Sate Goreng Kambing ala Pak Budi yang Sedap dan Legendaris

Oleh Bang Bango

Sate goreng kambing nan legendaris

 
Anda gemar menikmati sate dan juga menikmati
tongseng yang pekat? Maka sate goreng kambing cocok
untuk dimasak di rumah. Hidangan unik khas Jawa ini
merupakan bentuk lain dari hidangan sate yang selama
ini kita kenal. Dengan di masak seperti sedang menumis
daging, menjadikan santapan yang satu ini mempunyai
rasa yang khas dengan bumbu ala sate. Pak Budi
menjadi salah satu legenda di Indonesia dalam
memasak sate goreng kambing miliknya. Namun tidak
perlu khawatir, Anda juga bisa menyajikan cita rasa
legendaris di dapur rumah dengan mengikuti resep sate
goreng kambing di bawah ini. Selamat mencoba! 

Bahan - Bahan
1) 250 gr daging kambing (dapat dicampur
dengan jeroan)
2) 100 gr buah nanas, diparut
3) 10 siung bawang merah
4) 4 siung bawang putih
5) 5 buah cabe rawit utuh
6) 3 sdm minyak samin atau margarin
sebagai pengganti
7) 3 buah tomat hijau (tomat sayur), iris kasar

8) 5 sdm Bango Kecap Manis

9) Lada dan garam secukupnya
10) 100 ml air
11) 2 buah tomat merah, iris kasar
12) 100 gr kol, iris halus
13) 5 siung bawang putih
14) 2 sdt ketumbar
15) 5 buah kemiri
16) 5 lembar daun jeruk
17) 100 gr gula merah
18) 2 sdm air asam jawa 
19) 10-20 ml air 
20) 2 sdm Bango Kecap Manis

Cara Pembuatan
1) Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri
dan daun jeruk dengan menggunakan
blender.
2) Campurkan gula merah, asem jawa dan
air. Tambahkan Bango Kecap Manis
3) Potong daging dan celupkan ke dalam
parutan nanas selama 5 menit. Angkat, lalu
lumuri daging dengan bumbu sate,
sisihkan.
4) Tumis bawang merah dan bawang putih
dengan dengan minyak samin. Masukkan
cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
5) Masukkan daging kambing yang telah
dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai
berubah warna dan wangi dengan api
sedang-besar.
6) Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk
rata.
7) Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata
hingga meresap. Masukkan lada dan
garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.
8) Sajikan bersama irisan kol dan tomat.