LAPORAN HASIL UJIAN PRAKTEK PENDIDIKAN KEWARGA

NEGARAAN

Membuat Rawon dan Kue Klepon Khas Jawa

Disusun oleh :

Nama : Ananda Alivia .S.

Kelas ; XII IPA 2

NISN : 0035744126

SMA NEGERI 3 BONTANG

 BAB 1
A. Latar Belakang
 Rawon adalah makanan tradisional dari Jawa Timur berupa sup daging dengan kuah
yang berwarna hitam. Warna hitam dari kuah Rawon ini terbuat dari kluwak dan dimasak
dengan bumbu khusus sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas sehingga sangat
menggugah selera. Rawon ini merupakan salah satu makanan tradisional yang terkenal
dan menjadi salah satu icon kuliner di Jawa Timur.
 Kue Kelepon atau sering disebut Kelepon merupakan Salah satu makanan Khas dari
Jawa Tengah yang termasuk kedalam Jajanan pasar. Kue Klepon itu sendiri terbuat dari
Tepung beras ketan yang dibentuk menyerupai bola - bola kecil dengan di dalamnya di isi
dengan Gula Jawa yang di haluskan.cara memasaknya yaitu dengan direbus
menggunakan air mendidih dan di sajikan bersamaan dengan parutan dari Kelapa.Klepon
sendiri mempunyai beragam warna,tentunya sesuai dari keinginan dari sang
pembuatnya.Warna - warna ini akan membuat tampilan dari Kue Tradisional ini menjadi
lebih enarik dan terkasan nikmat.

B. Rumusan Masalah
 Bagaimana proses pengolahan Rawon
 Bagaimana proses pengolahan Klepon

C. Tujuan Praktikum
 Untuk mengetahui proses pengelolahan makanan dan minuman khas daerah lain
yang ada di Indonesia
 Untuk mengetahui cita rasa dari makanan dan minuman khas daerah lain yang ada
di Indonesia.
 BAB 2. KAJIAN PUSTAKA
A. Pengertian Kuliner Tradisional Indonesia
Kuliner tradisional Indonesia adalah semua jenis masakan yang berasal dari berbagai
daerah di seluruh Negara Kesatuan Republik Indonesia. Resep dan cara pembuatan kuliner
tradisional biasanya bersifat turun temurun. Rasa kuliner tradisional yang khas dari satu
daerah akan berbeda dengan daerah lainnya. Itulah kenapa kuliner tradisional Negara
Kesatuan Republik Indonesia memiliki banyak keunikan dan kaya akan aneka rasa. Belum
ada referensi khusus yang bisa menyebut jumlah pasti kuliner tradisional Negara Kesatuan
Republik Indonesia.

B. Potensi Kuliner Tradisional Indonesia

Kualitas dari rempah di Indonesia adalah salah satu yang terbaik di seluruh dunia. Bisa
dibayangkan bagaimana rasa dari suatu masakan apabila diolah dengan rempah rempah
terbaik di dunia. Sudah pasti rasanya juga akan sangat mendunia. Hal itu ternyata juga
terpikirkan oleh beberapa orang untuk makanan Indonesia sampai luar Negri.

C. Sejarah Kuliner Indonesia

Indonesia awalnya dikenal sebagai negeri penghasil rempah yang berlimpah. Dari bumbu
berdasar rempah inilah, banyak masakan khas asli Indonesia yang tercipta. Bukan itu saja.
Interaksi perdagangan dengan negeri luar Indonesia, menciptakan persilangan jenis
masakan yang juga memperkaya selera.

Hingga kini, dikenal banyak masakan Indonesia yang mendunia. Dari rendang, nasi goreng,
hingga sate telah banyak memanjakan para penikmat dan pencari kepuasan selera. Dan
inilah sebagian masakan Nusantara dengan kisah perkembangannya di Indonesia.
 BAB 3. PELAKSANAAN KEGIATAN

A.Waktu dan Tempat

 Hari : Selasa
 Tanggal : 16 Februari 2021
 Pukul : 09.00

B.Alat dan Bahan

1. Rawon
 Daging sapi
 Bawang merah
 Bawang putih
 Jahe
 Air
 Garam
 Keluak
 Masako Rasa Sapi
 Daun jeruk Nipis
 Bawang Prei
 Sere
 Ketumbar
 Minyak
 Wajan
 Panci
2. Kue Klepon
 Tepung beras ketan
 Pewarna Makanan
 Gula merah
 Kelapa parut
 Air
 Panci
C. Cara Kerja
Rawon
 Pertama – tama, siapkan terlebih dulu alat dan bahan.

 Seolanjutnya cuci daging sapi lalu potong hingga menjadi potongan kecil-
kecil, kemudian rebus didalam panic denga air. Dan geprek sere lalu
masukkan kedalam panic bersama daging sapi tadi.rebus hingga airnya
mendidih

 Langkah selanjutnya Tumbuk bawang merah dan bawang putih beserta

garam hingga halus, lalu kemudian ditumis.

 Langkah selanjutnya masukan semua bumbu – bumbu yang sudah disiapkan

tadi, keluwak,daun jeruk nipis,garam,masako,kemiri.

 Setelah bumbu masuk semua kedalam panci, masak hingga api sedang
selama kurang lebih 30 – 40 menit hingga daging kelihatan sudah matang
  Setelah sudah matang, matikan kompor lalu tiriskan, dan Rawonpun bisa di
nikmati bersama. Tidak lupa menyajaikannya dengan sambel agar lebih
nikmat.

Kue Klepon
 Langkah pertama adalah siapkan alat dan bahan terlebih dahulu.

 Selanjutnya, masukkan tepung ketan kedalam wadah kemudian campurkan

air,pewarna makanan,gula. Sesuai selera dan secukupnya.

 Campurkan bahan hingga membentuk adonan

 Siapkan gula merah yang suda dipotong kecil – kecil

 Cetak adonan, membentuk bulat dengan tangan saja lalu dalamnya diisi
oleh potongan gula merah tadi.
  Kemudian direbus di atas api sedang. Jika adonan yg sudah dicetak tadi
naik ke atas permukaan artinya sudah matang dan bisa di angkat.

 Setelah di angkat, langkah selanjutnya adonan kelopon tadi dibalur dengan

kelapa parut.

 Kue Kelepon pun jadi dan siap dihidangkan

D. Hasil
Rawon Kue Klepon