Fosfolipid Bilayer adalah komponen universal dari semua membran sel.

Struktur ini

disebut “lipid dwilapis” karena terdiri dari dua lapisan asam lemak yang tersusun

dalam dua lembar.

Fosfolipid Bilayer biasanya sekitar lima nanometer hingga sepuluh nanometer dan

mengelilingi semua sel yang menyediakan struktur membran sel. Dengan ekor

hidrofobik dari masing-masing lembar berinteraksi satu sama lain, interior hidrofobik

terbentuk dan ini bertindak sebagai penghalang permeabilitas. Kelompok-kelompok

kepala hidrofilik berinteraksi dengan media berair di kedua sisi bilayer. Dua lembar

yang berlawanan juga dikenal sebagai selebaran.

Membran plasma terutama terdiri dari fosfolipid, yang terdiri dari asam lemak dan

alkohol. Fosfolipid dalam membran plasma disusun dalam dua lapisan, yang disebut

Fosfolipid Bilayer. Seperti yang ditunjukkan pada Gambar di bawah, setiap molekul

fosfolipid memiliki kepala dan dua ekor. Kepala “mencintai” air (hidrofilik) dan ekor

“membenci” air (hidrofobik). Ekor yang membenci air ada di bagian dalam membran,

sedangkan kepala yang suka air menunjuk ke luar, menuju sitoplasma atau cairan

yang mengelilingi sel.

Molekul yang hidrofobik dapat dengan mudah melewati membran plasma, jika

mereka cukup kecil, karena mereka membenci air seperti bagian dalam membran.

Molekul yang hidrofilik, di sisi lain, tidak dapat melewati membran plasma —

setidaknya bukan tanpa bantuan — karena mereka mencintai air seperti bagian luar

membran, dan karenanya dikeluarkan dari bagian dalam membran.

Fosfolipid Bilayer memiliki sifat unik. Mereka terbentuk dalam struktur seperti

lembaran yang mengandung bagian hidrofilik dan hidrofobik. Membran terdiri dari

lipid dan protein dan kadang-kadang bahkan karbohidrat.

Ada dua protein membran yang berbeda dalam lapisan ganda lipid. Protein

membran integral melintasi lipid bilayer dan berdekatan dengan cairan ekstraseluler

dan sitoplasma sel.

Protein membran perifer hanya mengikat ke permukaan protein integral dan hanya

di kedua sisi membran, luar atau dalam. Protein spesifik pada permukaan membran

memediasi fungsi yang berbeda. Sebagai contoh, pompa natrium-kalium memainkan

peran utama dalam menyeimbangkan gradien konsentrasi antara cairan

ekstraseluler dan di dalam sel.

Fosfolipid Bilayer juga memiliki sifat listrik yang, sebagaimana dibahas dengan

pompa natrium-kalium, memungkinkan transfer ion melalui dan keluar dari bilayer

lipid.

Struktur

Struktur Fosfolipid Bilayer menjelaskan fungsinya sebagai

penghalang. Lipid adalah lemak, seperti minyak, yang tidak larut dalam air karena

ekor hidrofobiknya yang panjang. Interaksi hidrofobik di antara beberapa fosfolipid

dan glikolipid, suatu struktur tertentu yang disebut lipid bilayer atau lembar

bimolekuler lebih disukai.

Fosfolipid dan glikolipid memiliki gugus hidrofilik dan hidrofobik (amphiphilic atau

amphipathic). Jadi, ketika beberapa fosfolipid atau glikolipid datang bersama dalam

larutan air, ekor hidrofob berinteraksi satu sama lain untuk membentuk pusat

hidrofobik, sedangkan kepala hidrofilik berinteraksi satu sama lain dengan

membentuk lapisan hidrofilik pada setiap sisi dari titik bilayer secara radikal menuju

arah pelarut polar.

Pembentukan fosfolipid bilayer ini bersifat spontan karena interaksi hidrofobik sangat

menguntungkan struktur.Fosfolipid Bilayer adalah rakitan nonkovalen. Protein dan

molekul lipid disatukan oleh interaksi nonkovalen seperti gaya Van der Waals (yang

menyatukan ekor hidrofob) dan ikatan hidrogen (yang mengikat kepala hidrofilik

dengan air), yang membantu menstabilkan struktur lapisan ganda lipid.

Rasio massa molekul lipid dan protein yang tertanam di dalamnya berkisar dari 1: 4

hingga 4: 1. Dua jenis protein ada dalam lipid bilayer : protein membran integral dan

perifer. Protein membran integral melintasi lipid bilayer. Artinya, mereka berinteraksi

secara luas dengan daerah hidrofobik (wilayah hidrokarbon) dari lapisan ganda lipid.

Protein membran integral berinteraksi oleh interaksi nonpolar. Protein membran

perifer biasanya melekat pada permukaan protein integral; Oleh karena itu, mereka

berada di kedua wajah lipid bilayer.

Protein membran perifer berinteraksi dengan gugus kepala hidrofilik dari molekul

lipid. Protein perifer berikatan melalui ikatan elektrostatik dan hidrogen dengan

kelompok kepala lipid. Mereka biasanya mengikat protein integral pada sisi
sitoplasma atau ekstraseluler. Namun, mereka juga dapat secara kovalen menempel

pada lapisan ganda oleh rantai hidrofobik.

Sifat
Karena interaksi ini, fosfolipid bilayer mewarisi sifat unik. Lapisan ganda lipid

memiliki sifat “luas” – mereka dapat melampirkan dan membentuk kompartemen.

Terakhir, mereka juga dapat pulih dengan cepat jika ada lubang di lipid bilayer

karena alasan energetik.

Namun, fosfolipid dan glikolipid tidak membentuk misel seperti halnya asam lemak

karena fosfolipid dan glikolipid memiliki dua rantai hidrokarbon dan mereka terlalu

besar untuk mengorientasikan diri ke dalam bola seperti misel.

Sifat tambahan dari membran fosfolipid bilayer termasuk mereka adalah: seperti

lembaran, dibentuk oleh lipid dan protein (kadang-kadang karbohidrat), bersifat

amfifatik, memiliki beberapa bagian nonkovalen, asimetris, fluida, dan dipolarisasi

secara elektrik.

Menggunakan model mosaik fluida, dapat dilihat bahwa bilayer mengalami difusi

lateral yang cepat, tetapi flip-flop atau difusi transversal berlangsung sangat lambat.

Ada juga transmembran alpha helix hidrofobik yang melewati membran, dengan

komponen amina di sisi ekstraseluler dan gugus karboksi di sisi sitoplasma.

Sifat Membran:

 1. Bentuk struktur seperti lembaran

 2. Dibentuk oleh lipid dan protein (terkadang karbohidrat)

 3. Membran lipid bersifat amphipatik (memiliki sifat yang polar dan nonpolar)
  4. Protein spesifik memediasi fungsi membran (protein dapat meningkatkan

permeabilitas membran)

 5. Ikatan non-kovalen (gaya hidrofobik membuat membran bersama

 6. Asimetris (biasanya karena protein)

 7. Struktur Cairan – fosfolipid terus bergerak

 8. Listrik terpolarisasi – memiliki kemampuan untuk mengisolasi /

memisahkan muatan (EX: digunakan untuk menghasilkan ATP atau

mentransfer sinyal saraf)

Fungsi
Sifat paling penting dari fosfolipid bilayer adalah ia merupakan struktur yang sangat

kedap air. Impermeable berarti bahwa itu tidak memungkinkan molekul untuk

melewatinya dengan bebas. Hanya air dan gas yang dapat dengan mudah melewati

lapisan ganda. Sifat ini berarti bahwa molekul besar dan molekul polar kecil tidak

dapat melewati lapisan ganda, dan dengan demikian membran sel, tanpa bantuan

struktur lain. Properti ini dari air lipid bilayer menyeimbangkan dan molekul organik

lainnya dari masuknya / terkelupas melalui sel dan lingkungan.

Sifat penting lainnya dari lipid bilayer adalah fluiditasnya. Fosfolipid bilayer

mengandung molekul lipid, dan juga mengandung protein. Fluiditas bilayer

memungkinkan mobilitas struktur ini dalam bilayer lipid. Fluiditas ini penting secara

biologis, memengaruhi transportasi membran.

Fungsi membran bilayer lipid dimediasi oleh protein spesifik yang tertanam di

dalamnya. Protein lipid bilayer berfungsi sebagai pompa, saluran, transduser energi,

reseptor, dan enzim.

Pengaruh Lipid Bilayers pada Lingkungan Berair Lokal

Ketika mayoritas lipid dalam lapisan ganda adalah anionik, mereka menarik kation

dan mengusir anion. Ini akan menghasilkan larutan lapisan ganda khusus yang

dihabiskan dalam anion dan diperkaya dalam kation yang mengelilingi bilayer.

Lapisan ini memiliki kemampuan untuk mengubah struktur dan fungsi protein

membran. Sebuah pompa natrium / kalium yang digerakkan oleh ATP dalam bilayer

memompa kalium ke dalam sel dan natrium keluar dari sel.

Peranan
Fakta dari lipid bilayer, itu membentuk dasar untuk membran sel yang sangat

signifikan dalam biologi seluler. Jika tidak ada membran, tidak akan ada perbedaan

antara kompartemen intra dan ekstraseluler. Jika tidak ada sel, tidak akan ada cara

untuk memahami berapa banyak fenomena biologis dan kimia terjadi karena sel

adalah blok bangunan dasar kehidupan. Menggunakan perbedaan antara hidrofilitas

dan hidrofobisitas, walaupun sederhana, memiliki signifikansi dan konsekuensi yang

sangat besar dalam bidang studi biokimia, jika bukan kehidupan itu sendiri. Ini juga

merupakan contoh betapa rumit dan kompleksnya sel-sel dibuat untuk beroperasi

untuk menghidupkan kehidupan.