atau Masako sebanyak 1/2 bungkus.

Saus tiram sebanyak 1 sendok makan.

Kecap manis sebanyak 1 sendok makan.

Saus tomat sebanyak 1 sendok makan.

Gula secukupnya sesuai selera.

Bahan Pendamping Steak

Potongan kentang. Rebus dan goreng sebentar. Takarannya sesuai selera.

Potongan buncis atau kacang panjang, Bersihkan dan rebus selama 15

menit. Angkat.

Potongan wortel. Bersihkan dan rebus selama 15 menit. Angkat.

Tambahkan sayuran lainnya jika diinginkan misalnya brokoli, aparagus dan

lain-lain.

Cara Membuat Steak Tempe

1. Pertama, panaskan wajan dan masukkan margarin. Kemudian tumis

bawang bombay juga bawang putih sampai layu dan harum. Selanjutnya
masukkan daging sapi giling. Aduk sampai warnanya berubah. Setelah itu,
masukkan potongan daun bawang. Aduk terus hingga semua tercampur
merata dan sempurna. Ankat dan simpan di wadah.
2. Campurkan tempe dengan daging yang telah ditumis tadi. Aduk sampai
merata. Kemudian masukkan garam dan merica. Aduk lagi hingga benarbenar tercampur semuanya. Selanjutnya, ambil adonan sebanyak 1
sendok makan. Bentuk sesuai selera yang Anda inginkan. Biasanya bentuk
steak memanjang.
3. Setelah adonan terbentuk, celupkan ke dalam telur yang telah dikocok.
Kemudian baluri dengan tepung roti.
4. Panaskan margarin di atas grill plate. Kemudian masukkan adonan tadi.
Masak hingga kuning kecoklatan dan merata. Sisihkan.
5. Untuk saus steak tempe, pertama panaskan margarin dan tumis bawang
bombay samia layu dan wangi. Perlahan masukkan tepung terigu. Aduk
rata dan tambahkan air matang, masako, kecam manis, saus tiram, lada
hitam, saus tomat serta tambahan gula jika diinginkan. Angkat.
6. Sajikan steak tempe dengan saus bersama sayuran pendamping.

Bagaimana? Cara membuat steak tempe cukup mudah bukan? Tempe selalu
dikenal dengan rasa yang khas, sehat dan juga murah. Jadi siapa bilang steak
melulu mahal? Dengan kreatifitas, Anda bisa mencicipi steak nikmat dan sehat
tanpa harus merogoh kantong lebih dalam. Selamat mencoba ya!
Geplaas deur sosis bakar enak om 1:57 vm. Geen opmerkings nie:
E-pos hierdieBlogDit!Deel op TwitterDeel op FacebookDeel op Pinterest

Cara Membuat Sosis Tempe enak

Cara Membuat Sosis Tempe

Sosis diperkirakan berasal dari Irak dan pertama kali dibuat oleh orang Samaria
di tahun 300 SM. Sosis berasal dari kata "salsus" yang berarti "diasinkan" atau
"diawetkan". Pada awalnya sosis memang ditujukan untuk mengawetkan
makanan agar lebih tahan, sebab dahulu bahan untuk mengawetkan makanan
belum ditemukan. Di awal kemunculannya, sosis berbahan utama daging yang
dicampur dengan beberapa bumbu, dimasukkan ke dalam selongsong usus dan
kemudian direbus, diasapi dan kemudian dikeringkan. Seiring perkembangan
dunia kuliner, sosis tak lagi didominasi bahan daging-dagingan. Variasi kuliner
unik kian bermunculan. Salah satu yang terbaik adalah sosis tempe. Seperti kita
ketahui, tempe memiliki nilai gizi yang baik, nikmat dan juga murah. Semua
kelebihan tempe ini menjadikannya populer. Ada beragam cara meracik tempe.
Salah satuna, sosis tempe tadi. Pernah mencoba? Jika belum, tak ada salahnya
meracik sosis tempe dari dapur Anda langsung. Berikut resep cara membuat
sosis tempe.

Siapkan Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sosis tempe sebagai
berikut:
Bahan Utama

Tempe sebanyak 71,38 gram.

Putih telur sebanyak 37,5 gram.

Air es sebanyak 7,3 gram.

Tepung tapioka sebanyak 7,5 gram.

Minyak jagung sebanyak 28,62 gram.

Casing (selongsong). Secukupnya.

Bumbu Sosis Tempe

Bawang Putih halus sebanyak 0,44 gram.

Garam sebanyak 2,50 gram.

Gula pasir sebanyak 0,68 gram.

Bubuk Lada secukupnya.

Cara Membuat Sosis Tempe

Pertama, Potong-potong tempe agar mudah dihaluskan. Cara menghaluskannya

bisa dengan digiling atau dengan ditumbuk. Setelah tempe halus sempurna,
masukkan putih telur, semua bumbu yang telah dihaluskan, air es, dan juga
tepung tapioka. Aduk hingga semua bahan tercampur merata. Setelah itu
masukkan minyak jagung sambil tetap diaduk hingga adonan sosis menyerupai
pasta. Selanjutnya, masukkan adona tersebut ke dalam casing atau selongsong.
Panjangnya bisa 10 cm atau sesuai keinginan Anda. Kedua ujung selongsong
dikunci dengan erat, bisa menggunakan benang. Setelah adonan selesai
dimasukkan ke dalam selongsong, masaklah sosis tempe dengan cara rebus,
kukus, atau diasapi. Untuk hasil yang jauh lebih baik, Anda bisa
mengkombinasikan semua cara memasak sosis tadi. Sebagai tambahan
informasi, pengasapan sosis akan menambah kualitas rasa ketimbang cara
memasak lainnya. Bagaimana, cara membuat sosis tempe cukup mudah
bukan? Selamat mencoba.

Geplaas deur sosis bakar enak om 1:55 vm. Geen opmerkings nie:
E-pos hierdieBlogDit!Deel op TwitterDeel op FacebookDeel op Pinterest
Woensdag 06 Maart 2013
SOSIS GULUNG MI
SOSIS GULUNG MI Penilaian :

Yuk, kita buat mi instan lebih istimewa. Sosis gulung mi ini pasti digemari anakanak.
Bahan:
1 bungkus mi instan rasa ayam
6 buah sosis sapi, potong 2 atau 3 bagian, kerat kiri dan kanannya
Bahan Pelengkap:
50 gram mayones
1 sendok teh saus tomat
1/2 sendok teh susu kental manis sedikit
50 gram keju cheddar parut, untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus mi instan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tambahkan setengah bagian bumbu mi instan yang kering. Aduk rata.
3. Ambil satu buah sosis. Lilitkan dengan mi.
4. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai
matang.
5. Campur mayones dengan saus tomat dan susu kental manis. Aduk rata.
6. Sajikan dengan coretan mayones dan taburan keju parut.
Untuk 4 porsi

Geplaas deur sosis bakar enak om 10:58 nm. Geen opmerkings nie:
E-pos hierdieBlogDit!Deel op TwitterDeel op FacebookDeel op Pinterest
CARA MEMBUAT SOSIS BAKAR
Bahan
750 Gram Sosis Beef Wiener / sosis apa saja juga boleh

Bumbu:

50 gr Gula Palem

3 sendok makan saus tomat

1 sendok makan mentega cair

2 Bawang merah dihaluskan

5 sendok makan air

2 siung bawang putih dihaluskan

2 sendok makan saus Inggris

1 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuatnya :
Berikan kerataan pada setiap potong sosis dan rendam dalam campuran bumbu agar
meresap, kemudian panggang sampai sosis matang