SUSLENA ( SUS ISI LEMEA ) PAILENA ( Pai isi Lemea)

Bahan ‘ A : Bahan ‘ A :
- 125 Mentega
- 150 gram Mentega
- 250 air
- 250 gram Tepung Terigu
- ¼ sendok teh garam
- 1 Butir Telur
- 250 Gram Terigu
- ¼ gram garam
- Telur 3 Buah ukuran Besar
Bahan ‘ B isian :
Bahan‘ B :

- 150 gram Lemea kering - 200 CC santan

- 200 cc Santan - 150 gram lemea kering
- 70 gram potongan sayur kemumu - 70 gram Daun kemumu
- 50 gram udang cincang - 50 gram lokan kering yang sudag di sangria
- ½ sendok teh gula pasir - 3 sendok makan tepung Maezena
- ¼ sendok teh garam - ½ sendok makan gula pasir.
- 3 sendok tepung maizena - ¼ sendok teh garam
- 2 Butir Kuning Telur
2 Kuning TelurCara membuat :
Cara membuat :
Bagan ‘A ( Kulit ) :
Bagan ‘A ( Kulit ) :
Campur jadi satu dalam wadah, mentega,Terigu, telur dan garam, aduk
Campur jadi satu dalam panci air, mentega dan garam masak sampai mendidih , sampai kalis , diamkan 1 jam , uleni sekali lagi giling tipis, cetak pada Loyang pai kecil
kecilkan api masukkan terigu lalu aduk sampai kalis , dingin kan , masukkan telur satu yang sudah di oles margarin, oven 10 -15 menit hingga kecoklatan . Sisihkan
persatu sambil di mixser, cetak seseai selera pada Loyang yang sudah di oles margarin,
oven 10 -15 menit hingga kecoklatan . Gunting sedikit bagian tengah nya sisihkan Bahan ‘B ( Isian ) :

Bahan ‘B ( Isian ) :
Didihkan 180 cc santan , masukakn lemea kering, sayur kemumu, udang
cincang, garam, dan gula. Larutkan 20 cc santan , 2 kuning telur dan tepung maizena
aduk rata. Masukkan larutan tepung maizena kedalam santan, masak dengan api kecil
sampai larutan mengental. Masukan adonan isi kedalam Kulit Sus , siap di sajikan.
Didihkan 180 cc santan , masukakn lemea kering, sayur kemumu, lokan
kering, garam, dan gula. Larutkan 20 cc santan , 2 kuning telur dan tepung maizena
aduk rata. Masukkan larutan tepung maizena kedalam santan, masak dengan api
kecil sampai larutan mengental. Masukan adonan isi kedalam Kulit Pai , siap di
sajikan.
 PESLENA (Pepes Lemea)
LEMEA KERING :
Bahan :
- 200 gram Lemea Kering
- 50 Gram Kelapa Parut - Bahan : Lemea 1 Bungkus , 10 buah cabe keriting yang sudah di
- 100 cc santan haluskan , 2 siung bawang putih cincang, 5 butir bawang merah
- 300 gram ikan Gabus /Nila iris halus garam secukup nya ,rebus semua bahan hingga
- 100 gram daun kemumuh mengeing airnya. Siap untuk di oleh menjadi berbagai masakan /
- 1 butir telur olahan.
- 10 Butir Cabe merah
- ½ ruas jari Kunyit
- 5 Butir Bawang merah
- 2 Butir Bawang Putih
- 6 lembar daun salam
- ¼ sendok makan garam
- ¼ sendok kaldu jamur
Bahan pembungkus Daun Pisang dan Lidi

Cara membeuat :
Giling halus cabe, kunyit, bawang merah dan bawang putih. Campur jadi
satu senua bahan ( Lemea kering , kelapa parut, ikan, daun kemumuh, Bumbu
yang di haluskan , santan telur garam dan kaldu bubuk) , aduk rata. Ambil satu
lembar Daun pisang daun salam dan 2 sendok atonan pepes bungkus dan semat
dengan lidi . Kukus 15 Menit hingga masak .Siap di sajikan.
 KABUPATEN LEBONG

BUKU RESEP
LOMBA KREASI MAKANAN KHAS
BUKU RESEP
LEBONG LOMBA KREASI MAKANAN KHAS
“BAHAN DASAR LEME’A” LEBONG
“BAHAN DASAR LEME’A”

DALAM RANGKA HUT DWP KE-22

DHARMAWANITA PERSATUAN DALAM RANGKA HUT DWP KE-22
KECAMATAN BINGIN KUNING DHARMAWANITA PERSATUAN
 KECAMATAN BINGIN KUNING DHARMAWANITA PERSATUAN
KABUPATEN LEBONG KECAMATAN BINGIN KUNING
KABUPATEN LEBONG

BUKU RESEP
LOMBA KREASI MAKANAN KHAS
LEBONG
“BAHAN DASAR LEME’A”

DALAM RANGKA HUT DWP KE-22