LAPORAN PRODUKSI

STUDI PENGETAHUAN SISWA KELAS XII SMA PELITA UTAMA TENTANG

CARA MEMBUAT DAN MENGOLAH TEMPE MENDOAN

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Materi

Pelajaran Prakarya

O L E H:

DEVI FEVITA, FELIX FILBERT, FIONNA QUINN,

JESSICA, RAFIN KURNIAWAN

KELAS XII IIS 2

GURU PEMBIMBING:

MS. TIKA

DEPARTEMEN SMA

SEKOLAH PELITA UTAMA

BATAM 2019
Tempe Mendoan adalah sejenis masakan tempe yang terbuat dari tempe yang tipis, dan
digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah
Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar
tipis, satu atau dua lembar perbungkus. Aakan tetapi tempe mendoan juga dapat dibuat dari
tempe biasa yang diiris tipis-tipis namun lebar.

Bahan-Bahan yang dibutuhkan:

- 300 g tempe, iris lebar tipis 10x15 cm2 batang daun bawang, iris halus.
- 100 g tepung beras.
- 1 sdm tepung terigu.
- 125 ml airminyak goreng.

Kemudian haluskan:

- 2 siung bawang putih.

- 1 butir bawang merah.
- 1 sdt ketumbar½ sdt merica butiran.
 - 2 sdt garam.

Alat yang dibutuhkan:

- Ulekan untuk menghaluskan bumbu-bumbu.

- Mangkok besar untuk mencampurkan semua bahan.
- Sendok.
- Kuali.
- Spatula.
- Talenan.
- Pisau.

Cara membuat Tempe Mendoan:

1. Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga rata.
2. Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung membeku tetapi
belum mengeras, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit. Untuk 12 buah.

Biaya Produksi untuk membuat Tempe Mendoan:

NAMA BARANG JUMLAH BARANG HARGA BARANG

TEMPE 2 PCS 10.000,00.
MINYAK GORENG 1 KG 10.000,00.
TEPUNG TERIGU 1 KG 5.000,00.
TELUR 1 BUTIR 1.500,00.
CABAI RAWIT ½ ONS 2.000,00.
DAUN BAWANG ½ ONS 1.000,00.
KETUMBAR 1 BUNGKUS 1.000,00.
BAWANG PUTIH 1 SIUNG 2.000,00.
TOTAL HARGA 32.500,00.