RESEP BUBUR JAGUNG CENDOL UNGU UNDUL- UNDUL

Bahan – bahan bubur jagung Bahan –bahan cendol ungu

1 bonggol jagung manis utuh ( 50 gram jagung 50 gram ubi ungu, dikukus
manis pipil) 1 sdm (1 gelas belimbing) tepung sagu/
1 sdm sachet susu kental manis tapioka
2 sdm santan kara (dilarutkan dalam 1/2 gelas ½ sdt garam halus
belimbing) 1 sdm gula pasir
1 sdm gula pasir 1 gram nutrijel
½ sdt garam 50 ml air kelapa
1 sdt tepung maizena, 2 sdm air (melarutkan 500 ml Air es (untuk menampung hasil
tepung maizena) cetakan cendol)
150 ml air
1 lembar Daun pandan Toping : Kelapa muda kerok secukupnya
Santan kanil secukupnya

Cara membuat bubur jagung

1. Pipil atau iris-iris 1 bongkol jagung
2. Bagi menjadi 2 bagian hasil irisan/ pipilan jagung, 1 bagian akan diblender dan 1 bagian
akan di masak utuh
3. Blender jagung dengan sedikit air sampai halus
4. Tuangkan jagung yang telah diblender kedalam panci bersama dengan jagung utuh lalu
tambahkan susu sachet putih dan santan kara yang telah di encerkan
5. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk aduk
6. Tambahkan 150ml air, 1 sendok makan gula pasir dan ½ sendok teh garam aduk aduk
kembali
7. Masukkan 1 lembar daun pandan sambil terus diaduk aduk
8. Encerkan tepung maizena dengan 2 sdm air, lalu masukan ke dalam panci, sambil
diaduk aduk
9. Tunggu sampai bubur mendidih dan meletup-letup menandakan bubur sudah matang
dan siap diangkat
10. Matikan kompor dan sisihkan lalu membuat cendol ungu

Cara membuat cendol ungu

1. Kukus ubi ungu, lalu haluskan
2. Masukan tepung sagu/ tapioka, dan ubi ungu Informasi Nilai Gizi /
yang telah dihaluskan, gula pasir, nutrijel & garam
3. Masak dengan air kelapa sampai meletup-letup
Nutrition Facts
4. Siapkan cetakan cendol, siapkan air es di wadah
untuk menampung cendol yang keluar dari cetakan Energy : 361.2 kcal
5. Siap dibuat untuk campuran bubur jagung
Protein : 4.2 g
6. Lalu tambahkan kelapa muda kerok dan
Santan kanil diatasnya sebagai toping Lemak : 5.4 g
7. Bubur jagung cendol ungu undul- undul
Karbohidrat : 77.5 g
siap di sajikan
Serat : 3.3 g
 HARGA BUBUR JAGUNG CENDOL UNGU UNDUL- UNDUL

Rincian harga per porsi

Bahan – bahan bubur jagung Harga (Rp.)
1 bonggol jagung manis utuh ( 50 gram jagung manis pipil) Rp. 300.-
1 sdm sachet susu kental manis Rp. 300.-
2 sdm santan kara (dilarutkan dalam 1/2 gelas belimbing) Rp. 100.-
1 sdm gula pasir Rp. 150.-
½ sdt garam Rp. 25.-
1 sdt tepung maizena, 2 sdm air (melarutkan tepung maizena) Rp. 100.-
150 ml air Rp. -
1 lembar Daun pandan Rp. -

Bahan –bahan cendol ungu

50 gram ubi ungu, dikukus Rp. 350.-
1 sdm (1 gelas belimbing) tepung sagu/ tapioka Rp. 150.-
½ sdt garam halus Rp. 50.-
1 sdm gula pasir Rp. 100.-
1 gram nutrijel Rp. 300.-
50 ml air kelapa Rp. 200.-
500 ml Air es (untuk menampung hasil cetakan cendol) Rp. -

Toping : Kelapa muda kerok secukupnya Rp. 200.-

Santan kanil secukupnya Rp. 50.-
CUP Bubur 50 pcs Rp. 625.-
TOTAL Rp. 3.000.-

Rincian harga 50 porsi

50 porsi X Rp. 3.000 = Rp. 150.000.-
Untuk 50 porsi bubur menghabiskan uang sebesar Rp. 150.000.-