Nama : Noni Novela Babu

NIM : 2009010027

Mata kuliah : Bakteriologi dan mikologi

1. Uraikan perbedaan kapang dan khamir dengan bakteri!

2. Jelaskan perbedaan karakteristik dan tampilan koloni kapang dan khamir disertai
gambar!
JAWABAN
1. Perbedaan antara kapang dan khamir dengan bakteeri antara lain :

NO Kapang Khamir Bakteri

1 Organisme Organisme uniseluler Organisme multiseluler
multiseluler
2 Kapang memiliki Bentuk khamir dapat Bakteri memiliki bentuk
bentuk Bulat/ oval sperikal sampai ovoid, yakni batang (bacillus),
kadang dapat bulat (coccus), spiral
membentuk miselium (sprillum).
semu.
3 Berukuran lebih Khamir memiliki Memiliki ukuran yang
besar dari bakteri, ukuran yang bervariasi antara 0,12
lebar 1-5µm, bervariasi, yaitu sampai dengan ratusan
panjang 5-30 µm. dengan panjang 15 micron. Umumnya
µm sampai 20-50 µm, memiliki ukuran rata-rata
dan lebar 1-10 µm. 1-5 mikron
4 Kapang Khamir bereproduksi Bakteri bereproduksi
berkembang biak dengan cara secara seksual
secara aseksual pertunasan, (transformasi, transduksi
( pembelahan, pembelahan, dan konjugasi) dan
penguncupan atau pembelahan tunas, secara aseksual
pembentukan dan pembentukan (pembelahan sel).
spora) dan secara spora aseksual
seksual ( peleburan (reproduksi vegetatif)
nukleus dari kedua dan spora seksual
induknya). (reproduksi seksual).
5 Mempunyai fungi Tidak mempunyai Mempunyai spora
berspora spora
6 Kapang Berperan dalam Berperan dalam
dimanfaatkan pembuatan pembuatan yoghurt,
dalam pembuatan alkohol,bir, serta mentega, nata de coco,
bahan makanan fermentasi laktosa juga berperan dalam
seperti tempe dan pada susu. beberapa bidang bidang
oncom serta industri seperti
antibiotik pembuatan biogas, dan
pembuatan kertas.
7 Habitat kapang Khamir dapat tumbuh Habitat bakteri sangat
sangat beragam, dan hidup di beragam, baik di
 namun pada lingkungan anaerob. lingkungan perairan,
umumnya kapang tanah, udara, bahkan
dapat tumbuh pada dalam organisme hidup.
substrat yang
mengandung
sumber karbon
organik.

2. Perbedaan karakteristik dan tampilan kapang dan khamir :

 Kapang adalah kelompok jamur berukuran mikroorganisme namun
membentuk hifa yang bisa dilihat mata telanjang, sedangkan khamir adalah
mikroorganisme sel satu yang tak bisa dilihat kecuali dengan mikroskop.
 Kapang berbentuk filamen yang disebut hifa (kumpulan hifa disebut
miselium) sedangkan khamir berbentuk ovoid atau spheroid, kadang
membentuk miselium semu.
 Kapang dapat berwarna hijau, oranye, hitam, coklat, pink, atau ungu
sedangkan khamir berwarna putih
 Kapang mudah dijumpai pada bagian-bagian ruangan yang lembab,atau pada
tempat yang jarang terkena sinar matahari sedangkan khamir sangat umum di
lingkungan
 Kapang mengeluarkan enzim hidrolitik pada sumber makanan serta
menyerap nutrisi sedangkan khamir mengubah karbohidrat menjadi alkohol
selama fermentasi.