MAKALAH KIMIA AMAMI

SUPLEMEN MAKANAN

Dosen Pengampu : Rossa Devitria, M.Si

Oleh:

NURUL AMALIA
1813453103

PROGRAM STUDI D III ANALIS KESEHATAN

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS ABDURRAB
PEKANBARU
2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang karena anugerah dari-Nya penulis

dapat menyelesaikan Makalah tentang “Suplemen Makanan” ini. Sholawat dan

salam semoga senantiasa tercurahkan kepada junjungan besar kita, yaitu Nabi

Muhammad SAW yang telah menunjukkan kepada kita jalan yang lurus berupa

ajaran agama Islam yang sempurna dan menjadi anugerah serta rahmat bagi

seluruh alam semesta.

Penulis sangat bersyukur karena telah menyelesaikan Makalah ini, di

samping itu kami mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang

telah membantu kami selama pembuatan makalah ini sehingga terealisasikanlah

makalah ini.

Demikian yang dapat penulis sampaikan, semoga makalah bisa bermanfaat

dan jangan lupa ajukan kritik dan saran terhadap makalah agar ke depannya bisa

diperbaiki.

Pekanbaru, Mei 2020

Penulis
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar i

Daftar Isi ii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang...............................................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah..........................................................................................................1

1.3 Tujuan............................................................................................................................2

BAB II PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Suplemen Makanan.....................................................................................3

2.2 Manfaat Suplemen Makanan.........................................................................................3

2.3 Jenis Suplemen Makanan..............................................................................................5

2.4 Analisis Suplemen Makanan.........................................................................................6

BAB III KESIMPULAN

3.1 Kesimpulan....................................................................................................................7

Daftar Pustaka 8
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Suplemen makanan adalah produk buatan pabrik yang dimaksudkan untuk

melengkapi asupan makanan ketika dikonsumsi dalam bentuk pil, kapsul,

tablet, atau cairan. Suplemen dapat memberikan nutrisi baik yang diekstraksi

dari sumber makanan atau sintetik, secara individu atau dalam kombinasi,

untuk meningkatkan jumlah konsumsi mereka. Kelas senyawa nutrisi tersebut

termasuk vitamin, mineral, serat makanan, asam lemak dan asam amino.

Suplemen makanan juga dapat mengandung zat-zat yang belum dikonfirmasi

penting untuk kehidupan, tetapi dipasarkan karena memiliki efek biologis

yang bermanfaat, seperti pigmen tumbuhan atau polifenol.

Kebutuhan zat gizi makanan, mengandung satu atau lebih vitamin,

mineral, asam amino atau bahan lain (berasal dari tumbuhan atau bukan

tumbuhan) yang mempunnyai nilai gizi dan atau efek fisiologis dalam jumlah

terkonsentrasi. Suplemen makanan dapat berupa produk padat meliputi tablet,

tablet hisap, tablet efervesen, tablet kunyah, serbuk, kapsul lunak, granula,

pastiles, atau produk cair berupa tetes, sirup, larutan (BPOM, 2004).

1.2 Rumusan Masalah

Apa pengertian suplemen makanan dan bagaimana cara analisis suplemen

makanan?

1.3 Tujuan
Untuk mengetahui pengertian dari suplemen makanan dan bagaimana cara

menganalisis suplemen makanan.

BAB II

PEMBAHASAN
 2.1 Pengertian Suplemen Makanan

Suplemen makanan merupakan produk yang dimaksudkan untuk

melengkapi zat gizi makanan, mengandung satu atau lebih vitamin,

mineral, asam amino atau bahan lain (berasal dari tumbuhan atau bukan

tumbuhan) yang mempunyai nilai gizi atau efek fisiologis dalam jumlah

terkonsentrasi. Suplemen makanan dapat berupa produk padat meliputi

tablet, tablet hisap, tablet efersen, tablet kunyah, serbuk, kapsul lunak,

granula, pastiles atau produk cair seperti sirup, larutan (BPOM, 2004)

Suplemen makanan merupakan segala bentuk makanan yang dapat

dibagi menjadi dua kelompok, yaitu (1) suplemen makanan natural dan (2)

suplemen makanan sintetis. Suplemen makanan natural adalah hasil

ekstraksi langsung dari bahan pangan yang mengandung keunggulan zat

gizi atau senyawa tertentu. Sedangkan suplemen makanan sintetis adalah

senyawa kimiawi yang dibuat sama dengan struktur kimiawi bahan alami

(Gunawan, 1999).

2.2 Manfaat Suplemen Makanan

1. Mencegah terjadinya penurunan kualitas nutrisi bagi tubuh

2. Mencegah penurunan kualitas gaya hidup

3. Memenuhi kebutuhan tubuh akan komponen utama nutrisi yang

meliputi karbohidrat, lemak, asam lemak esensial, protein, asam amino,

air, vitamin, mineral, enzim, antioksidan, karotenoid, flavonoid, alkaloid,

dan fitoestrogen

4. Menghindarkan kekurangan gizi akibat pola makan tidak teratur dan

tidak sehat
 5. Membantu mengembalikan vitalitas tubuh.

2.3 Jenis Suplemen Makanan

a. Vitamin A (retinol)

Membantu daya penglihatan ( malam dan warna), dan

mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.

b. Vitamin B1 (thiamin)

Memelihara fungsi saraf, mengoptimalkan aktifitas kognitif dan

fungsi otak, membantu proses metabolisme karbohidrat, lemak, protein,

dan mengatur sirkulasi dan fungsi darah

c. Vitamin B2 (riboflavin)

Membantu mencegah katarak, gangguan pencernaan, kulit, dan

depresi.

d. Niasin (vitamin B3 – asam nikotinat)

Membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan

kesehatan sistem susunan saraf dan rambut

e. Viamin B5 (asam pantotenat)

Membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan

kesehatan jaringan dan rambut.

f. Vitamin B6 (piridoksin)

Berperan dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak,

menguatkan kekebalan tubuh, membantu transmisi impuls saraf, menjaga

keseimbangan elektrolit tubuh (natrium dan kalium), merangsang

pertumbuhan sel darah merah, dan membantu sintesa DNA dan RNA.

g. Vitamin B8 (biotin)
 Mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.

h. Asam folat

Membantu pembentukan sel darah merah dan mempertahankan

kesehatan sistem pencernaan.

i. Vitamin B12 (sianokobalamin)

Mengatur pembentukan sel darah merah, mencegah kerusakan

dinding saraf, sintesa DNA, mengubah karbohidrat, lemak, dan protein

menjadi Energi.

j. Kolin

Pelindung hati dan membantu pengontrolan kolesterol darah.

k. Vitamin C (asam askorbat)

Membantu penyembuhan luka, penyerapan zat besi dan kalsium,

dan mempertahankan kesehatan kulit dan jaringan.

l. Vitamin D (kalsiferol)

Membantu pembentukan tulang dan gigi dan pembekuan darah.

2.4 Analisis Suplemen Makanan

Analisis suplemen makanan kesehatan meliputi analisis protein,

lemak, profil asam amino dan profil asam lemak dianalisis menurut

metode AOAC (2005). Data yang diperoleh dari hasil penelitian ini

dianalisis secara deskripsi.

 BAB III

KESIMPULAN

3.1 Kesimpulan

Suplemen makanan adalah produk jadi yang dikonsumsi untuk

melengkapi makanan sehari-hari. Suplemen makanan mengandung satu

atau lebih bahan berikut : vitamin, mineral, asam amino, kecuali bahan

yang digunakan untuk Angka Kecukupan Gizi (AKG), atau konsentrat,

ekstrak, kombinasi dari beberapa bahan sebagaimana tercantum dalam

butir sebelumnya.
 DAFTAR PUSTAKA

- Almatsier, S, 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama

: Jakarta

- Tati, 2004. Suplemen Diperlukan Bila Tidak Mencukupi Dari

Makanan

- Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). 2004. Peraturan

Teknis Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pemanis buatan dalam

Produk Pangan. Jakarta: Deputi Bidang Pengawasan Keamanan

Pangan dan Bahan Berbahaya.