Menu Makan Siang Balita Stunting berbasis sumber daya lokal.

 Nasi putih (1 porsi)

 Sayur bening daun kelor (1 porsi)
 Perkedel tempe (1 porsi)
 Sate lilit gabus (1 porsi)
 Jeruk (1 buah)

Nilai gizi menu makan siang:

 Energi: 497,9 kcal

 Protein: 28,2 gr
 Lemak : 11,6 gr
 Karbohidrat : 65,2 gr

Menu

 Nasi Putih : (100 gr) ½ piring atau ¾ gelas

 Sayur bening daun kelor

Bahan :

 50g daun kelor

 25 g jagung manis, pipil
 25 gr labu siam, potong dadu
 2 siung bawang putih, iris
 4 butir bawang merah, iris
 1 lembar daun salam
 700 ml air, untuk merebus
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya

Cara membuat

1. Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, dan daun salam.
2. Masukkan labu siam, masak hingga setengah matang. Masukkan jagung pipil, aduk. Masak
hingga jagung hampir matang.
3. Masukkan daun kelor, matikan api. Masukkan gula, dan garam, aduk. Kemudian tutup panci.
Tunggu 5-10 menit. Sajikan.
  Perkedel Tempe

Bahan:

 2 potong (50 gr) tempe

 1 ½ sdm (18 gr) tepung terigu
 ½ butir telur
 Bawang merah 1 butir, iris halus
 Bawang putih 1 siung, haluskan
 Daun bawang secukupnya, iris halus
 Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus tempe, kemudian masukkan kukusan tempe, bawang putih halus, daun bawang,
irisan bawang merah, dan sedikit telur ayam untuk merekatkan dalam satu wadah.
2. Aduk rata dengan tangan bersih sambil remas tempe agar sedikit hancur.
3. Tambahkan 1 sdm tepung terigu, aduk kembali hingga rata.
4. Ambil adonan dan bulatkan kecil, kemudian pipihkan sedikit adonan sampai habis.
Sisihkan.
5. Dalam wadah terpisah, kocok sisa telur ayam.
6. Siapkan sisa tepung terigudalam wadah lain, aduk hingga rata.
7. Balurkan perkedel ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam bahan baluran
tepung terigu. Goreng perkedel tempe sampai kuning kecoklatan dengan api sedang.

 Sate Lilit Gabus

 40 gr ikan gabus giling
 20 gr brokoli
 15 gr tepung terigu
 2 sdt kelapa parut
 1 helai daun jeruk, iris halus
 ½ sdt santan
 ¼ sdt nori bubuk (opsional)
 ¼ sdt margarin
 1 batang serai
 1/6 cabai merah (opsional)
 ¼ cabai rawit (opsional)
 ¼ bawang merah
 1/6 bawang putih
 ¼ cm kencur (menyesuaikan)
 ¼ cm kunyit (menyesuaikan)
 1/8 batang serai (menyesuikan), cincang halus
 ½ kemiri sangria

Cara membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Campurkan seluruh bahan kecuali serai dan aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, kemudian lilitkan dan padatkan pada batang serai hingga
merekat dan berbentuk lonjong.
4. Panggang hingga harum.
 Jeruk (1 buah)