Resep Kue Ape Pandan

Pecinta kuliner pasti sudah tak asing lagi dengan kue bulat berwarna hijau,
yang sering dijajakan di gerobak pinggir jalan ini, Resep Kue Ape Pandan.
Kue Ape dimasak menggunakan kuali mini yang membuatnya tebal di
tengah dan pinggiran yang renyah. Rasanya manis legit dan harganya
murah, membuat kue ini digemari berbagai kalangan usia, mulai dari anak-
anak hingga dewasa. Sayangnya, kue ini cukup rapuh sehingga tidak
banyak dijual di toko-toko kue sehingga hanya dijual oleh penjual khusus.
Nah, tentunya daripada membeli kue ini di gerobak pinggir jalan yang
belum tentu higienis, yuk kita coba membuatnya sendiri di rumah!
Resepnya cukup mudah, Anda cukup menyiapkan bahan-bahan dan juga
wajan/kuali khusus untuk membuat kue Ape.
Resep Kue Ape Pandan

Print
Waktu persiapan
90 minit
Waktu memasak
5 minit
Waktu total
1 jam 35 minit

Penulis: Wina
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan
200 gram tepung beras
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
sendok teh garam
175 gram gula pasir
400 ml air
 25 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
8 tetes pasta pandan

Cara membuat
1. Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam jadi satu.
2. Masukkan gula dan tambahkan setengah bagian air sedikit-sedikit, uleni selama 15 menit
hingga rata.
3. Masukkan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu.
Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
4. Panaskan kuali kue ape di atas api besar, olesi kuali dengan sedikit minyak.
5. Tuang adonan ke dalam kuali dengan sendok sayur, tekan bagian tengahnya hingga
membentuk pinggiran berkulit renyah. Tutup.
6. Kecilkan api dan biarkan matang kira-kira 3-4 menit.

Kue Ape sangat lezat dimakan hangat-hangat, dengan pinggiran kulit yang
masih renyah, oleh karena itu, lebih baik memasak adonan segera sebelum
disajikan. Jika ingin menyajikan kue ape dalam jumlah banyak, jangan
letakkan kue ape di wadah tertutup karena uap panasnya akan melemaskan
kue dengan terlalu cepat. Letakkan kue di suhu ruangan. Oke, selamat
mencoba di rumah!