Kajian Pengembangan Perkebunan Kakao Kabupaten Pidie Jaya

Kajian Pengembangan Perkebunan Kakao
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 |i
DAFTAR ISI
Daftar Isi .................................................................................. i

Daftar Tabel............................................................................. iii
Daftar Gambar......................................................................... v
Kata Pengantar ....................................................................... vii
I. Pendahuluan ...................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ............................................................ 1
1.2. Maksud dan Tujuan ...................................................... 2
1.3. Keluaran ....................................................................... 3
II. Pendekatan dan Metodologi ................................................ 4

2.1. Lingkungan fisik ........................................................... 4
2.2. Pembaruan data areal kakao ....................................... 7
2.3. Agronomi ...................................................................... 8
2.4. Kualitas biji kakao ....................................................... 9
2.5. Sosial ekonomi ............................................................. 10
2.6. Kelembagaan ............................................................... 10
2.7. Model Pengembangan ................................................. 12
III. Lingkungan Fisik ............................................................... 13

3.1. Administrasi dan Aksesibilitas ...................................... 13
3.2. Kondisi Iklim dan Hidrologi ........................................... 15
3.3. Geomorfologi Wilayah .................................................. 18
IV. Kesesuaian Lahan ............................................................. 20

4.1. Klasifikasi kesesuaian lahan ........................................ 20
4.2. Kesesuaian lahan kakao di Kabupaten Pidie Jaya....... 23
4.3. Hasil analisis kesuburan tanah ..................................... 36
4.4. Pengelolaan kesuburan tanah...................................... 37
V. Kondisi Existing, Tingkat Kesejahteraan

Petani dan Rangkuman Permasalahannya ........................ 42
5.1. Kakao Pidie Jaya di antara komoditas perkebunan
utama.......................................................................... 42
5.2. Luas areal dan produksi kakao .................................. 44
5.3. Kondisi kakao existing................................................ 48
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 | ii
5.4. Kondisi Kesejahteraan Rumah Tangga

Petani Kakao .............................................................. 69
5.5. Rangkuman permasalahan kakao ............................. 76
VI. Mutu Kakao ........................................................................ 80

6.1. Analisis mutu ............................................................... 80
6.2. Pemasaran hasil ......................................................... 84
VII. Potensi Pengembangan dan Kelayakan Usaha ................ 87

7.1. Potensi pasar kakao.................................................... 87
7.1.1. Prospek perdagangan kakao dunia
dan peran Indonesia ........................................ 87
7.1.2. Perkembangan konsumsi kakao dunia ............ 92
7.1.3. Perkembangan harga kakao ............................ 97
7.2. Potensi sosial dan kelayakan usahatani kakao ........... 99
7.2.1. Potensi tenaga kerja ........................................ 99
7.2.2. Potensi pengembangan kelembagaan
lokal.................................................................. 108
7.2.3. Peranan kaum perempuan dalam
pengembangan usaha
tani kakao ......................................................... 113
7.2.4 Respon petani terhadap teknologi :
teknologi tidak intensif di kebun
kakao dan teknologi intensif di padi
sawah ............................................................... 116
7.2.5. Potensi Keswadayaan Petani........................... 118
7.2.6. Sinergi beragam pelaku
(Stekeholder) yang terkait dengan
pengembangan kakao ...................................... 121
VIII. Kesimpulan ...................................................................... 126
IX. Rekomendasi ..................................................................... 130

9.1. Teknis ......................................................................... 130
9.2. Kebijakan ................................................................... 137
9.3. Pola pengembangan ................................................... 138
Daftar Pustaka......................................................................... 150

Lampiran ................................................................................. 151
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 | iii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. .. Kriteria kesesuaian lahan untuk sejumlah

variable .............................................................. 6
Tabel 2.2. Jumlah desa sentra produsen kakao dan
desa sampel ...................................................... 8
Tabel 3.1. Luas Kabupaten Pidie Jaya menurut
Kecamatan Tahun 2009..................................... 14
Tabel 3.2. Jarak Tempuh dari Ibukota Kecamatan ke
Ibukota Pidie Jaya dan Ibukota Nangroe
Aceh Darussalam............................................... 14
Tabel 3.3. Nama Ibukota Kecamatan, Banyaknya
Pemukiman, Desa di Kabupaten Pidie
Jaya, Tahun 2009 .............................................. 15
Tabel 3.4. Sebaran kelerengan lahan di wilayah
kabupaten Pidie Jaya......................................... 19
Tabel 4.1. Sebaran klas kesesuaian lahan existing
dan cadangan untuk kakao per kecamatan
se kabupaten Pidie Jaya .................................... 25
Tabel 4.2. Luas areal potensial untuk kakao di Pidie
Jaya (ha) ........................................................... 26
Tabel 4.3. Tingkat kesesuaian areal kecamatan
menurut komponen kesuburan tanah .............. 37
Tabel 4.4 . Dosis dan Jenis Pupuk Anorganik untuk
kakao di Pidie Jaya ............................................ 39
Tabel 4.5. Hasil Analisis Tanah kabupaten Pidie Jaya ....... 40
Tabel 5.1. Data perkebunan di Pidie Jaya .......................... 43
Tabel 5.2. Data areal kakao di Kabupaten Pidie Jaya
menurut program ............................................... 45
Tabel 5.3. Tingkat swadaya petani dalam
pengembangan areal kakao .............................. 47
Tabel 5.4. Data areal kakao menurut kondisi
tanaman,produksi dan produktivitas areal
produktif ............................................................. 48
Tabel 5.5. Kondisi pertanaman kakao belum
menghasilkan (TBM) .......................................... 52
Tabel 5.6. Kondisi pertanaman kakao menghasilkan
(TM) ................................................................... 62
Tabel 5.7. Luas kebun kakao per rumah tangga petani ...... 69
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 | iv
Tabel 5.8. Peran pendapatan petani dari kakao
terhadap kesejahteraan keluarga ........................ 72
Tabel 5.9. Jumlah keluarga miskin kabupaten Pidie
Jaya 2008 ............................................................ 73
Tabel 5.10. Estimasi luas minimum kebun kakao untuk
mencapai level bertahan hidup, produksi,
reprodukasi ekonomi dan reproduksi sosial
ekonomi ............................................................... 74
Tabel 6.1. Mutu biji kakao di Pidie Jaya pada saat
panen kecil........................................................... 82
Tabel 6.2. Perhitungan harga biji kakao menurut mutu ........ 85
Tabel 7.1. Produksi biji kakao dunia (ribu ton) dan
posisi Indonesia di percaturan kakao dunia ......... 89
Tabel 7.2. Pengolahan biji kakao dunia (ribu ton) ................. 94
Tabel 7.3. Tingkat konsumsi cokelat per kapita
disejumlah negara ............................................... 96
Tabel 7.4. Perkembangan penduduk kabupaten Pidie
Jaya dari tahun 2004-2008 .................................. 100
Tabel 7.5. Luas dan kepadatan penduduk............................ 102
Tabel 7.6. Jumlah penduduk keluarga dan anggota
keluarga ............................................................... 103
Tabel 7.7. Mata pencaharian penduduk Pidie Jaya .............. 104
Tabel 7.8. Proporsi KK petani kakao terhadap jumlah
KK ........................................................................ 105
Tabel 7.9. Proporsi rumah tangga KK yang menjadi
petani kakao di desa-desa yang dominan
kakao ................................................................... 106
Tabel 7.10. Jumlah KK petani kakao di desa-desa
dominan kakao .................................................... 107
Tabel 7.11. Jumlah mukim dan desa di Kabupaten
Pidie Jaya Tahun 2008 ........................................ 109
Table 7.12. Kinerja kelompok tani .......................................... 113
Tabel 7.13. Peranan perempuan dalam pengembangan
usaha kakao ........................................................ 115
Tabel 7.14. Pendapatan bersih usahatani kakao secara
intensif dan tidak intensif ..................................... 118
Tabel 7.15. Peta pelaku utama/lembaga dalam
pengembangan kakao di kabupaten Pidie
Jaya ..................................................................... 123
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 |v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1. Sebaran hujan di Pidie Jaya tahun

2009. ....................................................... 17
Gambar 4.1. Peta Wilayah Kabupaten Pidie Jaya. ...... 27
Gambar 4.2. Peta sebaran lereng Kabupaten Pidie
Jaya ........................................................ 28
Gambar 4.3. Peta kesesuaian lahan kakao
Kecamatan Bandar Baru ......................... 29
Kecamatan Panteraja .............................. .30
Kecamatan Trienggadeng ....................... .31
Kecamatan Meureudu ............................. .32
Kecamatan Meurah Dua ......................... 33
Kecamatan Ulim ...................................... 34
Kecamatan Bandar Dua .......................... 35
Gambar 5.1. Serangan hama PBK di kecamatan
Trienggadeng .......................................... 60
Gambar 5.2. Sebaran panen kakao pekebun Ibnu
Amin desa Dayah Teumanah,
Trienggadeng. ......................................... 67
Gambar 5.3. Tingkat kesejahteraan petani kakao ........ 70
Gambar 5.4. Potensi areal cadangan untuk kakao ...... 76
Gambar 5.5. Analisa masalah pengembangan
kakao di Kabupaten Pidie Jaya ............... 79
Gambar 6.1. Perkembangan impor biji kakao
Indonesia ................................................. 86
Gambar 7.1. Prakiraan perkembangan produksi
dan pengolahan kakao dunia (ICCO,
2010) ....................................................... 88
Gambar 7.2. Tingkat konsumsi biji kakao sejumlah
negara .................................................... 95
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 | vi
Gambar 7.3. Perkembangan harga biji kakao dunia
periode 1960 sampai 2009 ...................... 98
Gambar 7.4. Perkembangan penduduk kabupaten
Pidie Jaya dari Tahun 2004-2008............ 100
Gambar 7.5. Persentase petani di kabupaten Pidie
Jaya ......................................................... 105
Gambar 7.6. Jumlah petani kakao di dalam desa
dan di luar desa ....................................... 108
Gambar 7.7. Pengembangan kapasitas petani
dalam program peningkatan
produktivitas dan kualitas kakao.............. 125
Gambar 9.1. Pendekatan untuk mendapatkan nilai
tambah dalam waktu dekat pada
rancangan pengembangan agribisnis
kakao Pidie Jaya. .................................... 140
Gambar 9.2. Fase-fase pengembangan konsep
MOTRAMED. .......................................... 145
Gambar 9.3. Pola kemitraan antara petani dan
pabrikan. ................................................. 147
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 | vii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Areal kakao di Kecamatan Bandar Baru ........ 151

Lampiran 2. Areal kakao di Kecamatan Panteraja ............. 157
Lampiran 3. Areal Kakao di kecamatan
Trienggadeng ................................................. 159
Lampiran 4. Areal kakao di Kecamatan Meureudu ............ 163
Lampiran 5. Areal kakao di Kecamatan Meurah Dua ......... 165
Lampiran 6. Areal kakao di Kecamatan Ulim ..................... 167
Lampiran 7. Areal kakao di Kecamatan Bandar Dua ......... 170
Lampiran 8. Daftar desa sampel untuk survei kakao
existing ........................................................... 174
Lampiran 9. Estimasi Luas Kebun Kakao Petani di
Pidie Jaya Untuk Mencapai Level
Bertahan Hidup, Produksi, Reproduksi
Ekonomi, dan Reproduksi Sosial
Ekonomi (Pengelolaan Kebun Intensif) ......... 177
Lampiran 10. Estimasi luas kebun kakao petani di
Pidie Jaya untuk mencapai level
bertahan hidup, produksi, reproduksi
ekonomi dan reproduksi sosial ekonomi
(Pengelolaan kebun tidak intensif) ................. 179
Lampiran 11. Satuan biaya per hektar
peremajaan/perluasan kakao tahun
2007 (Individual) di wilayah III
(termasuk NAD) ............................................. 181
Lampiran 12. Analisis usahatani kakao TM
15 (standar) .................................................... 182
Lampiran 13. Analisis usahatani kakao TM
15 (Tidak intensif) ........................................... 184
Lampiran 14. SOP Pengendalian hama PBK
(Penggerek Buah Kakao,
Canopomorpha cramerella)............................ 186
Lampiran 15. SOP Rehabilitasi Tanaman Kakao ................. 188
Lampiran 16. Tanaman hasil sambung samping ................. 191
Lampiran 17. Petunjuk pembuatan pakan ternak dari
kulit buah kakao ............................................. 192
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 | viii
Lampiran 18. Peta administrasi kecamatan
kabupaten Pidie Jaya ..................................... 194
Lampiran 19 Peta tanah kabupaten Pidie Jaya ................... 195
Lampiran 20 tata guna lahan kehutanan ............................. 196
Lampiran 21 Kondisi tanaman belum meghasilkan
(TBM) ............................................................. 197
Lampiran 22 Kondisi tanaman kakao menghasilkan
(TM)................................................................ 198
Lampiran 23 Keragaan kebun contoh di desa Dayah
Teumanah Kecamatan Trienggadeng ............ 199
Lampiran 24 Rekomendasi klon-klon lindak unggul ............ 200
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 | ix
KATA PENGANTAR
Kabupaten Pidie Jaya dengan sumberdaya alam dan
sumberdaya manusianya, ke depan mempunyai harapan
menjadi sentra kakao yang handal dengan mutu hasil yang prima
dan memenuhi kebutuhan pasar industri kakao dunia. Untuk
menggapai harapan tersebut tentunya pemerintah daerah yang
dalam hal ini tidak saja Badan Perencanaan Pembangunan
Daerah (Bappedda) dan Dinas Kehutanan dan Perkebunan saja
yang berperan, namun semua instansi yang terkait seperti
lembaga swasta maupun perbankan.
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia melakukan
kegiatan kajian umum Pengembangan Kakao di Kabupaten Pidie
Jaya. Serangkaian kegiatan, baik di lapangan maupun di
laboratorium telah dilaksanakan sejak awal Juli 2010.
Laporan yang berupa buku Kajian pengembangan
Perkebunan kakao Kabupaten Pidie Jaya ini antara lain memuat
informasi kondisi pertanaman, luas areal dan produksi existing
kakao, potensi areal untuk pengembangan, serta sejumlah
rekomendasi yang sudah cukup praktis untuk dilaksanakan.
Semoga laporan ini dapat memberikan arah dalam membangun
ekonomi masyarakat petani kakao di Kabupaten Pidie Jaya.
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 |x
Ucapan terimakasih disampaikan kepada Bappeda dan
Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Pidie Jaya yang
telah memberikan kepercayaan kepada Pusat Penelitian Kopi
dan Kakao Indonesia untuk melakukan kegiatan ini. Ucapan
serupa disampaikan kepada seluruh fihak yang telah membantu
sehingga kegiatan penyusunan buku ini dapat berjalan dengan
baik.
Jember, November 2010
Direktur
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia
Dr. Ir. Teguh Wahyudi, M.Eng.

Kabupaten Pidie Jaya, 2010 |1
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Berlakunya Undang-Undang No 22 Tahun 1998 tentang
Otonomi Daerah, memberikan kewenangan yang sangat luas
kepada Pemerintah Daerah untuk menangani dan mengelola
pembangunan di daerah masing-masing. Menyikapi hal tersebut di
atas, Pemerintah Daerah Kabupaten Pidie Jaya telah menyusun
Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten (RTRWK) untuk
digunakan sebagai acuan pembangunan wilayah, termasuk
penatagunaan lahan di seluruh wilayah kabupaten.
Tata ruang yang terdapat dalam RTRWK perlu
diimplementasikan lebih lanjut melalui kegiatan-kegiatan
pembangunan yang lebih konkrit. Pengembangan kakao rakyat
merupakan salah satu kegiatan yang dianggap sangat mendesak
untuk segera dilakukan karena kakao merupakan komoditas
penting yang menjadi sumber penghasilan bagi sebagian
masyarakat di Kabupaten Pidie Jaya. Dewasa ini jumlah keluarga
petani yang sumber pendapatannya dari kakao berjumlah 9.368
kepala keluarga (BAPPEDA, 2009).
Menurut BAPPEDA Kabupaten Pidie Jaya, pada tahun
2009 areal tanaman kakao di Kabupaten Pidie Jaya seluas 8.644
ha dengan produksi 2.362 ton. Areal tersebut tersebar di delapan
kecamatan, yakni Trienggadeng, Meureudu, Bandar Dua, Ulim,
Panteraja, Jangka Buya, Meurah Dua, dan Bandar Baru.
BAPPEDA provinsi Nangro Aceh Darussalam (NAD) menghendaki
nantinya Kabupaten Pidie Jaya dapat menjadi pusat kakao di
Provinsi NAD.
Kakao merupakan salah satu komoditas unggulan yang

mempunyai peranan cukup penting dalam pembangunan
perekonomian di Kabupaten Pidie Jaya, karena di samping
menjadi sumber penghasilan masyarakat, juga diharapkan dapat
menjadi salah satu sumber Pendapatan Asli Daerah (PAD) yang
cukup potensial. Peluang pasar yang masih terbuka serta
ketersediaan lahan yang luas merupakan potensi yang patut
dipertimbangkan dalam upaya pengembangan kakao.
Budidaya tanaman kakao di Kabupaten Pidie Jaya selama
ini masih dilakukan secara tradisional dengan produktivitas
sebelum konflik 700-800 kg/ha, tetapi setelah konflik dan serangan
PBK (Penggerek Buah Kakao) dilaporkan tinggal setengahnya.
Kualitas hasil juga rendah akibat serangan hama tersebut serta
perlakuan pascapanen yang minimum. Di samping itu,
kelembagaan petani untuk dapat melakukan kegiatan di kebun
secara bersama-sama, juga belum terbentuk dengan baik.
Melalui studi ini diharapkan akan diperoleh suatu
kerangka-kerja yang menyeluruh sehingga mampu meningkatkan
pendapatan petani kakao serta mampu memberikan kontribusi
yang cukup besar terhadap Pendapatan Asli Daerah (PAD). Hasil
studi ini juga diharapkan akan menjadi acuan lebih lanjut bagi
pengembangan kakao di Kabupaten Pidie Jaya serta menjadi
model pengembangan kakao di Nangro Aceh Darussalam.
1.2. Maksud dan Tujuan

Tujuan dan sasaran yang hendak dicapai melalui studi ini
adalah penyusunan buku Kajian Pengembangan Perkebunan
Kakao di Kabupaten Pidie Jaya, Provinsi Nangro Aceh

Darussalam.
Adapun lingkup kegiatan dapat diringkas menjadi empat
kelompok kegiatan yaitu :
1. Analisis lingkungan fisik
2. Analisis sosial ekonomi.
3. Analisis agronomis.
4. Analisis kelembagaan.
1.3. Keluaran
Buku yang telah disusun ini memuat sejumlah bab berikut :
1. Peta kesesuaian lahan untuk pengembangan kakao,
2. Potensi areal per wilayah kecamatan,
3. Pola pengembangan kakao,
4. Pola budidaya kakao di kebun existing,
5. Penanganan pascapanen dan pengolahan hasil,
6. Kendala dalam berusahatani kakao
7. Rekomendasi untuk pengembangan kakao.
II. PENDEKATAN DAN METODOLOGI

Penyusunan konsep dasar pengembangan kakao ini
menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer
dikumpulkan melalui pengukuran langsung di lapangan,
wawancara dan diskusi. Data yang dikumpulkan melalui
pengukuran langsung adalah data lingkungan fisik dan data
agronomi, sedangkan data yang dikumpulkan melalui wawancara
dan diskusi adalah data sosial ekonomi dan kelembagaan. Lokasi
survai meliputi tujuh kecamatan, baik sentra produksi kakao
maupun kecamatan yang potensial untuk pengembangan
perkebunan kakao yaitu: Bandar Dua, Ulim, Meureudu, Meurah
Dua, Panteraja, Trienggadeng, dan Bandar Baru. Sementara itu,
wawancara dilakukan secara selektif dengan petani kakao dan
pedagang pengumpul biji kakao serta nara sumber yang memiliki
data atau informasi yang diperlukan. Para nara sumber terutama
para pejabat di kantor Dinas Kehutanan dan Perkebunan
Kabupaten, Bappeda, serta Kantor Statistik Kabupaten Pidie.
Di samping itu juga dikumpulkan data sekunder dari
berbagai laporan yang bersumber dari beberapa instansi terkait
seperti Dinas Perkebunan Kabupaten, serta BAPPEDA Pidie Jaya.
2.1. Lingkungan Fisik

Pengkajian kondisi lingkungan fisik yang sesuai dengan
persyaratan tumbuh tanaman kakao dilakukan lebih awal sebelum
mengkaji faktor-faktor yang lain. Kesesuaian lahan untuk
pertanaman kakao didasarkan pada hasil kajian tentang kondisi
iklim (curah hujan, kelembaban, dan angin), sifat fisik dan kimia
tanah, serta topografi. Oleh sebab itu, pendekatan survei yang

dilakukan untuk memenuhi tuntutan di atas adalah survei topografi
dan tanah, serta kompilasi data iklim.
Survei Topografi :
Survai ini dilakukan untuk mengetahui keadaan topografi lahan
yang akan digunakan untuk kawasan pengembangan kakao.
Pengukuran topografi dilakukan dengan menggunakan kompas
dan altimeter. Selain itu, data-data topografi yang telah tersedia di
Geographical Information System digunakan sebagai bahan
utama.
Survei Tanah :
Survai tanah di lapangan dilakukan dengan menggunakan metode
grid. Lubang bor tanah dibuat di setiap areal pengembangan dan
areal kakao existing. Data-data yang diperoleh dari lubang bor
tanah ini, selanjutnya dianalisis dan digunakan untuk membuat
satuan peta tanah atau sistem lahan. Pada setiap satuan peta
tanah atau sistem lahan kemudian dibuat lubang tanah (profil pit)
dengan ukuran 1 m x 1,5 m x 1,5 m. Adapun data yang dicatat
terhadap sampel tanah yang diambil dari lubang profil ini meliputi:
Kedalaman, batas dan bentuk lapisan/horizon tanah
Warna matriks tanah
Warna, jumlah, ukuran dan kekontrasan motle (karatan)
Tekstur tanah
Kemantapan, ukuran dan bentuk struktur tanah
Konsistensi, kelekatan dan plastisitas tanah
Jumlah dan ukuran pori tanah
Konkresi, kandungan kerikil dan batu
Kondisi perakaran
Informasi lain berkaitan dengan lingkungan sekitar
Langkah selanjutnya adalah melakukan analisis
laboratorium terhadap sampel-sampel tanah yang diambil dari
lubang bor dan lubang profil untuk mengetahui tingkat kesuburuan
tanahnya, baik kesuburan kimianya maupun kesuburan fisiknya.
Analisis kesesuaian lahan :

Setelah langkah-langkah di atas selesai, kemudian
dilakukan analisis kesesuaian lahan untuk tanaman kakao. Untuk
mendapatkan gambaran yang lebih lengkap tentang kesesuaian
lingkungan fisik bagi pertumbuhan tanaman kakao, analisis di atas
kemudian dilengkapi dengan data-data iklim.
Tabel 2.1. Kriteria kesesuaian lahan untuk sejumlah variabel

Variabel S1 S2 S3 N
(sangat (sesuai) (sesuai (tidak
sesuai) marjinal) sesuai)
Elevasi 0 400 m 400600 m 600 800 m > 800 m
Kelerengan 0 8% 8,1 15% 15,1 45% > 45%
Kedalaman > 1,5 m 1,0 1,5 m 0,60 1,0 m <0,60 m

tanah
Bulan 0 1 bulan 1 2 bulan 3 4 bulan >5
kering bulan
Drainase Baik Sedang Kurang Jelek
2.2. Pembaruan Data Areal Kakao

Sebelum melakukan pengamatan kondisi pertanaman
kakao yang sudah ada (existing), terlebih dahulu dilakukan
penetapan desa-desa yang memiliki areal kakao dan selanjutnya
penentuan desa-desa contoh. Penetapan desa yang potensial
sebagai produsen kakao dilakukan oleh para petugas teknis
lapangan di bawah koordinasi Kepala Sub Bidang Perkebunan
Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Pidie Jaya. Desa-
desa yang terpilih sebagai areal survei lapangan tertera dalam
Lampiran 1, sementara secara kuantitatif untuk setiap kecamatan
tercantum dalam Tabel 2.2. Jumlah desa terpilih proporsional
dengan jumlah desa kakao dan rerata sebanyak 48% dengan
kisaran 32% sampai dengan 75%. Dari setiap desa contoh
selanjutnya dilakukan wawancara dan peninjauan lapangan
terhadap 2-5 orang pekebun kakao. Wawancara dilakukan di
kebun, dengan cara mengisi formulir yang sudah disiapkan.
Setelah pengisian formulir selesai, selanjutnya dilakukan
penjelasan teknologi yang terkait dengan masalah yang terjadi di
kebun, misalnya metode pemangkasan kakao, pengelolaan
tanaman penaung, pengendalian hama penggerek buah kakao
(PBK), hama tupai dan tikus, serta pengolahan biji kakao.
Dalam kegiatan ini dilakukan updating data areal kakao di
setiap desa kakao untuk semua kecamatan. Areal dipilah ke
dalam tanaman belum menghasilkan (TBM), tanaman
menghasilkan (TM) umur kurang 25 tahun, TM umur lebih dari 25
tahun, serta areal yang rusak. Di samping itu juga didata pula
nama program pemerintah untuk pengembangan kakao tersebut.
Setelah formulir disiapkan dan petunjuk pengisiannya dijelaskan,
pelaksanaan pengisian formulir tersebut dilakukan oleh petugas

teknis lapangan Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten
Pidie Jaya.
Tabel 2.2. Jumlah desa sentra produsen kakao dan desa sampel
Kecamatan Desa kakao Jumlah sampel
Desa Persentase
Bandar Baru 22 7 31,82
Panteraja 6 2 33,33
Trienggadeng 13 6 46,15
Meureudu 4 2 50,00
Meurah Dua 4 3 75,00
Ulim 14 6 42,86
Bandar Dua 11 6 54,55
Jumlah/Rerata 74 32 47,67
2.3. Agronomi
Pengamatan aspek agronomis dilakukan dengan tujuan untuk
mengetahui kondisi fisik tanaman dan areal pertanaman kakao
yang ada. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara
dengan petani pemilik lahan serta observasi langsung di lapangan.
Secara umum parameter yang diamati meliputi :
Luas areal tanaman kakao, asal bahan tanam, dan tahun
tanam.
Populasi tanaman.
Habitus tanaman.
Teknik budidaya tanaman kakao: pemupukan, pemangkasan,
pengelolaan seresah, pengendalian gulma.
Jenis tanaman penaung dan pengelolaannya.
Jenis hama, penyakit, tingkat serangannya serta cara
pengendalian yang sudah dilakukan petani.
Cara panen, frekuensi dan produktivitas kakao.
Penanganan pascapanen.
Pemasaran biji.
Data yang diperoleh dari hasil pengamatan tersebut dikaji lebih
lanjut untuk penyusunan rekomendasi tentang tindakan agronomis
yang perlu dilakukan agar tanaman kakao dapat tumbuh baik
dengan tingkat produktivitas yang optimal.
2.4. Kualitas Biji Kakao

Dalam kegiatan survei pengamatan kondisi pertanaman
kakao yang sudah ada, dilakukan pengambilan contoh biji kakao
kering yang dikumpulkan dari pekebun langsung maupun
pedagang pengumpul untuk diamati kualitasnya. Biji contoh
diamati di Laboratorium Pengujian Mutu Pusat Penelitian Kopi dan
Kakao Indonesia. Variabel yang diamati berdasarkan pada
pengujian mutu kakao sesuai dengan SNI-01-2323-Revisi 2008,
meliputi kadar air, keberadaan serangga hidup, kadar biji berbau
asap dan bau asing, benda asing, biji berjamur, biji slaty, biji
berserangga, kadar kotoran, biji berkecambah, jumlah biji per 100
butir (bean count), serta kadar biji unfermented.
Kabupaten Pidie Jaya, 2010 | 10
2.5. Sosial Ekonomi

Pada kegiatan survei sosial ekonomi, dilakukan
pengumpulan data primer dan sekunder yang diperoleh melalui
wawancara dengan masyarakat serta memanfaatkan data statistik
yang ada di instansi-instansi terkait. Adapun data/ informasi
mengenai aspek sosial ekonomi yang dikumpulkan antara lain
luas wilayah, jumlah penduduk, tradisi masyarakat, mata
pencaharian, pendapatan masyarakat, biaya hidup masyarakat,
dan informasi lain yang berkaitan.
tWawancara dilakukan melalui diskusi kelompok terfokus.
Berdasarkan data sosial ekonomi tersebut di atas dapat diketahui
besarnya kontribusi tanaman kakao terhadap pendapatan petani.
2.6. Kelembagaan
Buku Kajian Pengembangan Kakao yang disusun ini
memuat sistem pengembangan kawasan perkebunan yang
terpadu dan terkendali, sejak dari produksi (on farm), pascapanen
(off farm), hingga pemasaran (marketing). Untuk mencapai kondisi
yang demikian, perlu dibentuk suatu sistem tataniaga secara utuh
dan melembaga dari tingkat petani sampai eksportir atau pabrikan
sebagai tujuan pasar terakhir.
Pada studi aspek kelembagaan dilakukan pengkajian
terhadap mekanisme pemasaran kakao yang terjadi selama ini.
Mata rantai tataniaga kakao beserta pelaku-pelaku tataniaga
dipelajari secara seksama. Semakin panjang mata rantai tataniaga
kakao, semakin banyak pelaku tataniaga yang terlibat di
dalamnya. Hal ini menyebabkan harga yang sampai di tingkat
petani menjadi sangat rendah karena setiap pelaku tataniaga

mengambil keuntungan dari selisih harga yang mereka tentukan.
Keberadaan lembaga-lembaga masyarakat seperti mukim,
sinebok, kelompok tani, koperasi, dan sebagainya beserta
peranannya terhadap budidaya dan perniagaan komoditas kakao,
diinventarisasi dan diupayakan agar fungsi serta peranan lembaga
tersebut dapat lebih ditingkatkan.
Dari hasil pengkajian ini diharapkan dapat dibentuk suatu
sistem tataniaga yang sedemikian rupa, sehingga tidak terlalu
banyak melibatkan pelaku tataniaga dengan harapan agar harga
yang diterima petani tidak jauh berbeda dengan harga yang
ditetapkan oleh pasar akhir. Pada sistem tataniaga kakao tersebut
ditetapkan pembagian fungsi secara tegas untuk setiap pelaku
tataniaga, yang meliputi :
Petani / Kelompok tani : fungsi produksi (on farm)

Unit pengolahan : fungsi pascapanen (off farm)
Eksportir & Pabrikan : fungsi pasar (market)
Dengan ditetapkannya pembagian fungsi pada masing-

masing pelaku tataniaga kakao tersebut, diharapkan dapat
memudahkan upaya pembinaannya dan tataniaga kakao menjadi
lebih terkendali.
Untuk merumuskan sistem tataniaga kakao tersebut,
sebelumnya perlu diperoleh informasi tentang : bentuk pasar akhir
(eksportir/pabrikan), posisi dan jarak pasar akhir, daya serap
pasar akhir, serta ketersediaan sarana dan prasarana transportasi,
kemudian dibentuk jaringan yang dapat mengakses para pelaku
tataniaga kakao tersebut, sejak dari pasar akhir, unit pengolahan,

hingga petani atau kelompok tani kakao. Fungsi pengolahan
dapat dilakukan oleh kelompok tani, koperasi, atau swasta dengan
menempatkan unit pengolahan di daerah sentra produksi kakao.
2.7. Model Pengembangan

Dengan mempertimbangkan hasil kajian dari beberapa
aspek tersebut di atas, akan diusulkan beberapa alternatif model
pengembangan kawasan kakao yang sesuai dengan karakteristik
lingkungan setempat. Pada setiap model pengembangan yang
ditawarkan kemungkinan diikuti hubungan antarlembaga serta
kebutuhan beberapa sarana pendukung, seperti sarana dan
prasarana jalan, lantai jemur kakao, bangunan pengolahan kakao,
dan bangunan gudang penyimpan biji. Lokasi penempatan sarana
tersebut dilakukan dengan mempertimbangkan faktor aksesibilitas,
efisiensi, dan efektifitas.
III. LINGKUNGAN FISIK

3.1. Administrasi dan Aksesibilitas
Secara administratif kabupaten Pidie Jaya termasuk

dalam provinsi Nanggroe Aceh Darussalam (NAD) yang sebelah
utara berbatasan dengan selat Malaka, sebelah timur dengan
kabupaten Bireuen, sebelah barat dan selatan dengan kabupaten
Pidie. Secara Geografis kabupaten Pidie Jaya terletak pada
koordinat 4o30 04o60 LU (lintang utara) dan 96o 30 96o 20
BT (bujur timur). Luas wilayah meliputi 1.162,85 km2 yang terdiri
atas dataran rendah dan pantai dan sebagian besar adalah
dataran tinggi. Kabupaten Pidie Jaya terdiri atas 8 kecamatan
meliputi 34 mukim, 222 gampong (Tabel 3.1).
Kabupaten Pidie Jaya merupakan kabupaten baru yang

merupakan pemekaran dari kabupaten Pidie, mulai berdiri pada
tahun 2007. Kabupaten ini dilalui oleh jalan lintas Aceh ke
Sumatra Utara, sehingga cukup strategis dalam tataran ekonomi.
Jarak antara ibukota kabupaten (Meureudu) dengan kecamatan
berkisar 0 - 25 km. Kecamatan Bandar Baru adalah kecamatan
terjauh dari kota Meureudu.
Tabel 3.1. Luas Kabupaten Pidie Jaya menurut Kecamatan Tahun

2009
NO KECAMATAN LUAS (Km2) PRESENTASE (%)

1 Bandar Baru 281,24 24,19
2 Panteraja 40,04 3,44
3 Trienggadeng 128,00 11,01
4 Meureudu 156,74 13,48
5 Meurah Dua 29,22 25,13
6 Ulim 60,73 5,22
7 Jangka Buya 29,64 2,55
8 Bandar Dua 174,26 14,99
Jumlah 1.162,85 100,00
Sumber : BAPPEDA Kabupaten Pidie Jaya (2009)
Tabel 3.2. Jarak tempuh dari ibukota kecamatan ke ibukota Pidie

Jaya dan ibukota Nangroe Aceh Darussalam
No Kecamatan Ke-
Kabupaten (Km) Provinsi (Km)
1 Bandar Baru 25 132
2 Panteraja 15 142
3 Trienggadeng 10 147
4 Meureudu 0 155
5 Meurah Dua 3 157
6 Ulim 5 159
7 Bandar Dua 9 164
8 Jangka Buya 11 166
Tabel 3.3. Nama Ibukota kecamatan, banyaknya mukim dan desa

di Kabupaten Pidie Jaya, tahun 2009
No Kecamatan Nama Ibukota Jumlah Jumlah

mukim desa
1 Bandar Baru Lueng Pulu 8 43
2 Panteraja Panteraja 2 10
3 Trienggadeng Trienggadeng 5 27
4 Meureudu Meureudu 4 30
5 Meurah Dua Meurah Dua 3 19
6 Ulim Ulim 5 30
7 Bandar Dua Bandar Dua 5 45
8 Jangka Buya Jangka Buya 2 18
Jumlah/ 34 222
3. 2. Kondisi Iklim dan Hidrologi

Iklim
Iklim secara umum ditakrifkan sebagai keadaan rata-rata
dari pola cuaca yang terjadi pada periode tertentu yang umumnya
diukur melalui curah hujan, temperatur udara, kelembaban nisbi,
evaporasi, kecepatan dan arah angin, lamanya penyinaran
matahari dan energi radiasi.
Data curah hujan dan hari hujan diperoleh dari beberapa
stasiun penakar hujan yang dikumpulkan oleh Dinas Pertanian
Tanaman Pangan kabupaten Pidie Jaya. Data curah hujan
merupakan parameter iklim yang paling panjang pencatatannya
yaitu sejak tahun 2000 sampai 2009, sementara pencatatan data

iklim lainnya seperti lama penyinaran, kecepatan angin tidak dapat
diperoleh.
Rata-rata curah hujan tahunan selama 10 tahun terakhir
(pencatatan 2000-2009) mencapai 2.046 mm. Bulan kering (curah
hujan < 60 mm) rata-rata 1,8 bulan dan bulan basah (curah hujan
> 100 mm/bln) rata-rata 8,4 bulan per tahun. Berdasarkan jumlah
bulan kering dan basah tersebut, maka tipe curah hujan di wilayah
Pidie Jaya adalah B (Schmidt dan Ferguson). Bulan basah terjadi
pada bulan Oktober hingga Mei dengan bulan kering terjadi pada
bulan Juli sampai September. Menurut Atlas Curah Hujan
Indonesia (Bakosurtanal, 2004), kabupaten Pidie Jaya terbagi
menjadi 2 kawasan curah hujan.
1. Wilayah pantai utara mempunyai curah hujan 1500 mm/th,
2. Wilayah dataran rendah dengan ketinggian 50 100 m dpl
yang meliputi Meureudu, dan Bandar Dua bercurah hujan
antara 1500 2000 mm/th.
Data evapotranspirasi tidak diperoleh, namun secara
matematis dapat diprediksi bahwa evapotranspirasi tanaman
kakao sekitar 3,0 mm/hari, maka dalam 30 hari akan diperoleh
data evapotranspirasi kakao sebesar 90 mm. Berdasarkan
besarnya kebutuhan air bagi tanaman kakao, maka pada bulan
basah tidak terjadi defisit air, namun pada bulan kering yaitu bulan
Juli September akan terjadi sedikit defisit air untuk tanaman
kakao.
350
300
250
Hujan, mm
200
150
100
50
0
Jan Feb Nar Apr Mei Jun Jul Agt Sep Okt Nov Des
Gambar 3.1. Rerata sebaran hujan di Pidie Jaya (1999-2009)
Hidrologi
Kabupaten Pidie Jaya mempunyai areal konservasi air

yang cukup luas yaitu di areal hutan lindung atau hutan
produksi yang berada pada sisi selatan yaitu di deretan
pegunungan Bukit Barisan. Areal pertanian pangan atau
persawahan ada di lembah atau di bagian utara yaitu daerah
bertopografi datar. Areal perkebunan ada di perbukitan baik di
dataran rendah maupun dataran tinggi, oleh karena itu fungsi
hutan sebagai penyangga sumberdaya alam dan sumber air
bagi wilayah pemukiman dan pertanian mempunyai arti yang
sangat penting.
Pemanfaatan lahan dataran lereng pegunungan dan

dataran tinggi untuk tanaman perkebunan mempunyai arti
penting karena selain penghasil produksi bahan industri atau

bahan ekspor juga berperan dalam fungsi hidro-orologi wilayah.
3.3. Geomorfologi Wilayah

Wilayah kabupaten Pidie dan Pidie Jaya menurut Buurman
& de Vos (1984) terbagi atas formasi masa pre tersier, tersier,
endapan volkan kuarter. Pada dataran rendah pantai mulai dari
Padang Tiji, Kota Sigli, Pante Raja hingga Bandar Dua didominasi
oleh batuan sedimen dan metasedimen yang terbentuk pada
zaman aluvium, sedangkan pada dataran yang jauh dari pantai
terbentuk pada pleistocene dan tertier I. Meureudu, Tiro dan
sekitarnya merupakan formasi batulumpur, batu debu dan batu
pasir laut dangkal.
Fisiografi kabupaten Pidie Jaya cukup kaya variasi yaitu
mulai kelompok aluvial dan marin yang dijumpai di sepanjang
pantai yang meliputi, Bandar Baru, Panteraja hingga Bandar Dua.
Kelompok kedua adalah dataran dan teras marin yang merupakan
peralihan antara dataran rendah pantai dan perbukitan antara lain
meliputi kecamatan Mereudu dan Meurah Dua.
Tabel 3.4. Sebaran kelerengan lahan di wilayah kabupaten Pidie

Jaya
No Kelerengan (%) Luas (Ha) % Terhadap Luas
Kabupaten
1 0-3 74.651 17,94
2 3-15 31.715 7,62
3 15-40 30.286 7,28
4 >40 279.433 67,16
Jumlah 416.655 100

IV. KESESUAIAN LAHAN
4.1. Klasifikasi Kesesuaian Lahan
Kesesuaian lahan adalah tingkat kecocokan dari sebidang

lahan untuk suatu penggunaan tertentu. Kualitas lahan pada suatu
wilayah yang dihubungkan dengan syarat tumbuh tanaman akan
dapat digunakan untuk menilai kesesuaian lahan. Penilaian kelas
kesesuaian lahan yang digunakan dalam studi ini mengacu
kepada metoda FAO (1976). Metode ini dapat dipakai untuk
penilaian kelas kesesuaian lahan secara kuantitatif maupun
kualitatif tergantung dari data yang tersedia. Berdasarkan metode
ini, kerangka klasifikasi kesesuaian lahan dibagi ke dalam empat
kategori, yaitu :
Ordo : Tingkat kesesuaian lahan secara global
Kelas : Keadaan tingkat kesesuaian lahan di dalam

ordo
Sub-kelas : Keadaan tingkat kesesuaian lahan di dalam

kelas, berdasarkan pada jenis pembatas atau
macam perbaikan yang harus dijalankan.
Unit : Keadaan tingkat kesesuaian lahan di dalam

sub-kelas, berdasarkan pada sifat tambahan
yang akan berpengaruh dalam pengelolaan.
a). Kesesuaian lahan pada tingkat ordo
Kesesuaian lahan pada tingkat Ordo terbagi ke dalam 2

kategori yaitu:
Ordo S : Sesuai (Suitable)
Lahan dapat digunakan secara langsung untuk

satu tujuan tertentu. Tanpa atau sedikit resiko
kerusakan terhadap sumber daya lahannya.
Manfaat yang akan diperoleh dari hasil
pengelolaan lahan dengan tingkat Order ini akan
memuaskan setelah diperhitungkan masukan
yang diberikan.
Ordo N : Tidak sesuai (Not Suitable)
Lahan dengan tingkat Ordo ini mempunyai

pembatas sedemikian rupa sehingga mencegah
kegunaannya untuk suatu tujuan tertentu
b). Kesesuaian lahan pada tingkat kelas
Kesesuaian pada tingkat kelas merupakan klasifikasi

kesesuaian lebih lanjut yang menggambarkan tingkat kesesuaian
lahan di dalam ordo. Kesesuaian pada tingkat kelas ini ditandai
dengan nomor urut yang ditulis dibelakang simbol Ordo. Nomor
urut menunjukkan tingkat penurunan tingkat kesesuaian lahan dari
suatu Ordo. Pembagian tingkat kelas dalam kesesuaian lahan
adalah sebagai berikut :
Kelas S1 : Sangat sesuai (Highly Suitable)
Lahan dengan klasifikasi ini tidak mempunyai

pembatas yang serius untuk menerapkan
pengelolaan yang dibutuhkan atau hanya
mempunyai pembatas yang tidak berarti dan tidak
berpengaruh nyata terhadap produktivitas lahan
serta tidak akan meningkatkan keperluan

masukan yang telah biasa diberikan.
Kelas S2 : Cukup sesuai (Moderately Suitable)
Lahan mempunyai pembatas-pembatas yang agak

serius untuk mempertahankan tingkat
pengelolaan yang harus diterapkan. Faktor
pembatas yang ada akan mengurangi
produktivitas lahan serta mengurangi tingkat
keuntungan dan meningkatkan masukan yang di
perlukan.
Kelas S3 : Sesuai Marginal (Marginally Suitable)
Lahan mempunyai pembatas-pembatas serius

untuk mempertahankan tingkat pengelolaan yang
harus diterapkan. Tingkat masukan yang
diperlukan melebihi kebutuhan yang diperlukan
oleh lahan yang mempunyai tingkat kesesuaian
S2, meskipun masih dalam batas-batas kebutuhan
yang normal.
Kelas N1 : Tidak sesuai saat ini ( Currently not suitable)
Lahan mempunyai pembatas-pembatas yang lebih

serius, tetapi masih memungkinkan untuk diatasi,
dengan memberikan masukan tertentu, hanya saja
masukan tersebut melebihi tingkat masukan yang
normal.
Kelas N2 : Tidak sesuai permanen (Permanently not

suitable)
Lahan dengan kelas kesesuaian N2 mempunyai

faktor pembatas yang permanen, sehingga
mencegah segala kemungkinan pengembangan
lahan untuk penggunaan tertentu. Faktor
pembatas ini tidak dapat dikoreksi dengan tingkat
masukan yang normal.
c) Kesesuaian lahan pada tingkat sub-kelas
Setiap kelas, kecuali S1, dapat dibagi menjadi satu atau

lebih sub-kelas tergantung dari jenis pembatas yang ada. Jenis
pembatas ditunjukkan oleh jenis simbol huruf kecil yang di
tempatkan setelah simbol kelas. Misalnya kelas S2 mempunyai
pembatas kedalaman efektif (s), maka tingkat kesesuaiannya
menurun menjadi S2s atau jika faktor pembatasnya lebih dari satu
seperti kedalaman efektip (s) dan topografi (t), maka tingkat
kesesuaiannya menjadi S2st.
4.2. Kesesuaian Lahan Kakao di Kabupaten Pidie Jaya
Pada tahap awal membuat kesesuaian lahan kakao di

kabupaten Pidie Jaya dilakukan klassifikasi lahan berdasarkan
kelerengan lahan. Faktor kelerengan merupakan faktor pembatas
dalam budidaya kakao yang secara teknologi tidak dapat diubah,
meskipun dapat dimanipulasi misalnya dengan terasering. Namun
demikian, untuk membangun terassering perlu dana dan teknologi
yang cukup mahal. Pertimbangan lain bahwa untuk lahan yang
datar (kelerengan <8%) sudah sebagian besar digunakan untuk

lahan sawah. Pertanaman kakao yang, kalau pun ada, berada
pada lahan datar juga sebagian besar berada di lahan pekarangan
petani dengan luasan yang relatif kecil. Dengan demikian
klasifikasi lahan untuk kakao utamanya didasarkan pada sifat
kelerengan lahan.
Berdasarkan kelerengan lahan maka dilakukan 4 klas

lahan yaitu :
1. Sangat sesuai (S1), yaitu lahan yang kelerengannya antara
< 8%
2. Sesuai (S2), yaitu lahan yang kelerengannya antara 8 - 15%
3. Sesuai marginal (S3), yaitu lahan yang kelerengannya > 15

sampai < 45%.
4. Tidak sesuai (N), yaitu lahan yang kelerengannya >45%.
Berdasarkan pada klassifikasi lahan tersebut maka diperoleh hasil

bahwa luas lahan di kabupaten Pidie Jaya yang dapat
dipergunakan untuk kakao seluas 30.950 ha dengan rincian per
kecamatan seperti pada Tabel 4.1.
Tabel 4.1. Sebaran klas kesesuaian lahan existing dan

cadangan untuk kakao per kecamatan se kabupaten
Pidie Jaya
Kecamatan Areal dengan kelas kesesuaian (ha)

S1 S2 S3 (S1+S2 N Jumlah
+ S3)
Bandar Baru
3.967 1.301 4.325 9.592 324 9.916
Panteraja
756 176 154 1.086 - 1.086
Trienggadeng
2.406 656 2.182 5.244 174 5.418
Meureudeu
1.820 1.074 2.986 5.880 251 6.131
Meurah Dua
541 236 826 1.604 284 1.888
Ulim
1.204 371 651 2.226 149 2.375
Bandar Dua
1.448 1.765 2.104 5.317 395 5.712
Jumlah
12.142 5.579 13.228 26.673 1.576 28.249
Tampak bahwa lahan S1 dengan kelerengan < 8 %

seluas 12.142 ha, dan luas ini di luar areal sawah yang umumnya
menempati areal dengan kelerengan rendah. Lahan dengan kelas
kesesuaian S2 seluas 5.579 ha dan S3 lebih luas sebesar 13.228
ha. Lahan S3 ini sebaiknya hanya digunakan yang mempunyai
kelerengan < 22% sehingga biaya untuk menjaga kelestarian
lahan dengan membangun terasering dan bangunan pelengkap
lain, tidak terlalu mahal.
Untuk mengetahui sebaran areal kesesuaian lahan kakao
di Pidie Jaya disampaikan peta-peta kesesuaian lahan
berdasarkan kelerengan. Dari data total areal dan areal kakao
existing selanjutnya dapat dihitung areal cadangan untuk masing-

masing kecamatan (Tabel 4.2.).
Tabel 4.2. Luas areal potensial untuk kakao di Pidie Jaya (ha)
Kecamatan Total Existing Cadangan

(S1+S2+S3)
Bandar Baru 9592 4472

5121
Panteraja 1086 1032 54
Trienggadeng 5244 3093

2151
Meureudeu 1604 1145 459
Meurah dua 1604 409 1195
Ulim 2226 939

1287
Bandardua 5317 3762

1555
Jumlah 26.673 12.700 13.974

Gambar 4.1. Peta Wilayah Kabupaten Pidie Jaya.

Gambar 4.2. Peta sebaran lereng Kabupaten Pidie Jaya.

Gambar 4.3. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Bandar

Baru.
Gambar 4.4. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan

Panteraja.

Trienggadeng.

Meureudu.

Meurah Dua.
Gambar 4.8. Peta kesesuaian lahan kakao Kecamatan Ulim.

Dua

Bandar Dua.
4.3. HASIL ANALISIS KESUBURAN TANAH
Contoh tanah yang diambil dari lokasi setiap kecamatan

yang mewakili sebagai daerah kakao diambil dengan alat bor
tanah. Selain itu juga dilakukan pengamatan profile tanah pada
beberapa lokasi. Hasil analisis menunjukkan bahwa hampir
seluruh areal di kabupaten Pidie Jaya kandungan hara karbon
(C) dan nitrogen (N) sangat rendah. Kandungan hara makro
esential seperti Kalium (K) berkisar antara rendah hingga tinggi,
sedangkan fosfat yang diperlukan oleh tumbuhan dalam jumlah
banyak kadarnya dalam tanah umumnya rendah. Hara kalsium
(Ca) berkisar rendah hingga tinggi, dan magnesium (Mg)
umumnya tinggi. Hara mikro seperti Cu, Fe, Zn dan Mn
umumnya kadarnya dalam tanah relatif rendah. Kemasaman
tanah yang ditunjukkan dengan besar kecilnya nilai pH tanah,
tampak bahwa hampir seluruh areal di Pidie Jaya memiliki pH
rendah rata rata 4,5. Tingkat kemasaman tanah yang tinggi
tersebut akan berpengaruh terhadap ketersediaan hara tanah.
Tekstur tanah yang mempengaruhi pertumbuhan

tanaman kakao berbeda beda antar lokasi, namun secara
umumnya berkisar antara lempung (clay) hingga geluh
berlempung (clay loam). Tanaman kakao akan tumbuh baik di
tanah yang bertekstur sedang seperti geluh (loam), tekstur
berat seperti lempung (clay) akan berpengaruhi kurang baik
terhadap laju pertumbuhan akar kakao. Akar kakao akan
terhambat pertumbuhannya pada tanah berat atau bertektur

lempung berat, sehingga akan berpengaruh terhadap
kemampuan produksinya. Hasil analisis tanah seluruh
kecamatan disajikan pada Lampiran 1.
Hubungan antara tingkat kesuburan tanah untuk masing

masing hara dan tekstur tanah terhadap nilai tingkat
kesesuaian untuk kakao disajikan pada Tabel 4.3.
Tabel 4.3. Tingkat kesesuaian areal kecamatan menurut

komponen kesuburan tanah
Hara Hara
NO KECAMATAN makro pH mikro Tekstur
1 Bandar Dua S3 S3 S3 S1
2 Ulim S3 S3 S3 S1
3 Meurah Dua S3 S3 S3 S1
4 Meureudu S3 S3 S3 S2
5 Trenggadeng S3 S3 S3 S2
6 Panteraja S3 S3 S3 S1
7 Bandar Baru S3 S3 S3 S1
4.4. PENGELOLAAN KESUBURAN TANAH
Berdasarkan pada kondisi kesuburan tanah di kabupaten

Pidie Jaya khususnya untuk tanaman kakao maka perlu ada
langkah-langkah peningkatan kesuburan tanah agar dapat
mendukung pertumbuhan dan produksi kakao. Langkah
langkah pengelolaan kesuburan dapat disebutkan sbb:
1. Mengelola bahan organik yang ada di dalam kebun kakao.

Bahan organik dapat diperoleh di dalam kebun seperti
pangkasan, guguran daun kakao maupun penaung, saat
pengendalian gulma maka gulmanya dimasukkan ke dalam
tanah.
2. Bila memungkinkan didatangkan pupuk kandang dari
lokasi/ tempat lain
3. Pemberian pupuk anorganik lengkap N, P, K, Ca dan pupuk
mikro. Jenis pupuk ini harus didatangkan dari luar dan
bersifat mutlak. Dosis dan jenis pupuk anorganik yang
harus diberikan disajikan pada Tabel 4.4
4. Untuk mencegah terjadinya air limpasan (run-off) maka
perlu dibangun rorak dengan ukuran 200 cm x 60 cm x 50
cm, dengan pola letak secara zigzag.
5. Pemanfaatan areal dengan kelerengan > 20 o harus
dibangun terasering dengan model atau tipe sesuai dengan
besarnya kelerengan.
Tabel 4.4 . Dosis dan jenis pupuk anorganik untuk kakao di

Pidie Jaya (gram/pohon)
Semester 1 Semester 2
KECAMATAN SP
Urea SP 36 KCl Kapur Urea KCl Kapur
36
Bandar Dua 300 120 75 500 300 120 75 500
Ulim 300 105 75 500 300 105 75 500
Meurah Dua 300 120 200 500 300 120 200 500
Meureudu 300 105 75 500 300 105 75 500
Trenggadeng 300 105 75 500 300 105 75 500
Panteraja 300 120 75 500 300 120 75 500
Bandar Baru 300 110 200 500 300 110 200 500
Pupuk diaplikasikan minimal dua kali setahun di saat

cukup air. Untuk memudahkan mendapatkan air yang cukup
sehingga lengas tanah di tanah mencapai kapasitas lapangan,
maka pemupukan dilakukan pada saat musim hujan, yaitu saat
awal dan akhir musim penghujan. Oleh karena kabupaten Pidie
Jaya curah hujannya tinggi dan bulan basah dan lembab cukup
panjang yaitu lebih dari 10 bulan, maka pemberian pupuk
dapat dilaksanakan tiga atau empat kali setahun. Dosis pupuk
tetap, hanya aplikasinya dibagi menjadi 3 atau empat kali.
Aplikasi pupuk agar menghemat tenaga kerja, ketiga
jenis pupuk Urea, SP 36 dan KCl perlu dicampur secara merata
terlebih dahulu sebelum aplikasi. Selanjutnya pupuk
dibenamkan ke dalam tanah pada jarak 1 m dari batang kakao.
Tabel 4.5. Hasil Analisis Tanah kabupaten Pidie Jaya
Ekst
NH4-
Tekstur C N C/N Ekstrak NH4-OAc. 1 M pH 7 P2O5 OAc Ekst. HCl pH (1:2,5)
Lokasi Nilai Ekst. Mn 0,1 N H2O KCl
Pasir Debu Liat Na K Ca Mg Kation KTK KB Bray I Fe Total Cu Zn 1N
gram me %
Bandar Dua 23 45 32 1,63 0,18 9 0,23 5,30 3,58 1,87 10,98 14,97 73 3 5 192 2 1 5,2 4,9
Ulim 21 51 28 3,10 0,28 11 0,20 4,98 2,30 2,64 10,12 15,90 64 13 3 254 2 2 5,7 5,5
Meurah Dua 29 36 35 1,04 0,09 12 0,23 3,57 2,87 2,62 9,29 13,51 69 3 5 159 1 1 5,0 4,7
Meurah Dua 26 43 31 2,00 0,19 11 0,26 1,97 2,80 2,56 7,59 8,96 85 7 14 268 1 5 4,8 4,5
Meurah Dua 4 55 41 0,68 0,06 11 0,55 1,28 0,83 2,23 4,89 5,81 84 2 8 867 1 1 4,9 4,6
Meurah Dua 5 37 58 2,10 0,16 13 0,96 2,24 0,53 0,99 4,72 10,92 43 3 2 170 1 1 4,5 4,2
Meureudu 15 54 31 1,52 0,16 10 0,19 0,89 10,18 4,27 15,53 16,27 95 6 9 92 2 4 5,0 4,7
Meureudu 11 48 41 0,96 0,13 7 0,12 0,84 4,88 3,11 8,95 18,37 49 2 7 97 2 1 5,0 4,6
Trenggadeng 4 42 54 0,86 0,07 12 0,12 0,37 0,95 0,56 2,00 10,14 20 3 1 25 1 1 4,6 4,2
Trenggadeng 2 43 55 0,24 0,04 6 0,67 2,67 1,21 0,47 5,02 11,57 43 3 4 15 5 2 4,5 4,2
Trenggadeng 6 51 43 1,39 0,14 10 0,24 0,75 17,80 7,59 26,38 28,16 94 4 4 82 2 3 5,8 5,1
Panteraja 29 44 27 0,67 0,08 8 0,19 0,47 9,27 4,72 14,65 17,02 86 3 10 110 1 1 5,0 4,3
Panteraja 8 43 49 0,27 0,05 5 0,29 0,34 10,02 6,11 16,76 23,27 72 4 4 81 5 1 5,1 4,1
Tabel 4.5. Lanjutan
Bandar Baru 3 61 36 1,12 0,10 11 0,20 0,74 14,00 2,28 17,22 18,69 92 3 16 148 3 4 6,2 6,1
Bandar Baru 30 33 37 1,86 0,19 10 0,22 0,86 6,43 3,62 11,13 29,88 37 7 3 177 2 4 5,6 5,2
Bandar Baru 0 49 51 1,43 0,18 8 0,11 0,51 18,04 7,76 26,42 28,88 91 5 6 143 3 2 5,4 4,7
Bandar Baru 0 67 33 0,92 0,12 8 0,16 0,70 17,22 7,47 25,55 27,62 93 2 12 176 3 1 5,1 4,1
Bandar Baru 7 41 52 1,13 0,15 8 0,24 1,00 15,58 6,54 23,36 29,40 79 6 6 166 3 2 5,4 4,9
Bandar Baru 6 40 54 0,48 0,08 6 0,19 0,30 9,74 3,25 13,48 32,75 41 3 11 148 2 1 5,3 4,6
Bandar Baru 3 44 53 0,36 0,05 7 0,16 1,05 13,08 5,21 19,50 34,26 57 3 6 88 8 1 5,5 4,5
V. KONDISI KAKAO EXISTING, TINGKAT

KESEJAHTERAAN PETANI DAN RANGKUMAN
PERMASALAHAN
5.1. Kakao Pidie Jaya di antara Komoditas Perkebunan

Utama
Di Pidie Jaya, kakao merupakan komoditas perkebunan

yang penting. Dari 19 komoditas perkebunan utama, kakao
menempati areal paling luas, diusahakan oleh paling banyak
pekebun dan menyumbang pendapatan tahunan paling tinggi.
Kakao diusahakan di tujuh dari delapan kecamatan, yaitu
Bandar Baru, Trienggadeng, Meureudu, Ulim, Bandar Dua,
Pantairaja, dan Meurah Dua. Dengan memperhatikan kondisi
tersebut, maka tepat sekali manakala komoditas ini
dikembangkan dan peran ekonomisnya ditingkatkan. Terlebih
kondisi curah hujan dan kesesuaian lahan yang mendukung
untuk berproduksi tinggi serta belum dijumpainya penyakit yang
sukar dikendalikan yaitu penyakit pembuluh kayu (Vascular
Streak Dieback), maka perhatian yang lebih untuk
perkembangan komoditas kakao, sangatlah strategis.
Tabel 5.1. Data perkebunan di Pidie Jaya
Areal (Ha) Total Produk- Protas, Petani Harga Pendapatan
No. Komoditas Satuan
TBM TM TR HA si ton Kg/Ha KK Rp/satuan Per th (Rp)
Karet
1 Karet 1 2 5 8 3 1.400 13 9.000 25.200.000
kering
Kelapa
2 2.896.500.000
dalam 232 2.591 449 3.272 1.931 745 6.308 Kopra 1.500
Kelapa
3 -
hibrida 63 5 68 110 1.746 204 Kopra 1.500 165.000.000
4 Sawit 1.027 33 - 1.060 31 946 49 TBS 1.150 35.880.000
5 Kopi 14 24 37 75 24 1.000 185 Kopi beras 9.000 216.000.000
6 Cengkeh - 5 7 12 1 200 37 Bunga krg 35.000 35.000.000
7 Pala - 19 4 23 4 211 35 Biji kering 35,000 140.000.000
8 Pinang 1.084 418 13 1.515 382 914 2.042 Bii pinang 2.500 955.000.000
Serat
9 Randu 12 60 6 78 23 383 646 70,000 1.610.000.000
berbiji
10 Kakao 3.230 5.812 3.613 12.872 3.617 622 14.602 Biji kering 20.000 72.336.440.000
12 Kemiri 10 16 3 29 12 738 243 Biji kering 2.500 29.500.000
13 Lada 3 21 25 49 7 333 74 Biji kering 45.000 315.000.000
14 Sagu 226 117 7 350 150 1,282 821 Tepung 1.500 225.000.000
15 Aren 9 19 - 28 9 474 137 Gula 7.000 63.000.000
17 Nilam 3 4 - 7 2 500 36 Minyak 400.000 800.000.000
Daun
18 Tembakau 11 8 - 19 8 1.000 118 80.000 640.000.000
kering
Gula
19 Tebu 9 14 - 23 34 2.429 71 3.500 119.000.000
merah
Sumber: Dinas Kehutanan dan Perkebunan Pidie Jaya (2010)
5.2. Luas Areal dan Produksi Kakao

Pertanaman kakao di Pidie Jaya berkembang sejak periode
1980-an dengan program PRPTE dan berlanjut periode 1990-an
lewat program P2WK, P2RT dan program penghijauan,
selanjutnya periode 2000-an lewat program OECF, APBA, BRR
dan OTSUS. Sebagian pekebun secara swadaya juga melakukan
pengembangan kakao karena tertarik oleh harga yang tinggi dan
proses pemasaran yang mudah. Berdasarkan pendataan yang
dilakukan pada Agustus 2010, tampak bahwa areal kakao muda
(TBM) seluas 3.254,5 ha, areal kakao umur kurang dari 25 tahun
seluas 5.678 ha, areal umur lebih dari 25 tahun seluas 442 ha dan
areal rusak seluas 3.568 ha. Dengan demikian, total areal kakao di
Pidie Jaya pada kondisi tahun 2010 terdata 12.699,5 ha atau
12.700 ha. Areal seluas itu diusahakan oleh 12.163 kepala
keluarga. Dengan demikian, rerata kepemilikan areal kakao sekitar
1,04 ha per keluarga pekebun. Kecamatan Bandar Baru
merupakan sentra kakao paling luas, disusul oleh kecamatan
Trienggadeng, Ulim, Bandar Dua, Meureudu, Panteraja dan
Meurah Dua.
Tabel 5.2. Data areal kakao di Kabupaten Pidie Jaya menurut

program (ha)
Kecamatan
Klasifikasi Bandar Pante- Trieng- Meure- Meurah Ulim Bandar Total
Baru raja gadeng udu Dua Dua
TM <25 th, Ha 2758 602 1018 573 39 400 288 5678
Program,Tahun:
P2WK,1992 285 45 0 25 0 82 0 437
P2WK,1994 336 70 60 0 0 19 0 485
P2RT,1996 201 84 149 0 0 0 11 445
P2RT,1998 329 0 25 0 0 0 0 354
Penghijauan,1995 73 0 0 0 0 0 0 73
OECF,2000 150 78 0 0 0 0 0 228
APBA,2007 0 30 60 175 0 76 0 341
BRR,2007 0 28 0 0 0 15 0 43
APBA,2008 50 17 0 150 23 131 0 371
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0
Bantuan Jepang 20 0 0 0 0 0 0 20
Swadaya 1314 250 724 223 16 77 277 2881
Tabel 5.2. TM 26 250 61 25 11 69 0 442
> 25 th, Ha
PRPTE,1982 20 7 38 0 11 52 0 128
PRPTE,1983 6 0 23 25 0 17 0 71
Swadaya 0 0 0 0 0 0 0 0
TBM, Ha 466.5 35 436 385 230 515 1187 3254.5
APBA,2007 35 0 0 25 0 0 0 60
APBA,2008 276 25 146 265 230 510 381 1833
OTSUS,2009 12.5 0 20 0 0 0 0 32.5
Bantuan Jepang 25 10 0 0 0 0 0 35
Swadaya 118 0 270 95 0 5 806 1294
Tabel 5.2. Lanjutan

Bandar Pante- Trieng- Meure- Meurah Ulim Bandar Total
Baru raja gadeng udu Dua Dua
Tanaman Rusak, 1870 388 636 162 129 303 80 3568
Program,Tahun
PRPTE,1982 48 30 40 50 9 19 0 196
PRPTE,1983 24 0 9 0 0 8 0 41
P2WK,1992 169 25 0 0 0 23 0 217
P2WK,1994 251 70 75 0 0 11 0 407
P2RT,1996 149 48 28 0 0 0 4 229
P2RT,1998 223 0 25 0 0 0 0 248
Penghijauan,1995 67 0 0 0 0 0 0 67
OECF,2000 105 38 0 0 0 0 0 143
APBA,2007 0 10 10 25 0 24 0 69
APBA,2008 93 8 177 50 117 191 28 664
OTSUS,2009 0 30 80 0 0 0 0 110
Bantuan Jepang 20 0 0 0 0 0 0 20
Swadaya 721 129 192 37 3 27 48 1157
Total, ha 5120.5 1032 2151 1145 409 1287 1555 12699.5
JUMLAH KK 4252 996 2513 571 580 1319 1932 12163
Dalam hal pengembangan areal kakao ini, ternyata

swadaya masyarakat cukup tinggi. Tampak dari Tabel 5.3. bahwa
tingkat swadaya tersebut rerata mencapai 42% dengan kisaran 5
sampai 73%. Tingkat swadaya tertinggi (73%) terdapat di
kecamatan Bandar Dua sebaliknya yang paling rendah (5%) di
kecamatan Meurah Dua.
Tabel 5.3. Tingkat swadaya petani dalam pengembangan areal

kakao
Bandar Trieng- Bandar Meu- Pante Meurah Total/
Kategori Ulim
Baru gadeng Dua reudu Raja Dua Rerata
Program
(ha) 2.968 965 424 790 1.178 653 390 7.368
Persentase
58 45 27 69 92 63 95 58
Swadaya
(ha) 2.153 1.186 1.131 355 109 379 19 5.332
Persentase
42 55 73 31 8 37 5 42
Jumlah
(ha) 5.121 2.151 1.555 1.145 1.287 1.032 409 12.700
Data produksi kakao yang diperoleh dari Dinas Kehutanan

dan Perkebunan Pidie Jaya tahun 2010 tercatat 3.582.822 kg atau
dengan rerata produktivitas (areal produktif) sebesar 585,43 kg/ha
per tahun. Tingkat produktivitas tersebut cukup tinggi apabila
dibandingkan dengan rerata produktivitas kakao nasional yakni
515 kg/ha (Ditjenbun, 2009). Sementara itu, jika dibandingkan
dengan potensi produktivitas klon-klon unggul baru yang dapat
mencapai sekitar 2.000 kg/ha, tingkat produktivitas kakao di Pidie
Jaya baru mencapai sekitar 29,27%.
Tabel 5.4. Data areal kakao menurut kondisi tanaman, produksi

dan produktivitas areal produktif
Kriteria Bandar Pante- Trieng- Meure- Meurah Ulim Bandar Total/

Baru raja gadeng udu Dua Dua Rerata
TM >25 Th, ha 26 250 61 25 11 69 0 442
TM < 25 Th, ha 2758 602 1018 573 39 400 288 5678
TBM, ha 467 35 436 385 230 515 1187 3255
TR, ha 1870 388 636 162 129 303 80 3568
Total, ha 5121 1032 2151 1145 409 1287 1555 12700
Areal Produktif,
(ha) 2784 852 1079 598 50 469 288 6120
Produksi, kg 2.109.600 307.900 450.135 244.900 27.899 220.998 221.390 3.582.822
Protas, kg/ha
(areal produktif) 757,76 361,38 417,18 409,53 557,98 471,21 768,72 585,43
Catatan:
TM = Tanaman menghasilkan; TBM = Tanaman belum menghasilkan; TR =
Tanaman rusak.
Protas = Produktivitas.
Data areal diperoleh dari pendataan langsung.
Data produksi dari Dishutbun Pidie Jaya (2010).
5.3. Kondisi Kakao Existing

5.3.1. Kakao Muda (TBM)
Areal kakao muda yang ditanam tahun 2007-2008

merupakan inisiatif pemerintah daerah lewat program APBA,
OTSUS, dan OECF. Pertanaman tersebut lazimnya diusahakan
jauh dari pemukiman ke arah perbukitan berbatasan dengan areal
hutan yang berjarak 6-12 km. Pemilihan areal tidak mendasarkan
pada anasir kesesuaian lahan, sehingga banyak yang masuk areal
marjinal dan sebagian lagi pada areal cukup subur. Kepemilikan
areal kakao muda ini rerata seluas 1,0 ha sampai dengan 1,5 ha
per kepala keluarga.
Bahan tanam kakao berasal dari Dinas Kehutanan dan

Perkebunan berupa bibit unggul hibrida F1, jarak tanam 3m x 3m.
Persiapan lapangan dilaporkan oleh banyak responden kurang
optimum, persiapan pohon penaung hanya dilakukan kurang dari
6 bulan. Demikian pula halnya dengan pemeliharaan tanaman
muda khususnya yang berupa pemupukan, tidak dilakukan oleh
pekebun. Jenis tanaman penaung sebagian besar Gliricidia
sepium dan pisang (Musa spp.), sebagian kecil menggunakan
pinang (Areca catechu) dengan fungsi penaungan rerata kurang
optimum. Sebagai akibatnya maka pertumbuhan tanaman kakao
muda kurus, sebagian besar menunjukkan gejala defisiensi
nitrogen yang berat. Oleh kondisi demikian, maka di kecamatan
Meureudu khususnya dilaporkan dari sekitar 800 ha kakao muda
yang diusahakan oleh sekitar 750 pekebun, sekitar 40% tanaman
mati dan ditinggalkan oleh pemiliknya karena dirasakan tidak
memberikan harapan.
Pemangkasan kakao dilakukan oleh pekebun khususnya
dalam membuang tunas air (wiwilan). Memasuki umur 2 sampai 3
tahun, sebagian tanaman sudah belajar berbuah dan memberikan
hasil. Jasad pengganggu yang dihadapi oleh pekebun adalah
hama PBK (Penggerek Buah Kakao, Conopomorpha cramerella),
tikus dan tupai serta hama babi dan kera. Tingkat serangan hama
PBK rerata masih ringan. Hampir semua responden belum
mengetahui cara mengendalikan hama PBK ini, apalagi
menerapkannya. Hama tikus dikendalikan dengan perangkap dan
diburu, hama kera dengan diusir sementara hama babi dilaporkan
cukup sukar dikendalikan karena menyerang pada malam hari.
Serangan hama penggerek cabang/batang (Zeuzera coffeae)
dilaporkan oleh sejumlah responden dan pekebun

mengendalikannya dengan menyumbat lubang gerekan
menggunakan pasak kayu. Hama Helopeltis dan penyakit
pembuluh kayu (VSD, Vascular Streak Dieback) tidak dijumpai di
lapangan. Gulma tumbuh subur disebabkan oleh areal yang masih
terbuka, sebagian pekebun mengendalikannya dengan herbisida
dan sebagian yang lain secara mekanis. Walaupun topografi
umumnya miring, tetapi semua pekebun tidak melakukan
terasering.
Dalam hal pengetahuan teknis, para pekebun kebanyakan
belum mengetahui cara merawat tanaman sesuai standar baku
teknis. Kondisinya diperparah oleh tidak adanya pendampingan
oleh tenaga teknis perkebunan. Pekebun juga belum berkelompok
secara permanen, kerja kelompok hanya terjadi ketika melakukan
pembukaan kebun baru. Setelah itu pekebun melakukan budidaya
tanaman kakao sendiri-sendiri, diskusi kelompok mengenai
teknologi budidaya, tidak terjadi. Diseminasi teknologi secara
terbatas dilakukan dalam bentuk SLPHT (Sekolah Lapang
Pengendalian Hama Terpadu). Namun disayangkan bahwa
pekebun yang sudah dilatih, terkadang tidak menerapkan
pengetahuannya walaupun di kebunnya sendiri.
Walaupun demikian, ada contoh pekebun yang melakukan
budidaya kakao muda menurut standar yang baik, yakni di
kecamatan Meureudu desa Meunasah Mulieng. Kakao ditanam
tahun 2007 dan pada umur 3 tahun telah belajar berbuah dan
menghasilkan rerata 15 buah per pohon. Semua tanaman berbuah
sehingga diperkirakan dapat diperoleh produksi sekitar 350 kg biji
kering per hektar. Pekebun secara intensif merawat kebunnya,
melakukan pemupukan, pemangkasan dan pengendalian hama

penyakit secara rutin. Di samping itu kondisi lahan yang subur,
menopang keberhasilan tersebut.
Tebel 5.5. Kondisi pertanaman kakao belum menghasilkan (TBM)
Variabel Kecamatan
Bandar Baru Panteraja Trienggadeng Meureudu Meurah Dua Ulim Bandar Dua
Rerata luas, Ha 1,0 1 1,5 1,5 ha 1,0 1-3 ha 1,0
Populasi, pohon/ha 900 900 900 900 pph 900 800 pph 900
Tahun Tanam 2007 2008 2008 2007 2008 2008 2007
Jarak Tanam, m 3,5 x 3m 3x3 3x3m 3 x 4m 3x3m 3x3, 4x3m 3,5 x 3m
Asal Bahan Tanam Dinas Dinas Dinas Dinas dinas Dinas Dinas
Kondisi Tanaman sedang Sedang, kurus-subur sedang kurus Sedang Sedang
Kahat N ringan-sedang ringan berat-sedang 20% populasi berat sedang ringan-sedang
Tanaman Penaung
Jenis Gamal, pinang Gamal, kelapa, Gamal, pisang Gamal, pinang Gamal Gamal, Gamal, pinang
Pisang campuran
Jarak Tanam Gamal 6 x 6m Gamal 6 x 6 6x6m 3x6m, tidak teratur 6x6m 6x6m, tidak Gamal 6 x 6
teratur
Fungsi penaungan Cukup - kurang Cukup Kurang Cukup Kurang Lebih - kurang Cukup - kurang
Pemeliharaan Tidak Tidak Ada Tidak Kurang-tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak
Tabel 5.5. Lanjutan
Variabel Kecamatan
Pangkasan Kakao
Pangkas ben tuk Dilakukan Dilakukan Dilakukan Dilakukan Dilakukan Dilakukan Dilakukan
Pangkas Dilakukan Belum Belum Belum Belum Tidak, rimbun Tidak teratur
pemeliharaan
Frekuensi mewiwil Tidak teratur Tidak 1-2 minggu sekali 1-2 minggu sekali 1 minggu 1 minggu Tidak teratur
Tinggi Tanaman, m 1-4m 1-2m 1-2 m 1-2m 1-1,5m <4 m 1-4m
Cabang Overlaping Sedikit Tidak Ada Kurang Tidak ada Tidak ada Banyak Sedikit
Pemupukan
Frekuensi Tidak 2 x sejak tanam Tidak Sekali Tidak Awal proyek Tidak
Waktu -- Desember -- Mar-10 -- - --
Jenis -- Urea/Organik -- NPK -- Urea, organik --
Dosis -- Tidak ada -- 150 g/pohon -- Sapi/itik --
Cara -- Sebar dl parit -- Sebar dl parit -- --
keliling tanaman keliling tanaman
Tabel 5.5. Lanjutan
Kecamatan
Variabel
Pembuahan
Kondisi Pembuahan bunga-pentil Belajar berbuah belajar berbuah Bunga, pentil kosong Kosong - pentil belajar berbunga
Tanaman Berbuah 30% 10% 10% 30% -- 30-50% 30%
Frekuensi Panen 1-3 kali/bln -- -- 1 minggu -- 1-3 kali/bln --
Hasil/panen -- -- -- 5-10 buah -- -- --
Produksi, kg/ha/th 15 -- 10 15 0 10 --
Bulan Penen Besar Jan-Feb, Mei, Juni -- Jan-Feb, Mei, Juni Jan-Feb, Mei, Juni -- Jan-Feb, Mei, --
Juni
Bulan Panen Kecil Juli-Sept -- Juli-Sept Juli-Sept -- Juli-Sept --
Kulit Buah Dikumpul di kebun -- Ditumpuk Tersebar di kebun -- Ditumpuk --
Fermentasi 1 malam -- 1 malam 1 malam dl karung -- Tidak --
Penjemuran,, hari 2 -- 2 3 -- 2 --
Pemasaran Pedagang -- Pedagang Pedagang -- Pedagang --
pengumpul pengumpul pengumpul pengumpul
Harga, Rp/kg 15000 -- 22,000 18,000 -- 16000-20000 --
Tabel 5.5. Lanjutan
Variabel Kecamatan
Bandar Baru Pantareja Trienggadeng Meureudu Meurah Dua Ulim Bandar
Dua
Hama
1. Babi/Kera Tidak ada Ringan Berat Sedang tidak Tidak ada Tidak
Pengendalian -- tidak Diusir Diburu -- -- -- --
2. PBK 50 % ringan-sedang Tidak Tidak Tidak ada Tidak Tidak ada Tidak
Pengendalian Tidak ada -- -- -- -- -- ---
3. Tikus/Tupai Sedang-Berat Tidak Ringan Sedang Tidak Tidak ada Tidak
Pengendalian Tidak ada --- Tidak Ditembak -- -- ---
4. Penggetrek batang Tidak Tidak Tidak Ringan Tidak Tidak Tidak
Pengendalian -- --- --- Lubang disumbat kayu -- -- -- ---
Penyakit
1. Busuk buah Tidak Tidak Tidak Ringan, 10% buah Tidak Tidak Tidak
terserang
Pengendalian -- -- miring buah busuk -- -- -- --
diturunkan
2. Marasmius sp Tidak Tidak tidak Tidak ada Tidak tidak Tidak
Pengendalian -- -- --- -- -- -- -- -- --
Tabel 5.5. Lanjutan
Gulma
Jenis Rumputan rumputan Rumputan Rumputan Belukar -- Tidak Ada
Pengendalian manual tidak manual, Ditebas tidak --- Ada
herbisida
Seresah Tidak ada tidak Tidak ada Tipis Tidak ada Tidak ada Ada
Topografi Miring <8% Miring Miring Miring miring >15% Miring Miring
Terasering Tidak Ada tidak tidak Individu tidak tidak Tidak Ada
5.3.2. Kakao Menghasilkan (TM)

Areal kakao menghasilkan lazimnya tidak jauh dari
pemukiman di pekarangan dan di bukit-bukit kecil yang banyak
terdapat di pedesaan. Arealnya berdampingan dengan
persawahan, dengan topografi relatif landai sampai sedikit
bergelombang. Rata-rata kepemilikan seluas 1,0 s.d. 1,5 ha per
petani.
Tanaman diusahakan pada periode 1980-an dan 1990-an
berupa beberapa proyek pemerintah seperti P2WK, PRPTE,
P2RT dan OECF. Bahan tanam dari Dinas Perkebunan dan
sebagian dari lokal (PT Gotong Royong). Kondisi tanaman
secara umum cukup subur, tajuknya tinggi 4-5 m dengan
populasi relatif masih utuh. Pemeliharaan tanaman khususnya
pemangkasan sudah dilakukan hampir oleh seluruh responden
namun frekuensinya amat beragam. Sebagian besar
melakukannya terbatas pada pembuangan tunas air, namun
ada yang melakukan dengan frekuensi 3-4 kali per tahun.
Keragaan tanaman kakao cukup rimbun, banyak cabang saling
tumpang-tindih (over-lapping) dan cabang menggantung. Oleh
perlakuan pemeliharaan seperti itu maka serangan penyakit
busuk buah kakao (Phytophthora palmivora) khususnya pada
musim hujan dilaporkan cukup berat dan penyakit ekor kuda
(Marasmius scandens) khususnya di desa Kayee Jatoe
kecamatan Bandar Baru, cukup berat.
Tanaman penaung kebanyakan menggunakan gamal
(Gliricidia sepium) dan pinang dengan fungsi yang cukup
optimum. Pemeliharaan tanaman penaung secara khusus tidak

dilakukan, sebagian responden terbatas pada pengurangan
populasi tanaman pinang khususnya dengan memotongnya.
Populasi pinang yang terlalu banyak, dilaporkan sejumlah
responden mengganggu pertumbuhan dan produksi kakao
disebabkan oleh kompetisi hara mineral yang kuat.
Pemupukan kakao jarang dilakukan oleh sebagian besar
pekebun namun yang melakukannya menggunakan pupuk
urea, SP 36 dan KCl atau pupuk majemuk NPK Phonska
dengan dosis 200 g/pohon per tahun. Aplikasi pupuk dalam alur
melingkar tanaman terkadang dalam alur L dan pupuk ditutup
dengan tanah. Aplikasi pupuk organik tidak dilakukan oleh
sebagian besar pekebun karena ternak sapi jarang yang
dikandangkan. Budaya mengurung ternak dalam kandang dan
mencarikan pakan, belum lazim terjadi di Pidie Jaya.
Hama kakao yang menjadi keprihatinan pekebun adalah
PBK (Penggerek Buah Kakao) dengan intensitas ringan sampai
berat, hama tupai dan tikus. Dilaporkan lebih dari 50% buah
yang dipanen terserang PBK. Hampir semua responden belum
melakukan pengendalian PBK, namun responden di Panteraja
melakukannya dengan memelihara semut hitam. Hama tupai
dan tikus dirasakan hampir oleh semua responden, namun
sejumlah responden melaporkan bahwa tupai bukanlah hama
melainkan teman karena tupai tidak makan biji kakao
melainkan hanya makan pulpanya. Biji kakao sisa tupai
dikumpulkan oleh pekebun dan umumnya berupa biji yang
sudah masak optimum. Hama Helopeltis antonii jarang
dijumpai, sekalipun ada intensitasnya ringan. Penyakit

pembuluh kayu (VSD) dijumpai dengan intensitas sangat ringan
di desa Bidok kecamatan Ulim pada areal PRPTE. Di desa ini
dijumpai sekitar 15 petani luar desa yang menelantarkan
kebunnya sehingga areal kakao potensial menjadi sumber
hama dan penyakit. Keberadaan penyakit ini perlu menjadi
perhatian serius dari petugas dinas terkait agar tidak menyebar
dan merusak kakao di Pidie Jaya.
Pada bulan Agustus 2010, kondisi pembuahan rerata
kosong atau fase buah muda (pentil). Masa panen buah terjadi
pada bulan November sampai dengan Mei sementara masa
kosong buah pada bulan Juni sampai September/Oktober.
Frekuensi panen dilakukan seminggu sekali, pemecahan buah
dilakukan di kebun dan kulit buah ditumpuk di kebun. Sebagian
pekebun di Bandar Dua memanfaatkan kulit buah ini untuk
pakan sapi. Sanitasi dengan melakukan pembenaman kulit
buah dan plasenta guna menekan serangan hama PBK, belum
dilakukan.
Pekebun tidak sengaja melakukan fermentasi yaitu
dengan memeram biji kakao dalam karung selama 1-2 malam.
Pengeringan biji dengan cara penjemuran, dilakukan selama
setengah hari sampai 3 hari. Dengan harga biji yang tinggi
akhir-akhir ini, banyak pedagang berkeliling ke kampung-
kampung untuk mencari biji kakao sekalipun masih basah.
Harga biji kakao tergantung pada kadar air dan kadar
kotorannya, berkisar dari Rp 12.000 sampai Rp 18.000 per kg.
Harga biji ini turun Rp 2000 sampai Rp 3000 per kg jika
dibandingkan sebelum diberlakukannya bea keluar. Oleh para

eksportir, beban bea keluar sebesar 10% dibebankan kepa
petani. Dengan melakukan konversi ke kadar air biji 7,5% maka
produktivitas kakao di Pidie Jaya mencapai 350 sampai 680 kg
per ha.
Gulma tidak menjadi masalah bagi kebanyakan pekebun,
karena seresah yang cukup tebal. Sebagian pekebun
melakukan penumpukan seresah di antara barisan kakao
dengan tujuan agar kebun terasa bersih sehingga dapat
menekan serangan hama tikus, tupai dan hama PBK. Salah
satu data serangan hama PBK tersaji dalam Gambar 5.1 yang
diperoleh dari pengamatan 124 buah yang dipanen.
22
32
Berat, %
Sedang, %
Ringan, %
11
Bebas, %
35
Catatan: Berat, jumlah biji lengket akibat PBK >50%,

Sedang, jumlah biji lengket 11-49%.
Ringan, jumlah biji lengket 1-10%.
Bebas : Tidak ada biji lengket.
Gambar 5.1. Serangan hama PBK di kecamatan Trienggadeng.

Konservasi lahan berupa pembuatan rorak, gondang

gandung, parit-parit drainase, atau terasering, tidak dilakukan
oleh pekebun sekalipun pada areal kakao TBM yang
kebanyakan bertopografi berbukit. Upaya konservasi lengas
tanah pada areal kakao muda berupa pemberian mulsa dari
seresah maupun batang pisang yang dibelah-belah, juga belum
dilakukan. Potensi yang besar dari pupuk organik kotoran
ternak, belum dimanfaatkan oleh pekebun karena hampir
semua ternak belum dikandangkan. Dengan demikian dapat
disimpulkan bahwa budidaya kakao di Pidie Jaya masih belum
intensif, atau dengan kata lain upaya peningkatan produktivitas
melalui intensifikasi, masih berpeluang besar.
Tabel 5.6. Kondisi pertanaman kakao menghasilkan (TM)

Variabel Bandar Baru Panteraja Trienggadeng Meureudu Ulim Bandar Dua
Luas, Ha 1,5 ha 1,5 1,5 ha 1,5 ha 1,0 1,0
Jumlah Tanaman, pph 800 pph 1000 800 pph 800 pph 700 800
Tahun Tanam 1990-an s.d. 2004 1990-an 1990-an 1990-an s.d. 2006 1980 - 2004 1990-an
Jarak Tanam, m 3 x 4m 4x4m 3x3m 3 x 4m 3 x 3,5m 4x3m
Asal Bahan Tanam Dinas Dinas Dinas PT Gotong Royong, Dinas Dinas Lokal, PT Gotong
Royong
Kondisi Tanaman Tinggi, rimbun Normal Rimbun Subur, tinggi Rimbun Tinggi, rimbun
Kahat N Ringan Ringan Tidak Tidak Ringan Ringan
Tanaman Pelindung
Jenis Gamal, pinang, kelapa Gamal Gamal, pinang Gamal, pinang, durian Gamal, Gamal, campuran
campuran
Jarak Tanam 6 x 7, tidak teratur 8x8m 6x6m, 12x12m tidak teratur Tidak teratur Tidak teratur
Fungsi penaungan Cukup Cukup Cukup Cukup Cukup- Cukup
Berlebih
Pemeliharaan Penjarangan Pangkas Tidak Tidak Tidak teratur Tidak
terbatas
Pangkasan kakao
Frekuensi 2 kali/th, tidak intensif 1 kali/th Tidak intensif 1 th sekali, sering Kurang sering - 6 bulan
Frekuensi mewiwil 1 bln 1 bulan 1-2 kali per bulan 1 bln sekali Tidak 1-2minggu
Tinggi tanaman >4 m 4-5m >4m 3-4 m 4-5m 4-6m
Cabang Overlaping Berlebih Berlebih Berlebih Sedikit Berlebih Sedikit
Tabel 5.6. Lanjutan

Pemupukan
Frekuensi Tidak ada dilakukan Tidak - 1 kali/th Sekali saat tanam Saat ada proyek Jarang Tidak - Jarang
(proyek)
Waktu Juni Juli Desember Desember Setelah dipangkas Juni, Desember
Jenis NPK NPK Urea NPK Phonska NPK NPK
Dosis, g/pohon 200 400 200 200 300 300
Cara Dalam parit disebar Sebar tutup Dibenam Melingkar, Dalam alur Dibenam dl alur L
seresah dibenam
Pembuahan
Kondisi Pembuahan Bunga - pentil Bunga buah Buah pentil - sedang Kosong-Pentil Pentil Pentil, buah sedang
besar
Tanaman Berbuah 50-100% 100% 10-20% 80% 50% 60%
Frekuensi Panen 1 minggu 1 minggu 1-3 kali/bulan 1-3 kali/bln 1-3 kali/bln 1 minggu
Produktivitas, kg/ha/th 439 450 480 445 350 680
Bulan Penen Besar Jan-Mei, Des. Nov Jan. Februari-April Okt-Des. Nov Febr. Feb-Juni
Bulan Panen Kecil Juni-Nov Juli-Agt Juni-September Juli-September Juli-Nov.
Kulit Buah Dikumpul di kebun Dibuang keluar Dikumpul di kebun Dikumpul di Ditumpuk di kebun Dikumpul -Pakan
kebun kebun sapi
Tabel 5.6. Lanjutan

Fermentasi 1 malam 1-2 malam 1 malam Tidak 1-2 malam 1-2 malam
Penjemuran, hari 01-Feb 2, 4 2 (k.a. 20-26%) 2 01-Feb 2
Pemasaran Pengumpul Pengumpul Pengumpul Pengumpul Pengumpul Pengumpul
Harga, Rp/kg 15000 - 17,000 2 hari.13000,-; 4 16,000 - 18,000 18,000 - 22,000 15000 16000 12000 18000
hari 16000
1. PBK 70% ringan-sedang 60% ringan-sedang 25%-75% buah 60-70% ringan 60-70% ringan Ringan, 50% buah
ringan-berat
Pengendalian Tidak Semut hitam Tidak Tidak Tidak Sanitasi, buang kulit
2. Tikus/Tupai Sedang-Berat Berat Sedang Sedang-berat Sedang-berat Sedang
Pengendalian Perangkap - tembak Perangkap, Tidak Tidak Umpan racun Tidak
senapan
Penyakit
1. Busuk Buah 20-30% buah Ringan, ms. Hujan Ringan Ringan-sedang Ringan (<10% Sedang-berat
terserang berat buah)
Pengendalian Tidak tidak tidak ada tidak ada Tidak Tidak
2. Marasmius sp Sedang Tidak Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada
Pengendalian Pemangkasan --- --- --- --- ---
3. Pembuluh Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada Ringan Tidak ada
kayu, VSD
Tabel 5.6. Lanjutan
Gulma Bersih Tipis Tidak Ringan Ringan Bebas-ringan

Pengendalian --- Herbisida --- Tidak Tidak Tidak
Seresah Sedang Tebal, dikumpul Tipis Tipis Sedang Sedang
Topografi Datar-Miring Datar Miring datar-miring>15% Datar Datar

Terasering Tidak Tidak Tidak tidak - individu Tidak Tidak
Dari areal kakao TM ini, ada contoh pekebun yang telah
melakukan pemeliharaan sesuai standar baku teknis sehingga
dapat diperoleh produktivitas yang tinggi. Pekebun dari desa
Dayah Teumanah kecamatan Trienggadeng ini dapat
memperoleh produktivitas sekitar 1670 kg/ha. Perlakuan yang
khusus tersebut antara lain setiap hari ke kebun merawat
tanamannya.
Areal berjarak sekitar 2 km dari kampung, topografi datar
sampai bergelombang, tanah subur, drainase baik. Kakao
ditanam tahun 1988/1989 melalui proyek PRPTE, jarak
tanam 3x3m. Tanaman penaung digunakan gamal dan
pinang, dan sebagian besar pinang sudah dipotong karena
terlalu rapat. Populasi penaung tinggal sekitar 250 pohon/ha.
Pemangkasan kakao menjadi salah satu kunci yang penting.
Pekebun melakukan pangkas produksi (berat) setahun dua
kali, dan pangkas pemeliharaan (ringan) dua bulan sekali.
Tunas air selalu dibuang. Dengan frekuensi pangkasan
seperti tersebut, maka semua daun menjadi produktif, tidak
ada cabang menggantung, cabang overlapping dan cabang
yang bersifat parasiter. Intensitas cahaya matahari yang
sampai permukaan tanah 3-10% terhadap peyinaran
langsung.
Pekebun secara teratur melakukan pemupukan anorganik,
dilakukan duakali setahun pada bulan April dan September
dengan dosis 500 g per pohon. Pupuk diberikan dalam alur
melingkar batang dan ditutup tanah. Pekebun juga
mengaplikasikan pupuk kandang pada areal yang lain
(kakao muda) dari ternak sapi yang dikandangkan. Kakao
yang mendapat aplikasi pupuk organik ini tumbuh subur dan
pada umur dua tahun sudah belajar berbuah. Terbukti
bahwa mengkandangkan sapi juga bukan hal yang mustahil
bagi petani Pidie Jaya khususnya.
Pembuahan kakao sangat mengesankan, pada bulan
Agustus tatkala sebagian besar areal kakao kosong buah,
ternyata di kebun ini pembuahan kakao susul menyusul.
Semua tanaman menopang bunga, buah kecil, buah ukuran
sedang dan buah dewasa. Setiap pohon rerata menopang
12 buah ukuran dan besar. Bulan panen besar terjadi pada
Oktober sampai April dan panen kecil pada Mei sampai
September.
450
400
350
Hasil (kg biji kering)
300
250
200
150
100
50
0
Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Agt Sep Okt Nov Des
Gambar 5.2. Sebaran panen kakao pekebun Ibnu Amin di

desa Dayah Teumanah, kecamatan
Trienggadeng.
Panen buah dilakukan seminggu sekali, pemecahan buah

dilakukan di kebun, kulit buah dikumpul dan dibakar setelah
kering. Fermentasi biji tidak dilakukan, pengeringan dengan
penjemuran selama setengah hari karena sudah dibeli oleh
pedagang pengumpul. Harga biji dengan kadar air sekitar
30% tersebut Rp12.000 per kg dan Rp16.000 per kg
sebelum diberlakukannya bea keluar.
Hama PBK menjadi masalah khusus, pada pembuahan kecil
tingkat serangan berat mencapai 22%, sedang 11%, ringan
35%, dan bebas 32%. Pekebun melakukan pengendalian
PBK dengan pemangkasan kakao sering tetapi ringan dan
yang lain dengan aplikasi insektisida 2 kali per bulan.
Dengan kondisi kebun yang bersih dan terang tersebut,
hama Helopeltis, tupai dan tikus intensitas serangannya
ringan. Demikian pula halnya dengan serangan penyakit
busuk buah kakao, juga ringan. Buah busuk yang ada di
pohon secara rutin diturunkan.
Kebun tersebut telah menjadi percontohan bagi masyarakat
kakao di Pidie dan Pidie Jaya dan teknik budidaya yang
dilakukan telah dicontoh oleh banyak pekebun. Bahkan,
pekebun sering diborong untuk memangkas kebun kakao
di luar kecamatannya dan kegiatan ini menjadi sumber
pendapatan tersendiri. Untuk kegiatan ini, pekebun telah
memiliki tim berjumlah 5 orang.
5.4. Kondisi Kesejahteraan Rumah Tangga Petani Kakao
Dalam kegiatan usaha pertanian, termasuk usahatani

kakao, sumber-daya lahan merupakan salah satu elemen
penting karena diatas sumberdaya lahan kegiatan produksi
komoditas penghasil surplus tersebut dapat dimulai. Tanpa
memiliki lahan dengan luas yang memadai maka para petani
akan sulit mencapai tingkat kesejahteraan yang menjadi cita-
citanya. Pemilikan lahan yang sempit akan menempatkan para
petani tetap berada pada kondisi miskin.
Pada saat ini rata-rata luas pemilikan kebun kakao oleh
rumahtangga petani di wilayah Kabupaten Pidie Jaya adalah
1,03 hektar per rumah tangga. Rata-rata luas pemilikan
tersebut relatif sama di seluruh kecamatan, yaitu sekitar satu
hektar per rumah tangga. Adapun rata-rata pemilikan kebun
kakao paling rendah berada di Kecamatan Bandar Dua (0,88
hektar/rumah tangga) sedangkan yang tertinggi berada di
Kecamatan Pante Raja (1,28 hektar per rumah tangga).
Tabel 5.7. Luas kebun kakao per rumah tangga petani
Uraian Bandar Pante Trieng- Meu- Meurah Ulim Bandar Pidie
Baru Raja gadeng reudu Dua Dua Jaya
Luas Kebun 5.121 1.032 2.151 1.145 409 1.287 1.555 12.700
(ha)
Jumlah KK 4.252 805 2.113 969 426 1.364 1.772 12.389
Luas/KK 1,04 1,28 1,02 1,18 0,96 0,94 0,88 1,03
(ha/KK)
Sumber : Data Primer melalui Focus Group Discussion (FGD) di tingkat desa
Berdasarkan hasil rekonstruksi para petani dalam FGD

(Focus Group Discussion) komunitas petani kakao dapat
dikelompokkan menjadi tiga tingkat, yaitu: Sejahtera,
Sedang, dan Miskin. Meskipun tingkatan tersebut tidak
seluruhnya dibangun oleh penghasilan kebun kakao, tetapi
tingkat kesejahteraan tersebut juga berkaitan dengan luas
kebun kakao yang dimiliki. Para petani yang berada pada
tingkat sejahtera umumnya memiliki kebun kakao minimal dua
hektar, sedangkan para petani yang berada pada tingkat
sedang hanya memiliki kebun kakao sekitar satu hektar.
Sementara itu, petani yang berada pada tingkat miskin luas
kebun kakao miliknya kurang dari satu hektar.
Menurut pengamatan para petani, petani yang memiliki
kebun kakao dua hektar atau lebih relatif sedikit (hanya sekitar
10%), dan proporsi petani yang memiliki kebun kakao kurang
dari satu hektar relatif dominan (sekitar 50%). Sementara itu,
proporsi petani yang memiliki kebun kakao hanya satu hektar
atau bahkan kurang dari dua hektar sekitar 40% (Gambar 5.3).
10
100%
90%
80% 40
70% Sejahtera
60% Sedang
50% Miskin
40% 50
30%
20%
10%
0%
1
Sumber : Data Primer melalui Focus Group Discussion di Tingkat Desa

Gambar 5.3. Tingkat kesejahteraan petani kakao.
Sumbangan kebun kakao terhadap pemenuhan

kebutuhan pokok keluarga berbeda sejalan dengan luas kebun
kakao yang dimiliki. Para petani sejahtera dengan luas kebun
kakao dua hektar atau lebih sudah dapat memenuhi seluruh
kebutuhan pokoknya, sedangkan petani sedang yang memiliki
kebun kakao satu hektar hanya mampu memenuhi sekitar 70%
dari kebutuhan pokok keluarganya. Sementara itu, petani
miskin yang kebun kakaonya kurang dari satu hektar,
penghasilan dari kebun tersebut hanya menyumbang sekitar
50% dari kebutuhan pokok keluarganya. Oleh sebab itu,
banyak petani kakao yang luas kebunnya satu hektar atau
kurang, agar dapat memenuhi kebutuhan pokok
keluarganya.harus mencari penghasilan lain, umumnya dengan
cara menggarap sawah petani lain atau bahkan menjadi buruh
upahan. Demikian halnya petani kakao yang memiliki lahan dua
hektar atau kurang untuk mencapai tingkat sejahtera harus
menguasai usaha lain seperti memiliki sawah dan berdagang
Tabel 5.8. Peran pendapatan petani dari kakao terhadap kesejahteraan keluarga
Tingkat Indikator Persentase KK Petani Kontribusi Pendapatan dari

Kesejahteraan Kakao Kakao terhadap
(%) Pengeluaran Pokok RT (%)
Sejahtera Luas kebun kakao yang dimiliki petani 2 hektar atau lebih 10 100
Mengelola sendiri kebunnya
Menggunakan tenaga kerja buruh upahan (terutama bila kebun
lebih dari 2 hektar)
Sebagian besar memiliki sawah
Sebagian memiliki warung dan pedagang kakao
Strategi ekonomi : akumulasi modal dan investasi untuk
perluasan usaha
Sedang Luas kebun kakao yang dimiliki petani sekitar 1 hektar 40 70
Mengelola sendiri kebunnya
Hanya menggunakan tenaga kerja keluarga,
Sebagian kecil memiliki sawah, sebagian besar mengusahakan
sawah milik petani lain
Strategi ekonomi : konsolidasi kesejahteraan keluarga
Miskin Luas kebun kakao yang dimiliki petani kurang dari 1 hektar 50 50
Mengelola sendiri kebunnya , bekerja sebagai buruh
Strategi ekonomi : Bertahan hidup, enggan risiko
Sumber : Data primer melalui Focus Group Discussion (FGD) di tingkat desa.
Tabel 5.9. Jumlah keluarga miskin Kabupaten Pidie Jaya tahun

2008
Jumlah KK Miskin Jumlah % KK

No Kecamatan KK Prasejah- Sejahtera KK Miskin
tera I Miskin
1 Bandar Baru 8.679 3.725 2.855 6.580 75,82
2 Pante Raja 2.133 419 928 1.347 63,15
3 Trienggadeng 5.833 2.035 1.378 3.413 58,51
4 Meureudu 5.164 1.645 1.393 3.038 58,83
5 Meurah Dua 2.665 760 707 1.467 55,05
6 Ulim 3.715 1.031 991 2.022 54,43
7 Jangka Buya 2.367 384 673 1.057 44,66
8 Bandar Dua 6.201 1.337 1.651 2.988 48,19
Kab. Pidie Jaya 36.757 11.336 10.576 21.912 59,61
Sumber : Diolah dari Pidie Jaya dalam Angka (2009) dan Profil Pidie Jaya
(2009).
Relatif sama dengan hasil rekonstruksi para petani melalui

FGD, data kuantitatif yang tertulis pada Pidie Jaya dalam Angka
2009 dan Profil Pidie Jaya 2009 menunjukkan masih tingginya
proporsi keluarga miskin di Pidie Jaya, yaitu pada tahun 2008
mencapai angka 59,61%. Bahkan di Kecamatan Bandar Baru,
proporsi keluarga miskinnya mencapai angka sangat tinggi,
yaitu 75,82%. Proporsi keluarga miskin yang relatif rendah
dibanding kecamatan lain terjadi di Kecamatan Jangka Buya,
tetapi angkanya masih berada pada 44,66%.
Estimasi luas minimum kebun kakao untuk mencapai
berbagai level, yaitu Bertahan Hidup (keluarga petani tidak
kelaparan atau setara garis kemiskinan), Produksi Kebun
(petani memelihara kebun sehingga dapat berproduksi),
Reproduksi Ekonomi (petani dapat meremajakan kebun yang
umur ekonomisnya sudah habis, sekitar 25 tahun), dan
Reproduksi Sosial Ekonomi (petani dapat mensejahterakan
keluarganya) berbeda untuk kondisi kebun yang dipelihara
secara intensif dengan kondisi kebun yang tidak dipelihara
secara intensif (kebiasaan para petani saat ini). Sebagaimana
tertera pada Tabel 5.10, untuk mencapai berbagai level
tersebut, kebun kakao yang dipelihara secara intensif dapat
lebih hemat dalam penggunaan sumberdaya lahan.
Tabel 5.10. Estimasi luas minimum kebun kakao untuk

mencapai level bertahan hidup, produksi,
reproduksi ekonomi, dan reproduksi sosial ekonomi
Level Intensif (Ha) Non Intensif (Ha)
Bertahan Hidup 0,914 2,088
Produksi 1,068 2,276
Reproduksi Ekonomi 1,159 2,689
Reproduksi Sosial-Ekonomi 2,030 5,136
Keterangan :
Bertahan Hidup :
Pendapatan petani hanya cukup untuk memenuhi kebutuhan dasar
minimum (setara garis kemiskinan), tetapi mereka tidak memiliki
pendapatan untuk memelihara dan menanam ulang kebun
Produksi :
minimum (setara garis kemiskinan) dan untuk memelihara kebun tetapi
mereka tidak memiliki pendapatan untuk meremajakan kebun
Reproduksi Ekonomi :
minimum (setara garis kemiskinan), memelihara kebun, menanam ulang
kebun, tetapi mereka belum sejahtera
Reproduksi Sosial Ekonomi :
Pendapatan petani cukup untuk memenuhi kebutuhan dasar minimum
(setara garis kemiskinan), memelihara kebun, menanam ulang kebun,
dan mereka dapat hidup sejahtera (makanan, rumah, kesehatan, dan
pendidikan anak-anak) atau setara target pemerintah US $
2.500/KK/Tahun
Dengan menggunakan data rata-rata anggota keluarga

sebanyak 4 jiwa/KK, garis kemiskinan sebesar Rp274.078,- per
kapita/bulan, produktivitas kebun kakao sebesar 900 kg/ha/th,
dan harga kakao Rp16.000/kg, maka untuk mencapai keluarga
sejahtera diperlukan kebun kakao yang dipelihara dengan baik
minimal 2,03 hektar. Sementara itu, bila kebun tidak dipelihara
dengan baik, dengan menggunakan data rata-rata anggota
keluarga dan garis kemiskinan yang sama tetapi produktivitas
kebun kakaonya hanya 450 kg/ha/th dan harga kakaonya hanya
Rp14.000/kg, maka luas minimal kebun kakao yang diperlukan
untuk mencapai keluarga sejahtera menjadi minimal 5,136
hektar. Perhitungan rinci untuk memperoleh angka
sebagaimana tertera pada Tabel 5.10 terdapat pada lampiran 9
dan lampiran 10.
Bila luas lahan minimum yang dibutuhkan oleh petani
untuk mencapai level sejahtera (Tabel 5.10) dibandingkan
dengan kenyataan rata-rata luas kebun yang dimiliki petani
(Tabel 5.7), tampak sebenarnya luas kebun kakao yang dimiliki
para petani masih terlalu sempit. Untuk memperluas kebun
kakao setiap rumahtangga petani, sebenarnya lahan kosong
yang diperlukan masih tersedia. Sebagaimana tertera pada
Gambar 5.3, lahan kosong yang masih tersedia di seluruh Pidie
Jaya sekitar 13.974 hektar. Adapun lahan kosong paling luas
berada di Kecamatan Bandar Baru (4.472 hektar) dan yang
paling sempit di kecamatan Panteraja (54 ha).
14000 13973.5
12000
Areal cadangan, ha
10000
8000
6000
4471.5
3762
4000 3093
1195 939
2000 459
54
0
Ulim
Total
Panteraja
Meureudeu
Meurah dua
Trienggadeng
Bandar Baru
Bandardua
Gambar 5.4. Potensi areal cadangan untuk kakao.
5.5. Rangkuman Permasalahan Kakao

Hasil diskusi dengan para petani dan dari peninjauan
lapangan ke kebun-kebun yang ada, terungkap bahwa dalam
mengembangkan usaha kakao mereka berhadapan dengan
lima persoalan sangat penting dan lima persoalan penting
lainnya. Lima persoalan sangat penting yang dihadapi para
petani kakao adalah 1) serangan hama penyakit, 2) kurangnya
permodalan, 3) kebun tidak dipelihara, 4) jalan kebun rusak, 5)
harga kakao yang rendah/berfluktuasi. Adapun lima persoalan
penting lainnya adalah 1) penyuluhan dan kelembagaan yang
masih lemah, 2) tidak tersedia bibit unggul, 3) luas kebun setiap
keluarga masih sempit, 4) produktivitas kebun rendah, dan 5)
kualitas produk masih rendah.
Pada dasarnya, persoalan utama yang dihadapi para
petani kakao bermuara pada rendahnya pendapatan yang
diperoleh. Pendapatan petani yang rendah terutama terkait
dengan tiga persoalan berikut : 1) rendahnya produktivitas
kebun, dan 2) ukuran kebun kakao/keluarga masih sempit.
Rendahnya produktivitas kebun terutama berkaitan dengan 4
persoalan berikut : 1) rendahnya pemeliharaan kebun, 2)
serangan hama penyakit, terutama PBK, 3) tidak tersedianya
bibit unggul, dan 4) rusaknya jalan kebun. Harga kakao
rendah/berfluktuasi sangat dirasakan petani bila dikaitkan
dengan semakin tingginya sarana produksi dan bahan
kebutuhan sehari-hari yang harus mereka beli. Harga kakao
yang rendah pada umumnya terjadi bila kualitas produk yang
dihasilkan petani juga rendah akibat panen cepat (belum
sepenuhnya matang) atau proses pengolahan yang kurang baik
khususnya cuaca yang banyak hujan sehingga pengeringan
kurang sempurna. Adapun ukuran kebun kakao per keluarga
yang masih sempit terutama berkaitan dengan kondisi jalan
menuju kebun yang rusak serta tidak tersedianya modal
finansial untuk pengadaan sarana produksi; pemagaran; dan
modal kerja selama membangun kebun (terutama tahun
pertama).
Jalan yang rusak khususnya jalan menuju areal
pengembangan yang lazimnya terdapat di perbukitan,
menyebabkan petani mendapat kesulitan dalam perjalanan
menuju kebun, sehingga kebun menjadi jarang dipelihara serta
serangan hama dan penyakit jarang dikendalikan. Adapun
pemeliharaan kebun yang hampir tidak pernah dilakukan para
petani adalah pemberian pupuk. Hal ini terjadi selain akibat
jalan yang rusak juga karena para petani tidak cukup
mempunyai surplus pendapatan untuk membiayai pembelian
pupuk. Sebenarnya, sebagian besar petani mengetahui bahwa
pemberian pupuk akan meningkatkan produkstivitas kebun,
apalagi para petani yang sudah biasa melakukan budidaya
secara intensif (seperti pada usahatani padi sawah dan/atau
palawija).
Bertolak dari persoalan-persoalan tersebut, maka
program pengembangan kebun kakao yang diusahakan para
petani di kabupaten Pidie Jaya harus bermuara pada empat
tujuan berikut : 1) meningkatkan produktivitas, 2) memperbaiki
mutu produk dan rantai pemasaran, 3) memperluas kebun
kakao, dan 4) melakukan diversifikasi tanaman.
Catatan: * Terutama tidak dipupuk, tidak dibersihkan, dan hampir tidak dipangkas
Gambar 5.5. Analisis masalah pengembangan kakao di Kabupaten Pidie Jaya.

VI. MUTU KAKAO DAN PEMASARAN HASIL

6.1. Analisis mutu
Sampel biji untuk pengamatan mutu diambil dari petani dan
pedagang di lapangan. Pada saat survei dilakukan bersamaan
dengan musim tidak ada panen sehingga sampel yang dikumpulkan
belum menggambarkan kondisi yang sebenarnya. Namun, sebagai
wakil kondisi panen kecil, hasil analisis ini cukup memadai. Sampel
dianalisis di laboratorium pascapanen Puslit Kopi dan Kakao
Indonesia untuk diamati berdasarkan panduan pengujian mutu
kakao SNI-01-2323-Revisi 2008.
Hasilnya menunjukkan bahwa kadar air biji masih tinggi yakni
rerata 17, 56% (10% sampai 33,4%), tetapi biji masih murni yang
ditandai dengan bau asing dan benda asing tidak ada. Tidak
dijumpainya serangga hidup disebabkan karena biji masih baru,
belum disimpan lama. Kadar biji berjamur sedikit (0,4%), biji
berserangga 5,4% (0% sampai 10%), kadar kotoran 5,4% (1%
sampai 16%), kedua variabel terakhir ini melewati ambang standar
nasional. Biji berserangga adalah biji kakao yang di bagian
dalamnya terdapat serangga pada stadia apapun atau terdapat
bagian-bagian dari tubuh serangga, atau yang memperlihatkan
kerusakan karena serangga yang dapat dilihat oleh mata. Difinisi
kotoran menurut SNI 2008 adalah benda-benda berupa plasenta, biji
lengket (cluster), pecahan biji, pecahan kulit, biji pipih, ranting dan
benda lainnya yang berasal dari tanaman kakao. Kadar biji slaty
yakni biji yang memperlihatkan separuh atau lebih permukaan irisan
keping biji berwarna keabu-abuan seperti sabak atau biru keabu-
abuan bertekstur padat dan pejal, sebanyak 48,4% (0% sampai
90%). Sampel yang agak menyimpang berasal dari Meurah Dua

bahwa jumlah biji slaty sedikit karena kondisi sampel biji yang masih
basah dan dibawa ke laboratorium sehingga terjadi fermentasi
lanjutan selama dalam perjalanan.
Ukuran biji (bean count) sangat kecil yakni 127 butir per 100
g dan menurut SNI 2008 termasuk gradasi kecil (small). Ukuran biji
yang agak besar (grade C) diperoleh dari kecamatan Meureudu.
Rendahnya ukuran biji mencerminkan perawatan tanaman
khususnya pemupukan yang minimum di samping umur tanaman
sudah lanjut dan kemungkinan kualitas bahan tanam yang rendah.
Perkecualian terjadi di Meurah Dua, ukuran biji 88 per 100 g karena
sampel diambil dari pertanaman kakao muda yang dirawat baik.
Tabel 6.1. Mutu biji kakao di Pidie Jaya pada saat panen kecil
KECAMATAN
BANDAR PANTE- TRIENG- MEU- MEURAH BANDAR

A PERSYARATAN UMUM STANDAR BARU RAJA GADENG REUDU DUA ULIM DUA
Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak
1 Serangga Hidup Tidak Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada
2 Kadar Air (%) Maks 7,5 33,4 10,0 17,6 15,4 16,6 11,4 11,3
3 Biji berbau asap dan atau berbau asing Tidak Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada
4 Kadar Benda-Benda Asing Tidak Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada
Mutu Mutu Mutu
B PERSYARATAN KHUSUS I II III
1 Kadar biji berjamur (% biji/biji,maks) 2 4 4 0 1 0 0 0 1 0
2 Kadar biji slaty (% biji/biji,maks) 3 8 50 0 90 0 71 19 81 45
3 Kadar biji berserangga (%biji/biji,maks) 1 2 2 0 10 0 0 0 6 0
4 Kadar kotoran (% berat/berat,maks) 1,5 2,0 3,0 7 1 16 2 4,27 1 4,2
5 Kadar berkecambah (% biji/biji,maks) 2 3 3 0 0 0 0 0 0 0
Tabel 6.1. Lanjutan
BANDAR PANTE- TRIENG- MEU- MEURAH BANDAR
C UKURAN BIJI (BEAN COUNT) BARU RAJA GADENG REUDU DUA ULIM DUA
1 Jumlah Biji/100 gram 130 134 134 112 88 125 111
Kategori Ukuran Biji (AA=Maks 85, A=85-100,B=101-110,
2 C=111-120,S=>120) S S S C A S C
CATATAN (tidak termasuk cacat
D mutu)
1 Underfermented (% biji/biji,maks) 5 0 4 18 0 12 8
6.2. Pemasaran Hasil
Penjualan biji kakao oleh petani dapat dilakukan
kepada para pedagang, melalui,
Pedagang pengumpul di desa. Pengumpul tingkat desa
umumnya tinggal di desa yang sama atau dapat juga
bertempat tinggal di luar desa penghasil kakao.
Pedagang pengumpul tingkat kecamatan. Petani kakao
dapat langsung menjual produk biji kakao kepada
pedagang tingkat kecamatan. Pada level ini petani
umumnya akan mendapat harga yang sedikit lebih tinggi
daripada di desa.
Pedagang besar di kota lintas kecamatan (Beureunen,
ibukota kecamatan Mutiara kabupaten Pidie), khususnya
pekebun dari Bandar Baru dan Trienggadeng. Hasil
panen dari petani dengan jumlah panen yang cukup
banyak (> 100 kg) akan dibawa ke pedagang besar
tersebut, karena mendapat harga jual yang relatif lebih
baik.
Nilai jual beli kakao ditentukan oleh mutu biji antara
lain biji gepeng (kurang masak), standar dan super. Harga
perdagangan di tingkat pedagang pengumpul didasarkan
pada mutu standar dengan kriteria, kadar air 10 %, kotoran
maksimum 5 %, berjamur maksimum 3 % dan berat 110 biji
kering seberat 100 g. Apabila petani tidak dapat memenuhi
baku mutu tersebut maka dikenai potongan harga (Tabel
6.2.).
Tabel 6.2. Perhitungan harga biji kakao menurut mutu
Mutu
Biji Kakao Contoh biji Potongan
Standar kakao
Kadar Air 10 % 18 % -8%
Kotoran 5% 10 % -5%
Biji berjamur 3% 10 % -7%
Jumah biji 110 120 - 10 %
Total potongan (%) -30%
Adanya selisih harga antara petani dengan pedagang

besar yang cukup tinggi, berarti sebenarnya petani
kehilangan selisih harga tersebut yang sebetulnya dapat
dinikmati oleh petani. Upaya melakukan peningkatan mutu
dan dilakukan secara kelompok akan memberikan nilai
tambah yang besar.
Luas kepemilikan lahan yang sempit rata-rata 1,0 ha,

produksi yang sedikit serta perlu dana segar yang cepat,
maka petani enggan untuk melakukan proses pengolahan
yang baku. Di samping itu tidak adanya perbedaan harga
yang signifikan antara yang diolah dengan baik (fermentasi)
dan yang asal-asalan, juga menjadi faktor penyebabnya.
Padahal sebenarnya bila dikelola dan pekebun mau
berkelompok untuk mengolah dan memasarkan hasilnya
langsung ke pabrikan, kakao memberikan penghasilan yang
cukup baik untuk masyarakat petani. Dewasa ini Indonesia
masih mengimpor biji kakao dari Ghana maupun Pantai
Gading yang volumenya terus meningkat, untuk memenuhi
kebutuhan bahan baku biji bermutu tinggi. Seharusnya,
kebutuhan pabrikan tersebut dapat dipenuhi dari dalam
negeri mengingat posisi Indonesia sebagai negara produsen
kakao nomor tiga terbesar setelah kedua negara tersebut
dengan tingkat produksi 803.593 ton (Ditjenbun, 2009).
60000 52353 53331

46974 47939
50000 43528
39226
36603
40000
Ton
30000
18252
20000 11841
10000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Sumber: Ditjenbun (2009).

Gambar 6.1. Perkembangan impor biji kakao Indonesia.
VII. POTENSI PENGEMBANGAN DAN KELAYAKAN

USAHA
Potensi pengembangan perkebunan kakao di Kabupaten
Pidie Jaya masih cukup besar karena ketersediaan sumberdaya
lahan masih luas, pasar kakao dunia masih terbuka dan harga
kakao dunia relatif stabil pada tingkat yang tinggi dengan sedikit
berfluktuasi. Berikut ini akan diuraikan secara singkat
perkembangan produksi, konsumsi dan harga kakao dunia.
7.1. Potensi Pasar Kakao
7.1.1. Prospek Perdagangan Kakao Dunia dan Peran

Indonesia
Perkembangan perdagangan kakao dunia dalam
dasawarsa terakhir ditandai dengan laju produksi dan pengolahan
yang relatif seimbang. Perkembangan produksi kakao dunia
meningkat dengan laju 2,57% per tahun sementara pengolahan
dengan laju 2,15% per tahun (ICCO, 2010). Secara khusus,
produksi kakao dunia tahun 2009/2010 dibandingkan produksi
tahun 2009/2008, terjadi kenaikan produksi sebesar 0,08%
sementara peningkatan pengolahan dalam periode yang sama
sebesar 3,98%. Diperkirakan dalam tahun-tahun mendatang laju
peningkatan pengolahan akan lebih tinggi dibandingkan laju
peningkatan produksi karena berkembangnya permintaan di
sejumlah negara bekas Uni Soviet serta China. Sebagai
akibatnya, harga biji kakao diperkirakan akan bertahan tinggi.
4600
4400
Kuantum, ton
4200
4000
3800
3600
3400
2008/098 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13
Periode
Produksi ton Pengolahan, ton
Gambar 7.1. Prakiraan perkembangan produksi dan pengolahan

kakao dunia (ICCO, 2010).
Berdasarkan data ICCO (2010), produksi kakao Indonesia

pada tahun 2009/2010 masih tercatat sekitar 500 ribu ton,
sehingga dengan data tersebut maka Indonesia merupakan
produsen kakao terbesar ketiga setelah Pantai Gading (1200 ribu
ton) dan Ghana (675 ribu ton). Namun, apabila menggunakan data
Ditjenbun (2009), pada tahun 2009 Indonesia sudah menjadi
produsen kedua terbesar di dunia dengan 849.876 ton. Di
kawasan Asia-Oceania, Indonesia merupakan pemasok kakao
terbesar.
Dengan produksi 500 ribu ton tersebut, andil Indonesia
sebagai produsen biji kakao dunia sebesar 13,9%, tetapi bila
menggunakan data Ditjenbun (2009) maka andil Indonesia telah
mencapai 21,5%.
Tabel 7.1. Produksi biji kakao dunia (ribu ton) dan posisi
Indonesia di percaturan kakao dunia
Negara
Penghasil 2007/2008 2008/2009 2009/2010 (Estimasi)
Biji Kakao Dunia
Afrika: 2683 72,2% 248 69,9% 2492 69,3%
8
Kamerun 185 210 200
Pantai Gading 1382 122 1200 33,36%
3
Ghana 729 662 675
Nigeria 220 240 260
Lain-lain 167 153 157
Amerika: 444 11,9% 478 13,4% 502 13,9%

Brazil 171 157 160
Ekuador 111 130 140
Lain-lain 163 191 202
Asia &
591 594 16,7% 604 16,8%
Oseania :
Indonesia 485 13,0% 490 13,8% 500 13,9%
Papua Nugini 52 55 55
Lain-lain 54 49 49
T0TAL DUNIA 3718 100,0% 3560 100,0% 3597 100,0%

Sumber : Quarterly Bulletin of Cocoa Statistic 2009/2010, 36(1).
Sejalan dengan produksi yang menempati posisi ke tiga di

dunia, produktivitas kakao Indonesia malahan menempati posisi
pertama, yaitu sebesar 653 kg/h/th pada tahun 2008, pada tahun
yang sama produktivitas kakao Pantai Gading sebesar 538
kg/ha/th dan Ghana 281 kg/ha/th. Bahan tanam kakao Indonesia
mempunyai keunggulan dalam hal potensi produksi, kualitas,
ketahanan terhadap hama dan penyakit, serta kandungan lemak
yang keras (hard butter). Kelebihan ini dimanfaatkan oleh industri
pengolahan cokelat untuk menggunakan hard butter kakao
Indonesia sebagai pencampur agar makanan cokelat yang
dihasilkan tidak mudah meleleh dan terutama dapat dipasarkan di
negara-negara tropis yang memiliki suhu 26-33oC.
Harga biji kakao Indonesia di tingkat petani (farm gate
price) antara tahun 1995-2008 rata-rata 67% daripada harga
harian ICCO, lebih tinggi daripada di Pantai Gading (48%) maupun
Ghana (56%); meskipun masih lebih rendah daripada Brasil (90%)
dan Malaysia (86%). Indonesia juga mempunyai keunggulan
kompetitif dibanding negara produsen lainnya dalam hal biaya
rendah, kapasitas produksi tinggi (ketersediaan pasokan),
infrastruktur yang efisien, dan mempunyai sistem
perdagangan/pemasaran atau lingkungan bisnis yang terbuka.
Adanya multiple level pembeli biji kakao lokal maupun
internasional yang beroperasi dan berkompetisi dalam hal harga,
petani kakao Indonesia (smallholder) mempunyai banyak pilihan
untuk menjual dan saluran pasar untuk produksinya. Sekitar
92,70% areal kakao di Indonesia adalah perkebunan rakyat yang
melibatkan sekitar 1,6 juta keluarga tani. Kakao rakyat
menyumbang 91,06% dari produksi nasional. Dengan kepemilikan
petani yang mayoritas ini menyebabkan perkakaoan Indonesia

lebih tahan menghadapi resesi ekonomi. Hal ini sudah terbukti
pada saat terjadi resesi tahun 1998, pada saat sebagian besar
pelaku usaha mengalami krisis yang cukup hebat, justru petani
kakao mendapatkan keuntungan (windfall profit) yang cukup besar
(Wahyudi & Abdoellah, 2008).
Secara kuantitatif, Indonesia merupakan negara penghasil

ke tiga terbesar di dunia dan pertama di Asia-Oceania, namun
secara kualitatif biji kakao Indonesia bermutu rendah. Biji kakao
Indonesia khususnya yang dihasilkan oleh rakyat, di pasaran
internasional dihargai rendah, karena didominasi oleh biji-biji tanpa
fermentasi, kadar kotoran tinggi dan banyak terkontaminasi
serangga, jamur dan mikotoksin, serta citarasa yang lemah. Kakao
bermutu rendah tersebut terutama adalah yang dihasilkan oleh
petani kecil (smallholder) Sulawesi, dan di pasar dunia dikenal
sebagai kakao Sulawesi. Di pasar global, kakao ini dikenal
sebagai kakao tanpa fermentasi (unfermented). Prosesor dan
pabrikan menggunakan kakao ini sebagai mixer, karena
kandungan lemaknya cukup dan harganya murah, dan
mencampurnya dengan biji kakao fermentasi untuk memperkaya
flavor. Dengan kualitas yang buruk tersebut pembeli Amerika
Serikat terus mengenakan diskon harga yang terus meningkat dari
tahun ke tahun, yang pada tahun 2005 telah mencapai US$ 250
per ton. Dari tahun 1998 sampai 2006 telah terjadi penurunan
ekspor biji kakao dari wilayah Asia-Oceania (yang mayoritas
berasal dari Indonesia). Penurunan ini kemungkinan besar akibat
rendahnya mutu biji kakao dari Indonesia. Kecilnya perbedaan
harga antara biji kakao berkualitas tinggi dan rendah

menyebabkan petani hanya memperoleh insentif yang kecil dalam
memproduksi biji berkualitas tinggi. Akibatnya petani tidak tertarik
melakukannya, dan kualitas biji kakao Indonesia tetap rendah.
Pendapatan Indonesia dari ekspor kakao dibandingkan dengan
total pendapatan ekspor sangat rendah, yaitu hanya sebesar
0,84%; dibandingkan dengan Pantai Gading (35,95%) dan Ghana
(31,61%). Impor biji kakao untuk kepentingan bahan baku industri
dari tahun ke tahun terus mengalami peningkatan. Antara tahun
1998/1999 hingga 2007/2008 telah terjadi peningkatan grinding
kakao dunia rata-rata sebesar 2,9%, dan wilayah Asia merupakan
wilayah yang paling dinamis dengan rata-rata pertumbuhan
sebesar 7% per tahun (Wahyudi & Abdoellah, 2008). Kondisi ini
merupakan peluang besar bagi Kabupaten Pidie Jaya untuk
berpartisipasi meningkatkan produksi kakao Indonesia yang akhir-
akhir ini relatif tetap, karena pada beberapa daerah sentra
produksi kakao Indonesia mengalami penurunan produksi sebagai
akibat dari serangan penyakit pembuluh kayu (VSD, Vascular
Streak Dieback) dan hama PBK (Penggerek Buah Kakao).
7.1.2. Perkembangan Konsumsi Kakao Dunia
Konsumsi kakao dapat dibedakan antara konsumsi biji

kakao dan konsumsi cokelat. Konsumsi biji kakao dihitung
berdasarkan kapasitas pengolahan atau grinding capacity,
sedangkan konsumsi cokelat dihitung berdasarkan indeks per
kapita. Dalam perdagangan kakao, konsumsi biji kakaolah yang
berkaitan langsung dengan produksi dan interaksi keduanya
menentukan harga kakao dunia. Harga kakao bergerak naik jika
konsumsi biji kakao lebih besar dari produksinya dan sebaliknya

harga kakao akan merosot apabila konsumsi biji kakao lebih kecil
dari produksi.
Konsumsi biji kakao dunia sedikit berfluktuasi dengan

kecenderungan terus meningkat. Jika pada tahun 2003/04,
konsumsi biji kakao dunia sebesar 3.213,8 ribu ton atau sekitas
290 ribu ton dibawah produksi, maka pada tahun 2009/2010
konsumsi diprediksi mencapai 3629 ribu ton. Negara konsumen
utama biji kakao dunia adalah Belanda yang mengkonsumsi 445
ribu ton pada tahun 2003/04 dan 475 ribu ton pada 2009/2010.
Pantai Gading, Brazil dan Malaysia juga merupakan negara
pengolah yang berkembang pesat, sebaliknya perkembangan
industri pengolahan di dalam negeri, memprihatinkan.
Selanjutnya jika dilihat total konsumsi cokelat dunia, maka

konsumen terbesarnya adalah Amerika Serikat dengan total
konsumsi sebesar 370 ribu ton pada tahun 2009/10 atau rata-rata
2,64 kg/kapita. Konsumen terbesar lainnya adalah Jerman,
Prancis, dan Inggris dengan total konsumsi masing-masing
sebesar 289 ribu ton, 230 ribu ton, dan 220 ribu ton. Pada
kelompok negara produsen, hanya Brazil yang dapat
dikategorikan sebagai konsumen cokelat utama dengan total
konsumsi sebesar 220 ribu ton atau rata-rata 0,52 kg/kapita.
Sedangkan, tingkat konsumsi negara produsen lainnya masih
sangat rendah yaitu dibawah 15 ribu ton/tahun, bahkan ada yang
kurang dari 10 ribu ton.
Tabel 7.2. Pengolahan biji kakao dunia (ribu ton)

Negara 2007/2008 2008/2009 2009/2010
Eropa 1551 1444 1513
Jerman 385 342 370
Belanda 490 440 475
Lain 676 663 668
Afrika 564 621 635

Pantai Gading 374 419 410
Ghana 123 133 160
Lainnya 67 70 65
Amerika 831 774 798

Brazil 232 216 220
USA 391 361 370
Lainnya 208 197 208
Asia dan Oseania 804 651 683

Indonesia 160 120 130
Malaysia 331 278 290
Lain 313 253 263
Total Dunia 3749 3490 3629

Gambar 7.2. Tingkat konsumsi biji kakao sejumlah negara.
Konsumsi kakao domestik pada saat ini hanya sebesar

12 ribu ton atau 0,055 kg/kapita/tahun, jauh dibawah konsumsi
rata-rata dunia yang besarnya mencapai 0,565 kg/kapita/tahun.
Apabila konsumsi kakao domestik dapat ditingkatkan menyamai
tingkat konsumsi rata-rata dunia, maka pasar domestik akan
menyerap lebih dari 10 kali lipat konsumsi kakao domestik saat
ini atau lebih dari 120 ribu ton.
Konsumsi kakao dunia dipengaruhi oleh jumlah

penduduk, tingkat pendapatan, dan pertumbuhan ekonomi,
karena itu konsumsi kakao akan dunia akan terus meningkat
selaras dengan peningkatan penduduk dunia dan
kesejahteraan masyarakat dunia. Kondisi ini membuka peluang

pasar yang cukup besar bagi penyerapan produk kakao dunia,
termasuk produk kakao dari Kabupaten Pidie Jaya.
Tabel 7.3. Tingkat konsumsi cokelat per kapita di sejumlah

negara
7.1.3. Perkembangan Harga Kakao
Sepanjang sejarah, tercatat bahwa harga kakao dunia

mencapai puncak tertinggi pada bulan Juli tahun 1977 yaitu
sebesar US$c197,84/lbs atau US$4.361,6/ton. Kondisi ini terjadi
karena stok biji kakao dunia sangat rendah yaitu hanya 18,2%
volume konsumsi (giling) tahunan. Selanjutnya harga kakao dunia
berangsur-angsur turun dan berfluktuasi pada posisi yang cukup
tinggi hingga tahun 1987 dan merosot mendekati US $ 1.000/ton
pada tahun 1989 hingga1993. Kemudian harga kakao dunia
kembali membaik dan mencapai puncaknya pada tahun 1998
serta kembali terpuruk ke titik terendah US$835,5/ton pada tahun
2000. Selanjutnya harga kakao kembali meningkat dan
berfluktuasi sedikit di atas US $1.500/ton dan mencapai US
$3.500/ton pada tahun 2009.
Pergerakan harga kakao dunia tidak terlepas dari

perkembangan produksi dan konsumsi kakao dunia. Secara
umum konsumsi kakao dunia terus meningkat rata-rata 2,83
%/tahun dengan kisaran -5,8 % sampai 10 %. Sementara produksi
juga terus meningkat rata-rata 2,81%/tahun, tetapi fluktuasinya
relatif lebih tajam dari pada fluktuasi perkembangan konsumsi
yaitu berkisar antara -18,9% sampai 29,4%.
3.5
Harga, US$ per kg
2.5
1.5
0.5
0
60
62
64
66
68
70
72
74
76
78
80
82
84
86
88
90
92
94
96
98
00
02
04
06
08
Gambar 7.3. Perkembangan harga biji kakao dunia periode

1960 sampai 2009.
Kondisi perkakaoan dunia dengan skenario pertumbuhan

konsumsi yang moderat (3% per tahun), akan berada pada titik
keseimbangan produksi-konsumsi 3,8 juta ton pada tahun 2010.
Stok-giling kakao dunia berada pada posisi 28% dan harga kakao
dunia berada pada posisi US$1.979/ton. Sementara itu, dengan
skenario pertumbuhan konsumsi rendah (1,5%/tahun),
keseimbangan produksi- konsumsi berada pada tingkat 3,3 juta
ton, stok-giling 36,8% dan harga US $ 1.466/ton. Sedangkan,

dengan skenario pertumbuhan konsumsi tinggi (4,5%/tahun),
maka keseimbangan produksi konsumsi berada pada tingkat 4,4
juta ton, stok-giling 19,8% dan harga US $ 2.562/ton.
Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa pasar
kakao dunia maupun pasar kakao domestik masih sangat terbuka
dengan harga yang relatif tinggi. Hal ini memberikan petunjuk
bahwa pengembangan perkebunan kakao di Indonesia masih
cukup prospektif untuk dilaksanakan.
7.2. Potensi Sosial dan Kelayakan Usahatani Kakao

Pengembangan usaha perkebunan kakao membutuhkan
ketersediaan lahan yang luas, tenaga kerja yang cukup, modal
dan sarana serta prasarana yang memadai. Kabupaten Pidie Jaya
masih memiliki lahan yang cukup luas untuk pengembangan
perkebunan kakao. Pengembangan agribisnis kakao ke depan
lebih diprioritaskan pada upaya rehabilitasi dan intensifikasi untuk
meningkatkan produktivitas kebun kakao yang sudah ada, di
samping terus melakukan perluasan. Oleh karena itu
pengembangan perkebunan kakao terutama difokuskan di sentra-
sentra perkebunan kakao yang sudah ada saat ini yaitu
Kecamatan Bandar Baru, Tringgadeng, Meureude, dan Bandar
Dua.
7.2.1. Potensi tenaga kerja
Meskipun antara tahun 2004 sampai dengan 2006 menurun,

tetapi sejak tahun tersebut jumlah penduduk Kabupaten Pidie
Jaya meningkat pesat, yaitu dari 127.959 jiwa pada tahun 2006
menjadi 143.957 jiwa pada tahun 2008. Peningkatan penduduk di
Pidie Jaya terjadi hampir di semua kecamatan, kecuali di Bandar
Baru yang keadaannya justru menurun, yaitu dari 42.176 jiwa
pada tahun 2007 menjadi 33.192 jiwa pada tahun 2008.
150,000
143,957
145,000 141,786
140,000
135,000 131,701 131,641

127,959
130,000
125,000
120,000
115,000
2004 2005 2006 2007 2008
Sumber : Profil Kabupaten Pidie Jaya, 2009
Gambar 7.4. Perkembangan penduduk Kabupaten Pidie Jaya

dari tahun 2004 sampai 2008.
Tabel 7.4. Perkembangan penduduk Kabupaten Pidie Jaya tahun

2004-2008
Jumlah Penduduk (jiwa)
No
Kecamatan 2004 2005 2006 2007 2008
1 Bandar Baru 30.801 30.043 29.313 42.176 33.192
2 Pante Raja 8.093 7.864 7.133 8.106 8.279
3 Trienggadang 22.497 20.532 18.955 18.523 21.490
4 Meureudu 18.565 19.075 17.508 18.580 19.961
5 Meurah Dua 9.597 9.557 9.776 9.670 10.331
6 Ulim 11.795 12.411 12.357 11.671 14.885
7 Jangka Buya 7.625 7.633 8.415 7.362 9.374
8 Bandar Dua 20.724 22.521 22.496 23.691 24.437
Kab. Pidie Jaya 131.701 131.641 127.959 141.786 143.957
Sumber : Profil Kabupaten Pidie Jaya (2009).
Agar kesejahteraan masyarakat dapat terus ditingkatkan,

maka fenomena pertambahan penduduk yang terjadi di wilayah
Kabupaten Pidie Jaya harus diimbangi oleh peningkatan lapangan
kerja dan/atau lapangan berusaha yang jauh lebih pesat. Salah
satu upaya untuk itu adalah mengembangkan tanaman kakao
karena selain mampu memberikan lapangan berusaha bagi para
petani pemilik lahan dan petani tak berlahan (melalui sistem bagi
hasil) juga mampu memberikan lapangan kerja bagi petani lain
yang memiliki lahan sempit dan/atau penduduk desa yang tidak
memiliki lahan (melalui kerja upahan).
Kondisi kepadatan penduduk di Kabupaten Pidie Jaya sudah
tergolong padat, yaitu 122 jiwa/km 2. Di antara kecamatan di
Kabupaten Pidie Jaya, dua kecamatan yang relatif sangat padat
adalah Bandar Dua dan Ulim (lebih dari 200 jiwa/km 2), sedangkan
satu kecamatan yang relatif kurang padat adalah Meurah Dua
(hanya 34 jiwa/km2). Kecamatan Meurah Dua mempunyai wilayah
paling luas di Kabupaten Pidie Jaya (307,85 km2). Sementara itu,
di kecamatan lainnya angka kepadatan penduduk berkisar antara
100 200 jiwa/km.
Bertolak dari kondisi kepadatan penduduk tersebut, maka
sistem pertanian yang dikembangkan (termasuk kakao) di
Kabupaten Pidie Jaya harus sudah beralih dari sistem pertanian
ekstensif yang boros dalam penggunaan lahan ke sistem
pertanian intensif yang efisien dalam penggunaan lahan. Dengan
kata lain, peningkatan produksi pertanian di Kabupaten Pidie Jaya
tidak lagi dapat ditempuh dengan mengutamakan peningkatan
luas lahan tetapi harus ditempuh dengan mengutamakan
peningkatan produktivitas lahan.
Tabel 7.5. Luas dan kepadatan penduduk

Penduduk Kepadatan
No Kecamatan Luas (km2) (orang) Penduduk
(jiwa/km2)
1 Bandar Baru 268,56 33.192 124
2 Panteraja 52,39 8.279 158
3 Trienggadeng 119,94 21.490 179
4 Meureudu 143,96 19.961 139
5 Meurah Dua 307,85 10.331 34
6 Ulim 64,67 14.885 230
7 Bandar Dua 172,00 24.437 142
8 Jangka Buya 33,47 9.374 280
Kab. Pidie Jaya 1.162,84 141.949 122
Sumber : Pidie Jaya dalam angka (2009).
Bila dikaitkan dengan pengeluaran keluarga, jumlah anggota

keluarga penduduk Kabupaten Pidie Jaya cukup ideal, yaitu hanya
4 (empat) anggota per rumah tangga. Dengan jumlah tersebut,
maka beban rumah tangga dalam memenuhi kebutuhan hidup
anggotanya relatif lebih ringan, sehingga para petani memperoleh
kesempatan lebih besar dalam melakukan akumulasi modal yang
diperlukan untuk memelihara dan/atau mengembangkan
usahataninya.
Akan tetapi, bila dikaitkan dengan pemenuhan kebutuhan
tenaga kerja keluarga untuk melaksanakan kegiatan usahatani
jumlah tersebut merunjukkan tendensi kurangnya tenaga kerja
keluarga. Padahal penerapan sistem pertanian intensif pada
usahatani kakao cenderung memerlukan tenaga kerja yang relatif

lebih besar dibanding sistem pertanian ekstensif. Dampak lebih
lanjut dari keadaan tersebut adalah meningkatnya kebutuhan
tenaga kerja non keluarga yang harus diupah para petani,
sehingga kemudian kebutuhan modal finansial para petani akan
meningkat.
Tabel 7.6. Jumlah penduduk, keluarga, dan anggota keluarga

Penduduk Keluarga Anggota
No Kecamatan (jiwa) (KK) Keluarga
(jiwa/KK)
1 Bandar Baru 33.192 8.679 3,82
2 Panteraja 8.279 2.133 3,88
3 Trienggadeng 21.490 5.833 3,68
4 Meureudu 19.961 5.164 3,87
5 Ulim 14.885 3.715 4,01
6 Meurah Dua 10.331 2.665 3,88
7 Bandar Dua 24.437 6.201 3,94
8 Jangka Buya 9.374 2.367 3,96
Kab. Pidie Jaya 141.949 36.757 3,86
Sumber : Diolah dari Pidie Jaya dalam angka (2009).
Di Wilayah Kabupaten Pidie Jaya, sektor pertanian masih

menjadi lapangan usaha sebagian besar masyarakat. Data pada
Tabel 7.7 menunjukkan bahwa proporsi penduduk Pidie Jaya yang
bermatapencahaian sebagai petani mencapai 58,50 persen dari
total penduduk Pidie Jaya atau sebesar 81.770 jiwa (21.184 KK,
anggota KK = 3,86 jiwa). Keadaan tersebut relatif sama di seluruh

kecamatan, dimana pertanian menjadi sumber matapencaharian
sekitar 50 60% penduduk di setiap kecamatan.
Tabel 7.7. Mata pencaharian penduduk
Mata Pencaharian (jiwa)

No Kecamatan Lain- Jumlah
Petani Nelayan PNS
lain
1 Bandar Baru 24.672 535 502 16.467 42.176
2 Pante Raja 4.742 470 151 2.743 8.106
3 Trienggadang 10.836 360 354 6.973 18.523
4 Meureudu 10.869 592 476 6.643 18.580
5 Meurah Dua 5.657 302 180 3.531 9.670
6 Ulim 6.828 350 270 4.223 11.671
7 Jangka Buya 4.307 660 92 2.303 7.362
8 Bandar Dua 13.859 - 483 9.349 23.691
Kab. Pidie Jaya 81.770 3.269 2.508 52.232 139.779
% 58,50 2,34 1,79 37,37 100
Sumber : Profil Kabupaten Pidie Jaya (2009)
Salah satu komoditas pertanian yang dominan di Kabupaten

Pidie Jaya adalah kakao. Bahkan untuk tanaman di lahan kering,
kakao merupakan tanaman paling luas dan perkembangannya
sangat pesat jauh meninggalkan tanaman kelapa dalam dan
pinang. Mengacu pada data yang terdapat dalam Pidie Jaya
dalam angka 2009 dan Profil Pidie Jaya 2009, sebanyak 37,02%
rumah tangga yang ada di Kabupaten Pidie Jaya mengusahakan
tanaman kakao. Bahkan di Kecamatan Ulim dan Kecamatan
Trienggadeng lebih dari 50% rumah tangga mengusahakan
tanaman kakao. Sementara itu, di Kecamatan Jangka Buya

proporsi rumah tangga petani kakaonya sangat sedikit, yaitu
hanya 3,59%.
100%
90%
80%
70%
60%
Lain-lain
50%
PNS
40%
Nelayan
30% 24,672 4,742 10,836 10,869 5,657 6,828 4,307 13,859
Petani
20%
10%
0%
ru ja ng u a m a a
Ba Ra da ud Du Uli uy Du
dar an te
gga eure ur ah kaB n dar
Ba
n P en M Me ng Ba
Tri Ja
Sumber : Profil Kabupaten Pidie Jaya (2009).

Gambar 7.5. Persentase petani di Kabupaten Pidie Jaya.
Tabel 7.8. Proporsi KK petani kakao terhadap jumlah KK

Jumlah KK Jumlah KK Proporsi KK
No Kecamatan Petani Kakao Petani Kakao
(%)
1 Bandar Baru 8.679 2.970 34,22
2 Panteraja 2.133 500 23,44
3 Trienggadeng 5.833 3.117 53,44
4 Meurah Dua 2.665 879 32,98
5 Meureudu 5.164 2.096 40,59
6 Ulim 3.715 2.360 63,53
7 Bandar Dua 6.201 1.602 25,83
8 Jangka Buya 2.367 85 3,59
Total 36.757 13.609 37,02
Sumber : Diolah dari Pidie Jaya dalam angka (2009) dan profil Pidie Jaya (2009).
Secara lebih khusus, hasil pendataan melalui Diskusi

Kelompok Terfokus (Focus Group Discussion) di desa-desa yang
tanaman kakaonya dominan, yaitu di desa-desa tempat sebagian
besar sumberdaya lahan digunakan untuk tanaman kakao,
menunjukkan bahwa proporsi rumah tangga petani yang
mengusahakan tanaman kakao mencapai angka di atas 60%,
kecuali di Kecamatan Ulim dan Kecamatan Bandar Dua. Di kedua
kecamatan tersebut proporsi rumah tangga petani kakao masing-
masing hanya 55% dan 56%. Sementara itu, di Kecamatan
Bandar Baru, proporsi rumah tangga petani kakao mencapai
angka sangat tinggi, yaitu 84%.
Tabel 7.9. Proporsi rumah tangga (KK) yang menjadi petani

kakao di desa-desa yang dominan kakao
Sumber Bandar Pante Trieng- Meurah Meu- Bandar Pidie

Ulim
Usaha Baru Raja gadeng Dua reudu Dua Jaya
Petani 3.555 710 1.623 271 360 726 1.082 8.327
Kakao (KK)
84 71 65 75 63 55 56 70
Bukan 697 286 890 88 211 593 850 3.615
Petani
Kakao (KK) 16 29 35 25 37 45 44 30
Jumlah KK
4.252 996 2.513 359 571 1.319 1.932 11.942
di Desa
Sumber : Data Primer melalui Focus Group Discussion di Tingkat Desa.
Meskipun tidak seluruh penduduk desa dominan kakao

menjadi petani kakao, tetapi jumlah petani kakao lebih banyak dari
penduduk desa tersebut. Realitas ini terjadi karena banyak petani
dari desa lain yang mengusahakan tanaman kakao di wilayah
desa tersebut. Petani umumnya berasal dari desa sekitar dalam

kecamatan yang sama. Desa-desa tersebut lahan daratnya relatif
terbatas karena lokasi desanya lebih hilir atau lebih dekat ke kota,
sedangkan pengembangan kebun kakao umumnya bergerak ke
arah gunung (ke hulu). Di antara kecamatan di Pidie Jaya yang
petani kakaonya banyak berasal dari luar desa adalah Meureudu,
Ulim, dan Bandar Dua, yaitu masing-masing 63%, 47%, dan 39%.
Tabel 7.10. Jumlah KK petani kakao di desa-desa yang dominan

kakao
Petani Bandar Pante Trieng- Meurah Meu- Bandar Pidie
Ulim
Kakao Baru Raja gadeng Dua reudu Dua Jaya
Dalam 3.555 10 1.623 271 360 726 1.082 8.327
Desa
(KK)
72 88 77 64 37 53 61 67
Luar 1.385 95 490 155 609 638 690 4.062

Desa
(KK)
28 12 23 36 63 47 39 33
Jumlah
4.940 805 2.113 426 969 1.364 1.772 12.389
(KK)
Sumber : Data Primer melalui Focus Group Discussion di tingkat desa
100%
490 95 155 4,062
90% 1,385 690 609 638
80%
70%
60%
50%
40%
3,555 1,623 710 271 8,327
30% 1,082 360 726
20%
10%
0%
ru ng ua ud
u
Uli
m
Ra
ja
Du
a tal
Ba de rD To
dar gga da eure n te ura
h
Ba
n en Ba
n M Pa Me
Tri
Petani Kakao dalam Desa (KK) Petani Kakao Luar Desa (KK)
Sumber : Data primer melalui Focus Group Discussion di tingkat desa
Gambar 7.6. Jumlah petani kakao di dalam desa dan dari luar
desa.
7.2.2. Potensi pengembangan kelembagaan lokal

Sejarah menunjukkan bahwa masyarakat Aceh pernah
mempunyai suatu bentuk kelompok masyarakat dengan pola
perilaku yang secara turun temurun telah melembaga. Lembaga
tersebut selain berfungsi sebagai wadah kegiatan produksi di atas
sumberdaya lahan juga mempunyai kekuatan untuk mengkontrol
dalam menjaga ekosistem suatu kawasan. Pada masa lalu,
lembaga-lembaga dimaksud melekat pada lembaga pemerintahan
desa, yaitu: (1) keujreun blang, merupakan suatu lembaga adat
yang berfungsi mengatur segala masalah yang berkaitan dengan
pertanian sawah; (2) seuneubok, merupakan suatu lembaga adat
yang berfungsi mengatur segala masalah yang berkaitan dengan

pertanian perladangan; (3) pawang uten, merupakan suatu
lembaga adat yang berfungsi mengatur segala masalah yang
berkaitan dengan pengelolaan hutan, dan (4) pawang laot,
merupakan suatu lembaga adat yang berfungsi mengatur segala
masalah yang berkaitan dengan pemanfaatan sumberdaya
kelautan. Semua lembaga tadi merupakan kearifan lokal yang
sekarang kurang berdaya.
Tabel 7.11. Jumlah mukim dan desa di Kabupaten Pidie Jaya,

tahun 2008
No Kecamatan Mukim Desa
1 Bandar Baru 8 43
2 Panteraja 2 10
3 Trienggadeng 5 27
4 Meurah Dua 3 19
5 Meureudu 4 30
6 Ulim 5 30
7 Bandar Dua 5 45
Kab. Pidie Jaya 34 222
Sumber : Pidie Jaya dalam Angka, 2009
Di samping lembaga adat fungsional tersebut, di Aceh

lembaga dalam struktur pemerintahan juga dikenal unik dan
berbeda dengan daerah lain di Indonesia yaitu adanya lembaga
mukim, yang berada di atas desa dan dibawah kecamatan.

Lembaga mukim bersifat lembaga pemerintahan yang bersifat
koordinatif antara 5-8 desa bertetangga. Struktur kelembagaan
mukim hanya terdiri dari satu mukim yang diketuai oleh imam
mukim.
Namun, dengan lahirnya Undang-Undang Nomor 5
Tahun 1979 tentang Pemerintahan Desa telah menyebabkan
peranan lembaga adat fungsional yang melekat pada
pemerintahan desa dan mukim di Aceh menjadi melemah, bahkan
sebagiannya mulai menghilang lalu diganti dengan lembaga baru
berupa kelompok tani dan peraturan-peraturan yang ditujukan
untuk kepentingan percepatan pembangunan. Persoalan muncul
ketika lembaga baru tersebut ternyata tidak dapat berbuat banyak
dalam menyelesaikan sejumlah konflik atas sumberdaya alam
yang meningkat sebagai akibat berbagai kebijakan pembangunan
Sementara sistem lama sudah rusak dan sistem baru tidak dapat
berjalan, maka terjadilah proses disorganisasi dalam masyarakat.
Kelembagaan yang dipahami benar sistem dan nilainya sehingga
adaptif dalam memecahkan berbagai persoalan yang di hadapi,
kini menjadi pudar.
Dengan adanya pemberlakuan otonomi di daerah Provinsi
Nanggroe Aceh Darussalam telah melahirkan berbagai Kanun
(Perda) yang bertujuan memperkuat kembali lembaga-lembaga
kearifan lokal yang dulu pernah efektif dalam susunan
pemerintahan kesultanan Aceh, termasuk masalah mukim,
gampong dan lembaga fungsional lainnya. Berkaitan dengan
pembukaan lahan pertanian perladangan, dulu seperti lada dan
sekarang kakao dikenal sebuah lembaga adat yang disebut

dengan lembaga seuneubok.
Seuneubok berasal dari kata keubok, artinya
mengerubungi secara bersama-sama (oleh beberapa orang) di
suatu tempat. Seuneubok dapat diartikan sebagai suatu tempat
masyarakat bersama-sama melakukan kegiatan pembukaan dan
pemanfaatan lahan untuk kegiatan pertanian, sesuai dengan adat
yang berlaku. Seuneubok merupakan gerakan kolektif dari
beberapa orang yang ingin membuka lahan pada suatu wilayah
tertentu dan mempunyai penanggung jawab yang disebut dengan
peutua. Tata cara pemanfaatan lahan berkaitan dengan
pembukaan seuneubok ini tunduk kepada adat gampong atau
mukim (wilayah otonom adat) tempat lahan tersebut berada.
Berdasarkan informasi yang diperoleh dari petani bahwa
pembukaan lahan pertama untuk menanam kakao merupakan
gerakan kolektif dari sejumlah petani (antara 10-20 petani) yang
membuka lahan di suatu tempat secara swadaya. Pada masa
lalu, petua seuneubok biasanya sekaligus merangkap sebagai
petua pangkay (penanggung modal). Oleh sebab itu, pada
lembaga seuneubok hubungan antara petua seuneubok/pangkay
dengan anggotanya meliputi: (1) hubungan ekonomi (memberikan
modal), (2) hubungan sosial (ketika anggota seuneubok
mengalami musibah/masalah, maka petua akan ikut
menanggulanginya), dan (3) hubungan organisasi (berada dalam
satu payung kelompok yang mempunyai kepentingan bersama).
Sementara itu, pada saat ini, hubungan yang terjadi antara
ketua seuneubok atau kelompok tani dengan anggotanya hanya
sebatas hubungan organisasi sehingga tidak mempunyai ikatan
emosional seperti yang terjadi pada lembaga adat seuneubok di

masa lalu. Karenanya, kelompok tani kakao yang ada sekarang
seperti kehilangan rohnya karena tidak adanya hubungan ekonomi
dan sosial yang mengikat antara ketua dan anggotanya.
Munculnya berbagai kelompok tani kakao lebih disebabkan oleh
orientasi memperoleh bantuan pihak luar, terutama pemerintah
(pembentukan kelompok tani kakao lebih pada berbasis proyek).
Berkaitan dengan hal tersebut, apabila ada isu tentang
adanya bantuan untuk pengembangan perkebunan kakao, maka
masyarakat desa ramai-ramai membentuk kelompok tani dengan
harapan mendapat bantuan pemerintah. Oleh sebab itu, dinamika
kelompok tani tersebut sangat ditentukan oleh keberadaan
bantuan, sehingga seringkali apabila kegiatan bantuan (proyek)
selesai, maka dinamika kelompok tani pun perlahan-lahan
melemah dan kemudian terhenti kembali. Demikian halnya,
meskipun para petani sudah membentuk kelompok, tapi tidak
pernah mendapat bantuan, maka kelompok tani tadi cepat sekali
tidak berfungsi atau bahkan bubar. Gambaran kondisi kelompok
tani yang terdapat pada petani kakao di wilayah Kabupaten Pidie
Jaya masa kini dapat dilihat pada Tabel 7.12.
Tabel 7.12. Kinerja kelompok tani

Kinerja Organisasi Kinerja Organisasi
Bentuk Organisasi
(yang sudah berjalan) (yang diharapkan)
Kelompok Tani (30-40 Mengusulkan bantuan Meneruskan aspirasi

anggota) kepada pemerintah anggota kepada pemerintah
dan/atau institusi lainnya
Koperasi Unit Desa Mendistribusikan
(tidak -aktif) bantuan (bibit, pupuk, Mengajukan permohonan
dan lainnya) bantuan kpd instansi
pemerintah/non pemerintah
Menjadi lembaga yang
mampu meningkatkan
kinerja petani
7.2.3. Peranan kaum perempuan dalam pengembangan

usahatani kakao
Berkaitan dengan kegiatan ekonomi rumah tangga, pada

umumnya kaum perempuan dalam masyarakat Pidie Jaya terlibat
aktif mendukung usaha keluarganya. Di samping melakukan
pekerjaan domestik, kaum perempuan juga turut serta dalam
membantu usaha suaminya sehingga dimempunyai kontribusi
besar dalam menunjang kebutuhan rumah tangga. Dalam
kegiatan ekonomi keluarga tersebut, ada bagian pekerjaan yang
menjadi porsi kaum perempuan dan ada bagian pekerjaan yang
menjadi porsi kaum laki-laki. Pembagian porsi tersebut umumnya
didasari pada kebutuhan tenaga fisik dan kecocokan konteks
budaya.
Pembagian porsi pekerjaan yang sama juga terjadi dalam
kegiatan usahatani kakao di Kabupaten Pidie Jaya. Berkaitan
dengan berbagai kegiatan dalam melaksanakan usahatani kakao,
porsi pekerjaan yang dilakukan oleh perempuan tertera pada

Tabel 7.13. Data dan informasi pada tabel tersebut menunjukkan
bahwa pekerjaan-pekerjaan yang dilaksanakan di kebun seperti
persiapan, pembangunan, pemeliharaan sampai dengan panen,
porsi laki-laki lebih dominan. Sementara itu, pekerjaan yang
umumnya dikerjakan di rumah seperti pasca panen dan
pengelolaan uang hasil panen, porsi kaum perempuan lebih
dominan. Tampaknya, pembagian porsi pekerjaan ini mengikuti
beratnya medan pekerjaan yang membutuhkan kekuatan fisik.
Makin kuat medan pekerjaan yang membutuhkan kekuatan fisik
makin banyak porsi pekerjaan tersebut untuk kaum laki-laki dan
begitu juga sebaliknya. Selain itu, pembagian porsi tersebut juga
mempertimbangkan agar kaum perempuan tetap dapat
menjalankan tugas domestiknya, sehingga dalam kegiatan
usahatani kakao pun kaum perempuan lebih dominan dalam
kegiatan yang dilaksanakan di dekat rumah.
Walaupun terdapat perbedaan peranan (proporsi
keterlibatan) antara kaum perempuan dan kaum laki-laki, tetapi
ternyata kaum perempuan turut serta dalam setiap kegiatan
usahatani kakao, baik yang dilaksanakan di kebun maupun dekat
rumah. Fakta tersebut menunjukkan bahwa keterlibatan kaum
perempuan dalam usahatani kakao akan turut menentukan
keberhasilan pengembangan usahatani kakao setiap keluarga
petani. Lebih lanjut tentunya hal ini juga menunjukkan bahwa
kaum perempuan selain aktif melaksanakan kegiatan domestik
juga turut serta dalam kegiatan yang berupaya meningkatkan
ekonomi rumah tangga keluarganya. Peranan kaum perempuan
tampak sangat penting terutama pada kegiatan pasca panen dan
dalam pengelolaan keuangan pasca-jual. Oleh sebab itu, dalam

program pembinaan/peningkatan kemampuan guna meningkatkan
keberhasilan pelaksanaan pengembangan usaha kakao, kaum
perempuan perlu dilibatkan.
Tabel 7.13. Peranan perempuan dalam pengembangan usaha kakao

No Kegiatan Usaha Kakao Peran
On Farm
1 Buka Lahan R
2 Pemagaran kebun SR
3 Pembibitan kakao T
4 Pembuatan lubang Tanam R
5 Penanaman kakao/Tanaman pelindung S
6 Pemupukan S
7 Pengendalian Hama dan Penyakit S
8 Pemangkasan R
Off Farm
9 Panen S
11 Penjemuran biji kakao ST
12 Penjualan kakao R
13 Pengelolaan uang hasil penjualan kakao T
Keterangan : SR = Sangat Rendah, R = Rendah, S = Sedang, T = Tinggi,
ST = Sangat Tinggi
7.2.4. Respon Petani terhadap Teknologi : Teknologi Tidak

Intensif di Kebun Kakao dan Teknologi Intensif di Padi
Sawah
Dalam mengusahakan tanaman perkebunan kakao yang

hasil produksinya untuk dijual/diekspor atau produk komersial,
para petani umumnya tidak menerapkan sistem pertanian intensif.
Padahal dalam mengusahakan padi sawah yang merupakan
produk subsisten atau produk untuk dimakan, ternyata para petani
yang sama menerapkan teknologi intensif. Demikian halnya, pada
saat para petani yang sama mengusahakan tanaman palawija,
mereka juga menjalankan teknologi intensif, terutama dalam hal
penggunaan bibit unggul, pupuk urea, serta obat pengendali hama
dan penyakit.
Pada sistem pertanian yang mengusahakan tanaman padi
sawah, hasil pengamatan di beberapa desa menunjukkan bahwa
penggunaan teknologi intensif sudah dilaksanakan sebagian besar
petani, baik oleh para petani pemilik maupun oleh para petani
penggarap. Penggunaan teknologi intensif tersebut dilakukan
para petani khsusnya dalam bentuk penggunaan input produksi
bibit unggul, pupuk dan obat-obatan untuk pengendalian
hama/penyakit serta penggunaan alat bajak traktor. Para petani
menggunakan input produksi dimaksud karena berdasarkan
pengalaman mereka selama ini menunjukkan bahwa : 1) bila
tanaman padi-sawah tidak dipupuk maka tanaman tersebut akan
tumbuh kerdil, 2) produktivitas usahatani padi-sawah yang dipupuk
dan dikendalikan hama penyakitnya mampu mencapai dua kali
lipat. Sementara itu, para petani memilih menggunakan traktor
karena menganggap penggunaan traktor telah meringankan

pekerjaan mereka dan proses pembajakan sawah berlangsung
lebih cepat. Selain itu, biaya penggunaan traktor dirasakan petani
tidak lebih mahal dibanding penggunaan kerbau. Apalagi, setelah
lahan kering penuh dengan tanaman kakao, para petani sulit
memelihara kerbau pembajak karena sulit mendapatkan rumput.
Meskipun tanaman kakao termasuk tanaman komersial,
tetapi pada tanaman kakao para petani paling-paling hanya
menerapkan teknologi kurang intensif. Selain itu, teknologi kurang
intensif tersebut hanya diterapkan oleh sedikit petani. Pada
tanaman kakao, teknologi kurang intensif terutama dilakukan
dalam bentuk pemangkasan dibawah standar dan pemupukan
urea yang dosisnya juga dibawah standar. Namun demikian,
teknologi kurang intensif pun pada akhirnya ditinggalkan para
petani sejak tanaman kakao terserang Hama Penggerek Buah
Kakao (PBK) sehingga produksi kakao turun menjadi hanya 40%.
Dalam hal ini, para petani mempunyai pandangan bahwa
perawatan intensif pada kebun yang terserang hama/penyakit
tidak memberikan manfaat.
Sebenarnya penerapan teknologi intensif memberikan
peluang peningkatan pendapatan bersih petani (penerimaan
dikurangi biaya) yang sangat signifikan, yaitu hampir dua kali lipat
(Tabel 7.14). Pendapatan bersih usatani kakao yang diusahakan
secara intensif dapat meningkat dari Rp3,134,700 menjadi Rp
5,759,000 bila seluruh tenaga kerja dibayar. Bahkan, bila seluruh
pekerjaan dilakukan oleh anggota keluarga atau seluruh tenaga
kerja tidak dibayar, maka peningkatan pendapatan bersih petani
meningkat dari Rp5.734.700,- menjadi Rp11.759.000,-

Perhitungan rinci terdapat pada Lampiran 12 dan 13.
Tabel 7.14. Pendapatan Bersih Usahatani Kakao Secara

Intensif dan Tidak Intensif
Uraian Tidak Intensif % Intensif % Selisih
Biaya Produksi 3.165.300 100 8.641.000 100 5.475.700
Tenaga Kerja 2.600.000 82 6.000.000 69 3.400.000
Bahan 392.800 12 2.438.500 28 2.045.700
Peralatan 122.500 4 152.500 2 30.000
Biaya lainnya 50.000 2 50.000 1 -
Penerimaan 6.300.000 14.400.000 8.100.000

Pendapatan 3.134.700 5.759.000
bersih* 2.624.300
Pendapatan 5.734.700 11.759.000
bersih ** 6.024.300
Keterangan : * Tenaga Kerja Keluarga Dibayar
** Tenaga Kerja Kelaurag Tidak Dibayar
7.2.5. Potensi Keswadayaan Petani

Pesatnya perkembangan kebun kakao rakyat di Pidie Jaya
terjadi karena :1) adanya program pemerintah dan non pemerintah
yang memfasilitasi para petani, dan 2) tingginya tingkat
keswadayaan masyarakat. Data pada Tabel 7.15 menunjukkan
bahwa kebun kakao rakyat yang dibangun melalui fasilitasi
program pemerintah/non pemerintah dan swadaya masyarakat
relatif seimbang, yaitu masing-masing 58% dan 42%. Wilayah
kecamatan yang tingkat fasilitasi programnya relatif dominan

adalah Meurah Dua (95%), kemudian Ulim (92%), Meureudu
(69%), Pante Raja (63%) dan Bandar Baru (58%). Sementara itu,
wilayah kecamatan yang tingkat kesawadayaan masyarakatnya
relatif dominan adalah Bandar Dua (73%) dan kemudian
Trienggadeng (55 %)
Fasilitasi pemerintah dalam pengembangan kakao rakyat di

wilayah Kabupaten Pidie Jaya sudah dimulai sejak awal tahun 80
an (, yaitu melalui Program Rehabilitasi Perkebunan Tanaman
Ekspor (PRPTE) pada tahun 1982 dan 1983. Kemudian pada
periode tahun 1990-an dilaksanakan program P2WK,
Penghijauan, dan P2RT. Sementara itu, pada tahun 2000 an
muncul banyak program, baik menggunakan dana pemerintah
(APBN dan APBD) maupun dana bantuan non pemerintah.
Meskipun pada awalnya fasilitasi program pemerintah kurang
direspons petani (terutama untuk program sebelum tahun 2000),
namun kebun-kebun petani peserta program yang berhasil
dibangun dengan baik telah menjadi kebun contoh serta menjadi
sumber benih bagi masyarakat pedesaan yang bermaksud
membangun kebun kakao secara swadaya. Sebagian besar
petani yang membangun kebun secara swadaya menggunakan
benih dari kebun produksi miliknya atau milik petani lain
(tetangganya) dengan cara meminta atau mengganti rugi. Hanya
sebagian kecil petani yang membeli bibit dari penangkar bibit atau
membeli biji unggul asal Medan dari pedagang.
Selain itu, keswadayaan petani juga berkembang didukung
oleh tersedianya lahan kosong pada wilayah hutan adat (menurut
versi petani) yang dibuka secara bersama-sama dalam kelompok

kecil (sekitar 5-10 orang). Sebagian petani mengemukakan bahwa
tanah yang berada dalam radius sejauh lima km dari pemukiman
merupakan tanah masyarakat/tanah adat, sedangkan tanah yang
berada dalam radius lebih dari lima km dari pemukiman
merupakan tanah negara. Namun demikian, menurut staf Badan
Pertanahan Nasional Kantor Wilayah NAD, ketentuan ini tidak
tertulis dalam peraturan pemerintah pusat maupun daerah. Pada
masyarakat Aceh dikenal tanah adat (tanah masyarakat) yang
dapat diusahakan masyarakat dan tanah negara yang masih
berupa hutan (Dally dan Azwad, 2002)
Usahatani kakao menjadi harapan ekonomi yang lebih baik
bagi para petani di Pidie Jaya terutama berkaitan dengan hal-hal
berikut : 1) penghasilan dari usahatani kakao relatif lebih besar
dibanding penghasilan dari usaha pangan, 2) dalam
mengusahakan tanaman kakao petani tidak perlu menghabiskan
tenaga terlalu banyak kecuali pada saat membangun kebun, 3)
ketersediaan bahan konsumsi (pangan) dapat dibeli di pasar, 4)
penghasilan dari usaha tani kakao memberikan harapan pensiun
terutama untuk para petani yang tidak dapat bekerja berat karena
berusia lanjut atau sakit, dan 5) tanaman kakao cepat berbuah (24
bulan sejak tanam sudah panen) dan buah kakao mudah diolah
(petik - peram - kupas jemur).
Bagi petani lapisan bawah (miskin), panen kakao yang sering
(panen setiap minggu, selama 6 bulan dalam setahun), hasilnya
berfungsi untuk menambah kekurangan dalam pemenuhan
kebutuhan pokok agar bisa keluar dari garis kemiskinan. Bagi
lapisan menengah penerimaan dari kakao digunakan terutama
untuk membeli lauk pauk (strategi perbaikan kesejahteraan

keluarga/concolidation strategy). Sementara itu, bagi petani
lapisan atas hasil kakao digunakan untuk menambah usaha
(acumulation strategy)
7.2.6. Sinergi Beragam Pelaku (Stakeholder) yang terkait

dengan Pengembangan Kakao
Usahatani kakao merupakan usaha yang produknya untuk

dijual (produk komersial) sehingga melalui proses yang panjang
mulai dari sub sistem penyediaan input produksi, proses produksi,
pasca panen dan pengolahan, serta pemasaran. Oleh sebab itu,
usaha kakao di Pidie Jaya melibatkan banyak pelaku dan
mencakup pelaku utama maupun pelaku penunjang (Tabel 7.15).
Selain itu, mereka hadir mulai dari level desa, kecamatan, sampai
dengan kabupaten. Banyaknya pelaku yang terkait akan menjadi
energi yang besar manakala semua berada dalam wadah
bersama yang dapat melakukan sharing pemikira; kepentingan;
sehingga melakukan sinergi untuk keuntungan bersama.
Sejalan dengan proses yang panjang, maka persoalan
yang dihadapi usaha kakao pun cukup banyak, mulai dari sub
sistem penyediaan input produksi, proses produksi, pasca panen
dan pengolahan, serta pemasaran, maka instansi yang perlu ikut
aktif dalam melaksanakan fasilitasi petani bukan hanya dinas
perkebunan. Selain itu, instansi-instansi tersebut harus
mempunyai perencanaan dan pelaksanaan program yang
terkoordinasi dengan baik. Pada periode perencanaan program
Bappeda diperankan secara maksimal untuk melakukan
koordinasi. Sementara itu, dalam periode implementasi program
Kabid Ekonomi dapat diperankan secara maksimal untuk

melakukan koordinasi.
Secara umum, peran yang perlu dilakukan instansi
pemerintah dalam pengembangan usaha kakao di kabupaten
Pidie (yang implemantasinya dilakukan oleh dinas-dinas) adalah :
1) Segala sesuatu yang bisa dilakukan untuk meningkatkan
kualitas kehidupan orang banyak, 2) Menyeimbangkan peran
negara antar kewajiban menyediakan pelayan publik dengan hak
untuk menarik pajak/ retribusi; dan 3) Menyeimbangkan berbagai
kelompok dalam masyarakat dengan berbagai kepentingan serta
mencapai amanat konstitusi.
Peran negara dalam bentuk fasilitasi semakin diperlukan
para petani manakala para petani kakao merupakan petani kecil
yang strategi ekonominya masih bertahan hidup atau konsolidasi
kesejahteraan. Bersamaan dengan itu, upaya penerapan
teknologi intensif memerlukan banyak input produksi yang tidak
dihasilkan petani sendiri dan untuk mendapatkannya harus dibeli
dari pihak lain. Untuk itu, fasilitasi instansi pemerintah sangat
diperlukan terutama untuk : 1) membuka akses petani dalam
memperoleh harga kakao yang terbaik, 2) membuka akses petani
dalam menguasi teknologi unggul yang diperlukan untuk
menjalankan sistem pertanian intensif, serta 3) membuka akses
petani dalam memperoleh input produksi dan modal finansial yang
murah dan mudah didapat (Gambar 7.7).
Tabel 7.15. Peta Pelaku Utama/Lembaga dalam Pengembangan Kakao di Kabupaten Pidie Jaya
AKTIVITAS DALAM SISTEM AGRIBISNIS

TINGKAT PENYEDIAAN PROSES PRODUKSI PASCAPANEN PEMASARAN
INPUT
PRODUKSI
DESA
Pelaku Utama Keluarga Petani Keluarga Petani Pedagang Desa
(Tinggal di desa)
Pedagang Desa
(Tinggal di luar desa)
Lembaga Sineubok Sineubok (Kelompok Tani) (Kelompok Tani)
Penunjang (Kelompok Tani, (Kelompok Tani) (Koperasi) (Koperasi)
(Koperasi) (Koperasi) Penyuluh Lapangan Penyuluh Lapangan
Penyuluh Lapangan
Pemerintahan Desa
MUKIM
Ketua Mukim
KECAMATAN
Pelaku Utama Pedagang Pedagang Kecamatan Pedagang Kecamatan
Kecamatan Pedagang Luar Pedagang Luar Kabupaten
Kabupaten Koperasi
Koperasi
Lembaga BPP BPP BPP
Penunjang (Ka. Cab. Dinas) (Perwakilan HIPKAPI) (Perwakilan HIPKAPI)
Tabel 7.15. (Lanjutan)

KABUPATEN
Pelaku Utama Pedagang Besar Pedagang Besar
(Kabupaten) (Kabupaten)
APKO APKO
Pedagang Besar Pedagang Besar
(Luar Kabupaten) (Luar Kabupaten)
Lembaga Dinas Kehutanan Dinas Kehutanan Dinas Kehutanan Dinas Kehutanan

Penunjang dan Perkebunan dan Perkebunan dan Perkebunan dan Perkebunan
Dinas Perindustrian, Dinas Perindustrian, Dinas Perindustrian, Dinas Perindustrian,
Perdagangan, Perdagangan, Perdagangan, Perdagangan,
Koperasi dan UKM Koperasi dan UKM Koperasi dan UKM Koperasi dan UKM
BPN Badan Penyuluhan Badan Penyuluhan Badan Penyuluhan
PU dan Ketahanan dan Ketahanan dan Ketahanan
BAPPEDA Pangan Pangan Pangan
BAPPEDA BAPEDALDA BAPPEDA
APKAI BAPPEDA HIPKAPI
(Bank) APKAI (Bank)
(Bank)
Peningkatan Harga
Peningkatan
Pendapatan
Perubahan Peningkatan Produksi
Kemauan
Keamanan
Perubahan Pendapatan
Tindakan

Peningkatan Penguasaan Kebijakan/Program
Kesejahteraa Sarana Dinas Sektoral
n Produksi
Perubahan Penguasaan Kebijakan/Program
Kemampuan Teknologi & Badan Koordinasi
Pengorganisasian Penyuluhan
Petani NGO, CSR
Penguasaan Kebijakan/Program
Modal Finansial Lembaga Keuangan
(Bank/Non Bank)
Gambar 7.7. Pengembangan Kapasitas Petani dalam Program Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Kakao.
VIII. KESIMPULAN
Berdasarkan atas pengamatan dan kajian masalah

perkakaoan di Pidie Jaya, maka dari uraian dalam laporan ini
dapatlah disimpulkan beberapa kondisi kakao existing dan
masalah penting yang harus ditindak- lanjuti sebagai berikut :
1. Pertanaman kakao di Pidie Jaya saat ini telah mencapai
luasan 12.700 ha, dengan rincian tanaman belum
menghasilkan 5.871 ha dan tanaman menghasilkan 9.226
ha. Tingkat produktivitasnya rerata 585 kg/ha/th (dari areal
produktif). Mengingat bahan tanam yang dipergunakan
mempunyai potensi tinggi sekitar 1500 kg/ha/th, maka
peluang untuk meningkatkan produktivitasnya di atas 1.000
kg/ha/th masih terbuka dan contoh pekebun yang mencapai
tingkatan tersebut sudah ada di Pidie Jaya.
2. Masalah riil yang dihadapi para petani saat ini untuk kakao
muda adalah pemeliharaan khususnya pemupukan tidak
dilakukan dan populasi pohon penaung kurang. Areal
pengembangan ini berada di kawasan perbukitan yang
terkadang marjinal dan pemilihannya tidak mendasarkan
pada aspek kesesuaian lahan.
3. Tanaman kakao dewasa habitusnya tinggi dan rimbun,
pemangkasan belum dilakukan secara teratur. Buah
terserang PBK lebih dari 50%, serangan tupai dan tikus
merata di semua areal. Penyakit busuk buah cukup berat
pada musim hujan dan penyakit pembuluh kayu (VSD)

sangat ringan dan belum menjadi masalah yang berat.
4. Mutu hasil produk primer kakao yaitu biji kakao dari daerah
ini dapat dikatakan masih rendah. Produk kakao tidak
difermentasi, penjemuran biji selama 1-3 hari sehingga
kadar air tinggi (18%), ukuran biji amat kecil (127 butir/100
g) serta kadar biji slaty tinggi (48,4%). Harga jual biji
ditentukan oleh pedagang pengumpul, harkatnya Rp12.000
s.d. Rp18.000 per kg.
5. Di Pidie Jaya terdapat kebun yang dapat dijadikan tempat
belajar (studi banding) bagi pekebun kakao, yaitu Bapak
Ibnu Amin di Desa Dayah Teumanah, Kecamatan
Trienggadeng. Produktivitas kakao sekitar 1600 kg/ha dan
serangan hama/penyakit ringan.
6. Analisis sumberdaya lahan untuk kakao di Pidie Jaya
menunjukkan bahwa kesuburan tanah di wilayah dataran
rendah (sekitar pemukiman/sawah) lebih subur
dibandingkan dengan wilayah pengembangan di
perbukitan.
7. Berdasarkan kajian kesesuaian lahan, maka kabupaten
Pidie Jaya mempunyai areal cadangan untuk
pengembangan kakao seluas 15.231 ha yang terdapat di
kecamatan Bandar Dua (3.822 ha), Trienggadeng (4.,121
ha), Bandar Baru (4.634 ha), Meurah Dua (1.195 ha), Ulim
(947 ha), Meureudu (459 ha), dan Panteraja (54 ha).
8. Pada saat ini rata-rata luas pemilikan kebun kakao oleh
rumahtangga petani di wilayah Kabupaten Pidie Jaya
adalah 1,03 hektar/ rumahtangga. Adapun distribusi

pemilikan kebun kakao tersebut adalah sebagai berikut :
jumlah petani yang memiliki kebun kakao dua hektar atau
lebih relatif sedikit (sekitar 10%), dan proporsi petani yang
memiliki kebun kakao kurang dari satu hektar relatif
dominan (sekitar 50%). Sementara itu, proporsi petani
yang memiliki kebun kakao hanya satu hektar atau bahkan
kurang dari dua hektar sekitar 40%
9. Untuk mencapai keluarga sejahtera, bila kebun kakao
dipelihara secara intensif (produktivitas 900 kg/ha/tahun),
maka luas kebun kakao yang harus dimiliki sebuah
keluarga petani minimal 2,03 hektar. Sementara itu, bila
kebun tidak dipelihara secara intensif (produktivitas kebun
hanya 450 kg/ha/tahun), maka luas minimal kebun kakao
yang diperlukan untuk mencapai keluarga sejahtera
menjadi lebih luas, yaitu 5,136 hektar.
10. Bila luas kebun kakao petani kurang dari satu hektar,
meskipun dipelihara dengan baik (produktivitas mencapai
900 kg/ha/tahun), penghasilan dari kebun kakao tersebut
hanya menempatkan kesejahteraan keluarga petani berada
posisi bertahan hidup (garis kemiskinan). Bahkan,
meskipun luas kebun petani mencapai 2 hektar tetapi tidak
dipelihara secara intensif (produktivitas hanya 450
kg/ha/tahun), maka kesejahteraan keluarga petani tetap
berada pada posisi bertahan hidup (garis kemiskinan).
11. Peningkatan produktivitas melalui penerapan teknologi

unggul dan perluasan kebun masih diperlukan untuk
meningkatkan kesejahteraan petani.
12. Fasilitasi perluasan kebun harus diprioritaskan kepada
petani yang kebun kakaonya masih kurang dari satu hektar,
dan kemudian kepada petani yang kurang dari dua hektar.
13. Mengingat persoalan yang dihadapi petani cukup banyak
(mulai dari sub sistem penyediaan input produksi, proses
produksi, pasca panen dan pengolahan, serta pemasaran),
maka instansi yang perlu ikut aktif dalam melaksanakan
fasilitasi petani bukan hanya dinas perkebunan. Selain itu,
instansi-instansi tersebut harus mempunyai perencanaan
dan pelaksanaan program yang terkoordinasi dengan baik.
IX. REKOMENDASI
9.1. Teknis
Sasaran pembangunan perkebunan kakao Kabupaten
Pidie Jaya dapat dibagi dalam tiga tahapan yaitu sasaran
jangka pendek, jangka menengah dan jangka panjang. Pada
masing-masing tahapan tersebut ditetapkan sasaran yang akan
dicapai dari kegiatan pembangunan perkebunan kakao. Pada
tahap awal yang menjadi sasaran utama adalah meningkatkan
produktivitas dan kualitas hasil. Selanjutnya, peningkatan
pendapatan melalui diversifikasi horizontal menjadi sasaran
pokok disamping secara terus menerus melakukan peningkatan
mutu produk dan ekstensifikasi kebun kakao akan mendapat
perhatian yang berimbang. Pada masa 15 20 tahun ke depan
diharapkan bahwa kabupaten Pidie Jaya dengan sumberdaya
alamnya dan sumberdaya manusianya yang potensial akan
menjadi sentra kakao regional (tingkat NAD), dengan
menghasilkan kakao yang bermutu tinggi sesuai dengan SNI
01-2323-2008, mempunyai tingkat produktivitas kakao 1.500
kg/ha/th. Pendapatan per kapita diharapkan dapat mencapai
Rp 30 juta/th/KK. Untuk mencapai sasaran tersebut perlu ada
tahapan pencapaian melalui program jangka pendek,
menengah dan panjang.
Pada saat ini, perluasan kebun yang dilakukan oleh petani
semakin mendekati wilayah hutan dengan kemiringan yang
semakin besar. Realitas tersebut perlu pengawalan yang lebih
intensif dari pemerintah agar pengembangan dan pengelolan
kebun kakao di wilayah tersebut tetap menjalankan praktek

sistem pertanian yang berkelanjutan, baik secara alami (proses
produksi dengan cara tidak merusak lingkungan alam); secara
ekonomi (menguntungkan bagi petani dan menghasilkan
produk yang mampu bersaing dalam pasar global); maupun
sosial (naiknya kesejahteraan semua masyarakat yang terlibat
dalam industri perkakaoan
. Selain itu, untuk mengakomodasi kebutuhan tambahan
lahan bagi perluasan tanaman kakao, dapat menerapkan
konsep Hutan Tanaman Rakyat (HTR). Program HTR
membolehkan masyarakat turut mengelola Hutan Tanaman
Produksi dengan pola integrasi tanaman produktif (kakao)
dengan tanaman kayu (sengon, jati putih, mahoni, gmelina).
Akan tetapi, populasi tanaman kakao dibatasi maksimal 40%
sehingga populasi tanaman hutan tetap yang utama. Program
ini dapat dilakukan pada lahan Hutan Produksi (HP) atau Hutan
Produksi Terbatas (HPT) yang kemiringannya kurang dari 45%.
Melalui Pola HTR masyarakat (kelompok atau perorangan)
dapat memperoleh Hak Penggarapan selama 35 tahun (bisa
diperpanjang) dengan luas maksimal 15 ha. Untuk tanaman
kayu dilakukan bagi hasil antara pemerintah dan penggarap,
sedagkan kakao untuk penggarap. Untuk melaksanakan HTR
tersedia skema pembiayaan perbankan (BRI) serta dukungan
peraturan Menteri Kehutanan (Peraturan Menteri Nomor:
P.23/Menhut-II/2007 tentnag Tata Cara Permohonan Izin
Usaha Pemanfaatan Hasil Hutan Kayu pada Hutan Rakyat
dalam Hutan Tanaman dan P.25/Menhut-II/2008 tentang
Perubahan Peraturan Menteri Kehutanan Nomor: P.23/Menhut-

II/2007 tentang Tata Cara Permohonan Izin Usaha
Pemanfaatan Hasil Hutan Kayu pada Hutan Rakyat dalam
Hutan Tanaman).
9.1.1. Sasaran Jangka Pendek

Sasaran jangka pendek merupakan sasaran yang akan
dicapai pada periode 2011 hingga 2012. Pada periode ini
pembangunan perkebunan kakao di Kabupaten Pidie Jaya
dititik beratkan pada peningkatan produktivitas melalui kegiatan
intensifikasi berupa pemupukan, pemangkasan dan
pengendalian hama dan penyakit. Selain itu kegiatan
pembinaan petani juga diintensifkan.
Mengingat masalah kakao muda yang lazim adalah
habitus tanaman yang kurus, maka tindakan penyelamatannya
adalah dengan melakukan pemupukan. Disarankan pupuk
kimia yang direkomendasikan berupa pupuk tunggal dengan
dosis seperti tertera dalam Bab III.
Bersamaan dengan aplikasi pupuk, pembenahan
populasi tanaman penaung, juga disarankan. Untuk kakao
muda, perbandingan antara populasi tanaman kakao : Gliricidia
sepium adalah 1 : 1. Di antara tanaman penaung disarankan
ditanami pisang sebagai sumber pendapatan jangka pendek.
Terhadap kakao dewasa (TM) yang sudah ada,
mengingat masalah yang utama adalah kanopi tanaman yang
tinggi dan rimbun, maka dalam jangka pendek diperlukan
pemangkasan tanaman sesuai dengan standar baku teknis.
Kanopi tanaman perlu di-topping agar tingginya menjadi 3-4 m,

percabangan yang tidak produktif dikurangi dan frekuensi
pemangkasan dilakukan 3-4 bulan sekali. Kecuali itu, perlakuan
pemupukan serta pengendalian hama dan penyakit perlu lebih
diintensifkan. Efek yang diperoleh dari dua kegiatan ini antara
lain produksi meningkat lebih dari 100%, serangan hama dan
penyakit menurun. Efek tersebut sudah dirasakan oleh pekebun
di desa Dayah Teumanah kecamatan Trienggadeng, bahwa
produktivitas dapat mencapai sekitar 1600 kg/ha/tahun. Dengan
tingkat harga tahun 2010, kebutuhan bahan pupuk kimia sekitar
Rp2.780,- per pohon dan dengan produktivitas 1000 kg/ha dan
dengan harga biji kakao kering Rp18.000,- per kg maka biaya
bahan pupuk anorganik tersebut cukup sekitar 15,5%.
Guna mengendalikan hama PBK (Conopomorpha
cramerella), perlu dilakukan gerakan PPPS (Pangkasan,
Pemupukan, Panen sering dan Sanitasi). Untuk menopang
keberhasilannya, gerakan ini harus dilakukan serentak dalam
setiap hamparan kebun kakao. Pangkasan dikhususkan pada
pemendekan kanopi tanaman kakao, sementara sanitasi
berupa pembenaman kulit buah dan plasenta sisa hasil panen.
Keberhasilan kegiatan tersebut juga perlu dibantu dengan
gerakan penyarungan buah kakao. Di Tawau Malaysia,
Donggala, dan Adolina Sumatra Utara, kegiatan ini sudah
terbukti amat efektif mengendalikan serangan hama PBK dan
dari perhitungan ekonomi, tambahan biaya untuk kegiatan
penyarungan buah sekitar Rp60,- per buah termasuk upah
tenaga kerja. Dengan biaya tersebut potensi nilai buah yang

diselamatkan sebesar Rp500 Rp600,-
9.1.2. Sasaran Jangka Menengah

Sasaran jangka menengah merupakan sasaran yang
akan dicapai pada periode 2012 hingga 2015. Pada periode ini
kegiatan masih dititik beratkan pada kegiatan rehabilitasi
tanaman.
Mengingat masalah utama kakao dewasa adalah
produktivitas yang rendah yang antara lain disebabkan oleh
kualitas bahan tanam yang kurang baik di samping
pemeliharaan kurang intensif, maka guna memperbaiki mutu
bahan tanam tersebut diperlukan tindakan rehabilitasi tanaman
melalui sambung samping maupun sambung pucuk. Entres
yang digunakan disarankan menggunakan klon Sulawesi 1,
Sulawesi 2, ICCRI 3 dan ICCRI 4. Klon-klon tersebut sudah
dilepas dengan SK Menteri Pertanian, dan potensi
produktivitasnya di atas 2000 kg/ha. Dalam hal entres tersebut
didatangkan dari luar Pidie Jaya, perlu diperhatikan dengan
seksama bahwa entres tidak membawa kontaminan penyakit
pembuluh kayu (VSD). Teknis pelaksanaannya, pemerintah
daerah dapat mencanangkan program rehabilitasi kakao
dengan memberikan paket entres dan pelaksanaan
penyambungannya dipercayakan kepada tenaga terampil yang
sudah dilatih.
Rehabilitasi tanaman perlu mendapat penyuluhan dan
pengawalan yang intensif dari instansi yang berwenang seperti
Dinas Kehutanan dan Perkebunan, Kantor Informasi

Penyuluhan Pertanian, Lembaga Penelitian dan Perguruan
Tinggi. Di samping itu, perlu juga melibatkan lembaga
donor/LSM sebagai pelaksana pengawalan khususnya dalam
meningkatkan motivasi petani dan mendukung pendanaan.
9.1.3. Sasaran Jangka Panjang

Sasaran jangka panjang merupakan sasaran yang akan
dicapai pada periode 2016 hingga 2020. Pada periode ini,
kegiatan perluasan, diversifikasi horizontal, perbaikan mutu
produksi kakao dan perbaikan pemasaran hasil mendapat
perhatian yang seimbang dan apabila memungkinkan dapat
dikembangkan industri hilir pengolahan biji kakao. Sasaran
yang ingin dicapai pada akhir periode jangka panjang ini
adalah:
a. Produktivitas rata-rata perkebunan kakao sebesar 1.500
kg/ha/tahun.
b. Sebagian besar petani kakao melakukan penanganan
pascapanen dengan baik, sehingga 90% produk kakao
sudah difermentasi dan dikeringkan secara baik dan
benar sesuai dengan anjuran. Petani mendapat harga
yang wajar, di atas 80% harga di level internasional.
c. Areal perkebunan kakao berkembang sehingga total
areal perkebunan kakao Kabupaten Pidie Jaya
mencapai sekitar 25.000 ha.
Untuk memperkuat ketahanan usahatani kakao terhadap

kemungkinan adanya fluktuasi harga kakao, seyogyanya dalam
berusahatani kakao para petani dianjurkan untuk melakukan
diversifikasi tanaman. Dalam melaksanakan diversifikasi
horizontal perlu diperhatikan jenis tanaman tumpangsari yang
kompatibel dengan kakao. Pilihan tanaman yang dapat
ditumpangsarikan cukup banyak seperti kelapa, pisang, buah-
buahan, melinjo dsb. Pilihan tanaman tumpangsari sebaiknya
yang mempunyai nilai ekonomi sehingga akan menambah
pendapatan petani.
Bentuk diversifikasi yang lain adalah integrasi ternak

dengan kakao, yang akan memberikan nilai tambah yang cukup
besar. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia telah
menyediakan teknologi membuat pakan ternak dari seresah
hasil pangkasan tanaman kakao dan dari kulit buah kakao. Di
samping itu, telah pula tersedia teknologi untuk memanfaatkan
kotoran ternak sebagai sumber biogas. Limbah dari biogas
dikembalikan ke kebun sebagai pupuk organik. Model pertanian
terpadu yang zero waste dan sangat efisien dalam siklus energi
dan sangat ramah lingkungan tersebut, hendaknya menjadi
model pengembangan perkebunan kakao ke depan. Selain
pekebun memperoleh tambahan pendapatan dari hasil ternak,
pekebun memperoleh energi rumah tangga dan produksi kakao
yang meningkat dan penurunan biaya produksi kakao dari
makin efisiennya penggunaan pupuk anorganik. Pilot plan
sudah tersedia di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia di
Jember, Jawa Timur dan siap diimplementasikan di sentra-

sentra kakao di Pidie Jaya.
9.2. Kebijakan
Kebijakan jangka panjang, diperlukan Gerakan
Peningkatan Produksi dan Kualitas Kakao Secara
Berkelanjutan. Bentuk konkritnya adalah membangun
demoplot-demoplot teknologi terpadu onfarm dan off farm di
tingkat kecamatan selanjutnya di tingkat desa-desa kakao.
Teknologi onfarm antara lain integrasi kakao-ternak,
pengelolaan limbah, teknologi budidaya kakao termasuk
rehabilitasi tanaman, pengendalian hama dan penyakit. SOP
(Standar Operasional Prosedur) pengendalian PBK, rehabilitasi
tanaman, dan teknologi pembuatan pakan dari limbah kakao,
disampaikan dalam lampiran.
Kebijakan teknis jangka pendek yang direkomendasikan
adalah peran langsung dari pemerintah daerah khususnya
dinas yang terkait dengan perkebunan. Setelah memperhatikan
kondisi pertanaman di lapangan dan harapan dari para
pekebun responden, maka ada dua hal yang segera
diharapkan:
a) Diperlukan gerakan pemangkasan kakao guna
meningkatkan produksi dan menekan serangan hama
dan penyakit. Pekebun yang sudah terampil melakukan
pemangkasan, perlu dilibatkan secara aktif dengan
imbalan yang layak. Melalui gerakan ini, efek terhadap
produksi sudah akan kelihatan enam bulan berikutnya.
Apabila pekebun telah mengetahui dan memahami

bahwa kebun yang dipangkas dengan baik maka
produksinya akan meningkat, maka diharapkan dengan
sendirinya pekebun akan melaksanakannya.
b) Dinas terkait diharapkan melanjutkan pendampingan
terhadap pekebun H. Ibnu Amin dan Bapak Muhammad
di desa Dayah Teumanah kecamatan Trienggadeng dan
menjadikannya sebagai tempat belajar bagi pekebun
yang lain. Secara teknis, pengelolaan tanaman kakao
sudah memenuhi standar yang benar, namun dari aspek
pascapanen, masih diperlukan pembenahan antara lain
fermentasi dan pengeringan biji. Pekebun perlu dibantu
kotak fermentasi dan rak-rak penjemur serta dibimbing
untuk menerapkannya secara konsisten serta membantu
mencarikan pasar hasil biji.
9.3. Pola Pengembangan

Pengembangan kakao di kabupaten Pidie Jaya akan
berhasil bila produk kakao memenuhi kebutuhan pasar dalam
arti baik kuantitas maupun kualitas. Langkah untuk mencapai
tujuan tersebut adalah membangun suatu model
pengembangan agroindustri kakao yang berkelanjutan. Pada
saat ini telah ada produksi kakao sekitar 3.361 ton per tahun,
namun mutu produk primer tersebut masih rendah. Revitalisasi
kakao dibidang mutu dan pasar diharapkan akan menjadi
pemicu revitalisasi di bidang lain (pra panen).
9.3.1. Pengembangan agribisnis kakao

Rancangan pengembangan agribisnis kakao Pidie Jaya
senantiasa berorientasi kepada pasar. Produk-produk agribisnis
kakao Pidie Jaya tersebut harus laku dipasarkan dengan
tingkat harga yang baik. Untuk mencapai hal tersebut
diperlukan strategi pemasaran yang tepat. Pengembangan
agribisnis ini dirancang untuk jangka pendek, yaitu untuk tahun
2011 -2012, agar kinerja rancangan ini dapat segera dievaluasi
hasilnya. Pembuatan rancangan ini juga didasarkan pada
prinsip dapat dioperasikan di lapangan dan terwujud hasilnya.
9.3.1.1. Pasar Sasaran Kakao Pidie Jaya

Pengembangan agribisnis kakao Pidie Jaya perlu
dirancang untuk membidik segmen pabrikan di dalam negeri
atau ekspor. Untuk melakukan penetrasi segmen ini pada
awalnya memang tidak mudah, walaupun demikian hal itu
harus tetap diupayakan agar para petani dalam jangka panjang
dapat memperoleh pasar yang lebih mantap dan menikmati
harga yang baik. Apabila petani dapat menghasilkan kakao
dengan mutu prima dan berciri khas, maka upaya untuk
menetrasi segmen pasar akan lebih mudah.
Keberhasilan penetrasi pasar diharapkan akan
mendorong gairah petani untuk berproduksi, bahkan pada
saatnya petani diharapkan dapat membangun kebun kakao
secara swadaya karena mereka mendapatkan. nilai tambah
yang memadai dari usaha tani kakaonya.
Pendekatan untuk pengembangan agribisnis kakao Pidie

Jaya dalam rangka mendapatkan nilai tambah seolah-olah
seperti membalik arah lingkaran setan (vicious circle) sebagai
tersebut pada Gambar 9.1.
Gambar 9.1. Pendekatan untuk mendapatkan nilai tambah dalam

waktu dekat pada rancangan pengembangan
agribisnis kakao Pidie Jaya.
Mengingat produk kakao petani akan diarahkan untuk

dapat melakukan penetrasi segmen pasar pabrikan atau pasar
ekspor, maka para petani harus diarahkan untuk memposisikan
produknya pada kelompok produk mutu tinggi. Hal ini berarti
kakao yang dihasilkan oleh para petani bukan hanya memiliki
mutu baik secara fisik, akan tetapi produk tersebut juga harus
memiliki citarasa baik dan keunikan tertentu.
Selain upaya segmentasi dan penentuan posisi produk,
suatu hal yang sangat penting dalam rancangan
pengembangan agribisnis kakao Pidie Jaya adalah penentuan
besarnya target produksi. Hal ini sangat penting dalam bisnis

ekspor, khususnya untuk memenuhi dan menjaga
kesinambungan pasokan produk. Target produksi ini perlu
ditetapkan secara tegas setiap tahun sesuai dengan
perkembangan pasar. Target produksi ini selanjutnya
dialokasikan ke masing-masing kelompok tani.
9.3.1.2. Pola Pengembangan
Dalam penyusunan pola pengembangan agribisnis
kakao Pidie Jaya ini penentuan pola pengembangan
didasarkan pada dua hal, yaitu proses produksi dan cara
pemasaran kakao. Untuk pengembangan agribisnis kakao Pidie
dalam rancangan ini diusulkan tiga pola sebagai berikut:
1. Pola I : Pola kelompok dengan bantuan mediator/Model
Kemitraan Bermediasi
2. Pola II : Pola Kemitraan antara petani dan pengusaha
besar,
3. Pola III : Pola individu dengan bantuan kelompok
tani/KUP dan mediator.
Pola 1. Model Kemitraan Bermediasi (MOTRAMED)

Mengacu keberhasilan penerapan MOTRAMED pada
komoditas kopi (Mawardi et al., 2006), model ini disarankan
untuk pengembangan kakao di Pidie Jaya. Dalam model ini
perbaikan mutu dan pemasaran merupakan satu paket, karena
berdasar pengalaman introduksi teknologi perbaikan mutu
tanpa diikuti dengan perbaikan harga akan sulit diadopsi oleh
para petani. Model ini dibuat sesederhana mungkin agar dapat
dipahami dan diaplikasikan oleh pihak-pihak yang terlibat.

Tujuan MOTRAMED selaras dengan tujuan kemitraan seperti
yang tercantum dalam PP No. 44/1997 yaitu meningkatkan
pendapatan, kesinambungan usaha, meningkatkan kualitas
sumber daya kelompok mitra, peningkatan skala usaha, serta
menumbuhkan dan meningkatkan kemampuan usaha
kelompok mandiri.
Dalam MOTRAMED terdapat tiga lembaga yang bermitra
yaitu kelompok tani, pabrikan atau eksportir kakao, dan
mediator. Mediator sebaiknya merupakan suatu lembaga netral,
memiliki pengetahuan dan kompetensi terhadap obyek yang
dimitrakan, serta dikenal dan dipercaya oleh kelompok tani dan
eksportir. Secara singkat tugas pokok dan fungsi utama pada
masing-masing pihak yang bermitra dalam model ini adalah
sebagai berikut:
a. Petani
Petani sebagai produsen dibantu oleh Pemerintah
(Dinas Perkebunan dan/atau Dinas terkait) bekerja secara
berkelompok dalam berproduksi dan pemasaran hasil. Setiap
kelompok memiliki areal produktif minimum 50 ha atau di
bawah satu Mukim. Proses produksi dilaksanakan sesuai
dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang disusun
oleh mediator. Pemasaran produk sesuai dengan SOP
dilakukan secara berkelompok kepada pabrikan (eksportir)
mitra, negosiasi harga langsung antara kelompok tani dengan
eksportir (industriawan) secara transparan. Petani dan eksportir
(industriawan) sepakat bahwa kakao yang dinegosiasikan
hanya yang memenuhi syarat (jumlah dan mutu), sedapat

mungkin diikat dalam perjanjian kerjasama secara tertulis.
b. Pabrikan atau Ekportir
Pabrikan atau eksportir bersedia membeli dengan harga
wajar seluruh biji kakao yang dihasilkan oleh petani sesuai
dengan jumlah yang disepakati dan memenuhi persyaratan
mutu. Pabrikan atau eksportir diharapkan dapat memberikan
jaminan harga minimal pembelian atau rumus harga tertentu
yang disepakati pada saat menjelang musim panen. Harga
pembelian disesuaikan dengan perkembangan harga kakao
internasional dan kurs mata uang.
c. Mediator
Mediator membuat kajian tentang peluang untuk
membangun kemitraan, berusaha meyakinkan dan
membangun kepercayaan kelompok tani maupun eksportir
(industriawan) tentang pentingnya dan manfaat membangun
kemitraan bisnis. Mediator memberikan pelatihan untuk
mempercepat transfer teknologi perbaikan mutu, mencarikan
mitra eksportir untuk memberikan jaminan pemasaran yang
lebih efisien, pendampingan (pengawalan) alih teknologi
selama proses pengolahan untuk menghindari terjadinya
kesalahan yang tidak perlu, kontrol mutu hasil olah kelompok
tani, dan memberikan pertimbangan-pertimbangan selama
proses negosiasi harga agar tercapai kesepakatan yang saling
menguntungkan baik bagi petani maupun eksportir. Mediator
dalam menjalankan tugas dan fungsinya selalu berkoordinasi
dengan lembaga-lembaga terkait (Dinas, LSM, dll)
Konsep dan fase-fase perkembangan aplikasi

MOTRAMED sebagai tersebut pada Gambar 9.2.
Fase 1: Kondisi pra kemitraan

Hubungan sudah terjadi antara kelompok tani dan mediator,
demikian juga antara pabrikan/eksportir dan mediator, untuk
fungsi-fungsi tertentu. Pada fase ini belum pernah terjadi
hubungan bisnis antara kelompok tani dan eksportir.
Fase 2: Awal dan uji coba kemitraan

Mediator mulai memitrakan kelompok tani dan eksportir serta
melakukan uji coba. Mediator berfungsi untuk memberi edukasi,
pengawalan transfer teknologi, quality control, informasi harga,
dan fasilitasi pembelian. Kelompok tani dibantu oleh pemerintah
dan lembaga lain.
Fase 3: Pemantapan kemitraan

Kontak langsung antara kelompok tani dengan eksportir dalam
urusan bisnis mulai intensif. Mediator melaksanakan supervisi
(proses dan mutu), konsultansi, serta pembinaan keberlanjutan
kemitraan. Pembinaan terutama pada penguatan kelompok tani
dibantu oleh pemerintah dan lembaga lain.
Fase 4: Kemandirian kemitraan

Kemitraan antara kelompok tani dan eksportir telah terjalin
dengan baik dan berkelanjutan (mandiri). Mediator diharapkan
hanya melaksanakan fungsi konsultansi, jika diperlukan.
Gambar 9.2. Fase-fase pengembangan konsep MOTRAMED.

Pola 2. Pola kemitraan antara petani dan pabrikan

Pada pola ini petani bermitra dengan pabrikan
berdasarkan prinsip yang saling menguntungkan. Dalam
kemitraan ini petani secara berkelompok, melalui Kelompok tani
dan/atau KUP, berperan sebagai penyedia bahan baku berupa
biji kakao basah dengan syarat mutu sesuai dengan yang
diminta oleh pengusaha, sedangkan pabrikan berperan dalam
membelinya. Pabrikan mendirikan tempat-tempat pembelian biji
kakao di sentra-sentra produksi. Tingkat harga biji berubah
setiap hari dan harus mendasarkan harga di pasar dunia dan
diumumkan secara terbuka kepada para pekebun yang menjual
bijinya. Penentuan harga beli biji basah didasarkan tingkat mutu
(ukuran biji) dan kadar kotoran/defect) yang dikandungnya.
Oleh sebab itu, pabrikan wajib menyediakan tenaga ahli
pengamat mutu dan kadar kotoran tersebut, dan penentuannya
dilakukan secara transparan dan diketahui langsung oleh
penjual (pekebun). Sarana pengolahan, penentuan jenis
proses, dan pemasaran sepenuhnya dikuasai oleh pabrikan.
Pada Gambar 9.3. dilukiskan bentuk hubungan antar pelaku
bisnis tersebut. Antara petani dan pabrikan terdapat hubungan
kemitraan yang erat.
Gambar 9.3. Pola kemitraan antara petani dan pabrikan.
Pola 2 ini memiliki beberapa kelebihan antara lain:

Akses pasar jelas dan sangat pendek,
Sarana untuk menghasilkan mutu prima memadai,
Petani dapat mendapatkan harga baik dan uang secara
cepat,
Modal diusahakan oleh pengusaha.
Walaupun demikian pola ini juga memiliki kekurangan sebagai
tersebut di bawah ini:
Transfer teknologi dan pengetahuan ke petani lambat,
Petani seringkali mengabaikan mutu bahan baku,
Kapasitas pembelian dapat terbatas,
Apabila terjadi gangguan fungsi (misal kerusakan) banyak
kakao petani yang tidak terbeli. sehingga dapat berdampak
buruk terhadap mutu.
Pola 3. Pola Individu Dengan Bantuan Kelompok Tani

Pola 3 ini pada prinsipnya sarana (mesin) pengolahan
dikuasai oteh kelompok tani baik dalam bentuk Kelompok Tani
maupun KUP. Penjualan produk dalam bentuk kakao biji
kepada pabrikan atau eksportir dilakukan oleh KUP atau
Kelompok Tani. Untuk pola ini Dinas Kehutanan dan
Perkebunan harus memberi fasilitas alat mesin pengolahan.
Ditinjau dari segi proses pengolahan Pola 3 ini dapat dipilahkan
menjadi dua tipe, yaitu Pola Sentralisasi dan Pola
Desentralisasi.
Pola Sentralisasi
Dalam pola sentralisasi, seluruh proses pengolahan kakao biji
dan dilakukan oleh kelompok tani atau KUP secara
tersentralisasi. Dalam hal ini petani hanya menyetor buah
kakao atau biji kakao basah, sedangkan proses selanjutnya
menjadi tanggung jawab Kelompok Tani atau KUP.
Pembayarannya diperhitungkan setelah kakao hasil olahan
terjual.
Pola Desentralisasi
Dalam pola ini sebagian proses pengolahan dilakukan oleh
Kelompok Tani atau KUP dan sebagian proses lainnya
dilakukan oleh masing-masing petani pemilik kakao. Pada tipe
ini petani membawa kakao biji yang sudah difermentasi ke unit
pengolahan milik Kelompok Tani atau KUP untuk dilakukan
proses pengeringan ulang dan sortasi dan selanjutnya

penjualan dilakukan oleh Kelompok Tani.
Pola II ini memiliki beberapa kelebihan antara lain:
Petani dapat meningkatkan mutu kakao biji secara
berkelompok,
Dapat menstimulasi terbentuknya Unit Usaha di Pedesaan,
Membuka lapangan kerja di pedesaan,
Memperkuat peran kelembagaan petani (KT/KUP),
Pengendalian mutu tidak terlalu sulit dilakukan.
Akan tetapi Pola III ini juga memiliki beberapa kekurangan

antara lain : Akses pasar terbatas,
Sarana dan modal terbatas,
Perlu waktu dan konsistensi dalam pembinaan,
Mutu kakao biji antar unit dapat beragam,
Pada pola desentralisasi proses pengering seringkali
terkendala karena terbatasnya sarana penjemuran,
Keragaman mutu pada pola desentralisasi lebih tinggi
dibanding dengan pengolahan di pabrik besar.
X. DAFTAR PUSTAKA
BAKOSURTANAL (2004). Atlas Curah Hujan Indonesia. Jakarta

BAPPEDA Pidie Jaya (2009). Profil Kabupaten Pidie Jaya 2009. BPS
dan Bappeda Pidie Jaya, Meureudu.
BAPPEDA Pidie Jaya (2009). Pidie Jaya dalam angka 2009. BPS dan
Bappeda Pidie Jaya, Meureudu.
Buurman, P.; Vos, J.H. de Source (1984). Land evaluation for
agricultural use of Aceh Utara and Aceh Tengah (DPA III),
Sumatra, Indonesia. Wageningen Institute for Environment
and Climate Research
Direktorat Jenderal Perkebunan (2009). Statistik Perkebunan
Indonesia 2008 2010. Kakao. Sekretariat Jenderal
Perkebunan, Jakarta.
FAO, 1976. A framework for land evaluation. FAO Soils Bulletin, 32
Guntoro, Suprio (2004). Penggunaan limbah kakao terfermentasi untuk
pakan ayam buras petelur. Makalah Seminar, BPTP Bali.
Hutagalung, R.I. & C.C. Chang (1978). Utilization of cocoa by-products
as animal feed. 1978 Int. Conf. On Cocoa and Coconuts,
Kuala Lumpur. 9 p.
ICCO (2010). Production of cocoa beans. Quarterly Bulletin of Cocoa
Statistic. Vol. 36 No. 1.
Mawardi, Surip, Cahya Ismayadi, Aris Wibawa, Sulistyowati &
Yusianto (2006). Model kemitraan bermediasi (MOTRAMED)
untuk pengembangan agribisnis kopi melalui perbaikan mutu
dan sistem pemasaran di tingkat kelompok tani. Pros.
Simposium Kopi 2006, Surabaya 2-3 Agustus 2006, 26 p.
Wahyudi, T. & S. Abdoellah (2008). Perkakaoan Indonesia di tahun
2008, Kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman.
Prosiding Simposium Kakao 2008, Denpasar 28-30 Oktober
2008, 17-28.
Lampiran 1. Areal kakao di Kecamatan Bandar Baru

DESA
No. KLASIFIKASI Aki Abah Dayah Jijiem Sarah Blang Kayee Blang Blang Blang
Neungoh Lueng Langien Panyan Sukon Jatoe Baro Iboh Krueng
g
1 TM <25 TAHUN, Ha 410 189 41 180 133 202 202 130 90 60
P2WK,1992 20 20 0 75 25 0 40 0 0 0
P2WK,1994 15 20 12 0 15 0 20 25 10 12
P2RT,1996 20 25 14 0 15 0 20 0 0 10
P2RT,1998 20 0 0 0 30 45 22 10 27 10
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 18 40 15 0 0
OECF,2000 50 20 0 0 0 0 0 0 25 0
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BRR,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 0 10 0 5 0 0 0 0 3 3
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya, Tahun 285 94 15 100 48 139 60 80 25 25
2 TM >25 TAHUN, Ha 0 0 0 0 0 0 16 0 0 0
PRPTE,1982 0 0 0 0 0 0 10 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0 6 0 0 0
Swadaya, Tahun 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Lampiran 1. (Lanjutan)
Aki Abah Dayah Jijiem Sarah Blang Kayee Blang Blang Blang
Neungoh Lueng Langien Panyang Sukon Jatoe Baro Iboh Krueng
3 TBM, Ha 20 110 0 30 5 43 57 20 35 15
APBA,2007 0 0 0 0 0 35 0 0 0 0
APBA,2008 0 110 0 30 0 0 37 0 30 15
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya 20 0 0 0 5 8 20 20 5 0
4 TANAMAN RUSAK, Ha 290 161 39 69 62 17 284 65 60 55
PRPTE,1982 0 0 0 0 0 0 32 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0 24 0 0 0
P2WK,1992 20 20 0 9 5 0 35 0 0 0
P2WK,1994 10 10 8 0 15 0 30 5 10 10
P2RT,1996 10 15 11 0 5 0 30 0 0 10
P2RT,1998 20 0 0 0 10 5 23 10 20 10
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 2 60 5 0 0
OECF,2000 50 15 0 0 0 0 0 0 15 0
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 0 21 0 10 0 5 10 0 10 10
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya 180 80 20 50 27 5 40 45 5 15
5 TOTAL AREAL , ha 720 460 80 279 200 262 559 215 185 130
Lmpiran 1. (Lanjutan)
Aki Abah Dayah Jijiem Sarah Blang Kayee Blang Blang Blang
Neungoh Lueng Langien Panyang Sukon Jatoe Baro Iboh Krueng
6 KK DALAM DESA 38 95 92 156 89 314 371 174 126 46
7 KK PETANI KAKAO 38 95 90 146 89 314 340 169 120 44
DALAM DESA
8 KK PETANI KAKAO 567 305 5 90 140 20 25 30 10 15
LUAR DESA
9 LUAS KAKAO 600 320 3 15 230 15 25 40 8 10
LUAR DESA, Ha
DESA
KLASIFIKASI Tanoh Alue Ujong Tua Sagoe Cot Dayah Bale Teungoh Baroh Paru Paru
Mirah Leubat lada Langien Langien Langien Musa Musa Musa Keude Cot
1 TM <25 TAHUN, Ha 20 52 105 58 140 72 50 137 135 172 120 60
Program,Tahun
P2WK,1992 0 0 15 0 25 15 0 30 0 20 0 0
P2WK,1994 10 12 15 30 20 15 20 20 15 20 0 30
P2RT,1996 0 0 0 0 20 22 0 25 0 30 0 0
P2RT,1998 0 15 0 20 25 10 10 20 20 25 0 20
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0 10 0 0 25 0 20 0 0
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BRR,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 0 0 5 0 0 5 0 2 0 17 0 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 0
Swadaya 10 25 70 8 40 5 20 15 100 40 100 10
2 TM >25 TAHUN, Ha 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tanoh Alue Ujong Tua Sagoe Cot Dayah Bale Teungoh Baroh Paru Paru
3 TBM, Ha
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 0 0 15 0 0 20 0 19 0 0 0 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12.5 0
BANTUAN JEPANG 0 15 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0
Swadaya, 0 0 0 0 15 0 0 0 0 10 15 0
4 TANAMAN RUSAK, Ha 5 18 45 42 105 113 50 59 123 78 80 50
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2WK,1992 0 0 15 0 15 20 0 15 0 15 0 0
P2WK,1994 5 3 15 20 10 15 20 10 15 10 0 30
P2RT,1996 0 0 0 0 15 28 0 10 0 15 0 0
P2RT,1998 0 5 0 20 20 30 10 5 20 5 0 10
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0 10 0 0 5 0 10 0 0
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 0 0 5 0 0 15 0 4 0 3 0 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 0
Swadaya, Tahun 0 10 10 2 35 5 20 10 88 20 44 10
5 TOTAL AREAL KAKAO, Ha 25 85 165 100 260 205 100 215 258 260 247.5 110
Tanoh Alue Ujong Tua Sagoe Cot Dayah Bale Teungoh Baroh Paru Paru
6 TOTAL KK DALAM DESA 40 120 130 140 269 140 190 220 332 370 620 180
7 KK PETANI KAKAO DALAM DESA 36 100 120 108 208 110 120 170 248 320 465 105
8 KK PETANI KAKAO LUAR DESA 0 5 2 10 10 15 15 29 30 22 20 20
9 LUAS KAKAO DI LUAR DESA, Ha 0 4 1 10 7 10 10 25 20 20 15 20
Lampiran 2. Areal Kakao di kecamatan Panteraja
NO KLASIFIKASI DESA
Tunong Teu Lhok Tu Muka Hagu
ngoh Puuk Blang
1 TM<25 TAHUN, Ha 170 50 72 32 255 23
Program,Tahun
P2WK,1992 15 0 0 0 30 0
P2WK,1994 25 10 0 0 35 0
P2RT,1996 35 10 0 14 20 5
P2RT,1998 0 0 0 0 0 0
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 40 15 0 0 20 3
APBA,2007 30 0 0 0 0 0
BRR,2007 0 0 15 3 10 0
APBA,2008 0 0 17 0 0 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0
Swadaya 25 15 40 15 140 15
2 TM> 25 TAHUN, Ha 0 0 7 0 0 0
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 7 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0
Swadaya 0 0 0 0 0 0
3 TBM, Ha 10 0 0 0 15 10
Program,Tahun
APBA,2007 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 10 0 0 0 15 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG,2008 0 0 0 0 0 10
Swadaya 0 0 0 0 0 0
NO KLASIFIKAS Tunong Teu Lhok Tu Muka Hagu

ngoh Puuk Blang
4 TANAMAN RUSAK, Ha 60 125 57 43 80 23
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 30 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0
P2WK,1992 15 0 0 0 10 0
P2WK,1994 15 40 0 0 15 0
P2RT,1996 0 15 0 13 10 10
P2RT,1998 0 0 0 0 0 0
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 10 10 0 0 15 3
APBA,2007 10 0 0 0 0 0
APBA,2008 5 0 3 0 0 0
APBD,2006 0 0 5 15 10 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0
Swadaya 5 60 19 15 20 10
5 TOTAL AREAL KAKAO, Ha 240 175 136 75 350 56
6 TOTAL KK DALAM DESA 163 158 116 200 247 112
7 JUMLAH KK PETANI 140 130 90 50 240 60
KAKAO DALAM DESA
8 JUMLAH KK PETANI 30 0 30 25 0 10
KAKAO LUAR DESA
9 LUAS KAKAO DI 20 0 30 25 0 10
LUAR DESA, Ha
Lampiran 3. Areal kakao di Kecamatan Trienggadeng

DESA
KRITERIA Tampui Dayah Panton Tuha Peulandok Peulandok Dayah Ujong Desa Reusep Mesjid Rawa- Cot Peuduek
Teumanah Raya Tunong Teungoh Baroh De Peuduek sari Makaso Baroh
1 TM <25 TAHUN, Ha 30 300 173 105 50 80 30 32 60 73 62 10 13
P2WK,1992 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2WK,1994 0 0 0 0 0 40 0 0 0 20 0 0 0
P2RT,1996 0 12 0 65 0 20 0 0 0 0 52 0 0
P2RT,1998 0 0 0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 5
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2007 0 0 60 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BRR,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya, Tahun 30 288 113 40 50 20 30 12 60 53 10 10 8
2 TM >25 TAHUN, Ha 0 0 0 0 0 0 0 0 61 0 0 0 0
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 0 0 0 0 0 0 38 0 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0 0 0 23 0 0 0 0
Swadaya, Tahun 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3 TBM, Ha 311 0 0 0 5 35 35 0 0 0
Program,Tahun
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 61 0 0 0 5 35 15 0 0 0 0 30 0
Lampiran 3. Areal kakao di Kecamatan Trienggadeng (Lanjutan)

Tampui Dayah Panton Tuha Peulandok Peulandok Dayah Ujong Desa Reu- Mesjid Rawa- Cot Peuduek
Teumanah Raya Tunong Teungoh Baroh De sep Peuduek sari Makaso Baroh
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya, 250 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 0 0
4 TANAMAN RUSAK, Ha 70 0 37 5 45 150 132 18 89 0 18 50 22
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 0 0 0 0 0 0 40 0 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0 0 0 9 0 0 0 0
P2WK,1992 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2WK,1994 0 0 0 0 25 50 0 0 0 0 0 0 0
P2RT,1996 0 0 0 5 0 5 0 0 0 0 18 0 0
P2RT,1998 0 0 0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 15
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2007 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 0 0 0 0 20 75 32 0 0 0 0 50 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 80 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya, 70 0 27 0 0 20 20 8 40 0 0 0 7
5 TOTAL AREAL KAKAO, Ha 411 300 210 110 100 265 197 50 210 73 100 90 35
6 JUMLAH TOTAL KK 278 349 104 196 142 107 196 103 130 320 245 100 243
DALAM DESA
7 JUMLAH KK PETANI 268 255 90 112 50 80 170 72 120 115 150 26 115
KAKAO DALAM DESA
8 JUMLAH KK PETANI 20 30 188 20 5 20 30 8 90 20 25 24 10
KAKAO LUAR DESA
9 LUAS KAKAO LUAR 40 30 100 20 5 20 30 8 90 20 15 12 5
DESA, Ha
Lampiran 4. Areal kakao di Kecamatan Meureudu
DESA
NO. KLASIFIKASI Lampoh Blang Glumpang Meunasah
Lada Awe Tutong Mulieng
1 TM < 25 TAHUN, Ha 120 88 185 180
Program,Tahun
P2WK,1992 25 0 0 0
P2WK,1994 0 0 0 0
P2RT,1996 0 0 0 0
P2RT,1998 0 0 0 0
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0
APBA,2007 0 0 175 0
BRR,2007 0 0 0 0
APBA,2008 75 75 0 0
OTSUS,2009 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0
Swadaya, Tahun 20 13 10 180
2 TM > 25 TAHUN, Ha 0 25 0 0
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 0 0
PRPTE,1983 0 25 0 0
Swadaya, 0 0 0 0
3 TBM, Ha 120 130 40 95
Program,Tahun
APBA,2007 0 25 0 0
APBA,2008 90 90 40 45
OTSUS,2009 0 0 0 0
Swadaya, 30 25 0 50
Lampiran 4. Areal kakao di Kecamatan Meureudu (Lanjutan)

DESA
NO. KLASIFIKASI Lampoh Blang Glumpang Meunasah
Lada Awe Tutong Mulieng
4 TANAMAN RUSAK, Ha 15 52 75 20
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 50 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0
P2WK,1992 0 0 0 0
P2WK,1994 0 0 0 0
P2RT,1996 0 0 0 0
P2RT,1998 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0
APBA,2007 0 0 25 0
APBA,2008 10 0 40 0
OTSUS,2009 0 0 0 0
Swadaya, 5 2 10 20
5 TOTAL, Ha 255 295 300 295
6 KK dalam desa 85 240 86 160
7 KK petani kakao 60 120 60 120
dalam desa
8 KK petani kakao 154 140 240 75
luar desa
9 Luas areal kakao 175 150 235 140
Luar desa, Ha
Lampiran 5. Areal kakao di Kecamatan Meurah Dua

NO KLASIFIKASI DESA
Lancok Seunong Sarah Lok
Mane Sandeng
1 TM <25 tahun 3 9 10 17
Program,Tahun
P2WK,1992 0 0 0 0
P2WK,1994 0 0 0 0
P2RT,1996 0 0 0 0
P2RT,1998 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0
APBA,2007 0 0 0 0
BRR,2007 0 0 0 0
APBA,2008 3 6 3 11
OTSUS,2009 0 0 0 0
Swadaya, Tahun 0 3 7 6
2 TM >25 th 11 0 0 0
Program,Tahun
PRPTE,1982 11 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0
Swadaya, 0 0 0 0
3 TBM 32 79 33 86
Program,Tahun
APBA,2007 0 0 0 0
APBA,2008 32 79 33 86
OTSUS,2009 0 0 0 0
Swadaya, 0 0 0 0
NO KLASIFIKASI DESA
Lancok Seunong Sarah Lok
Mane Sandeng
4 Tanaman Rusak, Ha 24 41 16 48
Program,Tahun
PRPTE,1982 9 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0
P2WK,1992 0 0 0 0
P2WK,1994 0 0 0 0
P2RT,1996 0 0 0 0
P2RT,1998 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0
APBA,2007 0 0 0 0
APBA,2008 15 40 14 48
OTSUS,2009 0 0 0 0
Swadaya, 0 1 2 0
5 TOTAL AREAL KAKAO,

Ha 70 129 59 151
8 JUMLAH TOTAL KK
DALAM DESA 110 173 52 24
9 JUMLAH KK PETANI
KAKAO DALAM DESA 70 131 46 24
10 JUMLAH KK PETANI
KAKAO LUAR DESA 13 7 6 129
11 LUAS KAKAO DI LUAR
DESA, Ha 16 13 16 60
Lampiran 6. Areal kakao di Kecamatan Ulim
DESA
No. Pantang Nangroe Meunasah Bidok Cot M. Ulim Blang Alue Blang Nangrhoe Meunasah Balee Lhok Reu-
KLASIFIKASI Cot Timu Mesjid Seutui Tunong Cari Keumiki Rheue Barat Kumbang Ulim Gajah leut
Baloi
1 TM <25 TAHUN, Ha 11 11 89 29 42 7 19 31 36 30 11 23 33 28
Program,Tahun
P2WK,1992 0 0 0 18 0 0 0 23 0 23 0 18 0 0
P2WK,1994 0 0 0 0 19 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2RT,1996 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2RT,1998 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2007 0 0 76 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BRR,2007 0 0 0 0 0 5 0 0 0 0 5 5 0 0
APBA,2008 6 6 13 11 17 0 6 8 23 7 0 0 23 11
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya 5 5 0 0 6 2 13 0 13 0 6 0 10 17
Lampiran 6. (lanjutan)
DESA
No KLASIFIKASI Pantang Nangroe Meunasah Bidok Cot M. Ulim Blang Alue Blang Nangrhoe Meunasah Balee Lhok Reu-
Cot Timu Mesjid Seutui Tunong Cari Keumiki Rheue Barat Kumbang Ulim Gajah leut
Baloi
2 TM> 25 TAHUN, Ha 17 0 0 31 0 0 0 0 0 21 0 0 0 0
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 0 31 0 0 0 0 0 21 0 0 0 0
PRPTE,1983 17 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3 TBM, Ha 26 37 27 27 30 1 30 39 110 37 1 0 121 29
Program,Tahun
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 26 37 27 27 30 0 30 39 110 37 0 0 118 29
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 3 0
4 TANAMAN RUSAK, 26 18 34 19 24 0 18 20 31 27 0 7 69 10
Ha
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 0 10 0 0 0 0 0 9 0 0 0 0
PRPTE,1983 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2WK,1992 0 0 0 7 0 0 0 7 0 2 0 7 0 0
Pantang Nangroe Meunasah Bidok Cot M. Blang Alue Blang Nangrhoe Meunasah Balee Lhok Reuleut
Cot Timu Mesjid Seutui Ulim Cari Keumiki Rheue Barat Kumbang Ulim Gajah
Baloi Tunong
P2WK,1994 0 0 0 0 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2RT,1996 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2RT,1998 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2007 0 0 24 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 0 17 10 2 13 0 14 13 27 16 0 0 69 10
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya 18 1 0 0 0 0 4 0 4 0 0 0 0 0
5 TOTAL AREAL 80 66 150 106 96 8 67 90 177 115 12 30 223 67
KAKAO, Ha
6 JUMLAH TOTAL KK 117 210 77 84 62 57 46 19 38 212 87 210 22 78
DALAM DESA
7 KK PETANI KAKAO 73 73 77 84 62 22 43 19 38 100 27 43 22 43
DALAM DESA
8 KK PETANI KAKAO 11 0 73 26 45 0 27 78 139 25 0 0 188 26
LUAR DESA
9 LUAS KEBUN KAKAO 11 0 73 26 51 0 27 71 0 25 0 0 188 26
PETANI DI LUAR
DESA, Ha
Lampiran 7. Areal kakao Kecamatan Badar Dua

NO DESA
KLASIFIKASI Alue Gaharu Lhok Paya Cot Kumba Jeulanga Blang Cot Krueng Merandeh
Sane Pusong Pisang Gereufai Barat Mirou Keng Kiran Alue
Klat
1 TM <25 TAHUN, Ha 8 12 12 23 32 120 13 18 15 16 19
Program,Tahun
P2WK,1992 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2WK,1994 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2RT,1996 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11
P2RT,1998 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BRR,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya, 8 12 12 23 32 120 13 18 15 16 8
Lampiran 7.( Lanjutan)
2 TM>25 TAHUN, Ha 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya, 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alue Gaharu Lhok Paya Pisang Cot Kumba Jeulanga Blang Cot Krueng Merandeh
Sane Pusong Klat Gereufai Barat Mirou Keng Kiran Alue
3 TBM, Ha 20 189 98 301 0 370 0 35 38 136 0
Program,Tahun
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 20 164 0 0 0 0 0 23 38 136 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya, 0 25 98 301 0 370 0 12 0 0 0
4 TANAMAN RUSAK, Ha 8 8 9 6 3 11 2 6 19 4 4
Program,Tahun
PRPTE,1982 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PRPTE,1983 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2WK,1992 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2WK,1994 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
P2RT,1996 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4
P2RT,1998 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
PENGHIJAUAN,1995 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
OECF,2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alue Gaharu Lhok Paya Pisang Cot Kumba Jeulanga Blang Cot Krueng Merandeh
Sane Pusong Klat Gereufai Barat Mirou Keng Kiran Alue
APBA,2007 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
APBA,2008 4 8 0 0 0 0 0 4 12 0 0
OTSUS,2009 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BANTUAN JEPANG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Swadaya, 4 0 9 6 3 11 2 2 7 4 0
5 TOTAL AREAL KAKAO,
Ha 36 209 119 330 35 501 15 59 72 156 23
6 TOTAL KK DALAM
DESA 179 133 114 289 73 295 206 122 55 104 362
7 KK PETANI KAKAO
DALAM DESA 56 124 110 203 69 221 25 80 50 98 46
8 KK PETANI KAKAO
LUAR DESA 0 88 22 43 0 403 0 26 43 65 0
9 LUAS KAKAO DI
LUAR DESA, Ha 0 79 24 21 0 199 0 26 48 65 0
Lampiran 8. Daftar desa sampel untuk survei kakao existing
KECAMATAN DESA KAKAO DESA SAMPEL
MEUREUDU Meunasah Mulieng Meunasah Mulieng
Lampoh Lada Blang Awe
Glumpang Tutong
Blang Awe
MEURAH DUA Seunong Lhok Sandeng
Lhok Sandeng Srah Mane
Srah Mane Lancok
Lancok
PANTE RAJA Lhok Puuk Teungoh Musa
Teungoh Musa Tunong
Tunong
Muka Blang
Tu
Hagu
TRIENGGADENG Panton Raya Pelandok Teunong
Peulandok Tunong Pelandok Tengah
Peulandok Teungoh Rawasari
Dayah Ujung Baroh Deayah Ujung Baru
Dayah Teumanah Dayah Teumanah
Tampui Tampui
Reusep
Mesjid Peuduek
Cot Makaso
Pelandok Baroh
Mee Peuduk
Dee
Tuha
Kecamatan Desa Kakao Desa sampel

BANDAR BARU Aki neungoh Blang Baro
Abah Leung Abah Leung
Jijiem Bale Musa
Sarah panyang Blang Sukon
Blang Sukon Paru Cot Keude
Kayee Jatoe Kayee Jatoe
Blang Baro Baroh Musa
Blang Iboh
Dayah Langien
Blang Krueng
Alue
Tanoh Mirah
Ujong Leubat
Tualada
Cot Langien
Sagoe Langien
Baroh Cot
Bale Musa
Teungoh Musa
Baroh Musa
Paru Keude
Paru Cot
BANDAR DUA Gaharu Merandeh Alue
Kumba Krueng Kiran
Blang Mirou Cot Keng
Cot Keng Jeulangga Barat
Krueng Kiran Paya Pisang Klat
Cot Geureufai Kumba
Kecamatan Desa Kakao Desa sampel

Alue sane
Lhok Pusong
Jeulanga Barat
Merandeh Alue
Paya Pisang Klat
ULIM Alue Keumiki Reuleut
Lhok Gajah Meunasah
Kumbang
Blang Rheue Pantang Cot Baloi
Cot Seutui Aleu Kumiki
Meunasah Mesjid Nanghroe Barat
Blang Cari Bidok
Bidok
Balee Ulim
Pantang Cot Baloi
Nangrhoe Barat
Reuleut
Nanggroe Timu
Meunasah Kumbang
Mesjid Ulim Tunong
Lampiran 9. Estimasi Luas Kebun Kakao Petani di Pidie Jaya Untuk
Mencapai Level Bertahan Hidup, Produksi, Reproduksi
Ekonomi, dan Reproduksi Sosial Ekonomi
(Pengelolaan Kebun Intensif)
URAIAN CATATAN JUMLAH

LEVEL BERTAHAN HIDUP
Ukuran Keluarga 4 orang
Garis Kemiskinan Rp3.288.936/kapita/th
Pendapatan Untuk Level 4 x Rp3.288.936 Rp13.155.744/KK/Th
Bertahan Hidup
Produksi 900 kg/ha/th
Harga Rp16.000/kg
Pendapatan Kotor/Ha dari 900 kg x Rp16.000
Kebun Kakao =Rp14.400.000
Luas Minimum Kebun Rp13.155.744/Rp14.400.0 0,914 ha
Kakao untuk Bertahan 00
Hidup
LEVEL PRODUKSI
Biaya Perawatan
Tenaga Kerja (hanya menggunakan TK
Keluarga)
Sarana Produksi Lain Rp2.438.500 x 0,914 =Rp.
2.227.797
Total Biaya Pemeliharaan Rp2.227.797
Setara Luas Kebun Kakao Rp2.227.797/14.400.000 =
0.155 ha
Luas Minimum Kebun 0,914 ha + 0,155 ha 1,068 ha
Kakao s/d Level Produksi
Pendapatan untuk Level Level Bertahan Hidup + Rp15.383.541/KK/Th
Produksi Biaya Pemeliharaan
LEVEL REPRODUKSI EKONOMI
Peremajaan:
Biaya Peremajaan 0.7 x Rp 22.488.000 x
1,068 ha=
Rp. 16.816.774
Cicilan Biaya Peremajaan Rp16.816.774/15 th =
Rp1.121.118,-
Setara Luas Kebun Kakao 0.078 ha
Biaya Pemeliharaan Rp2.438.500 x 0.078 =
Rp189.850
Setara Luas Kebun Kakao 0.013 ha

Luas Minimum Kebun 1,068 + 0,078 ha + 0,013 1,159 ha
Kakao s/d Level ha
Reproduksi Ekonomi
Reproduksi Ekonomi Biaya Pemeliharaan +
Biaya Peremajaan
REPRODUKSI SOSIAL EKONOMI
Pengeluaran Keluarga untuk Rp23.000.000/KK/Th
Level Sejahtera (= $ 2.500/KK/Th)
Tambahan Pengeluaran (Rp23.000.000
Keluarga untuk Mencapai Rp13.155.744) =
Level Sejahtera Rp9.844.256
0,684 ha
Tambahan Biaya untuk (15.741.600x 0.684 ha/15)
Cicilan Biaya Peremajaan + 2.438.500 x 0,684 =
dan untuk Pemeliharaan Rp2.691.925,-
Setara Luas Kebun Kakao 0,187 ha
Luas Minimum Kebun 1,159 ha + 0,684 ha + 2,030 ha
Kakao sd Level 0,187 ha
Reproduksi Sosial-
Ekonomi
Pendapatan untuk Level Rp29.230.692/KK/Th
Reproduksi Sosial
Ekonomi
Keterangan : Biaya Peremajaan Kebun sesuai Standar Dirjenbun untuk
Program Revitalisasi
Lampiran 10. Estimasi Luas Kebun Kakao Petani di Pidie Jaya
Untuk Mencapai Level Bertahan Hidup, Produksi,
Reproduksi Ekonomi, dan Reproduksi Sosial
Ekonomi (Pengelolaan Kebun Tidak Intensif)
URAIAN CATATAN JUMLAH

LEVEL BERTAHAN HIDUP
Ukuran Keluarga 4 orang
Garis Kemiskinan Rp3.288.936/kapita/tahun
Pendapatan Untuk Level 4 x Rp3.288.936 Rp13.155.936/KK/Th
Bertahan Hidup
Produksi 450 kg/ha/tahun
Harga Rp14.000/kg
Pendapatan Kotor/Ha dari 450 kg x Rp14.000
Kebun Kakao =Rp6.300.000
Luas Kebun kakao 13.155.744/6.300.000 2,088 ha
Minimum untuk Bertahan
Hidup
LEVEL PRODUKSI
Biaya Perawatan
Tenaga Kerja (hanya menggunakan TK
Keluarga)
Sarana Produksi Lain Rp565.300 x 2,088 ha =
Rp1.180.467
Total Biaya Pemeliharaan Rp1.180.467
Setara Luas Kebun Kakao Rp1.180.467/Rp6.300.000
= 0.187 ha
Luas Minimum Kebun 2,088 ha + 0,187 ha 2,276 ha
Kakao untuk s/d Level
Produksi
Produksi Biaya Pemeliharaan
LEVEL REPRODUKSI EKONOMI

Peremajaan:
Biaya Peremajaan Rp22.488.000 x 0,7 x
2,276 ha = Rp35.821.413
Cicilan Biaya Peremajaan Rp35.821.413/15 th =
Rp2.388.094,-
Biaya Pemeliharaan Rp565.300 x 0,379 ha =
Rp214.484
Reproduksi Ekonomi
Reproduksi Ekonomi Biaya Pemeliharaan +
Biaya Peremajaan
REPRODUKSI SOSIAL
EKONOMI
Pengeluaran Keluarga untuk Rp23.000.000/KK/Th
Level Sejahtera (= $ 2.500/KK/Th)
Tambahan Pengeluaran (Rp23.000.000
Keluarga untuk Mencapai Rp13.155.744) =
Level Sejahtera Rp9.844.256
1,563 ha
Tambahan Biaya : Cicilan (Rp35.821.413/15) +
Biaya Peremajaan + Biaya (Rp984.595x 1,563 ha) =
Pemeliharaan Rp5.576.163,-
Setara Luas Kebun Kakao
0,885 ha
Reproduksi Sosial-
Ekonomi
Pendapatan untuk Level Rp33.359.009/KK/Th
Reproduksi Sosial
Ekonomi
Lampiran 11. Satuan Biaya Per Hektar Peremajaan/Perluasan Kakao
Tahun 2007 (Individual) di Wilayah III (termasuk NAD)
No Kegiatan Budget (Rp)

1 LC Pembukaan Lahan 6.153.000
a. Tenaga Kerja
b. Infrastruktur
c. Bahan dan Alat
d. Sertifikasi Lahan
2 P0 Penanaman 9.807.000
a. Tenaga Kerja
b. Bahan dan Alat
3 P1 Pemeliharaan Tahun Pertama 2.457.000
a. Tenaga Kerja
b. Bahan dan Alat
a. Tenaga Kerja
b. Bahan dan Alat
a. Tenaga Kerja
b. Bahan dan Alat
Jumlah 24.341.000
Lampiran 12. Analisis Usahatani Kakao TM 15 (Standar)
No. Keterangan Fisik Satuan Harga Nilai total

(Rp) (Rp)
1 Luas kebun 1 ha
2 Biaya Produksi
Tenaga Kerja:
a.
Penyiangan/pemangkasan 15 HOK 50,000 750.000
Pemupukan 20 HOK 50,000 1.000.000
Pengendalian hama/penyk 50 HOK 50,000 2.500.000
Panen 20 HOK 50,000 1.000.000
Lainnya: 15 HOK 50,000 750.000
b. Bahan:
Pupuk urea 250 kg 1.700 425.000
SP36 150 kg 2.140 321.000
Pupuk KCl 150 kg 5.200 780.000
Pestisida 2 liter 45.000 90.000
Herbisida 4 kiter 65.000 260.000
Plastik & karet 11,250 buah 50 562.500
c. Peralatan:
Cangkul 0.5 buah 70.000 35.000
Garpu 0.5 buah 60.000 30.000
Parang 0.25 buah 50.000 12.500
Pisau 0.5 buah 30.000 15.000
Keranjang buah kakao 1 buah 30.000 30.000
Alat penyarungan 1 buah 30.000 30.000
d. Biaya lainnya (PBB dll) 1 buah 50.000 50.000

Total biaya 8.641.000
3 Penerimaan 900 kg 16.000 14.400.000
4 Pendapatan bersih (tenaga kerja dibayar) 5.759.000

Pendapatan bersih (tenaga kerja tidak dibayar) 11.759.000
Lampiran 13. Analisis usahatani kakao TM 15 (Tidak
Intensif)
No. Keterangan Fisik Satuan Harga Nilai Total

(Rp) (Rp)
1 Luas kebun 1 ha
2 Biaya Produksi
a. Tenaga Kerja:
Penyiangan/pemangkasan 27 HOK 50.000 1.350.000
Pemupukan 3 HOK 50.000 150.000
Pengendalian hama/penyk 5 HOK 50.000 250.000
Panen 12 HOK 50.000 600.000
Lainnya: 5 HOK 50.000 250.000
b. Bahan:
Pupuk urea 100 kg 1.700 170.000
Pupuk SP 36 20 kg 2.140 42.800
Pupuk KCl kg 5.200 -
Pestisida 4 liter 45.000 180.000
Plastik & karet -
c. Peralatan:
Cangkul 0.5 buah 70.000 35.000
Garpu 0.5 buah 60.000 30.000
Parang 0.25 buah 50.000 12.500
Pisau 0.5 buah 30.000 15.000
Keranjang buah kakao 1 buah 30.000 30.000
Lainnya (penyarungan) -
d. Biaya lainnya (PBB dll) 1 buah 50.000 50.000
Total biaya 3.165.300
3 Penerimaan 450 kg 14.000 6.300.000
4 Pendapatan bersih (tenaga kerja dibayar) 3.134.700

Pendapatan bersih (tenaga kerja tidak dibayar) 5.734.700
Lampiran 14. SOP Pengendalian Hama PBK (Penggerek
Buah Kakao, Conopomorpha cramerella)
PENERAPAN PPPS (PEMANGKASAN, PEMUPUKAN, PANEN SERING DAN

SANITASI
1. Tindakan PPPS harus dilaksanakan dalam satu hamparan kebun (semua
petani melaksanakan) agar diperoleh dampak yang efektif.
2. Pemupukan dilakukan sesuai rekomendasi, bertujuan untuk meningkatkan
kesehatan tanaman dan produksi.
3. Pemangkasan bertujuan untuk meningkatkan kesehatan tanaman, sanitasi
kebun dan meningkatkan produksi. Pemangkasan juga bertujuan membuat
iklim mikro tidak kondusif untuk ngengat PBK. Bersamaan dengan
pemangkasan kakao, juga perlu dilakukan pengelolaan (pengurangan
populasi, pemangkasan) tanaman pelindung.
4. Panen sering berarti panen buah masak satu minggu sekali atau lebih sering
(tidak menunda buah kelewat masak di pohon).
5. Sanitasi berarti segera membuka buah yang dipanen, biji dikumpulkan dan
kulit buah beserta plasenta dibenam dalam tanah dengan tujuan membunuh
larva maupun telur PBK.
PENYARUNGAN BUAH (POD SLEEVING)
1. Efektif menyelamatkan buah dari PBK meskipun kebun tetangga tidak
dikendalikan. Bila pelaksanaannya benar, dapat menyelamatkan buah lebih
dari 90%.
2. Sebagai sarung digunakan kantung plastik bungkus gula pasir 1-2 kg
tergantung pada ukuran buah kakao yang akan disarung.
3. Alat penyarung berupa pipa pralon panjang 1-2 m diameter dim. Satu sisi
pralon dibuat celah lebar 1 cm dan panjang 100 cm.
4. Disiapkan juga karet gelang yang diameternya kecil.
5. Semua buah busuk terserang penyakit Phytophthora palmivora, diturunkan
dan dikubur. Kakao dipangkas standar, tanaman pelindung dirawat agar
serangan penyakit busuk buah terkendali.
6. Kantung plastik disusun pada pralon, setiap plastik diikat dengan satu karet
gelang. Susunan kantung plastik seperti genteng.
7. Setiap pralon dapat menampung 50-100 kantung plastik.
8. Buah yang disarungi yang berdiameter 5-8 cm, panjang 8-12 cm. Ukuran
pralon merupakan ukuran optimum buah yang disarungi. Buah yang lebih
kecil dari batasan tersebut tidak disarung karena ada risiko layu (cherelle
wilt), juga yang lebih besar tidak disarung karena kemungkinan sudah
membawa telur atau larva PBK.
9. Buah yang sudah masak dipanen, kantung plastik dapat dicuci dan digunakan
lagi
10. Ujung pralon dimasukkan ke dalam buah yang disarungi kemudian karet yang
menjepit plastik didorong ke atas sehingga plastik lepas dari pralon dan
menyarungi buah. Karet gelang mempertahankan kantung plastik tetap
menyarungi buah, pada bagian tangkai buah.
Lampiran 15. SOP Rehabilitasi Tanaman Kakao
Tujuan Meningkatkan produksi dan kualitas hasil biji, meingkatkan

ketahanan terhadap hama dan penyakit.
Alat dan Bahan Gunting pangkas, pisau okulasi, entres, tali raffia, kantung
plastik bening atau doff ukuran 20 x 10 cm.
Entres Klon-klon yang sudah resmi dilepas oleh pemerintah, yaitu :
ICCRI 3 (SK Mentan No. 530/Kpts/SR.120/9/2006)
ICCRI 4 (SK Mentan No. 529/Kpts/SR.120/9/2006)
Sulawesi 1 (SK Mentan No. 1694/Kpts/SR.120/12/2008)
Sulawesi 2 (SK Mentan No. 1695/Kpts/SR.120/12/2008)
Kondisi Entres 1. Entres yang digunakan harus dalam keadaan segar
2. Bahan entres berupa cabang plagiotrop berwarna hijau
atau hijau kecoklatan yang daunnya telah menua
dengan diameter 0,75 1,50 cm.
3. Entres harus dijamin sehat, tidak membawa patogen
penyakit pembuluh kayu (VSD, vascular streak
dieback).
4. Kunci keberhasilan sambung samping antara lain
terletak pada sejauh mana entres terhindar dari
dehidrasi dan luka sayatan terhindar dari air hujan
5. Entres disiapkan dengan cara memotongnya
sepanjang 10 12 cm dengan 3 5 mata tunas
6. Pangkal entres disayat miring sehingga diperoleh
bentuk permukaan sayatan runcing seperti baji.
Panjang sayatan 3 4 cm.
Kondisi Batang Bawah Makin muda dan makin sehat batang bawah, peluang
keberhasilan sambung samping makin tinggi
Waktu Pelaksanaan Pada awal musim hujan, saat tanaman tumbuh aktif yang
ditandai dengan kulit batang mudah dibuka.
Lampiran 15. Lanjutan
PELAKSANAAN REHABILITASI
SAMBUNG SAMPING SAMPUNG PUCUK
1. Pada ketinggian 45 60 cm dari permukaan 1. Dilakukan dengan
tanah, kulit batang ditoreh vertikal sepanjang memanfaatkan wiwilan atau
5 cm, jarak antar torehan 1 2 cm atau sama tunas air yang tumbuh pada
dengan diameter entres yang akan disisipkan. bagian pangkal batang
Tebalnya sayatan sampai mencapai bawah.
kambium. 2. Wiwilan atau tunas air
2. Pada ujung torehan dipotong miring ke bawah ditopping dengan
sampai mencapai kambium, selanjutnya kulit menyisakan minimal 4
diungkit untuk mengetahui apakah kulit lembar daun dibawahnya.
mudah dibuka (membukanya lidah kulit 3. Buat sayatan celah seperti
dilakukan bersamaan dengan saat huruf V pada wiwilan atau
menyisipkan entres). tunas air yang telah
3. Sisi sayatan yang berbentuk seperti baji ditopping.
diletakkan menghadap batang bawah 4. Entres disiapkan dengan
kemudian lidah kulit ditutupkan kembali. cara memotongnya
4. yang sudah disiapkan kemudian diikat sepanjang 10 12 cm
dengan tali rafia. Pengikatan harus cukup dengan 2 3 mata tunas
erat sehingga air hujan tidak masuk ke 5. Buat sayatan pada entres
luka sayatan. dua sisi sepanjang 2-3 cm
5. Dapat juga entres ditutup dengan untuk memperlebar bidang
lembaran plastik kemudian diikat erat. sentuh.
Lebar plastik ini minimum setengah 6. Entres perlahan-lahan
lingkaran batang bawah. disisipkan pada batang
6. Sambung samping dapat dilakukan lebih dari bawah.
satu tempat pada setiap pohon. 7. Entres dikerodong dengan
kantong plastik
Lampiran 15. Lanjutan
PENGAMATAN DAN PENYULAMAN

1. Pengamatan dilakukan 3-4 minggu setelah penyambungan. Apabila entres tampak
masih segar maka berarti sambungan jadi, sebaliknya apabila entres kering atau
busuk maka sambungan gagal.
2. Pada sambungan yang gagal segera dilakukan sambung ulang pada sisi yang
berlawanan dengan letak sambungan awal.
3. Setelah panjang tunas kira-kira 2 cm maka kantong plastik penutup entres dibuka
dengan cara merobeknya tanpa melepas tali pengikatnya. Apabila digunakan
lembaran plastik sebagai penutup, tali penutup entres harus dilepas sedangkan tali
yang mengikat pertautan tetap dipertahankan.
4. Setelah tiga bulan setelah penyambungan, apabila entres telah melekat erat pada
batang bawah maka tali pengikat pertautan baru dapat dibuka
PERAWATAN TUNAS BARU
1. Secara teratur tunas-tunas air yang tumbuh dari batang bawah dibersihkan.
2. Tunas-tunas baru yang tumbuh diikatkan pada batang bawah agar tumbuh vertikal.
3. Tajuk batang bawah yang mentup tunas baru dipotong (disiwing)
4. Pengendalian hama dan penyakit dilakukan dengan penyemprotan pestisida secara
teratur.
5. Pangkasan bentuk tunas baru dilakukan dengan mmotong ujung tunas primer ini
pada jarak 60 cm dan memelihara 3 cabang sekunder. Pangkasan selanjutnya
dengan memotong ujung-ujung cabang sekunder pada batas 30 cm dari tempat
percabangan.
6. Batang bawah baru dipotong total pada saat tunas baru sudah kuat dan mulai
berbuah, yaitu setelah berumur 1,5 2 tahun, pada jarak 20 50 cm di atas
pertautan.
7. Batang bawah yang dipotong membawa risiko lapuk dan keropos sehingga tunas
sambungan dapat rebah. Untuk mencegahnya maka (a) sambung samping
dilaksanakan pada dua sisi, (b) batang bawah tidak dipotong melainkan disiwing
dengan menyisakan satu cabang primer, (c) memelihara tunas air di sekitar bagian
batang bawah yang dipotong.
8. Perawatan rutin lainnya tetap dilakukan sesuai baku teknis.
Lampiran 16. Tanaman Hasil Sambung Samping

Lampiran 17. Petunjuk pembuatan pakan ternak dari
kulit buah kakao (Guntoro, 2004)
Tujuan Peningkatan nilai gizi kulit buah kakao melalui proses

fermentasi
Proses 1. Kulit dicacah untuk memperkecil ukurannya.
Pembuatan 2. Difermentasi dengan larutan Aspergilus niger
selama 4-5 hari,
3. Dijemur hingga kering selama 2-3 hari.
4. Digiling sampai menjadi tepung halus.
5. Dicampur ke ransum.
Rendemen 25-33%
Kandungan Nutrisi Fermentasi dan Tanpa Fermentasi
Fermentasi Tanpa Fermentasi
Protein kasar 9,88 17,22
Serat kasar 17,10 8,15
Lemak 2,11 2,08
Kalsium 0,11 0,11
Fosfor 0,05 0,08
Nilai Gizi Berdasarkan Jenis Ransum
Perlakuan Protein, Serat Lemak, Ca, P, Kalori,
% kasar, % % % kkal/kg
%
Konvensional 16.57 14.77 4.35 2.84 0.9 2,002
(K0) 0
K0+kulit 16.87 14.73 3.82 2.10 0.7 2,009
kakao 11% 1
K0+kulit 18.61 11.58 4.76 2.20 0.9 1,995
kakao 22% 7
KESIMPULAN
1. Kulit buah kakao banyak mengandung mineral serta nutrisi dan
dengan teknologi fermentasi menggunakan Aspergilus niger dapat
meningkatkan nilai gizi sebagai bahan pakan ternak.
2. Dari teknologi yang dihasilkan, penggunaan tepung kulit buah
kakao hasil fermentasi sebagai campuran ransum pakan ayam
petelur sampai porsi 22% berpengaruh positif terhadap hasil telur
dan pendapatan peternak.
Lampiran 18. Peta administrasi kecamatan, kabupaten

Pidie Jaya
Lampiran 19. Peta Tanah Kabupaten Pidie Jaya

Lampiran 20. Peta Tata Guna Lahan Kehutanan
Lampiran 21. Kondisi tanaman belum menghasilkan
(TBM)
Lampiran 22. Kondisi Tanaman Kakao Menghasilkan (TM)
Lampiran 23. Keragaan Kebun Contoh di Desa Dayah

Teumanah Kecamatan Trienggadeng
Lampiran 24. Rekomendasi klon kakao lindak unggul
Klon ICCRI 03
SK Mentan 530/Kpts/SR.120/9/2006
Daya hasil (ton/ha) 2,19
Berat biji kering 1,18
(gram)
Kadar lemak (%) 55
Klon ICCRI 04
(gram)
Kadar lemak (%) 55
Klon SULAWESI 1
(gram)
Kadar lemak (%) 48-50
Klon SULAWESI 2
(gram)
Kadar lemak (%) 45-47

Kajian Pengembangan Perkebunan Kakao Kabupaten Pidie Jaya

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kajian Pengembangan Perkebunan Kakao Kabupaten Pidie Jaya

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kajian Pengembangan Perkebunan Kakao

Kabupaten Pidie Jaya, 2010 |i

Daftar Isi .................................................................................. i

II. Pendekatan dan Metodologi ................................................ 4

III. Lingkungan Fisik ............................................................... 13

IV. Kesesuaian Lahan ............................................................. 20

V. Kondisi Existing, Tingkat Kesejahteraan

5.4. Kondisi Kesejahteraan Rumah Tangga

VI. Mutu Kakao ........................................................................ 80

VII. Potensi Pengembangan dan Kelayakan Usaha ................ 87

IX. Rekomendasi ..................................................................... 130

Daftar Pustaka......................................................................... 150

Tabel 2.1. .. Kriteria kesesuaian lahan untuk sejumlah

Gambar 3.1. Sebaran hujan di Pidie Jaya tahun

Lampiran 1. Areal kakao di Kecamatan Bandar Baru ........ 151

Jember, November 2010

Dr. Ir. Teguh Wahyudi, M.Eng.

Kakao merupakan salah satu komoditas unggulan yang

1.2. Maksud dan Tujuan

Kakao di Kabupaten Pidie Jaya, Provinsi Nangro Aceh

II. PENDEKATAN DAN METODOLOGI

2.1. Lingkungan Fisik

tanah, serta topografi. Oleh sebab itu, pendekatan survei yang

Analisis kesesuaian lahan :

Tabel 2.1. Kriteria kesesuaian lahan untuk sejumlah variabel

Kelerengan 0 8% 8,1 15% 15,1 45% > 45%

Kedalaman > 1,5 m 1,0 1,5 m 0,60 1,0 m <0,60 m

2.2. Pembaruan Data Areal Kakao

pelaksanaan pengisian formulir tersebut dilakukan oleh petugas

Bandar Baru 22 7 31,82

Meurah Dua 4 3 75,00

Bandar Dua 11 6 54,55

2.4. Kualitas Biji Kakao

2.5. Sosial Ekonomi

petani menjadi sangat rendah karena setiap pelaku tataniaga

Petani / Kelompok tani : fungsi produksi (on farm)

Dengan ditetapkannya pembagian fungsi pada masing-

tataniaga kakao tersebut, sejak dari pasar akhir, unit pengolahan,

2.7. Model Pengembangan

III. LINGKUNGAN FISIK

Secara administratif kabupaten Pidie Jaya termasuk

Kabupaten Pidie Jaya merupakan kabupaten baru yang

Tabel 3.1. Luas Kabupaten Pidie Jaya menurut Kecamatan Tahun

NO KECAMATAN LUAS (Km2) PRESENTASE (%)

Tabel 3.2. Jarak tempuh dari ibukota kecamatan ke ibukota Pidie

Tabel 3.3. Nama Ibukota kecamatan, banyaknya mukim dan desa

No Kecamatan Nama Ibukota Jumlah Jumlah

3. 2. Kondisi Iklim dan Hidrologi

yaitu sejak tahun 2000 sampai 2009, sementara pencatatan data

Gambar 3.1. Rerata sebaran hujan di Pidie Jaya (1999-2009)

Kabupaten Pidie Jaya mempunyai areal konservasi air

Pemanfaatan lahan dataran lereng pegunungan dan

penting karena selain penghasil produksi bahan industri atau

3.3. Geomorfologi Wilayah

Tabel 3.4. Sebaran kelerengan lahan di wilayah kabupaten Pidie

2 3-15 31.715 7,62

3 15-40 30.286 7,28

4 >40 279.433 67,16

Jumlah 416.655 100

IV. KESESUAIAN LAHAN

4.1. Klasifikasi Kesesuaian Lahan

Kesesuaian lahan adalah tingkat kecocokan dari sebidang

Kelas : Keadaan tingkat kesesuaian lahan di dalam