Pengertian Buah

Dalam bahasa sehari-hari, “buah” cenderung diartikan sebagai bagian dari tumbuhan yang memiliki
daging buah, bisa dimakan, rasanya manis atau asam. Beberapa contoh jenis buah, antara lain jeruk,
apel, mangga, pisang, jambu, lemon, stroberi, dan lain-lain.

Namun, dalam ilmu botani, kata “buah” tidak hanya digunakan untuk menggambarkan bagian tanaman
yang dapat dimakan, melainkan mempunyai arti lebih luas. Beberapa hal yang kita kira tidak biasa
dikategorikan sebagai buah, ternyata termasuk kategori buah. Contohnya adalah tomat, biji gandum, biji
jagung, dan kacang polong.

1. Botani

Secara botani, buah atau juga disebut buah sejati adalah organ pada tumbuhan berbunga yang berasal
dari perkembangan lanjutan bakal buah (ovarium). Buah merupakan pembungkus dan pelindung biji
yang berkaitan dengan fungsi utama buah, yaitu sebagai pemencar biji tanaman pada tanaman
berbunga. Meskipun pada beberapa tanaman ditemukan pula biji yang tidak berasal dari buah.

Sebagian besar spesies tumbuhan mempunyai buah yang mencakup bakal buah yang telah berkembang
serta jaringan disekitarnya.

2. Hortikultura / Pertanian / Pangan

Dalam lingkup pertanian, pengertian buah jauh lebih luas dan tidak terbatas berasal dari bakal buah,
namun buah juga dapat berasal dari perkembangan organ lain.

Ilmu hortikultura menyatakan bahwa buah-buahan adalah setiap bagian tumbuhan di permukaan tanah
yang tumbuh membesar dan umumnya berdaging serta memliki kandungan air banyak.

3. Buah Menurut KBBI

Kamus Besar Bahasa Indonesia mengartikan buah sebagai bagian tumbuhan yang berasal dari bunga
atau putik dan biasanya berbiji.

4. Buah Menurut Ahli

Menurut Sediaoetomo, 2004 (dalam Farida, 2010), buah adalah bagian dari tanaman yang strukturnya
mengelilingi biji dimana struktur tersebur berasal dari indung telur atau menjadi bagian dari bunga.

Aneka Jenis Buah

Di seluruh dunia terdapat banyak sekali tipe buah, sehingga rumit untuk dipelajari. Oleh sebab itu
dilakukan pengelompokan buah berdasarkan kriteria-kriteria tertentu, antara lain:

makan durianuzone.id

1. Buah Kering

Buah kering termasuk ke dalam jenis buah tunggal, yaitu buah yang terbentuk dari satu bunga dengan
satu bakal buah dan berisi 1 biji atau lebih. Bagian luar dari buah kering biasanya cukup keras dan
teksturnya seperti kayu atau kulit kayu kering. Contoh buah kering adalah buah padi, buah geluk, durian,
dan jenis polong-polongan.

baca juga: Kebun Raya Bogor - Wisata Alam Bersejarah

2. Buah Berdaging

Sesuai dengan namanya, buah berdaging mempunyai daging yang pada umumnya dapat dimakan.
Namun ada juga buah berdaging yang tidak bisa dimakan. Buah berdaging pun terbagi menjadi
beberapa jenis, antara lain:

Buah yang memiliki dinding buah terdiri dari 2 lapisan. Kedua lapisan ini adalah lapisan luar atau epikarp
yang tipis dan lapisan dalam atau endokarp yang tebal serta berair. Contoh buah jenis ini adalah buah
belimbing, jambu biji, tomat, dan terong.

Buah yang memiliki dinding luar lebih tebal dan kuat. Ketika buah masak, daging buah akan bersatu
dengan banyak biji. Contohnya adalah mentimun.
Buah batu atau drupa yang memiliki 3 lapisan dinding buah. Bagian epikarpnya cenderung tipis seperti
kulit, lalu ada lapisan mesokarp yang berdaging atau berserabut, dan pada bagian dalamnya tedapat
endokarp dengan sifat tebal dan keras. Ada pula bagian endokarp yang seperti batu. Contoh jenis buah
ini adalah mangga dan kelapa. Mangga memiliki bagian mesokarp yang berdaging. Sementara bagian
mesokarp pada kelapa berserabut.

Buah dengan dinding luar yang liat, keras dan kaku hampir seperti kayu. Sementara itu dinding bagian
dalamnya tipis dan bersekat. Masing-masing sekat memiliki banyak biji. Biasanya buah ini berair dan
dapat dimakan. Contohnya adalah buah delima.

Buah ganda terbentuk dari satu kuntum bunga yang mempunyai banyak bakal buah. Setiap bakal buah
akan tumbuh menjadi buah sendiri yang nantinya akan terlepas. Tumbuhnya bakal buah ini menyerupai
kumpulan buah yang tampak seperti satu buah. Contoh buah ganda adalah buah sirsak dan murbei.

Buah Majemuk adalah hasil perkembangan dari bunga majemuk. Buah majemuk berasal dari banyak
bunga dan bakal buah yang akhirnya akan terbentuk 1 buah. Beberapa contoh buah majemuk adalah
jagung, nanas, pace dan pandan.

Buah tanpa biji memiliki arti penting sebagai buah komersial. Secara umum jenis buah ini lebih disukai
konsumen, sehingga harga buah tak berbiji pun cenderung lebih mahal. Contoh buah tak berbiji adalah
pisang dan nanas. Beberapa buah juga memiliki kultivar yang tidak berbiji, seperti semangka, anggur dan
jeruk. Kultivar yang tidak berbiji umumnya mempunyai nilai ekonomis lebih tinggi dibandingkan buah
normal atau berbiji. Beberapa buah memerlukan proses pembentukan tersendiri agar tidak memiliki biji.
Proses ini disebut partenokarpi. Namun beberapa jenis buah memang tidak memiliki biji secara alami,
seperti pisang dan nanas, sehingga proses penyerbukan dan pembuahannya terjadi secara normal.

Bagian Buah

Buah-buahan umumnya memiliki 2 bagian utama, yaitu lapisan dinding buah, serta bagian dalam yang
berisi biji. Bagian lapisan dinding buah dapat dibagi menjadi 3 lapisan, yaitu exocarp, mesocarp, dan
endocarp

Exocarp adalah lapisan buah paling luar yang mengandung pigmen yang menentukan warna dan corak
kulit buah.

Mesocarp adalah lapisan tengah pada dinding buah yang disebut dengan daging buah. Lapisan ini
merupakan bagian buah yang biasa kita konsumsi.

Endocarp adalah lapisan kulit paling dalam yang membngkus biji buah.

Manfaat buah buahan

Sumber Vitamin, Berbagai jenis vitamin ada di buah.

Sumber Air dan Gizi, buah merupakan salah satu sumber air untuk tubuh dan kebutuhan gizi yang dapat
meningkatkan metabolisme tubuh.

Sumber antioksidan, buah merupakan salah satu sumber antioksidan alami

Mencegah penyakit tertentu. Buah-buahan merupakan salah satu cara untuk menghindarkan kita agar
tidak terserang penyakit berbahaya dan berbagai penyakit lainnya.

Obat luar tubuh, buah-buahan juga dapat digunakan untuk obat luar seperti jerawat, bisul dan
sebagainya.

memilih buah-buahan yang segar dan matang

1. Lihat warnanya, pilih buah-buahan segar yang berawarna cerah. ...

2. Cek kulit buah sebelum membeli. ...

3. Coba tekan dan perhatikan teksturnya. ...

4. Cium aromanya untuk tahu kualitasnya. ...

Periksa kelopak yang menutupi kulit buah naga.