Sumatra barat terkenal sebagai daerah yang memiliki berbagai kekayaan kuliner

terlezat. Salah satunya adalah kue basungyang dapat memanjakan lidah anda
serta berada di jajaran kue kue pasar pasar tradisional di jajaran pasar minang.
Kue basung adalah makanan khas yang berasal daerah sumatera barat. Dalam
tradisi minangkabau kue basung biasa digunakan sebagai hantaran. Mengenai
asal usul kue basung , kue ini berasal dari bukit tinggi dan mengenai asal usul
kue basung tidak diketahui lagi. Kue basung merupakan kue tradisional
minangkabau yang berbentuk seperti kerucut dan dibungkus oleh daun
pisang.secara umum bahan bahan yang digunakan dalam kue basung antara lain
tepung beras, santan , gula merah dan juga garam yang diaduk seperti bubur
sum-sum dam dimasukkan dalam cetakan daun pisang tersebut. Kemudian
dikukus hingga masak. Citarasa dari kue basung ini adalah manis dan juga gurih
dari rasa gurih dari santan kelapa. Cara membuat kue basung ini termasuk
mudah , bahan yang digunakan adalah bahan bahan yang mudah didapatkan.
Secara umum , kue basung ini termasuk makanan basah dalam bentuk kue.
Namun , sayangnya kue basung ini mulai sulit untuk didapatkan , bisa saja
karena kurang dibudayakan ataupun hanya bisa didapat didaerah-daerah kecil .
semakin banyaknya kue kue kecil modern bisa menjadi salah satu faktor
langkanya kue basung saat ini.

Tujuan
Untuk mengetahui proses pengolahan dan komposisi bahan baku terhadap
karakteristik mutu kue basung dari daerah sumatra barat.
Manfaat
Dari penulisan makalah ini diharapkan memberikan informasi tentang kue
basung pada pembaca , khususnya masyarakat minang , agar bisa
membudayakan kue ini lagi.

Alat
Sendok teh
Panci kukus
Wadah
Klip atau lidi
Api kompor
Bahan bahan
250 gr tepung beras disangrai 5 menit timbang 220 gram
200 gr gula merah
575 ml air
325 ml santan dari butir kelapa
sendok teh garam
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat :
Masak gula merah dan air sambil diaduk samai larut
Ukur 700 ml ambil 150 gr ( dari 220 gr) tepung beras , sendok teh garam, dan
rebusan gula merah . aduk rata.
Buat kerucut kerucut kecil dari daun pisang , masukkan adonan kedalamnya.
Kukus diatas api hingga matang sekitar 15 menit.
Campur santan , sisa tepung beras dan garam. Masukkan kedalam kerucut yang
telah berisi adonan matang .
Kukus lagi diatas api sedang hingga matang.