Nama : Dea Adinda

Sekolah : Smk Manggala Tangerang

Crap Fish Pecak Sauce With Masshed Cassava, Saute Vegetable Peanut Sauce
and Soy Chips

Bahan-bahan :

- 1 kg ikan gurame
- 5 bh cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 5 bh cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 buah temu konci
- 2 bh singkong
- 1 papan tempe
- 1 wortel
- 50 gram tauge
- 1 ikat bayam
- 1 buah kol
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm margarin
- 1 bgks santan kara
- 500 ml minyak
- 1 jeruk nipis
- 1 jeruk limo
- Garam sckpnya
- 50 gr kacang tanah

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis sehingga tidak bau amis. Selama +- 5
menit, siapkan minyak panas lalu goreng hingga golden brown.
2. Setelah itu, siapkan sayuran yang siap untuk di blanching. setelah saute
bawang putih yang sudah di chop halus dengan margarin yang sudah
dipanaskan hingga harum.lalu masukkan sayuran yang sudah di blaching
dan beri seasoning.
3. Siapkan singkong yang telah dikupas lalu haluskan, kemudian masak
dengan santan dengan api sedang hingga tercampur dan beri sedikit garam
aduk hingga rata. Lalu sisihkan.
4. Siapkan bawang merah, cabai rawit, cabai merah, temu konci untuk
membuat pecak. Lalu goreng semua bahan, lalu setelah itu. Haluskan.
5. Siapkan minyak untuk menggoreng kacang. Lalu tiriskan kacang. Haluskan
dengan bumbu yang sudah disiapkan.
6. Potong tempe berbentuk kerucut tipis. Celupakan ke tepung beras, lalu
goreng di minyak panas.
7. Siapkan piring saji dan tata semua makanan dan beri garnish. Siap disajikan.