BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Pengamatan
4.1.1 Bahan Buncis
1. Penyimpanan Suhu Dingin
a. Keadaan Buah dan Sayur Selama Penyimpanan (Visual)
Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6

Kontrol Busuk - - -

Hijau Hijau

Tanpa
Busuk - -
Ventilasi
Hijau berembun Layu

Sedikit
Berventilasi Busuk -
layu
Hijau Hijau Hijau

b. Keadaan Kemasan Selama Penyimpanan (Visual)

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol - - - - - -
Tanpa Ventilasi - + + + + +
Berventilasi - - + + + +

c. Perubahan Berat Bahan selama penyimpanan

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol (gr) 31,5 21,6 20
Tanpa Ventilasi (gr) 41.5 40,4 40
Berventilasi (gr) 31,5 28,8 25

2. Penyimpanan Suhu Ruang

a. Keadaan Buah dan Sayur Selama Penyimpanan (Visual)
Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
 Kontrol Busuk - - -

Hijau Sedikit layu

Tanpa
Busuk - -
Ventilasi
Busuk
Hijau Berembun
sebagian

Busuk
Berventilasi Busuk -
sebagian
Hijau Hijau Layu

b. Keadaan Kemasan Selama Penyimpanan (Visual)

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol - - - - - -
Tanpa Ventilasi - + + + + +
Berventilasi - - - + + +

c. Perubahan Berat Bahan selama penyimpanan

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol (gr) 31,5 28 26
Tanpa Ventilasi (gr) 31,5 27,1 23
Berventilasi (gr) 31,5 31,4 29

4.1.2 Bahan Tomat

1. Penyimpanan Suhu Dingin
a. Keadaan Buah dan Sayur Selama Penyimpanan (Visual)
Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6

Kontrol - -

Orange Orange Orange Orange

 Tanpa
- -
Ventilasi
Orange Orange Orange Orange

Berventilasi - - -

Orange Orange Orange

b. Keadaan Kemasan Selama Penyimpanan (Visual)

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol - - - + + +
Tanpa Ventilasi - - - + + +
Berventilasi - - - + + +

c. Perubahan Berat Bahan selama penyimpanan

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol 58,2 58,49 57,8 56,5 - -
Tanpa Ventilasi 80 80,59 80,2 79,3 - -
Berventilasi 46,4 46,67 46,2 -

2. Penyimpanan Suhu Ruang

a. Keadaan Buah dan Sayur Selama Penyimpanan (Visual)
Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6

Kontrol - - - -

Orange Orange

Tanpa
- -
Ventilasi
Orange Orange Orange Orange
Berventilasi - -
 Orange Orange Orange Orange

b. Keadaan Kemasan Selama Penyimpanan (Visual)

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol - - - + + +
Tanpa Ventilasi - - - + + +
Berventilasi - - - + + +

c. Perubahan Berat Bahan selama penyimpanan

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol 45,2 46,5 46,2 46,3 - -
Tanpa Ventilasi 54,8 56,21 55,5 56,5 - -
Berventilasi 48,3 49,52 50,1 - - -

4.1.3 Bahan Pisang

1. Penyimpanan Suhu Dingin
a. Keadaan Buah dan Sayur Selama Penyimpanan (Visual)
Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6

Kontrol
- - -
Kuning Kuning kecoklatan

Tanpa
Ventilasi - -
Kuning Kuning
Kuning Kuning
Kecoklatan Kecoklatan

Berventilasi
- -
Kuning Kuning
Kuning Kuning
Kecoklatan Kecoklatan

b. Keadaan Kemasan Selama Penyimpanan (Visual)

 Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol - + + +
Tanpa Ventilasi - + + +
Berventilasi - + + +

c. Perubahan Berat Bahan selama penyimpanan

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol 75, 2 73,2 71,87 69,77
Tanpa Ventilasi 93,52 93,7 91,4 90,89
Berventilasi 92,06 91,8 91,92 88,77

2. Penyimpanan Suhu Ruang

a. Keadaan Buah dan Sayur Selama Penyimpanan (Visual)
Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6

Kontrol
- - - -
Kuning Kecoklatan

Tanpa
Ventilasi - -
Kuning Kuning
Kuning Kuning
kehitaman kehitaman

Berventilasi
- -
Kuning Kuning Kuning Kuning

b. Keadaan Kemasan Selama Penyimpanan (Visual)

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol - - -
Tanpa Ventilasi - - -
Berventilasi - - -

c. Perubahan Berat Bahan selama penyimpanan

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
 Kontrol 78,06 51,3 43,07 30,41
Tanpa Ventilasi 89.4 72,9 72,89 71,55
Berventilasi 67,91 67,2 67,00 65,91

4.1.4 Bahan terong

1. Penyimpanan Suhu Dingin
a. Keadaan Buah dan Sayur Selama Penyimpanan (Visual)
Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6

Kontrol Ungu Ungu Busuk -

Ungu Ungu layu

Tanpa
Ungu Ungu Busuk -
Ventilasi
Ungu Ungu

Berventilasi Ungu Ungu Busuk -

Ungu Ungu

b. Keadaan Kemasan Selama Penyimpanan (Visual)

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol - - - - - -
Tanpa Ventilasi - + + + + +
Berventilasi - + + + + +

c. Perubahan Berat Bahan selama penyimpanan

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol 54,93 56,09 - - - -
Tanpa Ventilasi 51,21 51,25 - - - -
Berventilasi 61,2 61,68 - - - -
2. Penyimpanan Suhu Ruang
a. Keadaan Buah dan Sayur Selama Penyimpanan (Visual)
Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6

Kontrol

Ungu Ungu

Tanpa
Ventilasi
Ungu Ungu

Berventilasi
U Ung
ngu u

b. Keadaan Kemasan Selama Penyimpanan (Visual)

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol - - - - - -
Tanpa Ventilasi - + + + + +
Berventilasi - + + + + +

c. Perubahan Berat Bahan selama penyimpanan

Hari Penyimpanan
1 2 3 4 5 6
Kontrol 51,60 49,97
Tanpa Ventilasi 62,91 61,51
Berventilasi 57,31 54,51