JOB SHEET

Diperiksa : Dibuat Oleh :

Nama : Alvian Friagustiar / Muhammad Radian Raul Andriansyah

Kelas : XI TB 4
Hari/Tgl : Rabu, 16 – 5 – 2021
Hidangan : Shrimp Cocktail

1.DAFTAR RENCANA BELANJA

No. Nama Bahan Banyaknya Satuan Harga Jumlah

1 udang ,direbus 500 Buah
2 Cocktai sauce 300 Ml
3 Jeruk nipis 2 Buah
4 Lattuce 150 Gram
5 Telur 1 Butir
6 Lada dan Garam
7 Stuffed olive 5 Buah

2.DAFTAR RENCANA ALAT

No NAMA-NAMA ALAT
Pengolahan Jumlah Penyajian Jumlah
bowl goblet
Chef knife
spoon

3.TERTIB KERJA

No. Urutan Kerja Waktu Keterangan

1 Udang dimarinasi dengan lada 5 menit
 garam dan jeruk nipis sisihkan
2 Lettuce di iris chifonade 5 menit
masukkan dalam gelas cocoktail
3 Campaur udang dengan saus 5 menit
cocktail
4 Susun udang diatas Letuce 1 menit
5 Tuangkan sedikit saus cocoktail 1 menit
dengan rata sebagai tambahan
6 Potong jeruk nipis menjadi 4 1 menit
bagian , letakan di bibir gelas
7 Telur rebus diiris dan diletakkan 10 menit
di atas shring coktail dengan
potongan stuffed olive
8 Hidangkan dingin -

4.PENILAIAN

No. Nama Hidangan Tekstur Rasa Warna Bentuk Saji

Guru Praktek Siswa