TONGKOL BUMBU ORANGE

Bahan - bahan :
1.Ikan tongkol 1 bungkus
2.Bawang merah 5 siung
3.Bawang putih 3 siung
4.Kemiri 3 butir
5.Daun salam 2 lembar
6.Daun jeruk 1 lembar
7.Lengkuas 1 buah
8.Kunyit 1 sdt
9.Garam 1 sdt
10.Gula 1 sdt
11.Air Secukupnya
12.Minyak goreng Secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Tambahkan air secukupnya, beri garam dan gula.
4. Masukan ikan tongkol yang sudah di goreng, biarkan bumbu menyerap dan airnya
menyusut.
5. Matikan kompor, angkat dan sajikan.
 SAMBAL TERASI KHAS BETAWI

Bahan – bahan :
1. Bawang merah 5 siung
2. Bawang putih 1 siung
3. Tomat 2 buah
4. Cabai rawit 9 buah
5. Cabai merah 1 buah
6. Terasi ½ bungkus
7. Garam 1 sdt

Cara membuat :
1. Goreng semua bahan ( kecuali garam dan terasi ).
2. Haluskan bahan yang sudah di goreng, dan tambahkan garam dan terasi.
3. Sambal terasi siap di hindangkan.
DAFTAR BELANJA
No Nama bahan Banyaknya Harga satuan Jumlah
1. Ikan tongkol 1 bungkus Rp. 8.500/bungkus Rp. 8.500
2. Bawang merah 10 siung Rp. 25.000/kg Rp. 2000
3. Bawang putih 4 siung Rp. 20.000/kg Rp. 1000
4. Kemiri 3 butir Rp. 500/bungkus Rp. 500
5. Daun salam 2 lembar Tersedia Tersedia
6. Daun jeruk 1 lembar Tersedia Tersedia
7. Lengkuas 1 buah Tersedia Tersedia
8. Kunyit 1 sdt Rp. 500/bungkus Rp. 500
9. Garam 2 sdt Tersedia Tersedia
10. Gula merah 1 sdt Rp. 15.000/kg Rp. 1000
11. Minyak goreng Secukupnya Rp. 1.500/gelas Rp. 1.500
12. Tomat 2 buah Rp. 500/buah Rp. 1000
13. Cabai rawit 9 buah Rp. 2000/ons Rp. 2000
14. Cabai merah 1 buah Rp. 35.000/kg Rp. 1000
15. Terasi ½ bungkus Rp. 500/bungkus Rp. 500
Jumlah Rp. 18.000

DAFTAR ALAT
No Nama alat Jumlah Keterangan
1. Wajan 2 Untuk menggoreng dan menumis bumbu
2. Pisau 3 Untuk memotong bahan
3. Cobek 2 Untuk menghaluskan bumbu
4. Talenan 3 Sebagai alas untuk memotong bahan
5. Suntil 2 Untuk membolak balikan makanan
6. Kompor 1 Untuk memasak
7. Piring luar 1 Untuk menghidangkan makanan
8. Mangkok sayur 1 Untuk menghidangkan makanan
9. Cucing 3 Untuk wadah bumbu / bahan
 ALOKASI WAKTU
No Kegiatan Jenis Alokasi waktu
Desi Elsa Iqbal
1. Persiapan diri Persiapan diri Persiapan diri 10.45 – 11.00
2. Persiapan alat Persiapan bahan Persiapan bahan 11.00 – 11.15
3. Membuat sambal Menggoreng ikan Membuat bumbu 11.15 – 11.50
tongkol tongkol
4. Menumis sambal Mencampur bahan Memasak ikan 11.50 – 12.35
untuk ikan tongkol tongkol
5. menghidangkan menghidangkan menghindangkan 12.35 – 13.20
6. Berkemas I Berkemas I Berkemas I 13.20 – 13.50
7. Berkemas II Berkemas II Berkemas II 13.50 – 14.30

EVALUASI

Mengetahui
Guru pembimbing Siswa

Meta Kurniasih Elsa Laraswati