PROPOSAL MANAJEMEN INOVASI

PANCAKE KULIT PISANG

Disusun Untuk Memenuhi Tugas

Mata Kuliah : Manajemen Inovasi
Yang diampu oleh

Disusun oleh:
Indah Adawiyah (190413629657)

OFFERING D33
PROGRAM STUDI S1 MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
NOVEMBER 2020
 KATA PENGANTAR
 
Alhamdulillah penyusun dengan mengucapkan rasa syukur kehadiratAllah SWT yang
telah melimpahkan rahmat & hidayah-NYA, sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal
Manajemen Inovasi“Pancake Kulit Pisang”.

Penyusun mengucapkan terima kasih kepada dosen pengampu .yang masih

memberikan kepercayaan kepada penyusun sehingga dapatmenyelesaikan proposal ini dan
tidak lupa kami ucapkan kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam penyusunan
proposal ini. Namun demikian, penyusun telah berupaya dengan segala kemampuandan
pengetahuan yang dimiliki sehingga proposal ini dapat selesai dengan baik dan oleh
karenanya, penyusun dengan rendah hati dan dengan tangan terbukamenerima masukan,
saran dan usul guna penyempurnaan proposal ini.Akhirnya penyusun berharap semoga
proposal ini dapat bermanfaat bagi seluruh pembaca.

Malang, November 2021

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.........................................................................................................
DAFTAR ISI.......................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN...................................................................................................
1.1 LATAR BELAKANG.........................................................................................
1.2 MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL ..........................................................
1.3 TUJUAN PENYUSUNAN PROPOSAL.............................................................
BAB II PERENCANAAN PROPOSAL.............................................................................
2.1 ASPEK PRODUKSI............................................................................................
2.2 ASPEK PEMASARAN.......................................................................................
2.3 ASPEK ORGANISASI/MANAJEMEN..............................................................
2.4 ANALISIS SWOT...............................................................................................
BAB III PERENCANAAN KEUANGAN..........................................................................
3.1 MODAL USAHA................................................................................................
3.1.1 Biaya tetap...................................................................................................
3.1.2 Biaya variable..............................................................................................
3.2 PENGELOLAHAN KEUANGAN......................................................................
3.2.1 PENENTUAN HPP...................................................................................
3.2.2 ANALISIS PENDAPATAN......................................................................
3.2.3 ANALISIS PERENCANAAN LABA/RUGI............................................
BAB IV PENUTUP.............................................................................................................
4.1 KESIMPULAN....................................................................................................
4.2 SARAN................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pengolahan bahan makanan pada saat ini semakin berkembang bersamaan dengan
perkembangan teknologi dan pengetahuan. Buah pisang adalah salah satu contoh bahan
pangan yang dapat diolah menjadi berbagai macam produk makanan, meski tanpa diolah
buah ini bisa langsung dikonsumsi dan memiliki rasa yang enak. Ketersediaan buah
pisang tidak perlu diragukan lagi untuk wilayah seluruh Indonesia karena iklim di
Indonesia sangat cocok untuk pertumbuhan tanaman pisang dan juga merupakan jenis
tanaman yang setiap saat berbuah tanpa ada istilah musim.
Kulit pisang, selama ini oleh Sebagian besar masyarakat kalau tidak dibuang pasti
pemanfaatannya sekedar untuk makanan ternak seperti kambing, sapi, dan kerbau. Para
pengusaha olahan pisang seringkali tidak memanfaatkan kulitnya, dan menjadikan kulit
pisang tersebut sebagai limbah yang tidak memiliki nilai jual. Kulit pisang hanya
digunakan oleh masyarakat sebagai makanan ternak.
Berdasarkan Penelitian kandungan nutrisi pada kulit pisang tidak jauh berbeda
dengan buahnya. Berbagai kandungan nutrisi yang terdapat pada kulit pisang antara lain
Serat, Vitamin, termasuk vitamin B6 dan vitamin B12, Mineral, berupa magnesium dan
kalium, Lemak tak jenuh, dan Asam amino esensial. Tak hanya itu, kulit pisang juga
mengandung banyak antioksidan, seperti fenolik, flavonoid, tanin, karotenoid dan
polifenol. Kulit pisang juga diketahui mengandung senyawa yang bzrsifat antiinflamasi
dan antimikroba yang efektif mampu melawan bakteri, jamur, dan ragi.
Berdasarkan latar belakang tersebut guna untuk melakukan produk inovasi
dibidang makanan. Yakni dengan mengolah suatu makanan dari bahan limbah dari kulit
pisang. Produktersebut adalah “Pancake Kulit Pisang”.
Adapun produk makanan ini di beri nama “Pancake Kupis”

1.2 Manfaat Pembuatan Proposal

1.3 Tujuan Penyusunan Proposal

 
 
 BAB II
PERENCANAAN PROPOSAL

2.1 ASPEK PRODUKSI

2.2 ASPEK PEMASARAN
2.3 ASPEK ORGANISASI/MANAJEMEN
2.4 ANALISIS SWOT

BAB III
PERENCANAAN KEUANGAN

3.1 MODAL USAHA

3.1.1 Biaya tetap
3.1.2 Biaya variable
3.2 PENGELOLAHAN KEUANGAN
3.2.1 PENENTUAN HPP
3.2.2 ANALISIS PENDAPATAN
3.2.3 ANALISIS PERENCANAAN LABA/RUGI

BAB IV
PENUTUP
4.1 KESIMPULAN
4.2 SARAN

DAFTAR PUSTAKA
Angelina, Yosephine. Octaviani, Andri. Triono, BRM Suryo. 2020. Pemanfaatan Kulit
Pisang dan Tanaman Herbal sebagai Bahan Pembuatan Es Krim yang Bernilai
Ekonomi. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat