DISTRIBUSI MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

Ditetapkan,
Direktur Rumah Sakit Kasih
Tanggal : Herlina
SPO

dr. Tumpal Simatupang, Sp.THT-KL

NIP: 2015090105
PENGERTIAN Suatu kegiatan pemorsian/pembagian makanan dan penyampaian makanan
sampai ke pasien
TUJUAN Sebagai acuan langkah-
langkah proses kegiatan distribusi makanan di unit gizi sesuai dengan jumlah
dan jenis makanan/ diit pasien dan menu yang ditentukan untuk waktu tertentu
KEBIJAKAN

PROSEDUR Penyiapan dan distribusi makanan :

1. P e t u g a s d a p u r m e n y i a p k a n m a k a n a n p a s i e n s e s u a i d e n g a n s i k l u s
menu yang telah ditetapkan
2. P e t u g a s d a p u r m e n y a j i k a n m a k a n a n m e n g g u n a k a n p e r a l a t a n m a k a
n ( a l a t penyaji) yang telah ditetapkan dan menggunakan penutup makanan (plastic
rapping), kemudian memasukkannya kedalam troli makanan.
3. Petugas dapur memba!a troli yang telah berisi makanan ke depan ruangan
rawat inap.
4. Petugas dapur membagikan makanan sesuai dengan diit pasien dan
catatan permintaan makan pengguna layanan.
5. kegiatan distribusi makanan dilakukan 3 kali sehari yaitu :
 Pagi
Pukul 07.00 – 08.00 WIT
 Siang
Pukul 12.00 – 13.00 WIT
 Sore
Pukul 17.00 – 18.00 WIT
6. P e t u g a s d a p u r m e n g a m b i l p e r a l a t a n m a k a n a n p a s i e n d i k a m a r
r u a n g r a w a t inap setelah 60 menit kemudian memasukkannya kedalam troli.
7. P e t u g a s d a p u r m e m b a ! a t r o l i y a n g b e r i s i p e r a l a t a n m a k a n p a s i e n
kedapur.
8. P e t u g a s d a p u r m e m b e r s i h k a n d a n m e n c u c i p e r a l a t a n m a k a n
s e s u a i ketentuan yang berlaku
DIAGRAM ALUR
Petugas dapur menyiapkan makanan
pasien sesuai dengan siklus menu yang
ditetapkan

Petugas dapur menyajikan makanan

Petugas dapur memba!a troli yang telah berisi

makanan dan membagikan ke pasien

Petugas dapur mengambil peralatan makanan

pasien di kamar ruang rawat inap

Petugas dapur membersihkan dan mencuci

peralatan makan sesuai ketentuan yang
berlaku

UNIT TERKAIT Petugas dapur dan petugas jaga rawat inap