METABOLISME KARBOHIDRAT

GLADIES MERCYA G TATUMPE-NEOLAKA

2020
APA ITU
METABOLISME?

SUATU PROSES REAKSI DALAM SEL

YANG DIKATALIS OLEH ENZIM-ENZIM
YANG TERKOORDINASI DENGAN BAIK

DALAM KETARUTAN DAN PENGENDALIAN

TUHAN
 MEMPEROLEH ENERGI

FUNGSI
METABOLISME MENGUBAH MOLEKUL NUTRIEN MENJADI PREKUSOR
UNIT PEMBANGUN BAGI MAKRO MOLEKUL SEL.

UNTUK MENGGABUNGKAN UNIT-

UNIT PEMBANGUN INI MENJADI PROTEIN, ASAM NUKLEAT,
LIPID, POLISAKARIDA, DAN KOMPONEN SEL LAINNYA.
JALUR Katabolik Anabolik
METABOLIK

Jalur Amfibolik
 KARBOHIDRAT

Senyawa Karbon Yang Mengandung

Sejumlah Besar Gugus Hidroksil.

Berasal dari kata Carbon (C)

dan Hidrat (H2O). Sehingga dapat
ditulis dengan Rumus Umum Dari
Karbohidrat Adalah:
Cn(h2o)n Atau Cnh2non. Contoh C6H12O6
Atau C6(H2O)6

Karbohidrat Paling Sederhana Bisa Berupa:

- Aldehid : Polihidroksilat aldehid Atau Aldosa
- Keton: Polihidroksilat keton Atau Ketosa
 KLASIFIKASI KARBOHIDRAT

Golongan Utama Yaitu:

• 1. Monosakarida (Terdiri Atas 1 Unit Gula)
• 2. Disakarida (Terdiri Atas 2 Unit Gula)
• 3. Oligosakarida (Terdiri Atas 3-10 Unit Gula)
• 4. Polisakarida (Terdiri Atas Lebih Dari 10 Unit Gula)
MONOSAKARIDA
 BERBAGAI MONOSAKARIDA

D-glukosa D-fruktosa

Perbedaan pokok antara

D-galaktosa D-glukosa dan D-galaktosa D-ribosa
 DISAKARIDA

β-laktosa

β-maltosa
Sukrosa
OLIGOSAKARIDA
 POLISAKARIDA
• AMILUM (PATI)

Struktur amilosa
Struktur amilopektin
• GLIKOGEN

• SELULOSA
 KARBOHIDRAT-KARBOHIDRAT LAIN

Stuktur dari mukopolisakarida

Glikoprotein
 IKATAN GLIKOSIDA
• DIBENTUK OLEH KONDENSASI ANTARA GUGUS HIDROKSIL DARI KARBON ANOMERIK
MONOSAKARIDA DAN SENYAWA KEDUA YANG MUNGKIN ATAU JUGA BUKAN
MONOSAKRIDA LAIN.
• R-OH + HO-R --> R-O-R + H2O
 JALUR METABOLISME KARBOHIDRAT
1. GLIKOLISIS,
2. OKSIDASI PIRUVAT,
3. SIKLUS ASAM
SITRAT,
4. GLIKOGENESIS,
5. GLIKOGENOLISIS
6. GLUKONEOGENESIS
.
 GLIKOLISIS

Murray dkk. Biokimia Harper)

 ENERGI YANG DIHASILKAN PROSES GLIKOLISIS

GLIKOLISIS AEROB
• HASI TINGKAT SUBSTRAT (+4P), HASIL OKSIDASI RESPIRASI (+6P), DIKURANGI
UNTUK AKTIFASI GLUKOSA DAN FRUKTOSA 6P (-2P) . TOTAL (+8P)
GLIKOLISIS ANAEROB
• HASI TINGKAT SUBSTRAT (+4P), HASIL OKSIDASI RESPIRASI (+0P), DIKURANGI U
NTUK AKTIFASI GLUKOSA DAN FRUKTOSA 6P (-2P) . TOTAL (+2P)
 OKSIDASI
PIRUVAT

Murray dkk. Biokimia Harper

SIKLUS ASAM SITRAT

Murray dkk. Biokimia Harper)

Siklus Kreb’s

Murray dkk. Biokimia Harper

 ENERGI DIHASILKAN SIKLUS ASAM SITRAT

• 1 SIKLUS KREBS : 3 MOLEKUL NADH, MENGHASIKAN : 3 X 3P = 9P, 1 MOLEKUL

FADH, MENGHASILKAN :1 X 2P = 2 P, PADA TINGKAT SUBSTRAT 1P. JUMLAH 12 P
• DIHUBUNGKAN JALUR GLIKOLISIS,, OKSIDASI PIRUVAT DAN SIKLUS KREBS AKAN
DIDAPAT 1 MOL GLUKOSA DALAM ASROB AKAN MENGHASILKAN ENERGI SBB:
• GLIKOLISIS = 8P
• OKSIDASI PIRUVAT ( 2X 3P) = 6P
• SIKLUS KREBS (2X 12P) = 24P
• TOTAL 38P
GLIKOGENESIS
TAHAP-TAHAP PERANGKAIAN GLUKOSA

Murray dkk. Biokimia Harper)

GLIKOGENOLISIS
GLUKONEOGENESIS
Glukoneogenesis dari bahan protein. Dalam hal ini protein telah
dipecah menjadi berbagai macam asam
amino (dipetik dari: Murray dkk. Biokimia Harper)
 INDEKS GLIKEMIK (IG)
• INDEKS GLIKEMIK (IG) ADALAH SUATU UKURAN YANG DIGUNAKAN UNTUK MENGINDIKASIKAN
SEBERAPA CEPAT KARBOHIDRAT YANG TERDAPAT DALAM MAKANAN DAPAT DIUBAH MENJADI GULA
OLEH TUBUH MANUSIA
• UKURAN KEMUDAHAN MAKANAN ITU DICERNA BERDASARKAN JUMLAH PENINGKATAN KADAR
GLUKOSA DARAH
• UKURAN INI BERUPA SKALA DARI 0-100
BAGI MANUSIA KEBUTUHAN BAHAN BAKAR METABOLIC DAPAT TERPENUHI DARI:
1. KARBOHIDRAT → 40-60%
2. LIPID (TERUTAMA TRIASIGLISEROL) → 30-40%
3. PROTEIN (10-15%)

Asupan bahan bakar >>> pengeluaran energi =

kelebihan energi → Obesitas

Asupan bahan bakar <<<pengeluaran energi, cadangan lemak dan KH nihil =

Kekurangan energi → Emaciation (kurus kering)
• KEADAAN KENYANG : PASOKAN KARBOHIDART MELIMPAH, BAHAN BAKAR
ADALAH GLUKOSA

• KEADAAN PUASA : GLUKOSA DIHEMAT UNTUK SYSTEM SARAF PUSAT DAN

SEL DARAH MERAH (HANYA DENGAN GLUKOSA). JARINGAN LAIN
MENGGUNAKAN SELAIN GLUKOSA. OTOT DAN HATI MENGOKSIDASI
ASAM LEMAK, HATI MEMBENTUK BADAN KETON DARI ASAM LEMAK UNTUK
DIEKSPO KE OTOT DAN JARINGAN LAIN.
 REFERENSI

• GUYTON AC, HALL JE,

1996, BUKU AJAR FISIOLOGI KEDOKTERAN, EDISI IX, PENERJEMAH: SETIAWAN I, TENGADI LMAK
A, SANTOSO A, JAKARTA: EGC
• MURRAY RK, GRANNER DK, MAYES PA, RODWELL VW,
2003, BIOKIMIA HARPER, EDISI XXV, PENERJEMAH HARTONO ANDRY, JAKARTA: EGC
• STRYER L,
1996, BIOKIMIA, EDISI IV, PENERJEMAH: SADIKIN DKK (TIM PENERJEMAH BAGIAN BIOKIMIA FKUI
), JAKARTA: EGC