4.

Pemeliharaan Kalkun
Manajemen pemeliharaan kalkun jantan dibesarkan terpisah dari betina, karena jika dicampur
antara jantan dan betina, maka pertumbuhan betina akan terganggu dan berat yang seharusnya dicapai
sebelum bertelur tidak akan terpenuhi. Pada saat ada makanan jantan akan makan lebih dahulu dan
dengan badannya yang lebih besar jantan akan menutupi kesempatan betina untuk makan, sehingga
betina akan mendapat sisa makanan ( Rasyaf dan Amrullah ,1983).
Kalkun mempunyai fase hidup seperti berikut : 1) 0-4 minggu (prestarter); 2) 4-8 minggu
(starter); 3) 8-12 minggu (grower I); 4) 12--16 minggu (grower II); 5) 16-20 minggu (finisher I); 6)
20 minggu keatas (finisher II). Dewasa kelamin kalkun pada umur 33 minggu dengan bobot dewasa
sebesar 15,4 kg untuk jantan dan 8,4 kg untuk betina (Rasyaf dan Amrullah, 1983). Blakely dan Bade
(1994) menyatakan bahwa kalkun betina tipe ringan dapat dikawinkan pada umur 30 minggu dan
pejantannya dapat mulai dikawinkan pada umur 34 minggu, sedangkan kalkun tipe berat baru dapat
dikawinkan pada umur umur 36 minggu dan pejantannya pada umur 40 minggu. Kalkun jantan dan
betina yang sudah dewasa kelamin akan menghasilkan telur tetas dan anak kalkun yang baik
dibandingkan dengan kalkun yang belum dewasa kelamin. Pada pemeliharaan yang sempurna anak
kalkun yang diperoleh bobot badan pada umur 16--24 minggu akan sama seperti yang dihasilkan oleh
bibit yang lebih tua. Begitu juga dengan fertilitas dan daya tetasnya. Pejantan muda sanggup melayani
20 induk. Untuk tipe berat jumlahnya lebih sedikit yaitu berkisar 14-16 ekor, sedangkan untuk tipe
medium dan tipe kecil berturut-turut adalah 18 dan 20 ekor (Rasyaf dan Amrullah, 1983).

 Pemeliharaan Kalkun Umur 0-4 Minggu (prestarter)

Kalkun usia 0-20 hari harus berikan makanan khusus yaitu BR-1 atau juga bisa 511 dengan
kandungan konsentrasi nutrisi yang telah diatur sedemikian rupa. Cara memberi pakannya yaitu
dengan cara mencampur pakan dengan air matang dan diaduk sampai seperti bubur. Kalkun tidak
perlu diberi minum karena pakan sudah mengandung banyak air, jika diberi minum biasanya kan
diare. Pemberian minum hanya saat kalkun terlihat ngos-ngosan dan setelah itu minumnya diambil
lagi.
Kalkun sudah tumbuh remaja sekitar umur 3-4 minggu pakan bisa diganti, asal dosis dan
kandungan vitamin dan gizi cukup. Pakan bisa berupa campuran jagung, tepung ikan, dedak, bekatul,
mineral dan kalsium untuk unggas, dengan dosis pencampuran tertentu.
Kalkun yang berusia kurang dari 1,5 bulan masih memerlukan suhu diatas 30-45
derajat celcius hal ini dimaksudkan agar kalkun memperoleh suhu yang hangat sperti saat dierami
induknya. Untuk menghangatkan anak kalkun biasanya menggunakan lampu 5/10 watt. Agar kaklun
lebih sehat sebaiknya kalkun dijemur dibawah sinar matahari saat pagi hari, kira-kira jam 8-jam 9.
Kalkun yang berumur satu minggu sampai satu bulan membutuhkan kandang boks yang
hangat. Kandang dapat dibuat dari bambu atau kayu, atau kawat strimin dengan rangka kayu.
Kandang kawat sangat membantu jika didaerah kita banyak terdapat hama tikus. Agar praktis,
kandang dibuat ukuran panjang 1 meter, lebar 80 cm, tinggi 40 cm dan kaki-kaki setinggi 10 cm atau
menyesuaikan dengan keadaan. Kandang dengan luasan seperti diatas cukup untuk menampung 20
ekor kalkun. Sebagai alas kandang, gunakan lapisan koran. Koran akan menyerap cairan yang berasal
dari kotoran atau sisa minuman. Jika koran sudah jenuh air dan penuh kotoran, kita tinggal angkat,
buang dan ganti dengan koran yang baru. Bersihkan kandang maksimal 1 minggu sekali, agar
kandang bebas dari polusi dan bakteri jahat.

 Pemeliharaan Kalkun Umur 5-8 Minggu (starter)

Selain menempati kandang boks, kalkun mulai umur 2 bulan keatas juga bisa menempati
kandang lantai. Ukuran kandang lantai ini, sebagai contoh, panjang 6 meter, lebar 3 meter, dengan
tinggi menyesuaikan dengan keadaan. Tentu saja ukuran ini tidak baku dan melihat pada kondisi
setempat. Populasi kandang lantai ini sekitar 20-30 ekor untuk tiap meter perseginya. Jadi kita bisa
menghitung sendiri ukuran kandang dan isinya.
Pada umur 1,5 sampai 2,5 bulan, kalkun sudah mengalami perkembangan yang lumayan.
Untuk itu kalkun perlu menempati kandang yang lebih lega. Untuk kandangnya, sama dengan
kandang kalkun berumur 0-1 bulan diatas. Hanya saja populasinya perlu dikurangi menjadi sepuluh
ekor kalkun saja.
 Pemeliharaan Kalkun Umur 9-16 Minggu (grower I)
Pada saat ini lampu pemanas sudah boleh dimatikan. Kalkun tidak akan kedinginan karena
bulu-bulunya sudah sempurna menutupi tubuh. Saat ini lampu fungsinya hanya sebagai penerangan di
dalam kadang.
Pada ayam kalkun saat 2 bulan sudah mulai gampang untuk masalah pakannya, karena porsi
BR 1 dan bekatul sudah banyak dikurangi. Tetapi bahan-bahannya masih sama dengan bahan pakan
ayam kalkun pada tahap sebelumnya, yaitu masih memberikan campuran BR 1, bekatul, dan hijauan.
Untuk perbandingan porsinya adalah BR 1 10%, Bekatul 20%, dan Hijauan 70%.
Adapun pengurangan porsi BR 1 dan bekatul bertujuan untuk memangkas biaya pengeluaran
untuk belanja pakan ayam kalkun, karena harga hijauan jauh lebih murah dibandingkan harga BR 1
dan bekatul. Karena kita bisa mendapatkan hijauan dengan mudah di pekarangan rumah yang kita
tanam sendiri atau kita bisa membeli sisa-sisa sayuran di pasar tradisional dengan harga yang sangat
murah. Meskipun porsi BR 1 dan bekatul dikurangi, gizi yang terkandung masih tetap terjaga, karena
Hijauan juga memiliki kandungan gizi yang melimpah. Jadi para kalkuner juga harus tahu mana jenis
hijauan yang mengandung banyak gizi yang cocok bagi pertumbuhan dan kesehatan ayam kalkun
kita.
Kalkun berumur 2,5 bulan ukuran kandangnya yaitu panjang 2 meter, tinggi 70 cm, lebar 80
cm dan kaki-kaki menyesuaikan pada kondisi setempat. Kandang dengan luasan seperti diatas diisi
dengan 20 ekor kalkun. Saat kalkun berumur 3 bulan, maka populasinya dikurangi menjadi 10
ekor/kandang. Kemudian pada umur 3,5 bulan, dikurangi lagi sehingga dalam satu kandang hanya
terdapat 8 ekor kalkun.
Pada umur 3 bulan, kalkun harus mulai dipisah-pisah menurut jenis kelaminnya. Jadi, antara
kandang jantan dan kandang betina dibuat sendiri-sendiri. Kalkun jantan juga mulai diseleksi untuk
mendapatkan calon pejantan yang baik. Kalkun jantan yang kurang bagus kita gunakan sebagai
kalkun potong.
Kalkun pejantan mutlak harus diberi kandang boks tersendiri. Ini berguna agar kalkun tidak berkelahi
yang akan mengakibatkan luka dan bulu rontok. Ukuran kandang untuk pejantan ini 80x80x80 cm.
Kandang juga dibuat berkaki. Tiap satu kandang hanya berisi satu kalkun saja.

 Pemeliharaan Kalkun Umur 17-20 Minggu (grower II)

Ganti pakan grower dengan pakan finisher yang mengandung 16% protein. Berilah selalu
pakan dan air minum yang cukup. Usahakan alas kandang selalu bersih dan kering.
Pada saat kalkun berumur 20 minggu, tangkaplah 2 ekor kalkun yang paling besar.
Menangkap kalkun harus dilakukan pada malam hari. Kalkun sulit ditangkap, juga bisa stress bila di
kejar-kejar. Pada siang hari, kalkun juga boleh ditangkap, asal dilakukan dikamar gelap. Jangan
menangkap bulu kalkun, tetapi tangkaplah kakinya, lalu ikat. Timbanglah dengan cepat dengan kaki
di atas. Waktu penimbangan jangan melebihi 2-25 menit. Jika kalkun beratnya sudah mencapai 6 kg,
kalkun sudah siap untuk di potong.
Kalkun yang baik untuk di potong adalah yang dagingnya telah penuh. Perhatikanlah kulit
kalkun pada bagian bagian tubuh yang bulunya tidak ada atau jarang, lalu cubit. Jika kulit terasa tebal
dan tulang-tulang tidak menonjol, berarti dagingnya sudah sempurna.
 Ingatlah, seminggu sebelum dipotong pemberian obat, apakah itu yang disuntikkan, dicampur
dengan air minum, atau ransum harus dihentikan. Tujuannya adalah agar daging tidak mengandung
obat yang jika termakan oleh manusia bisa menimbulkan pengaruh buruk.

 Pemeliharaan 21-30 Minggu (finisher I)

Pada umur 21 minggu, kalkun harus sudah dipotong. Jangan memelihara kalkun sampai tua
karena dagingnya bisa keras dan sulit di makan. Jika tidak ingin memotong kalkun pada umur 21
minggu, kalkun tersebut bisa dipelihara sampai menghasilkan telur dan dijadikan kalkun bibit.
Kalkun mulai bertelur pada umur 30 minggu. Siapkanlah kalkun untuk menghadapi masa
bertelur agar kelak produksinya tinggi. Supaya bertelur lebih banyak, tubuh kalkun tidak boleh terlalu
gemuk. Kalkun yang gemuk, saluran reproduksinya (rahim dan saluran telur) akan terbungkus oleh
lemak sehingga proses pembentukan telur bisa terganggu.
Agar begitu memasuki masa bertelur tidak gemuk, berilah kalkun yang kadar proteinnya
rendah (14%). Ransum ini disebut ransum holding, yaitu ransum persiapan menghadapi masa bertelur
.
 Pemeliharaan Kalkun Setelah Umur 30 Minggu (finisher II)
Pada umur 30 minggu, kalkun mulai bertelur. Aturlah perbandingan jumlah kalkun jantan dan
betina. 1 jantan bisa mengawini 20 betina. Jantan yang terlalu banyak akan menimbulkan
persaingan, jantan yang terlalu sedikit akan sulit untuk dapat melayani semua betina. Keduanya
mempunyai pengaruh yang buruk terhadap daya tetas telur yang dihasilkan.
Kalkun membutuhkan ruangan untuk bergerak dan beraktivitas sehari-hari (termasuk
perkawinan). Untuk itu diperlukan lokasi yang berguna sebagai umbaran. Lokasi umbaran ini harus
dikelilingi pagar yang rapat agar aman. Sebenarnya, kalkun bukan tergolong hewan yang senang
melarikan diri. Penggunaan pagar lebih bermaksud untuk menjaga keamanan dari tangan jahil dan
binatang pengganggu lainnya. Untuk memelihara 50-70 ekor indukan, kandang umbaran seluas 5x10
meter.
Saat bertelur dan mengeram, kalkun harus disediakan kandang khusus. Kandang ini berupa
boks dengan ukuran 40x40x40 cm. Sebagai alasnya, bisa ditaruh merang/tangkai padi. Jika kita
memelihara kalkun dalam jumlah banyak, maka kandang pengeraman ini juga harus disediakan dalam
jumlah banyak. Jumlahnya bisa disesuaikan sesuai dengan jumlah indukan yang ada.