Menu Diet Rendah Kalori: Kukus Ikan dan Kepiting Bungkus Sayur

Oct 28, 2008 | 6 Comments

Ikan adalah salah satu dari jenis makanan yang rendah kalori. Demikian juga dengan daging
kepiting. Alasan orang memilih ikan sebagai menu diet adalah karena kandungan protein yang
tinggi pada ikan yang berguna untuk diet seimbang. Tentu saja, cara memasak memegang
peranan yang penting bila tujuan berdiet adalah untuk menurunkan berat badan. Hindarilah
memasak ikan dengan menggoreng ikan dalam minyak yang banyak (deep-fried). Salah satu cara
terbaik memasak bagi yang ingin menurunkan berat badannya adalah dengan mengukus.

Sawi putih adalah sayuran kaya serat dengan kadar air yang tinggi dan mengandung antioksidan
yang dapat mencegah penyakit kanker. Karena kaya serat, sawi putih dapat melancarkan
membuang air besar dan menghambat pertumbuhan tumor. Sawi putih merupakan pilihan
makanan yang baik untuk berdiet karena kalori-nya yang rendah (25 kkal per 100 gr) dan juga
karena mengandung banyak vitamin dan mineral (potasium, kalsium, mangan, zat besi, seng,
fostor, boron, nitrat, betakaroten, vitamin C, E, K, B1, B2, B6, asam folat dan nicotinamide).
Wortel juga mempunyai kandungan kalori yang cukup rendah (30 kkal per 100 g) sehingga
cocok buat berdiet. Kandungan zat antioksidan wortel tergolong tinggi sehingga wortel baik
untuk mencegah kanker. Kandungan serat yang tinggi memberikan manfaat melancarkan buang
air besar. Banyaknya vitamin dan mineral dalam wortel membuat umbi sayur ini memberikan
manfaat untuk kesehatan mata, kulit, dan tulang. Kandungan gizi yang menonjol dari umbi
wortel adalah natrium, potasium, kalsium, mangan, zat besi, tembaga, seng, aluminium, fosfor,
klorida, boron, bromide, dan nitrat. Kandungan vitaminnya yang berguna bagi tubuh kita adalah
betakaroten, alphakaroten, vitamin E, B1, B2, B6, C, nicotinamide, asam pantotenat, dan asam
folat. Diantara golongan sayur, wortel mempunyai kandungan asam amino (protein) yang cukup
tinggi.
Kacang Polong mempunyai kandungan serat yang tinggi sehingga baik untuk melancarkan
buang air besar. Kacang polong juga mempunyai manfaat menurunkan kadar kolesterol dalam
darah.
Mengukus adalah satu jenis cara memasak yang mematangkan bahan makanan dengan uap.
Diperlukan peralatan khusus seperti dandang, atau steamer yang terdiri dari 2 susun panci,
dimana bagian bawah berisi air dan bahan makanan ditaruh di panci yang dasarnya berlobang-
lobang. Mengukus dapat mempertahankan rasa, warna, dan kandungan gizi dalam makanan yang
dimasak (vitamin) tidak hilang karena larut dalam air. Mengukus adalah metode memasak
terbaik untuk ikan.
Berikut adalah contoh menu diet sehat kaya protein, tinggi serat sayuran, rendah kalori. Kukus
Ikan dan Kepiting Bungkus Sayur untuk porsi satu orang satu kali makan (makan siang atau
malam); dimakan tanpa nasi putih.
----------------------------------------------
4 lembar daun sawi putih yang lebar
125 gr daging ikan putih
125 gr daging kepiting
1 iris jahe
3/4 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen
1 putih telor
------------------------------------------------
SAUS
75 ml kaldu
1 sdm minyak
1 siung bawang putih cincang
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
sedikit gula pasir
1 sdt maizena
25 gr wortel
1 sdm kacang polong
------------------------------------------------
1. Siram sawi putih dengan air mendidih supaya sawi
menjadi lunak dan tidak pecah untuk membungkus
daging ikan dan kepiting.
2. Cincang kasar daging ikan. Cincang halus jahe.
Masukkan ikan dan jahe dalam mangkuk. Masukkan
garam, putih telor, minyak wijen, dan daging kepiting.
Aduk rata.
3. Taruh 2 lembar daun sawi pada alas datar. Masukkan
adonan ikan dan kepiting di tengah daun, gulung rapat.
Lakukan hal yang sama pada 2 lembar daun sawi lainnya.
4. Kukus gulungan ikan dan kepiting dalam dandang berisi
Air mendidih selama 10 menit. Angkat dan taruh di piring.

Untuk Saus:
1. Kupas wortel, iris tipis kotak setebal 1/2 cm.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang.
3. Masukkan kaldu, wortel, kacang polong. didihkan
4. Masukkan kecap asin, saus tiram, dan gula pasir. Aduk.
5. Tuangi larutan tepung maizena, aduk sampai mengental.
6. Angkat dan tuangkan ke gulungan ikan dan kepiting bungkus sawi yang sudah dipotong-
potong.

Apakah ikan favorit Anda dan bagaimana cara mengolahnya? Tulisan akan menjadi info yang
sangat bermanfaat bagi pembaca lainnya yang ingin menurunkan berat badan ataupun
mempertahankan berat badan ideal.
Pola Makan Diet
May 31, 2011 | 0 Comments

Porsi Makan Sedikit, Frekuensi Lebih Sering

Salah satu cara yang dapat Anda lakukan jika Anda ingin menurunkan berat badan adalah
sebaiknya Anda makan dengan porsi sedikit namun frekuensi lebih sering. Penjelasannya
bagaimana Porsi diperkecil dan frekuensi yang lebih tinggi ini akan membuat metabolisme tubuh
Anda akan lebih aktif, sehingga pembakaran lemak akan terjadi.

Bagaimana makan lebih sering namun dalam beberapa porsi yang dibagi Berikut ini contohnya:

Sarapan (7.00)
1 telur rebus
1 cup oatmeal

Snack Pagi: (10.00)

1 buah apel

Makan Siang (13.00)

1 ons dada ayam
1 cup nasi merah
1 cup sayur

Snack Siang (16.00)

1 potong roti gandum utuh
1 potong ikan atau daging panggang

Makan Malam: (19.00)

1 ons dada ayam
1 cup sayuran

Sebelum Tidur (21.00)

Susu Tinggi Protein namun rendah lemak dan gula.

Anda bisa lihat dari menu contoh tersebut bahwa kita tidak mengurangi konsumsi ikan, ayam
dan daging. Protein di dalam ayam, ikan, dan daging tidak akan membuat Anda gemuk. Yang
perlu diwaspadai adalah konsumsi gula dan karbohidrat yang terlalu banyak dalam nasi.

Perlu diperhatikan, mungkin beberapa orang bertanya kepada Anda bahwa mereka tidak bisa
mengikuti jam-jam pola makan yang tertulis di atas. Saya ingin menggarisbawahi bahwa jam
yang saya tulis disini hanyalah sebagai patokan saja. Tidak mengikat. Boleh disesuaikan dengan
kondisi Anda karena kegiatan sehari-hari tiap-tiap orang pasti berbeda kan.

Poin utama disini adalah bahwa dengan makan lebih sering maka tubuh Anda akan lebih aktif
mencerna. Proses mencerna yang sering ini yang akan mengaktifkan kembali metabolisme tubuh
Anda. Banyak orang yang sedang menjalani pengaturan menu makanan diet seperti ini berkata
saya tidak lapar koq disuruh makan. Ketahuilah fakta sebenarnya bahwa, tidak lapar itulah bukti
bahwa metabolisme tubuh Anda memang lambat dan itu yang harus dirubah, dipercepat supaya
pembakaran lemak terjadi.
Bagaimana, sudah siap menyusun jadwal makan besok pagi Mungkin pada awalnya Anda akan
kaget dengan pola makan diet yang baru ini. Tapi lama-lama Anda akan terbiasa dan terbawa
dalam sikap keseharian.