LAPORAN

KEWIRAUSAHAAN
17B11C505
SEMESTER GANJIL

STUDI KELAYAKAN USAHA ROTIBAKAR286

Disusun Oleh :

NUR FAJRI
1921040007

PENDIDIKAN TEKNIK SIPIL DAN PERENCANAAN

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR
2021
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan limpahan berkat dan rahmat-Nya sehingga, Laporan mengenai Studi
Kelayakan Usaha RotiBakar286 ini dapat diselesaikan dengan baik. Laporan ini
bertemakan tentang hasil Observasi Usaha di Lingkungan Sekitar, yang secara khusus
membahas tentang model bisnis dan kelayakan usaha dalam upaya meningkatkan
pemahaman mengenai bisnis RotiBakar.

Laporan ini disusun sebagai tugas dari mata kuliah ‘Kewirausahaan’ sebagai
pengetahuan mengenai perkembangan bisnis RotiBakar286. Dan ucapan terima
kasih kami sampaikan kepada dosen mata kuliah ini yang telah memberikan
panduan dalam pembuatan laporan dan juga teman saya, Indi mahdini ariski yang
membantu saya dalam pembuatan laporan ini.

Saya menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna, tetapi mudah-
mudahan laporan ini dapat bermanfaat untuk para pembaca dalam menambah
pengetahuan mengenai Kewirausahaan. Untuk itu kami mengharapkan kritik dan
saran yang sifatnya membangun guna menyempurnakan laporan ini.

Campalagian, 27 September 2021

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

SAMPUL............................................................................................................................. i
KATA PENGANTAR ....................................................................................................... ii
DAFTAR ISI..................................................................................................................... iii
BAB I (PENDAHULUAN) ............................................................................................... 1
Latar Belakang ................................................................................................................ 1
Rumusan Masalah ........................................................................................................... 2
Tujuan Penulisan ............................................................................................................. 2
Manfaat Penulisan ........................................................................................................... 2
Metode Penelitian ........................................................................................................... 2
BAB II (TINJAUAN PUSTAKA) .................................................................................... 3
BAB III (PEMBAHASAN)............................................................................................... 5
Gambaran Usaha Roti Bakar........................................................................................... 5
Factor pendukung............................................................................................................ 6
Kelayakan usaha ............................................................................................................. 8
BAB VI (PENUTUP) ...................................................................................................... 10
KESIMPULAN ............................................................................................................. 10
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... 11
Type chapter title (level 3) ........................................................................................ 11

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Studi kelayakan usaha adalah penelitian yang dilakukan untuk tujuan
memutuskan apakah sebuah ide usaha layak untuk dijalankan. hal ini didasari dari
ide yang bisa memberikan manfaat (profit) bagi stakeholder. Ada beberapa aspek
yang harus dinilai sebelum mendapatkan kesimpulan dari studi kelayakan bisnis ini
yaitu; aspek hukum, apek lingkungan, aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan
teknologi, aspek manajemen dan sumberdaya manusia, serta aspek keuangan.
Tingkat stress yang semakin tinggi membuat masyarakat membutuhkan
tempat untuk sekedar melepas Lelah atau mencari tempat refreshing yang bisa
menyebarkan suasana Kembali. Ke kedai RotiBakar286 menjadi salah satu pilihan
yang favorit di kalangan masyarakat. Di samping sudah menjadi budaya khusus di
Indonesia, masyarakat terbukti mempunyai minat yang amat besar untuk
mengunjungi tempat yang di gemari semua usia ini. Peran media social yang sering
digunakan untuk promosi kedai RotiBakar286 sangat mendukung perkembangan
kedai ini. Pada awal nya owner hanya menjual Roti Bakar lewat media social seperti
facebook, tetapi tidak lama kemudian akhirnya memutuskan untuk membuka kedai
dan menjual berbagai varian rasa Roti Bakar dan berbagai varian minuman
kekinian sehinggah sangat menarik perhatian masyarakat uuntuk berkunjung di
kedai ini.
Menjadi salah satu kedai yang banyak diminati oleh masyarkat di berbagai
kalangan usia. Kedai RotiBakar 286 ini merupakan salah satu dari berbagai kedai
minuman yang ada di campalagian yang paling banyak diminati karena dalam
setiap racikan minuman nya itu dikenal dengan racikan dari hati dimana semua
produk yang digunakan itu premium dengan harga yang sangat terjangkau serta
tempat yang cukup luas untuk nongkrong.
Dalam penyusunan laporan ini, penulis mengkaji studi kelayakan usaha pada
bisnis RotiBakar286 yang terdapat disekitar lingkungan penulis serta mengkaji
model bisnis yang diterapkan dalam membangun usaha RotiBakar286 tersebut.

1
B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, adapun rumusan masalah yang diangkat ialah:
1. Bagaimana jenis model bisnis yang digunakan oleh kedai RotiBakar286?
2. Bagaimana kelayakan usaha dan apa saja faktor pendukung kedai
RotiBakar286 di lingkungan sekitar?

C. TUJUAN PENULISAN
Adapun tujuan penulisan dari penelitian ini ialah:
1. Untuk mengkaji model bisnis pada usaha kedai RotiBakar286
2. Untuk mengetahui bagaimana kelayakan usaha dan faktor-faktor pendukung
dan penghambat kedai RotiBakar286

D. MANFAAT PENULISAN
Manfaat dari penulisan penelitian ini ialah:
1. Agar dapat mengetahui bagaimana jenis model bisnis yang digunakan oleh
kedai RotiBakar286
2. Agar dapat mengetahui bagaimana kelayakan usaha dan faktor-faktor
pendukung dan penghambat kedai RotiBakar286

E. METODE PENELITIAN
Adapun Metode penelitian yang digunakan ialah:
1. Metode Observasi
Melakukan wawancara langsung terhadap pemilik usaha keda
RotiBakar286 mengenai kelayakan usahanya di lingkuran sekitar.
2. Metode Literatur
Merupakan metode yang digunakan untuk merelasikan hasil
observasi dengan referensi-referensi yang didapatkan.

2
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Studi kelayakan usaha atau bisnis merupakan sebuah pertimbangan awal

yang harus dilakukan sebelum menjalankan usaha atau bisnis dan mengetahui
positioning dalam bisnis tersebut, dan untuk mengontrol aktivitas operasional agar
mendapatkan profit yang maksimal. Sedangkan Menurut Kasmir dan Jakfar
(2012:7), Studi kelayakan usaha atau bisnis adalah suatu aktivitas yang mendalami
tentang sebuah usaha atau bisnis yang akan dijalankan, dalam rangka memutuskan
layak atau tidak usaha tersebut diaplikasikan. Sedangkan Studi kelayakan usaha
menurut Umar H (2007:5), Studi kelayakan bisnis merupakan penelitian suatu
rencana bisnis yang tidak hanya menganalisis layak atau tidaknya sebuah bisnis
yang akan dijalankan, namun juga mengatur aktivitas operasional secara
berkesinambungan dalam rangka pencapaian tujuan serta keuntungan yang
maksimal. Dilakukannya studi kelayakan usaha dengan tujuan yang dijelaskan
menurut Husnan dan Suwarsono (2007: 6) yaitu untuk mencegah keterlanjuran
investasi yang terlalu besar untuk kegiatan yang tidak menguntungkan.
Studi kelayakan bisnis tidak hanya untuk pemrakarsa bisnis tetapi juga
mampu memberikan manfaat oleh beberapa pihak yang membutuhkan kelayakan
dengan berbagai kepentingan (Raharjo, 2009). Bagi pelaku bisnis memperoleh
manfaat dari kesimpulan studi kelayakan bisnis apakah bisnis ini layak untuk
dijalankan dan investasi yang dilakukan menjanjikan, bagi investor dapat
mengambil langkah apakah memasukkan modal memberikan keuntungan di masa
akan datang, bagi kreditor bisa mengambil langkah memberikan kredit kepada
pelaku bisnis karena kreditor dapat menganalisa berapa banyak penjualan, laba rugi
yang di dapatkan oleh debitur dengan begitu kredit macet dapat dihindari,
sedangkan bagi pemerintah bisa mengambil langkah memberikan izin usaha ketika
semua aspek penilaian dapat terpenuhi dan memberikan banyak manfaat kepada
masyarakat.
Rotibakar286 merupakan usaha yang bergerak di bidang kuliner atau
cemilan kekinian. Selain itu, usaha RotiBakar286 juga merupakan usaha yang

3
banyak dibuat oleh anak muda jaman sekarang ini. Lokasi yang sangat mendukung
menjadi daya Tarik tersendiri bagi masyarakat setempat. Masyarakat yang di masa
pandemic seperti ini banyak mebutuhkan tempat yang bagus untuk melepas stress
serta butuh cemilan dan minuman yang tentunya enak dengan harga terjangkau dan
memiliki kualitas premium. Hal inilah, yang membuat usaha ini memiliki peluan
yang menjanjikan.

4
 BAB III

PEMBAHASAN

A. Gambaran Usaha Roti Bakar

Usaha roti bakar saat ini sudah cukup banyak yang menjalankan. Namun
tingginya kebutuhan masyarakat terhadap makanan roti bakar, membuat bisnis ini
masih sangat potensial untuk dijalankan di Indonesia.
Bisnis dalam bidang kuliner memang tak pernah ada habisnya. Setiap saat
selalu muncul orang yang menjadi kaya karena berbisnis makanan dan minuman di
seluruh dunia. Salah satu peluang bisnis dalam bidang makanan yang juga sangat
menjanjikan adalah usaha roti bakar. Selain sangat disukai anak-anak sampai orang
dewasa, rasa makanan ini juga manis, lezat, dan menyehatkan. Pada waktu santai
atau tengah kumpul bareng teman atau keluarga adalah saat tepat makan roti bakar.
Cemilan ini juga disukai karena bisa menghidupkan suasana, membuat perut lapar
menjadi kenyang, dan bikin nagih.
RotiBakar286 adalah usaha yang bergerak dalam bidang kuliner yang
kekinian. Produk yang ditawarkan itu beragam ada roti bakar dengan berbagai
varian rasa serta minuman racikan yang berbagai rasa pula yang tersedia di kedai
ini. Konsumennya pun boleh di bilang cukup besar karena target market yang di
sasar adalah mahasiswa, pelajar, karyawan ataupun pekerja yang memiliki banyak
aktifitas sehingga tidak memiliki waktu untuk mencuci sendiri pakainnya.
Selain faktor harga, lokasi juga memiliki andil penting dalam mempengaruhi
kesuksesan sebuah bisnis. Hal ini sesuai dengan pendapat Tjiptono (2006:8) yang
menyatakan bahwa lokasi menentukan kesuksesan suatu jasa karena erat kaitannya
dengan pasar potensial. Salah memilih lokasi dapat berakibat fatal bagi perusahaan.
Perusahaan harus menyadari sebelum konsumen mengambil suatu keputusan
pembelian terhadap suatu produk/ jasa, Konsumen akan sangat mempertimbangkan
faktor lokasi yang sesuai. Maka untuk itu para pelaku bisnis harus
mempertimbangkan hal- hal strategis dalam penentuan lokasi. Karena lokasi yang
strategis berkaitan dengan minat beli konsumen dan pembelian ulang dari
konsumen terhadap suatu produk atau jasa.

5
B. Faktor Pendukung
Untuk membangun sebuah usaha, perlu adanya faktor pendukung dalam
menjalankan usaha dalam waktu jangka panjang. Usaha RotiBakar286 memiliki
beberapa faktor pendukung dalam membangun dan mempertahankan usahanya.
Adapun faktor-faktor tersebut yaitu:
1. Aspek Lokasi
Lokasi Rotibakar286 terletak di jl. Masjid Raya Bonde, Desa Bonde, Kec.
Campalagian, Polewali Mandar. Lokasi Rotibakar286 terletak pemukiman warga,
Sehingga semua lapisan masyarakat dapat menjangkau dengan mudah . Dengan
kondisi tersebut akan memudahkan calon konsumen untuk mengunjungi kedai
RotiBakar286 karena akses jalan nya sangat mudah untuk dijangkau.
2. Target Pasar
Menentukan target pasar pada suatu usaha harus diperhatikan, agar
terciptanya peluang dalam mendistribusikan produk ke tangan konsumen.
RotiBakar286 memiliki lokasi yang strategis sehingga mempermudah jangkauan
dalam mencapai pelanggan. Karena jarak lokasi RotiBakar286 berada dikawasan
permukiman warga yang banyak didominasi juga dengan anak-anak santri jadi
target utamanya pasti masyrakat sekitar serta siswa-siswa baik SD, SMP, SMA
maupun TPA.
3. Aspek Produksi/Operasi
Model bisnis yang berjalan pada Rizky Laundry Padang saat ini meliputi:
proses penerimaan pesanan Roti Bakar dan Minuman, serta proses pemberian
gaji/upah karyawan di RotiBakar286.
Kualitas pelayanan yang baik di suatu usaha makanan merupakan hal paling
utama dalam memberikan kepuasan kepada konsumen. Kualitas pelayanan yang
baik juga dapat memberikan citra yang baik pada usaha Rotibakar286 ini, kualitas
pelayanan dapat dilihat dari dimensi kehandalan, keresponsifan, jaminan, empati
dan lain-lain. Keunggulan yang ditawarkan RotiBakar286:

6
a. Tempat yang nyaman dan parkir yang cukup luas.
b. Pelayanan yang cepat, cermat dan memuaskan (mengutamakan kualitas).
c. Harga yang terjangkau.
d. Menggunakan bahan-bahan yang premium.
e. Tersedia area lesehan
f. Tersedia banyak varian toping roti bakar baik manis maupun yang asin.
g. Tersedia berbagai jenis kopi dan minuman varian lainnya baik dingin maupun
panas
h. Tersedia snack lainnya seperti sosis goreng, kentang goreng dan cireng
i. Tersedia sepuluh varian toping minuman dengan harga start Rp.1000
j. Pengadaan giftaway tiap minggu.
k. Berhadapat dengan tempat ibadah
4. Aspek Manajemen
Pekerjaan dalam pengelolaan kedai Rotibakar286 ini dapat dibagi menjadi 2
Yaitu:
a. Owner
Pemilik RotiBakar286 bertanggung jawab secara penuh terhadap
pendirian dan pengembangan kedai baik secara materi maupun anggaran.
Pemilik juga melakukan evaluasi setiap hari satu guna mengetahui keadaan
kedai secara strategis, karena maju mundurnya kedai bergantung pada hasil
keputusan dari pemilik kedai. Pengecekan harian juga dilaksanakan untuk
mengetahui kendala teknis, baik alat maupun sistem pelayanan secara detail
sehingga keputusan yang diambil oleh pemilik dapat dipertanggung jawabkan.
b. Staf
Seorang karyawan kedai harus mengetahui secara detail tentang peracikan
minuman dan pembuatan roti bakar dengan baik. Pada kedai RotiBakar286
terdapat 2 orang staf yang mengoperasikan beberapa kegiatan dalam usaha
tersebut.
5. Aspek Keuangan
Pada kedai Rotibakar286 terdapat 2 jenis pembiyaan atau pengeluaran yang
terdapat pada usahat tersebut.

7
 A. Biaya Tetap: Gaji karyawan, Listrik, Air, biaya Packinging,Wifi, bahan
baku.
B. Biaya tidak tetap: mesin rusak, fasilitas rusak

C. Kelayakan Usaha
Kualitas Pelayanan

Dalam suatu usaha bisnis untuk menjalankan aktivitasnya baik usaha bisnis
bergerak dalam bidang jasa maupun barang mempunyai tujuan yang sama yaitu
memperoleh keuntungan, dengan hal tersebut maka perlu diterapkan strategi
kualitas pelayanan, karena yang menjadi perhatian utama dalam suksesnya
perusahaan yaitu strategi kualitas pelayanan yang berkualitas. Berdasarkan hasil
penilitian pada kedai RotiBakar286 Jl. Masji Raya bonde, Campalagian, kita dapat
mengetahui penerapan kualitas produk usaha RotiBakar286 dan faktor – faktor
yang menjadi kendala dalam kualitas pelayanan usaha Rotibakar286 sebagai
berikut.

Menurut (Kennedy & Soemanagara, 2009, p. 5) “Marketing Communication

adalah kegiatan ppemasaran dengan menggunakan teknik – teknik komunikasi
komunikasi yang bertujuan untuk memberikan informasi pada orang banyak yang
bertujuan untuk memberikan informasi pada orang banyak agar tujuan perusahaan
tercapai, yaitu terjadinya peningkatan pendapatan atas penggunaan jasa atau
pembelian produk yang ditawarkan”. Seperti yang disudah dijelaskan sebelumnya
bahwa komunikasi pemasaran juga dapat berhubungan dengan kualitas produk serta
pelayanan dan loyalitas dikarenakan sebuah restoran harus mengupayakan kualitas
dari setiap produknya dan juga pelayanan yang maksimal seperti 3S (Senyum, Sapa,
dan Salam) sehingga dapat menghasilkan pelanggan yang loyal.

Menurut Tjiptono (2005:121) menyatakan bahwa “Kualitas jasa sebagai

ukuran seberapa bagus tingkat layanan yang diberikan sesuai dengan keinginan
pelangggan.” Ada lima penentu kualitas jasa menurut Parasuraman dalam Tjiptono
dan Chandra (2005:133) yang dapat dirinci sebagai berikut:

8
 Rotibakar286 berkembang sangat pesat dengan kualitas pelayanan yang
diharapkan selama ini, usaha yang bergerak dibidang kuliner. Hal ini sesuai dengan
pernyataan pemilik usaha (kak Dila) beliau mengatakan :
“Kelebihan dari usaha saya karena sangat jarang mengalami keluhan
konsumen mengenai pelayanan serta kulitas produk kami. Kami mengutamakan
kepuasan pelanggan dalam bentuk memberikan kulitas yang premium dengan harga
yang terjangkau dengan melihat kebutuhan serta perekonomian masyrakat disini.
Prinsip kami yang utama yaitu harga yang terjangkau dengan kualitas yang
premium, agar pelanggan kami bahagia dan kamipun ikut bahagia. Kalaupun ada
pesanan yang salah dan kami tau kami yang salah 100% kami akan menggantinya
(wawancara 28 September 2021)
Suksesnya usaha yang dijalankan tergantung pada pencapaian target
pemasaran yang luas dan menciptakan omset dengan memperhatikan kualitas
pelayanan yang dijasakan.

9
 BAB VI

PENUTUP

Kesimpulan

Menjadi seorang pengusaha tidaklah mudah, akan sangat banyak rintangan

untuk menjadi sukses seperti yang kita inginkan. Sukses bukanlah hal yang instan.
Dari pengalaman yang sudah di ceritakan owner RotiBakar286 ini pelajaran yang
penting dan dapat ditiru, yaitu sebagai wirausahawan sejatinya adalah jeli dalam
melihat peluang, percaya diri, tekun, berfikir positif dan selalu berharap dengan
Allah untuk mendapat jalan terbaik.

Sebagai seorang wirausahawan kita tidak boleh merasa terbelakang dengan

banyak nya bermunculan brand-brand minuman yang lain. Karena kita harus yakin
dengan brand kita sendiri yang akan selalu diminati karena dengan menegakkan
prinsip racikan dari hati yang akan membuat konsumen puas serta menggunakan
bahan baku yang premium dengan harga yang sangat terjangkau bagi masyarakat
sekitar agar bisa dinikmati dari berbagai kalangan usia.

10
 DAFTAR PUSTAKA
https://aldomarung.blogspot.com/2017/12/tugas-kewirausahaan-makalah-hasil.html
https://www.slideshare.net/AsadCungkring97/studi-kelayakan-bisnis-kedai-kopi-bang-
ben
https://123dok.com/document/zpxpg4rq-contoh-makalah-studi-kelayakan-bisnis-kedai-
kopi-docx.html
http://www.bisnis-apaya.com/2018/11/contoh-proposal-usaha-roti-bakar-lengkap-dengan-
rincian-biayanya.html

11