Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Kontaminasi Biologi

    Diunggah oleh

    Nailaaa
    21 tayangan3 halaman
    Dokumen tersebut membahas kontaminasi bakteri Clostridium botulinum pada sarden kaleng yang dijual di suatu swalayan. Bakteri tersebut dapat tumbuh karena bahan baku yang tercemar, alat yang terkontaminasi, dan proses pengawetan yang kurang sempurna. Kondisi kaleng yang rusak juga memengaruhi pertumbuhan mikroba. Untuk mencegah botulisme, perlu menjaga kebersihan produk, penyimpanan pada suhu t

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut membahas kontaminasi bakteri Clostridium botulinum pada sarden kaleng yang dijual di suatu swalayan. Bakteri tersebut dapat tumbuh karena bahan baku yang tercemar, alat yang terkontaminasi, dan proses pengawetan yang kurang sempurna. Kondisi kaleng yang rusak juga memengaruhi pertumbuhan mikroba. Untuk mencegah botulisme, perlu menjaga kebersihan produk, penyimpanan pada suhu t

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    21 tayangan3 halaman

    Kontaminasi Biologi

    Diunggah oleh

    Nailaaa
    Dokumen tersebut membahas kontaminasi bakteri Clostridium botulinum pada sarden kaleng yang dijual di suatu swalayan. Bakteri tersebut dapat tumbuh karena bahan baku yang tercemar, alat yang terkontaminasi, dan proses pengawetan yang kurang sempurna. Kondisi kaleng yang rusak juga memengaruhi pertumbuhan mikroba. Untuk mencegah botulisme, perlu menjaga kebersihan produk, penyimpanan pada suhu t

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 3

    Nama : Farkhah Naila Mufidah

    NIM : P1337433218033
    Matkul : PMM-B
    Prodi : DIV Sanitasi Lingkungan
    KONTAMINASI MAKANAN SECARA BIOLOGI
    No Judul Jurnal Penulis Tahun Terbit Intisari/Kesimpulan
    1. Identifikasi Bakteri Pipin Supenah April 2019 Penyebab adanya
    Clostridium kontaminasi
    botulinum Pada bakteri Clostridium
    Sarden Kemasan botulinum  pada sarden
    kaleng Berbagai kemasan kaleng tersebut
    Merk yang Dijual dapat disebabkan. karena
    Di Swalayan X. makanan diperoleh dari
    sumber yang tidak bersih,
    alat yang digunakan pada
    proses pengalengan
    tercemar, serta proses
    pengawetan yang kurang
    sempurna.Kondisi kaleng
    yang penyok serta berkarat
    yang digunakan sebagai
    kemasan sarden
    berpengaruh terhadap
    pertumbuhan mikroba,
    sehingga beberapa mikroba
    seperti bakteri Clostridium
    botulinum  dapat tumbuh
    dalam produk sarden
    kemasan kaleng tersebut.
    Masuknya
    kuman Clostridium
    botulinum dalam tubuh
    manusia menyebabkan
    penyakit yang dapat
    menyerang system syaraf
    yang dinamakan botulisme.
    Tindakan yang harus
    dilakukan sehubungan
    dengan keamanan pangan
    yaitui dengan menjaga
    kebersihan produk
    makanan kaleng,
    menyimpan produk pada
    suhu yang sesuai,
    memeriksa kondisi produk

    Anda mungkin juga menyukai