SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

NUTRISI BAGI PASIEN POST OPERASI

Oleh :

Antonius Suryanta Nugraha 202154011

Hendrikus Reyaan 202154021
Rosa Wulandari Tutik Priyani 202154038

PROGRAM STUDI PROFESI NERS

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN PANTI RAPIH
YOGYAKARTA
2021
 STIKes PANTI RAPIH YOGYAKARTA
Jln. Tantular No.401, Pringwulung, Condongcatur, Depok, Sleman
Telp (0274)518977
Jln.Kaliurang KM 14 Po.Box. 40 PKM Yogyakarta 55584 Telp (0274)896124

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

“NUTRISI BAGI PASIEN POST OPERASI”

Hari, tanggal, waktu : 26 Mei 2021, Jam 14.30 WIB

Tempat : Ruang EG 1 Kamar 115 B
Topik : Pemberian Nutrisi Bagi Pasien Post Operasi Laparatomi
Sasaran : Ny. R dan Keluarga
Tujuan
a. Tujuan Umum : Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 15 menit diharapkan
Ny. R dan Keluarga dapat mengerti tentang pemberian nutrisi bagi
pasien post operasi laparatomi
b. Tujuan Khusus : Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 15 menit diharapkan
pasien dan keluarga dapat mengeti tentang
1. Menjelaskan kembali Pengertian nutrisi
2. Menjelaskan 3 dari 5 jenis – jenis nutrisi yang di butuhkan
3. Menyebutkan 2 dari 4 makanan untuk meningkatkan albumin
dan protein
Garis Besar Materi : 1. Pengetian nutrisi
2. Jenis – jenis nutrisi yang dibutuhkan
3. Makanan untuk meningkatkan albumin dan protein
Metode : Ceramah, diskusi / tanya jawab
Alat Bantu Peraga : Penjelasan secara lisan
Rencana Evaluasi : Evaluasi
Bentuk evaluasi : post test
Bentuk soal : Lisan
Jumlah : 3 pertanyaan
1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan pengetian Nutrisi !
2. Jelaskan 3 jenis nutrisi yang dibutuhkan !
3. Sebutkan minimal 2 makanan untuk meningkatkan albumin dan
protein
Sumber : Almatsier, S. (2011). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : PT.
 Gramedia Pustaka Utama.
Ningtyas , N.W., Fadillah, R., & Syahleman, R. (2020). Pengaruh
pemberian kombiasi ikan gabus dan putih telur terhadap
kesembuhan pasien luka post operasi laparatomi. Jurnal
Borneo Cendekia, 4(1), 108 – 113.

Rencana Kegiatan Pendidikan Kesehatan

Waktu Kegiatan Penyuluhan Penyuluh Sasaran

2 menit Pembukaan:  Memberi salam  Menjawab salam
 Memperkenalkan diri  Mendengarkan
 Menjelaskan tujuan  Memperhatikan
penyuluhan
10 menit Inti  Menjelaskan materi secara  Menyimak dan
sistematsi tentang : mendengarkan
1. Pengetian nutrisi
2. Jenis – jenis nutrisi
yang dibutuhkan
3. Makanan untuk
meningkatkan albumin
dan protein
 Memberikan kesempatan  Bertanya bila ada
peserta bertanya pertanyaan
 Menjawab pertanyaan  Menyimak dan
perserta mendengarkan
 Melakukan evaluasi dengan
memberikan 5 pertanyaan
langsung kepada peserta
3 menit Penutup:  Membacakan kesimpulan  Mendengarkan dan
materi menyimak
 Memberikan reinformance
positi
 Mengucapkan salam  Menjawab salam

MATERI PENYULUHAN

A. Pengertian Nutrisi
 Nutrisi adalah makanan yang mengandung cukup nilai gizi dan tenaga
untuk perkembangan dan pemeliharaan kesehatan secara optimal. Nutrisi
pasca operasi adalah makanan yang diberikan kepada pasien setelah
menjalani pembedahan.

B. Jenis – Jenis Nutrisi Yang Dibutuhkan

1. Karbohidrat
a. Karbohidrat adalah komposisi yang terdiri dari elemen
karbon, hidrogen dan oksigen.
b. Manfaat karbohidrat adalah sumber energi, memenuhi
kebutuhan kalori secara sehat dan mengurangi risiko penyakit
seperti semberlit.
c. Sumber karbohidrat alami yang mudah ditemukan, yaitu
dalam bentuk padi-padian, biji-bijian, kacang-kacangan,
buah-buahan, sayuran, dan susu.
2. Protein
a. Protein merupakan konstituen penting pada semua sel, jenis
nutrien ini berupa struktur nutrien kompleks yang terdiri dari
asam-asam amino. Protein sangat penting untuk pembentukan
dan pemeliharaan jaringan tubuh.
b. Fungsi protein adalah protein menggantikan protein yang
hilang selama proses metabolisme yang normal dan proses
pengausan yang normal, protein menghasilkan jaringan baru,
protein diperlukan dalam pembuatan protein-protein yang
baru dengan fungsi khusus dalam tubuh yaitu enzim, hormon
dan haemoglobin dan protein sebagai sumber energi.
c. Beberapa sumber protein berkualitas tinggi adalah : ayam,
ikan, daging, babi, domba, kalkun, dan hati. Beberapa sumber
protein nabati adalah : kelompok kacang polong (misalnya
buncis, kapri, dan kedelai), kacang-kacangan, dan biji-bijian.
3. Lemak
 a. Fungsi utama lemak adalah memberikan tenaga kepada
tubuh. Satu gram lemak dapat dibakar untuk menghasilkan
sembilan kalori yang diperlukan tubuh. Disamping fungsinya
sebagai sumber tenaga, lemak juga merupakan bahan pelarut
dari beberapa vitamin yaitu vitamin: A, D, E, dan K. Bahan-
bahan makanan yang mengandung lemak banyak akan
memberi rasa kenyang yang lama, selain itu lemak memberi
rasa gurih pada makanan. Menurut sumbernya lemak dapat
dibedakan menjadi dua, yaitu lemak nabati dan lemak
hewani.
b. Lemak tak jenuh tunggal dapat membantu menjaga kesehatan
jantung, dengan menurunkan tingkat LDL atau kolesterol
jahat dan menjaga tingkat HDL atau kolesterol baik dalam
tubuh. Lemak ini bisa ditemukan pada buah alpukat, minyak
zaitun, hazelnut, almond, dan kacang-kacangan. Lemak tak
jenuh ganda dapat membantu menurunkan kadar LDL di
dalam tubuh. Omega-6 dan omega-3 termasuk ke dalam jenis
lemak tak jenuh ganda. Lemak ini banyak terdapat pada ikan
salmon, tuna, buah kenari, dan biji lenan.
4. Vitamin
a. Vitamin adalah senyawa organik yang terdapat dalam jumlah
yang sangat sedikit di dalam makanan dan sangat penting
peranannya dalam reaksi metabolisme. Vitamin adalah zat-
zat organik kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat
kecil dan pada umumnya tidak dapat dibentuk oleh tubuh.
Oleh karena itu, harus didatangkan dari makanan. Vitamin
termasuk kelompok zat pengatur pertumbuhan dan
pemeliharaan kehidupan.

b. Vitamin C
 Vitamin ini bertindak sebagai kofaktor dalam produksi
kolagen, serta mencegah pecahnya luka-luka yang sudah
sembuh. Sumbernya bisa dari tomat, paprika, kentang,
bayam, jeruk, strawberry, brokoli, kol dan kembang kol.
c. Vitamin A
Perannya adalah mempromosikan sintesis kolagen dan
diferensiasi fibroblast serta mengendalikan infeksi.
Sumbernya dari sayuran berdaun hijau, buah-buahan
berwarna kuning dan orange, produk susu yang sudah
difortifikasi serta hati hewan.
d. Vitamin K
Pembekuan darah adalah fase pertama dari proses
penyembuhan luka, dan vitamin K berperan besar dalam
proses ini. Vitamin K bersama kalsium menghasilkan
trombin (agen utama pembekuan tubuh). Sumbernya dari
sayuran berdaun hijau, brokoli, anggur, alpukat dan kiwi.
5. Mineral
a. Mineral adalah merupakan senyawa organik yang
mempunyai peranan penting dalam tubuh. Mineral
dibutuhkan tubuh sebagai zat pembangun dan zat pelindung.
b. Banyak terdapat dalam lauk pauk atau sayuran, misalnya Fe
(zat besi) terdapat dalam bayam, kangkung, dan katuk, telur
dan sayuran hijau lainnya.

C. Makanan untuk meningkatkan Albumin dan Protein

Pada kasus hipoalbuminemia yang disebabkan oleh kekurangan nutrisi,
cara mengatasinya adalah dengan mengubah menu makan dengan
meningkatkan protein. Untuk mengonsumsi beberapa menu makanan yang
berprotein tinggi untuk meningkatkan kadar albumin, yaitu :
1. Putih telur.
2. Ikan Gabus.