Bahan kulit:

 250 gr tepung terigu

protein sedang
 1 sdm tepung maizena
 3 sdm tepung beras
 1 butir telur
 1 2 sdt garam
 1 2 sdt merica
 4 sdm margarine
 400 ml air

Bahan isi:

 50 gr wortel
 50 gr daun bawang
 50 taoge
 50 buncis
 25 gr bawang putih
 25 gr seledri
 1 2 sdt garam
 1 2 sdt merica

 500 ml minyak goreng,

untuk menggoreng
 putih telur secukupnya,
untuk merekatkan
 kertas roti secukupnya untuk meniriskan lumpia

Alat yang dipergunakan:

 2 buah bowl ukuran besar  1 buah vegetable knife

 6 buah bowl ukuran sedang  1 buah talenan
 1 buah teplon  1 buah ladle (sendok sayur)
 1 buah frying pan  1 buah wooden spatula
 2 buah tempat bumbu ukuran kecil  1 buah irus
 1 buah ballon wishk  2 buah piring ukuran sedang
 1 buah peeler  1 buah gelas ukur

Cara membuat:

1. Membuat kulit lumpia, campur semua bahan kulit hingga rata dan tidak berbintil,
buat dadar tipis-tipis.
2. Siapkan bahan isi:
 haluskan bawang putih, lalu sisihkan
 kupas dan potong wortel berbentuk batang korek api
 bersihkan taoge dengan menghilangkan bagian akarnya,
 iris tipis buncis dan daun bawang
 seledri dipotong kasar
3. Tumis bahan isi, beri bumbu. Tumis sebentar, angkat dan sisihkan.
4. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri sedikit isi di tengahnya, lalu lipat bagian atas
dan bawahnya ke bagian tengahnya. Gulung searah dengan rapi, lalu rekatkan
sisinya dengan sedikit putih telur.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
6. Dapat dihidangkan dengan saus sambal, cabai rawit hijau atau pun dengan saus
asam manis.

Hasil: 15 buah