Resep Masakan Indonesia1
Resep Masakan Indonesia1
Goreng
Resep Masakan - Resep Masakan Indonesia
Saturday, 21 February 2009
Bumbu :
Cara Membuat :
Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram
dan merica
Aduk hingga rata
Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
Angkat dan sajikan
garam secukupnya
air kelapa
Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup
wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.
Bahan-bahan :
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur
rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan
pare(dapat diisi dengan siomay)
Sambal Kacang :
250 gr Kacang tanah digoreng
Bahan - bahan :
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang diperlukan :
3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri
Bahan untuk membuat Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
Cara membuat :
Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil
hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga
bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam
mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.
Note :
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas
penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh
minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.
Sumber dari Claudie Lum
Bahan-bahan :
1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
2 sdm kecap asin
2 sdm saos Inggris
2 sdm Ang chiu (arak Cina)
10 buah lokio dibelah 2 bagian
7 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
3 sdm mentega
1/2 sdt lada bubuk
1/2 buah bawang bombai dirajang
4 siung bawang putih dicincang
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok
makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk
limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.
Sumber dari claudie lum
Bahan Nasi:
250 gram Beras
1 cm Jahe dihaluskan
1 sdm Arak cina
Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering
bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan
masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut.
Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk
balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah
disekop.
Sumber dari pennylanekitchen
Resep Masakan - Resep Makanan Barat
Friday, 18 May 2007
Cara membuat :
campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis
Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas
Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran,
tepinya agak ditinggikan
Oles saus tomat,
Taburi topping
Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
Bakar sampai matang.
Sumber dari dunia-ibu.org
Puding Buah
Sunday, 13 May 2007
Bahan - bahan:
Cairan FLA:
500 ml susu cair
100 gr gula pasir
2 butir kuning telur
2 sdm tepung maizena. Sebelumnya larutkan terlebih dahulu dengan sedikit air
2 sdm rhum vanili. (optional, sesuaikan dengan selera)
CARA MEMBUAT:
Campur agar-agar, gula pasir, dan air dan kemudian Masak hingga mendidih dan
warnanya mengkilat.
Kocok putih telur yang telah disediakan hingga kaku.
Tuang campuran agar-agar ke dalam ke dalam utih telur sedikit demi sedikit kemudian
aduk hingga rata.
Tambahkan sirup orange sambil terus diaduk.
Tuang ke dalam wadah
Susun buah di atasnya.
Sumber : dapurkuring.blog.com/
Resep Masakan - Tahu Sambal Santan
Bahan :
500 gr Tahu putih (diiris - iris, potong 11/5x1x1 cm, goreng setengah kering)
2 papan Petai (kupas)
350 ml Santan (dari 1/2 butir kelapa)
2 sdt Garam
1 sdm Air asam jawa
2 sdm Minyak goreng
Cara Memasak :
Bahan:
200 gr daging ayam
2 siung bawang putih, haluskan
garam dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:
Iris daging ayam, beri bawang putih halus, garam dan merica bubuk secukupnya
Taburi tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.
angkat
Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat
Sesuai dengan janji, ini dia resep KFC Extra Crispy. Tapi maaf sekali tidak ada
terjemahan dalam bahasa Indoensia karena bagaimanapun recipe ini adalah recipe yg
berasal dari USA.
Bagi yang bermukim di USA dan tahu bahan-bahan ini mungkin bisa bantu translate
karena banyak bahan yg ga terlalu dikenal di Indo tetapi terkenal di USA.
KFC Extra Crispy
1 whole frying chicken cut up
6-8 cups shortening
Coating:
1 egg, beaten
1 cup milk
2 cups all-purpose flour
2 1/2 teaspoons salt
3/4 teaspoon pepper
3/4 teaspoon MSG
1/8 teaspoon Garlic Powder
1/8 teaspoon Baking Powder
How to Cook
Trim any excess skin and fat from the chicken pieces.
Preheat the shortening in deep-fryer to 350 degrees.
Combine the beaten egg and milk in a medium bowl.
In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG).
When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can
drain off.
Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour
mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour.
Be sure that each piece is coated very generously.
Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
Drop the chicken, one piece at a time into the hot shortening.
Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12-15 minutes, or until it is golden brown.
You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece
cooks evenly.
Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating.
Bahan2nya :
1 butir telu yang sedang besarnya
1 cangkir susu
2 cangkir tepung serba guna
2 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh MSG
1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
1/8 sendok teh soda kue
Cara buat :
Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya
mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa
dihilangkan.
Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam
dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan
kembali
Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring
Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi
Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan
Bahan :
2 ekor pindang salem, besar sedang, hilangkan durinya, suwir-2
Cara Membuat :
1. tumis bumbu-2 sampai harum, masukkan pindang,
aduk sampai pindang setengah matang
2. masukkan telur kocok,aduk sampai pindang
dapat terbungkus telur, baru masukkan wortel
dan kubisnya, aduk sampai sayur agak layu
3. angkat dan hidangkan, cocok untuk lauk sarapan
(karena mudah dan cepat cara membuatnya)
Resep ini dikirimkan oleh Suharyono (
hary_bumimas@yahoo.com
Bawang merah 8 bh
Cara memasak:
Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.
Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk
aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai
bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api
kecil lalu hidangkan.
Sumber dari http://www.myonlinerecipe.com/index.php?detailed=95
Cara membuat:
Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 m. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
Angkat, dinginkan.
Untuk 12 potong
dannies25@aol.com
Bahan :
500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm mentega
50 gr bawang bombay, iris tipis
Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.
Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.
Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.
Bahan:
500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung
bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk
kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran
besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya sendok teh bubuk biji pala 6 buah
sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong
Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh
kaldu berjumlah 2 liter
Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.
Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan
kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.
Untuk 6 porsi Sumber dari claudie_lum
sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat :
Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.
Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil
aduk hingga panas.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.
Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan.
Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.
Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.
Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.
Simpan kembali dalam freezer hingga beku.
Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.
Untuk 6 gelas
Sumber dari dunia-ibu.org
Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 butir telur rebus potong serasi
100 gr tauge diseduh
2 sdm sledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
75 ml kecap manis
2 buah jeruk nipis diambil airnya
2 batang serai
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe
Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan
ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap
manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.
Tip :
Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam harus benar-benar harum &
matang. Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap. Sumber dari claudie_lum
Bahan-bahan :
500 gr nasi dingin
3 cm kunyit
1 sdt terasi
Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan
nasi, angkat hidangkan.
Sumber dari claudie_lum
Ayam Goreng
Bahan - Bahan :
1 ekor ayam agak besar
1/2 kg kacang mede
3 s.m wijen
minyak untuk menggoreng
bumbu-bumbu :
1 s.m gula & ang ciu
2 s.m tepung maizena
1 s.t garam
1/2 s.t lada
1 btr telur
Cara memasaknya :
1. Bersihkan ayam dan buang tulangnya, masukkan bumbu-bumbunya diamkan selama 15 menit
2. Siapkan kacang mede yang sudah dicincang halus, dan wijen dalam sebuah piring lalu lumuri ayamnya.
3. Panaskan minyak dalam kuali, setelah panas masukkan ayamnya dan digoreng sampai warna kuning
kecoklat-coklatan.
4. Dapat dihidangkan dengan sambal bajak atau saus tomat
Bahan - Bahan :
200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil
3 sdm minyak goreng
1 liter kaldu dashi
150 gram miso
200 gr bayam
Cara Pembuatan :
Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil
Panaskan ,imyak dalam wajan
Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu
Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih
Resep Kue Rempeyek Kacang Hijau - Resep Kue
Monday, 26 January 2009
Bahan :
250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan
5 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk dirawis
1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan
7 btr kemiri
1 btr telur ayam
300 gr tepung beras
150 gr tepung tapioka
1/2 jari kunyit jika suka
250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan)
garam secukupnya
1 lt minyak goreng
Cara Membuat :
haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk
campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung
beras,
beri garam secukupnya, masukkan air, aduk,
masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan
panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk
menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan)
ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau
goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil
masukkan ke dalam minyak
ulangi lagi semangkuk adonan berikutnya sampai adonan habis (jika kacang dan adonan langsung
dijadikan satu, kacang akan mekar dan terlalu basah sehingga tidak cepat kering saat digoreng)
biarkan rempeyek sampai kuning kecoklatan,
angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan ke toples
Resep ini dikirimkan oleh Suharyono (
hary_bumimas@yahoo.com
Bahan :
1 buah jantung pisang (1/2 kg )
4 gelas santan
5 buah cabe hijau(potong serong) )
4 sdm minyak goreng
Bumbu:
5 buah cabe merah
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )
Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang sampai matang, angkat, cuci,
Bahan :
1/2 Kg daging kambing (boleh campur jeroannya)
125 ml kecap manis
minyak untuk menumis
Bumbu :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe 3 ruas jari
8 buah cabe merah kriting
Kunyit 3 ruas jari (2 buah)
Sereh
garam, penyedap rasa, lada bubuk.
Cara membuat :
Bawang merah, bawang putih dan cabe merah diiris, jahe,kunyit dan sereh di keprek.
Semuanya di tumis sampai harum.
Setelah itu masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan kecap
dan bumbu2 lainnya.
tambahkan air. Masak sampai daging empuk, setelah itu sajikan. (Untuk -/+ 5 orang)
Resep ini dikirimkan oleh lina
Bahan:
1/4 daging kambing tanpa lemak
2 buah bawang bombay( iris halus )
4 saset kecap manis
1/2 gelas air
2 lbr daun salam
1 ptg lengkuas( memarkan )
1 ptg jahe( memarkan )
1 btg sereh( memarkan )
4 sdm minyak goreng
gula, garam secukupnya
Bumbu:
4 siung bawang putih
1 sdt lada
Cara membuat:
Rebus daging kambing sampai empuk,angkat, potongpotong, tiriskan( air rebusan dibuang )
Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama bawang
bombay, masukkan air, kecap, jahe, lengkuas,sereh,
garam, gula, didihkan.
Bahan:
1 kg mi telur basah/segar, siap beli
Topping:
150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 g tauge besar, bersihkan
Ayam Tumis:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur merang, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Pelengkap:
kaldu ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus
Cara membuat:
Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.
Ayam Tumis:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
Masukkan jamur, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
Bagi mi menjadi 5 bagian.
Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang
iris.
Sajikan panas dengan kaldu ayam.
Untuk 5 orang
Resep Kue Pempek Palembang - Resep Kue
Saturday, 15 November 2008
Bahan:
1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
1 Cangkir (1 bagian) Air putih
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
Tepung kanji secukupnya
Saus Cuko:
1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
cabai rawit sesuai selera
200 g bawang putih
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
garam secukupnya
2 liter air
Cara Membuat:
Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji
tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan
secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung.
Angkat, tiriskan.
Masukkan dalam air dingin.
Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian
angkat dan masukkian dalam air dingin.
Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang
iris seta telur, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga
mengapung dan matang.
Saus Cuka:
Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan
saring.
Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.
Catatan:
Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari
dagingnya terangkat.
Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian
tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai
setengah mangkuk juga).
Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan.
Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.
Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning.
Bahan:
100 g beras pulen, cuci
1 liter air/kaldu
1 lembar daun salam
1 sdt garam
1 buah jagung manis, sisir bijinya
Topping:
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, cincang
150 g daging sapi cincang
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm kacang polong beku
Taburan:
1 buah cakue, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai
bubur kental.
Angkat, sisihkan.
Topping:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
Sajikan panas.
Untuk 4 orang
Resep Masakan Kakiage
Jepang
Masakan
Nasi komplet gaya Jepang ini bukan hanya enak tetapi juga praktis. Gorengan sayuran
yang rasanya renyah gurih. Setelah disiram saus shoyu yang gurih enak dan menyatu
dengan nasi pulen, rasanya sungguh dahsyat. Gurih-gurih renyah!
Bahan:
400 g nasi pulen hangat
Sayuran Goreng:
100 g wortel, potong-potong
100 g daun kol, iris kasar
75 g tauge
1 batang daun bawang, iris kasar
1 batang daun seledri, iris kasar
Aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Saus Shoyu, masak jadi satu:
150 ml kecap Jepang
2 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
Sayuran Goreng:
Campur sayuran dan adonan tepung hingga rata.
Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.
Tuangi saus Shoyu.
Sajikan segera.
Untuk 3 orang
Resep Kue Resep
Kue
Saat akhir pekan saat untuk memanjakan si kecil. Camilan ringan ini gampang dibuat dan
dijamin anak-anak menyukainya. Pisang berbalut adonan tepung yang renyah rasanya
garing gurih. Dicocol dengan mayones rasanya pun jadi makin asyik!
Bahan:
5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
minyak goreng
Adonan Pelapis:
3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdmkeju cheddar parut
150 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
100 g tepung panir kasar
Pelengkap:
mayones botolan
Cara membuat:
Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air
hingga licin dan cukup kental
Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.
Untuk 5 orang
Resep Kue Resep
Jemblem - Resep
Cara Membuat :
Kue
Resep Masakan
Sop
Cara Membuat :
Rebus jagung setengah matang
Setelah diangkat dinginkan jagung sejenak, lalu pipil jagung hingga bersih. Kemudian kukus
hingga matang
Siapkan wadah plastik, olesi dengan mentega.
Setelah jagung matang masukan ke wadah plastik yang sudah diolesi mentega.
Masukan susu kental manis
Taburi dengan Keju Cheddar Parut
Jika ingin berair tambahkan air matang setengah gelas.
Sajikan, untuk 2 porsi.
Celupan : 3 sdm Royco tepung bumbu dengan 50 ml air, aduk rata. Celupkan
daging kedalam adonan dan lumuri dengan sisa tepung, hingga tertutup seluruh
daging.
Setup sayuran : panaskan margarin, masukkan kentang, wortel dan buncis,
aduk rata, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata, masak sebentar, angkat.
Panaskan minyak goreng, goreng daging hingga matang kecoklatan, angkat.
Sajikan hangat hias dengan daun selada, tomat, lengkapi dengan saus tomat,
saus sambal dan mayonaise.
9:05 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
9:04 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
CARA MEMBUAT :
<!--[if !supportLists]-->
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum,
masukkan ayam, dan daging asap, masak hingga ayam berubah warna,
tambahkan serai, kecap manis, saus tiram, air, garam dan merica bubuk aduk
rata.
2. Masukkan jamur kancing, jamur shitake dan wortel, masak hingga wortel
matang, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata tambahkan irisan daun
bawang dan cabai merah, aduk rata, angkat.
3. <!--[if !supportLists]-->Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar,
angkat.
Untuk : 4 orang [Aroma Indosiar]
8:59 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
<!--[if !supportLists]--><!--[endif]-->
8:56 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
Catatan :
Sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe, untuk ati
ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru, rebus dulu hingga lunak, kemudian beri
bumbu sama dengan ayam, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga matang, sate
udang bumbu sama dengan ayam langsung goreng. [Aroma Indosiar]
8:53 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
8:52 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
8:50 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
Olesan:
2 sdm margarin, lumerkan
7 sdm kecap manis
Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci
bersih kembali, tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk,
dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat.
5. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan
campuran margarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap,
angkat. Sajikan hangat.
8:50 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
CARA MEMBUAT:
1. Potong dada ayam jadi dua bagian yang pipih.
2. Campur ayam cincang dan udang, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang
putih, kuning telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua bagian.
3. Ambil satu potong dada ayam, olesi dengan satu bagian adonan ikan.
4. Celupkan ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung roti, sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan, angkat.
6. Saus: panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng, tambahkan margarin, tumis
bawang putih sampai harum. Masukkan kecap manis, bumbu pelezat
serbaguna cair, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan air, lalu didihkan.
7. Masukkan kacang polong, masak sebentar, angkat.
8. Tuangkan saus di atas ayam goreng, sajikan hangat dengan nasi putih.
8:46 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
Cara membuat :
daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata.
<!--[if !supportLists]--><!--[if !supportLists]-->Ambil selemba daun, isi
8:44 PM
Label: Aneka Resep Masakan dan Minuman
3 cm jahe, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT:
1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan
tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa
ayam, aduk rata.
2. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.
3. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng
hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
4. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak,
didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga
mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar,
angkat.
5. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya.
Sajikan hangat.
by molly
BEEF YAKINIKU
Bahan:
500 gr daging sirloin iris tipis
100 gr bw Bombay iris tipis
100 cc kaldu ayam
1 bh paprika iris
3 bh bw putih iris halus
Bahan sauce:
100 cc kikoman
100 cc sake
50 cc white/red wine (optional)
50 gr gula pasir
1 bt bawang daun potong panjang
2 sm kecap manis
2 bh bw putih , keprek iris
1 sm wijen, panggang
Cara membuat
by molly
dari bahan C: kocok telur, garam, vetcin, beri terigu , custard, mentega cair aduk
pakai tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2 6 lembar dadar
isi atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi, gulung spt lumpia rekatkan dg campuran
terigu air yg menyerupai pasta
kukus 20 menit
setelah dingin, potong2 dan digoreng
by molly
CHICKEN KATSU
Bahan:
4 pt besar daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)
2 btr telur ayam
2 sm susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk yg dilarutkan)
1 sm air jeruk lemon
100 gr tepung terigu
st merica bubuk
1 st garam halus
vetcin (optional)
tepung roti/tepung panir yang kasar
Cara membuat:
pukul2 daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih
beri bumbu2 : merica, garam, vetcin dan air jeruk lemon, ratakan, diamkan
gulingkan pada tepung roti kasar. Diamkan dahulu bbrp saat dlm kuklas agr tepung
rotinya lebih menempel
goreng dg minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan , kira2 8 menit,
by molly
EKKADO
Bahan A:
175 gr udang jari
kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan
sebentar
cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus, ikat bag atasnya dg
benang kasur
kukus kira2 15 menit.
pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu , baru lepaskan benangnya
SAMBEL EKKADO
Bahan:
5 sm saus tomat
2 sm cabe giling/ sambel cap jempol
3 sm mayonnaise
2 sm air jeruk nipis
2 sm gula pasir
st garam halus
Cara membuat:
Bento
Yana
Bahan Yakiniku Daging Sapi :
- 500 gr daging has dalam, iris tipis
- 2 sdt bawang putih cincang
- 1 bh bawang bombai, belah 2, iris tipis
- 1 sdm jahe parut, ambil airnya
- 1-2 sdm sake
- 1 sdm kecap asin
- 1 bh paprika, iris kasar
- 2 sdt maizena, cairkan dgn sedikit air
- garam & gula secukupnya.
Cara Buat:
lumuri daging dg semua bahan, kecuali paprika & maizena,diamkan kl. 15 mnt
panaskan 3 sdm minyak goring, tumis daging hingga kaku, beri 200cc air,
masak dengan api kecil sampai daging matang & lunak. Beri gula, garam
seperlunya, masukkan paprika. Setelah layu kentalkan dengan cairan maizena
SALAD
Bahan:
200 gr kol buang tulangnya iris tipis
200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan
parutan kasar
100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan
parutan kasar
1 st garam halus
1 sm gula pasir
1 sm cuka
Cara membuat:
SAUS SALAD
Bahan A:
2 bt kuning telur
200 cc salad oil atau minyak goreng
1 st mustard sauce
Bahan B:
3 sm saus tomat
1 sm simple syrup/syrupgula/ gula tepung
1 sm air jeruk lemon
st garam halus
st merica
jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal
Cara membuat:
masukan kuning telur, mustard ke dlm Waskom kecil, aduk searah dengan
mixer sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai
minyak habis dan adonan menjadi kental
by molly
SHRIMP BALL
Bahan
100 gr udang kupas
st soda kue
300 gr daging ayam cincang
50 gr lemak ayam potong kecil
bh wortel parut halus, peras
6 bt water chesnut potong kecil
2 sm bw daun iris halus
Bumbu2:
1 sm ang ciu
1 sm kecap asin/ kikoman
1 st garam halus
3 sm maizena
50 cc putih telur
st merica halus
1 st minyak wijen
1 st vetcin (optional)
1 st gula pasir
Cara membuat:
bersikan udang, beri soda kue, diamkan sebentar, lap kering kemuadian
dicincang
tambahkan ke dlm udang, angciu, garam dan 1 sm maizena aduk spy kenyal.
Kemudian masukan ayam dan bumbu2 lainnya. Aduk. Kemudian diblender sambil
dimasukan putih telur. Kira2 3 menit
masukan water chesnut dan daun bawang aduk rata
Masukan ke dlm mangkok2 kecil yg telah diolesi minyak kukus selama 20
menit
1 st garam
1 sm kecap asin/kikoman
1 sm ang ciu/sake
1 st chicken broth (magi rasa ayam)
1 sm bawang putih goreng cincang
1 st minyak wijen
2 sm bawang daun iris tipis
1 st gula pasir
minyak ayam
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukan tlang ayam, didihkan kembali, lalu kecilkan apinya.
2. Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, tutup
matikan api.
3. Tuangkan ke dlm kaldu ayam, beri bumbu2 yg tersisa tambahkan bw putih goreng
4. taburi bw daun pada saat menghidangkan
by molly
SPICY CHICKEN
Bahan:
150 gr daging ayam cincang halus (jangan menggunakan food procs!!)
150 gr daging ayam dipotong kotak
50 gr lemak ayam dipotong kecil2 (spy tdk kasat)
100 gr terigu
2 bt telur ayam
2 sm susu evaporated
tepung roti/panir kasar
6 bh plastik es mambo u. membungkus
Bumbu2:
2 st paprika bubuk (optional)
1 st gula pasir
1 st garam halus
1 st kecap asin/ kikoman
st merica bubuk
1 sm maizena
st vetcin (optional)
minyak wijen
1 st ang ciu/ sake
2 sm minyak ayam
1 bt telur ayam
Cara membuat:
masukan daging ayam cincamg dan daging ayam kotak aduk rata, tambahkan
lemak dan bumbu2 (kecuali maizena) aduk2 sd rata, terkahir masukan maizena
masukan kedlm plastik, ikat ujungnya, tusuk2 agr uap bisa keluar, kemudian
by molly
Resep
Masakan
Nusantara