0 PENGURUSAN OBESITI
13.1 SUMBER DAN KEPERLUAN KALORI TUBUH BADAN
13.2 Apakah faktor yang mempengaruhi pengambilan kalori?
Keperluan kalori yang diperlukan dalam badan setiap individu adalah berbeza. Ianya
bergantung kepada:
(3) Jantina
Lelaki biasanya memerlukan lebih banyak kalori berbanding wanita kerana
kadar metabolisme lelaki dan wanita adalah berbeza
Lelaki tidak banyak lemak berbanding wanita
Lelaki juga lebih banyak otot berbanding wanita yang seusia dan sama
beratnya
Oleh itu, lelaki mempunyai kadar asas metabolic yang lebih tinggi dan
membakar lebih banyak kalori
(5) Emosi
Emosi akan buatkan kita makan tanpa sedar
Selalunya mereka yang stress akan jadi obes dan ramai orang obes mudah
stress dan makan apabila stress
Kalori boleh juga didefinisikan sebagai kandungan tenaga atau haba yang diperlukan untuk
meningkatkan suhu seperti kita perlukan satu gram air untuk meningkatkan sebanyak satu
darjah Celcius(C).
Ramai orang berfikir kalori hanya berkaitan dengan makanan; misalnya satu tin minuman
berkarbonat mengandungi 200 kalori.
Satu kalori dalam makanan mengandungi 4184J tenaga. Oleh itu satu tin minuman
berkarbonat mengandungi 200 kalori makanan atau 200,000 kalori atau 200 kilokalori
Ini juga sama semasa bersenam di mana jadual kecergasan mengatakan anda membakar
100 kalori setiap kilometer berjalan bermakna 100 kilokalori
Seperti yang anda telah pelajari di dalam Topik 2 (Nutrien dan Fungsi), terdapat tiga sumber
utama yang membekalkan tenaga. Oleh itu di dalam topik ini kita akan pelajari secara
ringkas tentang sumber-sumber ini.
1. Karbohidrat
2. Protien
3. Lemak
Menurut kajian yang telah dijalankan, tidak ada satu pun daripada sumber tenaga ini yang
lebih baik daripada yang lain walaupun ia diperlukan dalam kuantiti yang berbeza dan
membekalkan nutrien yang berbeza kepada badan.
(a) Karbohidrat
Secara amnya karbohidrat boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:
1. Karbohidrat ringkas - contohnya, gula, glukosa; rasanya manis.
Beras bijirin penuh dan tepung gandum penuh adalah lebih baik daripada beras putih dan
tepung putih, kerana beras putih dan tepung putih biasanya akan kehilangan sesetengah
nilai pemakanan apabila diproses. Kita harus kurangkan pengambilan makanan dan
minuman ringan yang manis kerana ia:
1. Mempunyai sedikit atau tiada nilai pemakanan selain daripada kalorinya;
2. Mengganggu selera untuk makan hidangan berzat; dan
(b) Protein
Protein dan karbohidrat membekalkan jumlah kalori per gram yang sama banyak, tetapi
badan kita kurang menggunakannya. Ia hanya menggunakan tenaga protein sekiranya tiada
sumber tenaga lemak dan karbohidrat.
Penghadaman diet berprotein tinggi juga menggunakan sebahagian besar bekalan kalsium
badan. Jika diet berprotein tinggi menjadi pilihan dalam jangka masa panjang, tulang akan
lemah sekiranya tidak diiringi dengan pengambilan kalsium yang tinggi seperti susu dan
hasil tenusu yang lain. Disebabkan itulah pengambilan makanan yang seimbang amat
diperlukan.
(c) Lemak
Lemak berasal daripada minyak dan bahan dalam makanan seperti kolestrol dan fosfolipid.
Lemak adalah sebatian organik dan seperti karbohidrat ia mengandungi karbon, hidrogen
dan oksigen. Lemak atau juga trigliserida
adalah antara pembekal utama tenaga kepada badan. Selain itu trigliserida, kolestrol dan
fosfolipid ada fungsi utama yang lain iaitu, memberi struktur sel badan, pembawa larutan
lemak vitamin (A,D,E dan K) dan membekal material permulaan (kolestrol) untuk
menghasilkan hormon yang banyak.
Makanan berlemak tidak disyorkan sebagai sumber tenaga utama kerana ia mudah
menyumbang kepada berat badan berlebihan dan obesiti jika tidak diiringi dengan kegiatan
dan senaman fizikal yang mencukupi.
Keperluan Kalori
Makanan yang seimbang dapat menjauhkan kita daripada penyakit yang berbahaya.
Kalori yang berlebihan ditambah dengan aktiviti yang kurang menggunakan tenaga
akan menyebabkan kegemukan atau obesiti. Justeru itu anda mesti mengimbangi keperluan
kalori dengan aktiviti seharian. Rajah 4.4 memberikan anda gambaran yang jelas tentang
pengimbangan kalori.
Jika anda seorang ahli sukan, anda seharusnya mempunyai kalori yang secukupnya kerana
ia akan mempengaruhi prestasi anda. Malah orang yang kurang bersukan juga seharusnya
mengambil kalori yang secukupnya tetapi tidak banyak kerana golongan ini kurang
menggunakan tenaga berbanding golongan yang aktif sukan. Dalam erti kata lain, setiap
orang mempunyai kadar keperluan yang berbeza. Ia bergantung kepada diri anda sendiri
untuk menguruskannya. Tetapi anda harus ingat jika anda mengambil kalori yang banyak
tetapi tidak membuat aktiviti yang menggunakan tenaga yang banyak, ini akan
mengakibatkan kegemukan. Sebaliknya, pengambilan kalori yang sedikit tetapi membuat
aktiviti yang banyak menggunakan tenaga boleh mengurangkan berat badan.
(c) Jantina
· Lelaki selalunya tidak banyak mempunyai lemak berbanding wanita.
· lelaki memiliki kadar asas metabolik yang lebih tinggi dan
· membakar lebih banyak kalori berbanding wanita.
4. Memilih menaiki tangga dan berjalan dari tempat letak kereta ke pejabat juga adalah
cara mudah membakar kalori.
Pengambilan Kalori
Keperluan kalori untuk setiap orang adalah berbeza.
Mesti mengetahui sendiri kadar kalori yang harus diambil untuk mengimbangi aktiviti
yang dijalankan.
2. Elakkan dari menambah kicap atau lain-lain sos, minyak, mayonis, krim atau
mentega ke dalam makanan anda;
3. Pilih lebih banyak ikan atau bahan makanan laut yang lain untuk dimakan;
4. Buangkan segala lemak yang ada pada daging;
Penggunaan Kalori
Nilai Metabolisme Asas (BMR Basic Metabolic Rate): jumlah tenaga (diukur dalam
kilokalori atau Kkalori (kcal)) yang tetap digunakan setiap hari khususnya untuk
mengendalikan fungsi badan yang penting (seperti aktiviti otak, denyutan jantung,
penafasan)
Pengiraan Kalori-BMI
BMI adalah singkatan kepada Body Mass Index atau Indeks Jisim Tubuh
Ia adalah piawaian global yang digunakan untuk mengelaskan berat badan sebagai
normal, kurus, berlebihan berat badan dan obes.
18.5- Normal
25
25-30 Berat Badan berlebihan
peningkatan risiko mdpt
penyakit berbahaya
>30 sangat gemuk (obes)
mpunyai risiko tinggi
menghidapi penyakit berbahaya
13.4 PENGUKURAN KALORI – KEUNGGULAN INDEKS BERAT BADAN
Contoh:
Pengiraan:
= 1294.6 kalori
13.4.2 Daily Calorie Requirement (DCR)
Cara kira:
Contoh:
- Merupakan petunjuk yang mudah untuk menentukan status berat badan individu.
- Formula BMI:
13.5.1 Pengenalan
Berat badan mempunyai pengaruh yang besar ke atas kesihatan sepanjang hayat.
Mengekalkan berat badan yang normal boleh mengurangkan risiko pelbagai komplikasi
kesihatan. Individu yang mempunyai berat badan berlebihan dan obes berisiko tinggi
mendapat penyakit seperti, darah tinggi, sakit jantung, penyakit pundi hempedu dan
osteoarthritis. Obesiti juga meningkatkan risiko bagi sesetengah jenis kanser seperti kanser
kolon, rektum, prostat, pundi hempedu, serviks, endometrium dan ovari. Obesiti turut
memberi kesan kepada pergerakan, ketahanan fizikal dan fungsi fizikal yang lain. Mereka
yang obes juga mungkin mempunyai kurang yakin terhadap diri sendiri.
13.5.2 Bagaimana untuk menambah berat badan dengan cara yang sihat?
1. Mulakan dengan memilih makanan berkalori tinggi daripada setiap kumpulan makanan
berdasarkan Piramid Makanan Malaysia. Ianya termasuk lemak, minyak dan gula dalam
kadar yang sederhana.
Semak keperluan tenaga harian untuk mengetahui berapa tenaga yang diperlukan
untuk meningkatkan berat badan.
(Rujuk kepada formula pengiraan tenaga keperluan harian). (Rujuk contoh menu mengikut
kalori yang ditetapkan).
Runding dengan doktor anda untuk mengenal pasti dan mengatasi masalah
perubatan, biologi atau masalah psikologi yang menyebabkan masalah berlebihan
berat badan.
Runding dengan pegawai pemakanan atau pegawai diet dari klinik atau hospital
untuk mendapatkan nasihat cara menurunkan berat badan secara sihat dan selamat.
Anda perlu tahu keperluan tenaga harian anda supaya anda boleh
mengurangkannya untuk menurunkan berat badan anda.
10. Bersenam
• Jika anda mengurangkan pengambilan kalori sebanyak 500 kkal sehari, anda
boleh menurunkan berat badan sebanyak 0.5 kg seminggu.
• Dalam sebulan,anda akan kehilangan berat badan sebanyak 2 kg hingga 4 kg.
• Pengurangan berat badan yang disarankan adalah sebanyak 10% daripada berat
badan asal dalam masa 6 bulan.
• Sekiranya penurunan berat badan melebihi 10% dalam masa 6 bulan, anda
akan;
– Berisiko tinggi mendapat batu hempedu
– Elektrolit tidak normal
– Kekurangan nutrien
– Peningkatan asid urik
– Kehilangan protein dan otot
• Selepas 6 bulan,penurunan berat badan akan statik dan anda tidak akan
mengalami penurunan berat badan lagi.
• Ini adalah kerana ,apabila berat badan anda menurun , tahap metabolisme juga
menurun kerana kehilangan otot-otot.
• Oleh yang demikian, adalah penting untuk menggabungkan DIET dan
SENAMAN dalam proses penurunan berat badan.
https://www.wanista.com/2013/8459/tips-diet-16-cara-mudah-untuk-mengekalkan-berat-
badan-anda/
http://www.myhealth.gov.my/pengurusan-berat-badan/