Kelompok 1 : Andi Nastiti Nur Islah

Pertanyaan :
Di sebut apakah kerusakan makanan yag di sebabkan oleh aktivitas bakterii patogen dan virus?

Jawaban:
Pertumbuhan mikroorganisme dalam makanan memegang peran penting dalam pembentukan
senyawa yang memproduksi bau tidak enak dan menyebabkan makanan menjadi tak layak makan.
Beberapa mikroorganisme yang mengontaminasi makanan dapat menimbulkan bahaya bagi yang
mengonsumsinya. Kondisi tersebut dinamakan keracunan makanan

Kelompok 2 : Cahya Sulistiyani Wahyudi

Pertanyaan :
Virus polio dapat ditularkan melalui air, diketahui bahwa air yang sudah melalui proses pematangan,
apakah pada saat proses pematangan tersebut tidak mati sehingga dapat menularkan pada manusia?

Jawaban:
Air yang sudah melalui proses pematangan namun tetap menularkan penyakit jika tidak masak atau
dilakukan pematangan denghan baik, perlu diketahui bahwa pada saat dilakukan pemanasan bakeri
mulai mati pada suhu 60 derajat celcius dan mati diatas 100 derajat celcius, itulah mengapa pentingnya
air dimasak hingga mendidih dengan baik atau biarkan agak lama.

Kelompok 4 : Lilis Rahmawati

Pertanyaan :
Apa yang terjadi pada tubuh kita jika menelan mikroba penyebab penyakit bawaan makanan?

Jawaban:
Jika kita menelan mikroba penyebab penyakit bawaan makanan maka kita akan mengalami yang
namanya keracunan makanan. Biasanya hal ini ditandai dengan gelajala mual, nyeri perut, gatal"karna
alergi demam tinggi dan terkena diare. Tanda dan gejala tersebut dapat timbul beberapa saat setelah
memakan makanan yang terkontaminasi, atau bahkan beberapa hari bahkan minggu setelahnya.

Kelompok 5 : Putri Sri Saqinah Sudirman

-pertanyaan :
Makanan mentah dan matang yang disimpan dalam keadaan terbuka apakah memungkinkan terjadi
kontaminasi mikroba meskipun dimasukkan dalam kulkas?

-jawaban :
Yah, tidak menutup kemungkinan pada kedua bahan makanan tersebut akan terjadi kontaminasi
mikroba khususnya kontaminasi silang. Makanan siap makan dan mentah atau yang perlu diolah, harus
dipisahkan tempat penyimpanannya dn dalam keadaan wadah tertutup. Makanan siap makan disimpan
di satu rak yang sama, sedangkan makanan mentah di rak lainnya.

Apabila dicampuradukkan maka hal yang paling utama terjadi adalah adanya kontaminasi silang
yang berpotensi mengurangi kualitas makanan atau bahan makanan tersebut. Makanan mentah dapat
mengandung mikroorganisme berbahaya yang dapat mengkontaminasi makanan yang telah dimasak
bila bersentuhan langsung. Hal ini bisa mengakibatkan bakteri penyebab penyakit masuk kembali pada
makanan yang tadinya sudah aman untuk dikonsumsi karena telah diolah sebelumnya. Kembali lagi kan,
tujuan kita menaruh makanan siap makan dalam kulkas untuk bisa dikonsumsi kembali.

Meskipun kita menggunakan kulkas sekalipun yang bertujuan untuk mencegah dan mengurangi
terjadinya kerusakan pada makanan, akan tetapi apabila dari segi cara penyimpanan atau wadah yang
digunakan salah maka justru akan membuka peluang kontaminasi mikroba yang berdampak pada
penurunan kualitas makanan itu sendiri. Untuk itu, Setiap bahan makanan yang disimpan harus
diletakan secara terpisah menurut jenisnya, dalam wadah masing-masing. Hal ini bertujuan untuk
menghindari kontaminasi pada makanan dan juga dapat menghindari kerusakan. Wadah penyimpanan
dapat berubah stainless-steel, wadah plastik, atau wadah tertutup lainya.

Kelompok 6 : Rizky.s
Pertanyaan:
Makanan yang jatuh sebelum 5 menit, apakah masih bias dikonsumsi dan kemungkinan-kemungkinan
apa saja yang terjadi jika makanan-makanan tersebut dikonsumsi?
Jawaban: sering kita mendengar anak-anak mengatakan ambil dan makan saja karena belum 5 menit,
Karena merasa saying dengan makanan yang terbuang begitu saja, banyak orang biasanya akan langsung
buru-buru mengambil makanan kembali lalu memakannya tanpa mengetahui bahwa bakteri tersebut
sudah dipenuhi kuman dan bakteri berbahaya seperti Escherichia coli dan Salmonella, bahkan bakteri
Escherichia coli bias berpindah dari lantai ke makanan dalam waktu 5 detik, bahkan bias lebih cepat dan
bakteri tersebut dapat menyebabkan penyakit seperti diare dan muntaber.