C. Tujuan Pembelajaran
Dengan proses mengamati, menanya, mengumpulkan informasi, mengasosiasi dan
mengkomunikasikan melalui kegiatan di dalam kelas maupun di luar kelas,
diharapkan :
1. Siswa dapat Menjelaskan pengertian marzipan dengan santun
2. Siswa dapat menjelaskan alat yang digunakan pembuatan marzipan dengan santun
3. Siswa dapat menjelaskan bahan yang digunakan untuk pembuatan marzipan
dengan tanggung jawab
4. Siswa dapat menjelaskan prosedur pembuatan marzipan dengan baik
5. Siswa dapat menjelaskan kriteria hasil marzipan santun dan penuh tanggung
jawab
6. Siswa dapat menjelaskan teknik penyajian marzipan dengan baik
7. Siswa dapat Menganalisis masalah pada pembuatan marzipan
8. Siswa dapat Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan marzipan dengan
penuh tanggung jawab
9. Siswa dapat Menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan marzipan
dengan tepat
10. Siswa dapat Membuat marzipan sesuai dengan prosedur, kriteria hasil,
keselamatan kerja, hygiene makanan dengan santun dan tanggung jawab
11. Siswa dapat Menyajikan marzipan sesuai dengan teknik penyajian dan hygiene
makanan dengan santun
D. Materi Ajar
1. Pengertian marzipan
2. Alat yang digunakan pembuatan marzipan
3. Bahan yang digunakan untuk pembuatan marzipan
4. Prosedur pembuatan marzipan
5. Kriteria hasil marzipan
6. Teknik penyajian marzipan
7. Masalah pada pembuatan marzipan
8. Menyiapkan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan marzipan
9. Cara membuat marzipan
Sumber belajar :
1. Modul pastry bakery
2. E- book pastry
3. Internet
4. Tabloid/Majalah
COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)
Mengembangkan dan Peserta didik berdiskusi untuk menyimpulkan
menyajikan hasil karya Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan
berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis,
atau media lainnya untuk mengembangkan sikap
jujur, teliti, toleransi, kemampuan berpikir
sistematis, mengungkapkan pendapat dengan
sopan
Mempresentasikan hasil diskusi kelompok
secara klasikal tentang : Teknik Pembuatan
Marzipan
Mengemukakan pendapat atas presentasi yang
dilakukan dan ditanggapi oleh kelompok yang
mempresentasikan
Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan
peserta didik lain diberi kesempatan untuk
menjawabnya.
Menyimpulkan tentang point-point penting yang
muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru
dilakukan berupa : Laporan hasil pengamatan
secara tertulis tentang Teknik Pembuatan
Marzipan
Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku
pegangan peserta didik atau lembar kerja yang
telah disediakan.
Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau
guru melemparkan beberapa pertanyaan kepada
siswa.
Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat
pada buku pegangan peserta didik atau pada
lembar lerja yang telah disediakan secara
individu untuk mengecek penguasaan siswa
terhadap materi pelajaran
CREATIVITY (KREATIVITAS)
Menganalisa & Peserta didik menganalisa masukan, tanggapan dan
mengevaluasi proses koreksi dari guru terkait pembelajaran tentang:
pemecahan masalah Teknik Pembuatan Marzipan
informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil
kegiatan/pertemuan sebelumnya maupun hasil dari
kegiatan mengamati dan kegiatan
mengumpulkaninformasi yang sedang berlangsung
dengan bantuan pertanyaan-pertanyaan pada lembar
kerja.
Peserta didik mengerjakan beberapa soal
mengenai Teknik Pembuatan Marzipan
Menambah keluasan dan kedalaman sampai
kepada pengolahan informasi yang bersifat
mencari solusi dari berbagai sumber yang
memiliki pendapat yang berbeda sampai kepada
yang bertentangan untuk mengembangkan sikap
jujur, teliti, disiplin, taat aturan, kerja keras,
kemampuan menerapkan prosedur dan
kemampuan berpikir induktif serta deduktif
dalam
membuktikan : Teknik Pembuatan Marzipan
Kegiatan Penutup Peserta didik : 30 menit
Membuat rangkuman/simpulan pelajaran.tentang
point-point penting yang muncul dalam kegiatan
pembelajaran yang baru dilakukan.
Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang
sudah dilaksanakan. (Literasi)
Guru :
Memeriksa pekerjaan siswa yang selesai
langsung diperiksa. Peserta didik yang selesai
mengerjakan projek dengan benar diberi paraf
serta diberi nomor urut peringkat, untuk
penilaian projek.
Memberikan penghargaan kepada kelompok
yang memiliki kinerja dan kerjasama yang baik
Merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam
bentuk tugas kelompok/ perseorangan (jika
diperlukan).
Mengagendakan pekerjaan rumah.
Menyampaikan rencana pembelajaran pada
pertemuan berikutnya
Pertemuan ke 2 (5 x 45 menit)
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu
Kegiatan Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan 15 Menit
Pendahuluan berdoa untuk memulai pembelajaran (PPK
Guru : Religius)
Orientasi
Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai
sikap disiplin (PPK: Disiplin)
Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam
mengawali kegiatan pembelajaran.
Apersepsi
Mengaitkan materi/tema/kegiatan pembelajaran
yang akan dilakukan dengan pengalaman peserta
didik dengan materi/tema/kegiatan sebelumnya,
Teknik Pembuatan Marzipan
Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan
bertanya.
Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya
dengan pelajaran yang akan dilakukan.
(Berpikir Kritis)
Motivasi
Memberikan gambaran tentang manfaat
mempelajari pelajaran yang akan dipelajari.
Apabila materi/tema/projek ini kerjakan dengan
baik dan sungguh-sungguh ini dikuasai dengan
baik, maka peserta didik diharapkan dapat
menjelaskan
tentang: Jenis-jenis marzipan
Menyampaikan tujuan pembelajaran pada
pertemuan yang berlangsung
Mengajukan pertanyaan. Pemberian Acuan
Memberitahukan materi pelajaran yang akan
dibahas pada pertemuan saat itu.
Memberitahukan tentang kompetensi inti,
kompetensi dasar, indikator, dan KKM pada
pertemuan yang berlangsung (Literasi dan
Komunikatif)
Pembagian kelompok belajar
Menjelaskan mekanisme pelaksanaan
pengalaman belajar sesuai dengan langkah-
langkah pembelajaran.
Kegiatan Inti : 180 menit
Orientasi peserta KEGIATAN LITERASI
didik kepada masalah Peserta didik diberi motivasi atau rangsangan untuk
memusatkan perhatian pada topic Jenis-jenis
marzipan dengan cara :
Mengamati
Peserta didik diminta untuk mengamati lembar
kerja,gambar/video pemberian contoh-contoh
materi/soal untuk dapat dikembangkan peserta
didik, dari media interaktif, dsb yang berhubungan
dengan: Jenis-jenis marzipan
Mengorganisasikan CRITICAL THINKING (BERPIKIR KRITIK)
peserta didik Guru memberikan kesempatan pada peserta didik
untuk mengidentifikasi sebanyak mungkin
pertanyaan yang berkaitan dengan gambar yang
disajikan dan akan dijawab melalui kegiatan
belajar, contohnya :
Mengajukan pertanyaan tentang : Jenis-jenis
marzipan yang tidak dipahami dari apa yang
diamati atau pertanyaan untuk mendapatkan
informasi tambahan tentang apa yang diamati
(dimulai dari pertanyaan faktual sampai ke
pertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk
mengembangkan kreativitas, rasa ingin tahu,
kemampuan merumuskan pertanyaan untuk
Membimbing membentuk pikiran kritis yang perlu untuk hidup
penyelidikan individu cerdas dan belajar sepanjang hayat.
dan kelompok KEGIATAN LITERASI
Peserta didik mengumpulkan informasi yang
relevan untuk menjawab pertanyan yang telah
diidentifikasi melalui kegiatan:
Membaca sumber lain selain buku teks,
(Literasi TIK) Mengunjungi laboratorium
komputer perpustakaan sekolah atau internet
untuk mencari dan membaca artikel tentang
Jenis-jenis marzipan
Mengumpulkan informasi Mengumpulkan
data/informasi melalui diskusi kelompok atau
kegiatan lain guna menemukan solusi masalah
terkait materi pokok yaitu Jenis-jenis marzipan
Saling tukar informasi tentang : Jenis-jenis
marzipan dengan ditanggapi aktif oleh peserta
didik dari kelompok lainnya sehingga diperoleh
sebuah pengetahuan baru yang dapat dijadikan
sebagai bahan diskusi kelompok kemudian,
dengan menggunakan metode ilmiah yang
terdapat pada buku pegangan peserta didik atau
pada lembar kerja yang disediakan dengan
cermat untuk mengembangkan sikap teliti, jujur,
sopan, menghargai pendapat orang lain,
kemampuan berkomunikasi, menerapkan
kemampuan mengumpulkan informasi melalui
berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan
kebiasaan belajar dan belajar sepanjang hayat.
Mengembangkan dan COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)
menyajikan hasil Peserta didik berdiskusi untuk menyimpulkan
karya Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan
berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis,
atau
media lainnya untuk mengembangkan sikap
jujur, teliti, toleransi, kemampuan berpikir
sistematis,
mengungkapkan pendapat dengan sopan
Mempresentasikan hasil diskusi kelompok
secara klasikal tentang : Jenis-jenis marzipan
Mengemukakan pendapat atas presentasi yang
dilakukan dan ditanggapi oleh kelompok yang
mempresentasikan
Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan
peserta
didik lain diberi kesempatan untuk
menjawabnya.
Menyimpulkan tentang point-point penting yang
muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru
dilakukan berupa : Laporan hasil pengamatan
secara tertulis tentang Jenis-jenis marzipan
Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku
pegangan peserta didik atau lembar kerja yang
telah
disediakan.
Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau
guru melemparkan beberapa pertanyaan kepada
siswa.
Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat
Menganalisa & pada buku pegangan peserta didik atau pada
mengevaluasi proses lembar lerja yang telah disediakan secara
pemecahan masalah individu untuk mengecek penguasaan siswa
terhadap materi pelajaran
CREATIVITY (KREATIVITAS)
Peserta didik menganalisa masukan, tanggapan dan
koreksi dari guru terkait pembelajaran tentang:
Jenis-jenis marzipan
informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil
kegiatan/pertemuan sebelumnya maupun hasil
dari
kegiatan mengamati dan kegiatan
mengumpulkan
informasi yang sedang berlangsung dengan
bantuan
pertanyaan-pertanyaan pada lembar kerja.
Peserta didik mengerjakan beberapa soal
mengenai Jenis-jenis marzipan
Menambah keluasan dan kedalaman sampai
kepada
pengolahan informasi yang bersifat mencari
solusi dari
berbagai sumber yang memiliki pendapat yang
berbeda
sampai kepada yang bertentangan untuk
mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin, taat
aturan,
kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur
dan
kemampuan berpikir induktif serta deduktif
dalam
membuktikan : Jenis-jenis marzipan
Kegiatan Penutup Peserta didik : 30 menit
Membuat rangkuman/simpulan
pelajaran.tentang point-point penting yang
muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru
dilakukan.
Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang
sudah dilaksanakan. (Literasi) Guru :
Memeriksa pekerjaan siswa yang selesai
langsung diperiksa. Peserta didik yang selesai
mengerjakan projek dengan benar diberi paraf
serta diberi nomor urut peringkat, untuk
penilaian projek.
Memberikan penghargaan kepada kelompok
yang memiliki kinerja dan kerjasama yang baik
Merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam
bentuk tugas kelompok/ perseorangan (jika
diperlukan).
Mengagendakan pekerjaan rumah.
Menyampaikan rencana pembelajaran pada
pertemuan berikutnya
Pertemuan ke 3 (5 x 45 menit)
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu
Kegiatan Melakukan pembukaan dengan salam pembuka 15 Menit
Pendahuluan dan berdoa untuk memulai pembelajaran (PPK
Guru : Religius)
Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai
sikap disiplin (PPK: Disiplin)
Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam
mengawali kegiatan pembelajaran.
Apersepsi
Mengaitkan materi/tema/kegiatan pembelajaran
yang akan dilakukan dengan pengalaman peserta
didik dengan materi/tema/kegiatan sebelumnya,
Jenis-jenis marzipan
Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan
bertanya
Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya
dengan pelajaran yang akan dilakukan.
(Berpikir Kritis)
Motivasi
Memberikan gambaran tentang manfaat
mempelajari pelajaran yang akan dipelajari.
Apabila materi/tema/projek ini kerjakan dengan
baik dan sungguh-sungguh ini dikuasai dengan
baik, maka peserta didik diharapkan dapat
menjelaskan
tentang: Alat dan bahan untuk pembuatan
marzipan
Menyampaikan tujuan pembelajaran pada
pertemuan yang berlangsung
Mengajukan pertanyaan.
Pemberian Acuan
Memberitahukan materi pelajaran yang akan
dibahas pada pertemuan saat itu.
Memberitahukan tentang kompetensi inti,
kompetensi dasar, indikator, dan KKM pada
pertemuan yang berlangsung (Literasi dan
Komunikatif)
Pembagian kelompok belajar
Menjelaskan mekanisme pelaksanaan
pengalaman belajar sesuai dengan
langkah-langkah pembelajaran.
Kegiatan Inti : 180 menit
Orientasi peserta KEGIATAN LITERASI
didik kepada masalah Peserta didik diberi motivasi atau rangsangan untuk
memusatkan perhatian pada topic Alat dan bahan
untuk pembuatan marzipan dengan cara :
Mengamati
Peserta didik diminta untuk mengamati lembar
kerja,gambar/video pemberian contoh-contoh
materi/soal untuk dapat dikembangkan peserta
didik, dari media interaktif, dsb yang berhubungan
dengan: Alat dan bahan untuk pembuatan marzipan
Mengorganisasikan
peserta didik CRITICAL THINKING (BERPIKIR KRITIK)
Guru memberikan kesempatan pada peserta didik
untuk mengidentifikasi sebanyak mungkin
pertanyaan yang
berkaitan dengan gambar yang disajikan dan akan
dijawab melalui kegiatan belajar, contohnya :
Mengajukan pertanyaan tentang : Alat dan bahan
untuk pembuatan marzipan yang tidak dipahami
dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk
mendapatkan informasi tambahan tentang apa yang
diamati (dimulai dari pertanyaan faktual sampai ke
pertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk
mengembangkan kreativitas, rasa ingin tahu,
Membimbing kemampuan merumuskan pertanyaan untuk
penyelidikan individu membentuk pikiran kritis yang perlu untuk hidup
dan kelompok cerdas dan belajar sepanjang hayat.
KEGIATAN LITERASI
Peserta didik mengumpulkan informasi yang
relevan untukmenjawab pertanyan yang telah
diidentifikasi melalui kegiatan:
Membaca sumber lain selain buku teks,
(Literasi TIK)
Mengunjungi laboratorium komputer
perpustakaan
sekolah atau internet untuk mencari dan
membaca artikel
tentang Alat dan bahan untuk pembuatan
marzipan
Mengumpulkan informasi Mengumpulkan
data/informasi melalui diskusi kelompok atau
kegiatan lain guna menemukan solusi masalah
terkait materi pokok yaitu Alat dan bahan untuk
pembuatan marzipan
Saling tukar informasi tentang : Alat dan
Mengembangkan dan bahan untuk pembuatan marzipan dengan
menyajikan hasil ditanggapi aktif oleh peserta didik dari
karya kelompok lainnya sehingga diperoleh sebuah
pengetahuan baru yang dapat dijadikan sebagai
bahan diskusi kelompok kemudian, dengan
menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada
buku pegangan peserta didik atau pada lembar
kerja yang disediakan dengan cermat untuk
mengembangkan sikap teliti, jujur, sopan,
menghargai pendapat orang lain, kemampuan
berkomunikasi, menerapkan kemampuan
mengumpulkan informasi melalui berbagai cara
yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan
belajar dan belajar sepanjang hayat.
COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)
Peserta didik berdiskusi untuk menyimpulkan
Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan
berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis,
atau
media lainnya untuk mengembangkan sikap
jujur, teliti,
toleransi, kemampuan berpikir sistematis,
mengungkapkan pendapat dengan sopan
Mempresentasikan hasil diskusi kelompok
Menganalisa & secara klasikal
mengevaluasi proses tentang : Alat dan bahan untuk pembuatan
pemecahan masalah marzipan
Mengemukakan pendapat atas presentasi yang
dilakukan dan ditanggapi oleh kelompok yang
mempresentasikan
Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan
peserta
didik lain diberi kesempatan untuk
menjawabnya.
Menyimpulkan tentang point-point penting yang
muncul
dalam kegiatan pembelajaran yang baru
dilakukan
berupa : Laporan hasil pengamatan secara
tertulis
tentang Alat dan bahan untuk pembuatan
marzipan
Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku
pegangan peserta didik atau lembar kerja yang
telah
disediakan.
Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau
guru melemparkan beberapa pertanyaan kepada
siswa.
Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat
pada buku pegangan peserta didik atau pada
lembar lerja yang telah disediakan secara
individu untuk mengecek penguasaan siswa
terhadap materi pelajaran
CREATIVITY (KREATIVITAS)
Peserta didik menganalisa masukan, tanggapan dan
koreksi dari guru terkait pembelajaran tentang: Alat
dan bahan untuk pembuatan marzipan
informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil
kegiatan/pertemuan sebelumnya maupun hasil
dari
kegiatan mengamati dan kegiatan
mengumpulkan
informasi yang sedang berlangsung dengan
bantuan
pertanyaan-pertanyaan pada lembar kerja.
Peserta didik mengerjakan beberapa soal
mengenai Alat dan bahan untuk pembuatan
marzipan
Menambah keluasan dan kedalaman sampai
kepada
pengolahan informasi yang bersifat mencari
solusi dari
berbagai sumber yang memiliki pendapat yang
berbeda
sampai kepada yang bertentangan untuk
mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin, taat
aturan,
kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur
dan
kemampuan berpikir induktif serta deduktif
dalam
membuktikan : Alat dan bahan untuk pembuatan
marzipan
Kegiatan Penutup Peserta didik : 30 menit
Membuat rangkuman/simpulan
pelajaran.tentang point point penting yang
muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru
dilakukan.
Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang
sudah dilaksanakan. (Literasi) Guru :
Memeriksa pekerjaan siswa yang selesai
langsung diperiksa. Peserta didik yang selesai
mengerjakan projek dengan benar diberi paraf
serta diberi nomor urut peringkat, untuk
penilaian projek.
Memberikan penghargaan kepada kelompok
yang memiliki kinerja dan kerjasama yang baik
Merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam
bentuk tugas kelompok/ perseorangan (jika
diperlukan).
Mengagendakan pekerjaan rumah.
Menyampaikan rencana pembelajaran pada
pertemuan berikutnya
H. Penilaian Pembelajaran, Remedial dan Pengayaan
1. Jenis / Teknik Penilaian
2. Bentuk Instrumen
3. Pedoman Penskoran
Keterangan :
4 = jika empat indikator dilakukan.
3 = jika tiga indikator dilakukan.
2 = jika dua indikator dilakukan.
1 = jika satu indikator dilakukan.
Indikator penilaian keterampilan
4.2.4 Menyajikan
marzipan
sesuai dengan
teknik
penyajian dan
hygiene
makanan
Persiapa
NILAI AKHIR
Waktu
Proses
Sikap
n alat
kerja
Hasil
O DIDIK
1
2
3
4
5
n
KRITERIA PENILAIAN
TES PRAKTIK/ UNJUK KERJA
IV Sikap Kerja
4.1 Penggunaan alat Semua kriteria persyaratan terpenuhi 4
Tepat Waktu 2
Tidak selesai tepat waktu 1
Mengetahui Indramayu, Juli 2019
Kepala SMKN 2 Indramayu, Guru Mata Pelajaran,