Tugas Prakarya

Daftar dan Deskripsi Pangan Khas Daerah

OLEH:

Nama : Asthony Purwanda Febriawan

No : 09

Kelas : XII MIA 2

SMA N 2 AMLAPURA
TAHUN AJARAN 2016/2017
Pangan Khas Daerah
Nama daerah:  Karangasem, Bali.

No Nama Pangan Jenis Kering setengah jadi / kering siap Bahan hewani /
jadi / masakan/ kue / minuman nabati
1 Blayag Masakan Nabati
2 Plecing Kangkung Masakan Nabati
3 Sate Lilit Masakan Hewani
4 Kaliadrem Kering siap saji Nabati
5 Tuak Salak Minuman Nabati
6 Laklak Kue Nabati
7 Nasi Sela Makanan Nabati
8 Lawar Masakan Hewani
9 Jaje Bantal Kue Nabati
10 Jaje Lukis kue Nabati

Plecing Kangkung

Plecing kangkung adalah makanan yang terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan
dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, garam,
terasi dan tomat, dan kadangkala diberi tetesan jeruk limau

Resep Membuat Plecing Kangkung

Bahan Bumbu Sambal Plecing:

1. 1 sendok teh terasi, dibakar.

2. 100 ml air.

3. 1 buah tomat.

4. 3 cabe besar.

5. 5 cabe rawit.

6. 3 butir bawang putih.

7. 2 butir bawang merah.

8. 2 sendok makan minyak.

9. 1 jeruk limau, belah dua.

10. 1 sendok teh garam.

11. 1/3 sendok teh gula.

Mengolah Kangkung

1. Kangkung di cuci bersih, rebus kangkung dalam air berisi 1 sendok teh garam. (ini
gunanya supaya hijau kangkung tidak berubah coklat).

2. Kangkung yang telah matang ditiriskan, lalu disuwir-suwir, sisihkan di piring.

Mengolah Sambal Plecing

1. Haluskan semua bumbu kecuali terasi, minyak, air dan jeruk limau.

2. Letakkan bumbu halus dalam wajan tambahkan air, minyak dan terasi, gunakan api
sedang masak hingga air habis, sisihkan.

Cara Penyajian Plecing Kangkung :

1. Letakkan sambal plecing di atas kangkung yang sudah di suwir-suwir dan beri air
perasan jeruk limau, aduk rata. siap di sajikan.