Making Higher Education

Open To All

MAKANAN SEHAT
MODUL 4
Irma Ratna Kartika
irmakartikaut@gmail.com
 Mengapa kebutuhan untuk makan pada seseorang dikatakan
bukan satu-satunya dorongan untuk mengatasi rasa lapar, akan Making Higher Education
Open To All
tetapi ada kebutuhan fisiologis dan kebutuhan psikologis yang
ikut mempengaruhi?

Kebutuhan fisiologis menjadi kebutuhan Kebutuhan psikologis dapat diartikan sebagai

yang paling dasar untuk dipenuhi karena suatu kebutuhan yang bertujuan untuk
meliputi hal-hal yang vital bagi mengembangkan kepribadian pada individu
kelangsungan hidup, yaitu makan, minum, dan sekelompok individu untuk memilih,
tidur, bernapas, pakaian, tempat tinggal, mengomsumsi dan menggunakan makanan-
dan kehangatan. makanan yang tersedia, yang didasarkan
faktor-faktor sosial dan budaya di lingkungan.

1. Apa perbedaan antara zat makanan/ nutrien/ zat gizi dan bahan makanan?
 Making Higher Education
Open To All

PENGGOLONGAN/ KLASIFIKASI
PANGAN
 GIZI SEIMBANG
Pedoman gizi seimbang yg telah mengakar dikalangan masyarakat luas
yaitu Menu 4 Sehat 5 Sempurna oleh Prof. dr. Poerwo Soedarmo. Making Higher Education
Thn 1995 dikembangkan dan disempurnakan menjadi Pedoman Umum Open To All

Gizi Seimbang (PUGS) yg memuat 13 pesan dasar gizi seimbang.

PEDOMAN UMUM GIZI SEIMBANG (PUGS)
Tema
Tema Making Higher Education
Gizi
Gizi seimbang Modal untuk
seimbang Modal untuk Sehat,
Sehat, Cerdas,
Cerdas, dan
dan Produktif
Produktif Open To All

Slogan
Seimbang Giziku, Sehat Tubuhku
SARAPAN PAGI Making Higher Education
Open To All
 SARAPAN PAGI
Making Higher Education
Open To All
 2. Buat tabel menu Anak Usia Sekolah yang dilengkapi
dengan waktu makan, menu, bahan makanan, berat per
bahan makanan dan energi (lihat tabel 4.1 hal 4.18
TIDAK SEMPAT SARAPAN PAGI dalam BMP!)!
 PRINSIP PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN

Making Higher Education

Open To All

3. Jelaskan 4. Jelaskan
tujuan tujuan prinsip
pengolahan pengolahan
bahan bahan
makanan makanan
meliputi meliputi
definisi, definisi, tujuan
tujuan dan dan langkah-
langkah- langkah
langkah pelaksanaan!
pelaksanaan!

5. Jelaskan pengaruh 6. Jelaskan

proses pengolahan definisi,
meliputi pengaruh penyebab, ciri
positif, pengaruh khas, dan
negatif beserta pencegahan
contohnya! kerusakan pada
bahan makanan!
Making Higher Education
Open To All

7. Buat tabel daftar zat aditif, fungsi,

contoh masing-masing, contoh
makanan/ minuman yang mengandung
zat aditif tsb, dampak terhadap
kesehatan!
 Makanan tradisional adalah makanan dan minuman,
termasuk makanan jajanan serta bahan campuran yang
digunakan secara tradisional dan telah lama berkembang
secara spesifik di daerah atau masyarakat Indonesia Making Higher Education
Open To All
 Makanan cepat saji (fast food) adalah makanan yang
tersedia dalam waktu cepat dan siap disantap.
Making Higher Education
Open To All

8. Adakah makanan/ minuman siap

saji yang sehat, jelaskan jawaban
anda disertai contohnya!