LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI

PENGAMATAN KHAMIR DAN JAMUR BENANG

Dosen Pengampu :
Dr. Ir. Pramesti Dewi, M. Si.

Asisten Dosen :
1. Ahmad Faiz
2. Dyah Ayu RS

Disusun oleh:
Nadaa Ulayya (4411420040)

PROGRAM STUDI BIOLOGI MURNI

JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2021
 LAPORAN MIKROBIOLOGI
21 April 2021

PENGAMATAN KHAMIR DAN JAMUR BENANG

A. TUJUAN
Adapun tujuan yang ingin dicapai oleh praktikan dalam praktikum kali ini
yaitu:
1.Untuk mengetahui morfologiselbiakan khamir (Saccharomyces cerevisiae,
Candida utilis, Cordana musae, Candida humilis dan Candida oleophila).
2.Untuk mengetahui sel mati dan sel hidup digunakan metode pengecatan
sederhana biakan khamirdengan Methylen Blue(Saccharomyces cerevisiae,
Candida utilis, Cordana musae, Candida humilis dan Candida oleophila)
3.Untuk mengetahui substat dan peran dari biakan khamir (Saccharomyces cerevisiae,
Candida utilis, Cordana musae, Candida humilis dan Candida oleophila).

B. LANDASAN TEORI
Pewarnaan spora bertujuan untuk membedakan antara spora bakteri dengan bentuksel
vegetatif bakteri serta untuk mengetahui letak spora di dalam sel bakteri.Beberapa spesies
bakteri tertentu dapat membentuk spora. Spora merupakan tubuh bakteri yang secara
metabolik mengalami dormansi, dihasilkan pada fase lanjut dalam pertumbuhan sel bakteri
yang sama seperti asalnya, yaitu sel vegetatif). Spora bersifat tahanterhadap tekanan fisik
maupun kimiawi. Ada dua genus bakteri yang dapat membentukendospora, yaitu genus
Bacillus dan genus Clostridium. Secara sederhana, dapat dikatakan bahwa endospora
merupakan sel yang mengalami dehidrasi dengan dinding yang mengalami penebalan serta
memiliki beberapa lapisan tambahan. Dengan adanya kemampuan untukmembentuk spora
ini, bakteri tersebut dapat bertahan pada kondisi yang ekstrim.
Bakteri yang dapat membentuk endospora ini dapat hidup dan mengalami tahapan-
tahapan pertumbuhan sampai beberapa generasi, dan spora terbentuk melalui sintesis
protoplasma baru di dalam sitoplasma sel vegetatifnya. Dalam pengamatan spora bakteri
diperlukan pewarnaan tertentu yang dapat menembusdinding tebal spora. Contoh dari
pewarnaan yang dimaksudkan tersebut adalah dengan penggunaan larutan hijau malakit 5%,
dan untuk memperjelas pengamatan, sel vegetatif juga diwarnai dengan larutan safranin 0,5%
sehingga sel vegetatif ini berwarna merah.Dengan demikian ada atau tidaknya spora dapat
teramati, bahkan posisi spora di dalamtubuh sel vegetatif juga dapat diidentifikasi. Namun
ada juga zat warna khusus untukmewarnai spora dan di dalam proses pewarnaannya
melibatkan pemanasan, yaitu; sporadipanaskan bersamaan dengan zat warna tersebut
sehingga memudahkan zat warna tersebutuntuk meresap ke dalam dinding pelindung spora
bakteri.
Bakteri mampu membentuk spora meskipun tidak dalam keadaan ekstrem
ataupunmedium yang kurang nutrisi. Hal ini dimungkinkan karena bakteri tersebut secara
genetis,dalam tahapan pertumbuhan dan perkembangannya memang memiliki satu fase
sporulasi. Pewarnaan Struktural antara lain, yaitu Pewarnaan Spora. Prinsip pewarnaan ini
digunakan untuk membedakan spora dari sel vegetatif. Zat warna yang paling sering
digunakan untuk mewarnai spora adalah malachite green (Schaeffer dan Fulton) yang akan
tetap diikat oleh spora setelah pencucian dengan air, dan sebagai counterstain digunakan
safranin.Terdapat dua tipe sel spora yang terbentuk yaitu eksospora apabila spora yang
terbentuk di luar sel dan endospora apabila spora terbentuk di dalam sel. Spora bakteri
umumnya disebut endospora, karena spora dibentuk di dalam sel (Dwidjoseputro, 2001).
Khamir merupakan mikroorganisme uniseluler, meskipun beberapa spesies dapat
menjadi multiseluler melalui pembentukan benang dari sel-sel budding tersambung yang
dikenal sebagai hifa semu(pseudohyphae), seperti yang terlihat pada sebagian besar
kapang.Organisme pada kingdom Fungi merupakan organisme eukariotik, artinya tidak
memiliki membran inti sel. Tubuh fungi atau jamur disebut sebagai talus, yaitu tidak
memiliki akar, batang, maupun daun sejati. Walaupun kebanyakan sifatnya multiseluler atau
terdiri dari banyak sel, ada pula jenis fungi yang uniseluler atau hanya memiliki satu
sel.Saccharomyces merupakan genus khamir/ragi/en:yeast yang memiliki kemampuan
mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO2. Saccharomyces merupakan mikroorganisme
bersel satu tidak berklorofil, termasuk termasuk kelompok Eumycetes. Tumbuh baik pada
suhu 30oCdan pH 4,8. Beberapa kelebihan saccharomyces dalam proses fermentasi yaitu
mikroorganisme ini cepat berkembang biak, tahan terhadap kadar alkohol yang tinggi, tahan
terhadap suhu yang tinggi, mempunyai sifat stabil dan cepat mengadakan
adaptasi.Pertumbuhan Saccharomyces dipengaruhi oleh adanya penambahan nutrisi yaitu
unsur C sebagai sumber carbon, unsur N yang diperoleh dari penambahan urea, ZA,
amonium dan pepton, mineral dan vitamin. Suhu optimum untuk fermentasi antara 28 –30
oC.Pewarnaan Gram atau metode Gram adalah salah satu teknik pewarnaan yang paling
penting dan luas yang digunakan untuk mengidentifikasi bakteri. Dalam proses ini, olesan
bakteri yang sudah terfiksasi dikenai larutan-larutan berikut: zat pewarna kristal violet,
larutan yodium, larutan alkohol (bahan pemucat), dan zat pewarna tandingannya berupa zat
warna safranin atau air fuchsin.

C. ALAT DAN BAHAN

Alat
a.Mikroskop
b.Jarum Ose
c.Gelas Benda
d.Lampu spiritus
e.Cover glass

Bahan
a.Alkohol 70%
b.Methylen Blue 0,1 %
c.Biakan Khamir Saccharomyces cerevisiae
d.Biakan Khamir Candida utilis
e.Biakan Khamir Cordana musae
f.Biakan Khamir Candida humilis
g.Biakan Khamir Candida oleophila
h.Xilol
D.CARA KERJA
1. Bersihkan gelas benda dan gelas penutup dengan alkohol
2. Gelas benda diganggang diatas lampu spiritus.
3. Teteskan larutan laktofenol 1-2 tetes diatas gelas benda pada bagian tengahnya
4. Ambil sedikit miselium jamur benang yang tumbuh pada bahan (berjamur) dengan
jarum/ose dan letakkan diatas gelas benda yang telah ditetesi laktofenol
5. Tutup dengan gelas penutup,jangan sampai ada gelembung udara
6. Amati dengan perbesaran lemah,kemudian dengan perbesaran sedang
7. Gambar hasil pengamatan dan beri keterangan
 E.PRINSIP KERJA
Membersihkan gelas benda dan gelas penutup dengan alkohol 70%

Mengganggang gelas benda diatas lampu spiritus.

Mengambil secara aseptik 1 ose dari masing2 biakan murni khamir,lalu letakkan ditengah
tengah gelas benda

Meneteskan masing masing 1 tetes cat Methylen Blue 0,1%

Mencampurkan biakan murni dan cat Methylen Blue 0,1%

Menutup gelas benda dengan gelas penutup

Amati dengan perbesaran lemah(10x10),kemudian dengan perbesaran sedang(40x10)