LAPORAN

PRAKTIK KERJA INDUSTRI

TAHUN AJARAN 2018/2019
DI BALAI BESAR PELATIHAN PETERNAKAN
JL. SONGGORITI 24, SONGGOKERTO, KEC. BATU
KOTA BATU, MALANG, JAWA TIMUR

Penyusun :
JUNIANA PUTRI PRATAMA
PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI SEKAR
BOJONEGORO
KOMPETENSI KEAHLIAN :
AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA

Jl. Raya Miyono, Desa Miyono, Kec. Sekar Kab. Bojonegoro

Alamat e – mail : www.smknegerisekar.@gmail.com
 LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL LAPORAN : LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

PENYUSUN : JUNIANA PUTRI PRATAMA
KELAS : XI / SEBELAS
SEKOLAH : SMK NEGERI SEKAR
KOMPETENSI KEAHLIAN : AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA (ATR)

Laporan ini telah disetujui dan di sahkan pada tanggal …………………………………

PEMBIMBNG SEKOLAH KETUA PRAKERIN

Khoirul Anam, S.Pt. Yani Suharto, S.Pd.

NIP. - NIP. 19651015 200801 1 006

Menyetujui,

PIMPINAN DU/DI PIMPINAN DU/DI

Ariffien, SP, M.Si Catur Puryanto, S.ST

NIP. 19591012 198002 1 001 NIP. 19730214200112 1 001

PIMPINAN DU/DI PIMPINAN DU/DI

IR. Teguh Wibowo, M.Si IR Bambang Edy Santoso, M.P.

NIP. 19610426 198903 1 008 NIP. 19600827 198403 1 002

Mengetahui,
KEPALA SMK NEGERI SEKAR KEPALA BBPP
BOJONEGORO BATU

Abdul Fatah, S.Pd., M.MPd. Wasis Sarjono, S.Pt., M.Si

NIP. 19670812 198703 1 055 NIP. 19641113 198802 1 001
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat rahmat dan
hidayah-Nya saya dapat menyelesaikan Laporan Prakerin saya di Balai Besar Pelatihan
Peternakan Batu, Malang, Jawa Timur.

Shalawat dan salam semoga tetap tercurahkan kepada junjungan kita Nabi
Muhammad SAW. Yang telah membawa kita dari zaman jahiliyah menuju jaman yang terang
benderang ini. Ucapan terima kasih untuk semua pihak yang telah membantu kami dalam
menyelesaikan prakerin di Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu, Malang, Jawa Timur.
Laporan ini dibuat dalam rangka PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN) untuk
memperdalam kompetensi keahlian AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA.

Kami menyadari laporan ini masih banyak kekurangan. Hal ini disebabkan terbatasnya
kemampuan, pengetahuan, dan pengalaman yang kami miliki.
Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran demi perbaikan dan kesempurnaan
laporan ini dalam pembuatan laporan ini banyak pihak yang telah membantu kami dengan
memberi masukan.

Untuk itu saya mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bpk. Abdul Fatah, S.Pd., M.M.Pd. selaku kepala sekolah SMK NEGERI SEKAR
2. Bpk. Khoirul Anam, S.Pt. selaku pembimbing interm
3. Bpk. Yani Suharto, S.Pd. selaku ketua pelaksana PRAKERIN
4. Ibu. Dwi Erna Sulistiani, S.Pd. Selaku Kakomli ATR
5. Bpk. Ariffien, SP, M.Si. selaku pimpinan instansi ternak ruminansia
6. Para staf dan Karyawan Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu
7. Dan kepada semua pihak yang telah membantu proses penyusunan laporan ini sehingga
selesai dengan baik.

Laporan ini sangat jauh dari kata sempurna namun besar harapan saya agar laporan ini dapat
diterima oleh pihak sekolah. Saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membantu kami menyelesaikan PRAKERIN baik itu dewan guru dan seluruh pegawai kantor
Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu. Mohon maaf jika selama PRAKTIK KERJA
INDUSTRI (PRAKERIN) ini saya berbuat salah baik secara lisan maupun tingkah laku yang
tidak berkenan dihati semua Pegawai Balai Besar Pelatihan Perternakan BATU.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

 DAFTAR ISI
Halaman pengesahan……………………………………………………………………..
Kata pengantar………………………………………………………………………........
Daftar isi…………………………………………………………………………………..
Daftar tabel………………………………………………………………………………..
Daftar gambar……………………………………………………………………………..

BAB I PENDHAHULUAN
A. Latar belakang……………………………………………………………………
B. Tujuan prakerin…………………………………………………………………..
C. Manfaat prakerin……………………………………………………………….....
D. Landasan hukum prakerin………………………………………………………..
BAB II KEADAAN UMUM PERUSAHAAN
A. Identitas balai…………………………………………………………………......
B. Keadaan umum balai……………………………………………………………..
C. Struktur organisasai di BBPP Batu……………………………………………....
D. Misi dan visi balai………………………………………………………………..
E. Dasar hokum dan tata kerja……………………………………………………....
F. Fasilitas BBPP Batu……………………………………………………………...
BAB III PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
A. Waktu dan tempat pelaksanaan………………………………………………….
B. Hasil praktik kerja industri……………………………………………………....
1. Divisi ternak kambing perah…………………………………………………
2. Divisi nutrisi dan pakan ternak……………………………………………....
3. Divisi kelinci potong…………………………………………………………
4. Divisi sapi dan kambing potong……………………………………………..
5. Divisi pengolahan limbah…………………………………………………....
6. Divisi sapi perah……………………………………………………………..
C. Faktor pendukung dan penghambat pelaksanaan praktik kerja industri…………
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan………………………………………………………………………
B. Saran……………………………………………………………………………..

Daftar pustaka……………………………………………………………………………
Lampiran…………………………………………………………………………………
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Populasi kambing perah……………………………………………………………

Tabel 1.2. Komposisi dan proporsi pakan sapi perah…………………………………………
Tabel 1.3. Komposisi dan proporsi UMMB…………………………………………………
Tabel 1.4. Populasi sapi potong………………………………………………………………
Tabel 1.5. Populasi kambing potong………………………………………………………….
Tabel 1.6. Kandungan biogas………………………………………………………………..
Tabel 1.7. Populasi sapi perah……………………………………………………………….
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 01. Kambing Saanen…………………………………………………………………….
Gambar 02. Kambing Etawa Sendoro……………………………………………………………
Gambar 03. Kambing Peranakan Etawa (PE)……………………………………………………
Gambar 04. Kandang kambing perah…………………………………………………………….
Gambar 05. Sanitasi kandang……………………………………………………………………
Gambar 06. Pakan konsentrat…………………………………………………………………...
Gambar 07. Proses pemerahan………………………………………………………………….
Gambar 08. Penyaringan susu dan penyimpanan
susu…………………………………………………………………
Gambar 09. Kotoran ternak………………………………………….
Gambar 10. Silase……………………………………………………………………..
Gambar 11. Mineral blok . ……………………………………………………………
Gambar 12 .Penyimpanan bahan
pakan………………………………………………………………….
Gambar 13. Gudang pakandan gudang hijauan……………………………………….
Gambar 14. Alat pegujian lemak dan proses penguji lemak………………
Gambar 15. Kelinci New Zealand……………………………….
Gambar 16. Kelinci New Zarland Cross……………………………………
Gambar 17. Kelinci Reza……………………………………………………….
Gambar 18. Kelinci Satin……………………………………………………………………….
Gambar 19. Kandang kelinci…………………………………………………………………..
Gambar 20. Pellet………………………………………………………………….
Gambar 21. Sapi bangsa limanuse……………………………………………………
Gambar 22. Sapi ongole……………………………………………………….
Gambar 23. Sapi madura…………………………………………………………
Gambar 24. Sapi simental……………………………………………………………………….
Gambar 25. Sapi jantan………………………………………………………………………..
Gambar 26. Kandang sapi potong…………………………………………………………
Gambar 27. Sistem tempat pakan dan minum………………………………………………
Gambar 28. Menyikat ternak……………………………………………………………..
Gambar 29. Kambing boer………………………………………………….
Gambar 30. Kambing borka………………………………………………………………….
Gambar 31. Kambin boerwa…………………………………………………………………….
Gambar 32. Pemberian pakan kambing potong ………………………………
Gambar 33. Kambing Borawa………………………………………………………………….
Gambar 34. Fermentasi…………………………………………………
Gambar 35. Fase……………………………………………………………….
Gambar 36. Penyaringan kompos ………………………………………………………………..
Gambar 37. Digester fix dome ……………………………………………………………………
Gambar 38. Digester berbentuk kubah bahan fiber……………………………………………
Gambar 39. Lubang inlet dan lubang outlet ……………………………………
Gambar 40. Alat purifikasi BBPP Batu ………………………………………………
Gambar 41. Alat pendeteksi otomatis ………………………………………………………
Gambar 42. Kompor biogas …………………………………………………………..
Gambar 43. Pemanfaatan biogas BBPP Batu………………………………………
Gambar 44. Bahan baku urine kelinci BBPP Batu ……………………………
Gambar 45. Produk pupuk cair di BBPP Batu ………………………………
Gambar 46. Proses pemerahan ………………………………………………..
Gamabr 47. Sapi Fries Holland ……………………………………………………
Gambar 48. Kandang pedet ……………………………………………………………………
Gambar 49. Kandang sapi dara …………………………………………………………………..
Gambar 50. Kandang sapi laktasi ……………………………………………………………

BAB 1
 PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Jumlah penduduk yang semakin meningkat terutama di negara – negara berkembang
seperti Indonesia, harus diimbangi dengan kebutuhan Negara tersebut. Usaha dibidang
pertanian seperti peternakan akan memberikan kontribusi ekonomi yang nyata bagi
Negara Indonesia terutama dibidang Agribisnis, jika pengembangannya dapat dipacu
kearah yang lebih dalam.

Dalam usaha peningkatan sumberdaya manusia yang professional dan guna mendukung
program pembangunan nasional dibidang peternakan, maka perlu dikembangkan system
pendidikan yang lebih professional yang mengarah ke bidang yang adadi dalam lingkup
kegiatan seperti pemberdayaan dan system pertanian lainnya sehingga dihasilkan lulusan
atau tenaga – tenaga professional dibidang peternakan dalam keterampilan atau
kemampuan yang baik berwawasan luas dan menguasai segala aspek yang terjadi.

Praktek Kerja Industri (PRAKERIN), merupakan program salah satu pendidikan yang
diterapkan oleh Sekolah Menengah Kejuruan Negeri Sekar (SMK N SEKAR).
PRAKERIN ini merupakan proses belajar yang didasarkan pada pengalaman diluar
system tatap muka. Dalam melaksanan PRAKERIN ini siswa dihadapkan langsung
dengan kenyataan dunia kerja dibidang peternakan baik perusahaan maupun praktisi
dibidang peternakan (Peternak), yang nantinya diharapkan setelah pelaksanaan
PRAKERIN ini wawasan atau pengetahuan yang dimiliki dapat bertambah sebagai bekal
siswa untuk memasuki dunia kerja

B. TUJUAN PRAKERIN

a. Tujuan Umum
Tujuan dari Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) ini adalah memperluas wawasan
dan meningkatkan pengetahuan serta pemahaman siswa mengenai kegiatan usaha
secara umum dan meningkatkan keterampilan fisik pada bidangnya masing – masing,
agar mendapatkan bekal dikemudian hari

b. Tujuan Khusus
Tujuan khusus dilakukannya mengenai Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) ini
antara lain:
 Menambah pengetahuan dan pengalaman kerja siswa atau siswi SMK
NEGERI SEKAR mengenai kegiatan atau praktik yang dilaksanakan di Balai
Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu.
 Melatih siswa siswi mengerjakan pekerjaan lapangan sesuai dengan materi
atau kompetensi yang ditekuni.

C. MANFAAT PRAKERIN

 Dapat menambah ilmu dan pengetahuan siswa atau siswi secara langsung.
 Dapat melatih siswa atau siswi untuk melakukan budidaya ternak dan menambah
wawasan.
 Dapat berkomunikasi langsung dengan para peternak sesuai dengan kompetensi
yang dipilih.

a. Manfaat Prakerin bagi siswa

 Meningkatkan kemampuan dan keterampilan dalam bidang usaha tani
terutama di bidang berternak agar bisa mandiri dan berjiwa usaha.
 Melatih siswa beradaptasi dan berkomunikasi dengan masyarakat serta
mengenal kehidupan petani dibidang agribisnis.
  Mendorong siswa berpikir sesuai kenyataan dan kerja sama secara efektif,
efisien dan kretif dengan keadaan lingkungan.

b. Manfaat Prakerin bagi sekolah

 Meningkatkan hubungan atau kerjasama antara sekolah perternakan
pembangunan dengan instansi.
 Memberikan masukan dalam rangka pengembangan kualitas sekolah
sesuai dengan perkembangan teknologi dimasa mendatang
 Sekolah sangat dibantu dalam menghasilkan wirausaha muda dengan
kader – kader peternakan yang maju dan terampil.

c. Manfaat prakerin bagi masyarakat

 Masyarakat dapat merasakan keberadaan SMK NEGERI SEKAR sebagai
salah satu pusat pengembangan peternakan diwilayahnya.
 Secara langsung maupun tidak langsung dapat meningkatkan musahatan,
pada gilirannya dapat meningkatkan pendapatan peternak dan
kesejahteraan masyarakat pada umumnya.

D. Landasan Hukum PRAKERIN

Pelaksanaan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) pada Sekolah Menengah Kejuruan
didasarkan pada ketentuan – ketentuan yang tertuang dalam Undang – Undang Nomor
20 Tahun 2003 Tentang Sistem Pendidikan Nasional, PP No. 29 Tahun 1990 Tentang
Pendidikan Menengah, PP No. 39 Tahun 1992 Tentang peran serta masyarakat dengan
pendidikan nasional, Kemendikbud No. 0490/U/1992 tentang Sekolah Menengah
Kejuruan dan Kemendikbud No. 080/U/1993 tentang Kurikulum SMK, sebagai berikut :

1. Jalur pendidikan terdiri atas pendidikan formal, nonformal, dan informal yang dapat
saling melengkapi dan memperkaya.
UU sisdiknas, Bab VI pasal 13, ayat (1)
2. Pendanaan pendididkan menjadi tanggungjawab bersama antara pemerintah,
pemerintah daerah dan masyarakat.
UU sisdiknas, Bab VI pasal 13, ayat (1)
3. Peran serta masyarakat dalam pendidikan meliputi peran serta perseorangan,
kelompok, keluarga, organisasi profesi, pengusahan, dan organisasi kemasyarakan
dalam penyelenggaraan dan pengendalian mutu pelayanan pendidikan
UU sisdiknas, Bab VI pasal 13, ayat (1)
4. Masyakata dapat berperan serta sebagai sumber, pelaksana, dan pengguna hasil
pendidikan.
UU sisdiknas, Bab VI pasal 13, ayat (1)
5. Penyelenggaraan sekolah menengah dapat bekerja sama dengan masyarakat terutama
dunia usaha dan para dermawan untuk memperoleh sumberdaya dalam rangka
menunjang penyelenggraan dan pengembangan pendidikan.
UU sisdiknas, Bab VI pasal 13, ayat (1)
6. Peran Serta Masyarakat dapat berbentuk pemberiab kesempatan magang atau latihan
kerja.
UU sisdiknas, Bab VI pasal 13, ayat (1)

BAB II
 KEADAAN UMUM PERUSAHAAN

A. IDENTITAS BALAI
Balai Besar Pelatihan Petermakan (BBPP) Batu Merupakan Unit Pelaksanaan
Teknis (UPT) yang memiliki tugas dan fungsi sebagai lembaga Pelatihan peternakan dan
bertanggung jawab kepada kepala badan pengembangan sumber daya manusia pertanian,
departement pertanian dengan status eselon llb.

Awal mulanya, pada tahun 1977 BBPP Batu bernama Regional Dairy Training
Center (RDTC), sebuah lembaga yang dibentuk atas kerja sama pemerintah Indonesia
dengan pemerintah Belanda bergerak dalam bidang pelatihan bidang peternakan dengan
tenaga ahli dari belanda. Setelah kerja sama terakhir, pada tahun 1982 RDTC
melembagan menjadi Balai Latihan Pegawai Pertanian (BLPP) di era kabinet persatuan
pada tauhun 2001, BLPP berganti nama menjadi Balai Diklat Pertanian (BDP) hingga
kemudian berdasarkan SK mentan No. 33/Kpts/OT.210/5/2002 BDP berubah menjadi
Balai Diklat Agribisnis Persususan dan Teknologi Hasil Ternak (BDAPTHT). Berselang
2 Tahun kemudian pada tanggan 14 Oktober 2003 sesuai dengan SK mentan
489/Kpts/OT.160/10/2003, BDAPTHT beruabh menjadi Balai Besar Diklat Agribisnis
Persusuan dan Teknologi Hasil Ternak (BBDAPTHT) terakhir kalinya, berdasarkan
surat persetujuan menteri pendayagunaan aparatur Negara No. B/282/M.PAN/2/2007
tanggal 7 Februari 2007 dan peraturan menteri pertanian
No.19/permantan/05.140/2/2007 tanggal 19 Februari 2007 BBDAPTHT berubah
menjadi Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu.

BBPP BATU di kota Batu terletak pada ketinggian 900 mdpl dengan suhu udara
180 derajat celcius dan berkelembapan nisbi antara 60% - 70%. Lokasinya Strategis,
berada didaerah pusat peternakan sapi perah (Kota Batu, Kabupaten Pasuruan,
Kabupaten Malang, Kabupaten Kediri, Kabupaten Blitar, Kabupaten Tulungangung, dan
Kabupaten Lumajang), Mudah dijangkau dengan kendaraan umum, dekat dengan
kompleks wisata alam (wana wisata panorama alam, agrowisata, dan centra pertanian
khususnya bortikultura), bedekatan dengan lokasi perguruan tinggi (Unibraw, UM, UIM,
Unisma, UMM, dan lain – lain). Selain itu juga berdasarkan dengan industry pengolahan
susu (PT. Nestle, PT. Indomilk, KUD Batu, Koperasi Sae Pujon Dan lain – lain). BBPP
Batu juga berdasarkan dengan UPT departement pertanian antara lain :

Balai Besar Pelatihan Peternakan, sekolah tinggi Penyuluhan pertanian, BBIB

Singosari, Balai Pengkajian Teknologi Karangploso, Balai Penelitian Tanaman
Tembakau dan Sarat Karangploso, Balai penelitian kacang – kacangan dan umbi –
umbian, Balai penelitian tanaman jeruk dan buah sub tropika (balitjestro) tlekung, loka
penelitian sapi potong pati pasuruan, pusat vetrinaria farma (pusfetma) Surabaya. Balai
Besar Karantin hewan (pelabuhan laut tanjung perak) serta Balai Besar Karantina,
tumbuhan (pelabuhan laut tanjung perak) dengan segala kelebihan yang dimiliki serta
didukung oleh sarana, prasarana dan SDM yang handal maka BBPP Batu representatf
untuk dijadikan tempat pendidikan dan pelatihan pengembangan dan sumber daya
manusia pertanian peternakan.

B. KEADAAN UMUM BALAI

Seperti yang kami lihat sekarang, bahwa keadaan di BBPP Batu peternak sapi
potong ini bisa kami bilang baik – baik dan berjalan lancar. Akan tetapi ada sedikit
masalah tentang pakan ternaknya atau bisa dibilang bahan baku yang tersedia disaat
musim kering dan pakannya sangat kurang. Namun saat musim hujan pakannya
melimpah ruah dan persediaan bahan baku pakan yang terbatas. Sebagian besar
peternakan di BBPP Batu menggunakan hijauan pakan ternak yaitu batang jagung
sebagai bahan pakan tambahan sebagian besarnya lagi menggunakan konsentrat atau
nutrisi pakan ternak yaitu, bahan terdiri dari dedak, polar bungkil, bungkil kelapa, gaplek
(singkong yang sudah dikeringkan kemudian dihaluskan), kentang, biji kapuk yang
 sudah digiling, mineral dan garam. Karna banyak mengandung protein tinggi dan
mineral yang bisa menambah bobot badan sapi dengan baik dan cepat selama 3 bulan
sapi sudah bisa dijual. Bahan lain seperti rumput gajah, jagung dan berbagai jenis
hijauan lainnya, dan juga bisa dimanfaatkan sebagai makanan pokok ternak dan sebagian
besarnya lagi digunakan sebagai makanan tambahan, karena di BBPP Batu memiliki
berbagai macam hijauan pada ternak, diantaranya rumput satria, rumput gajah, dan
legumenosa sebagai makanan pokok sapi. Akan tetapi di BBPP Batu lebih dominan
menggunakan pohon jagung (tebon). Bahkan sebagian juga BBPP ini menggunakan
pakan jadi atau bahan produk yang berasal dari bahan olahan seperti, konsentrat yang
berupa mineral, garam, dedak, dan tetes tebu yang bisa digunakan sebagai perangsang
makanan. Silase dan amoniasi biasanya di BBPP Batu oleh pihak balai dan bisa dibeli
sendiri pada waktu musim hujan dimana pada musim hujan pakan yang bisa
dimanfaatkan sebagai pakan seperti olahan silase dan amoniasi melimpah.

C. STRUKTUR ORGANISASI BALAI

Fungsi struktur organisasi adalah untuk menentukan seorang tenaga kerja

bertanggungjawab terhadap pekerjaan dan kepada siapa ia harus melaporkan hasil
kegiatannya. Hal ini diperlukan agar setiap tenaga kerja mengetahui hak dan kewajibannya.

Struktur organisasi di Balai Besar Pelatihan Peternakan BATU, seperti

terlihat pada gambar di bawah ini :

STRUKTUR ORGANISASI
BALAI BESAR PELATIHAN PETERNAKAN
(BBPP) BATU

Struktur Organisasi di BBPP Batu

D. MISI DAN VISI

a. MISI BBPP BATU

Mengawali Rencana Pembangunan Jangka Waktu Menengah (RPJM) Tahun 2010 – 2014,
BBPP Batu perlu meletakkan landasan yang kokoh dan rasional dalam pelaksanaan kegiatan
lima tahun kedepan bersasarkan pada Misi sebagai berikut :

MISI 1 : Meningkatkan kualitas program berbasis kinerja

1. Mengelompokkan pelayanan pelatihan pada 9 (Sembilan) divisi pelatihan

2. Akreditasi pelatihan LAN
3. ISO manajeman mutu 9001 – 2008
4. Penyelenggaraan Diklat Berbasis Kompetensi dengan Standar Kompetensi Kerja
(SKKNI atau SKK internasional)
5. Standarisasi penyelenggaraan Pelatihan (Permentan No. 49/permentan/OT.140/9/2011)
6. MembangunLe,baga Diklat Profesi (LDP) dan Tempat Uji Kompetensi (TUK) :
penyuluh butcher

MISI 2 : Meningkatkan pendayagunaan sarana dan prasarana pelatihan serta

produktivitas instalasi agribisnis

1. Pembangunan dan rehabilitas ruang kelas, laboratorium, ruang makan, sarana aula,
sarana olahraga, dan sarana ibadah.
2. Penambahan peralatan laboratorium, ternak, laboratorium lapangan dan inkubator bisnis.
3. Pusat Inkubator Agribisnis (PIA)
4. Pengembahan laboratorium berbasis agroindustri di bidang pengolahan daging dan susu.

MISI 3 : Melaksanakan pengembangan pelatihan teknis, fungsional dan kewirausahaan

bagi aparatur dan non aparatur peternakan sesuai dengan standar kompetensi kerja.

Terselenggaranya pelatihan teknis, fungsional dan kewirausahaan bagi aparatur dan non aparatur
yang bersumber dari anggaran DIPA BBPP BATU, SKPA BPPSDMP (Diklat PUAP, LM3,
P2BN), Serta kerja sama dengan Lembaga Pemerintah Daerah maupun swasta

MISI 4 : Meningkatkan kompetensi tenaga kepelatihan dalam memberikan konsultasi

agribisnis.

Peningkatan SDM Tenaga Struktural dan Fungsional melalui pelatihan magang, kursus, serta
meningkatkan pendidikan melalui tugas belajar dan ijin belajar.

MISI 5 : Meningkatkan kerjasama pelatihan dalam dan laur negeri

1. Asean training course on small ruminants production and development (2008)

2. Training course on dairy farm management for sudannese (2008)
3. Training for dairy cattle livestock Timor Leste (2013)
4. Asean training course on added valoe and competitiveness on goat milk product

MISI 6 : Melaksanakan system informasi, pemantauan, evaluasi dan pelaporan pelatihan

melakukan pengendalian internal yang akurat

1. Melakukan program e – SIPP, e – evaluation, SIMDAL, Monev diklat, Laporan bulanan,

Laporan tahunan, LAKIP serta informasi publik
2. Monitoring dan evaluasi pelatihan sesuai standar
3. Menyelenggarakan bimbingan lanjutan sebagai bagian dari kegiatan pelatihan
4. Sistem pengendalian Interen
MISI 7 : Meningkatkan kualitas pengelolaan administrasi, penatausahaan, keuangan, dan
rumah tangga balai yang transparan dan akuntabel.
1. Standarisasi penyelenggaraan pelatihan ( Permentan No. 49/permentan/OT.140/9/2011)
2. ISO manajemen mutu 9001 – 2008

b. VISI BBPP BATU

Dalam mencapai Misi tersebut maka Balai Besar Pelatihan Peternakan – Batu
mempunyai Visi yang akan dicapai, yaitu “MENJADI LEMBAGA YANG
INOVATIF, TERPERCAYA DAN MANDIRI UNTUK MENGHASILKAN SDM
BIDANG PETERNAKAN YANG PROFESIONAL.”

1. Mengelompokkan pelayanan pelatihan pada 9 (Sembilan) divisi pelatihan

2. Akreditrasi pelatihan LAN
3. ISO management mutu 9001 – 2008
4. Menyelenggarakan diklat berbasis kompetensi dengan standart kompetensi kerja
(SKKNI atau SKK internasional)
5. Standarisasi penyelenggaraan pelatihan (Permentan No.
49/permentan/OT.140/9/2011)
6. Membangun lembaga diklat profesi (LDP) dan temapt uji kompetensi (TUK)
penyuluh dan butcher

E. DASAR HUKUM DAN TATA KERJA

Berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian Republik Indonesia No.
105/Permentan/140/10/2013 tanggal 9 Oktober 2013 tentang organisasi dan tata kerja Balai
Besaar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu.

BBPP Batu adalah unit pelaksana teknis (UPT) di bidang pelatihan yang berada dibawah
dan bertanggungjawab kepada kepala badan penyuluhan dan pengembangan sumber daya
manusia, pertanian dan dibina oleh kepala pusat pelatihan pertanian. Balai Besar Pelatihan
Peternakan Batu mempunyai tugas pokok : “ Melaksanakan pelatihan fungsional bagi aparatur,
pelatihan teknis dan profesi, mengembangkan model dan teknik pelatihan fungsional dan teknis
dibidang peternakan bagi aparatur dan non aparatur pertanian “
Dalam mendukukung pelaksanakan tugas pokok, BBPP Batu memiliki fungsi sebagai berikut :

1. Penyusunan program, rencana kerja, anggaran dan pelaksaan kerjasama.

2. Pelaksanaan identifikasi kebutuhan pelatihan.
3. Pelaksaan penyusunan bahan standar kompetensi kerja (SKK) dibidang peternakan.
4. Pelaksaan pelatihan fungsional di bidang peternakan bagi aparatur
5. Pelaksaan pelatihan teknis dibidang pasca panen dan pengolahan hasil ternak bagi
aparatur dan non aparatur pertanian dalam dan luar negeri
6. Pelaksaan pelatihan teknis dibidang pasca panen dan pengolahan hasil ternak bagi
aparatur dan non aparatur
7. Pelaksanaan uji kompetensi di bidang peternakan
8. Pelaksanaan penyusunan paket pembelajaran dan media pelatihan fungsional dan teknis
di bidang peternakan
9. Pelaksaan pengembangan model dan teknik pelatihan fungsional dan teknis dibidang
pasca panen dan pengolahan hasil ternak
10. Pelaksanaan pengembangan kelembagaan pelatihan peternakan swadaya
11. Pelaksanaan pemberian konsultasi dibidang peternakan
12. Pelaksanan bimbingan lanjutan pelatihan dibidang peternakan bagi aparatur dan non
aparatur
13. Pelaksanaan pemberian pelayanan penyelenggaraan pelatihan fungsional bagi aparatur,
pelatiha teknis dan profesi, pengembangan model dan tekinik pelatihan fungsional dan
teknis dibidang peternakan bagi aparatur dan non aparatur pertanian
 14. Pengelolaan unit inkubator usaha tani
15. Pelaksanaan pemantauan dan evaluasi dibidang pelatihan peternakan
16. Pelaksanan pengelolaan data dan informasi pelatihan serta pelaporan
17. Pelaksanan pengelolaan sarana teknis

Pengelolaan urusan kepegawaian, keuangan, rumah tangga, perlengkapan dan instalasi BBPP
Batu.

F. FASILITAS BBPP BATU

1. Masjid BBPP Batu

2. Kandang sapi perah
3. Kandang kambing perah
4. Sport center
5. Tempat pengolahan pakan
6. Kandang sapi potong
7. Kandang kambing potong
8. Kandang kelinci
9. Kandang ayam potong broiler
10. Kandang ayam petelur
11. Tempat pengolahan limbah
12. Tempat pengolahan daging
13. Tempat pengolahan susu
14. Tempat makan
15. Rumah pemotongan hewan (RPH)
16. Laboratorium nutriri pakan
17. Kendaraan dinas
18. Alat pemotong rumput (Chopper)
19. Alat pencampur pakan
20. Tempat pemerahan dan alat – alat perah
21. Asrama diklat pelatihan
22. Tempat nutrisi pakan
23. Perpustakaan BBPP Batu
24. Koperasi BBPP Batu
25. Kolam renang
26. Lapangan tenis
27. Lapangan bulutangkis
28. Lahan pakan ternak
29. Digester biogas
30. Mesin mixer konsentrat
31. Mesin penguap/pengering jagung
32. Alat kebersihan
 BAB III
PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
A. Waktu dan tempat pelaksanaan
Prakerin dilaksanakan mulai tanggal 2 Januari 2019 sampai dengan 2 Mei 2019.
Adapun tempat prakerin tersebut di BBPP BATU.

No Lokasi prakerin Waktu pelaksanaan

1 Divisi kambing perah 2 – 15 Januari 2019 dan 23 April

2019

2 Divisi pakan dan nutrisi ternak 16 – 29 Januari 2019

3 Divisi kelinci potong 30 Januari – 12 Februari 2019

4 Divisi kambing dan sapi potong 13 – 28 Februari 2019

5 Divisi limbah 1 – 12 Maret 2019

6 Divisi sapi perah 13 Maret – 3 April 2019

B. Hasil praktik kerja industri

Prakerin dilaksanakan di BBPP BATU di enam divisi yaitu:

DIVISI KAMBING PERAH

Kambing perah merupakan salah satu jenis ternak yang menghasilkan susu yang
banyak dipelihara di Indonesia selain sapi perah, ternak kambing yang biasa dipelihara
adalah kambing Peranakan Etawa (PE). Susu kambing merupakan cairan yang berasal
dari ambing kambing yang sehat dan bersih, diperoleh dengan cara pemerahan yang baik
dan benar, serta kandungan alaminya tidak dikurangi atau ditambah suatu apapun dan
belum mendapat perlakuan apapun. Susu yang banyak dijual dan dikenal dipasar adalah
susu sapi, sebenarnya susu kambing tidak kalah nilai gizinya dibandingkan dengan susu
sapi. Selain itu susu kambing juga lebih mudah dicerna karena adanya globula- globula
lemak yang diameter kecil lebih banyak yaitu 82,7% sedangkan pada susu sapi hanya
65,4%.
Susu yang beada dalam ambing yang sehat merupakan suatu bahan murni,
hygienis dan bernilai gizi tinggi atau boleh dikatakan susu masih steril, bau an rasanya
tidak berubah dan tidak berbahaya untuk diminum. Akan tetapi setelah beberapa lama
berada diluar, susu sangat peka terhadap pencemaran bakteri karena didalam susu
terkandung semua zat yang disukai oleh bakteri seperti protein, mineral, karbohidrat,
lemak dan vitamin sehingga susunan dan keadaannya akan berubah. Oleh karena itu,
pemeriksaan kualitas susu sebelum dikonsumsi atau sebelum pengolahan sangat
diperlukan.
Permasalahan yang terjadi saat ini adalah susu mudah rusak apabila disimpan
dalam suhu ruang tanpa diberi perlakuan, sehingga perlu dilakukan upaya untuki
mencegah pertumbuhan bakteri pada susu agar lebih tahan lama sekaligus tetap
mempertahan kan kualitasnya. Untuk mengurangi resiko terjadinya kerusakan pada susu
kambing maka selain susu diperah dari ambing yang bersih dan sehat serta lingkungan
kandang yang bersih penanganan pasca pemerahan juga harus diperhatiakan terutama
pada bagian penyimpanan. Salah satu cara adalah dengan menyimpan susu dalam bentuk
beku menggunakan freezer. Pembekuan merupakan metode yang paling sering
digunakan dalam memperpanjang masa simpan susu untuk saat ini.
 Untuk mengonsumsi susu kambing segar yang dibekukan perlu perlakuan
terlebih dahulu agar dapat dikonsumsi dengan mudah yaitu dengan cara dithawing
(mencairkan). Prinsip dari thawing adalah mengembalikan keadaan zat kebentuk aslinya,
dalam hal ini yaitu mencairkan kembali susu yang telah beku. Thawing pada susu beku
dimaksudkan sebagai pencair kembali susu yang dibekukan dengan menggunakan media
dan metode yang tepat. Untuk itu metode thawing yang digunakan haruslah sesuian
dengan kondisi susu sehingga dapat mengurangi dampat buruknya baik kepada susu itu
sendiri maupun kepada yang mengkonsumsinya.

A. SISTEM PEMELIHARAAN
Karena wilayah kita sekarang ini cukup sempit, kita tidak dapat memelihara
dengan system pengembalaan di padang yang luas atau system ekstensif, namun tips
yang akan kami berikan system intinsif yaitu kambing dipelihara dalam kandang dengan
diberi pakan hijauan dan pakan tambahan berupa pakan dari limbah ( misalnya ampas
tahu, ampas ketela, dan lain sebagainya ). Dan jika dibutuhkan bisa ditambah konsentrat.

Sedangkan untuk model kandang dapat dibuat kandang yang sederhana lagi bagi
pemula yang nantinya dapat dikembangkan sesuai dengan kebutuhan.
Namun y7ang perlu diperhatikan bahwa kandang tersebut harus dapat dibagi antara
pejantan, induk, dan anakan, juga yang ideal dibuat panggung dan mudah dibersihkan
sehingga kambing akan terjaga kesehatannya, merasa nyaman sehingga menghasilkan
susu yang banyak, bentuk kandang sangat bervariatif tergantung dengan lahan yang
tersedia. Sedangkan untuk teknik pemeliharaan dapat dipelajari melalui literatur –
literatur atau sesuai dengan pengalaman.

Perawatan dan pemeliharaan dalam usaha ternak kambing atau budidaya kambing harus
dilakukan semenjak cempe atau anak kambing yang berumur 0-6 bulan hingga kambing
dewasa siap diperah atau siap dijual. Pemeliharaan dan perawatan yang dilakukan
semenjak awal ini bertujuan untuk menjaga kondisi kesehatan kambing dan
meningkatkan mutu dan kualitas susu yang dibudidayakan. Dalam pemeliharaan cempe
atau anak kambing, peternak atau pembudidaya kambing dapat menerapkan sistem
pemeliharaan alami ataupun sistem pemeliharaan buatan.

B. JENIS - JENIS KAMBING PERAH

1. Kambing Saanen

Gambar 01.Kambing Saanen

Namanya diambil dari daerah asalnya, yakni dilembah saanen, Negara

Swiss.Kambing saanen adalah jenis kambing perah yang tubuhnya termasuk besar.
Dimana jenis jantannya bisa mempunyai berat kira-kira 90 kg dan betina 60 kg. Jantan
tingginya kira-kira 90 cm, sedangkan betina 80 cm. Berat lahir anak kambing saanen 3
kg untuk jantan dan 3,3 kg untuk betina.
 Kambing Saanen betina memproduksi susu sampai dengan 3,8 liter per hari
kandungan lemak susunya bisa mencapai 2,5% - 3% sama dengan kambing Alpines,
kambing saanen ini dipelihara sebagai kambing perah yang populer di Eropa. Pertahun
nya kambing saanen dapat menghasilkan anak 1 – 2 ekor.
Kambing saanen memiliki perilaku yang tenang dan kalem. Karena itulah
kambing saanen sangat mudah untuk dipelihara. Warna bulu yang populer adalah putih,
kadang kala juga bisa dijumpai kambing saanen berwarna krem. Tulang yang panjang
dan besar adalah salah satu ciri khasnya, telinganya tegak, hidung nya lurus,jantan dan
betina memiliki janggut,baik jantan atau pun betina memiliki tanduk. Mereka biasanya
makan rerumputan, jerami dan biji-bijian , minum kira-kira 3 liter air setiap harinya.

2. Kambing Etawa Sendoro

Gambar 02.Kambing Etawa Sendoro

Merupakan kambing yang berasal dari Lumajang jawa timur. Kambing ini
dikawin silangkan dengan kambing lokal lumajang ( kambing menggolo ). Sehingga
menghasikan kambing etawa sendoro.kambing etawa sendoro mempunyai warna yang
utama warna putih, jarang mempunyai tanduk,mempunyai telinga panjang, postur tubuh
panjang, tinggi dan bulunya lebih tebal. Kambing etawa sendoro dapat menghasilkan
rata-rata 2 – 3 liter/ekor/hari. Tinggi betina 70 – 90 cm dan tinggi jantan 90 – 120 cm,
puting susu besar dan panjang, serta telinga panjang terpilin.

3. Kambing Peranakan Etawa

Gambar 03.Kambing Peranakan Etawa (PE)

Kambing peranakan etawa berasal dari JAMNAPARI INDIA. Potensi produksi

susu rata-rata 2-3 liter/ekor/hari. Tinggi kambing jantan berkisan antara 90 – 127 cm dan
yang betina hanya mencapai 92 cm. Bobot pejantan bisa mencapai 91 kg, sedangkan
betina mencapai 63 kg. Warna bulu beragam badan putih, kepala hitam, coklat belang
coklat/hitam pada paha belakang bulu lebat, telinga panjang, putting susu besar dan
 panjang. Ternak kambing khususnya kambing peranakan etawa (PE), Merupakan salah
satu sumber daya penghasil bahan makanan berupa daging dan susu yang memiliki nilai
ekonomi yang tinggi, dan penting artinya bagi masyarakat. Seiring hal tersebut
peternakan kambing memiliki peluang yang cukup besar dengan semakin sadarnya
masyarakat akan kebutuhan gizi yang perlu segera dipenuhi.

Tabel 1.1. Populasi kambing perah

No. Fase Kambing Jumlah

1. Cempe 25
2. Sapih 8
3. Dara 4
4. Bunting 6
5. Laktasi 16
6. Bunting kering 6
7. Pejantan 5
Total 49

Sumber : BBPP Batu (Tanggal 23 April 2019)

C. PERKANDANGAN KAMBING PERAH

Gambar 04.Kandang kambing perah

Perkandangan kambing perah di BBPP BATU menggunakan tipe kandang panggung

dengan sistem koloni umbaran. Manfaat menggunakan kandang panggung adalah peternak
lebih mudah membersihkan kandang, kotoran ternak bisa langsung tertumpuk pada kolong
lantai kandang, agar kotoran dapat jatuh kebawah lantai kandang harus diatur jaraknya kira -
kira 1,5 – 2 cm. Kandang panggung dilengkapi palungan sebagai tempat makan ternak dan
tempat minum menggunakan system niplle. Ukuran kandang kambing perah di BBPP BATU
yaitu dengan panjang kira – kira 3 meter 70 cm dan lebar kira – kira 2 meter 84 cm untuk
setiap satu koloninya.

a. PERSYARATAN KANDANG
Kandang kambing memerlukan persyaratan teknis yang baik seperti:
1. Kontruksi harus diusahakan yang kuat, terutama tiang – tiangnya meskipun
menggunakan bahan bangunan sederhana.
2. Atap diusahakan dari bahan atap yang ringan dan memiliki daya serap panas
yang relatif kecil. Untuk lokasi kandang didaerah dingin dapat menggunakan
atap seng.
3. Dinding harus diusahakan dari bahan bangunan seperti bambu yang dianyam dan
ventilasinya harus diperhitungkan supaya pertukaran/sirkulasi udara berlangsung
dengan baik tanpa menganggu kenyamanan dan kesehatan ternak.
b. FAKTOR – FAKTOR DALAM PEMBUATAN KANDANG KAMBING
Kandang untuk kambing berfungsi sebagai tempat tinggal yang melindungi dari
pengaruh buruk iklim baik panas, hujan, angina dan suhu atau temperatur dan juga untuk
melindungi dari serangan hewan liar atau pencurian ternak kambing. Kandang haruslah
mampu memberikan tempat yang nyaman bagi ternak dengan mempertimbangkan tiga
faktor yaitu faktor biologis, factor teknis, dan ekonomis dalam pembuatan kandang.
1. Faktor biologis
Faktor biologis ternak yang perlu dipertimbangkan adalah sensitifitas respon
ternak terhadap unsur iklim. Misal ternak yang sensitive terhadap panas maka
perlu merancang kandang agar tidak menyebabkan iklim didalam kandang panas.
Hal ini bertujuan agar ternak dapat memproduksi secara optimal.
2. Faktor teknis
Kndang ternak perlu dibuat kuat agar dapat memberikan fungsi dengan baik.
Kontruksi, bahan dan tata letak bangunan harus dihitung berdasarkan perhitungan
arsitektur yang sesuai.
3. Faktor ekonomi
Tujuan pemeliharaan ternak kambing adalah memberikan nilai ekonomi bagi
peternak pemeliharaannya. Semua faktor dalam proses pengelolaan ternak juga
harus dipertimbangkan secara ekonomi. Kandang yang merupakan investasi tetap
dan jangka panjang harus dibuat yang kuat tetapi menggunakan bahan banguan
yang tidak terlalu mahal. Efisiensi penggunaan bangunan dilakukan dengan
mengatur tata letak dan merancang kapasitas dengan baik. Peralatan diperlukan
peternak sebagai wahana kegiatan budidaya ternak dan alat bantu untuk
meningkatkan produktifitas peternak yang berfungsi menurunkan biaya tenaga
kerja. Sebagai wahana kegiatan budidaya peralatan terdiri dari tempat pakan,
minum, peralatan kesehatan ternak dll. Peralatan peningkatan produktifitas terdiri
dari mesin pembuatan pakan, alat transportasi, mesin pemanen hasil ternak dll.

c. FUNGSI KANDANG
1) Melindungi ternak kambing dari matahari, angin, hujan, dan penyakit.
2) Mampu menolong petani/peternak untuk dapat mencapai produksi optimal dari
ternaknya, dapat menjalankan usaha secara ekonomi, menambah usia pemakaian
peralatan, menurunkan biaya pemborosan tersamar tiap unit.
3) Menghemat tenaga, menunjang kesehatan, dengan pengaturan kandang yang
luwes dan efisien.
4) Mampu memenuhi kebutuhan.
5) Menarik dan rapi sehingga kandang tersebut menyenangkan sebagai tempat
tinggal ternak kambing.

d. SANITASI KANDANG

Gambar 05. Sanitasi kandang

Sanitasi kandang dilakukan satu kali sehari yaitu pagi hari dengan menyapu
semua lantai kandang dari kotoran ternak dan menyiramnya menggunakn air untuk
membuang kotoran ketempat pembuatan biogas.
 Sanitasi kandang ternak kambing merupakan usaha dalam rangka membebaskan
kandang dari bibit – bibit penyakit maupun parasite lainnya dengan menggunakan obat –
obatan pengendalian dengan desinfektan pada dosis yang dianjurkan.

Sanitasi kandang harus dilakukan secara menyeluruh, yakni terhadap lingkungan

sekitar dan peralatan yang berhubungan dengan ternak. Lingkungan yang kotor dan tidak
teurus merupakan media yang baik bagi berbagai jenis serangga penyebab penyakit.
Kutu dan caplak penghisap darah dapat bersarang dicelah – celah kandang dan
berkembang biak.

D. PEMBERIAN PAKAN
Pemberian pakan kambing perah di BBPP BATU dilakukan dua kali sehari yaitu
pagi dan sore, pada pagi hari kambing diberikan pakan konsentrat terlebih dahulu
sebagai pakan penguat untuk mencukupi gizinya. Ukuran pemberian konsentrat pada
indukan 0,8 kg dan untuk anakan 0,4 kg. Campuran konsentrat terdiri dari dedak padi,
pollar, dan bungkil kedelai, setelahitu menunggu sampai pemerahan selesai atau sekitar
30 menit kemudian diberikan pakan hijauan seperti tebon jagung, indigofera, rumput
gajah dan rerumputan 10% dari berat badan. Pada siang hari sekitar jam 1 pemberian
pakan konsentrat lagi dan jam 3 pemberian pakan hijauan, untuk pakannya nanti malam
sebanyak satu karung setengah hijauan untuk semua kambing perah yang ada dikandang
kambing perah BBPP BATU.

Hijauan merupakan pakan utama bagi ternak kambing perah. Namun demikian,
pemberian pakan penguat atau konsentrat sangat di perlukan agar ternak dapat
memproduksi optimal. Pakan hijauan yang diberikan minimal teridi dari 3 macam
hijauan, yaitu jenis rumput, legum (kacang – kacangan) dan daun – daunan. Adapun
jenis pakan penguat atau tambahan berupa campuran beberapa limbah hasil pertanian,
seperti dedak padi, dedak gandum atau polar, bungkil inti sawit, bungkil kelapa,
molasses serta mineral dan vitamin.

Gambar 06. Pakan konsentrat

Pemberian pakan untuk kambing perah pada kondisi bunting yaitu :

- Beri pakan hijauan rumput dan legum dalam jumlah berlebih atau adlibitum
dengan perbandingan 60% rumput dan 40% legume atau dedaunan.

- Beri pakan tambahan yang memiliki kandungan protein kasar (PK) 14 – 16%
sebanyak 0,5 – 1 kg/hari. Penambahan pakan sumber protein atau konsentrat
0,5 – 1 kg atau bisa juga diganti dengan umbi – umbian.
- Air selalu tersedia secara bebas
- Berikan tambahan mineral blok (garam) untuk mengatasi kemungkinan
kekurangan mineral dalam pakan.
E. KESEHATAN TERNAK

Kesehatan ternak diartikan sebagai proses perencanaan, pengorganisasian,

kepemimpinan dan pengendalian faktor – faktor produksi melalui optimalisasi sumber daya
yang dimilikinya agar produktifitas ternak dapat dimaksimalkan, kesehatan ternak dapat
dioptimalkan dan kesehatan produk hasil ternak memiliki kualitas kesehatan sesuai dengan
standart yang diinginkan. Melalui penerapan menejemen kesehatan ternak yang dilakukan
secara berkelanjutan, diharapkan dampak negative dari penyakit ternak dapat diminimalkan
(Effriansyah, 2012).

F. PENYAKIT TERNAK KAMBING PERAH

Penyakit yang diderita ternak kambing perah yaitu:

1) Mastitis
Penyakit ini disebabkan oleh tidak tuntasnya pemerahan susu kambing dan
pemerahan yang tidak higeinis, misalnya ambing tidak dibersihkan dahulu
sebelum diperah. Akibatnya, susu tidak dapat diperah karena ambing mengembik
terus – menerus akibat kesakitan, atau bisa pula pemerahan tetap dapat dilakukan
tetapi susu tidak dapat dikonsumsi ( Sodiq dan Abidin, 2002 ). Pengobatan
dengan cara pemberian antibiotic dengan cara disuntikan atau dicampur dengan
air minum.
2) Kembung ( Timpani )
Penyakit kembung dipicu oleh kegagalan tubuh kambing dalam mengeluarkan
produk berupa gas yang berasal dari proses pencernaan di dalam lambung.
Adanya penyumbatan disalah satu pengeluaran atau konsumsi bahan pakan yang
terlalu banyak, diduga merupakan penyebab utama penyakit kembung ( Sodiq
dan Abidin, 2002 ). Pencegahan dengan hindarkan pemberian pakan yang bisa
menyebabkan kembung ( Sarwono,2002 ). Tidak memberikan hijauan yang
terlalu muda atau hijauan yang basah oleh embun.
3) Penyakit Cacingan
Ternak kambing yang mengalami penyakit cacingan akan mengalami kekurangan
nutrisi atau gizi, sehingga daya tahan terhadap penyakit akan menurun, sehingga
gampang terserang penyakit lain khususnya penyakit infeksi. Karena kekurangan
nutrisi, ternak akan mengalami gangguan pertumbuhan, reproduksi sehingga
ternak akan sulit bunting. Haemonchuscontortus, adalah sejenis cacing bundar,
halus – halus seperti potongan – potongan benang, panjangnya sekitar 18-35 mm.
Pencegahan : Membersihkan kandang dan sisa pakan setiap hari dan memisahkan
antara kambing yang terjangkit penyakit cacing dengan ternak kambing yang
sehat, kumpulkan kotoran kambing pada suatu tempat yang tidak mudah terbawa
air hujan. Kotoran ternak yang sakit karena penyakit cacing dibakar atau ditanam
dalam lubang yang cukup dalam, berikan obat cacing setiap 2-3 bulan, yakni
musim kemarau sekali 3 bulan dan musim penghujan sekali 2 bulan.

G. PEMERAHAN
Pemerahan dilakukan 1 kali sehari setelah pemberian pakan konsentrat. Kambing
laktasi berjumlah 6 ekor, produksi susu setiap harinya sekitar 6 botol. Proses pemerahan
dapat menggunakan dua sistem yaitu sistem pemerahan dengan tangan dan pemerahan
dengan menggunakan mesin. Pemerahan dengan tangan ada tiga macam 1) Whole hand
milking yaitu memegang putting susu pada pangkal ibu jari dan telunjuk dengan tekanan
diawali dari atas yang diikuti jari tengah, jari manis dan kelingking , seperti memeras. 2)
Strippen yaitu putting dijepit diantara ibu jari dan telunjuk yang digeser pada pangkal
putting ke bawah sambil dijepit. 3) Knevelen cara ini sama dengan cara strippen tetapi
dengan membengkokkan ibu jari. Sedangkan di BBPP Batu sistem
pemerahannyadilakukan dengan pemerahan manual menggunakan tangan penuh ( whole
hand ). Kalau ambing cukup besar, cara memerah yang baik adalah denagn
menggenggam ambing, jika ambing masih kecil dengan cara diplirit.Agar susu yang
diperah hasilnya bersih dan bagus tempat untuk memerah susu harus bersih, tidak
berdebu, tempat pemerahan kambing berlantai semen atau papan yang rata (Studi
pustaka : Syarief dan Sumoprastowo, Sudono, 1984). Alat pemerahan yang digunakan
yaitu, milk can, saringan, gelas ukur, kain lap, dan cup dipping yang berisi antiseptic
untuk mencegah terjadinya penyakit mastitis.

Gambar 07. Proses pemerahan

Langkah – langkah pemerahan:

a) Persiapan pemerahan
-Alat pemerahan bersih
-Cuci tangan dengan sabun
-Bersihkan ambing putingdengan lap kering
-Pemerah terampil, sehat, dan baju bersih.

b) Proses pemerahan
-Pemerah pertama pada cawan hitam untuk mengecek putting mastitis.
-Selama pemerahan, pemerah tidak boleh ( jari kuku panjang, bersin/meludah,
dan merokok )
-Diawali pemerahan satu putting secara bergantian
-Memerah dilakukan dengan cara whole hand ( tangan penuh ) sampai tuntas
-Pemerahan dilakukan sebaik dan secepat mungkin

c) Setelah pemerahan
-hindarkan susu dari kontaminasi
-celupkan putting kedalam antiseptic pencelup untuk mencegah terjadinya
penyakit mastitis.

 MENANGANI SUSU
-Menyaring susu
Susu disaring menggunakan kain bersih selama diperah, tujuannya untuk
membersihkan susu dari bulu atau kotoran yang masuk kedalam susu.
-Mendinginkan susu
Dalam kondisi suhu rendah, mikroba perusak menjadi tidak aktif sehingga
tidak akan berkembang. Susu yang tidak segera didinginkan bisa mengalami
kerusakan karena mikroba yang menyebabkan terbentuknya asam laktat.
Sehingga terjadi perubahan aroma, rasa, dan terjadi penggumpalan susu.

 PENGEMASAN SUSU
Susu dapat langsung dibungkus plastik sesuai ukuran yang diinginkan lalu
disimpan dalam freezer sebelum dijual ke konsumen. Susu hasil memerah segera
dibawa keruang susu untuk diproses lebih lanjut, susu ditakar dan dimasukkan
 kedalam kantong atau botol plastik dengan ukuran yang bervariasai . dalam
pendistribusian susu yang sudah beku ditempatkan dalam box es atau box sterofoam
yang ditutup.

Gambar 08. Penyaringan susu dan penyimpanan susu

H. PENANGANAN LIMBAH

Gambar 09. Kotoran ternak

Untuk penanganan limbah yang perlu diperhatikan adalah sistimnya, yaitu

kotoran padat dipisah dengan kotoran yang lembek ( sisa pakan ) dan kandang agar
lantainya dibuat miring sehingga urine atau kencing dapat mengalir diselokan atau
ditampung dijadikan pupuk cair. Sedangkan kotoran padat kalau sudah kering juga
mempunyai nilai jual yang tinggi. Jadi dengan beternak kambing perah mempunyai
prospek yang baik karena semua mempunyai nilai jual yang tinggi.

DIVISI PAKAN DAN NUTRISI TERNAK

 Gambar 10. Silase
Divisi pakan dan nutrisi ternak merupakan salah satu sarana pelatihan di BBPP
Batu yang di gunakan proses pembelajaran bagi peserta diklat dalam mengadopsi
teknologi pakan ternak . Divisi pakan dan nutrisi ternak BBPP Batu memperoleh
akreditasi A dari LAN.
Pakan merupakan sumber energi bagi pertumbuhan dan kehidupan makhluk
hidup . Pakan buatan adalah pakan yang di buat dengan formulasi tertentu berdasarkan
pertimbangan pembuatnya . Pembuatan pakan buatan sebaiknya di dasarkan pada
pertimbangan kebutuhan nutrisi pada ternak , sumber dan kualitas bahan baku , serta
nilai ekonomis .Dengan berbagai pertimbangan tersebut , di harapkan dapat
menghasilkan pakan ternak yang memiliki standar mutu tinggi dengan biaya yang
murah.
A.Pengadaan bahan baku pakan
Pengadaan bahan pakan BBPP Batu di lakukan oleh Divisi nutrisi pakan ternak .
Terdapat beberapa aspek yang perlu di perhatikan dalam pengadaan bahan pakan
diantaranya macam bahan pakan , asal bahan pakan ,cara pembelian , penentuan harga,
penentuan jumlah dan penentuan kualitas bahan baku , serta kiat pemenuhan bahan
pakan saat musim kemarau.
B.Bahan pakan yang di gunakan
Pakan yang di gunakan di BBPP Batu di bedakan menjadi bahan pakan hijauan ,
bahan pakan konsentrat dan bahan pakan suplementasi .Hijauan di butuhkan oleh sapi
perah untuk menunjang produksi susu .Hijauan adalah pakan sumber serat yang
mengandung serat kasar lebih dari 18%. Hijauan yang di gunakan untuk sapi perah di
BBPP Batu adalah hijauan jagung . Pakan konsentrat di tandai dengan kandungan serat
kasar di bawah 18%.
Pemberian pakan konsentrat pada sapi perah berfungsi sebagai sumber energi
atau protein tambahan untuk mencukupi kebutuhan nutrien yang belum terpenuhi dari
hijauan . konsentrat yang di gunakan merupakan campuran beberapa bahan pakan di
antaranya pollard, bungkil kopra, bungkil kelapa sawit , bungkil kedelai , premix dan
garam . Pakan suplementasi berfungsi sebagai tambahan pakan untuk menyuplai energi ,
protein ,dan mineral . Pakan suplementasi yang di gunakan di BBPP Batu adalah urea
molasses, mineral blok (UMMB)yang di buat dari pakan mineral , garam , bekatul , tetes
dan urea.
 Gambar 11. Mineral Blok
C.Asal bahan pakan
Bahan pakan hijauan yang di pakai untuk pakan ternak sapi perah di BBPP Batu
adalah hijauan jagung yang di beli dari pengepul daerah pare kabupaten Kediri jawa
timur . Bahan pakan konsentrat diperoleh dari supplier pakan konsentrat perorangan da
daerah sekitar kota batu yang mengambil dalam sekala besar di gudang –gudang
perusahaan di Surabaya .Pollard biasa di ambil dari PT Bagosari atau dari PT pundhi
kecana . Bungkil kopra diambil dari PT sari mas permai . Bungkil kedelai di ambil dari
CV AG lestari .Bungkil kelapa sawit diambil dari pengepul besar asal bahan dari
Sulawesi . Bahan pakan untuk suplementasi diperoleh dari sekitar kota batu dan malang .
Mineral merupakan hasil campuran sendiri , kapur diambil dari took bangunan sekitar
kota batu . Garam diperoleh dari Madura , bekatul berasal dari bandowoso atau jember.
Tetes diperoleh dari pengempul daerah bulu lawing (malang selatan ).Urea diperoleh dari
toko pertanian sekitar kota batu.
D.Cara pembelian,penentuan harga,penentuan jumlah,dan penentuan kualitas
bahan baku
Pakan hijauan ,bahan pakan konsentrat ,dan suplementasi UMMB dilakukan
pemesanan oleh devisi nutrisi pakan ternak untuk di pesankan melalui koperasi kepada
penjual pakan . Hijauan jagung yang di gunakan sebagai pakan ternak dikirim oleh
supplier dengan harga yang telah di tentukan Rp 500,00 per kg , pembelian hijauan
jagung di lakukan setiap 2 sampai 3 hari sekali dengan jumlah 6 ton . Harga bahan baku
konsentrat sudah di tentukan oleh supplier pakan .Divisi nutrisi pakan ternak membeli
pollard dengan harga Rp 4.000/kg ,bungkil kopra Rp 3.300 /kg , bungkil kelapa sawit Rp
2000/kg . Jumlah bahan pakan konsentrat yang akan di beli berbeda-beda setiap
pemesanan bergantung pada kebutuhan bahan pakan ,anggaran ,dan daya tempung
gudang pakan. Sempel bahan pakan konsentrat di berikan oleh supplier untuk di lakukan
uji terlebih dahulu. Bahan pakan yang dimiliki kandungan nutrien sesuai dengan haga
jual akan di beli sedangkan yang tidak sesui akan ditolak.
Urea molases mineral blok yang di gunakan merupan buatan kepada divisi.
Bahan pakan mineral merupakan campuran sendiri dengan harga Rp 6.500 /khg , kapur
Rp 3.500/kg , bekatul Rp 2.200/kg ,tetes Rp 3750/liter dan urea Rp 1900/kg .Pembelian
bahan pakan untuk pakan suplementasi UMMB diselesaikan dengan anggaran dan
ketersediaan pembuat.
E.Kiat pemenuhan bahan pakan saat musim kemarau
BBPP Batu belum menerapkan antisipasi pemenuhan bahan baku ketika musim
kemarau .Bahan pakan berupa hijauan jagung dan konsentrat di beli dari supplier yang
selalu siap sedia menyediakan barang .Pengepul hijauan jagung berasal dari daerah pare
yang mengumpulkan hijauan dari petani daerah sekitar.
 F.Penyiapan pakan
Penyiapan pakan dilakukan untuk menjaminmutukualitas bahan pakan agar
kandungan nutrien yang terdapat didalamnya tidak berubah. Kesalahan penyimpanan
menyebabkan rusaknya bahan pakan seperti tumbuhnya jamur, timbulnya kutu dan bau
apek. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan pakan adalah perlakuan
penyimpanan, jenis tempat dan kapasitas penyimpanan, serta pengawasan gudang,
penyimpanan bahan pakan dan pakan.
G.Perlakuan penyimpanan
Penyimpanan bahan pakan hijauan, konsentrat, dan pakan suplementasi UMMB
dilakukan secara terpisah pad gudang dan tempat yang berbeda. Penyimpanan hinauan
jagung dilakukan dengan cara diberdirikan atau vertical, penyimpanan secara vertical
dimaksudkan untuk meminimalis tempat penyimpanan serta untuk menghindari
pemanasan akibat tumpukan sehingga dapat merusak kandungan nutrien pada hijauan.
Penyimpanan hijauan jagung dilakukan untuk persediaan 2 sampai 3 hari sehingga
dikondisikan agar air hijuan dapat berkurang.
Bahan pakan konsentrat berupa pollar, bungkil kopra, bungkil kelapa sawit dan
bungkil kedelai dimasukkan dalam karung dan disusun secara horizontal dengan
beralaskan palet kayu. Palet ditata sebaris dan sejajar dengan ada jarak antara baris,
dengan tujuan untuk mempermudah membersihkan ketika ada bahan pakan yang bocor.
Ketinggian menumpuk bahan pakan konsentrat dalam gudang tidak ada batasan, tinggi
tumpukan bergantung pada kemampuan pekerjaan menaikkan bahan pakan tersebut
.Premix mineral disimpan dalam plastik dengan ukuran 1 kg dan disimpan diatas meja.
Pakan konsentrat hasil mixing (siap di berikan )di masukkan dalam karung dengan berat
berkisar 65 kg ,kemudian dikirim ke gudang penyimpanan pakan pada kandang sapi
perah setiap 4 hari sekali .Pakan jadi konsentrat disimpan dalam gudang penyimpan
pakan dengan polisi horizontal dengan beralaskan pellet dan disusun dengan ketinggian 3
sampai 4 karung . Bahan pakan pembuatan pakan suplementasi UMMB disimpan dalam
pada ember cat bekas ukuran 20 kg dan disusun secara vertical ,sedangkan untuk UMMB
yang sudah jadi di masukkan dalam plastik dan di susun vertical diatas lantai tanpa alas .
Semua bahan pakan dalam penggunaanya, menggunakan sistem first in first out (FIFO)
yaitu pengambilan bahan pakan berdasarkan pada bahan pakan yang disimpen terlebih
dahulu.

Gambar 12.Penyimpanan bahan pakan dalam gudang.

I. Jenis tempat dan kapasitas penyimpanan
Tempat penyimpanan hijauan jagung berupa gudang terbuka ukuran panjang 10
m lebar 3,27 m dengan kapasitas penyimpanan hijauan sampai 4 tom .Gudang terbuka
penyimpanan hijauan berlokasi dekat dengan kandang sehingga ketika hijauan di
 lakukan pencacahan dengan copper dapat secara langsung didistribusikan ke kandang
sapi perah . Bahan pakan konsentrat di simpan dalam gudang yang memiliki ukuran
panjang 16,31 m dan lebar 6,25 m dengan kapasitas daya tamping mencapai 20 ton .
Pakan konsentrat sapi perah hasil mixing di simpan pada gudang pakan jadi dengan
ukuran 3,52 m x6,25 m dengan kapasitas daya tamping mencapai 3 ton .Pakan
suplementasi UMMB di simpan dalam gudang bahan pakan dengan cara di tumpuk
secara vertical.

Gambar 13.Gudang pakandan Gudang hijauan

J. Pengawasan gudang ,penyimpanan bahan pakan dan pakan

Gudang penyimpanan hijauan tebon jagung masih belum di manfaatkan secara

maksimal sehingga banyak tebon yang di tempatkan di luar gudang . Pengawasan
gudang penyimpan bahan pakan konsentrat belum di lakukan dengan maksimal selama
proses penyimpanan . Keamanan gudang bahan pakan konsentrat sudah terjamin dengan
pemasaran kunci untuk mengantisipasi dari pihak yang tidak bertanggung jawab
.Pengawasan terhadap bahan pakan dalam gudang belum maksimal sering di temukan
burung keluar masuk gudang melalui ventilasi yang membawa serangga . Pengawasan
bahan konsentrat jadi sudah di lakukan dengan baik.

J.Penyusun ransum
Penyusun ransum pada ternak perah perlu di perhatikan kandungan nutrien serta
metode yang di gunakan untuk meransum pakan . Ransum yang baik merupakan salah
satu faktor untuk menghasilkan susu serta perkembangan bibit sapi perah yang baik pula
. Kebutuhan ransum sapi perah di BBPP Batu di penuhi dengan acuan standart nasional
Indonesia (SNI).
K.Kebutuhan pakan ternak
Pakan sapi perah di BBPP Batu di ransum sesui dengan permintaan divisi
produksi ternak perah kepada divisi nutrisi pakan ternak . Kebutuhan pakan ternak di
sesuaikan dengan kebutuhan konsumsi bahan kering sapi perah , berat badan ,produksi
susu ,dan status fisiologis ternak . Pemenuhan kebutuhan nutrient ternak perah dengan
pemberian hijauan , konsentrat, dan pakan suplementasi berupa UMMB .Kandungan
nutrient konsentrat di sesuikan dari kekurangan mutrien dari hijauan yang di berikan.
L.Penentuan kandungan bahan pakan
Penentuan kandungan pakan hijauan di BBPP Batu dengan menggunakan
beberapa acuan sumber seperti Nutrient Requirements of Dairy Cattle dan toha sutardi
.Hijauan jagung di lakukan analisis lab, hasil lab hijauan jagung di peroleh nilai bahan
kering 26,54%dan protein kasar 10,83%bahan pakan penyusun konsentrat di lakukan
analisis untuk mengetahui kandungan bahan kering dan protein kasar yang tergantung .
Uji leb hanya di lakukan ketika ada sampel tawaran bahan pakan dari supplier.
Kandungan nutrient lain dalam bahan pakan seperti Total Digestible Nutrient masih
menggunakan dari sumber acuan . Konsentrat hasil mixing di lakukan uji leb untuk
mengetahui apakah pakan yang di campur sudah selesai dengan perhitungan .Hasil
analisis lab konsentrat sapi perah memiliki kandungan bahan kering 87,22 %,protein
kasar 21,86 % ,serat kasar 19,86 % dan lemak kasar 3,37.

Gambar 14. Alat pengujian lemak dan proses pengujian lemak

M.Acuan kebutuhan ternak
Acuan kebutuhan ternak perah di BBPP Batu menggunakan standart Nasional
Indonesia. Divisi Nutrisi Pakan Ternak tetap memperhatikan berat badan, status
fisiologis, dan produksi susu ternak perah untuk menyusun ransum ternak perah.
N.Metode penyusunan ransum
Metode penyusunan ransum yang di gunakan di BBPP Batu yaitu menggunakan
aplikasi Microsoft excel . Pakan konsentrat disusun dengan cara mencampurkan bahan
pakan yang di gunakan sesui dengan proporsi bahan yang telah di tentukan . Bahan
pakan dicampur dengan menggunakan mixer yang berada di gudang pakan . Bahan
pakan yang akan di masukkan dalam mixer di keluarkan terlebih dahulu dari karung
dengan membentuk beberapa lapisan terlebih dahulu , kemudian si masukkan dalam
mixer .Bahan pakan yang sudah masuk dalam mixer semua kemudian di tunggu selama
15-30 menit sehingga konsentrat tercampur merata dalam mixer.
Berdasarkan praktik kerja lapangan yang telah di lakukan di peroleh data
komposisi dan proporsi pakan sapi perah sebagai berikut.
Tabel1.2. Komposisi dan proporsi pakan sapi perah di BBPP BATU
Bahan baku Proporsi (%) Berat(kg) Keterangan
Pollard 45 450 -
Bungkil kopra 42 420 Komposisi bahan
Bungkil kelapa sawit 7 70 Campuran
Bungkil kedelai 3 30 Konsentrat sekali
Premix mineral 2 20 pencampuran
Garam 1 10 -
Total 100,00 1000 -
Sumber:BBPP batu 2019
 Pakan suplementasi dengan bahan premix ,kapur ,garam , bekatul ,tetes, dan
urea.Kapur dan garam di campur terlebih dahulu agar tidak berdebu, kemudian semua
bahan seperti bekatul ,tetes dan urea dicampur menjadi satu menggunakan mixer
horizontal selama 15 menit . Campuran bahan UMMB didiamkan selama semalam
,UMMB dicetak menggunakan paralom ukuran 5 dim kemudian di tekan menggunakan
dongkrak.
Tabel 1.3.Komposisi dan proporsi UMMB di BBPP BATU
Keterangan Proporsi (%) Berat (g) Keterangan
Mineral 20 500 -
Kapur 20 500 Komposisi bahan
Garam 20 500 campuran
Bekatul 16 400 UMMB sekali
Tetes 20 500 Pencampuran
Urea 4 100 -
Total 100.00 2500 -
Sumber : BBPP Batu 2019
O.Pemberian pakan
Manajemen pemberian pakan yang diterapkan di BBPP Batu meliputi jumlah
pemberian pakan dan cara pemberian pakan. Acuan pemberian pakan berdasarkan
produksi susu dan fase fisiologis dari ternak perah. Pemberian pakan ternak perah
dilakukan pada pagi dan siang hari.
P.Jumlah pemberian pakan
Jumlah pemberian pakan hijauan sapi laktasi dan sapi kering di BBPP Batu yaitu
ad libitum. Pemberian konsentrat pada sapi perah laktasi disesuaikan dengan produksi
susu. Konsentrat diberikan sebanyak 6 – 9 kg/ekor/hari disesuaikan dengan produksi
susu dengan estimasi 1 kg konsentrat akan menghasilkan 1,5 – 2 kg susu, sedangkan
pada sapi perah kering diberikan sebanyak 2 kg/ekor/hari untuk sapi bunting umur 7
bulan dan 4 kg/ekor/hari untuk sapi bunting umur 8 bulan bunting. Pakan suplementasi
UMMB diberikan kekandang sapi laktasi dan sapu kering sebanyak satu buah per
kandang.
Q.Cara pemberian pakan
Cara pemberian pakan yang dilakukan di BBPP Batu dilakukan 2 kali sehari pada
pagi dan siang hari. Pemberian pakan hijauan sapi perah laktasi dan kering dilakukan 2
kali sehari pada pukul 06.00 wib dan 14.00 wib hijauan jagung yang diberikan
sebelumnya telah dicacah dengan mesin chopper, pendistribusian hijauan jagung
langsung pada tempat pakan yang berada disamping kandang.
Pemberian konsentrat dilakukan terlebih dahulu dibandingkan dengan pemberian
hijauan. Pendistribusian konsentrat pada sapi perah laktasi dilakukan pada saat akan
dilakukan pemerahan yaitu pada pukul 05.00 wib dan pukul 13.00 wib. Konsentrat
diberikan saat sapi masuk dalam ruang pemerahan yang diletakkan pada tempat khusus
dengan takaran yang sudah ditentukan menggunakan ember, sedangkan untuk sapi
kering pemberian konsentrat hanya dilakukan pada pukul 13.00 wib. Pakan sublementasi
berupa UMMB diberikan pada sapi perah laktasi dan sapi kering. Pemberian dilakukan
dengan cara menempatkan satu buah UMMB di tempat pakan sehingga ternak dapat
menjilat suplemmen pakan tersebut. Satu buah UMMB memiliki berat 2,5 kg, ketika
pakan suplementasi ini tinggal 1/3 bagian maka akan ditambah lagi dengan yang baru
diharapkan ternak tidak mengalami kekurangan pakan suplementasi UMMB.
 DIVISI KELINCI POTONG
Kelinci adalah hewan mamalia dari famili Leporidae yang dapat ditemukan
dibagian bumi. Dulunya, hewan ini adalah hewan liar yang hidup di Afrika hingga ke
daratan Eropa. Pada perkembangannya, tahun 1912, kelinci diklasifikasikan dalam Ordo
Lagomorpha. Ordo ini dibedakan menjadi dua famili, yakni ochtonidae,( jenis tika yang
pandai bersiul ) dan Leporidae (termasuk didalamnya jenis kelinci dan terwelu). Asal
kata kelinci berasal dari bahasa Belanda, yaitu konijntje yang berarti “anak kelinci”. Hal
ini menunjukkan bahwa masyarakat Nusantara mulai mengenal kelinci saat masa
colonial, padahal diPulau Sumatera ada satu spesies asli kelinci Sumatera (Nesolagus
netscheri) yang baru ditemukan pada tahun 1972.
Saat ini sejumlah jenis kelinci menjadi hewan peliharaan dan hewan daging.
Beberapa jenis kelinci sebagai hewan pedaging juga ada yang dijadikan hewan
peliharaan. Jenis kelinci terbesar didunia, yaitu Continental Giant biasanya dijadikan
hewan pedaging, tetapi ada juga yang memeliharanya dan secara resmi telah menjadi
kelinci terbesar di dunia dengan tinggi /panjang 4 feet +4 inci ( 132 sentimeter )dan berat
3,5 stones ( 22,2 kilogram ).

1.Jenis kelinci potong di BBPP Batu

A. Kelinci New Zealand

Gambar 15. Kelinci New Zealand

Di percaya kelinci jenis new zealand ini adalah hasil dari persilangan jenis kelinci
Flemish Giant dan Belgian Hare pada masa sekitar tahun 1900 . Pada awalnua kelinci
new zealend di kembangkan untuk di ambil dagingnya sebagai sumber protein , ini
karena bobot kelinci ini yang bisa mencapai 5,44 kg . Namun pada perkembangannya ,
jenis kelinci ini akhirnya di masukan juga sebagai hewan pemeliharaan . Jenis kelinci
new Zealand sendiri mulai di kembangkan secara industri pada tahun 1917. Selanjutnya
kelinci ini menyebar ke inggris setelah PD 2 pada tahun 1945 . mungkin jenis inilah yang
paling populer di Indonesia , karena memang banyak sekali yang menanyakantahun 1945
. Mungkin jenis inilah yang paling populer di Indonesia , karena memang banyak sekali
yang menanyakan jenis ini kepada saya.
Ciri – ciri standar kelinci new zealend
 Ciri –ciri jenis kelinci ini adalah mempunyai dada yang penuh, badannya
medium namun terlihat bundar dan gempal , kaki depan agak pendek ,
kepala besar dan agak bundar , telinga agak besar dan tebal dengan
ujungnya yang sedikit membulat , serta bulunya sangat tebal namun halus
.
 Warna yang diakui adalah merah,putih,hitam,dan biru .
 Bobot maksimal rata –rata adalah 5,44 kg ( New Zealend White, Black ,
Blue ).Khusus untuk New Zeand Red di kelompokkan tersendiri dengan
bobot rata –rata 3,62 kg.
  Lama hidup dapat mencapai 10 tahun bila dirawat dengan baik

B. Kelinci New Zealend Cross

Gambar 16.Kelinci New Zealend Cross

Ras asli rex merupakan keturunan kelinci liardi peracis.Keberadaanya pertama

kali di ketahui di tahun 1919 secara tidak sengaja oleh seorang petani di sebuah
peternakan di paris. Kelinci tersebut kemudian di kembangbiakkan oleh seorang pendeta
dan diikutsertakan ke dalam sebuah pameran internasional sehingga akhirnya di kenal di
daratan eropa.

Pada tahun 1924,seorang professor dari Universitas Strassburg jerman

mengembangkan kelinci rex menjadi beberapa varientas dengan variasi warna yang baru
seperti chinchilla, putih, coklat, dan iynx.Saat ini populasinya semakin berkembang dan
para peternak mengembangbiakkannnya secara khusus untuk berbagai kebutuhan,
termasuk di dalamnya untuk komoditas pangan dan fashion.

Ciri-ciri khusus :

Tidak sulit utuk mengenali kelinci rex diantara jenis kelinci hias lainnya. Berikut adalah
karakteristik khusus yang bisa dijadikan rujukan untuk mengenaalinya.

 Bentuk tubuh
Ada dua jenis kelinci rex yang di kembangbiakkan secara umum, yaitu
kelinci rex standar dengan bobot sekitar 3,6-5 kg dan kelinci rex mini yang
berbobot lebih kecil sekitar 1,4 – 2 kg. kelinci ini memiliki ukuran kepala yang
lebih besar dibandingkan jenis kelinci lainnya. Selain itu ukuran telinganya
juga agak lebar dan berdiri tegak kurung tidak terkulai.
 Bulu
Walaupun termasuk kelinci hias, bulu kelinci rex tidak panjang dan lebat,
melainkan pendek, rapat, dan halus seperti beludru mewah. Itu sebabnya
kelinci ini dikenal juga sebagai kelinci karpet. Ketebalan bulunya berkisar
antara 1,3 – 2,2 cm. Kelain bulunya yang pendek dan tidak mudah rontok,
kelinci ini juga memiliki bulu kumis yang keriting sehingga mudah dikenali
dan membuatnya berbeda dari beberapa jenis kelinci lainnya.
 Warna
Kelinci rex memiliki banyak kategori warna. Berbagai organisasi
kelimcipun memiliki standar yang berbeda-beda dalam menetapkan warna
kelinci jenis ini. Secara umum beberapa warna yang diakui sebagai warmna
standar rex adalah hitam, biru, castor, iynx, opal, coklat, merah, putih,
chinchilla, lilac, Himalayan, broken,dan tricolor. Diindonesia sendiri, warna
kelinci rex didominasi oleh motif totol (papilon), harlequin, tricolor, atau putih.
C. Kelinci Reza
Kelinci reza adalah kelinci bulu pendek silangan betina satu dan jantan rexyang
menjadi favorit Markus sejak setahun silam. Perawatannya lebih mudah ketimbang
angora karena bulunya pendek, kata pria kelahiran Depok 22 tahun silam itu. Total
jendral Markus mengoleksi 20 reza dilantai dua rumahnya. Sebut saja reza putih, hitam,
blue, cincilla, Siamese, castor, broken castor, papillon hitam, papillon blue, rex – sable,
tricolours, dan broken blue. Tricolors, hasil biakan markus sendiri dari betina reza putih
dan jantan reza papillon hitam. Dari anakan hanya seekor yang tricolours, tambah
markus. Tricolours terbilang menawan lantaran kombinasi warnanya – putih, hitam, dan
cokelat-masih langka meski induk yang dipakai tidak tricolours tapi pasti ada tetuanya
yang tricolours. Saya beruntung karena warna itu muncul,ujar Markus. Sayang,
tricolours berumur 2 bulan itu betina. Padahal, warna bulu lebih dominan diwarisi oleh
jantan.

Gambar 17. Kelinci Reza

D.Kelinci satin
Jenis ini awalnya berasal dari Amerika serikat, tubuhnya memiliki bobot 3,8-5,0
kg. Mereka memiliki ciri pada bulunya yang tebal dan jarak antara bulu begitu rapat,
kepala agak bulat dan telinga tegak tidak begitu panjang. Secara penampilan kelinci satin
mirip dengan jenis kelinci rex, sehingga sering juga disebut kelinci rex satin, namun
bulunya agak sedikit tebal dan lebat, warnanya bervariasi, antara lain ciklat, merah,
cream, perak, dan ada juga yang kombinasi dengan totol-totol putih kelinci satin ini
badannya panjang, kepalanya lebar, leher pendek, telinganya yang lebar tampak
seimbang dengan badannya. Tulang-tulangnya tampak kuat, kakinya kurus, dan kukunya
hitam gelap.

Gambar 18. Kelinci Satin

Kelinci satinmemiliki 10 varietas yaitu hitam, biru, California, broken, chinchilla,

coklat, tembaga, otter,siam dan putih. Kelinci satin yang pertama kali muncul adalah
mutasi kelinci Havana coklat, mutasi ini pada batang rambut berupa pencahayaan untuk
membuat bulu yang sehat dan tubuh yang ideal diperlukan pakan dengan protein tinggi
dan biji bunga matahari dan bulu kelinci bulu satin tidak diperlukan perawatan khusus
namun hanya rutinitas menyikat bulu.

Penemu kelinci satin adalah Walter kwik dari Indiana yang berasal dari
pengembangan kelinci Havana tahun 1930. Selanjutnya walter k mengirim kelincinya ke
Havar universiti dimana pakar genetika menepatkan adanya mutasi baru merupakan gen
resesif dengan bulu yang bersinar dan tekstur bulu pendek. Mutasi ini dengan mutasi
kelinci rex. Selanjutnya gen kelinci satin diperkenalkan dalam banyak warna antara lain
hitam, biru, California, chinchilla, coklat, tembaga. Otter, merah,siam, putih, dan varietas
broken. Kelinci satin ini sekarang di cross kan dengan berbagai jenis kelinci antara lain
angora satin, dwa arfsatin dan rex satin untuk berbagai tujuan keperluan industry
perkelincian.

2.Perawatan dan pemeliharaan kelinci potong di BBPP Batu

Kelinci merupakan salah satu mamalia, bila di golongkan hewan ternak, karena
memiliki nilai ekonomis . peluang usaha ternak kelinci cukup besar terutama untuk
budidaya , mengingat saingan yang belum banyak peternak lele . sebenarnya merawat
kelinci tidak sulit , bahkan ada beberapa peternak saya jumpai mengeluhkan
pertambahan populasi terlalu cepat pada usaha ternak kelinci yang mereka jalani.
Memang benar hewan satu ini sangat mudah berkembang biak , asal kita lakukan
perawatan yang baik dan benar.
Dalam merawat kelinci termasuk jenis angora perlu di perhatikan hal – hal
tersebut :
 Umur, cara merawat kelinci masih kecil (anak ) sudah pastiberbeda dengan
dewasa . Perawatan anak jauh lebih sulit bila di bandingkan dengan perawatan
pada dewasa bahkan indukan sekalipun .
 Jenis, setiap kelinci neniliki karakteristik sendiri, berasal dari eropa (daerah
dingin ) biasanya memiliki bulu panjang . dari asia biasanya memiliki bulu
pendek . Karakteristik ini menyebabkan perbedaan teknik perawatan terutama
dalam hal sengaja kebersihan bulu .
 Kelinci hamil, dalam kondisi demikian mereka membutuhkan asupan mineral 2
kali lebih banyak dari biasanya.
 Kondisi kesehatan , cara merawat kelinci sedang sakit berbeda dengan yang
sehat . Dalam keadaan sakit maka peternak harus mengetahui secara pasti jenis
penyakit di derita tersebut . Caranya dengan membawa ke dokter hewan atau
petugas kesehatan hewan di daerahnya . Pada saat sakit tentu saja banyak hal
harus di hindari , seperti ; memandikan kelinci , memberi pakan jenis tertentu (
tergantung pada penyakitnya ).

3.Kandang kelinci

Gambar 19. Kandang Kelinci

 Secara umum terdapat dua tipe kandang yaitu terbuka dan tertutup.Kandang
system terbuka berupa hamparan lahan yang sekelilingnya di beri pagar. Kelinci di
biarkan bebas berkeliaran dalam area tersebut. Dalam area kandang di sediakan naungan
untuk berteduh dan tempat istirahat. kandang terbuka ini sudah menjadi tipikal usaha
ternak kelinci tradisional di Indonesia. Dengan system seperti ini pemeliharaan relative
lebih mudah. Apalagi kalau hamparannya luas. Kelinci di biarkan mencari makan sendiri
jadi kalau sekali – kali telat dalam memberi pakan tidak perlu khawatir. Kelemahan
system ini memerlukan lahan yang luas. hanya layak di lakukan di perdesaan di mana
ketersediaan lahan cukup besar.
Kandang tertutup merupakan kandang yang di batesi lantai , dinding dan atap.
Kandang ini cocok untuk usaha ternak intensif sehingga di BBPP Batu menggunakan
tipe kandang tertutup. Budidaya kelinci dengan system kandang tertutup memerlukan
dua tipe kandang , yaitu tipe postal dan tipe baterai. Di gunakan sebagai kandang
perkembangbiakan dan merawat anak – anak kelinci. Sedangkan kandang tipe baterai
adalah kandang yang di rancang untuk mewadai satu ekor kelinci perkandang, biasanya
terbentuk rak bersusun. Cocok di gunakan untuk pembesaran. Untuk mengetahui lebih
lanjut tentang sistem perkandangan kelinci. Ukuran kandang kelinci dengan lebar 60 cm
dan panjang 75 cm, sertatinggi 40 cm. Untuk ukuran kotak beranak kelinci, panjang 40
cm, lebar 20 cm dan tinggi 15cm.

4.Jenis makanan kelinci

Jerami atau pellet

Gambar 20. Pellet

Makanan kelinci adalah jerami, rumput – rumputan yang telah di keringkan .
Jerami bisa di katakan makanan utama untuk kelinci pemeliharaan . Makanan ini bisa
dalam bentuk jerami sebelum diolah atau berupa pelet buatan sendiri . Jerami atau pellet
harus di berikan setiap hari , ibarat makanan pokok pada manusia .Kelinci mendapatkan
protein dan nutrisi lainnya seperti kalsium dan vitamin dari asupan jerami . Jerami juga
menjaga kesehatan gigi dan saluran pencernaan kelinci . Jerami dalam bentuk pellet
setidaknya harus mengandung 18 % serat.
Hindari memberikan jerami atau pelet yang mengandung alfalfa secara rutin ,
karena jerami alfalfa terlalu tinggi kaloni dan protein yang bisa merusak gigi kelinci .
Karena alfalfa tidak termasuk jenis rumput melainkan kacang –kacangan . tetapi alfalfa
bisa di berikan sewaktu –waktu dalam jumlah kecil .
Selain jerami , makanan kelinci lain tak kalah penting adalah makanan segar .
Segaran yang bisa di berikan terdiri dari sayuran , daun daunan atau herbal , buah –
buahan , biji – bijian dan juga kecamah . Satu catatan penting , makanan segar sebaiknya
tidak di berikan kepada anak kelinci berumur di bawah 3 bulan.
 Bahan – bahan pembuatan pelet ;
- Katul -Sekop
- Daun tebu -Mesin pelet
- Indigofera -Mesin pengering pelet
- CGF/dogs -Air
- Bungkil kedelai -Ember
- Bungkil kopra
- Polard
- Jagung
- Susu
- Ransum
- Susu skim
- Premix
- Garam
- Molasses

5.Pemberian pakan
Pemberian pakan konsentrat biasanya berupa pellet buatan sendiri. Pemberian
pellet dilakukan untuk memudahkan dan membuat praktis pemberian pakan. Pellet
biasanya sudah memiliki kandungan nutrisi lengkap. Biaya pembelian pellet memang
cukup mahal, namun ketersediaan dan kontinuitasnya lebih terjamin. Hal ini sangat
diperlukan untuk usaha ternak kelinci secara intensif.
Pemberian hijauan dimulai sejak kelinci berumur dua minggu sedikit demi sedikit. Jenis
Hijauan yang diberikan sebaiknya dilayukan terlebih dahulu untuk mencegah kembung
pada anak kelinci, yang bias mengakibatkan kematian. Anak kelinci biasanya disapih
setelah berumur 8 minggu.
6.Sanitasi kandang kelinci
Tidak ada aturan yang telah ditetapkan beberapa sering untuk membersihkan
kandang. Hal yang perlu dilakukan adalah melakukan sedikit pembersihan kandang
setiap hari. Kondisi tersebut akan membantu menjaga kandang bersih dan kelinci tetap
sehat. Jika kelinci yang dipelihara banyak jumlahnya seperti dikandang kelinci di BBPP
Batu ini kita lakukan pembersihan sesering mungkin.

Langkah – langkah dilakukan dalam proses pembersihan harian adalah sebagai berikut:
- Buang sisa pakan segar yaitu tidak dimakan dari kandang setiap hari pada malam dang
siang hari.
- Bersihkan dasar kandang dengan sapu lidi,lalu bersihkan kotoran yang lengket (kotoran
bekas diare atau sisa pakan yang menempel di dasar kandang).

Langkah-langkah yang dilakukan dalam proses pembersihan mingguan adalah

sebagai berikut:
- Buanglah semua kotoran yang ada ditampungan kotoran dibawah kandang dan siram
menggunakan air untuk pembersih total.
- Cuci tempat pakan, dan kotak sampah dengan air sampai benar-benar bersih
- Bersihkan prabotan dan peralatan kandang kelinci.

7.Penyakit kelinci potong

Penyakit yang biasa menyerang pada ternak kelinci disebabkan oleh pelengahan
dalam menjaga sanitasi kandang pemberian pakan yang berkualitas jelek, volume pakan
kurang, air minum kotor atau kurang, kekurangan zat nutrisi (protein, vitamin, mineral),
tertular kelinci lain, perubahan cuaca, ketidaktahuan mengenai penyakit kelinci. Jenis
penyakit yang sering menimbulkan kematian enteritis kompleks, pasteurelosis, young doe
syndrome, scabies, cocidioses. Pencegahan dapat dilakukan dengan mencaga kesehatan
kandang dan mencukupi semua kebutuhan akan pakan dan sumber vitamin yang dibutuhkan
kelinci, untuk pengobatan dapat dilakukan vaksinasi dengan suntikan obat sesuai penyakit
yang diderita seperti penicillin, oxylin, silfa strong, dexato zoon dll.
Dibawah ini beberapa penyakit yang menimpa kelinci, pencegahan dan mengobatannya.
a. Luka
Penyebabnya : terkena benda tajam lainnya.
Pencegahan : tempatkan kelinci pada tempat yang aman dari gangguan predator (tikus,
kucing atau anjing dan kandang yang aman dari benda tajam, kawat yang putus atau alas
ataupun dinding kandang yang rusak) ataupun kelinci yang diumbar diluar kandang.
Pengobatan : bersihkan luka dengan air hangat, cukur bulu sekitar luka, untuk
mematikan baktreri pada luka menggunakan revanol atau garam kemudian diberikan
obat merah atau betadin dengan merata pada luka.
b. Jamur kulit
Penyebab : jamur ditandai pada kulit berwarna bintik-bintik merah dan bulu menemebal
kusut. Hal ini dikarenakan kandang yang kotor.
Pencegahan : kandang harus bersih.
Pengobatan : dibersihkan bagian yang terkena jamur dan cukur bulunya. Sebelum
dikasih obat salep sebaiknya luka diobati dengan obat merah atau yodium.
c. Stress
Penyebab : kelinci sakit tanpa pengobatan, lingkungan yang berisik misal: berisik
kendaraan, suara anjing gagak, banyaknya manusia, kelinci tidak diberiakn kasih sayang,
dielus-elus, kandang kelinci sempit atau koloni kelinci terlalu banyak, pakan dan minum
kualitasnya buruk, suhu dibawah 15 derajat atau 26 celsius, berjalan jauh tanpa perhatian
Akibat stress : kelinci mengalami gagal jantung atau kematian langsung, asam lambung,
sakit gigi, metabolism karbohidrat pada usus terganggu, gagal hati atau kematuiian
langsung.
Pengobatan : pemberian nalgesik atau penghilang rasa sakit, berikan belaian kasih
sayang dan jauhkan gangguan dari tikus, kucing, anjing, atau kujungan banyak orang,
hindarkan lampu terang, sinar matahari dan bau menyengat, berikan ketenangan,
beriakan rumput yang berkualitas bagus.
d. Kembung
Penyakit ini sering menyerang anakan dibawah dua bulan dan indukan yang hamil atau
menyusui, apabila tidak ada penganan yang cepat akan berakibat pada kematian.
Beberapa penyebab terjadinya kembung antara lain :
Kelinci mengalami asam lambung dan gas masuk kedalam perut dan tidak bisa
dikendaliakan peralihan musim dimana kelinci mengalami perut kosong pola makan
tidak teratur dan kekuranagn air minum. Berjalan jauh yang menimpa anakan kelinci
umur dibawah dua bulan, tanpa perghatian dalam makanan setress akibat kalah dominasi
dari kelinci lain, ini akibat kelinci dalam koloni dengan ukuran dan usia yang berbeda
sehingga kelinci yang kalah bersaing dalam makan berpotensi terjadi kembung. Kelinci
yang kembung kelihatan malas makan dan cuek dengan lingkungan sekitar, tetapkan
mata kosong kedepan, kaki depan menjulur kedepan, badan membungkuk dan perut
membesar dengan kepala-kepala bergerak-gerak menahan sakit. Biola kembung semakin
akut biasanya gigi bunyi gemertak karena menahan sakit.

DIVISI TERNAK POTONG

Divisi ternak potong BBPP Batu dengan akreditasi A dari LAN tempat yang tepat
untuk pelatihan bagi aparatur dan non aperatur. Para peserta diklat dapat berlatih tentang
usaha peternakan terpadu yang afisien berbasis ternak potong atau di kenal dengan
Integrated Farming System (IFS). Materi teori di sampaikan di kelas menggukan audio
visual sedangkan materi praktek didesain secara proposional antara praktek di balai, di
perternak, dan lokasi usaha lain yang berkait dengan materi perlatihan .
Secara empiric usaha ternak potong sangat menguntungkan . tingginya permintaan
daging dan bakalan merupakan peluang besar untuk mengembangkan agribisnis ternak
potong. Jika hal tersebut di lakukan oleh peternak di wilayah potensial , didukung modal ,
dan teknologi tepat guna. Fasilitas SKIM kredit bunga ringan seperti KKP-E,KUPS yang
mudah diaksesmasyarakat maka di harapkan dapat membuka lapangan pekerjaan ,
meningkatkan pendapatan bagi masyarakat pedesaan serta secara nasional mendukung
swasembadan daging nasional 2014.
Divisi ternak potong di BBPP Batu dibedakan menjadi dua yaitu:
1. Jenis – jenis sapi potong
a. Bangsa limousin

Gambar 21. Sapi Bangsa Limousin

Sapi limousin merupakan keturunan sapi eropa (Bos Taurus)
Yang berkembang di Perancis. Karakteristik sapi limousine adalah bertambah badan
yang cepat perharinya sekitar 1,1 kg, tinggi mencapai 1,5 m, bulu tebal yang
menutupi seluruh tubuh warnanya muali dari kuning sampai merah keemasan,
tanduknya berwarna cerah, bobot lahir tergolong kecil sampai medium (sapi betina
dewasa mencapai 575 kg dan pejantan dewasa mencapai berat 1100 kg), fartilitasnya
cukup tinggi, mudah melahirkan mampu menyusui, dan mengasuh anak dengan
baikserta pertumbuhannya cepat (blakely dan Bade, 1994). Sapi limousine
merupakan sapi pedaging bertipe besar dan mempunyai volume rumen yang besar.
Sapi limousine keunggulan dari segi pertumbuhan badannya yang sangat cepat. Sapi
limousine dapat berproduksi secara optimal pada daerah yang beriklim temperature
dengan suhu antara 4-150c dengan mendapat hijauan serta konsentrat yang bernilai
tinggi (Meyn, 1991). Menurut Thomas (1991), sapi limousine memiliki berat lahir
rata- rata 39,95 kg dengan berat sapih pada umur 205 hari yaitu 198 kg. sapi
limousine termasuk ternak potong berkualitas baik, bentuk tubuh nya panjang, dan
tingkat pertumbuhannya tinggi (Suharyati dan Madi, 2011).
Sapi limousine murni masih sulit ditemukan di Indonesia. Sapi limousine yang
dipelihara peternak umumnya merupakan hasil persilangan dengan sapi lokal.
Kebanyakan sapi limousine yang ada diindonesia adalah limousine cross. Persilanagn
tersebut misalnya dengan peranakan ongole (PO), brahman, Hereford. Persilangan
sapi limousine dengan sapi ongole dikenal dengan nama sapi limpo (limousine
ongole). Sapi limpo memiliki ciri tidak berpunuk, tidak bergelambir, dan warna bulu
hanya coklat kehitaman atau coklat muda (Syamsul dan Ruhyadi, 2012). Sapi
limousine merupakan sapi keturunan Eropa yang berkembang di Prancis. Tingkat
pertambahan bobot badan yang tinggi perharinya 1,1 kg. Ukuran tubuhnaya besar
dan panjang serta dadanya lebar dan berdaging tebal. Bulu berwarna merah mulus,
sorot matanya tajam, kaki tegap dengan warna pada bagian lutut kebawah berwarna
terang tanduk pada sapi jantan tumbuh keluar dan agak melengkung, bobot sapi
jantan 850 kg dan betina 650 kg.

b.Sapi ongole
 Gambar 22. Sapi Ongole
Sapi ongole berasal dari india, tepatnya dari kabupaten Guntu, provinsi Ndra
Pradesh dan menyebar keseluruh dunia termasuk Indonesia. Sapi ongole merupakan jenis
ternak berukuran sedang, dengan gelambir yang longgar dan menggantung. Badannya
panjang sedangkan lehernya pendek, kepala bagian depan lebar diantara kedua mata,
bentuk mata elips dengan bola mata dan sekitar mata berwarna hitam. Telinga agak kuat,
ukuran 20-25 cm dan agak menjatuh. Tanduk pendek dan tumpu, tumbuh kedepan dan
kebelakang. Pada pangkal tanduk tebal dantak ada retakan.
Warna sapi ongole yang populer adalah putih. Sapi jantan pada kepalanya
berwarna abu tua, pada leher dan kaki kadang-kadang berwarna hitam. Warna ekor putih,
kelopak mata putih dan otot berwarna seger, kuku berwarna cerah dan badan berwarna
abu tua. Sapi ini lambat dewasa, pada umur 4 tahun mencapai dewasa penuh. Bobot
jantan sampai 600 kg dan betina 300-400 kg dengan berat lahir 20-25 kg, persentase
karkas 45-58 dengan perbandingan daging:tulang 3,23:1.
c.Sapi Madura

Gambar 23. Sapi Madura

Sapi Madura adalah bangsa sapi potong lokal asli Indonesia yang berbentuk dari
persilanagn antara banteng dengan Bos indicus atau sapi Zebu (Hardjosubroto dan
Astuti, 1994), yang secara genetik memiliki sifat toleran terhadap iklim panas dan
lingkungan marginal serta tahan terhadap serangan caplak (Anonimus, 1987).
Karakteristik sapi Madura sudah sangat seragam, yaitu berbentuk tubuhnya kecil, kaki
pendek dan kuat, bulu berwarna merah bata agak kekuningan tetapi bagian perut dan
paha sebelah dalam berwarna puyih dengan peralihan yang kurang jelas bertanduk khas
dan jantannya bergumba.
Ciri-ciri umum fisik sapi Madura :
1. Baik jantan ataupun betina sama-sama berwarna merah bata.
 2. Paha belakang berwarna putih & kaki depan berwarna merah muda.
3. Tanduk pendek beragam.
4. Pada betina kecil dan pendek berukuran 10 cm, sedangkan pada jantannya
berukuran 15-20 cm.

d.Sapi Brahman
Sapi Brahman merupakan sapi yang berasal dari India, termasuk dalam Bos
Indicus, yang kemudian diekspor keseluruh dunia. Jenis yang utama adalah karakter
(Guzerat ), Nelore, Gir, dan Ongole. Ciri-ciri sapi brahman mempunyai punuk besar dan
gelambir yang memanjang berlipat-lipat dari kepala kedada. Memiliki kemampuan
adaptasi yang tinggi, daya tahan terhadap pamnas juga lebih baik dari sapi Eropa karena
lebih banyak memiliki kelenjar keringat, kulit berminyak diseluruh tubuh yang
membantu resistensi terhadap parasit.
Karakteristik sapi brahman berukuran sedang dengan berat jantan dewasa 800-
1000 kg, sedangkan betina 500-700 kg, berat pedet yang baru lahir antara 30-35 kg, dan
dapat tumbuh cepat dengan berat sapih kompetitif dengan jenis sapi lainnya. Presentase
karkas 48,6-54,2% dan pertambahan berat harian 0,83-1,5 kg. Sapi brahman memiliki
warna yang bervariasi, dari abu-abu muda, merah sampai hitam. Kebanyakan berwarna
abu muda dan abu tua. Sapi jantan berwarna lebih tua dari sapi betina dan memiliki
warna gelap didaerah leher, bahu, dan paha bagian bawah. Sapi brahman dapat
beradaptasi dengan baik terhadap panas, mereka dapat bertahan dari suhu 8-105 oF,
tanpa gangguan selera makan dan produksi susu. Sapi brahman banyak dikawin
silangkan dengan sapi Eropa dan dikenal dengan Brahman cross (BX).
e.Sapi Simmental

Gambar 24. Sapi Simmental

Sapi Simmental berasal dari Swiss, dipublikasikan pertama kali pada tahun 1806.
Pada tahun 1990 bulu sapi simental berwarna kuning, merah, dan putih. Pada dewasa ini
kebanyakan berwarna hitam. Peternak berkeyakinan sapi hitam mempunyai harga yang
lebih baik. Sapi Simmental adalah jenis sapi jinak dan mudah dikelola, dan dikenanag
dengan pola daging yang ekstrim. Sapi ynag asli badannya besar dengan tulang iga yang
dangkal, tetapi akhir-akhir ini tubuh yang sedang lebih disenangi. Sapi jantan beratnaya
1000-1400 kg dan sedangkan betina 600-850 kg. masa produksi sapi betina 10-12 tahun.
Tabel 1.4. Populasi sapi potong
No. Jenis sapi Jumlah
 1. Sapi Madura 3

2. Sapi Simmental 5

3. Sapi Limousine 1

4. Sapi PO 2

5. Sapi Brahman 5

Total 16

2.Penggemukan
Penggemukan sapi potong adalah pemeliharaan sapi dewasa dalam keadaan kurus
untuk ditingkatkan berat badannya melalui pembesaran daging dalam waktu realtif
singkat (3-5 bulan).

Usaha penggemukan mendatangkan keuntungan ganda berupa keuntungan dari

pertambahan bobot badan dan kotoran (feses) berupa pupuk kandang (bokasi). Besar
keuntungan ini tergantung pada pertambahan bobot badan yang dicapai dalam proses
penggemukan, lama penggemukan dan harga daging saat penjualan. Terdapat berbagai
pertimbangan yang harus dilakukan dalam memulai usaha penggemukan sapi, yakni
metode penggemukan ynag dipilih, jenis ternak yang digemuakan. Aspek manajemen
dan tata laksana penggemukan.
3.Pemeliharaan pedet
Dalam pemberian air susu pada sapi , hendaknya air susu itu di ambil dari susu
induknya untuk beberapa hari . Setelah 5-7 hari susu dari induk lahir padat di berikan pada
anak sapi tersebut . Bila induk mati atau tidak padat memberikan kolostrum pada anaknya
dapat di beri pengganti kolostrum sebagai berikut : satu butir telur di kocok dengan 300 cc
air hangat di campur dengan 1 sendok teh kastrol oil dan 600 cc susu murni. Di berikan 3
kali sehari selama 4 hari . Di tambah antibiotika untuk anak sapi per os 250 mg
chlortetracycline tiap hari selama 5 hari ,setelah itu 125 mg chlortetracycline selama 16
hari, yang terbaik sesudah lahir di suntik 200 ml tetracycline intra muscular.

Gambar 25. Pedet jantan

4.Pemilihan Bakalan
Bakalan merupakan faktor yang penting, karena sangat menentn hasil akhir usaha
penggemukkan . Pemilihan bakalan memerlukan ketelitian, kejelian dan pengalaman .
Ciri – ciri bakalan yang baik adalah:
1. Berumur di atas 2,5 tahun.
2. Jenis kelamin jantan.
3. Bentuk tubuh panjang , bulat dan lebar, panjang minimal 170 cm tinggi punuk
minimal 135 cm, lingkar dada 133 cm.
4. Tubuh kurus, tulang menonjol, tetapi tetap sehat (kurus karena kurang pakan, bukan
karena sakit ).
5. Pandangan mata bersinar cerah dan bersih tidak ada kotorannya dan berair.
6. Kotoran normal.
7. Tubuh pedet tidak cacat.
8. Bulu halus, kulitnya mulus tidak di temukan parasite.
9. Pernafasan baik , tidak ada lender keluar dari hidungnya.
10. Kukunya baik, tidak ada bengkak, bila di raba tidak terasa panas.
11. Pada bagian duhur tidak terlihat ada bekas mencret .
2. Perkandangan

Gambar 26. Kandang Sapi Potong

Secara umum, kandang memiliki dua tipe , yaitu individu dan kelompok . Pada
kandang individu, setiap sapi menempati tempatnya sendiri berukuran 2,5 x 1,5 m .Tipe
ini dapat memancu pertumbuhan lebih pesat , karena tidak menjadi kompetinsi dalam
mendapatkan pakan dan memiliki ruang gerak terbatas , sehingga energi yang di peroleh
dari pakan di gunakan untuk hidup pokok dan produksi daging tidak hilang karena
banyak bergerak . Pada kambing kelompok ,bakalan dalam satu periode penggemukkan
di tempatkan dalam satu kandang. Satu ekor sapi memerlukan tempat yang lebih luas
dari pada kandang individu . Kelemahan tipe kandang ini yaitu menjadi kompetisi dalam
mendapatkan pakan sehingga sapi yang lebih kuat cenderung cepat tumbuh daripada
yang lemah , karena lebih banyak mendapatkan pakan .
 Syarat kandang
Kandang merupakan salah satu unsur penting dalam suatu peternakan , terutama
dalam penggemukkan ternak potong . Bangunan kandang yang baik harus bisa
memberikan jaminan hidup yang sehat dan nyaman . Bangunan kandang
diupayakan pertama – tama untuk melindungi sapi terhadap ganggunan dari luar
yang merugikan , baik dari serangan matahari , kedinginan , kehujanan dan tiupan
angina kencang . Selain itu , kandang harus juga bisa menunjang peternak dalam
melakukan kegiatannya , baik dari segi ekonomi tempat pemberian pakan dan
minum . Dengan adanya kandang , di harapkan sapi tidak berkeliaran di sembarang
tempat , mudah dalam pemberian pakan dan kotorannya pun bisa di manfaatkan
seefisien mungkin .
 Kontruksi kandang
Kontruksi kandang harus kuat serta terbuat dari bahan yang ekonomis dan mudah
diperoleh. Di dalam kandang harus ada saluran pembuangan limbah yang mudah di
 bersihkan. Tiang kandang sebaiknya di buat dari kayu berbentuk bulat agar lebih
tahan lama di bandingkan dengan kayu berbentuk kotak . selain itu , kayu bulat
tidak akan melukai tubuh sapi , berbeda dengan kayu kotak yng memiliki sudut
tajam.
 Tinggi kandang
Kandang di daerah yang mempunyai suhu lingkaran agak panas (daratan rendah dan
pantai ) hendaknya di bangun lebih tinggi dari pada kandang yang ada di daerah
pegunungan . Hal ini di maksudkan agar panas di dalam ruangan kandang lebih
bebas bergerak atau berganti sehingga dapat diperoleh ruang kandang cukup sejuk .
 Kerangka kandang
Terbuat dari bahan besi , besi beton , kayu dan bamboo disesuikan dengan tujuan
dan kondisi yang ada . Pemilian baha kandang hendaknya di sesuikan dengan
kemampuan ekonomi dan tujuan usaha
 Lantai kandang
Lantai kandang sebagai batas kandungan kandang bagian bawah , atau tempat
berpijak dan berbaring bagi sapi pada sepanjang waktu , maka pembuatan lantai
kandang harus benar – benar memenuhi syarat :rata , tidak licin , tidak mudah
menjadi lembab , tahan injakan atau awet .
 Tempat pakan dan air minum

Gambar 27. Sistem tempat pakan dan minum

Bagian kandang yang juga harus di perhatikan adalah tempat pakan dan air
minum tempat / bak pakan dapat dibuat dengan ukuran panjang 60 cm ,lebar 50 cm
dan dalamnya 30 cm untuk setiap ekor dewasa. Tempat pakan di perlukan untuk
efisien dan efektifitas pakan yang di berikan. Biaya pakan membengkak jika pakan
yang diberikan tidak habis di makan ternak tetapi hanya berserakan didalam
maupun luar kandang.

Tempat air minum diperlukan untuk memenuhi kebutuhan minum ternak .

syarat tempat pakan dan air minum ternak .
-mudah dijangkau mulut ternak tetapi tidak bisa terinjak .
- mampu menampung jumlah pakan / air minum yang diperlukan ternak .
-tidak mudah digerak-gerakkan ternak sehingga pakan / air minum tidak mudah
tumpah .
 Kandang bebas

Kandang bebas merupakan barak atau areal yang cukup luas dengan atap
diatasnya. Kandang ini ditempati populasi sapi tanpa adanya batasan sedikit pun.
Sapi dapat bergerak bebas kedalam saja selama masih ada didalam area kandang.
Kandang bebas hanya sendiri dari satu bangunan atau ruangan , tetapi di gunakan
untuk ternak dalam jumlah banyak, sebuah kandang bebas yang berukuran 7m
x9m dan dapat menumpung 20-25 ekor sapi .
Kandang konvensial
Posisi ternak yang dipelihara di dalam kandang dibuat sejajar , lazim
disebut sistem stall .
Susunan stall ada tiga macam yaitu stall tunggal , stall ganda tail to thail ,
dan stall face to face .
- Stall tunggal
Pada kandang stall tunggal , sapi ditempatkan satu baris dengan
kepala searah . bentuk ini tepat untuk jumlah ternak yang lebih dari 10
ekor .
- Stall ganda tail to tail
Sapi pada kandang ganda tail to tail ditempatkan dua baris sejajar (
stall ganda )dengan gang di tengah , sedangkan kepala ternak
berlawanan arah atau ekor saling berhadapan (tail to tail ) .
- Stal ganda face to face
Model kandang ini mendesain sapi pada dua baris sejajar dengan gang
di tengah, dengan kepala ternak berlawanan arah atau ekor saling
berhadapan (face to face ).gang di tengah agak lebar .

 Peralatan kandang
Dalam kegiatan pemeliharaan ternak , di butuhkan peralatan untuk keperluan di
dalam kandang . peralatan hendaknya selalu dalam keadaan bersih , ataupun
peralatan kandang yang di perlukan antara lain sebagai ; selang , sikat, sikat lantai
sanyo, sekop serta gancu . Peralatan – peralatan ini di gunakan sebagai sanitasi
kandang agar terjaga keheasatannya juga kebersihannya .

3.Pakan Sapi Potong

Berdasarkan kondisi fisiologis dan sistem pencernaannya, sapi di golongkan hewan
ruminansia , karena pencernaanya melalui tiga proses, yaitu secara mekanis , dalam
mulut dengan bantuan air ludah (saliva ), secara fermentative dalam rumen dengan
bantuan mikroba rumen dengan secara enzimatis setelah melewati rumen .

Salah satu cara penggemukkan adalah dengan pakan kombinasi antara

hijauan dan konsentrat. Konsentrat yang di gunakan adalah ampas bir , ampas tahu ,
ampas tebu , bekatul , kulit biji kedelai , kulit nanas dan bantuan pabrik pakan.
Kebutuhan pakan ( dalam berat kering) tiap ekor adalah 2,5 % berat badannya.
Hijauan yang di gunakan adalah daun tebu , daun jagung , alang – alang dan rumput
– rumputan liar sebagai pakan berkualitas rendah dan rumput gajah , setaria
kolonjono sebagai pakan berkualitas tinggi. Pemberian pakan dilakukan 2 kali
sehari, hijauan dan konsentrat. Pakan hijauan dicacah menggunakan mesin
pencacah rumput (chopper). Setelah itu baru diberiakn kepada ternak dalam bentuk
yang lebih kecil, sehingga membantu ternak untuk mengunyah.
4.Tata laksana pengendalian penyakit
Dalam pengendalian penyakit , yang lebih utama di lakukan adalah pencegahan
penyakit daripada pengobatan , karena penggunaaan obat akan menambah biaya
produksi dan tidak terjaminnya keberhasilan pengobatan yang di lakukan .Usaha
pencegahan yang dapat di lakukan untuk menjaga kesehatan sapi adalah :
a. Pemanfaatan kandang karangtina
Sapi bakalan yang baru hendaknya di karangtina pada suatu
kandang terpisah , dengan tujuan untuk memonitor adanya gejala
penyakit tertentu yang tidak di ketahui pada saat proses pembelian
. di samping itu juga untuk adaptasi sapi terhadap lingkungan yang
baru .
b. Menjaga kebersihan sapi bakalan dan kandangnya
Sapi yang di gemukkan secara intensif akan menghasilan kotoran
yang banyak karena mendapatkan pakan yang mencukupi ,
sehingga pembuangan kotoran harus di lakukan setiap hari jika
kandang mulai kotor untuk mencegah berkembangnya bakteri dan
firus penyebab penyakit .
c. Vaksinasi untuk bakalan baru
Pemberian vaksin cukup di lakukan pada saat sapi berada di
kandang karangtina . vaksinasi yang penting di lakukan adalah
vaksinasi Anthrax . Beberapa jenis penyakit yang dapat
menyerang sapi potong adalah cacingan , penyakit mulut dan kuku
, kembung dll .
Tanda – tanda sapi sehat adalah sebagai berikut :
1. Nafsu makan besar dan agak rakus
2. Minum teratur ( kurang lebih 8 kali sehari )
3. Mata jernih dan tajam , hidung bersih , memamah biak bila
istirahat
4. Kotoran normal dan tidak berubah dari hari ke hari
5. Telinga sering di gerakkan , kaki kuat , mulut basah
6. Temperature tubuh normal ( 38,5 -39) C dan lincah
7. Jarak atau siklus birahi ternak teratur ( terutama sapi betina /
induk )

Tanda – tanda sapi sakit adalah

1. Mata suram , cekung , mengantuk dan telinga terkulai
2. Nafsu makan berkurang , minumnya sedikit dan lambat
3. Kotoran sedikit , mungkin diare atau kering dan keras
4. Badan panas , detak jantung dan pernafasan tidak normal
5. Badan menyusut , berjalan sempoyongan
6. Kulit tidak ilatif , bulu kusut , mulut dan hidung kering
7. Temberatur tubuh naik turun .

5.Sanitasi kandang dan memandikan ternak

Setiap kandang harus di bersihkan dari kotoran – kotoran ternak (feses dan
urine)yang di hasilkan oleh ternak . jika ternak banyak air maka pembersihan di
lakukan dalam menggunakan air . namun jika air terbatas , kandang cukup di
bersihkan dengan menyapu dan mengangkat kotoran yang ada dengan sikat hingga
bersih . tidak hanya kandang yang di bersihkan tetapi lingkungan juga harus di
 bersihkan . lingkungan kandang yang harus di bersihkan seperti semak – semak
yang tumbuh liar di sekitar kandang , dll jika tidak di bersihkan semak – semak
akan menjadi tempat yang nyaman bagi hewan pemangsa seperti ; bibit penyakit ,
dll . Alat – alat yang di pakai untuk kebersihan kandang:
1. Selang air dengan ukuran yang panjang
2. Skop
3. Sapu lidi
4. Ember
5. Sikat .
 Tujuan dari sanitasi kandang
Tujuan dari sanitasi adalah pemeliharaan kondisi higinis dan sehat . sanitasi adalah
subjek yang luas , dengan demikian , prinsip yang berkaitan dengan kontaminasi ,
senyawa pembersih , pembersihan , dan peralatan kebersihan , serta arah husus
untuk menerapkan konsep- konsep untuk mencapai kondisi higinis dalam
pengolahan makanan . sanitasi sangat penting dalam lowmoisture pengolahan
makanan , daging dan lain – lainnya .
 Mamandikan ternak

Gambar 28. Menyikat ternak

Ternak sebenarnya tidak pernah membersihkan badanya sendiri sehingga
tubuhnya selalu kotor dan akan menimbulkan banyak bibit –bibit penyakit yang
dapat menghambat perkembangan ternak itu sendiri . oleh karena irtu kita harus
selalu memandikan dan membersihkan badan ternak , ternak tidak hanya di
bersihkan tetapi harus di beri makan dan minum yang bersih juga . ternak sebaiknya
di mandikan pada pagi hari saat cuaca cerah sehingga tubuh ternak bisa cepat kering
terkena sinar matahari pagi.

6. Penyakit ternak sapi potong

Penyakit yang sering diderita ternak sapi potong yaitu :
a. Diare (mencret)
Penyakit ini sering terjadi terutama pada musim penghujan. Penyebab diare
antara lain mikroorganisme yang mencemari kandang, karena kandang
kurang bersih, becek, ventilasi kurang baik dan juga ternak terlalu banyak
makan hijauan yang masih berembun. Pengobatan dilakukan secara
sementara dengan obat tradisional. Jiak mencret terus menerus upayakan
setidaknya ternak mendapatkan munim (tambahan gula dan garam) sebagai
pengganti cairan tubuh.

2. Kambing Potong
A. Jenis kambing potong di BBPP BATU
1. Kambing Bangsa Boer

Gambar 29. Kambing Boer

Kambing boer berasal dari Afrika Selatan dan telah menjadoi ternak yang ter-
integrasi di Indonesia selama lebih dari 65 tahun. Kata “Boer” artinay petani.
Kambing boer merupakan satu-satunay kambing pedaging yang sesungguhnya, yang
ada didunia karena pertumbuhannya yang cepat. Kambing ini dapat mencapai berat
yang siap dipasarkan dengan bobot 35-45 kg pada umur lima hingga enam bulan,
dengan rataan pertambahan berat tubuh antara 0,2-0,4 kg per hari. Keragaman ini
tergantung pada banyaknaya susu dari induk dan ransum pakan sehari-harinya.
Dibandingkan dengan kambing perah lokal,persentase daging dan karkas kambing
Boer jauh lebih tinggi dan mencapai 40%-50% dari berat tubuhnya (Ted dan Shipley,
2005)
Klasifikasi kambing Boer tersebut menurut Sutama dan Budiarsa (2009) ialah:
Kingdom : Animalia
Fillum : Chordata
Kelas : Mamalia
Ordo : Artiodactyla
Subordo : Ruminansia
Famili : Bovidae
Subfamili : Caprini
Genus : Capra
Spesies : Capra aegragus

Kambing boer dilaporkan sebagai salah satu ternak ruminansia kecil yang paling
tangguh di dunia. Kambing boer memmpunayi kemampuan untuk beradaptasi
dengan baik dengan semua jenis iklim, dari daerah panas kering di Namibia, Afrika
dan Australia sampai daerah bersalju di Eropa (Barry dan Godke, 1991). Ciri-ciri
kambing boer yaitu sebagai berikut: bulu tubuhnya berwarna putuh, bulu pada bagian
leher berwarna gelap, tanduknya melengkung kebelakang, badan kuat, gerakannya
gesit, bentuk tubuhnya simetris dengan perdagingan yang dalam dan merata
(American Boer Goat Assiciation, 2001).
Mulai tahun 1920-an, banyak usah yang dilakukan untuk meningkatkan mutu
kambing boer mulai pemuliabiakan terseleksi untuk produksi daging. Pola warna
yang disukai adalah kepala denagn leher berwarna coklat, badan serta kaki berwarna
putih dan kulit berpigmen pada bagian tubuh yang terpapar sebagai pelindung
sengatan matahari. Tanduk menonjol dengan baik, telinga lebar dan menggantung.
Kambing boer memiliki angka reproduksi tinggi yaitu 70% kembar tiga, 50% kembar
dua dan menghasilkan susu dan kulit yang bermanfaat cukup baik (Devendra dan
Burnus, 1994). Pejantan kambing boer muali aktif kawin pada umur 7-8 bulan,
dimana aktivitas seksual ini bisa dipertahankan hingga umur 7-8 tahun
(Nurrohmawati, 2008).
2. Kambing Borka

Gambar 30. Kambing Borka

Kambing borka adalah kambing hasil perkawinan silang (Cross Breending) antara
kambing Kacang dan kambing Boer. Hal ini dilakuakn untuk memperbaiki performa
kambing diindonesia baik dari sisi bobot lahir, laju pertumbuhan, bobot maksimum
dan kualitas daging yang dihasilakan. Kambing kacang adalah salah satu kambing
lokal Indonesia denagn populasi yang cukup banyak dan tersebar luas. Salah satu
kelebihan kambing kacang adalah mampu beradaptasi pada lingkungan yang kurang
baik. Namun kambing ini mempunayi ukuran tubuh yang relatif kecil dan laju
pertambahan bobot hidip relatif rendah (Setiadi, 2001), dengan bobot dewasa pada
jantan dan betina masing-masing 25 dan 20 kg (Devendra dan Mcleroy, 1982).
Sementara kambing boer dianggap kambing unggul penghasil daging terbaik.
Kambing boer jantan dewasa berumur 2-3 tahun dapat mencapai bobot antara 110-
135 kg, dan kambing boer betina dewasa antara 90-100 kg. Dengan laju pertambahan
bobot hidup harian berkisar anatra 203-245 g (Eramus, 2000). Jika kambing boer
dikawinkan denagn kambing betina loakl, baik secara alami atau dengan inseminasi
buatan, hasil persilangan (F1) yang memiliki 50% boer sangatlah mengagumkan.
Daging kambing borja agak lembap, tekstur lembut dan kompak, warna merah khas
daging, lemak panggul tebal, dan bau spesifik. Dengan karakteristik seperti itu,
daging kambing borja akan diteriam konsumen halnay daging kambing kacang.
3. Kambing Borawa

Gambar 31. Kambing Borawa

Kambing borawa merupakan kambing hasil persilangan antara kambing boer
jantan dengan kambing Peranakan Etawa (PE) betina. Ternak hasil persilangan kedua
jenis kambing tadi disebut denagn borawa yaknisingkatan dari kata Boer dan
Peranakan Etawa. Kambing borawa mulai berkembang dan banyak jumlahnya
diprovinsi lampung, walaupun upaya persilangan antara kambing boer dengan
akmbing loakl telah dilakukan dibeberapa provinsi lainnay seperti Sumatera Utara
dan Sulawesi Selatan. Tujuan dari persilanagn ini adalah untuk mendapatkan
produksi daging yang tinggi dan memperoleh kambing yang berpostur besar dan
tinggi. Selain itu untuk mendapatkan kambing yang mampu beradaptasi denagn
segala macam lingkunagn, serta pertumbuhan yang cepat.
 Ciri-ciri umum kambing borawa adalah:
- Warna dominan adalah putih pada bagian lehersampai kepala berwarna hitam
- Memiliki tanduk, kambing jantan tanduknya melingkar kebawah dan ujung
tanduk menghadap kedepan
- Telinag yang panjang dan terkulai
- Kaki panjang yang menopang tubuhnya sehingga terlihat kompak
- Bobot kambing jantan dewasa dapat mencapai 80 kg, dan bobot betina dewasa
dapat mencapai 60 kg.

Tabel 1.5.Populasi kambing potong di BBPP BATU

NO JENIS KAMBING JUMLAH

1. Jantan besar 2

2. Induk 10

3. Dara 8

4. Lepas sapih betina 4

5. Lepas sapih pejantan 9

6. Pejantan kecil 2

B. Sistem Perkandangan Kambing Potong

Langkah awal untuk memulai sebuah budidaya adalah menyediakan tempat dan
prasarana, di dalam ternak kambing kita membutuhkan kandang sebagai tempat untuk
ternak kambing. Kandang juga sangat penting akan kenyamanan dan kebersihannya agar
kambing merasa tidak terganggu dan juga bersih dari penyakit. Untuk mendapatkan hasil
yang optimal seharusnya dibawah kandang kambing bagian pinggirnya digali sekitar 20
cm, sedangkan bagian tengah digali denagn kedalaman sekitar 30-50 cm. selanjutnay
adalah pembuatan saluran untuk kotoran yang menyalurkan ke penampungan kotoran,
tentunya agar kotoran ini tidak menumpuk dibawah kandang dan juga kotoran dapat
dimanfaatkan untuk pupuk organic atau diolah menjadi biogas.
Ukuran kandang kambing:
- Untuk kandang anak kambing 1x1,2 m untuk setiap 2 ekor (anak kambing yang
sudah disapih induknya).
- Kandang untuk jantan dewasa 1,2x 1,2 m untuk setiap ekornya.
- Kandang untuk kambing betina dewasa 1x 1,2 m untuki setiap ekornya.
- Sedangkan untuk kandang induk dan anak kambing yang belum di sapih
sebaiknya berukuran 1,5 x 1,5 m (bisa digunakan 1 induk dan 2 anak).
C. Pemilihan Bibit Ternak Kambing
Bibit memang selalu menjadi hal yang paling vital di dalam dunia ternak , karena
hal inilah yang nantinya menjadi potensi kuat untuk ke tahap selanjutnya . dalam
pemilihan bibit ini juga dengan teknik khusus dan bukan asal , karena di takutkan jika
memilih bibit secara sembarangan maka akan mendapatkan bibit kambing yang
terjangkit penyakit dan bahkan menular , kebayang pastinya kerugian akan kita dapatkan
dengan kesalahan ini .
Ciri –ciri bibit kambing yang baik adalah sebagai berikut :
 Usia ideal untuk penggemukan adalah 8-12 bulan
  Badan kambing berukuran normal tidak kurus atau obesitas ,bulunya bersih
mengkilap tertanda kambing normal dan sehat , garis pinggang dan punggung lurus
pertanda tulangan bagus
 Sehat dan tidak ada cacat
 Nata kambing jernih , hidung dan alusnya juga bersih pertanda kambing tidak
terkena penyakit .

D. Pemberian pakan

Gambar32. Pemberian pakan kambing potong

Pemberian pakan dilakuakn 2 kali sehari pada pagi dan siang hari. Pada pagi hari
dilakuakan pemberian pakan konsentrat terlebih dahulu setelah sekitar 30 menit baru
diberikan pakan hijauan yang sebelumnya sudah dichopper terlebih dahulu. Pemberian
pakan hijauan 10% dari berat badan dan pakan konsentart sekitar 1 kg/ekor. Pakan
hijauan berupa rumput gajah, tebon jagung, indigofera dll.
E. Sanitasi
Sanitasi ternak yang dilakukan di BBPP BATU pada divisi kambing potong adalah
dengan melakukan pengobatan dengan cara penyemprotan/spraying pada tubuh ternak,
pemotongan tanduk dan pemotongan kuku. Pemotongan kuku dilakukan agar tidak
terjadi pengeroposan kuku atau busuk kuku pada kambing potong. Serta sanitasi kandang
yang meliputi, membersihkan lantai kandang, tempat pakan dan minum serta lingkungan
sekitar ternak. Sanitasi dilakukan agar ternak tidak mudah terserang penyakit dan tidak
mengundang hewan-hewan yang bisa menularkan penyakit.

Gambar 33. Pemotongan kuku

F. Penyakit pada ternak potong
Penyakit kambing potong yaitu:
1. Keropos kuku atau busuk kuku
Penyebab penyakit antara lain bakteri atau kuman. Tanda-tandanya antara
lain kepincangan, kuku koyak dan berbau busuk. Tanah yang becek merupakan
 media perkembangan kuman penyebab penyakit busuk kuku dan menular dari
ternak satu ke ternak lainnya. Penanganannya adalah kuku digunting sampai pada
bagian jaringan yang sehat. Semprot dan bersihkan dengan antiseptik misalnya
dengan antisep, obat merah, iodium, dll, kemudian ditutup. Pemotongan kuku
secara teratur sangat membantu pencegahan penyakit. Hindarkan tempat yang
memungkinkan adanya penyebaran penyakit.

2. Diare (mencret)

Penyakit ini sering terjadi terutama pada musim penghujan. Penyebab

diare antara lain mikroorganisme yang mencemari kandang, karena kandang
kurang bersih, becek, ventilasi kurang baik dan juga ternak terlalu banyak makan
hijauan yang masih berembun. Pengobatan dilakukan secara sementara dengan
obat tradisional. Jiak mencret terus menerus upayakan setidaknya ternak
mendapatkan munim (tambahan gula dan garam) sebagai pengganti cairan tubuh.
3. Penyakit kembung perut (BLOAT)
Penyakit kembung perut disebabkan oleh macetnya saluran gas dalam
tubuh sapi, akibatnya pencernaan tidak lancer dan bagian perut rumen membesar.
Penyakit kembung perut yang diderita sapi, dapat menyebabkan kematian karena
struktur organ sapi yang unik. Dimana pada sapi, jantungnya terletak disebelah
kanan perut, bukan dibagian dada seperti halnya manusia. Kematian pada sapi
yang menderita kembung perut, biasanay rentan terjadi karena ketidaktahuan dan
salah penanganan oleh peternak. Penyebab utamanya sapi terserang kembung
adalah rumput-rumputan yang basah, kurang berserat. Pencegahannaya dengan
mengurangi persentase pemberian leguminose hijauan dan cara pengobatannya
diberikan anti bloat yang mengandung dimethicone dan minyak nabati yang
berasal dari kacang tanah dan minyak nabati bisa disuntikkan pada sapi yang
terkena bloat.

DIVISI PENGOLAHAN LIMBAH

Penanganan Limbah Peternakan

Limbah adalah bahan sisa dari suatu proses produksi atau aktivitas manusia yang
sudah tidak dimanfaatkan lagi. Peternakan sapi adalah salah satu kegiatan yang banyak
menghasilkan limbah. Ada dua jenis limbah yang dihasilkan oleh peternakan sapi yaitu
limbah padat dan cair. Limbah padat yang dihasilkan yaitu feses dan sisa pakan,
sedangkan untuk limbah cair yaitu urin dan air cucian kandang. Adityawarman et al,.
(2015) menyatakan bahwa limbah ternak yang berasal dari proses produksi ternak berupa
limbah padat, cair dan gas yang apabila tidak ditangani dengan baik akan berdampak
buruk bagi lingkungan.
Wahyuni (2011) menyatakan bahwa limbah padat adalah semua limbah yang
berada dalam fase padat. Limbah cair adalah semua limbah yang berada dalam fase cair.
Limbah gas adalah semua limbah yang berada dalam fase gas. Soehadji (1992)
menyatakan bahwa limbah padat merupakan semua limbah yang berbentuk padatan atau
dalam fase padat (kotoran ternak, ternak yang mati, at au isi perut dari pemotongan
ternak). Limbah cair adalah semua limbah yang berbentuk cairan atau dalam fase cairan
(air seni atau urin, airdari pencucian alat) dan limbah gas adalah semua limbah berbentuk
gas atau dalam fase gas.
Limbah Padat
Limbah padat hasil samping produk peternakan di BBPP Batu yaitu feses dan
sisa pakan. Sapi di BBPP Batu berat fesesnya rata-rata bangsa sapi PO 12 kg, Simental
14,5 kg, Brahman 14,6 kg, Limousin 17 kg, Ongole 16,5 kg, Madura 13,8 kg, Bali 12,7
kg, FH 18,6 kg. Budiyanto (2011) menyatakan bahwa seekor ternak sapi akan
menghasilkan feses sebanyak rata-rata 8 sampai 10 kg/hari/ekor. Dalam satu tahun
ternak sapi dapat menghasilkan feses sebesar 2,6 sampai 3,6 ton. Hal tersebut diduga
pakan yang diberikan di BBPP Batu ke ternak tercerna lebih baik. Pemberian pakan di
BBPP Batu menggunakan metode TMR. Penanganan limbah padat tersebut yaitu dengan
dibuat kompos dan biogas. Abidin (2002) menyatakan bahwa penanganan limbah perlu
direncanakan dengan sebaik-baiknya, bahkan bisa diupayakan untuk meningkatkan
penghasilan tambahan seperti mengolah kotoran sapi menjadi kompos. Total limbah
yang dihasilkan peternakan tergantung dari jumlah ternak sapi pejantan Ongole yang
dipelihara, besar usaha, tipe usaha dan lantai kandang.
Wahyuni (2011) menyatakan bahwa limbah padat adalah semua limbah yang
berada dalam fase padat. Limbah cair adalah semua limbah yang berada pada fase cair.
Limbah gas adalah semua limbah yang berada dalam fase gas. Limbah padat yang
dihasilkan di BBPP Batu yaitu feses dan sisa pakan. Penanganannya adalah dengan
dibuat kompos dan biogas. Kompos dibuat dari campuran antara feses dengan sisa
pakan.

1.PENGERTIAN PUPUK ORGANIK/KOMPOS

Pupuk organik adalah pupuk yang berasal dari sisa tanaman /kotoran hewan yang
telah melalui peroses rekayasa, berbentuk padat atau cair dan dapat di perkaya dengan
mineral dan mikroba yang bermanfaat memperkaya hara, bahan organik tanah dan
memperbaiki sifat fisik ,kimia dan biologi tanah.
Kesuburan tanah secara alami bergantung pada unsur-unsur kimia yang tersedia
di alam.unsur-unsur kimia alami yang terangkai menjadi bahan organik merupakan
bahan penting membantu kesuburan tanah.sifat kimia tanah menediakan unsur hara
seperti nitrogen, fosfor,belerang dan kation.

a.Manfaat pupuk kompos

Untuk membatu proses pertumbuhan dimulai dari meningkatkan produktivitas
tanah secara holistik yaitu secara fisik ,kimia dan biologi

 Fisik
-Mengemburkan tanah
-memperbaiki aerasi dan drainase
-meningkatkan pengikatan partikel
-meningkatkan kapasitas pengikat
-mencegah erosi dan longsor

 Kimia
-meningkatkan kapasitas tukar kation
-meningkatkan unsur hara
-meningkatkan peroses pelapukan bahan mineral

Biologi
-menjadi sumber makanan bagi mikroorganisme tanah sehingga perkembanganya
menjadi lebih cepat
b.Faktor yang mempengaruhi pupuk kompos

a.Kandungan lignin
Bahan tersebut banyak mengandung zat-zat akan semakin cepat penguraianya dan
semakin banyak bagian yang menjadi kompos

b.Sifat dan ukuran bahan

Semakin halus dan kecil bahan baku, penguraianya akan semakin cepat dan hasilnya
semakin cepat.

c.Kandungan nitrogen
Kandungan senyawa N bahan baku akan semakin cepat terurai.

d.Kadar PH pada penggunaan kompos

Makin tinggi kadar ph dalam timbunaan kompos makin cepat terjadi peruraian bahan.

e.Air dan udara

Kandungan air dalam bahan berkurang akan ditumbuhi cendawan, bila berlebihan juga
kurang baik sehingga perlu keseimbangan.

f.Variasi bahan
Bervariasi bahan baku pembuatan kompos maka teruraian relative lebih cepat.

g.Suhu
Timbunan bahan kompos akan cepat mengalami peruraian bila suhunya tepat.

c.Pengolahan pupuk kompos

Kompos merupakan olahan dari feses yang dapat di jadikan pupuk yang
bermanfaat untuk tanah pertanian. Kompos akan meningkatkan kesuburan tanah dan
merangsang perakaran yang sehat dan memperbaiki struktur tanah dengan meningkatkan
kandungan bahan organik tanah dan akan meningkatkan kandungan air tanah.
Pengolahan pupuk kompos di Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu dengan cara yang
sederhana atau tradisional akan membutuhkan waktu yang cukup lama sehingga
diperlukian antifactor sebagai agen untuk mempercepat proses fermentasi dengan
sempurna. Kompos diolah untuk mengurangi limbah peternakan dilingkungan
menjadikan feses kambing dan bahan antifactor tambahan menjadi sebuah pilihan yang
tempat senagai bahan utama dalam pembuatan pupuk organik.

Gambar 34. Fermentasi feses

d.Pembuatan pupuk kompos
Pembuatan pupuk kompos di Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu dengan cara
sederhana. Pertama yang dilakukan yaitu menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
seperti kotoran kambing sebagai bahan utama sebanyak 1,2 Ton lalu bahan tambahan
lainnya seperti arang sekam 150 kg, tepung kerabang telur 50 kg, EM4 dan molasses
masing – masing 50 liter. Alat yang dibutuhkan dalam membuat kompos yang perlu
disiapkan beruba garu, sekop, troli, cangkul, terpal, pengayak, hammer mill.
Proses pembuatan pupuk kompos di BBPP Batu menggunakan system 2 saf.
System 2 saf ini adalah membagi bahan baku menjadi 2. Bahan feses 1,2 ton yang akan
digunakan sebagai kompos dibagi menjadi 2 untuk system pengesapan pertama, lalu
sisanya untuk pengesapan ke 2 pada hari yang sama. System pembagian ini juga
dilakukan pada bahan tambahan pembuatan kompos. System pembagian ini dilakukan
untuk mengefisien dalam pengadukan dan rata, juga lebih efisien terhadap tenaga kerja.

Proses pembuatan dilakukan dengan cara feses dicampur dengan sisa pakan
kemudian ditambahkan arang sekam lalu diaduk secara merata, selanjutnya
menambahkan tepung kerabang telur lalu diaduk sampai rata kemudian selanjutnya
pencampuran molasses dan EM4 dengan tambahan air untuk melarutkan terlebih dahulu
lalu dipercikan secarat merata ke campuran sebelumya dan diaduk secara merata.
Campuran seluruih bahan pengomposan yang sudah ditumpuk kemudian ditutup
menggunakan terpal dan diamkan selama 21 hari tanpa adanya pembalikan untuk proses
fermentasi secara anaerob. Apabila sudah mencapai waktu 21 hari makan terpal dibuka
dan kompos didiamkan selama kurang lebih 3 – 5 hari supaya suhunya turun. Setelah
kompos kering selanjutnya dilakukan pengayakan dn penggilingan dengan hammer mill
untuk menghancurkan partikel yang masih kasar.

Gambar35. Feses
e.Proses pemanenan kompos
Proses pemanenan kompos feses sapi di BBPP Batu dilakukan kurang lebih 3
minggu setelah feses dan sisa pakan ditumpuk atau sudah mengalami fermentasi.
Kompos yang sudah bisa dipanen memiliki ciri – ciri sudah kering, bertekstur seperti
tanah dan menggumpal. Kompos yang sudah jadi kemudian di giling menggunakan
mesin hammer mill lalu ayak menggunakan mesin pengayakan secara otomatis dan di
packing dalam karung dengan berat 10 kg/karung dan kemasan plastic 5 kg/plastik.
Kompos yang sudah dipacking lalu siap untuk dipasarkan sesuai dengan pesanan.
Pengolahan pupuk kompos plus biasanya ditambahkan dengan bahan fermentor plus
yang akan merangsang pembungaan, mencegah darihama penyakit kemudian akan di
packing. Hasil kompos yang sudah jadi sebagian akan digunakan atau di aplikasikan
dihijauan pakan ternak secara manual.

Gambar36. Penyaringan kompos

2.PENGOLAHAN BIOGAS
Penanganan limbah padat yang lain di BBPP Batu yaitu pembuatan biogas.
Pengolahan biogas menggunakan hasil limbah berupa feses dan urin atau limbah semi
padat dari kandang 16 yang langsung disalurkan ke sistem inlet digester. Pembuatan
biogas di BBPP Batu sudah menggunakan metode yang modern.
a.Pembuatan biogas
Sumber pengisia instalasi biogas di BBPP Batu berasal dari campuran feses, urin
dan air yang berasal dari kandang. Campuran feses, urin dan air cucian kandang tersebut
disalurkan ke bak digester biogas. Campuran feses, air dan urin tersebut dibagi menjadi
dua bak digester biogas.
Volume digester yang ada di BBPP Batu yaitu 17 m3. BBPP Batu memiliki dua
buah digester kubah tetap dengan diameter 2,6 m dan tingginya 3,5 m. Digester di BBPP
Batu menggunakan bahan fiber dengan ketebalan 0,8 m. Kelebihan digester berbahan
fiber adalah dalam pembuatannya lebih cepat selesai, lebih awet, tahan bocor.
Kekurangan digester berbhan fiber yaitu tidak ekonomis. Gunawan (2010) menyatakan
bahwa salah satu energi alternatif adalah biogas. Energi biogas dapat diperoleh dari air
buangan rumah tangga, kotoran dari peternakan ayam, sapi dan babi, sampah organik di
pasar, industri makanan dan sebagainya.
Biogas merupakan suatu jenis gas yang bisa dibakar yang di produksi melalui
proses fermentasi anaerobik bahan organik seperti kotoran ternak ataupun manusia,
biomassa limbah pertanian atau campuran keduanya di dalam suatu tempat yang disebut
digester. Komposisi gas yang dihasilkan dari proses fermentasi tersebut yang terbesar
adala gas methan (CH4) sekitar 54 sampai 70% serta gas karbondioksida (CO2) sekitar
27 sampai 45%.Gas methan (CH4) yang merupakan komponen utama biogas
merupakan bahan bakar yang berguna karena mempunyai nilai kalor yang cukup tinggi,
yaitu sekitar 4800 sampai 6700 kkal/m3, sedangkan gas methan murni mengandung
energi 8900 kkal/m3. Nilai kalor yang cukup tinggi karena itulah biogas dapat
dipergunakan untuk keperluan penerangan, memasak, menggerakan mesik dan
sebagainya. Sistem produksi biogas juga mempunyai beberapa keuntungan sperti
mengurangi pengaruh gas rumah kaca dan mengurangi polusi bau yang tidak sedap
(Nurhasanah, 2005).
Digester biogas merupakan alat yang di desain khusus untuk menciptakan
suasana anaerob selama proses fermentasi. Umumnya, digester yang banyak digunakan
berupa tangki tertutup yang kedap udara. Model digester bermacam-macam tergantung
dari bahan baku yang digunakan, temperatur dan bahan kontruksi. Bahan kontruksi yang
lazim ditemukan untuk membuat digester adalah batu bata, baja, beton, plastik dan fiber
glass. Ada dua jenis alat pembangkit digester yang bisa digunakan untuk cara membuat
biogas dari limbah tahu yaitu jenis tipe kubah tetap (fixed dome type) dan terapung
(floating type). Jenis kubah adalah berupa digester yang dibuat dengan menggali tanah
yang bentuknya semacam rongga yang bebas dari udara dan bangunan tersebut
bertekstur seperti kubah (bulatan setengah bola) yang terbuat dari pasir, semen dan bata.
Jenis alat ini telah lama dan banyak dikembangkan di China sehingga bangunan tersebut
disebut juga sebagai tipe alat jenis kubah atau tipe China. Digester jenis fixed dome
disajikan pada gambar berikut ini.

Gambar 37. Digester fix dome

Gambar 38. Digester berbentuk kubah bahan fiber

Prinsip teknologi biogas adalah teknologi yang memanfaatkan proses fermentasi
(pembusukan) dari sampah organik secara anaerobik (tanpa udara) oleh bakteri metan
sehingga dihasilkan gas metan (Nandiyanto, 2007). Proses pencernaan anaerobik
merupakan dasar dari reaktor biogas yaitu proses pemecahan bahan organik oleh
aktivitas bakteri metanogenik dan bakteri asidogenik pada kondisi tanpa udara. Bakteri
tersebut secara alami terdapat limbah yang mengandung bahan organik, seperti kotoran
ternak, manusia dan sampah organik rumah tangga. Gas metan adalah gas yang
mengandung satu atom C dan 4 atom H yang memiliki sifat mudah terbakar. Gas metan
yang dihasilkan kemudian dapat dibakar sehingga dapat dihasilkan energi panas. Bahan
organik yang bisa digunakan sebagai bahan baku industri ini adalah sampah organik,
limbah yang segabian besar terdiri dari kotoran dan potongan-potongan kecil sisa-sisa
tanaman, seperti jerami dan sebagainya serta air yang cukup banyak. Proses fermentasi
memerlukan kondisi tertentu seperti rasio C:N, suhu, keasaman, juga jenis digester yang
dipergunakan. Kondisi optimum yaitu pada suhu sekitar 32 sampai 35oCatau 50 sampai
55oC dan pH antara 6,8 sampai 8. Pada kondisi ini proses pencernaan mengubah bahan
organik dengan adanya air menjadi energi gas. Haryati (2006) menyatakan bahwa
pembentukan biogas meliputi 3 tahap yaitu hidrolisis, pengasaman dan metanogenik.
1. Hidrolisis, pada tahap ini terjadi penguraian bahan-bahan organik mudah larut
dan pemecahan bahan organik yang komplek menjadi sederhana dengan bantuan air
(perubahan struktur bentuk polimer menjadi bentuk monomer)
2. Pengasaman, tahap ini pengasaman komponen monomer (gula sederhana) yang
terbentuk pada tahap hidrolisis akan menjadi bahan makanan bagi bakteri pembentuk
asam. Produk akhir dari perombakan gula-gula sederhana tadi yaitu asam asetat,
propionat, format, laktat, alkohol dan sedikit butirat, gas karbondioksida, hidrogen dan
ammonia.
3. Metanogenik, pada tahap ini terjadi proses pembentukan gas metan. Bakteri
pereduksi sulfat juga terdapat dalam proses ini yang akan mereduksi sulfat dan
komponen sulfur lainnya menjadi hidrogen.

Zubaidi (2012) menyatakan bahwa instalasi biogas terdiri dari beberapa unit dengan
fungsi unit sebagai berikut :
1. Unit bak penampung (inlet) berfungsi untuk mencampur kotoran ternak dengan
air agar pada saat masuk ke dalam bak reaktor agar material menjadi homogen
2. Unit saluran masuk dan buang berfungsi sebgai saluran untuk memasukan
kotoran ternak kedalam unit bak reaktor dan mengeluarkan limbah yang telah habis
terurai gas methan nya
3. Unit bak reaktor berfungsi untuk memperoleh kondisi anaerob di dalamnya
sehingga bak harus kedap air dan udara
4. Unit penampungan gas berfungsi untuk menampung gas methan yang dihasilkan
dari proses kimia dan mikrobiologi dalam unit bak reaktor
5. Unit sistem pengaman berfungsi untuk mengontrol tekanan gas yang ada dalam
penampung gas sekaligus sebagai pengaman apabila tekanan gas berlebihan
6. Unit sistem saluran gas berfungsi sebagai penyalur gas methan dari bak reaktor
ke penampung gas dan dari penampung ke kompor gas. Proses pembuatan biogas
diBBPP Batu sudah sesuai dengan ableture. Berikut ini adalah komposisi biogas dapat
dilihat pada tabel sebagai berikut.
Tabel 1.6. Kandungan biogas ( Rahman, 2005).
 Komposisi Persentase (%)
Methan (CH4) 55-75
Karbondioksida (CO2) 25-45
Nitrogen (N2) 0-0.3
Hidrogen (H2) 1-5
Sulfur (H2S) 0-3
Oksigen (O2) 0,1-0.5

Hasil gas yang diperoleh dari pembuatan biogas yang utamanya adalah gas
methan yang digunakan sebagai penerangan lampu petromak kandang, menyalakan
kompor dan sumber energi pada beberapa kendaraan di BBPP Batu. Widodo et al.
(2004) menyatakan bahwa instalasi biogas mempunyai manfaat ganda yakni
menghasilkan gas untuk bahan bakar memasak dan mengatasi pencemaran lingkungan
akibat numpuknya limbah peternakan yang dapat mengganggu kesehatan. Pembuatan
instalasi biogas dengan bahan baku kotoran ternak sangat tepat diterapkan di lingkungan
usaha peternakan. Pembuatan biogas di BBPP Batu sudah sesuai dengan literatur.
Berikut ini adalah gambar digester yang ada di BBPP Batu.
Biogas merupakan pengolahan limbah secara biologi berupa feses dengan
dicampur air. Pengolahan biogas dengan cara anaerobig (tidak membutuhkan oksigen/
oksigen dibatasi). Biogas merupakan pengolahan limbah yang sebelumnya bersifat
organik menjadi anorganik. Pengolahan biogas di BBPP Batu hasil yang diperoleh
dimanfaatkan untuk menyalakan lampu petromak, kompor, biogas, lisoker, rice cooker,
jenset dan sesekali sebagai sumber energy bagi kendaran mobil. Pengolahan biogas di
BBPP Batu mengalami kendala karena beberapa digester sudah tidak berfungsi akibat
saluran instalasi disekitar digester salurannya tersumbat.

b.Bangunan instalasi biogas

Bangunan instalasi biogas di BBPP Batu sudah dirancang dengan baik dimakan
sumber bahan baku pembuatan biogfas dekat dengan digester. Digester lainnya dialirkan
secara otomatis melalui saluran dari kandang menuju digester (Khusus digester bagian
bawah). Lokasi digester juga berada lebih rendah dari kandang ternak, sehingga
memudahkanaliran limbah ternak masuk kedalam digester. Lokasi dugester dengan
pemanfaatan biogas juga dekat sekitar 300 meter sehingga tekanan gas masih dikatakan
ideal.
Bangunan instalasi biogas memilimki beberapa komponen utama yaitu inlet,
digester, penampung gas, outlet, dan penampung slury. Komponen tambahan lainnya
yang penting juga yaitu penyalur gas untuk pemanfaatan biogas yang dapat berupa pipa
dan selang. Adapun bagian komponen biogas yaitu sebagai berikut :
a. Inlet sebagai tempat pencampur kotoran ternak dengan air (1:1)
b. Pipa inlet sebagai alat untuk memasukkan campuran bahan menuju digester
c. Digester sebagai tempat mencerna dan memfermentasi limbah organic menjadi
biogas
d. Manhole sebagai lubang seukuran manusia untuk masuk kedalam digester ketika ada
perbaikan disgester, dapat ditempatkan diatas digester atau lubang outlet
e. Outlet sebagai tempat penampung limbah organik setelah terfermentasi dari digester
yang biasa disebut bioslury
f. Bak pemanpung bioslury sebagai bak untuk menyaring bahan padatan dan cairan dari
slury
g. Pipa gas utama sebagai pipa yang menyalurkan gas dari digester ketempat
pemanfaatan biogas
h. Katup gas utama sebagai kran pipa utama gas yang bisa mengatur aliran gas utama
i. Waterdrain (penguras air) sebagai saluran pembuangan air di pipa berupa lubang
dengan keran di permukaan paling rendah
j. Manometer sebagai alat pengukur ketersediaan gas apabila dikalibrasi
k. Kran gas sebagai tempat untuk membuka dan menutup gas yang digunakan sesuai
kebutuhan

c.Bahan baku biogas

Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan biogas yaitu kotoran ternak sapi
perah, dan kambing. Limbah yang diisis dalam digester yaitu mencapai 80% dari
digester atau biasanya 10 gerobak pengisian pertama itu akan mencapai volume 80%.
Pengisian 1 gerobak setara dengan 50 kg feses, pengisian dilakukan setiap hari sebanyak
2 gerobak. Bahan baku yang dijadikan biogas yaitu kotoran ternak yang karakteristiknya
yang basah umur kotoran 1 – 3 hari maksimal. Bahan baku yang digunakan murni
kotoran ternak dengan air yang kemudian dilakukan pencampuran 1:1 hingga menjadi
lumpur atau kental untuk memudahkan proses fermentasi.
d.Pengisian digester
Proses pembuatan biogas dilakukan dengan mengisi digester dengan bahan baku
campuran kotoran sapi dan air yang sudah mengental. Kotoran sapi diambil sebelum
dilakukan sanitasi kandang dan pemerahan susu yaitu pukul 05.00 dan 12.30 atau
dikumpulkan terlebih dahulu di dekat selokan kemudian dilakukan pengisian secara
kondisional bagi 2 digester atas yang dilakukan secara manual. Digester yang bawah ada
3 digester dilakukan secara otomatis melalui selokan dengan aliran menuju saluran
biogas atau lubang inlet biogas. Jumlah kotoran pengisian di pagi hari lebih banyak
karena rentang waktu dari pembersihan kandang sebelumnya lebih lama. Kotoran yang
diambil dari kandang kemudian ditampung di bagian inlet . kotoran sapi yang
menggumpal kemudian dicampur dengan air 1:1 kemudian dilakukan pengadukan secara
merata supaya tercampur dan mengental hingga membentuk lumpur kotoran sapi.
Lumpur kotoran ini kemudian dimasukan ke dalam digester melalui lubang pemasukan
inlet. Lumpur kotoran sapi yang dimasukan dalam inlet maka dilubang outlet akan keluar
lumpur pula susuai dengan volume yang diisi.

Gambar 39. Lubang inlet dan Lubang outlet

e.Proses fermentasi
Proses selanjutnya etelah pengisian digester yaitu limbah organik berupa lumpur
kotoran ternak akan mengalami masa fermentasi dalam kondisi anaerob oleh
mikrobasekitar 10 sampai 15 hari sudah dapat memproduksi gas. Waktu fermentasi yang
paling baik akan hingga 30 hari. Biogas yang dihasilkan dapat terbentuk sekitar hari ke 5
sampai 14 tetapi belum dapat dimanfaatkan karena gas masih tercampur dengan udara
dan masih menimbulkan bau. Gas yang dihasilkan paling cepat bisa dimanfaatkan
setelah mencapai hari ke 15 ketika sudah mengalami masa purifikasi untuk mengurangi
bau dan memurnikan gas metan. Proses fermentasi yang baik akan menghasilkan hasil
keluaran berupa bioslurry yang berwarna lebih gelap dan tidak bau serta kandungan gas
metan tinggi. Pada tahapan fermentasi biogas akan mengalami proses yang namanya
hidrolisis dimana bahan organik akan dipecah dari bentuk yang kompleks menjadi
sederhana oleh mikroba, kemudian lanjut asedogenesis dimana akan mengalami konversi
menjadi asam, kemudian asidogenesis disini terjadi oksidasi asam dan yang terakhir
yaitu metanogenesis dimana proses ini yang paling penting pada biogas yang akan
menghasilkan atau pembentukan gas metan.
Volume digester yaitu 10 m3 dengan isian digester kurang lebih sepertiga dari
volume digester, dari volume digester tersebut menghasilkan produksi gas sebesar 3,3
m3. Jenis digester pada instalasi biogas di Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP)
Batu merupakan jenis kubah tetap (Fixed-dome) yang di cor dan 1 digester dari bahan
fiber. Gas yang dihasilkan pada digester yang ukuran 10 m3 yang di dekat RPH dengan
pengisian dilakukan secara otomatis dengan sumber bahan baku di dapat dari kotoran
ternak sapi belgian blue digunakan untuk penerangan lampu petromak dan digunakan
untuk kompor biogas yang dipakai setiap hari. Gas methan disalurkan melalui paralon
dibagian atas kubah fixed dome, yang kemudian disalurkan ke rumah kompos. Instalasi
biogas juga menghasilkan lumpur kotoran sapi (slurry) yang telah habis kandungan gas
methan yang ditampung pada bak outlet lalu akan dialirkan melalui selokan menuju
lahan Hijauan Pakan Ternak secara otomatis dan beberapa diambil untuk diolah menjadi
pupuk padat dan pupuk cair.
f.Pemurnian atau purifikasi biogas
Pemurnian biogas akan dilakukan baik di skala rumah tangga maupun skala
industri sebelum biogas itu dimanfaatan. Pemurnian biogas dilakukan untuk memurbikan
gas metan hasil fermentasi dari gas atau material pengotor lainnya. Biogas dengan kadar
metan murni akan berpengaruh terhadap nilai kalori. Apabila kadar metan tinggi maka
nilai kalori akan tinggi pula dan mempercepat pembakaran. Balai Besar Pelatihan
Peternakan Batu melakukan pemurnian biogas menggunakan bahan soda api dalam tanki
pemurnian dan filter dengan cara aliran gas dari digester akan dialirkan menggunakan
pipa atau selang gas menuju bak purifkasi dari stainles yang sudah berisi air dan
dicampur sama soda api. Proses ini ketika selang masuk langsung di media purifikasi
maka akan memfilter material atau gas pengotor lainnya kemudian akan menekan keatas
sehingga metan akan terkumpul diatas menuju bak sendiri sehingga gas metan sudah
murni dan tidak ada material campur lainnya. Biogas yag telah murni kemudian akan
dialirkan lagi menuju tempat pemanfaatan biogas seperti lampu petromak, listrik, rice
cooker, kompor dan mobil biogas. Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu juga sudah
mempunyai alat secara otomatis untuk mengetahui kadar metan, suhu, tekanan, dan pH
pada digester sehingga ketika sudah jenuh dan tingkat keasaman rendah maka soda api
akan diganti dengan yang baru dalam proses pemurnian biogas
 .
Gambar 40. Alat purifikasi BBPP Batu

Gambar 41. Alat pendeteksi otomatis.

g.Penggunaan atau pemanfaatan biogas
Proses setelah pemurnian atau purifikasi biogas yaitu biogas bisa langsung
digunakan. Biogas dapat dimanfaatkan menjadi energi alternatif untuk skala rumah
tangga maupun skala industri. Volume digester yaitu 10 m3 dengan isian digester kurang
lebih sepertiga dari volume digester, dari volume digester tersebut menghasilkan
produksi gas sebesar 3,3 m3. Produkasi gas di BBPP Batu berupa gas methan untuk
menyalakan lampu, menyalakan kompor, rice cooker, genset dan menyalakan kendaraan
mobil. Instalasi biogas di BBPP Batu menghasilkan sludge dialirkan secara otomatis
melewati selokan yang akan digunakan untuk pupuk di lahan Hijauan Pakan Ternak.
Slurry dapat dimanfaatkan sebagai pupuk kompos. Sludge dari instalasi biogas
digunakan sebagai pupuk cair di Lahan Hijauan Pakan Ternak.
Kompor biogas. Kompor biogas merupakan kompor LPG yang sudah di
modifikasi dengan merubah saluran gas nozzle atau spuyer dengan diperbesar
menggunakan bor menjadi 1 sampai 1,5 mi. Hal ini dilakukan karena metan dalam
tabung LPG berwujud cair dan murni 100% metan sehingga untuk pembakaran ideal
hanya sedikit metan yang diperlukan untuk bercampur dengan oksigen bebas, sedangkan
biogas tergantung pada tekanan atau nilai kalori sehingga harapannya ketika lubang
diperbesar maka oksigen bebas yang masuk banyak sehingga akan mempercepat proses
pembakaran dan menghasilkan api berwarna biru dengan menggunakan pemantik korek
api untuk menyalakan kompor. Kompor biogas di BBPP Batu dapat digunakan selama 2
jam 30 menit dengan menggunakan 0,244 m3 biogas dengan tekanan 2,61 psi dan
kandungan metan 37,72%.
 Gambar 42. Kompor biogas BBPP Batu

Gambar 43. Pemanfaatan biogas BBPP Batu

3.PENGOLAHAN PUPUK CAIR.

Limbah cair di BBPP Batu berupa urin, air cucian kandang dan air sisa minum.
Pengoalahan pupuk cair di Balai Besar Pelatihan Peternakan Batu masih menggunakan
cara sederhana yaitu dengan mengambil urin secara manual menggunakan ember dari
bak penampung urin. Pembuatan pupuk cair biasanya diambil dari urin kelinci yang akan
diolah menjadi Pupuk Organik Cair biasa dengan penambahan molasses dan EM4,
sedangkan Pupuk Organik Cair plus akan ditambahkan fermentor plus berupa ASMAT,
kalsium untuk membuat kondisi menjadi plus.
a.PEMBUATAN PUPUK CAIR
Limbah cair juga merupakan permasalahan yang serius disamping limbah padat.
Limbah cair memiliki fleksibilitas yang lebih tinggi dibandingkan dengan limbah padat,
karena limbah cair dapat dengan mudah mengalir dari satu tempat ke tempat lain yang
lebih rendah. Pembuatan pupuk cair menggunakan urin di BBPP Batu dilakukan setiap 3
bulan sekali karena bahan baku utama yaitu urin kelinci memerlukan waktu yang cukup
lama untuk terkumpul. Urin kelinci yang dibutuhkan untuk produksi pupuk cair sebesar
60 liter. Pembuatan pupuk cair dengan urin kelinci memerlukan tambahan EM4
sebanyak 1 liter sebagai bakteri dekomposer dan molase sebanyak 1 liter sebagai sumber
energi bakteri dekomposer tersebut. Ketiga bahan tersebut dicampur dan diaduk merata
agar homogen. Setelah dilakukan pengadukan, campuran tersebut diaerasi menggunakan
aerator selama 4 jam agar campuran lebih homogen. Setelah aerasi selama 4 jam,
dilakukan fermentasi secara anaerob dengan menutup rapat drum selama 7 hari. Setelah
proses fermentasi, aerasi menggunakan aerator dilakukan kembali selama 7 sampai 8
jam. Pupuk cair yang telah jadi ditandai dengan bau urin yang tercium, tidak adanya
gelembung busa, dan warna yang sesuai dengan bahan tambahannya (jika ditambah
molase akan berwarna coklat). Sebelum di pupuk cair dikemas, dilakukan penyaringan
terlebih dahulu agar benda selain cairan tidak ikut terkemas. Pupuk cair dapat
diaplikasikan langsung untuk pohon berkayu dan campuran pupuk cair ditambah air
untuk tanaman semusin.
BBPP Batu menghasilkan 2 macam pupuk cair. Pupuk cair dihasilkan dari
kegiatan pemeliharaan ternak dan instalasi biogas. Pupuk cair yang pertama dihasilkan
dari kegiatan pemeliharaan ternak yaitu pencampuran dari urin dan air. Pupuk cair yang
kedua dihasilkan dari instalasi biogas yaitu slurry yang digunakan sebagai pupuk cair.
Produk pupuk cair yang dihasilkan yaitu berupa pupuk organik cair biasa dan pupuk
organik cair plus dengan penambahan bahan plus untuk mencegah dari hama penyakit
pada tanaman serta mempercepat pembungaan serta sebagai unsur hara. Pembuatan
pupuk cair dari slurry dilakukan dengan menyaring slurry dari biogas. Sludge berupa
cairan diambil lalu disaring, hasil saringan kemudian di diamkan selama 1 minggu dalam
kondisi tertutup. Minggu kedua dilakukan penyaringan kembali dan didiamkan lagi
selama 1 minggu. Apabila mau meningkatkan hara bisa ditambahkan bahan plus seperti
tepung kerabang telur lalu di diamkan lagi 1 minggu. Proses selanjutnya yaitu disaring
lagi, kemudian hasil saringan di aerasi selama kurang lebih 3 hari. Proses setelah aerasi
yaitu di diamkan kembali selama 2 hari, setelah proses ini maka pupuk cair dari bio-
slurry sudah dapat dikemas atau dimanfaatkan.

Gambar 44. Bahan baku urine kelinci BBPP Batu

Gambar 45. Produk pupuk cair di BBPP Batu

DIVISI TERNAK SAPI PERAH

Pengertian sapi perah

Menurut keputusan Mentri Pertanian no .422/Kpst/05.210/7/2001 sapi perah
adalah ternak dan bibit sapi yang di pelihara dengan tujuan untuk menghasilkan
susu.Peternakan sapi perah di Indonesia sudah di mulai sejak abad ke 19 ,yaitu dengan
mengimpor sapi perah bangsa Ayrshire,jersey ,dan milking shorthorn dari Australia
.kemudian,pada permulaan abad ke 20 di susul dengan pengimporan sapi perah fries
Holland dari Belanda .
Pada tahun 1957 telah di lakukan perbaikan mutu genetic sapi Madura dengan
jalan penyilangan dengan sapi red deen.Persilangan lain yaitu antara sapi local
(peranakan ongole)dengan sapi perah friensian Holstein di Grati guna di peroleh sapi
perah jenis baru yang sesui dengan kondisi di Indonesia .
1.Tata laksana pemeliharaan

a. Pemeliharaan pedet
Memelihara pedet lebih membutuhkan ketelitian dibandingkan sapi – sapi
dewasa. Pedet yang dilahirkan dalam kondisi lemah akan sulit dibesarkan dari
pada pedet yang dilahirkan sehat dan kuat. Untuk menghasilkan pedet yang sehat,
kuat, dan bobot lahir tinggim, menjelang melahirkan (2 – 4 minggu), induk harus
diberi challenge feeding, yaitu pakan yang kuantitas dan kualitasnya cukup baik.

Lendir dimulut dan hidung pada anak sapi yang baru lahir harus segera
dibersihkan agar pernafasan pedet menjadi baik. Selain itu, tali pusar pedet juga
harus diolesi dengan iodium tingture untuk mencegah infeksi. Semua pedet yang
baru lahir perlu diberi tanda untuk indentitas. Indentifikasi dapat berupa kalung
leher, nomor telinga, dan tatto pada telinga.
Pemotongan tanduk juga penting dilakukan. Pada beberapa kasus, putting sapi
perah bisa berjumlah lebih dari 4. Kelebihan putting ini harus dihilangkan bila
anak sapi telah berumur 1-2 bulan. Kolostrum harus se segera mungkin di
berikan pada pedet yang baru lahir agar lebih cepat mendapatkan antibody.
Pemberiannya sekitar 6% dari berat lahir selama 6 jam setelah lahir atau tidak
lebih dari 4% berat lahor perpemberian. Kolostrum diberiak kira – kira sampai 5
hari setelah dilahirkan. Selanjutnya, pedet diberi susu normal dengan ketentuan
pemberian setelah kolostrum, yaitu minggu kedua, sebanyak 8% dari 10% dari
bobot lahir, minggu kelima sebanyak 8% dari Bobot lahir, dan minggu ke 6
sebanyak 5% dari bobot lahir. Penyapihan pada pedet tergantung berat badan dan
kondisi pedet.
b. Pemeliharaan sapi laktasi
Setelah beranak, sapi perah akan memproduksi susu disebut laktasi yang
lamanya sekitar 10 bulan. Pemeliharaan sapi laktasi merupakan pekerjaan yang
rutin, antara lain pembersihan kandang, memandikan sapi, pemerahan, dan
pemberian pakan.

 Pembersihan kandang dan peralatan

Pembersihan kandang dan peralatan perlu dilakukan setiap hari setelah kegiatan
pemerahan dilakukan. Hal ini mengingat kandang yang kotor dapat merupakan sarang
bagi penyakit maupun parasit yang dapat mengganggu kesehatan sapi. Selain itu
kandang yang kotor juga mempengaruhi mutu dan jumlah produksi susu serta
mengganggu kesehatan peternak maupun masyarakat sekitar.
 Pembersihan badan
Badan sapi perah laktasi harus selalu dijaga kebersihannya dari kotoran, lumpur,
maupun air kencing agar terpelihara kesehatan kulitnya. Kulit yang bersih akan
membantu pengeluaran keringat yang sangat penting untuk menjaga agar suhu tubuh
tetap normal.
 Pemerahan
 Gambar46. Proses pemerahan
Pemerahan merupakan kegiatan yang harus mendapat perhatian khusus karena
akan mempengaruhi prtoduksi susu, baik kuantitas maupun kulaitasnya. Pemerah tidak
boleh di ganti – ganti dan harus saying terhadap ternaknya. Sebelum diperah, hendaknya
daerah sekitar ambing dan lipatan paha di bersihkan terlebih dahulu untuk mencegah
kotoran jatuh kedalam susu, ambing dicuci dengan air hangat untuk memengaruhi
kontaminasi bakteri disamping untuk mengertak kelenjar ambing serta memudahkan
keluarnya susu.

Sebelum susu ditampung diember pemerahan, hendaknya susu diperiksa.

Pemeriksaan menyangkut kenormalan susu dan asalnya yaitu kambing normal atau tidak.
Caranya, pancaran susu pertama ditampung pada cangkir atau wadah( teat cup ) yang
dasarnya berwarna gelap. Pada susu yang normal, tidak akan dijumpai adanya gumpalan
atau warna yang aneh seperti daerah didasar tet cup. Susu dari ambing yang terna
mastitis biasanya ditandai dengan adanya gumpalan atau perubahan warna kemerahan
(Darah). Pemerahan dapat dilakukan bila susu dinyatakan normal. Sementara pemerahan
pada sapi susunya tidak normal dilakuakn paling akhir agar tidak menulari putting lain
yang sehat.
Segera setelah pemerahan berakhir, putong dibersihkan dengan air dikeringkan,
dan dicelup atau disemprot dengan cairan desinfektan yang mengandung antiseptic,
contoh iodine agar bakteri tidak masuk kedalam ambingb melalui lubang putting yang
dapat yang menyebabkan mastitis.
 Exercise
Sapi yang dikandangkan terus menerus harus secara rutin dilepas ditempat
exercise selama 1 – 2 jam agar menfapat sinar matahari fan kesempatan bergerakbebas
untuk memperlancar pedaran darah maupun kesehatan kulit dan kuku. Pada saat sapi
dilepas, aka sangat mudah mendeteksi sapi yang sedang birahi dan menderita gangguan
kesehatan, misalnya sakit dibagian bawah pupu (abses). Abses dapat menyebabkan sapi
mengalami pincang pada saat berjalan dan menurunkan produksi.
 Recording ( Pencatatan )
Recording atau pencatatan dalam suatu usaha peternakan sapi perah merupakan
hal yang sangat penting yang harus dilakukan oleh peternak. Dengan adanya pencatatan
atau informasi yang baik akan dapat diketahui secara pasti hal – hal yang menimbulkan
penyimpangan dari usaha ternak tersebut. Recording yang perlu dilakukan yaitu
pencatatan identitas, penjualan ternak, perkawinan, kebuntingan, dan produksi susu.
Catatan tersebut pada saatnya akan digunakan sebgai bahan pertimbangan dalam
 penilaian tata laksana yang telah dilakukan penyusunan rencana jangka panjang dan
pengambilan keputusan sehari – hari pada perusahaan atau peternak tersebut. Contoh
keputusan tersebut adalah dalam hal melakukan seleksi atas induk atau pejantan yang
baik serta keturunannya. Atau melakukan culling pada ternak yang dipandang tidak
produktif lagi.
Manfaat recording antara lain:
1. Memudahkan pengenalan terhadap ternak, dengan mengetahui identitas dan ciri-ciri
khusus ternak, serta mengetahui populasi ternak.
2. Memudahkan peternak mengingat kejadian-kejadian penting pada ternaknya.
3. Memudahkan peternak mengambil keputusan/tindakan dalam penanganan,
perawatan, dan pengobatan pada ternak yang sakit berdasarkan catatan riwayat
kesehatannya.
4. Memudahkan peternak melakukan seleksi ternak dan mencegah terjadinya
inbreeding.

2.Jenis-jenis sapi perah

A. Berikut ini jenis jenis sapi perah di pelihara di BBPP BATU
a.Sapi Fries Holland

Gambar 47. Sapi Fries Holland

Bangsa sapi perah ini berasal dari netherland,provinsi friesland ,belanda sapi fh
merupakan bangsa sapi perah tertua kedua setelah brown swiss.
Adapun karakteristiknya sebagai berikut .
 Warna tubuhnya hitam belang putih dengan pembatas yang jelas, terdapat warna putih
berbentuk segi tiga di dahi dengan kepala panjang .
 Sebagian kecil saja berwarna putih atau hitam seluruhnya.rambut ekor (switch)berwarna
putih .
 Pada saat dewasa, bobot badanya bisa mencapai 700 kg.
 Merupakan bangsa sapi perah berbadan besar dengan produksi susu tinggi di bandingkan
bangsa sapi perah lainnya.
 Produksi susunya mencapai 6.350 liter/laktasi .sementara di Indonesia ,rata –rata
produksinya hanya mencapai 3.660 liter/laktasi dengan kadar lemak 3,7 %
b. Sapi Autralian Friesian sahiwal (AFS)
Sapi AFS di kembangkan di Queensland , Australia yang di peruntukan bagi
daerah tropis pada tahun 1960. Bangsa sapi ini merupakan persilangan dari sapi sahiwal
,sapi zebu dari pakisten ,dan sapi Australian Holstein friensian dengan seleksi tahan
caplak dan susu lingkungan yang tinggi. produksi susu rata –rata 3.000 liter/laktasi
dengan kadar protein 3,4 dan lemak lemak 4%.
 Tabel 1.7.Populasi Sapi Perah
Populasi Ternak sapi perah di BBPP Batu
No. Jenis Sapi Laktasi pejantan Dara Pedet Dara Dara Karantina
sedang Kecil Besar
1. FH 19 2 6 5 5 4 6

3.Pemilihan calon bakalan

Masa depan suatu peternakan sapi perah tergantung dari keberhasilan pada saat
pemilihan calon bakalan (Pedet dan Dara) serta pembesarannya yang akan digunakan
sebagai ternak ternak pengganti dari induk yang telah tua. Faktor – faktor yang perlu
diperhatikan dalam pemilihan calon bakalan sebagai berikut :

a. Bangsa sapi (Breed) dipilih sapi FH murni dan peranakan FH atau bangsa yang lain.
b. Silsilah (Bedigre), harus diperhatikan berasal dari tetua (induk dan pejantan) yang
mempunyai keturan produksi susu yang tinggi
c. Keadaan eksterior, bentuk badan haryus cukup dan menarik. Untuk sapi dara,
pemilihan bakalan di dasarkan pada bangsa, keturunan, dan keadaan eksterior dapat
dinilai berdasarkan body condition score pada astimasi visual timbunan lemak tubuh
dibawah kulit, sekitar pangkal ekor, tulang punggung, dan pinggul menggunakan
skor. BCS dapat dihunakan untuk menentukan potensi produksi susu dari seekor
ternak.

4.Perkandangan
Kandang sapi perah didaerah tropis semestinya disesuaikan dengan kondisi
iklimnya. Didaerah tropis, perbedaan suhu udara dan kelembaban antara siang dan
malam hari serta antara musim hujan dan kemarau umumya tidak begitu nyata. Dengan
demikian, kandangnya pun harus diupayakan untuk mempertahankan suhu dan
kelembapan dalam kandang tetap rendah agar sapi perah sebagian besar dari daerah
dingin tidak mengalami heat stress
a. Kandang Pedet

Gambar 48. Kandang pedet

Pedet yang maksud yaitu anak sapi perah dari lahir hingga disapih. Tujuan
pembuatan kandang pedet adalah untuk membutuhkan dalam pengoperasian dan
pembersihan sehingga akan meminimalkan angka kematian pedet. Sejak dilahirkan
samapi umur 3 hari, pedet harus dengan induknya dan diletakkan di kandang khusus agar
mendapat kolostrum langsung dari kelenjar ambing induknya. Setelah itu, pedet dapat
ditempatkan dalam kandang individual sampai disapih, sekitar umur 4 bulan. Kandang
individual berukuran panjang 150 cm, lebar 100 cm dan tinngi 125 – 150 cm. Bentuk
kandang individual yaitu panggung rendah sehingga menimbulkan kehangatan bagi
pedet dan berpengaruh baik terhadap kesehatan pedet.

b. Kandang pedet lepas sapih

Kandang untuk pedet lepas sapih sebaiknya berupa kandang kelompok agar
pedet - pedet tersebut lebih leluasa dalam pergerakan.
c. Kandang sapi dara

Gambar 49. Kandang Sapi Dara

Sapi dara dapat ditempatkan pada kandang kelompok dan tidak diikat
untuk memudahkan dalam pengontrolan masa birahi.
d. Kandang sapi laktasi

Gambar 50. Kandang Sapi Laktasi

Kandang sapi laktasi ada 2 macam, yaitu system stall dan loose housing.
System stall dapat dibuat dalam bentuk tunggal atau ganda, tergantung jumlah
sapi yang dimiliki. Pada kandang tipe tunggal, sapi ditempatkan 1 baris.
Sementara pada type ganda, sapi ditempatkan pada 2 baris dan saling berhadapan
atau saling bertolak belakang. Diantara baris tersebut, perlu diberi jalur untuk
jalan. Agar sapi selalu bersih dan nyaman , got pada kandang stall harus dibuat
tepat dibelakan kaki sapi. Selain itu, alas kandang juga perlu di beri karpet dari
karet denagn tujuan untuk meningkatkan kenyamanan sapi, membantu sapi selalu
bersih, dan mencegah masalah kerusakan pada kuku sapi.
Perkandangan sapi perah di BBPP Batu menggunakan system loose
housing membutuhakn lahan yang luas. Akhir – akhir ini, type kandang ini
semakin populer sehubungan dengan fleksibilitas dalam pengaturannya sehingga
mudah di perluas bisa jumlah ternak yang dipelihara yang meningkat. Dalam
kandang ini, sapi perah mendapat kesematan bergerak serta mendapatkan udara
segar dan sinar matahari yang cukup. Hal – hal yang harus disediakan pada
 kandang system loose housing adalah 1.) tempat pakan dan tempat minum yang
cukup, 2.) loafing area, tempat istirahat bagi ternak, 3.) isolation area tempat yang
digunakan untuk sapi yang akan melahirkan atau melakukan perawatan, serta 4.)
milking parlor, tempat pemerahan.

5.Pemberian Pakan

a.Pakan pedet
Pedet yang baru lahir harus diberi kolostrum kira – kira sampai berumur 5 hari.
Selanjutnya, pedet diberi susu penuh atau susu pengganti sampai disapih, pemberian
susu tidak boleh lebih dari 4,5 kg perhari. Waktu penyapihan tergantung dari kondisi
pedet.
Walaupun susu sangat penting bagi pedet muda, tetapi jenis pakan yang diberikan
tidak hanya susu. Hal ini akan mengakibatkan pedet kekurangan magnesium dan rumen
pedet tidak akan berkembang. Pada saat umur 2 – 3 minggu pedet harus diberi konsentrat
cukup dn hijauan muda yang berkualitas baik.

b.Pakan sapi dara

Pakan pedet lepas sapih sampai dikawinkan membutuhkan hijauan yang
berkualitas. Selain hijaun, konsentrat juga perlu diberikan sebanyak 1 – 1,5
kg/perhari/ekor dengan kandungan protein dapat dicerna 120 – 130 gram prdd/kg BK.
Sapi dar harus memiliki pertumbuhan 0,5 – 0,6 pkg perhari agar mencapai bobot badan
270 kg pada umur 15 bulan. Umur tersebut mrupakan saat yang tepat untuk
mengawinkan sapi dengan harapan bobot badan pada saat melahirkan mencapai 450 kg.
semakin besar ukuran sapi saat melahirkan semakin banyak susu yang akan diproduksi
pada laktasi pertama, kedua, ketiga.

c.Pakan sapi dewasa

Kebutuhan zat pakan terdiri atas kebutuhan hidup pokok dan kebutuahn produksi.
Kebutuhan hidup pokok adalah kebutuhan untuk mempertahankan bobot hidup.
Sementara kebutuhan produksi adalah kebutuhan zat pakn untuk mnghasilkan susu,
pertumbuhan, atau reproduksi.
Pakan sapi perah dewasa umumnya terdiri dari hijauan atau konsentrat hijauan dapat
Berupa rumput – rumputan dan kacang – kacangan. Jenis rumput – rumputan yang sering
digunakan sebagai hijaun yaitu rumput gajah (pennisetum purpureum ), rumput raja
(king grass ), rumput setaria, rumput bengala (pennisetum maximum ), rumput lapang,
dan brachiaria decumbens. Sementara jenis kacang – kacanagan yang sering diberikan
yaitu lamtoro, turi dan gamal.
Pakan konsentrat yang bisa diberikan pada sapi perah sebagai berikut :
- Biji – bijan dan by- product dari prosesnya
- Biji – bijian yang berminyak dan by product dari prosesnya ( meals
dan cakes )
- Produk yang berasal dari hewan ( tepung darah dan tepung ikan )
- By product dari proses – proses yang lain, bungkil kedelai, ampas
tahu, ampas tepung tapioca dan molasses
Campuran konsentrat yang bagus untuk sapi perah adalah yang menyediakana zat
– zat pakan yang kurang didalam hijauan yang merupakan dari formulasi pakan sehingga
produksi yang diperoleh mempunyai nilai ekonomis tinggi. Didalam campuran
konsentrat protein merupakan bahan yang mahal sehingga apabila peternak tidak
mempunyai cukup sumber protein dimungkinkan untuk mengganti beberapa protein
tumbuhan dengan non protein nitrogen dalam bentuk urea. Urea mempunyai protein
kasar tercerna yang sangat tinggi. Dengan demikian, hanya dengan jumlah kecil, urea
dapat membuat berbrdaan yang agak besar terhadap kandungan protein dapat dicerna
didalam campuran konsentrat. Namun urea ini bersifat racun apabila dikonsumsi jumlah
besar dan hanya didapatkan oleh ternak ruminansia dewasa, tidak boleh untuk pedet.
d.Sapi laktasi
Pemberian pakan pada sapi laktasi prtlu di sesuaikan dengan bobot badanya
,jumlah produksi susu yang dihasilkan,dan kandungan lemak dari susu tersebut. Setelah
melahirkan khususnya yang berproduksi susu tinggi sapi perah mengalami suatu
dorongan alamiah yang kuat untuk memproduksi susu . untuk mencapai produksi susu
yang tinggi, seekor sapi harus di beri pakan yang baik, terutama protein .untuk sementara
,sapi tersebut akan melepaskan energy yang di simpan (sapi akan turun bobot badanya
)tetapi biasanya tidak ada cadangan protein .oleh karenanya,protein menjadi perhatian
khusus.
Agar produksi susu tinggi, pemberian pakan disarankan sebagai berikut
1.Hijauan yang di berikan harus berkualitas bagus sebanyaak sapi tersebut dapat
mengkomsumsi, tetapi jangan yang mempunyai kandungan bahan kering (BK)rendah
hijauan itu berair .
2. Konsentrat yang di berikan harus b erkualitas berkualitas sebanyak 8-10 kg/hari,
tergantung dari bobot badannya (maksimum 2 kg/100 kg bobot badan )
3.Pemberian konsentrat harus terhadap ,misalnya hari pertama 4 kg, hari kedua 5 kg, hari
ketiga 6 kg dan seterusnya .namun, pemberian konsentrat jangan sampai menggangu
pencernaan .
4. Perlu diingat bahwa kekurangan konsentrat yang sementara sifatnya dapat
mengakibatkan penurunan susu yang tajam .sangat sulit ,mengembalikan produksi susu
pada tingkat semula walaupun konsentrat tersedia lagi .oleh sebab itu,penyediaan pakan
secara terus –menerus sangat penting .
6.Pembibitan sapi perah
Pembibitan sapi perah pada prinsipnya sama dengan sapi potong . saat
ini,sebagian besar pembibitan sapi perah di lakukan melalui inseminasi buatan
(IB).pembibitan dengan IB dapat mengurangi biaya pemeliharaan pejantan dan
mendapatkan keturunan dengan baik. Umumnya, pejantan yang di gunakan untuk IB
adalah sapi – sapi jantan yang berasal dari keturunan sapi – sapi yang mempunyai sifat
sifat produksi susu yang tinggi atau sapi – sapi yang telah diuji keunggulannya dalam
menurunkan sifat- sifat produksi susu yang tinggi kepada keturunannya. Dengan
demikian , hasil silangnya akan mempunyai kemampuan produksi susu yang tinggi . Hal
yang h;;arus di perhatikan dalam pembibitan sapi perah adalah perkawinan setelah
beranak;. Waktu pengawin harus tepat agar setiap tahun padat menghasilkan pedet ,
tetapi kontinuitas produksi susu bisa di jaga .
 7.Sanitasi kandang
Sanitasi kandang sapi perah dilakukan 2 kali sehari setiap pagi dan sore hari.
Sanitasi kandang meliputi : membersihkan lantai kandang, memandikan ternak,
mengumpulkan sisa pakan, sanitasi peralatan pemerahan dll. Pemeliharaan kesehatan
dapat di lakukan dengan menjaga lingkungan dan kandang tetap bersih. Demikian
dengan sapi ,harus di mandikan setiap hari.
8.Pencegahan penyakit dan pengobatan sapi pedet
Penyakit yang sering menyerang pada pedet sapi perah di BBPP BATU adalah
kembung dan diare. Wiliamson dan payne (1993) berpendapat bahwa penyakit yang
umum menyerang pedet adalah diare di tandai dengan ternak lesu, mata sayu, dan suhu
tubuh meningkat. Diare merupakan gangguan pencernaan yang di tandai dengan
keluarnya feses dengan jumlah berkebihan ,terbentuk cair dan berwarna kuning atau
putih . Pe;nyebabnya dapat berasal dari baskteri E .coli ,salmonella sppyang terdapat
pada susu karena kurang bersihnya ambing pada saat proses pemerahan. Penanganan
penyakit diare di BBPP tidak ada, hanya di berikan pengurangan jumlah pemberian susu
hingga diare sembuh. Sireger (1993)menyatakan penyakit pada sapi perah dapat
menimbulkan kerugian ekonomi yang tidak sedikit di karenakan pertumbuhan yang
terlambat hingga kematian .
D. FAKTOR PENDUKUNG DAN PENGHAMBAT PELAKSANAAN PRAKTIK
KERJA INDUSTRI

A. Faktor pendukung:
1. Fasilitas peralatan yang baik
2. Sumber daya manusia
3. Dana dari pusat
4. Kepemimpinan
5. Lokasi
6. Pemasaran

B. Faktor penghambat:
1. Aturan legalitas unit produksi
2. Pemasaran
3. Persepsi orang tua siswa
4. Harga dari produsen terlalu tinggi
5. Sifat program berupa proyek
6. Kualitas hasil karya siswa
7. Jumlah program keahlian
8. Kesibukan guru dan siswa
 BAB IV
PENUTUP
A. KESIMPULAN

Berdasarkan hasil kegiatan praktik kerja industri/ prakerin di BBPP Batu didapatkan
kesimpulan sebagai berikut:
1. Kambing perah Saanen merupakan kambing penghasil susu terbaik.
2. Beberapa aspek yang perlu diperhatikan dalam pengadaan bahan pakan yaitu, asal
bahan pakan, cara pemberian bahan pakan, kualitas bahan pakan, kandunagn bahan
pakan dll.
3. Pakan suplementasi yang digunakan di BBPP Batu adalah urea, molasses, dan
mineral blok.
4. Sistem minum pada kandang kambing dan kelinci menggunakan tipe nipple.
5. Bahan untuk pembuatan pupuk kompos di BBPP Batu dicampur dengan EM4 dan
Semanggi.
6. Kandang sapi perah di BBPP Batu menggunakan sistem kandang head to head dan
pada ruang pemerahan menggunakan sistem tail to tail.

B. SARAN
1. Balai Besar Pelatihan Peternakan ( BBPP) Batu sudah memprodukdi produknya
secara maksimal tetapi perlu ditingkatkan lagi kinerja dan peningkatan kualitas.
2. Lahan di BBPP Batu sudah cukup luas, tetapi tidak dimanfaatkan semaksimal
mungkin, seharusya tanaman yang sudah panen harus langsung dipanen diberikan
kepada ternak dan ditanami tanaman lagi. Jangan dibiarkan dilahan begitu saja.
3. Peralatan yang kurang harus segera dilengkapi dan peralatan yang sudah rusak harus
segera diperbaiaki, agar kegitan bisa berjalan dengan lancar. Seperti di Divisi ternak
sapi perah, kurangnya air dalam membersihkan alat maupun kandang sapi dapat
menyebabkan penyakit pada ternak sapi perah dan produksi susu bisa menurun.
4. Ruangan yang sudah lama tidak dipakai seharusnya difungsikan lagi, agar alat yang
beada didalamnya tidak rusak. Seperti Ruang Pemotongan Hewan ( RPH ) yang
berada didekat ruang pengolahan limbah, seharusnya difungsikan lagi untuk
memotong hewan yang sudah mencapai batasan pemotongan.
5. Pemberian hijauan harusnya dilakukan penakaran yang pas agar sisa tidak terlalu
banyak ataupun kekurangan.
6. Sebaiknya dilakaukan pembuatan silase bertahap ketika hijauan berlimpah untuk
mengantisipasi hijauan yang datang terlambat dan persiapan untuk musim kemarau
agar ternak bisa mengonsumsi hijauan saat musim kemarau.
 DAFTAR PUSTAKA

Badan Standarisasi Nasional, 2004. SNI 19-7030-2004. Standar Kualitas kompos. Jakarta:Badan
Standarisasi Nasional.
www.berbagiilmupeternakan.com/2015/06/jenis-jenis-penyakit-pada-sapi-dan-cara.html?m=1

BBPP Batu. Budidaya kelinci kampong. Dilihat pada 14 april 2019

bbpp batu.bppsdmp.pertanian.go.id/budidaya-kelinci-kampung.

Departemen Pertanian. 2007. Petunjuk Teknis Kesehatan Hewan.

Effriansyah. 2012. Kesehatan ternak kambing perah-dan-penanggulanginya.

Erlangga. 2010. Teknologi Manajemen Pemeliharaan Sapi Perah Rakyat.

Badan Litbang Pertanian BBPT Unggaran. Jawa Tengah.
Hadisuwito, S. 2007. Membuat Pupuk Kompos Cair. Jakarta . Agro Media.

Hatman, A. 2000. Pengenalan Bacillus spp. Jurnal Oseana. 35(1):31-41.

Manfaat Recording Terhadap Dunia Peternakan

(http://bbibsingosari.com/buletin_detail/manfaat_recording_terhadap_dunia_peternakan.html)

Nenobesia, D. W. Mellab dan P. Soetedjob. Pemanfaatan limbah padat kompos kotoran ternak
dalam meningkatkan daya dukung lingkungan dan biomassa tanaman kacang hijau (Vigna
radiate L).

Ngadiyono, N. 2007. Beternak sapi. PT. Citra Aji Pratama, Yogyakarta.

Nurrohmawati, 2008. Peternakan kambing boer.

Rianto, E dan E. Purbowati. 2009. Panduan Lengkap Sapi Potong. Penebar Swadaya. Jakarta.

Santos U. 2011. Mengelola Peternakan Sapi Secara Profesional. Cet-4. Penebar Swadaya.
Jakarta.

Sarwono, 2002. Kesehatan ternak kambing potong- peternakan BBPP batu.

Sodiq dan Abidin, 2002. Kesehatan ternak-akibat ambing yang tidak dibersihkan terlebih
dahulu.

Studi pustaka : Syarief dan Sumoprastowo, Sudono, 1984.

Suharyati dan Mudi, 2011. Penggemukan ternak sapi poton.g

Sutama dan Budiarsa, 2009. Klasifikasi Kambing Boer.

Ted dan Shipley, 2005. Persentase daging dan karkas Kambing Boer .
Lampiran 1
CONTOH RECORDING SAPI PERAH
Lampiran 2