SOAL UTS GIZI KERJA

1. Jika tahapan kekurangan gizi pada seseorang sudah mencapai penurunan aktivitas enzim,
maka cara penilaian status gizinya sebaiknya menggunakan cara....
a. Antropometri
b. Biokimia
c. Diatery
d. Clinical
e. Ekologi
2. Senyawa yang termasuk golongan monosakarida adalah...
a. Sukrosa
b. Laktosa
c. Fruktosa
d. Glukosa
e. Galaktosa
3. Pengukuran antropometri meliputi…
a. Berat Badan, Tinggi Badan, Lingkar Kepala, dan Lingkar Lengan Atas
b. Berat Badan, Tinggi Badan, Lingkar Kepala, dan Lingkar Paha
c. Berat Badan, Lingkar Lengan Atas, dan Lingkar Pinggang
d. Tinggi Duduk dan Berat Badan saja
e. Berat Badan dan Lingkar Pinggang
4. Karbohidrat yang tergolong disakarida adalah...
a. Glikogen
b. Galaktosa
c. Maltosa
d. Selulosa
e. Fruktosa
5. Pemeriksaan klinis dilakukan dengan beberapa cara, kecuali kegiatan
a. Anamnesis
b. Observasi
c. Palpasi
d. Auskultasi
e. Required
6. Enzim yang mengkonveksi asam amino fenilanin menjadi asam amino yang lain. Yang
berada di dalam protein adalah
a. Tiroksin
b. Sitokinin
c. Lipase
d. Lipid
e. Fenilanin hidroksilase
7. Berikut penilaian metode pada zat gizi mikro, kecuali…
a. Protein
b. Vitamin
c. Zat besi
 d. Zink
e. Mineral
8. Berikut ciri-ciri protein, kecuali…
a. Terdiri dari 20 Asam amino
b. Strukturnya stabil terhadap beberapa faktor seperti pH, radiasi, dan temperature
c. Terdapat ikatan kimia lain
d. BM-nya besar, ribuan hingga jutaan
e. Mempunyai sifat hydrophob
9. Antropometri, klinis, biokimia dan biofisik dibawah ini merupakan jenis dari
pengggolongan lemak:
I. Lipoprotein
II. Glikolipid
III. Trigliserida
IV. Asam Lemak Jenuh
V. Asam Lemak Tak Jenuh
VI. Fosfolipid
VII. Kolesterol
Bagian manakah yang termasuk penggolongan lemak dalam tubuh?
a. I, II, III
b. I, III
c. I, II, V, VI
d. I, II
e. V, VI, VII
10. Berikut ini yang merupakan metode penilaian gizi secara tidak langsung adalah…
a. Antropometri, klinis, biokimia dan biofisik
b. Antropometri, biofisik, statistik vital, dan survei konsumsi pangan
c. Survei konsumsi makanan, statistik vital, dan faktor ekologi
d. Statistik vital, faktor ekologi, dan biofisik
e. Laboratorium, survei konsumsi makanan, dan statistik vital
11. Menurut Jelliffe, jaringan utama yang diukur pada pengukuran lingkar lengan atas
adalah...
a. Otot dan Lemak
b. Otot dan Darah
c. Lemak
d. Otot
e. Darah
12. Yang tidak termasuk golongan lemak dalam tubuh adalah...
a. LDL
b. Glikolipid
c. HDL
d. Trigliserida
e. VLDL
13. Sumber kesalahan yang terjadi pada saat pengukuran antropometri adalah…
a. Latihan petugas yang tidak cukup
 b. Kesalahan alat
c. Alat tidak ditera
d. Kesulitan pengukuran
e. Semua benar
14. Fungsi vitamin K secara spesifik adalah…
a. Mencegah perdarahan internal
b. Mencegah pembekuan darah
c. Mengurangi kadar kolesterol dalam darah
d. Memperlambat penuaan sel
e. Membantu pembentukan tulang
15. Vitamin menghentikan rantai pengoksidasi lipid di dalam tubuh dengan cara
mendonasikan atom hidrogen (H) ke radikal lipid sehingga reaksi oksidasi berhenti dan
melindungi lemak tubuh merupakan fungsi vitamin sebagai...
a. Kofaktor
b. Elemen transkripsi gen
c. Antioksidan biologis
d. Koenzim
e. Hormon
16. Metode pengukuran dietary yang dilakukan dengan mencatat jumlah yang dikonsumsi
setiap kali sebelum makan dalam URT atau menimbang dalam ukuran gram dalam periode
2-4 hari berturut-turut adalah...
a. Estimated Food Records
b. Recall 24 jam
c. Pencatatan
d. Frekuensi makanan
e. Riwayat makanan
17. Penilian status gizi secara klinis dapat dilakukan melalui, kecuali...
a. Anamnesis
b. Uji lab
c. Observasi
d. Perkusi
e. Pengamatan
18. Berikut merupakan yang termasuk mineral makro adalah…
a. Besi
b. Yodium
c. Selenium
d. Magnesium
e. Tembaga
19. Mineral yang dibutuhkan supaya pertumbuhan gigi dan tulang tetap baik adalah...
a. Yodium dan besi
b. Belerang dan tembaga
c. Besi dan kalsium
d. Fosfor dan kalsium
e. Yodium dan tembaga
20. Kelebihan food recall antara lain, kecuali…
a. Mudah dalam pelaksanaan karena tidak membebani individu ketika sedang di
wawancarai
b. Biaya murah
c. Persoalan memori
d. Cepat
e. Dapat digunakan untuk responden yang buta huruf