PENYEMBELIHAN (DENGAN PEMINGSANAN)

NAMA : INA PRATIWI

PRODI : PENYULUHAN PETERNAKAN DAN KESRAWAN

SEMESTER : VII (TUJUH)

I. PENDAHULUAN
Metode penyembelihan pada prinsipnya adalah dengan cara memutus 3 saluran
utama yang terdapat pada leher hewan ternak, yaitu saluran nafas/tenggorokan,
saluran makan dan saluran urat nadi utama yang harus terpotong secara sempurna.
Metode penyembelihan hewan dibedakan menjadi dua macam, yaitu metode
konvensional dan metode secara stunning. Metode konvensional merupakan cara
penyembelihan yang dilakukan tanpa adanya pemingsanan terlebih dahulu,
sedangkan metode stunning adalah cara penyembelihan hewan dengan memberikan
efek tidak sadar pada hewan.
Stunning adalah proses untuk menghilangkan kesadaran dan perasaan hewan yang
disembelih. Menyembelih hewan secara mekanis (Stunning) adalah salah satu istilah
teknis dalam ilmu perternakan yang banyak dipraktekkan dalam penyembelihan.
Singkatnya stunning adalah menembak hewan dengan menggunakan peluru khusus
yang mengenai sisi tanduknya sehingga hewan menjadi tak sadarkan diri, dan ketika
sedang tidak sadarkan diri hewan tersebut ketika disembelih. Perlakuan ini dapat
mengurangi atau menghilangkan rasa sakit ketika di sembelih.
Metode konvensional dengan menggorok leher hewan dianggap menyakiti hewan,
oleh karenanya seiring berjalannya kemajuan teknologi, orang-orang eropa
mengembangkan teknik stunning atau pemingsanan sebelum melakukan
penyembalihan.
II. PEMBAHASAN
1. The Captive Bolt Pistol (CBP)
Cara ini umum dilakukan oleh para peternak sapi saat ini. CBP ditembakkan ke
bagian tengkorak hewan sehingga menyebabkan guncangan pada otak dan membuat
hewan tidak sadarkan diri. Baru setelah itu hewan disembelih.
2. Electric Head- only Stunning
Electric head- only stunning dijepitkan pada kepala hewan ternak, biasanya sapi,
kambing, atau domba. Setelah dijepitkan operator akan mengalirkan arus listrik yang
akan langsung melalui otak dan menyebabkan hewan kehilangan kesadaran.
 3. Waterbath Stunning
Cara ini biasa digunakan untuk membuat pingsan hewan ternak seperti ayam, kalkun,
bebek, atau angsa. Kepala unggas dicelupkan ke dalam air yang telah dialiri arus
listrik. Namun sering kali unggas mati ketika melewati metode ini.
III. PENUTUP
1. Kesimpulan
Stunning adalah proses untuk menghilangkan kesadaran dan perasaan
hewan yang disembelih. Menyembelih hewan secara mekanis (Stunning) adalah
salah satu istilah teknis dalam ilmu perternakan yang banyak dipraktekkan dalam
penyembelihan.
Singkatnya stunning adalah menembak hewan dengan menggunakan
peluru khusus yang mengenai sisi tanduknya sehingga hewan menjadi tak
sadarkan diri, dan ketika sedang tidak sadarkan diri hewan tersebut ketika
disembelih. Perlakuan ini dapat mengurangi atau menghilangkan rasa sakit ketika
di sembelih.
2. Saran
Teknik ini harus ada pelatihan khusus terhadap RPH yang terdapat di indonesia,
karena harus benar-benar bersertifikasi petugas pemingsanan ini.
IV. DAFTAR PUSTAKA

Ayu Wibawati, Estoepangetie, Mufasirin, dkk. 2016. Pengaruh Pemingsanan Elektrik

terhadap Nilai pH Musculus Fibularis Longus Ayam Broiler. Veterina Medika Vol. 9,
No. 3.