LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PENGARUH JENIS PAKAN TERHADAP PRODUKTIVITAS SAPI PERAH

PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN (PFH) DI WISATA SAPI PERAH
BRAU, KOTA BATU, JAWA TIMUR

Oleh:
Lailatul Lailiyah
081811433046

PROGRAM STUDI S-1 BIOLOGI

DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS AIRLANGGA
2021

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan kegiatan Praktik Kerja
Lapangan dan penulisan laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Wisata Sapi Perah
Brau, Jawa Timur dengan judul “Pengaruh Jenis Pakan Terhadap Produktivitas Sapi
Perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) di Wisata Sapi Perah Brau, Kota Batu, Jawa
Timur”.

Penulis menyadari bahwa tidak ada hal yang dapat diselesaikan dengan sempurna,
begitu pula dengan laporan Praktik Kerja Lapangan ini. Selama penyusunan, penulis
menemui berbagai hambatan akibat terbatasnya kemampuan yang penulis miliki. Oleh
karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah
membantu dalam proses penyusunan laporan. Pihak-pihak tersebut sebagai berikut:

1. Prof. Dr. Hj. Sri Puji Astuti W., M.Si. selaku Ketua Departemen Biologi
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Airlangga.
2. Intan Ayu Pratiwi, S. Si., M. Si. selaku dosen PJMK PKL Prodi Biologi
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Airlangga.
3. Dr. Dwi Winarni, M. Si. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan
arahan selama penulisan laporan Praktik Kerja Lapangan.
4. Muhamad Munir selaku Ketua Koperasi Margo Makmur Mandiri yang
mengelola Wisata Sapi Perah Brau, Batu, Jawa Timur.
5. Boby Irawan, S. Pt. selaku pembimbing dari Wisata Sapi Perah Brau yang telah
memberikan saran dan bimbingan dalam menyusun laporan hasil Prkatik Kerja
Lapangan (PKL).
6. Keluarga dan teman-teman tercinta yang selalu memberikan bantuan baik
secara moral maupun material, motivasi dan doa yang tiada henti.
7. Ibu dan Bapak sera seluruh warga Dusun Brau, Batu, Jawa Timur atas perhatian
dan ilmu yang diberikan selama PKL.

ii
 8. Annisa Nur Fatimah, Tsania Nur Fadila, Dimas Arya Ramadhanni, dan M.
Faizal Rakha sebagai teman-teman satu kelompok penulis selama PKL di
Wisata Sapi Perah Brau.
9. Semua pihak yang telah membantu kelancaran PKL dan laporan ini yang tidak
dapat penulis sebutkan satu persatu.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna, sehingga
kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan untuk kebaikan di masa
yang akan datang, dan semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Surabaya, Maret 2021

Penulis

iii
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................................................ II
DAFTAR ISI.......................................................................................................................... IV
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................. VI
DAFTAR TABEL ............................................................................................................... VII
BAB 1 ....................................................................................................................................... 8
PENDAHULUAN ................................................................................................................... 8
1.1. LATAR BELAKANG ......................................................................................................... 8
1.2. RUMUSAN MASALAH ..................................................................................................... 9
1.3. TUJUAN ........................................................................................................................ 10
1.4. MANFAAT..................................................................................................................... 10
BAB 2 ..................................................................................................................................... 11
TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................................ 11
2.1. SAPI PERAH .................................................................................................................. 11
2.1.1. Sapi Perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) ................................................... 12
2.2. JENIS PAKAN ................................................................................................................ 12
2.2.1. Pakan Hijauan ................................................................................................... 13
2.2.2. Pakan Konsentrat .............................................................................................. 14
2.3. PRODUKTIVITAS SAPI PERAH ....................................................................................... 15
2.4. WISATA SAPI PERAH BRAU ......................................................................................... 16
2.4.1. Letak Geografis .................................................................................................... 16
2.4.2. Profil Wisata Sapi Perah Brau .............................................................................. 16
2.4.3. Struktur Organisasi Wisata Sapi Perah Brau ........................................................ 18
BAB 3 ..................................................................................................................................... 19
METODE PELAKSANAAN ............................................................................................... 19
3.1. WAKTU DAN TEMPAT .................................................................................................. 19
3.2. METODE PELAKSANAAN .............................................................................................. 19
3.2.1. Orientasi ............................................................................................................... 19
3.2.2. Observasi Langsung ............................................................................................. 19
3.2.3. Partisipasi Aktif .................................................................................................... 19
3.2.4. Wawancara ........................................................................................................... 20
3.2.5. Pengumpulan Data Sekunder ............................................................................... 20
3.2.6. Penulisan Laporan dan Presentasi ........................................................................ 20
3.3. PENYAJIAN DATA......................................................................................................... 20
BAB 4 ..................................................................................................................................... 21
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................................. 21
4.1. JENIS DAN TAKARAN PAKAN ....................................................................................... 21
4.2. PRODUKTIVITAS SUSU ................................................................................................. 22
4.3. PENGARUH JENIS PAKAN TERHADAP PRODUKTIVITAS SUSU ...................................... 25

iv
BAB 5 ..................................................................................................................................... 27
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................................. 27
5.1. KESIMPULAN ................................................................................................................ 27
5.2. SARAN .......................................................................................................................... 27
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................ 28
LAMPIRAN........................................................................................................................... 30

v
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Sapi Perah PFH di Wisata Sapi Perah Brau………………..….…12
Gambar 2.2. Rumput gajah mini di salah satu kandang..……………………...14
Gambar 2.3. Pakan Mixfeed A. 18……………….…………………………....15
Gambar 2.4. Pintu masuk Wisata Sapi Perah Brau……….…….……………..16
Gambar 2.5. Bagan Organisasi Koperasi Makmur Mandiri…………………...18
Gambar 4.1. Jerigen susu di penampungan……………………………………23
Gambar 4.2. Jumlah setoran susu kandang A pada pagi hari.…………………23
Gambar 4.3. Jumlah setoran susu kandang A pada sore hari………………….24
Gambar 4.4. Jumlah setoran susu kandang B………………………………….24
Gambar 4.5. Grafik Perbandingan Takaran Pakan dengan Jumlah Susu….…..25

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.1. Perbandingan Takaran Konsentrat pada Kandang A……………………21

Tabel 4.2. Produktivitas Susu di Kandang A……………………………………….22

vii
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Sebagai negara agraris, Indonesia memiliki mayoritas penduduk dengan
mata pencaharian sebagai petani. Namun, lahan pertanian yang tersedia jumlahnya
semakin sedikit seiring dengan perkembangan zaman karena adanya
pembangunan, terutama di Pulau Jawa. Hal ini menyebabkan beberapa petani
beralih menjadi peternak, salah satunya adalah peternak sapi perah. Sapi perah
merupakan salah satu hewan ternak yang memiliki potensi cukup besar sebagai
penghasil susu segar. Usaha peternakan sapi perah cukup menjanjikan ditengah-
tengah sulitnya pengembangan usaha saat ini, dengan tingkat resiko cukup kecil
baik dari segi penyakit maupun gejolak harga susu. Para peternak sapi perah pada
umumnya berkeinginan terus untuk meningkatkan usahanya, namun karena
kurangnya teori tentang ilmu beternak, maka terdapat beberapa permasalahan.
Permasalahan umum bagi usaha ternak yaitu untuk mengetahui jenis pakan yang
dapat mempengaruhi produktivitas susu yang dihasilkan sehingga dapat
menghasilkan susu yang lebih banyak dengan takaran pakan tertentu, sebab
disamping faktor genetik, faktor eksternal seperti jenis pakan juga mempengaruhi
produktivitas susu yang dihasilkan oleh sapi perah.
Merujuk dari masalah tersebut, para peternak harus dibekali kemampuan
untuk mengetahui jenis-jenis pakan dan pengaruhnya terhadap jumlah susu yang
dihasikan. Ada dua jenis pakan yang dikonsumsi oleh sapi perah. Pakan pertama,
yaitu konsentrat yang terdiri dari berbagai campuran bahan olahan dan biasanya
diperoleh dari koperasi maupun dibeli langsung dari penjual konsentrat. Kedua,
yaitu pakan hijauan berupa rumput gajah yang diperoleh langsung dari ladang dan
terkadang dapat dibeli pada penjual rumput gajah.
Dengan mengetahui jenis pakan, maka para peternak dapat mengetahui
pakan mana saja yang akan mempengaruhi produktivitas hasil susu dari segi

8
 volume dan kualitas yang dihasilkan oleh sapi perah. Hal ini dapat berguna bagi
para peternak mengingat harga jual susu yang relatif stabil, apabila susu yang
dihasilkan lebih banyak maka para peternak akan mendapatkan penghasilan yang
lebih banyak.
Indonesia mempunyai banyak perguruan tinggi yang bertujuan untuk
menghasilkan sumber daya manusia yang berkualitas dengan harapan dapat
menerapkan hal-hal yang telah diperoleh selama pendidikan ke dalam segala aspek
kehidupan. Dengan adanya Praktik Kerja Lapangan (PKL) ditingkat perguruan
tinggi diharapkan mahasiswa dapat mengetahui bahwa pembelajaran yang
ditekuni tidak hanya dalam hal teori namun juga dalam praktik nyata. Untuk
mewujudkan tujuan itu, Universitas Airlangga, dalam program Studi Biologi,
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Airlangga (FST UNAIR) mensyaratkan
mata kuliah Praktik Kerja Lapangan sebagai mata kuliah wajib dengan beban 2
Satuan Kredit Semester (SKS) bagi mahasiswa biologi, dengan harapan kerja
praktik ini dapat menjadi media interaksi antara dunia akademis dan dunia kerja,
media pembelajaran, pelatihan dan penerapan ilmu biologi bagi mahasiswa serta
dapat menambah pengetahuan dan memperluas pandangan tentang ilmu dan
teknologi terutama yang berhubungan dengan profesionalisme akademik yang
ditekuni dan melihat secara langsung penerapan ilmunya.
Dengan demikian, Praktik Kerja Lapangan (PKL) dilakukan di Wisata
Sapi Perah Brau karena merupakan salah satu peternakan dengan kualitas hasil
susu yang baik dan juga pengolahan limbah yang beragam dan teratur. Sehingga
dapat dijadikan sebagai media pembelajaran, bekal mencari ilmu dan pengalaman,
serta dapat menambah keterampilan dalam manajemen pengolahan limbah ternak
dan pemeliharaan sapi perah.

1.2. Rumusan Masalah

1. Apa sajakah jenis-jenis pakan sapi perah PFH?

9
 2. Bagaimana pengaruh jenis pakan sapi perah PFH terhadap produktivitas sapi
perah PFH?

1.3. Tujuan

1. Mendapatkan pengalaman dalam suatu praktik kerja lapangan dan

melaksanakan studi perbandingan antara teori yang didapatkan di kuliah
dengan kegiatan PKL yang dilakukan.
2. Mengetahui jenis-jenis pakan sapi perah PFH dan mengetahui pengaruh jenis
pakan terhadap produktivitas sapi perah PFH.

1.4. Manfaat

1. Mendapatkan gambaran tentang keadaan dalam dunia kerja serta mendapatkan

pengalaman untuk terlibat langsung dalam kegiatan praktik kerja lapangan
sekaligus mengaplikasikan ilmu-ilmu yang telah dipelajari di perkuliahan
sehingga dapat menerapkannya langsung pada keadaan sebenarnya.
2. Menambah referensi dan informasi mengenai praktik kerja lapangan yang
berkecimpung dalam bidang zoologi khususnya di manajemen peternakan.

10
 BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Sapi Perah
Sapi perah merupakan salah satu hewan ternak dari bangsa sapi yang
memiliki produksi susu paling tinggi di antara bangsa sapi lain. Sapi perah
merupakan ternak penghasil susu utama untuk mencukupi kebutuhan susu dunia
bila dibandingkan dengan ternak penghasil susu yang lain, sehingga dalam
pemeliharaannya selalu diarahkan pada peningkatan produksi susu. Menurut
Blakely dan Blade (1992), bangsa sapi perah memiliki klasifikasi taksonomi
sebagai berikut:
Kingdom : Animalia
Phylum : Chordata
Classis : Mammalia
Order : Artiodactyla
Family : Bovidae
Genus : Bos
Species : Bos taurus
Sapi perah mulai diperkenalkan pada zaman kolonialisasi Belanda di akhir
abad ke-19. Dilihat dari jumlah populasi yang ada, jumlah populasi sapi perah
sampai dengan tahun 2009 hanya mencapai 370 ribuan. Padahal, agribisnis sapi
perah sudah berjalan lebih dari satu abad (Subandriyo dan Adiyarto, 2009).
Konsumsi akan susu dari tahun ke tahun terus meningkat. Peningkatan ini sejalan
dengan semakin meningkatnya tingkat ekonomi dan kesadaran akan kebutuhan
makanan bergizi. Namun, peningkatan permintaan belum diikuti dengan
peningkatan produksi karena banyak kendala dari peternak padahal prospek
pengembangan dan peningkatan produksi sapi perah memiliki masa depan yang
baik (Pasaribu, Agustina., dkk. 2015). Sapi perah yang banyak dipelihara dan
dijadikan sebagai aset peternakan pada umumnya merupakan sapi dari bangsa

11
 Friesian Holstein (FH) dan keturunan dari persilangan sapi FH dengan sapi lokal
yang dikenal dengan Peranakan Friesian Holstein (PFH).

2.1.1. Sapi Perah Peranakan Friesian Holstein (PFH)

Sapi perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) merupakan hasil

persilangan antara sapi perah Friesian Holstein (FH) dengan sapi perah
setempat atau sapi lokal yang ada di Indonesia (Mukhtar, 2006). Sejak
tersebarnya sapi perah FH di Indonesia khususnya di Pulau Jawa, telah terjadi
perkawinan secara tidak terencana antara sapi perah FH dengan sapi lokal yang
menghasilkan keturunan disebut Sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH).
Sapi perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) banyak teradapat di
peternakan Wisata Sapi Perah Brau dengan ciri-ciri memiliki bentuk kepala
agak panjang, mulut lebar, lubang hidung terbuka luas, ukuran tubuh besar,
pinggang sedang, dan telinga sedang (Sosroamidjojo dan Soeradji, 1984). Sapi
PFH terkenal dengan produksi susu yang cukup tinggi tetapi masih lebih
rendah dibandingkan dengan sapi perah FH (Pane, 1993).

Gambar 2.1. Sapi Perah PFH di Wisata Sapi Perah Brau

2.2. Jenis Pakan

Pakan merupakan faktor yang berpengaruh cukup besar terhadap tampilan
produksi dan kualitas susu serta pengaruhnya dapat mencapai 70% (Budiarsana

12
dan Sutama 2001). Sapi biasanya diberikan pakan berupa hijauan dalam bentuk
daun segar dan juga pakan berupa konsentrat (Retnani et al., 2014). Kandungan
nutrisi dalam pakan ternak haruslah memiliki energi, protein, mineral, vitamin,
dan air karena berpengaruh penting pada produksi ternak (Rukmana, 2005).
Kebutuhan pakan sapi perah ditentukan oleh kebutuhan hidup pokok dan produksi
susu. Kebutuhan hidup pokok sapi perah diperkirakan berdasarkan bobot badan,
sedangkan kebutuhan untuk produksi susu ditentukan berdasarkan banyaknya
susu yang disekresikan dan kandungan lemak dalam susu (Astuti et al., 2009).

2.2.1. Pakan Hijauan

Pakan hijauan merupakan pakan utama ternak ruminansia yang berupa

rumput dan daun-daunan. Pakan hijauan yang diberikan sebanyak 10% dari
bobot badan (BB) (Laryska dan Nurhajati, 2013). Pemberian pakan hijauan
sangat berpengaruh terhadap kadar lemak, karena hijauan berperan dalam
terbentuknya jumlah asam asetat (CH3COOH) di dalam rumen yang
diperlukan oleh sapi perah dalam pembentukan lemak susu (Siregar, 1992).
Pakan hijauan yang digunakan oleh peternak di Wisata Sapi Perah Brau
adalah rumput gajah mini (Pennisetum purpureum). Menurut Chemisquy et
al., (2010) klasifikasi rumput gajah mini adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisio : Magnoliophyta
Classis : Liliopsida
Order : Poales
Family : Poaceae
Genus : Pennisetum
Species : Pennisetum purpureum

13
 Gambar 2.2. Rumput gajah mini di salah satu kandang
Rumput gajah mini merupakan jenis rumput unggul karena produktivitas
dan kandungan zat gizi cukup tinggi serta memiliki palabilitas yang tinggi
bagi ternak ruminansia. Rumput ini dapat hidup di berbagai tempat, toleran
naungan, respon terhadap pemupukan, dan menghendaki tingkat kesuburan
tanah yang tinggi. Rumput gajah mini tumbuh membentuk rumpun dengan
perakaran serabut yang kompak dan terus menghasilkan anakan apabila
dipanen secara teratur (Heuze et al., 2016).

2.2.2. Pakan Konsentrat

Konsentrat merupakan pakan dengan kandungan serat kasar relatif

rendah dan mudah untuk dicerna. Konsentrat berfungsi untuk dapat
meningkatkan dan memperkaya nilai nutrisi dalam bahan pakan lain yang
nilai nutrisinya rendah (Retnani et al., 2014). Konsentrat berfungsi sebagai
sumber protein atau sumber energi serta dapat juga mengandung zat pakan
pelengkap atau pakan imbuhan. Konsentrat juga berfungsi untuk mencukupi
kebutuhan protein, karbohidrat, lemak, dan mineral yang tidak dapat dipenuhi
oleh tumbuhan hijau (Laryska dan Nurhajati, 2013). Kandungan serat dalam
konsentrat yaitu kurang dari 18% dan kandungan TDN lebih dari 60% (Tim
Penulis Agriflo, 2012).
Campuran konsentrat yang digunakan oleh peternak di Wisata Sapi
Perah Brau adalah campuran dari konsentrat Mixfeed A.18., konsentrat lokal

14
 (gapro), sedikit campuran ampas ketela pohon (gamblong), dan dicampur
dengan dua liter air.

Gambar 2.3. Pakan Mixfeed A.18.

2.3. Produktivitas Sapi Perah

Masa produktivitas sapi perah merupakan saat terbaik dalam memperoleh

pendapatan dan pemeliharaan sapi perah. Produktivitas sapi perah khususnya
produksi susu dipengaruhi oleh dua faktor yaitu faktor internal dan faktor
eksternal. Faktor internal yang mempengaruhi produktivitas sapi perah adalah
faktor genetik dan masa laktasi dari sapi perah, sedangkan faktor eksternal yang
mempengaruhi produktivitas sapi perah adalah iklim, pemberian pakan, kondisi
kandang, dan juga manajemen pemeliharaan dari sapi perah (Dwinugraha, dkk.,
2018). Masa laktasi dari sapi perah berkaitan erat dengan umur sapi perah karena
periode laktasi semakin meningkat seiring dengan meningkatnya umur sapi perah
(Filian, dkk., 2016).

15
2.4. Wisata Sapi Perah Brau

2.4.1. Letak Geografis

Wisata Sapi Perah Brau terletak di Dusun Brau, Desa Gunungsari,

Kecamatan Bumiaji, Kota Batu, Jawa Timur. Tempat ini terletak di ketinggian
1034 mdpl, berada di lereng pegunungan dan lembah. Secara garis besar,
berdasarkan letak ketinggiannya, Dusun Brau terdiri dari Brau atas (1034
mdpl) dan Brau Bawah (974 mdpl). Vegetasi yang ada di tempat ini adalah
pohon pinus, bambu, alpukat, pisang, rumput gajah, beberapa jenis rumput
perdu, cabe, tomat, brokoli, dan lain sebagainya. Karena letaknya yang berada
di atas ketinggian 100 mdpl dengan suhu rata-rata 18-23oC dan didikung
dengan ketersediaan pakan menjadikan tempat ini cocok sebagai usaha
peternakan sapi perah.

Gambar 2.4. Pintu masuk Wisata Sapi Perah Brau

2.4.2. Profil Wisata Sapi Perah Brau

Peternakan ini telah memasok susu sapi yang dikoordinir oleh Koperasi
Serba Usaha Peternak Sapi (KSU) “Margo Makmur Mandiri” yang menjalin
kemitraan dengan Koperasi Unit Desa (KUD) “DAU” sejak lama. Mulai sejak

16
1990-an, warga Dusun Brau mulai beralih dari profesi petani atau buruh tani
menjadi peternak sapi perah. Pada awalnya hanya ada 1-2 orang peternak di
Dusun Brau. Pada awalnya untuk menjadi peternak dimulai dengan membeli
anak sapi betina yang kemudian ketika masa bunting dijual dengan harga yang
lebih tinggi. Hasil tersebut kemudian dijadikan modal untuk memiliki
peternakan sapi perah sendiri sehingga seluruh warga di Dusun Brau memiliki
peternakan. Koperasi Margo Makmur Mandiri sendiri dibentuk pada tahun
2002 dengan badan hukum: 518/10-BH/442.107/2002 sebagai bentuk
kesadaran untuk mengelola hasil perahan daerahnya sendiri yang dapat
meningkatkan perekonomian setempat. Hingga tahun 2020, tedapat kurang
lebih 700 ekor sapi perah di Dusun Brau yang setiap sapinya jika dalam masa
laktasi dapat memproduksi kurang lebih 12 liter susu setiap harinya. Jika
ditotal seluruhnya, hasil perahan susu sapi dari peternak Dusun Brau dapat
mencapai 5.000 liter perhari.
Peternakan Sapi Perah di Dusun Brau sudah berulang kali mewakili
Koperasi di bidang peternakan sapi perah dalam pertemuan tingkat kota,
provinsi, maupun nasional. Tak hanya itu, peternakan sapi perah di Brau juga
sering mengadakan pameran di berbagai kota dengan membawa nuansa sapi
perahnya dan beberapa camilan dengan bahan utama hasil perahan sapi. Pada
tahun 2015, pihak koperasi mulai menjalin kerja sama dengan produsen keju
asal Italia yang mengembangkan pabrik di Indonesia yaitu PT. Gioia Cheese.
Tak hanya itu, pihak Brau juga telah menjalin kerjasama dengan PT. Indolakto
dan home industry dalam distribusi susu sapi. Melihat potensi peternakan sapi
perah di Dusun Brau yang besar, pihak Dinas Pariwisata dan Dinas Pertanian
Kota Batu menyulap tempat ini menjadi tempat Wisata Edukasi Peternakan
Sapi Perah. Pada 23 Oktober 2020, Wisata Edukasi Sapi Perah Dusun Brau
diresmikan bersama kerjasama koperasi, Dinas Pariwisata, dan Dinas
Pertanian. Hal ini menjadikan banyak produsen olahan susu seperti Greenfield

17
dan home industry lain yang mulai bekerja sama. Kualitas susu sapi yang
dihasilkan peternakan Brau dapat dikatakan sangat baik karena memenuhi
beberapa kriteria yaitu bakteri yang terkandung di bawah 1 juta, proteinnya
lebih dari tiga, tidak boleh mengandung antibiotik, dan masih banyak kriteria
yang lainnya. Selain dikenal sebagai penghasil dan pengelolaan sapi perah,
wisata edukasi sapi perah brau juga menyediakan edukasi berupa pengolahan
limbah, pengolahan pakan ternak, dan kesehatan hewan.

2.4.3. Struktur Organisasi Wisata Sapi Perah Brau

Wisata Sapi Perah Brau dikoordinir secara langsung oleh Koperasi Margo
Makmur Mandiri. Berikut ini adalah struktur organisasi Koperasi Margo
Makmur Mandiri.

RAPAT
ANGGOTA

PENGURU
PENGAWAS
S

KETUA PENGAWAS UMUM

M. MUNIR ASMANU

SEKRETARIS BENDAHARA PENGAWAS 1 PENGAWAS 2

ANIS ASMANU SAREH TAKWIN
HERMAWATI

UNIT PAKAN UNIT USAHA UNIT SIMPAN

TERNAK PRODUKSI SUSU PINJAM
NUR KHOTIB DIDIT S. SUNI’ATI

ANGGOTA

Gambar 2.5. Bagan Organisasi Koperasi Makmur Mandiri

18
 BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1. Waktu dan Tempat

Kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) dilaksanakan mulai dari tanggal

25 Januari hingga 19 Februari 2021 di Wisata Sapi Perah Brau di Desa
Gunungsari, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu, Provinsi Jawa Timur. Pada tanggal
25-31 Januari 2021 adalah pembuatan proposal dan konsultasi kegiatan PKL, 1
Februari 2021 melakukan orientasi kegiatan, tanggal 1-19 Februari di kandang
peternakan untuk pemberian pakan serta pemerahan susu.

3.2. Metode Pelaksanaan

Metode pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Wisata Sapi Perah

Brau berupa orientasi, observasi, partisipasi aktif, wawancara, pengumpulan data
sekunder, penulisan laporan, dan presentasi.

3.2.1. Orientasi

Kegiatan orientasi bertujuan untuk pengenalan kegiatan mengenai letak

dan aktivitas kandang peternakan tempat bekerja.

3.2.2. Observasi Langsung

Metode ini dilakukan dengan cara mengikuti langsung kegiatan

pemberian pakan di salah satu kandang peternakan Wisata Sapi Perah Brau.
Tujuan dilakukan kegitan tersebut agar mendapatkan pengalaman praktik
mengenai proses pemberian pakan sapi perah.

3.2.3. Partisipasi Aktif

Partisipasi aktif dilakukan dengan mengikuti program atau kegiatan yang

sedang berlangsung di Wisata Sapi Perah Brau mengenai aktivitas peternakan
terutama di bagian pemberian pakan dan pemerahan susu.

19
 3.2.4. Wawancara

Wawancara dilakukan dengan mendiskusikan serta menanyakan

langsung kepada peternak Wisata Sapi Perah Brau mengenai pemberian pakan
serta pemerahan susu pada saat pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di
Wisata Sapi Perah Brau.

3.2.5. Pengumpulan Data Sekunder

Pengumpulan data sekunder dilakukan dengan melengkapi data yang

tidak diperoleh secara langsung di lapangan melalui literatur.

3.2.6. Penulisan Laporan dan Presentasi

Penulisan laporan dan presentasi dilakukan setelah kegiatan Praktik Kerja

Lapangan (PKL) selesai. Presentasi dilakukan dengan menampilkan laporan
hasil kerja yang telah dilakukan dalam bentuk seminar.

3.3. Penyajian Data

Penjabaran mengenai kegiatan peternakan di Wisata Sapi Perah Brau seara
rinci terutama yang berkaitan dengan pemberian pakan dan pemerahan susu.
Produktivitas susu sapi perah yang dipengaruhi oleh jenis pakan dan takaran
pakan. Sehingga, data disajikan dalam bentuk grafik regresi supaya lebih mudah
dianalisis.

20
 BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Jenis dan Takaran Pakan
Pemberian pakan pada sapi perah dilakukan sebanyak dua kali dalam satu hari
yaitu pada pagi hari dan pada sore hari. Terdapat dua kandang yang dibandingkan
karena menggunakan jenis campuran pakan khususnya konsentrat yang berbeda.
Kandang pertama atau kandang A milik Bapak Arif memiliki jenis campuran
konsentrat berbeda dengan kandang kedua atau kandang B milik Bapak Suyanto. Jenis
pakan yang berbeda hanya pada campuran dan takaran konsentrat, sedangkan untuk
pakan hijau menggunakan jenis dan ukuran yang sama. Pada kandang A terdapat
variasi takaran namun jenis pakan yang digunakan tetap sama untuk takaran yang
berbeda, sedangkan pada kandang B tidak terdapat variasi takaran dan jenis pakan yang
digunakan.
Kandang A menggunakan jenis campuran konsentrat berupa Mixfeed A.18. dan
konsentrat lokal (gapro) dengan 3 variasi takaran untuk 4 ekor sapi, sehingga terdapat
2 sapi dengan takaran yang sama. Perbandingan takaran konsentrat dituliskan dalam
tabel di bawah:
Perbandingan Takaran
Jumlah Sapi
Mixfeed A.18. Konsentrat lokal
1 ekor 3 2
1 ekor 3 3
2 ekor 4 2
Tabel 4.1. Perbandingan Takaran Konsentrat pada Kandang A
Sedangkan pada kandang B menggunakan jenis campuran konsentrat berupa Mixfeed
A.18., konsentrat lokal (gapro), dan ampas ketela pohon (gamblong) dengan
perbandingan 1:1:1.

21
 Pakan hijauan yang digunakan pada kandang A dan kandang B adalah rumput
gajah mini sebanyak 6 kg sekali pemberian pakan. Jadi, dalam sehari, satu ekor sapi
membutuhkan 12 kg rumput.

4.2. Produktivitas Susu

Produktivitas susu sapi perah dilihat dari jumlah susu yang dihasilkan selama
satu hari. Produktivitas sapi perah dipengaruhi oleh banyak faktor termasuk faktor
internal dan faktor eksternal. Salah satu jenis pengaruh eksternal adalah jenis pakan
yang digunakan. Pada kandang A, terdapat variasi produktivitas susu seperti pada tabel
di bawah ini:
Jumlah Perbandingan Takaran Rata-rata jumlah
Sapi Mixfeed A.18. Konsentrat lokal susu per hari
1 ekor 3 2 15 liter
1 ekor 3 3 20 liter
2 ekor 4 2 25 liter
Tabel 4.2. Produktivitas Susu di Kandang A
Jumlah susu yang dihasilkan oleh sapi di kandang A berbeda-beda. Jumlah
yang tertera di tabel merupakan jumlah secara rata-rata dalam satu hari. Hal ini terjadi
karena saat pemerahan, hasil susu per sapi tidak diukur dan langsung dimasukkan ke
dalam jerigen susu bersama dengan susu dari sapi yang lain. Hasil susu dari peternak
akan dibawa ke penampungan susu untuk dihitung berapa susu yang dihasilkan dari
pemerahan saat itu. Pengukuran volume susu juga hanya menggunakan alat pengukur
susu biasa sehingga skala hasil tidak akurat.

22
 Gambar 4.1. Jerigen susu di penampungan

Gambar 4.2. Jumlah setoran susu kandang A pada pagi hari

23
 Gambar 4.3. Jumlah setoran susu kandang A pada sore hari
Pada kandang B, rata-rata jumlah susu yang dihasilkan tidak ada variasi dari
hasil per ekor sapi dalam satu hari adalah sama yaitu sekitar 8 liter per hari.

Gambar 4.4. Jumlah setoran susu kandang B

24
 Catatan setoran susu pada kandang B hanya ada saat periode akhir Januari
karena catatan pada periode awal Februari atau ketika kegiatan PKL berlangsung tidak
ada.

4.3. Pengaruh Jenis Pakan terhadap Produktivitas Susu

Sapi perah laktasi tinggi memerlukan nutrisi yang cukup memadai baik kualitas
maupun kuantitas. Jumlah pakan yang diberikan untuk sapi perah laktasi setiap
ekor/hari perlu diketahui agar kebutuhan zat nutrisi untuk mencapai kemampuan
produksi susu yang tinggi dapat terpenuhi. Berikut ini adalah grafik regresi yang
menunjukkan hubungan dari perbandingan jumlah pakan dengan hasil susu tiap ekor
sapi per hari.

Grafik Perbandingan Takaran Pakan dengan Jumlah

Susu
30
y = 5x + 10
25
R² = 1
20

15

10

0
3:2 3:3 4:2

Gambar 4.5. Grafik Perbandingan Takaran Pakan dengan Jumlah Susu

Pada gambar 4.4 terdapat grafik perbandingan takaran pakan dengan jumlah
susu. Pada grafik, dapat dilihat bahwa semakin banyak jumlah pakan maka hasil susu
yang dihasilkan juga semakin banyak. Menurut Murtidjo (1993) dan Badaruddin
(2016), semakin tinggi produk yang dihasilkan, maka akan semakin tinggi pula
kebutuhan hewan ternak terhadap pakan. Apabila jumlah pakan yang dikonsumsi lebih
rendah daripada kebutuhannya, ternak akan kehilangan berat badan di samping
produksi yang tidak maksimal. Namun, menurut Bapak Arif selaku peternak, pakan
diberikan secara bervariasi karena hasil dari setiap ekor sapi berbeda-beda, meskipun

25
sapi dengan hasil susu sedikit diberikan takaran dengan perbandingan 3:3 maupun 4:2.
Pada kandang B, data tidak dapat ditampilkan dalam bentuk grafik regresi karena tidak
terdapat adanya variasi pakan maupun variasi rata-rata jumlah susu yang dihasilkan.
Produksi susu dipengaruhi oleh jenis pakan karena jenis pakan yang digunakan
pada kandang A dan kandang B berbeda, terutama pada campuran konsentrat yang
digunakan. Sedangkan, ukuran dari takaran pakan tidak menentukan susu yang
dihasilkan oleh sapi karena pemberian takaran disesuaikan dengan jumlah susu yang
dihasilkan. Hal ini dilakukan supaya peternak tidak merugi untuk pembelian pakan
dengan jumlah lebih banyak sedangkan jumlah susu yang dihasilkan oleh sapi tidak
maksimal.

26
 BAB 5
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
Wisata Sapi Perah Brau adalah wisata edukasi sapi perah yang secara
langsung berada di bawah Koperasi Margo Makmur Mandiri yang kemudian
sejak diresmikan menjadi tempat pariwisata juga menjadi naungan Dinas
Pariwisata dan Dinas Pertanian. Salah satu masalah di peternakan Wisata Sapi
Perah Brau adalah banyaknya jenis pakan yang digunakan oleh para peternak
khususnya campuran pakan konsentrat sehingga hasil susu sapi perah dari
peternak satu dan peternak lain berbeda. Jika dilihat dari perbandingan antara
kandang A dan kandang B, maka dapat diketahui bahwa jenis pakan
berpengaruh terhadap produktivitas sapi perah. Namun, variasi takaran pakan
pada kandang A tidak memengaruhi produktivitas sapi perah karena perbedaan
perbandingan pakan dilakukan setelah mengetahui hasil jumlah susu per hari
yang dihasilkan oleh satu ekor sapi perah, sehingga perbedaan jumlah susu ini
terjadi akibat faktor genetik.

5.2. Saran
Mengadakan edukasi terkait jenis-jenis pakan dan kandungan dari
masing-masing jenis pakan supaya dapat memaksimalkan jumlah susu yang
dihasilkan serta menggunakan alat ukur dengan skala ketelitian lebih akurat
supaya data yang dihasilkan tidak bias.

27
 DAFTAR PUSTAKA
Agustina, Pasaribu, Firmansyah, dan Nahri Idris. 2015. Analisis Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Produksi Susu Sapi Perah di Kabupaten Karo, Provinsi
Sumatera Utara. Jambi: Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan Vol. XVIII No.1 Mei
2015.
Astuti, A., A. Agus, dan S. P. S. Budhi. 2009. Pengaruh Penggunaan High Quality Feed
Supplement Terhadap Konsumsi dan Kecernaan Nutrien Sapi Perah Awal
Laktasi. Buletin Peternakan 33(2): 81-87.
Blakely, J., & D. H. Blade. 1992. Ilmu Peternakan Edisi Keempat. Yogyakarta: Gadjah
Mada University Press.
Budiarsana, I. G. M., Sutama. 2001. Efisiensi Produksi Susu Kambing Peranakan
Etawa. Bogor: Balai Besar Ternak.
Chemisquy, M. A. Giussani L. M., Scataglini M. A., Kellog E. A., dan Morrone O.
2010. Phylogenetic Studies Favour the Unification of Pennisetum, Cenchrus
and Odontelytrum (Poaceae): A Combined Nuclear, Plastid and
Morphological Analysis, and Nomenclatural Combinations in Cennchrus.
Ann Bot. 106:107-130.
Dwinugraha, K. D., D. Purwantini, dan T. Yuriastuti. 2018. Pengaruh Dry Period dan
Days Open Terhadap Produksi Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di BBPTU-
HPT Baturraden. J. Livestock Anim. Prod, 1(3): 52-57.
Filian, B. V., S. A. B. Santoso, D. W. Harjati, dan W. D. Prastiwi. 2016. Hubungan
Paritas, Lingkar Dada, dan Umur Kebuntingan dengan Produksi Susu Sapi
Friesian Holstein di BBPTU-HPT Baturraden. Agripet, 16(2): 83-89.
Handini, H. A. dan R. Badaruddin. 2016. Pendugaan Bobot Hidup Kerbau
Menggunakan Ukuran Dimensi Tubuh Sebagai Dasar Penentuan Harga di
Pulau Kabaena. Jurnal Penelitian Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo,
Kendari 3 (2): 17-20.

28
Heuze, V., Tran G., Giger-Reverdin S., dan Lebas F. 2016. Elephant Grass (Pennisetum
purpureum). Feedipedia, a Programme by INRA CIRAD, AFZ and FAO.
Laryska, Nabila, dan Tri Nurhajati. 2013. Peningkatan Kadar Lemak Susu Sapi Perah
dengan Pemberian Pakan Konsentrat Komersial Dibandingkan dengan Ampas
Tahu. Surabaya: Departemen of Animal Husbandry Faculty of Veterinary
Medicine, Airlangga University.
Mukhtar, Ashry. 2006. Ilmu Produksi Ternak Perah. Surakarta: LPP UNS Press.
Murtidjo, B. A. 1993. Memelihara Domba. Yogyakarta: Karnisius.
Pane, I. 1993. Pemuliabiakan Ternak Sapi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Retnani, Y., Permana I. G., dan Purba L. C. 2014. Physical Characteristic and
Palatability of Biscuit Bio-supplement of Dairy Goat. Pakistan Journal of
Biological Science 17 (5): 725-729, 2014. ISSN 1028-8880/ DOI:
10.3923/pjbs.2014.725.729 ©2014 Asian Network for Scientific Information.
Rukmana, R. 2015. Wirausaha Ternak Kambing PE Secara Intensif Pertama. S.
Suryantoro, ed. Yogyakarta: Lily Publisher.
Siregar, M. E. dan D. A. Ivory. 1992. Evaluation of Herbaceous in the Citanduy
Watershed Basin dalam Teknologi Pakan dan Tanaman Pakan. Prosiding
Pengolahan dan Komunikasi Hasil-Hasil Penelitian. Pusat Penelitian dan
Pengembangan Peternakan.
Sosroamidjojo, M. S. dan Soeradji. 1984. Peternakan Umum. Jakarta: CV Yasaguna.
Subandriyo dan Adiyarto. 2009. Profil Usaha Peternakan Sapi Perah di Indonesia.
Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Badan Penelitian dan
Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian.
Tim Penulis Agriflo. 2012. Sapi Dari Hulu ke Hilir dan Info Mancanegara. Agriflo.

29
 LAMPIRAN
Gambar Keterangan

Proses pembersihan kandang

sapi.

Bak sebagai wadah campuran

pakan konsentrat.

30
 Konsentrat lokal (gapro).

Mixfeed A. 18.

Ampas ketela pohon

(gamblong).

31
 Campuran konsentrat sebelum
dicampur dengan air.

Proses pencampuran
konsentrat dengan air.

32
 Pakan hijauan berupa rumput
gajah mini.

Pemberian pakan hijauan.

Pemerahan susu.

33
 Alat pengukur volume susu.

Kaleng penampung susu di

koperasi.

34