TUGAS INDIVIDU

Tugas Ini Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Pendidikan Pariwisata

yang diampu oleh :

Woro Priatini, S.Pd., M.Si,
Andreas Suwandi, S.Pd, M.Pd

Disusun oleh:
Ghani Prasetiyo
1905279
A

PRODI PENDIDIKAN PARIWISATA

FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL
UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
2020
A. IDENTITAS
Nama Sekolah : SMKN 60 Jakarta

Mata Pelajaran : Pemesanan dan Perhitungan Tarif Penerbangan

Kompetensi Keahlian : Hotel dan Restoran

Kelas/Semester : XI / Ganjil
Tahun Pelajaran : 2020/2021
Alokasi Waktu : 1x30 Menit

B. KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR

Kompetensi Inti
KI-3: Memahami, menerapkan menganalisis dan mengevaluasi tentang pengetahuan
faktual, konseptual, oprasional dasar dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
lingkup Perhotelan pada tingkat teknis, spesifik, detil dan kompleks berkenaan dengan
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja,warga
masyarakat nasional, regional dan internasional.

KI-4: Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat informasi dan prosedur
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang
Perhotelan. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah dan menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif dan solutif dalam ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempresepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak
mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangangan
dari yang dipelajarinya di sekolah serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung

Kompetensi Dasar
3.6. Menganalisis pembersihan area kering dan basah
4.6. Melakukan pembersihan area yang kering dan basah

C. INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI (IPK)

3.6.1. Menganalisis area umum kering dan basah.
3.6.2. Menganalisis teknik pembersihan area umum secara manual.
3.6.3. Menganalisis prosedur pembersihan area umum secara manual.
4.6.1. Melakukan pembersihan area umum secara manual.

D. TUJUAN PEMMBELAJARAN
3.6.1. Memahami pengertian area umum kering dan basah.
3.6.2. Memahami apa saja teknik pembersihan area umum secara manual.
3.6.3. Memahami prosedur pembersihan area umum secara manual.
4.6.1. Mampu melakukan pembersihan area umum secara manual.
 E. PENGUATAN PENDIDIKAN KARAKTER (PPK)
1. Religius
2. Disiplin
3. Nasionalisme
4. Santun
5. Gotong Royong
6. Tanggung jawab

F. MATERI PEMBELAJARAN
1. Teknik Pembersihan : membedakan teknik pembersihan manual.
2. Jenis-jenis Alat pembersih: menunjukkan berbagai alat pembersih manual.
3. Langkah-langkah melakukan pembersihan : Menengaskan cara cara melakukan
pembersihan manual.

G. PENDEKATAN, MODEL DAN METODE

1. Pendekatan: Scientific Approach

2. Model Pembelajaran: Project based learning
3. Metode: Diskusi, Tanya Jawab, Demontrasi, Praktek dan Penugasan.

H. ALAT DAN MEDIA PEMBELAJARAN

1. Video Pembelajaran.
2. Slide Powerpoint.
3. LCD Proyektor.
4. Zoom-Meeting
5. G-Classroom (https://classroom.google.com/u/0/c/NDQzNzU0MzY4ODIy) Kode : zbmafce
6. G-form *absensi (https://forms.gle/QQM7Jojr1hBLYLoG6)

I. SUMBER BELAJAR
1. Hand Out/ Modul Housekeeping ( https://anyflip.com/ynxyv/ijnq/basic )
2. Internet (https://www.youtube.com/watch?v=5--R1l5FH0c)
3. Sumber lain

J. KEGIATAN PEMBELAJARAN

Kegiatan Sintaks Project Deskripsi Kegiatan Alokasi

Pembelajaran Based Learning Kegiatan Guru Kegiatan Peserta Waktu
Didik
Pendahuluan Guru mengucapkan Peserta didik 5 Menit
salam menjawab salam dari
guru dengan tertib dan
santun
Guru meminta peserta Ketua kelas beserta
didik membaca do’a peserta didik lainnya
yang dipimpin oleh berdo’a bersama
ketua kelas menunjukan sikap
religius
Guru memeriksa Peserta didik
kerapian/grooming memeriksa kerapian
siswa dan sambil diri dan bersikap
memeriksa kehadiran
Siswa

Guru mengberikan link Peserta didik

absesi kepada murid mengisi membuka
(https://forms.gle/QQM7Jo
jr1hBLYLoG6) link dan mengisi
daftar hadi di link
absensi tersebut
Guru memberikan Peserta didik
apersepsi tentang merespon apersepsi
materi yang dipelajari tentang materi yang
sebelumnya tentang telah dipelajari pada
bagian dan objek yang pertemuan sebelumnya
akan dibersihkan tentang jenis dan objek
yang akan dibersihkan

Guru menyampaikan Peserta didik

tujuan pembelajaran mendengara dan
yang akan dicapai memahami tujuan
peserta didik baik pembelajaran yang akan
pengetahuan dan dicapai
keterampilan

Guru menjelaskan Peserta didik mendengarkan

model penjelasan guru tentang
pembelajaran, model pembelajaran dan
system penilaian system penilaian serta
yangdigunakan aktivitas dalam
beserta aktivitas pembelajaran
peserta didiksaat
pembelajaran
Kegiatan Inti Orientasi Mengamati 1. Siswamengamati 20 Menit
1. Guru menonton tayangan
memberikan video tentang cara-
cara melakukan
tayangan video
pembersihan area
tentang cara- umum
cara melakukan
pembersihan
area umum
Menanya
2. Guru
memberikan 2. Siswa mengidentifika
sikan beberapa
pertanyaan jawaban pertanyaan
terkait cara-cara yang berkaitan
melakukan dengan materi
pembersihan sebanyak mungkin
dan menjawabnya
area umum

Pengorganisanan 3. Guru 3. Siswa menyimak

Siswa memberikan materi yang
materi melalui ditayangkan oleh
tanyangan PPT guru
sebagai bahan 4. Siswa memahami dan
siswa untuk mengamati project
mengumpulkan lembar kerja yang
diberikan guru
data dan
berbagai sumber 5. Siswa berkumpul
yang lainnya. bedasarkan anggota
kelompok yang telah
4. Guru membantu ditentukan
siswa dalam
mendefinisikan
tugas belajar
dengan
memberikan
project harus
dikerjakan oleh
siswa secara
berkelompok
5. Siswa di bagi
menjadi
beberapa
kelompok kecil
yaitu 2 orang
perkelompok
Bimbingan Mengumpulkan
penyelidikan informasi
6. Guru 6. Siswa secara
membimbing berkelompok mulai
siswa untuk mengerjakan
pembuatan project dan
project dan mengumpulkannya
mengumpulka
nnya 7. Siswa mengolah
Mengasosiasikan datatersebut dengan
7. Guru mengklasifikasikan
membimbing informasi terkait
materi
siswa untuk
mengolah data
project

Pengembangan Mengasosiasikan 8. Siswa

dan Penyajian 8. Guru memantau menyusun laporan
materi danmembimbing project secara
siswa dalam bergotong royong
diskusi project
Mengkomunikasikan
9. Guru 9. Siswa
memberitahukan
mempresentasikan
siswa untuk
laporan projectnya
mempresentas
di depan kelas
ikan hasil
secara bergiliran
pengerjaan
serta dan
project.
mengemukakan
10. Guru
pendapat atas
membantu dalam presentasi yang
proses presentasi dilakukantentang
dan meminta materi tersebut.
siswalain untuk 10. Siswa
menanggapi melakukan sesi
tanya jawab dan
memberikan
tanggapan dari
setiap kelompok
yang telah
menyajikan
laporannya

Analisis dan 11. Guru 11. Anggota

Evaluasi mengarahkan kelompok lain
peserta didik bertanya tentang
untuk bertanya materiyang belum
mengenai hal dipahami pada
 belum dipahami anggota kelompok
12. Guru yang melakukan
melemparkan presentasi
beberapa 12. Siswa
pertanyaan menjawab
terkait materi pertanyaandari
project guru
13. Guru bersama 13. Guru bersama siswa
peserta didik menyimpulkanhasil
menyimpulkan diskusi mereka
hasil diskusiproject
denganpenguatan
dan memberikan
penguatan terhadap materi atau
terhadap materi hasil diskusi yang
atau diskusi yang telah
telah dilaksanakan dilaksanakan.
Penutup 14. Guru meminta 14. Peserta didik 5 Menit
peserta didik bertanggung jawab
untuk mengumpulkan
mengumpulkan laporan project dan
laporan project hasil diskusi pada
dan hasil diskusi guru
lewat Gclasroom 15. Siswa
Guru memeriksa menerima dan
danmenilai hasil memeriksa dari
project peserta laporan project dan
didik diskusi yang telah
15. Guru meminta dilakukan
peserta didik 16. Peserta didik
melakukan melakukan refleksi
refleksi pembelajaran.
pembelajaran kelebihan dan
16. Guru kekurangan
memberikan pembelajaran
informasi tentang 17. Peserta didik
materiyang akan menyimak
di pelajari informasi tentang
pertemuan materiyang akan
selanjutnya dipelajari
17. Guru pertemuan
memberikan selanjutnya
tugas kepada 18. Peserta didik
peserta didik menjawab informasi
untuk mecari yang diberikanoleh
referensi guru
mengenai 19. Peserta didik
pembelajaran dipimpin ketua
yang akan kelas berdoa
datang bersama dan
18. Guru meminta menunjukkansikap
peserta didik religius
 berdoa sebagai 21. Peserta didik
rasa syukur atas menjawab motivasi
pembelajaran dariguru dan salam
hari ini guru dengan santun
19. Guru menutup
pembelajaran
dan memberikan
motivasi/sema
ngat belajar
selama dirumah
dan tetap
menerapkan
protokol
kesehatan dan
terakhir
mengucapkan
salam.

K. PENILAIAN
a. Teknik Penilaian

No Aspek yang dinilai Teknik Penilaian Waktu penilaian

1. Sikap Observasi Saat / Sesudah Pembelajaran

2. Pengetahuan Tes Butiran Soal Saat Pembelajaran
3. Keterampilan Penugasan Saat / Sesudah Pembelajaran

1. Lembar Penilaian Sikap dan Spritual

Lembar Observasi/Pengamatan Sikap
No Nama Peserta didik Aspek Pengamatan TP KD SR SL
Berdoa Sebelum dan Sesudah belajar

1. Disiplin dalam pembelajaran

Mengerjakan ulangan sendiri
Aktif dalam diskusi kelompok

Keterangan Skor:
4=SL :Selalu
3=SR :Sering
2=KD :Kadang
1=TP :Tidak
Pernah
2. Penilaian Pengetahuan
a. Lembar Kerja Project
Petunjuk Pengisian
1. Siswa diminta untuk membuat kelompok kecil berisikan masing-masing dua orang.
Lalu siswa diminta untuk menuliskan kembali beberapa teknik dan langkah langkah
melakukan pembersihan area umumsecara langsung sesuai video yang telah
ditayangkan.

2. Selanjutnya beberapa kelompok akan di minta secara acak untuk

menampilkan/menjelaskan tatacara melakukan pembersihan area umum secara
langsung di depan kelas
3. Kemudian hasil identifikasi ditulis di HVS dan dikumpulkan.

Petunjuk Pengerjaan
1. Tontonlah video yang tayangkan dengan seksama dan tulis point-point pentingnya!
2. Bentuklah kelompok kecil, satu kelompok beranggotakan 2 orang
3. Masing-masing kelompok melakukan diskusi tentang video yang ditayangkan lalu
menuliskan kembali tehnik dan tata cara melakukan pembersihan area basah dan
kering. Masing-masing kelompok menjelaskan dengan rinci atau jika ada
peralatannya mempraktekkan tata cara melakukan pembersian area kering atau basah
secara langsung di depan kelas dengan peralatan yang ada.

b. Latihan Soal
Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan tepat!

1. Bekerja searah dengan jarum jam dikenal dengan istilah…

a. standard operational procedure
b. unclockwise system
c. clock
d. clockwise system
e. time schedule

2. Metode yang digunakan untuk mengilapkan benda yang terbuat dari metal atau baja adalah …
a. wood polish
b. metal polish
c. leather polish
d. shoe polish
e. polishing
3. Fitnes centre adalah contoh area …
a. kering
b. basah
c. internal
d. eksternal
e. public area

4. Hal yang tidak termasuk dalam pertimbangan utama

ketika mengidentifikasi area umum yang akan
dibersihkan adalah …
a. luas area
b. keamanan tamu
c. aktivitas tamu
d. waktu pembersihan
e. kenyamanan tamu

5. Bahan yang digunakan untuk membantu proses

melepaskan kotoran yang melekat disebut …
a. bahan pembersih
b. alat pembersih
c. solvent
d. detergent
e. chemical action

6. Area umum yang berada di luar gedung hotel adalah…

a. parking area
b. corridor
c. employee dining room
d. hall
e. lift

7. Metode yang cocok untuk membersihkan koridor jika

peralatan yang digunakan adalah bucket mop dan stick
mop adalah …
a. dusting
b. floor brushing
c. sweeping
d. vacuuming
e. mopping

8. Seorang houseman dapat menentukan bahan pembersih yang akan digunakan berdasarkan …
a. teknik
b. prosedur
c. waktu
d. pengotor
e. alat

9. Arah yang benar saat membersihkan area yang berundak-undak adalah mulai dari …
a. atas ke bawah
b. bawah ke atas
c. belakang ruangan
d. samping kiri ke kanan
e. samping kanan ke kiri

10. Area umum yang berada di dalam gedung hotel adalah …

a. garden
b. meeting room
c. swimming pool
d. parking area
e. play ground.

11. Area yang ada di kawasan atau wilayah hotel yang diperuntukkan bagi pengunjung atau tamu hotel
dalam melakukan aktivitasnya selama di hotel dan bagi karyawan dalam melaksanakan aktivitas
pelayanan tamu adalah…
a. back office
b. housekeeping area
c. management office
d. training office
e. public area

12. Kandungan yang terdapat pada detergent yang bersifat melarutkan kotoran adalah …
a. fat
b. surfactant
c. wax
d. sour
e. water

13. Saat melaksanakan tugas membersihkan lantai pada area umum, hendaknya petugas memasang
papan peringatan yang dikenal sebagai …
a. caution sign board
b. black board
c. white board
d. skate board
e. in-line board

14. Beberapa bagian lantai hotel terkena tumpahan semen yang sudah mengeras. Bahan yang harus
digunakan oleh seorang houseman untuk membersihkan tumpahan semen tersebut adalah …
a. HCL
b. minyak tanah
c. caustic soda
d. air
e. detergen

15. Contoh area internal hotel adalah (kecuali)…

a. lobby area
b. restoran
c. ballroom
d. toilet
e. kids arena

Kisi-Kisi penyusunan soal tes indivdu

No Kompetensi Dasar Indikator No. Level

Soal Kognitif
1 3.6. Menganalisis siswa dapat mengidentifikasi persiapan 1 C2
pembersihan area pembersihan public area
kering dan basah

2 4.6. Melakukan siswa dapat menganalisis prosedur 2 C4

pembersihan area pembersiahan area umum hotel
yang kering dan basah
 3 3.6 Menganalisis siswa dapat menentukan pengertian public 3 C3
pembersihan area area
kering dan basah
4 3.6 Menganalisis siswa dapat mengidentifikasi pengertian 4 C2
pembersihan area public area
kering dan basah
5 3.6 Menganalisis siswa dapat merekontruksi pembersihan 5 C6
pembersihan area public area
kering dan basah
6 3.6 Menganalisis siswa dapat mengelompokan pembagian 6 C6
pembersihan area public area
kering dan basah
7 4.6 Melakukan siswa dapat merencanakan pembersihan 7 C6
pembersihan area area area umum di hotel
yang kering dan basah
8 3.6 Menganalisis siswa dapat menyimpulkan persiapan 8 C5
pembersihan area pembersihan public area
kering dan basah
9 4.6 Melakukan siswa dapat menganalisis prosedur 9 C4
pembersihan area pembersihan area umum di hotel
yang kering dan basah
10 3.6 Menganalisis siswa dapat menentukan pembagian public 10 C3
pembersihan area area
kering dan basah
11 3.6 Menganalisis siswa dapat menjelaskan pembagian 11 C2
pembersihan area public area
kering dan basah
12 4.6 Melakukan siswa dapat menyimpulkan prosedur 12 C5
pembersihan area pembersihan public area
yang kering dan basah
13 4.6 Melakukan siswa dapat menentukan prosedur 13 C3
pembersihan area pembersihan area umum di hotel
yang kering dan basah
14 4.6 Melakukan siswa dapat menyimpulkan pembersihan 14 C5
pembersihan area area area umum di hotel
yang kering dan basah
15 3.6 Menganalisis siswa dapat menganalisis pembagian 15 C4
pembersihan area public area
kering dan basah

3. Penilaian Keterampilan

a. Penilaian Diskusi Kelompok

No Nama Aspek Penilaian

Peserta Kemampuan Kemampuan Kekompakan Keaktifan Kemampuan Nilai
Didik Bekerjasama Menjelaskan dalam Menerima
Kepada Kelompok penjelasan
temannya Teman
Kelompok 1
1
2
3
 4
5
Kelompok 2
1
2
3
4
5

RUBRIK PEDOMAN PENSKORAN

1. Kemampuan Bekerjasama
Skor 4 apabila menunjukan kerjasama yang sangat
baik Skor 3 apabila menunjukan kerjasama yang baik

Skor 2 apabila menunjukan kerjasama yang cukup

baik Skor 1 apabila menunjukan kerjasama yang
kurang baik

2. Kemampuan Menjelaskan Kepada Teman

Skor 4 apabila mampu menjelaskan dengan sangat baik sesuai materi yang sedang
dipelajari

Skor 3 apabila mampu menjelaskan kepada temannya dengan baik sesuai materi
yang sedang dipelajari

Skor 2 apabila mampu menjelaskan kepada temannya cukup baik sesuai materi
yang sedang dipelajari

Skor 1 apabila menjelaskan kepada temannya kurang baik

3. Kekompakan
Skor 4 apabila menujukan kekompakan dalam kelompok dengan sangat baik
Skor 3 apabila menunjukan kekompakan dalam kelompok dengan baik
Skor 2 apabila menunjukan kekompakan dalam kelompok cukup
baik Skor 1 apabila kurang menujukan kekompakan dalam
kelompok

4. Keaktifan
Skor 4 apabila selalu aktif dalam kegiatan diskusi
kelompok Skor 3 apabila sering aktif dalam kegiatan
diskusi kelompok

Skor 2 apabila kadang-kadang aktif dalam kegiatan diskusi

kelompok. Skor 1 apabila kurang menunjukan keaktifan dalam
diskusi kelompok

5. Kemampuan Menerima Penjelasan Teman

Skor 4 apabila mampu menerima dan memahami penjelasan teman sesuai materi
pembelajaran dengan sangat baik
 Skor 3 apabila mampu menerima dan memahami penjelasan teman sesuai materi
pembelajaran dengan baik

Skor 2 apabila mampu menerima dan memahami penjelasan teman sesuai materi
pembelajaran cukup baik

Skor 1 apabila kurang mampu menerima dan memahami penjelasan teman sesuai
materi pembelajaran

Interval Nilai Predikat Keterangan

93-100 A Sangat Baik

84-92 B Baik
75-83 C Cukup
<75 D Kurang

Format Penilaian Laporan Hasil Diskusi

No Nama Aspek Penilaian

Peserta
Ketepatan hasil Penyajian Nilai
Didik
Kelompok 1
1
2
3
4
5
Kelompok 2
1
2
3
4
5

1. Ketepatan hasil
Skor 4 apabila mampu menunjukkan hasil dengan sangat tepat sesuai prosedur
Skor 3 apabila mampu menunjukkan hasil dengan tepat sesuai prosedur

Skor 2 apabila mampu menunjukkan hasil dengan cukup tepat sesuai prosedur
Skor 1 apabila mampu menunjukkan hasil dengan kurang tepat sesuai prosedur.

2. Penyajian
 Skor 4 apabila mampu menyajikan data dengan sangat baik sesuai materi yang sedang
dipelajari

Skor 3 apabila mampu menyajikan data dengan baik sesuai materi yang sedang
dipelajari Skor 2 apabila mampu menyajikan data cukup baik sesuai materi
yang sedang dipelajari Skor 1 apabila menyajikan data kurang baik

Interval Nilai Predikat Keterangan

93-100 A Sangat Baik

84-92 B Baik
75-83 C Cukup
<75 D Kurang

3. Remidial
• Pemberian tugas-tugas latihan secara khusus:
- Tugas membuat rangkuman dengan indikator yang tidak mampudicapai
- Tugas berupa tugas mandiri untuk mempelajari materi dengan Indikator yang belum
dicapai
• Pemanfaatan tutor sebaya:
- Tugas belajar bersama tutor sebaya menganai indikator yang belumdicapai
• Pemberian pembelajaran ulang dengan metode dan media yang berbeda
• Bimbingan secara Individu
• Bimbingan secara kelompok

4. Pengayaan
• Belajar kelompok
- Membaca dari internet atau perpustakaan terkait dengan KD di luar jam pelajaran sekolah
dan menyelesaikan masalah yang diminta guru
• Belajar mandiri
- Menjadi Tutor sebaya kepada teman yang belum mampu mencapai KKM pada
indikatornya
• Pembelajaran berbasis tema
- Memberi tugas dengan tema besar yang mengkaitkan dengan beberapa mata
pelajaran