Nama : Khofifa Ratna Sari

Kelas : 8G
No : 17

Menu Makanan dari Bahan Serelia

1. Tape Ketan Hitam
Bahan-Bahan:
- Beras ketan hitam 500 gram (atau menurut selera)
- 2 gelas air bersih
- Ragi 2 butir
- Wadah untuk menyimpan selama proses fermentasi.
- Daun pisang secukupnya
- Gula pasir 2 sendok
- Daun pandan ( sebagai hiasan )
Cara membuat:
- Cuci terlebih dahulu beras ketan hitam hingga bersih
- Rendam ketan hitam pada air bersih selama satu malam supaya teksturnya
menjadi empuk
- Selanjutnya cuci kembali beras ketan hitam dan tiriskan
- Tiriskan kembali beras ketan hitam hingga airnya benar-benar berkurang
- Kukus ketan hitam sebentar supaya agak matang sebelum difermentasi
- Siapkan wadah berukuran sedang dan beri alas daun pisang yang bersih
- Pindahkan kukusan beras ketan dan ratakan ke wadah .
- Diamkan sampai dingin terlebih dahulu
- Setelah dingin, taburi dengan ragi telah dihaluskan hingga merata
- Tambahkan gula jika diinginkan rasa yang lebih manis
- Tambahkan daun pisang untuk menutupi permukaan bakal tape, dengan
baik dan benar rapat (bisa menggunakan 2 lapis daun pisang atau
ditambah dengan kain serbet yang bersih).
- Tutup kembali wadah dengan tutupnya hingga rapat, kemudian hanya
diamkan selama 3 hari 2 malam.
- Diamkan tape supaya terfermentasi dengan baik di suhu kamar dan
usahakan di tempat yang aman
- Jika bau tapai sudah sesuai sebelum genap 3 hari, tapai bisa dikonsumsi.
 Penyajian:
Disajikan di gelas plastik berukuran kecil, lalu diberi potongan daun pandan
sebagai hiasan.
Kandungan Gizi:
Kandungan nutrisi dari tape ketan hitam seperti energi, protein, karbohidrat,
kalori, serat, asam folat, niacin, vitamin E, sodium, potasium, zat besi, kalsium,
selenium, mangan, zinc, magnesium, dan tembaga.
2. Roti Gandum
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 1/2 sdt ragi instan
- 30 gram susu bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 30 gram gula pasir
- 50 gram mentega putih
- 350 ml air es
- selai, keju, mentega, meises coklat ( sebagai penyajian )
- Wadah adonan
- Loyang
Cara membuat:
- Campurkan untuk ragi instan, gula pasir, tepung terigu, serta susu bubuk
lalu aduk merata.
- Tuangkan adonan dengan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
kalis.
- Masukkan mentega putih serta garam pada adonan lalu uleni hingga
elastis. Setelah itu diamkan selama 30 menit.
- Selanjutnya bisa kempiskan adonan, lalu timbang masing-masing
berukuran 190 gram.
- Bentuk adonan menjadi bulat, lalu diamkan selama 10 menit.
- Selanjutnya bisa menggiling adonan menjadi tipis memanjang.
- Gulung adonan serta dipadatkan dan bisa ditekan.
- Giling lagi adonan menjadi panjang dan juga gulung.
- Selanjutnya bisa meletakkan adonan pada loyang roti tawar yang terhadap
tutupnya berukuran loyang 30 x 12 x 12 cm.
 - Oleskan terlebih dahulu loyang dengan mentega putih dan dialasi kertas
roti sebanyak 5 buah adonan. Jangan lupa oles juga tutupnya dengan
mentega putih.
- Selanjutnya tutup adonan hingga menjadi 3/4 bagian loyang.
- Diamkan adonan selama 90 menit hingga mengembang.
- Selanjutnya tutup loyangnya lalu oven 40 menit dengan ukuran suhu 180
ºC hingga matang.
- Setelah matang roti tawar sudah siap dinikmati.
- Sajikan dengan aneka selai, keju, mentega, gula pasir, dan juga meises
coklat, dll.
Penyajian:
Sajikan dengan aneka selai, keju, mentega, gula pasir, dan juga meises coklat,
dll.
Kandungan Gizi:
Dalam 100 gram gandum utuh terdapat sekitar 340 kalori dan juga beberapa
nutrisi penting berikut:
72 gram karbohidrat
13 gram protein
10,7 gram serat
2,5 gram lemak
0,4 gram gula