BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar belakang
Refractometer adalah alat yang digunakan untuk mengukur kadar / konsentrasi bahan
terlarut misalnya : Gula, Garam, Protein dsb. Prinsip kerja dari refractometer sesuai
dengan namanya adalah dengan memanfaatkan refraksi cahaya. Seperti terlihat pada
Gambar di bawah ini sebuah sedotan yang dicelupkan ke dalam gelas yang berisi air akan
terlihat terbengkok. Pada Gambar kedua sebuah sedotan dicelupkan ke dalam sebuah
gelas yang berisi lauran gula. Terlihat sedotan terbengkok lebih tajam. Fenomena ini
terjadi karena adanya refraksi cahaya. Semakin tinggi konsentrasi bahan terlarut (Rapat
Jenis Larutan), maka sedotan akan semakin terlihat bengkok secara proporsional.
Besarnya sudut pembengkokan ini disebut Refractive Index (nD). Refractometer
ditemukan oleh Dr. Ernst Abbe seorang ilmuwan dari German pada permulaan abad 20.
Brix meter /refraktometer brix adalah sebuah alat yang biasa digunakan untuk
mengetahui kadar gula pada suatu zat, alat ini sama halnya dengan honey refractometer
amt-13-25, hanya saja pada alat ini memiliki fitur yang lebih lengkap daripada honey
refractometer amt-13-25.
1.2.Rumusan masalah
1. Apa itu refraktometer brix?
2. Bagaimana prinsip kerja refraktometer brix?
3. Bagaimana cara kerja refraktometer brix?
4. Bagaimana cara kalibrasi refraktometer brix?
5. Apa kekurangan dan kelebihan refraktometer brix?
1.3.Tujuan
1. Untuk mengetahui apa itu refraktometer.
2. Untuk mengetahui prinsip kerja refraktometer brix.
3. Untuk mengetahui cara kerja refraktometer brix.
4. Untuk mengetahui cara kalibrasi refraktometer brix.
5. Untuk mengetahui kekurangan dan kelemahan refraktometer brix.

Refraktometer brix 1
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Pengertian refraktometer brix

Brix meter /refraktometer brix adalah sebuah alat yang biasa digunakan untuk
mengetahui kadar gula pada suatu zat, alat ini sama halnya dengan honey
refractometer amt-13-25, hanya saja pada alat ini memiliki fitur yang lebih
lengkap daripada honey refractometer amt-13-25.

Cahaya memiliki kecepatan yang berbeda pada saat melalui bahan yang
berbeda. Indeks bias hanya perbandingan antara dua angka: kecepatan cahaya
melalui ruang vakum dan kecepatan cahaya melalui materi, pada kasus ini, Brix
Refractometer RHB-92ATC mengujinya pada madu, jus buah, minuman ringan
dan bir/anggur. Cahaya juga berubah arah setelah melewati bahan yang berbeda.
Jika Anda mengukur perbedaan antara sudut insiden (cahaya datang) dan sudut
pembiasan (cahaya keluar) dari zat, Anda dapat menggunakan nomor ini untuk
menentukan indeks bias. Seperti itulah bagaimana Brix Refractometer RHB-
92ATC bekerja.

Jika Anda melihat sedotan dalam segelas air Anda akan melihat itu tampak
terdistorsi. Hal ini karena cahaya bergerak lebih cepat saat hanya melalui kaca
saja daripada melalui kaca dan air sekaligus. Demikian juga, cahaya akan
bergerak lebih cepat melalui madu yang memiliki kepadatan rendah daripada
melalui madu yang memiliki kepadatan lebih tinggi. Dengan kata lain, indeks bias
madu akan berubah berdasarkan tingkat kepadatanya (mengandung gula dan zat
lainnya) di dalamnya.

Refraktometer brix 2
 Brix Refractometer RHB-92ATC juga membuat koreksi berdasarkan
temperatur, karena indeks bias akan berubah sedikit karena perubahan suhu.
Dengan memahami cara kerjanya, anda dapat dengan mudah mengukur
kandungan kadar air, brix dan baume yang ada pada madu, jus buah, minuman
ringan dan anggur menggunakan Brix Refractometer RHB-92ATC ini dengan
mudah.

2.2. Prinsip kerja refraktometer brix

Adapun prinsip kerja dari refractometer dapat digambarkan sebagai berikut :

1. Dari gambar dibawah ini terdapat 3 bagian yaitu : Sample, Prisma dan Papan
Skala. Refractive index prisma jauh lebih besar dibandingkan dengan sample.
2. Jika sample merupakan larutan dengan konsentrasi rendah, maka sudut refraksi
akan lebar dikarenakan perbedaan refraksi dari prisma dan sample besar. Maka
pada papan skala sinar “a” akan jatuh pada skala rendah.
3. Jika sample merupakan larutan pekat / konsentrasi tinggi, maka sudut refraksi
akan kecil karena perbedaan refraksi prisma dan sample kecil. Pada gambar
terlihar sinar “b” jatuh pada skala besar.

2.3. Cara kerja refraktometer brix

Cara menggunakan alat ini cukup mudah, yaitu pada
ujung Refractometer ditetesi sampel madu yang akan diukur kadar airnya.
setelah ditetesi, langsung bisa dilihat dari indeks bias Refractometer tersebut.
kadar air ditunjukkan oleh batas tertinggi warna biru muda yang terdapat di skala
metrik. skala metrik tersaji secara vertikal. Angka terendah terdapat di bagian
atas. semakin ke bawah semakin besar, yang menunjukkan pula semakin

Refraktometer brix 3
 tingginya kadar air dalam madu. cara kerja Refractometer adalah menggunakan
persamaan indeks bias antara madu dengan Refractometer. prinsip
pengukurannya adalah dengan sinar yang ditransmisikan sinar kasa / sumber sinar
p.risma sampel telescope.

2.4. Cara kalibrasi refraktometer brix

Prosedur Kalibrasi :

1. Lensa refraktometer dibersihkan dari kotoran-kotoran dengan kapas yang telah

dibasahi dengan xylol.

2. Alirkan air melalui refraktometer agar alat berada pada suhu pembacaan (suhu ini
tidak boleh berada lebih kecil/besar 20C dari suhu pembanding). Suhu disesuaikan
/dikondisikan 200C.

3. Teteskan air suling pada lensa prisma dengan pipet tetes.

4. Setelah terlihat adanya perbedaan terang dan gelap, kemudian bacalah besarnya indeks
bias air suling. Bila belum terlihat adanya perbedaan terang dan gelap, maka
tepatkanlah menggunakan kunci sampai perbedaannya terlihat jelas.

5. Indeks bias air suling kemudian dibaca.

2.5. Kelebihan dan kekurangan refraktometer brix

 Kelebihan refraktometer brix :

Indeks biasnya sudah dikonfersikan sehingga dapat langsung dibaca kadarnya

 Kekurangan refractometer brix :

Hanya untuk mengukur kadar zat tertentu saja

Refraktometer brix 4
 BAB III

PENUTUP

3.1.Kesimpulan
Brix meter /refraktometer brix adalah sebuah alat yang biasa digunakan untuk
mengetahui kadar gula pada suatu zat, alat ini sama halnya dengan honey
refractometer amt-13-25, hanya saja pada alat ini memiliki fitur yang lebih
lengkap daripada honey refractometer amt-13-25.

Refraktometer brix 5
 DAFTAR PUSTAKA

https://multimeter-digital.com/refraktometer-dan-kegunaanya.html
diakses tanggal 3 juli 2018
https://duniaanalitika.wordpress.com/2010/03/04/refractometer/
diakses tanggal 3 juli 2018
http://www.alatlabor.com/article/detail/138/cara-menggunakan-refractometer
diakses tanggal 3 juli 2018
https://indo-digital.com/brix-refractometer-rhb-92atc-pengukur-kadar-gula.html
diakses tanggal 3 juli 2018

Refraktometer brix 6